Die bei manchen. Flüssigkeiten, vorhandene
Neigung zur Schaumbildung· ist eine für deren
Handhabung lästige Begleiterscheinung. Man hat zur Verhütung der Schaumbildung oder
Schaumzerstörung chemische und technische Mittel angewendet. So ist vorgeschlagen worden,
zum Schäumen neigenden Flüssigkeiten sulfuxierte Fette zuzusetzen loder solche Flüssigkeiten
mit einer dünnen Öllage zu überziehen. Zur Schaumzerstörung auf mechanischem
Wege bedient man sich der Schaumzerstörung, sei es durch Einwirken der Zentrifugalkraft,
sei es durch rasch im Schaume bewegte Flächen und Siebe, und endlich ist es
bekannt, daß Schaum durch Flüssigkeits- oder Dampf strahlen zierstört werden kann.
• So ist es bekannt, zur Zerstörung von Blasen und zur Abscheidung von Flüssigkeitstropfen in der Dampfphase, den solche Blasen
oder Tropfen enthaltenden Dampf einen von einem strömenden Mittel gebildeten Schleier
durchströmen zu lassen, das eine 'dem aufsteigenden Dampf entgegengerichtete Geschwindigkeit
besitzen kann. Da diese Maßnahme nicht genügte, um den Schaum auf der !einzudampfenden Flüssigkeit zu zerstören,
ließ man die Flüssigkeit sine kreisende Bewegung ausführen und den Schaum in den Zwischenraum
zwischen einem Zwischenboden und der Wandung des Verdampfungsraumes empioirsteigen^ wo er von einer Brause getroffen
wurde. Die Wirkung der Schaumzerstörung wurde auf die besondere Kombination
der beiden Maßnahmen zurückgeführt.For some. Liquids, existing tendency to foam formation · is an annoying side effect for their handling. Chemical and technical means have been used to prevent foam formation or foam destruction. It has been proposed to add sulfuxated fats to liquids that tend to foam, or to coat such liquids with a thin layer of oil. Foam destruction by mechanical means is used, be it by the action of centrifugal force, be it by rapidly moving surfaces and sieves in the foam, and finally it is known that foam can be adorned by rays of liquid or steam.
It is known, for example, to destroy bubbles and separate liquid droplets in the vapor phase by allowing the vapor containing such bubbles or droplets to flow through a veil formed by a flowing medium, which can have a speed opposite to the rising vapor. Since this measure was not sufficient to destroy the foam on the liquid to be evaporated, the liquid was allowed to move in a circular motion and the foam rose into the space between an intermediate floor and the wall of the evaporation chamber, where it was hit by a shower. The effect of the foam destruction was attributed to the special combination of the two measures.
Weiterhin hat man den in einem Gefäß sich entwickelnden Schaum über die im Oberteil
des Gefäßes abgeschrägten Wände steigen lassen und den- auf- den. schrägen Wänden
abfließenden' Schaum mit der den Schaum erzeugenden Flüssigkeit beregnet.Furthermore, one has the foam developing in a vessel over that in the upper part
Let the sloping walls of the vessel rise and put them on top. sloping walls
The foam that runs off is sprinkled with the liquid that produces the foam.
Es wurde nun gefunden, daß eine vollkommene Zerstörung von Schaum bzw. Verhinderung
der Schaumbildung auf schrägen Unterlagen durch gerichtete Flüssigkeitsstrahlen inIt has now been found that a complete destruction of foam or prevention
the formation of foam on inclined surfaces through directed jets of liquid in
erheblich einfacher Weise erreicht werden kann, wenn man den Schaum in dem Hals
eines an den Gefäßwänden abschließenden Trichters aufsteigen und hierauf den Flüssigkeitsstrahl
auf treffen läßt. Zweckmäßig benutzt man zur Schaumzerstörung 'einen auf die
gesamte Schauinioberfläche auftreffenden Flüssigkeitsregen.
Man läßt den Schaum durch den Hals 'eines Trichters aufsteigen, indem
ίο man z.B. in dem die schäumende Flüssigkeit enthaltenden Gefäß 'einen an den Gefäßwänden
abschließenden Trichter kurz oberhalb der Flüssigkeitsoberfläche anbringt. Hierdurch
wird einerseits die Schaumoberfiäche, die mit der Flüssigkeitsbrause behandelt werden
muß, verhältnismäßig klein gehalten, so daß auch nur eine verhältnismäßig kleine
Menge Flüssigkeit zur Zerstörung des Schaumes notwendig ist. Dadurch, daß die nach
Durchdringung der ersten Schaumschichten auf den Trichterwänden auftretenden. Flüssigkeitsteilchen
reflektiert werden und hierbei den in dem Trichter befindlichen Schaum durchdringen, wird eine außerordentlich gute
Schaumzerstörung erreicht.Much easier way can be achieved if you put the foam in the throat
of a funnel at the walls of the vessel and then the jet of liquid
to meet. It is advisable to use one on the foam to destroy it
rain of liquid hitting the entire show surface.
The foam is allowed to rise through the neck of a funnel by adding
ίο one e.g. in the vessel containing the foaming liquid 'one on the vessel walls
the final funnel just above the surface of the liquid. Through this
on the one hand the foam surface that is treated with the liquid shower
must, kept relatively small, so that only a relatively small one
Amount of liquid is necessary to destroy the foam. Because the after
Penetration of the first foam layers occurring on the funnel walls. Liquid particles
are reflected and thereby penetrate the foam located in the funnel, becomes an extremely good one
Foam destruction achieved.
Es ist grundsätzlich gleichgültig, ob zum Niederschlagen des Schaumes eine fremde
Flüssigkeit oder die zu behandelnde Flüssigkeit selbst verwendet wird. Man wird vor
allem bei kontinuierlichen Verfahren, z. B. beim kontinuierlichen Erhitzen oder Eindampfen
stark schäumender Flüssigkeiten, bei Fällungen in der Hitze, bei Verseifung von fetthaltigen Substanzen, zur Schaumzersrörung
eine der flüssigen Reaktiomskomponenten benutzen. Man kann aber auch die den
Schaum erzeugende Flüssigkeit kontinuierlich, z. B% durch eine Pumpe, abziehen. und über
eine Brause zur Schaumberieselung wieder aufgeben.It is basically irrelevant whether a foreign liquid is used to precipitate the foam or whether the liquid to be treated itself is used. It is mainly used in continuous processes such. For example, when continuously heating or evaporating strongly foaming liquids, when precipitating in the heat, when saponifying fatty substances, use one of the liquid reaction components to destroy the foam. But you can also the foam generating liquid continuously, for. B % by a pump, subtract. and give it up again via a shower head to sprinkle with foam.
Besonders bewährt hat sich das Verfahren nach der Erfindung für Schaumzerstörung
beim Erhitzen saponinhaltiger Flüssigkeiten, vor allem bei der Gewinnung von Kartoffeleiweiß
aus stärkefreiem Kartoffelfruchtwasser durch Hitzekoagulation. Hierzu kann man
folgendermaßen vorgehen:The method according to the invention has proven particularly useful for foam destruction
when heating liquids containing saponin, especially when extracting potato protein
from starch-free potato fruit water through heat coagulation. You can do this
proceed as follows:
Das beim Erhitzen und Kochen zu starker Schaumbildung neigende Kartoffelfruchtwaslser
befindet sich im Sammelgefäß eines Turmes, in dem es vorgewärmt werden kann. Die
Koagulation des Eiweißes erfolgt durch Erhitzen, und zwar zweckmäßig durch Einblasen
von Wasserdampf in die Flüssigkeit. Der sich bildende Schaum steigt in einem Trichter auf,
der in dem Turm kurz oberhalb der Flüssigkeitsoberfläche angebracht ist. Auf den aufsteigenden
Schaum trifft evtl. vorgewärmtes oder kioaguliertes Kartoffelfruchtwasser in Form eines fein verteilten Flüssigkeitsstrahles,
welcher aus einer im Oberteil des Turmes angebrachten Brause austritt. Der Schaum
wird hierdurch niedergeschlagen. Die Menge des aus dem Turm ablaufenden koagulierten
Fruchtwassers wird so bemessen, daß sie der Menge des aus der Brause austretenden nichtkoagulierten
Fruchtwassers entspricht.The potato fruit washer, which tends to foam strongly when heated and cooked
is located in the collecting vessel of a tower, in which it can be preheated. the
The protein is coagulated by heating it, expediently by blowing it in
of water vapor into the liquid. The foam that forms rises in a funnel,
which is mounted in the tower just above the liquid surface. On the ascending
Foam may hit preheated or coagulated potato fruit water in the form of a finely divided jet of liquid,
which exits from a shower attached in the upper part of the tower. The foam
is thereby knocked down. The amount of coagulated draining from the tower
Amniotic fluid is measured in such a way that it does not coagulate the amount that emerges from the shower head
Amniotic fluid.
Dieses Verfahren wird durch die beiliegende Zeichnung erläutert. In dieser bedeutet 1 den
Rieselturm, 2 die Brause. Das Fruchtwasser muß nach dem Eintritt in den Turm zunächst
! eine Lochplatte 3 durchtreten, wonach die Flüssigkeitsteilchen sich im wesentlichen in
gleicher Richtung weiter, abwärts bewegen. In dem Turm sind zwei Trichter 4 und 5
angebracht, von denen der oberste, 4, an der Wand des Rieselturms anschließt. Das
Fruchtwasser sammelt sich im Sammelgefäß 6. Die Wasserdampfzufuhr erfolgt über das
Rohr 7, die Steuerung der Dampfmenge durch das Ventil 8. Der beim Erhitzen erzeugte
Schaum tritt durch den Spalt zwischen beiden Trichtern in den Trichter 4 und wird dort
durch die herabrieselnde Flüssigkeit niedergeschlagen. Der Abfluß des Fruchtwassers
nach erfolgter Eiweißkoagulationerfalgt durch das Rohr 9.This procedure is illustrated by the accompanying drawing. In this 1 means den
Trickle tower, 2 the shower. After entering the tower, the amniotic fluid must first
! a perforated plate 3 pass through, after which the liquid particles are essentially in
continue in the same direction, move downwards. In the tower are two funnels 4 and 5
attached, of which the top, 4, connects to the wall of the trickle tower. That
Amniotic fluid collects in the collecting vessel 6. The water vapor is supplied via the
Tube 7, controlling the amount of steam through valve 8. The one generated when heated
Foam enters the funnel 4 through the gap between the two funnels and is there
knocked down by the trickling liquid. The drainage of the amniotic fluid
after protein coagulation occurs through the pipe 9.