DE7712836U1

DE7712836U1 - MACHINE FOR CRUSHING REMAINING BREAD

Info

Publication number: DE7712836U1
Application number: DE7712836U
Authority: DE
Original assignee: FA DIETER THOERMER 4000 DUESSELDORF
Current assignee: FA DIETER THOERMER 4000 DUESSELDORF
Priority date: 1977-04-23
Filing date: 1977-04-23
Publication date: 1977-09-22

Description

Beschreibung zum GebrauchsmustergesuchDescription of the utility model application

der Firma Dieter Thörmer, Rather Str. 28 4000 Düsseldorfof the company Dieter Thörmer, Rather Str. 28 4000 Düsseldorf

betreffendconcerning

"Maschine zum Zerkleinern von Restbrot""Machine for chopping leftover bread"

Die Neuerung betrifft eine Maschine zum Zerkleinern von Restbrot_e In Bäckereien wird unverkauftes Brot zerkleinert und dem frischen Brotteig wieder zugesetzt; dies ist innerhalb bestimmter Grenzen nicht nur lebensmittelrechtlich zulässig, sondern sogar erwünscht, da die Qualität des Brotes verbessert wird. Das zu zerkleinernde Restbrot kann noch relativ frisch und damit feucht sein, es kann jedoch auch mehrere Tage alt und sehr hart sein· Um beide Zerkleinerungsaufgaben zu lösen, hat man zum Zerkleinern von Restbrot Maschinen mit einem Hammermahlwerk im Auslaß eines Vorratstrichtere und mit einer Siebplatte unter dem Hammerwerkrotor entwickelt. Diese Maschinen arbeiten zufriedenstellend, wenn das zu zerkleinernde Restgut in nicht zu großen Mengen eingesetzt wird«, Es ist aber praktisch unmöglich, für alle Arten zu zerkleinernden Brotes eine Neigung der Trichterwandungen zu finden, bei der einerseits das aufgegebene Gut unter Schwerkrafteinfluß in das Mahlwerk gelangt, andererseitsldieses nicht mit einer zu großen Masse von plötzlich nachrutschendem Material blockiert wird. Man hat daher auch schon Maschinen geschaffen, bei denen das Restbrot mittels eines Förderers aus einem Vorratsbehälter allmählich in das Hammermahlwerk direkt eingesetzt wird, das dann natürlich keinen Vorratstrichter mehr braucht. Dies ist eine aufwendige Konstruktion.The innovation relates to a machine for chopping remaining bread bakeries in _e unsold bread is crushed and the fresh bread dough added again; within certain limits, this is not only permissible under food law, but even desirable, since the quality of the bread is improved. The remaining bread to be shredded can still be relatively fresh and therefore moist, but it can also be several days old and very hard.In order to solve both shredding tasks, you have machines with a hammer grinder in the outlet of a storage hopper and a sieve plate underneath the hammer mill rotor. These machines work satisfactorily if the residual material to be shredded is not used in too large quantities. " , on the other hand, this is not blocked with too great a mass of suddenly slipping material. Machines have therefore already been created in which the leftover bread is gradually inserted directly into the hammer grinder by means of a conveyor from a storage container, which then of course no longer needs a storage hopper. This is a complex construction.

Ferner ist nicht nur die Qualität des eingesetzten Restbrotes unterschiedlich, sondern auch die Stückgröße. Bereits vorzerkleinertes Brot kann von den bekannten Maschinen verarbeitet werden; es ist aber immer erwünscht, solche zusätzlichen Arbeitsgänge zu vermeiden OFurthermore, not only is the quality of the leftover bread different, but also the piece size. Pre-shredded bread can be processed by the known machines; it is but always desirable to avoid such additional operations O

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Aufgabe der Neuerung ist es, eine Maschine mit den im Oberbegriff des Schutzanspruches 1 angegebenen Merkmalen zu schaffen, bei der unabhängig von der Qualität und der Stückgröße des eingesetzten Restbrotes das Hammermahlwerk nicht überlastet und damit blockiert werden kann·The task of the innovation is to create a machine with the features specified in the preamble of claim 1, in which Regardless of the quality and size of the remaining bread used, the hammer grinder is not overloaded and thus blocked can be·

Diese Aufgabe wird mit den im kennzeichnenden Teil des Schutzanspruches 1 angegebenen Merkmalen gelöst· Die Dosiereinrichtung nach Art einer umlaufenden Zellenschleuse ist dabei so ausgebildet, daß sie bei ihrem vorzugsweise relativ langsamen Umlauf (im Gegensatz zum Hammermahlwerk) ganze Brote oder größere Stücke zerreißt.This task is with the in the characterizing part of the protection claim 1 specified features solved · The metering device in the manner of a revolving cell lock is designed so that it tears whole loaves of bread or larger pieces with its preferably relatively slow rotation (in contrast to the hammer grinder).

Neben der Aufgabe des Dosierens erfüllt sie also auch die Aufgabe einer Vorzerkleinerung, wobei die Stückgröße kleiner wird als der Breite der Rostlücken entspricht.In addition to the task of dosing, it also fulfills the task of pre-shredding, whereby the piece size is smaller than corresponds to the width of the rust gaps.

Weitere, in den Unteransprüchen definierte bevorzugte Ausgestaltungen der Maschine werden in ihrer Bedeutung und in ihrem Zusammenhang anhand des in der beigefügten Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert. Further preferred embodiments defined in the subclaims of the machine are explained in more detail in their meaning and in their context with reference to the embodiment shown in the accompanying drawing.

Die Zeichnung stellt - weitgehend schematisiert und unter Weglassung aller nicht der Erläuterung der Neuerung dienender Einzelheiten - eine Maschine im Vertikalschnitt dar, wobei Fig.2 der Schnitt in Richtung der Pfiele in Fig.l gesehen ist.The drawing represents - largely schematized and omitting all details that do not serve to explain the innovation - A machine in vertical section, Fig. 2 the section in the direction of the arrows in Fig.l is seen.

Auf einem tischartigen Gestell 4, in das ein (nicht dargestellter) Auffangbehälter einfahrbar oder einschiebbar ist, sind der Vorratstrichter 13, das Hammermahlwerk mit von einem Motor 1 direkt zu schnellem Umlauf (z.B. 3.000 Upm) angetriebener Welle 2 und an dieser angelenkten Hämmern 3, Schlagleiste 5 und Siebblech (auswechselbar) 6 angeordnet· Oberhalb des Einlasses des Mahlwerks, der sich etwa über einen Viertelzylinder erstreckt, ist ein Rost aus Messerbalken 14 mit dazwischenliegenden Rostlücken 7 angeordnet. Parallel zu der Welle 2 (dies 1st aber nicht zwingend) und oberhalb von dieser ist, noch im Trichterauslaß, eine Messerwelle 10 gelagert. Sie weist nur auf einem Teil ihres Umfangs zueinander versetzt angeordnete Messer 11 auf, an deren Ende ein hakenartiger Fortsatz angeformt ist· Der gesonderte GetriebemotorOn a table-like frame 4, in which a (not shown) The collecting container can be retracted or pushed in, the storage hopper 13, the hammer grinder with a motor 1 directly too fast rotation (e.g. 3,000 rpm) driven shaft 2 and on this articulated hammers 3, beater bar 5 and sieve plate (exchangeable) 6 arranged above the inlet of the grinder, which extends approximately over a quarter cylinder is a grate made of knife bars 14 with grate gaps 7 in between arranged. Parallel to shaft 2 (but this is not mandatory) and above it, still in the funnel outlet, is a knife shaft 10 stored. It has knives 11, which are arranged offset from one another on only part of its circumference, at the end of which there is a knife hook-like extension is formed · The separate gear motor

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treibt die Welle 10 über eine Kette oder einen Zahnriemen 8 zu einer Drehzahl von z.B» 25 Upm an· In der Ansicht nach Fig.l betrachtet, laufen beide Wellen 2 und 10 gleichsinnig, und zwar in Uhrzeigerrichtung um, Beim Umlauf ist der Abstand der Messer 11 von der Trichterwandung, wo sie aus dem Rost 14,7 austreten, (links in Fig.l) geringer als auf der gegenüberliegenden Seite, wo der Abstand zwischen Messerwelle 10 und Trichterwandung groß genug für ein ganzes Brot bemessen ist· Wegen des nicht mit Messern besetzten Messerwellenumfangabschnitts 12 kann tatsächlich ein solches größeres Stück auf die Messerleisten 14 gelangen und wird dann von den Messern 11 Bit ihren Haken erfaßt und durch die Rostlücken 7 gequetscht und dabei zerrissen»drives the shaft 10 via a chain or a toothed belt 8 to a speed of e.g. 25 rpm · In the view according to Fig.l considered, both shafts 2 and 10 run in the same direction, namely in a clockwise direction. During rotation, the distance between the knives is 11 from the funnel wall, where they emerge from the grate 14.7, (left in Fig.l) less than on the opposite side, where the Distance between knife shaft 10 and funnel wall is large enough for a whole loaf of bread · Because of the fact that it is not occupied by knives Blade shaft circumferential section 12 can actually get a larger piece of this kind onto the blade strips 14 and is then removed from the blades 11 bit caught their hook and squeezed through the rust gaps 7 and thereby torn »

Der Trichter 13 ist oben mit einem Deckel verschlossen, damit gegen Ende einer Beschickung nicht von dem Hammermahlwerk hochgeschleuderte Partikel die Umgebung verschmutzen können.The funnel 13 is closed at the top with a lid so that against Particles not thrown up by the hammer grinder at the end of a loading process can contaminate the environment.

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Claims

- 4 protection claims

1. Machine for chopping leftover bread with a hammer grinder, which is placed in the outlet of a storage hopper, and with a Sieve plate arranged under the grinder, characterized by one above the grinder (3, 5) in the outlet of the storage hopper (13) arranged metering device (9,10,11,14) with a circumferential Leftover Bread Sluice

2 machine for comminuting according to claim 1, characterized in that, that the metering device has a grate (14) and a rotating knife shaft (10) arranged on its circumference through the grate gaps (7) encompassing knives (11), only part of the circumference of the knife shaft being occupied by knives

3. Machine for comminuting according to claim 2, characterized in that that the knives have end hooks for gripping larger pieces of bread.

4. Machine sum shredding according to claim 2 or 3, characterized in, that the knife shaft is driven at a speed of 10 to 100 revolutions / minute "

5 · Machine for shredding according to claim 2 to 4, characterized in, that the knife shaft is assigned its own drive motor (9) which is separate from the drive of the grinder.

6. Machine for crushing according to claim 4 and 5, characterized in that that the knife shaft drive motor is an electric gear motor with a power of about 0.3 to 0.7 KW

7. Machine for comminuting according to claim 1 to 6, characterized in that that the grinder with its sieve plate, the metering device and the storage funnel on a frame above the Are arranged at the bottom and that the frame has a free space for receiving a receptacle for the crushed leftover bread.

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8. Machine for comminuting according to claim 2, characterized in that that the flight circle of the knife (11) from the funnel wall on the side where the knife reach from above through the grate gaps, a greater distance than on the opposite side.

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