DE813657C

DE813657C - Device for bleeding slaughtered animals in a hanging

Info

Publication number: DE813657C
Application number: DEP56153A
Authority: DE
Original assignee: STOHRER W
Current assignee: STOHRER W
Priority date: 1949-09-28
Filing date: 1949-09-28
Publication date: 1951-09-17

Description

Vorrichtung für das Entbluten von Schlachttieren im Hängen 1)as I?ntbluten von Schlachttieren im Hängen ist in öffentlichen Schlachthöfen bisher aus hygienischen Gründen praktisch nicht angewendet worden. Das Blut wird zu sehr verunreinigt, einmal durch den Schmutz, der sich infolge der Bewegung des Tieres von dessen Körper ablöst und zum anderen durch Speichel und Mageninhalt, der aus dem Tierrachen fließt und in das Blutauffanggefäß tropft.Device for bleeding slaughtered animals while hanging 1) as bleeding of slaughter animals hanging has been hygienic in public slaughterhouses up to now Reasons have practically not been applied. The blood becomes too polluted, once due to the dirt that becomes detached from the animal's body as a result of the animal's movement and on the other hand through saliva and stomach contents that flow from the animal's throat and drips into the blood collection vessel.

Diese Nachteile werden durch die Erfindung vermieden. Das Beibringen, Transportieren und Abfahren der Tiere erfolgt in bekannter Weise selbsttätig an einer geraden oder ringförmigen Transporthahn, an der die Tiere aufgehängt sind. Innerhalb der Entblutebahn wird das Tier, wie ebenfalls bekannt, durch Mitnehmer verschoben. Nach der Erfindung ist unter jedem -,tlitnehmer an einem sich mit diesem bewegenden Träger ein Halter angeordnet, der das Tier, an dessen Hals- oder Brustpartie angelegt, festhält, sobald es in die Entblutebalin eintritt. Das Tier erhält so innerhalb der Entblutebahn einen festen Halt und kann nicht mehr hin und her schwingen. Außerdem wird das Tier in einer bestimmten Schräglage nach außen oder nach innen gehalten, so daß der Blutstrom im direkten Strahl in das Blutauffanggefäß fließt und nicht am Hals entlang zum Rachen läuft, wo es sich mit Speichel und Mageninhalt vermischen kann. Die Halter können aus ausklappbaren Stangen bestehen, die am äußeren Ende gabelartig gestaltet sind, in denen das Tier in schräg nach außen gerichteter Lage festgehalten wird, oder es können die Halter aus waagerechten Stangen bestehen, deren äußere Enden bogenförmig ausgebildet sind, welche das Tier umgreifen und festhalten. Die Blutäuffanggefäße werden auf eine mit den Haltern und den Mitnehmern gleichlaufende Förderbahn gestellt und können sich so innerhalb der Entblutebahn gegenüber den Haltern und den Mitnehmern und damit dem Tier nicht verschieben.These disadvantages are avoided by the invention. Teaching Transporting and driving off the animals takes place automatically in a known manner a straight or ring-shaped transport cock from which the animals are hung. As is also known, the animal is entrained within the bleeding path postponed. According to the invention, everyone is involved in one with this moving carrier arranged a holder, which the animal, on the neck or chest part applied, holds on as soon as it enters the bleed balance. The animal gets so a firm hold within the bleeding path and can no longer swing back and forth. In addition, the animal is tilted outwards or inwards at a certain angle held so that the blood stream flows in a direct jet into the blood collection vessel and does not run down the neck to the throat, where it becomes saliva and stomach contents can mix. The holder can consist of fold-out rods on the outer End forked, in which the animal is directed obliquely outwards Position is held, or the holder can consist of horizontal rods, the outer ends of which are arcuate, which grip and hold the animal. The blood collection vessels are on one with the holders and the drivers Conveyor track running in the same direction and can thus be located within the bleeding track Do not move towards the keepers and the carriers and thus the animal.

Die Halter werden vorteilhaft in ihrer Länge verstellbar ausgebildet und können daher für Tiere jeder Größe verwendet werden.The holders are advantageously designed to be adjustable in length and therefore can be used on animals of any size.

Die Erfindung erstreckt sich sowohl auf diejenige Anordnung, bei der das Entbluten auf gerader Strecke erfolgt als auch auf diejenige Anordnung, bei der das Tier zum Entbluten in einer Halbringbahn geführt wird.The invention extends to that arrangement in which the bleeding takes place in a straight line as well as on that arrangement with which the animal is guided in a semicircular path to bleed.

Der ringförmigen Anordnung kommt im Rahmen der Erfindung besondere Bedeutung zu, weil hier der kleinste zusätzliche Aufwand notwendig ist. Die in der Mitte der Ringstrecke senkrecht stehende, mit einem Drehantrieb verbundene Welle mit den sternförmig angeordneten Mitnehmerarmen wird gleichzeitig als Träger für die klappbaren Halter sowie für eine Plattform als Förderbahn für die Blutauffanggefäße ausgenutzt.The annular arrangement is special within the scope of the invention Significance because here the smallest additional effort is necessary. The one in the In the middle of the ring section, vertical shaft connected to a rotary drive with the star-shaped arranged driver arms is also used as a carrier for the foldable holder and a platform as a conveyor track for the blood collection vessels exploited.

In der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele des Erfindungsgegenstandes in vier Figuren dargestellt; es zeigt Fig. i eine Vorderansicht der einen Ausführung, Fig. 2 einen Schnitt nach A-B der Fig. i, Fig. 3 eine Vorderansicht einer anderen Ausführung und Fig. 4 einen Schnitt nach C-D der Fig. 3.The drawing shows two exemplary embodiments of the subject matter of the invention shown in four figures; it shows Fig. i a front view of one embodiment, Fig. 2 is a section along A-B of Fig. 1, Fig. 3 is a front view of another Embodiment and FIG. 4 shows a section according to C-D of FIG. 3.

Die Tiere hängen in der aus der Fig.i ersichtlichen Weise mit Haken i an der mit einer rohrförmigen Gleitschiene 2 ausgerüsteten Förderbahn. Innerhalb der Entblutebahn werden die Tiere durch an den Haken i angreifende Mitnehmer 3 verschoben. In dem Beispiel ist der Fall einer halbringförmigen Anordnung der Entblutebahn vorgesehen, bei der die Mitnehmer 3 als Arme sternförmig an einer in der Mitte der Ringstrecke stehenden, drehbaren Welle 4 angebracht sind. Die `'Felle 4 ist unten in einem Spurlager 5 und in der Nähe ihres oberen Endes in einem Zapfenlager 6 gelagert, das auf einem über der Transportbahn 2 befindlichen Gestell 7 befestigt ist. Am oberen Ende trägt die Welle 4 ein Kegelrad 8, das mit einem von dem Motor 9 über ein Getriebe io angetriebenen Ritzel i i in Eingriff steht. Insoweit ist die Anordnung bekannt.The animals hang with hooks in the manner shown in FIG i on the conveyor track equipped with a tubular slide rail 2. Within The animals are displaced along the bleeding path by means of drivers 3 engaging the hook i. In the example, the case of a semicircular arrangement of the bleeding path is provided, in which the driver 3 as arms in a star shape at one in the middle of the ring section standing, rotatable shaft 4 are attached. The '' Felle 4 is down in a track bearing 5 and mounted near its upper end in a journal bearing 6, which is on a The frame 7 located above the transport path 2 is attached. At the top bears the shaft 4 has a bevel gear 8, which is driven by a motor 9 via a gearbox io Pinion i i is in engagement. In this respect, the arrangement is known.

Nach der Erfindung ist an der Welle 4, etwa in der Höhenlage des Kopfes des an der Förderbahn hängenden Tieres, gleichliegend zu den Mitnehmern ein Kranz von Auslegern 12 befestigt, an die stabförrnige Halter 13 mit Zapfen 14 angelenkt ; sind. Die Halter 13 haben gabelförmige Enden 15 und sind bei Nichtgebrauch hochgeklappt. Außerdem sind die Halter 13 mit mehreren Bohrungen zum Einhängen in den Gelenkzapfen 14 versehen, wodurch die Möglichkeit gegeben ist, die wirksame Länge der Halter zu verändern. Zum Festlegen der Halter 13 in der Ruhelage sind diesen an der Welle 4 befestigte Federklemmen 16 zugeordnet.According to the invention is on the shaft 4, approximately at the height of the head of the animal hanging on the conveyor track, a wreath next to the carriers attached by brackets 12, hinged to the rod-shaped holder 13 with pin 14 ; are. The holders 13 have fork-shaped ends 15 and are folded up when not in use. In addition, the holders 13 have several bores for hanging in the pivot pin 14 provided, whereby the possibility is given, the effective length of the holder to change. To fix the holder 13 in the rest position, these are on the shaft 4 attached spring clips 16 assigned.

Unterhalb der Halter 13 trägt die Welle 4 eine Plattform 17, auf welcher die Blutauffanggefäße 18 aufgestellt werden. Infolge dieser Anordnung können sich die Mitnehmer 3, die Halter 13 und die Blutauffanggefäße 18 nicht gegeneinander verschieben. Diese Bedingung ist als erfindungswesentlich auch dann zu erfüllen, wenn die Entblutebahn geradlinig verläuft und die Teile nicht an einer Welle befestigt werden können.Below the holder 13, the shaft 4 carries a platform 17 on which the blood collection vessels 18 are set up. As a result of this arrangement can the drivers 3, the holders 13 and the blood collection vessels 18 are not against each other move. As essential to the invention, this condition must also be met if when the bleeding path is straight and the parts are not attached to a shaft can be.

Der Arbeitsvorgang ist folgender: Das Schlachttier kommt in bekannter Weise, an der Transportbahn hängend, an den Anfang der Entblutestrecke, wo der Stecher steht. Dieser ergreift den nächsten hochgeklappten Halter 13, zieht diesen aus seiner Federklemme 16 aus und legt ihn dem Tier an die Brust- oder Halspartie an (vgl. die strichpunktiert und die ausgezogen gezeichnete Stellung des rechten Halters in Fig. i). Vorher hat er auf der Plattform 17 unter das Tier ein frisches Blutauffanggefäß aufgestellt. Hierauf wird das Tier in der üblichen Weise gestochen, worauf das Blut in das Blutauffanggefäß 18 einströmt. Infolge der Schräglage nach außen, in der das Tier durch den Halter 13 gehalten wird, ist die Voraussetzung geschaffen, daß das Blut in direktem Strahl in das Auffanggefäß fließt, der Rachen des Tieres, aus dem Speichel usw. abtropft, aber über den Grundrißbereich des Blutauffanggefäßes hinaus verlegt ist, wie aus der Fig. i zu ersehen ist. Da Mitnehmer, Halter und Plattform auf Gleichlauf miteinander gekuppelt sind, wird das Tier auf der Entblutestrecke fortgeschoben, ohne daß sich die Lage der Teile zueinander ändert, d. h. das Tier behält stets seine Lage zu dem Halter und dem Blutauffanggefäß bei. Durch das Verschieben wird der Anfang der Entblutebahn für das nächste Tier frei. Am Ende der Entblutebahn wird der Halter von Hand oder mittels Auflauf selbsttätig in die Ruhestellung gebracht. Vom Ende der Entblutestrecke ab hat die Transportbahn, wie bekannt, Gefälle, so daß das ausgeblutete Tier von selbst weitergleitet. Das Blutauffanggefäß wird am Ende der Entblutebahn von der Plattform 17 abgenommen, mit der Nummer oder dem Zeichen des entbluteten Tieres versehen und weggestellt. Man erhält also das Blut von jedem Tier gesondert. Das entspricht sowohl dem Wunsche des Einzelmetzgers als auch den Vorschriften des Fleischbeschaugesetzes.The working process is as follows: The slaughter animal comes in a familiar Way, hanging on the conveyor belt, at the beginning of the bleeding section, where the engraver stands. This takes hold of the next folded-up holder 13 and pulls it out of his Spring clip 16 and places it on the animal's breast or neck area (cf. the dash-dotted and the drawn out position of the right holder in Fig. i). Before that, he has a fresh blood collection vessel on the platform 17 under the animal set up. Then the animal is stabbed in the usual way, whereupon the blood flows into the blood collecting vessel 18. As a result of the inclination to the outside, in the the animal is held by the holder 13, the prerequisite is created that the blood flows in a direct stream into the receptacle, the throat of the animal drips off the saliva, etc., but over the plan area of the blood collection vessel is relocated, as can be seen from Fig. i. Since driver, holder and Platforms are coupled with one another in synchronism, the animal is on the exsanguination area pushed away without changing the position of the parts to one another, d. H. the animal always maintains its position relative to the holder and the blood collection vessel. By moving the beginning of the bleeding path becomes free for the next animal. At the end of the bleeding line the holder is automatically brought into the rest position by hand or by means of an overrun. From the end of the bleeding section, the conveyor track has a gradient, as is known, see above that the bleeding animal slides on by itself. The blood collection vessel is on The end of the bleeding path is removed from the platform 17, with the number or the symbol of the bleeding animal provided and put away. So you get the blood from everyone Animal separately. This corresponds to the wishes of the butcher as well as the Regulations of the meat inspection law.

Anstatt das Tier nach außen schräg zu hängen, kann es auch nach innen schräg gehalten werden (Fig. 3 und 4). In diesem Fall sind an der Welle 4 radiale Halter i9 befestigt, deren äußere Enden 20 kreisbogenförmig gestaltet sind, von denen das Tier umgriffen und gehalten wird. Die bogenförmigen Enden 20 sind um Scharniere 21 nach außen aufklappbar ausgebildet. Die Tiere werden in dieser Ausführung so aufgehängt, daß der Rachen nach innen ragt. Beim Gebrauch der Vorrichtung wird zunächst der Bogen 20 um Scharnier 21 nach außen geschwenkt, worauf das Tier gegen die Welle 4 schräg gestellt und durch Zurückdrehen des Bogens in dieser Stellung gehalten wird. Das Scharnier kann durch Rasten oder durch Schrauben festgestellt werden. Zum Auffangen des Blutes kann der Eimer 18 von Hand gehalten werden oder es ist mit der Welle 4 eine Plattform 17 verbunden, auf der der Eimer aufgestellt wird. Auf dem Boden ist ein trichterförmiger, rings um die Welle ,4 angeordneter Behälter 22 vorgesehen, in den das vom Eimer 18 nicht aufgefangene oder am Tierkopf leerunterlaufende Blut oder der aus dem Tierrachen fließende Speichel oder der N-fageninhalt aufgefangen wird. Der Behälter steht mit einem Ablauf 23 in Verbindung, von dem aus das im Behälter 22 aufgefangene Abfallblut o. dgl. einer gemeinsamen Sammelgrube zugeführt wird.Instead of hanging the animal diagonally outwards, it can also hang inwards be held at an angle (Fig. 3 and 4). In this case, 4 are radial on the shaft Holder i9 attached, the outer ends 20 of which are designed in the shape of an arc of a circle, of which the animal is grasped and held. The arcuate ends 20 are about hinges 21 designed to be hinged to the outside. The animals become like this in this version hung up so that the throat protrudes inward. When using the device, first the arch 20 pivoted outward about hinge 21, whereupon the animal against the shaft 4 inclined and held in this position by turning the bow back will. The hinge can be locked in place or with screws. To collect the blood, the bucket 18 can be hand held or it is connected to the shaft 4 a platform 17 on which the bucket is placed. On the bottom is a funnel-shaped container arranged around the shaft 4 22 is provided, in which the bucket 18 is not caught or runs empty on the animal's head Blood or saliva flowing from the animal's throat or N-fagen content is collected will. The container is connected to a drain 23, from which the in the container 22 collected waste blood or the like is fed to a common collecting pit.

Uni das Gerinnen des Blutes auf der Entblutebalin zu verhindern, kann entweder mit chemischen Mitteln oder mit einem einfachen, bekannten Rührwerk, das auf das Blutauffanggefäß aufgesetzt wird, gearbeitet werden. Die Zahl der Bitnehmer und der dazugehörigen Halter 13, i9 kann entsprechend der notwendigen Kapazität größer oder kleiner gewiililt werden.Uni can prevent the blood from clotting on the bleed balin either by chemical means or by a simple, well-known agitator that is placed on the blood collection vessel. The number of bit takers and the associated holder 13, i9 can according to the necessary capacity larger or smaller.

Claims

P A T EN T ANS h R i Ü CHE. Device for the bleeding of slaughtered animals while hanging, in which the slaughtered animals hanging on the conveyor track are displaced inside the blood balin by means of carriers engaging the suspension hooks, characterized in that a holder (3) is attached to a carrier moving with this under each carrier bucket (3). 13 or i9) is arranged, which holds the animal by the neck or the chest, in an inclined position favorable for bleeding.

2. Device according to claim i, characterized in that that the holder (13) consist of fold-out rods that learn at one end moving carrier (12) are rotatably mounted, while the other free ends fork-like are trained and hold the animals in an oblique outward position.

3. Device according to claims i and 2, characterized in that the holder (13) are adjustable in length. .

4. Device according to the claims i to 3, characterized in that a spring clip (16) for each holder (13) is intended to be held in the folded-up rest position.

5. Device according to Claim i, characterized in that the holder (i9) consists of horizontal or approximately There are horizontal rods, the ends of which are circular or the like. Inwardly curved and hold the animals hanging diagonally inwards to bleed.

6. Device according to claim i and 5, characterized in that the curved ends (2o) of the rods (i9) can be pivoted about hinges (21) which can be locked or adjusted are trained.

7. Device according to claims i to 6, characterized in that that under the holders (13, i9) a conveyor track (17) running concurrently with these for the erection of the blood collection vessels (18) is arranged. B. device according to the Claims i to 4, with a semicircular bleeding track and on a vertical, driven shaft star-shaped arranged drivers, characterized in that, that the shaft (4) supports the foldable holder (13 and i9) and a platform (17) is used as a conveyor for the blood collection vessels. G. Device according to the claims 1, 5, 6, 8, characterized in that the shaft (4) at the bottom of the wall of a funnel-shaped container (22) for collecting waste blood, saliva and the stomach contents of the animal is surrounded.