DE7737477U1 - Device for compressing cheese - Google Patents
Device for compressing cheeseInfo
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Description
Vorrichtung zum Zusammenpressen von KäseDevice for compressing cheese
Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung zum Zusammenpressen von Käse, der sich in mit Deckel versehenen Käseformen befindet, die auf dem Tragorgan einer Fördereinrichtung angeordnet sind.The innovation relates to a device for compressing cheese, which is located in cheese molds provided with a lid, the are arranged on the support member of a conveyor.
Bei bekannten Vorrichtungen der vorgenannten Art ist für jede Käseform ein eigenes Andrückorgan vorgesehen, mit dem auf den betreffenden Deckel eine Anpresskraft ausgeübt werden kann, um den in der Käseform befindlichen Käse in der gewünschten Weise zusammenzupressen. Es ist auch bereits bekannt, beim Hindurchfördern der Kaseformen durch die Vorrichtung auf die Deckel fortlaufend mit Hilfe der zugeordneten Andrückorgane eine Anpresskraft auszuüben. Zur Erzeugung der Anpresskraft kann jeder Deckel mit einem Gewicht belastet werden. Auch ist es bekannt, zur Belastung der Deckel pneumatische Organe vorzusehen.In known devices of the aforementioned type is for each cheese shape its own pressing member is provided with which a pressing force can be exerted on the relevant cover in order to achieve the to compress the cheese in the cheese mold in the desired manner. It is also already known when conveying through of the cheese molds through the device on the lid continuously With the help of the associated pressing members, apply a pressing force. To generate the contact pressure, each cover can have a weight be charged. It is also known to provide pneumatic organs for loading the cover.
Mit Vorrichtungen der eingangs genannten Art kann Käse verschiedener Art mit unterschiedlichem Druck zusammengepresst werden, da jeder Käseform ein auf den Deckel der Käseform einwirkendes An-With devices of the type mentioned, cheese can be different Be pressed together with different pressure, since each cheese mold has an impact on the lid of the cheese mold.
eutscfie Sank München, Kto.-Nr. 82/08050 (BLZ 70070010)eutscfie Sank Munich, account no. 82/08050 (BLZ 70070010)
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pressorgan zugeordnet ist, das gewährleistet, dass der in der K form befindliche Käse unabhängig von der Höhenlage des Deckeli der gewünschten Weise zusammengepresst wird. Die bekannten ' richtungen sind nun verhältnismässig kostspielig und erfordern e hohen Wartungsaufwand, da für jede Käseform ein eigenes mehr weniger kompliziertes Andrückorgan erforderlich ist.Press member is assigned, which ensures that the cheese in the K shape regardless of the height of the Deckeli is compressed in the desired way. The known 'directions are now relatively expensive and require e high maintenance costs, since a separate, less complicated pressure element is required for each cheese mold.
Der Meuerung liegt nun die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung eingangs genannten Art zu schaffen, die sich durch einen einfacl-Aufbau auszeichnet und bei der trotzdem gewährleistet ist, dass in den einzelnen Käseformen befindliche Käse gleichmässig zusa gepresst wird.The object of the mine is to create a device mentioned at the beginning which is simple in structure and which nonetheless ensures that the cheese in the individual cheese molds is evenly added is pressed.
Gelöst wird diese Aufgabe durch eine Vorrichtung der eingangs < nannten Art, die neuerungsgemäss dadurch gekennzeichnet ist, < von einer Kraftquelle gleichzeitig mehrere Deckel über einen W< balkenmechanismus mit Anpresskraft beaufschlagbar sind.This problem is solved by a device of the initially < named type, which according to the innovation is characterized by <from one power source simultaneously several covers over a W < bar mechanism can be acted upon with contact pressure.
Bei der Vorrichtung nach der Neuerung wird die von einer Kraft gelieferte Anpresskraft über einen Waagebalkenmechanismus gl< massig auf eine Reihe von Deckeln verteilt und somit der in den formen befindliche Käse einheitlich in der gewünschten Weise zl sammengepresst. Der Waagebalkenmechanismus passt sich dab< automatisch der Höhenlage der verschiedenen Deckel an, ohne d dadurch die gleichmässige Verteilung der Anpresskraft auf die C beeinflusst wird.In the device according to the innovation, the contact pressure supplied by a force is gl <via a balance beam mechanism massively distributed on a number of lids and thus the cheese in the molds uniformly in the desired manner zl compressed. The balance beam mechanism adapts itself automatically to the height of the various covers, without this influences the even distribution of the contact pressure on the C.
Bei dem zur Aufnahme der Käseformen dienenden Tragorgan hai es sich zweckmässigerweise um ein Förderband, mit dessen HiI die Käseformen der Vorrichtung zugeführt und aus der Vorrichft entfernt werden können. Das Förderband und gegebenenfalls aucIn the case of the supporting element used to hold the cheese molds hai it is expediently a conveyor belt with the aid of which the cheese molds are fed to the device and out of the device can be removed. The conveyor belt and possibly also
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zur Abstützung des Förderbandes vorgesehene Stützptatte können ne jerungsgemäss mitSupport plate provided to support the conveyor belt can ne jerungsgemäß with
an ihren Längsrändern hinaufragenden Kragen versehen sein. Dadurch wird erreicht, dass die beim Pressen freiwerdende Molke vom Band mitgerissenbe provided on their longitudinal edges protruding collar. This will achieves that the whey released during pressing is carried away by the belt
"rd und am Umlenkende des Bandförderers von ihm abströmt und in einfacher Weise aufgefangen werden kann. Auch auf die Stützplatte gelangende Molke V.ann am Ende der Vorrichtung aufgefangen werden, wozu die Platte in Vorwärts-Irichtung ein wenig geneigt ausgebildet werden kann. Dadurch wird Verschmutzung der Vorrichtung vermieden und das Sauberhalten vereinfacht."rd and at the deflecting end of the belt conveyor flows from it and in a simple Way can be caught. Whey V that gets onto the support plate can also be collected at the end of the device, for which purpose the plate moves forward can be formed a little inclined. This avoids contamination of the device and simplifies keeping it clean.
Die Neuerung wird durch eine Beschreibung eines Ausfuhrungsbeispiels einer tjeuerungsgemässen Vorrichtung unter Hinweis auf die Zfie'inung erläutert. Es teilen:The innovation is through a description of an exemplary embodiment Explained according to the taxation device with reference to the Zfie'inung. It share:
Fig. 1 eine Seitenansicht der Vorrichtung;Fig. 1 is a side view of the device;
Pig. 2 einen Querschnitt der Vorrichtung über die Linie II-II in Fig. 1;Pig. 2 shows a cross section of the device along the line II-II in FIG. 1;
Hg. 3 einen Querschnitt eines Teiles der Vorrichtung über die Linie III-III in Fig. 2; und Hg 3 is a cross section of part of the apparatus on the line III-III in Fig. 2. and
Pig. k eine schematische Wiedergabe eines Querschnitts nach Fig. 3, jedoch feiner geänderten Ausführungsform.Pig. k is a schematic representation of a cross-section according to FIG. 3, but a more finely modified embodiment.
Die zeichnungsgemässe Vorrichtung stützt auf vertikale Profilstützen 1, die fcit einstellbaren Füssen 2 versehen sind und paarweise durch untere Quer- |>rofile 3 und obere Querprofile k verbunden werden. Auf den Querprofilen 3 frühen sich in Längsrichtung der Vorrichtung erstreckende Kastenprofile 5» auf denen eine aus rostfreiem Stahl hergestellte Gleitplatte 6 angeordnet ist, die toach oben abgebogene Längsränder oder -kragen 7 aufweist. Auf der Gleitplatt · !ruht der Obertrum eines endlosen Förderbandes 8, dessen Untertrum über an Paaren der Stutzen 1 gelagerte Stützrollen 9» an Hilfsgestellteilen 10 und M gelagerte Umlenkwalzen 12 bzw. 13, sowie über ein Paar Spannrollen 1^, 15, deren letztere einstellbar ist, läuft. Die Umlenkwalze 13 ist durch einen Motor 16 über einen Treibriemen 1€' antreibbar. Das Förderband 8 zeigt abgebogene Längsränder oder -kragen 17» mit denen das Band 8 mit gewissem Spiel zwischen die Längskragen 7 des Gleitblechs 6 passt. Die Durchlaufrichtung ist durch den Pfeil 18 angegeben.The device according to the drawing rests on vertical profile supports 1 which are provided with adjustable feet 2 and are connected in pairs by lower cross profiles 3 and upper cross profiles k . On the transverse profiles 3 early box profiles 5 'extending in the longitudinal direction of the device, on which a sliding plate 6 made of stainless steel is arranged, which has longitudinal edges or collars 7 bent upwards. The upper run of an endless conveyor belt 8 rests on the sliding plate, the lower run of which is adjustable by means of support rollers 9 mounted on pairs of connecting pieces 1, deflection rollers 12 and 13 mounted on subframe parts 10 and M, as well as a pair of tensioning rollers 1 ^, 15, the latter of which is adjustable is running. The deflection roller 13 can be driven by a motor 16 via a drive belt 1 € '. The conveyor belt 8 has bent longitudinal edges or collars 17 »with which the belt 8 fits between the longitudinal collars 7 of the sliding plate 6 with a certain amount of play. The direction of passage is indicated by arrow 18.
Unten an den oberen Querprofilen h sind pneumatische Bälge 19 angeordnet, die je, oiehe Fig. 2 und 3, über einen Waagebalken 20 und Kugelgelenke 21 auf zwei Andrückplatten 22 in deren Mitte eine Druckkraft ausüben können, wenn Druckluft in die Bälge eingelassen wird. Die Resultierende des über den Bodenteil eines Balges 19 verteilten Luftdrucks liegt in der Mitte zwischen den Kugelgelenken 21 des zugeordneten Waagebalkens 20. Durch die Art eines Balgorgans kann der Waagebalken 20 auch in allen horizontalen Richtungen schwenken. Die Andrückplatten 22 sind an Führungsbäben 23 aufgehängt, die mit breitem Spiel verschiebbar in Lagerungen von an Querprofilen k befestigten Längsprofilen 2k angeordnet sind. Zwischen den oberen Längsprofilen 2k und dem auf diesen durch einen Querstift 25' festgehaltenen Kopf 25 der Führungsstäbe 23 sind elastische Federn 26 angeordnet, welche die Führungsstäbe und damit die Andrückplatten 22 immerzu bis zu einer durch Anschlagbuchsen 23' bestimmten höchsten Endstellung hinaufzuziehen suchen. Die Andrückplatten 22 si mit den Führungsstäben 23 verbunden mittels eines durch die Führungsstäbe hindurchgesteckten Stiftes 27, der auch durch Bohrungen in auf den Platten festgesetzten Buchsen 28 verläuft. Durch diese Verbindung und das Spiel der Führungsstäbe 23 in den Lageraugen der Profile 2k haben die Andrückplatten 22 eine beschränkte Möglichkeit, Schwenkbewegungen auszuführen, so dass die Andruckplatten 22 sich den auftretenden Höhen- und Neigungsunterschieden in bezug auf den Horizont der Deckel 29 anpassen können, die in der Mündung der mit Käse gefüllten Formungsfässer 30 angeordnet sind, wenn die Andrückplatte!! 22 durch einen der Bälge 19 über den Waagebalken 20 und das Gelenk 21 hinuntergedruckt werden. Dadurch sind die Druckkräfte, flie auf jeden der vier durch einen Balg 19 betätigten Deckel 29 ausgeübt werden, trotz der Höhen- und Neigungsunterschiede unter sich gleich. Die Höhenunterschiede sind durch die Entwicklung der Käseherstellungstechnik verhältnismässig gering, so dass die Andrückplatten 22 nur eine sehr geringe WinkelVerdrehung relativ zur Horizontalen zu erfahren brauchen. Bei flach gehaltener Oberseite der Deckel 29 werden diese sich dem Stand der Andrückplatten anpassen können, da auch die obere Fläche der noch plastischen Käsemasse in den Fässern 19 sich anpassen kann. Wird die Andrückkraft auf die Mitte der Deckel 29 konzentriert, indem der oberen Fläche eine geringe kugelförmige Krümmung erteilt wird oder unten an den Andrückplatten 22 eine ähnliche Vorkehrung getroffen wird, so ist diese Anpassung nicht erforderlich. At the bottom of the upper transverse profiles h , pneumatic bellows 19 are arranged, each of which, oie Fig. 2 and 3, can exert a pressure force via a balance beam 20 and ball joints 21 on two pressure plates 22 in the middle when compressed air is let into the bellows. The resultant of the air pressure distributed over the bottom part of a bellows 19 lies in the middle between the ball joints 21 of the associated balance arm 20. Due to the nature of a bellows element, the balance arm 20 can also pivot in all horizontal directions. The pressure plates 22 are suspended from guide bars 23 which are arranged displaceably with a wide play in mountings of longitudinal profiles 2k attached to transverse profiles k. Between the upper longitudinal profiles 2k and the head 25 of the guide rods 23 held there by a cross pin 25 ', elastic springs 26 are arranged, which always seek to pull the guide rods and thus the pressure plates 22 up to a highest end position determined by stop bushings 23'. The pressure plates 22 are connected to the guide rods 23 by means of a pin 27 which is pushed through the guide rods and also runs through bores in sockets 28 fixed on the plates. Due to this connection and the play of the guide rods 23 in the bearing eyes of the profiles 2k , the pressure plates 22 have a limited ability to perform pivoting movements, so that the pressure plates 22 can adapt to the height and inclination differences occurring with respect to the horizon of the cover 29, which are arranged in the mouth of the cheese-filled molding barrels 30 when the pressure plate !! 22 can be pressed down by one of the bellows 19 over the balance beam 20 and the joint 21. As a result, the pressure forces that are exerted on each of the four covers 29 actuated by a bellows 19 are the same despite the differences in height and inclination. Due to the development of cheese-making technology, the height differences are relatively small, so that the pressure plates 22 only need to experience a very small angular rotation relative to the horizontal. If the top of the lid 29 is kept flat, it will be able to adapt to the position of the pressure plates, since the upper surface of the still plastic cheese mass in the barrels 19 can also adapt. If the pressing force is concentrated on the center of the cover 29 by imparting a slight spherical curvature to the upper surface or by taking a similar precaution at the bottom of the pressing plates 22 , this adaptation is not necessary.
Mi t 31 ist eine Luftleitung für die Zu- und Abführung der Druckluft zu "bzw. von den Bälgen 19 angegeben, welche Zu- und Abführung zentral in irgendeiner bekannten Weise regulierbar ist im Zusammenhang mit dem schrittweisen Transport der Fässer 30 durch die Vorrichtung, velches Zu- und Abfuhrsystem hier nicht näher beschrieben _rd.With 31 there is an air line for the supply and discharge of the compressed air to and from indicated by the bellows 19, which supply and discharge can be regulated centrally in any known manner in connection with the gradual Transport of the barrels 30 through the device, velches supply and discharge system not described in detail here _rd.
Die Vorrichtung ist durch ein Dach 32 abgedeckt.The device is covered by a roof 32.
In Fig. U ist schematisch eine andere Ausführungsform eines Waagesy^tems wiedergegeben, mit dem die Andrückkraft eines einziges Balges h1 gleichmässig über eine Anzahl Formungsfassdeckel k2 verteilt werden kann.In Fig. U another embodiment of a Waagesy ^ tems is shown schematically, with the pressing force of a single bellows h 1 uniformly over a number of forming drum cover k2 can be distributed.
Die Deckel k2 können in Dreiergruppen angedrückt werden durch in Dreieckform ausgebildete Andrückplatten 1+3, die paarweise durch Hilfswaagebalken UU belastet werden, welche an der Schwerpunkteteile der Dreieckform der Andrückpl^tten 1+3 angreifen. Der mit dem Balg Ui verbundene Waagebalken U 5 greift an der Mitte eines jeden Hilfswaagebalkens UU an. Die Aufhängungs- und Führungsmittel für die Andrückplatten U3 sind nicht wiedergegeben; sie können entsprechend den Mitteln, die dazu in Fig. 2 und 3 gezeichnet sind, ausgebildet sein.The covers k2 can be pressed on in groups of three by triangular shaped pressure plates 1 + 3, which are loaded in pairs by auxiliary balance beams UU, which act on the center of gravity of the triangular shape of the pressure plates 1 + 3. The balance beam U 5 connected to the bellows Ui engages the center of each auxiliary balance beam UU. The suspension and guide means for the pressure plates U3 are not shown; they can be designed in accordance with the means drawn for this purpose in FIGS.
Es sind verschiedene Varianten möglich für ein Waagesystem zum Andrücken einer Anzahl Deckel durch einen einzigen Balg. So kann z.B. die Ausführungsform nach Fig. U verdoppelt werden, was die Anzahl Andrückplatten betrifft, wobei dann ein zentral angeordneter Balg über seinen Waagebalken auf zwei Balken h5 drückt, die dann als Hilfswaagebalken funktionieren.Different variants are possible for a weighing system for pressing a number of covers through a single bellows. For example, the embodiment according to FIG. U can be doubled in terms of the number of pressure plates, with a centrally arranged bellows then pressing via its balance beam on two beams h 5, which then function as auxiliary balance beams.
Durch die Ausführung der gleitplatte 6 mit einem Kragenrand T und vor allem des Förderbandes 8 mit einem Kragenrand 17 kann aus den Fässern freiwerdende Molke an einem Ende der Vorrichtung aufgefangen werden und wird Verschmutzung der Vorrichtung oder aber das Zurückbleiben verseuchter Molkereste vermieden.By executing the slide plate 6 with a collar edge T and above all of the conveyor belt 8 with a collar edge 17 can be released from the barrels Whey are collected at one end of the device and contamination of the device or the remaining contaminated whey residues is avoided.
Durch Verwendung von Bälgen, die einen sehr viel grösseren Druckkraftbereich haben als die bijsher verwendeten Zylinder, ist die neuerungsgemässe Vorrichtung für nahezu alle - zu pressenden - K&searten geeignet.By using bellows, which have a much larger compressive force range than the cylinders previously used, the device according to the invention is suitable for almost all types of K & S - to be pressed.
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Lie Amfen*Lie Amfen *
Weiter "bietet die Anwendung des Förderbandes die Möglichkeit, durch Aenderung des Teilungsabstandes den Beladungsgrad der Presse zu erhöhen, was wieder einen günstigen Einfluss auf die Pressenabmessungen hat.Next "the use of the conveyor belt offers the possibility of changing the division distance to increase the loading level of the press, which in turn has a favorable influence on the press dimensions.
Claims (6)
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