DE7041010U - Machine for the production of raw sausages - Google Patents

Machine for the production of raw sausages

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Maschine zur Herstellung von RohwUrstenMachine for the production of raw sausages

Die Erfindung betrifft eine Maschine zur Herstellung von RohwUrsten mit rechteckigen Querschnitt, wobei die aus einer Presse kommende Wurstmasse Über eine Tulle in eine Hülle, vorzugsweise einen Darm gefüllt und einer Form* und Portioniereinrichtung zugeführt wird.The invention relates to a machine for the production of raw sausages with a rectangular cross-section, with the sausage mass coming from a press over a tulle in a casing, preferably a casing is filled and fed to a form * and portioning device will.

■•i ■/- ■ • i ■ / -

Bekanntlich wird velie Wurstmasse bei RohwUrsten - in Gegensatz zu anderen Wurstarten - ohne Zusatz von Wässer verarbeitet, so daß die Masse unelastisch und schwer verformbar ist. Dadurch treten bei dem Versuch/ RohwUrste maschinell in rascher Folge herzustellen, besondere Schwierigkeiten auf, welche insbesondere darin begründet sind, daß sich das einfache Fertigungsprinzip der weichen BrUhwUrste hier nicht anwenden läßt« Vor allem ist es nicht möglich, den auf die Tulle aufgeschobenen Darm nur durch das Einströmen der Wurstmasse abzuschieben, da in diesem Falle die Gefahr besteht, daß bei einer Stauung der Darm platzt. Dazu kommt, daß man aus wirtschaftlichen Gründen bestrebt ist, für die Herstellung von geformten RohwUrsten vorzugsweise solche Därme zu verwenden, die wegen ihres ungleichen, wechselnden Durchmessers fUr die Herstellung von Würsten mit rundem gleichbleibenden Querschnitt nicht geeignet und daher auch kostenmäßig gUnstiger sind. Dieser Vorteil kann jedoch nur genutzt werden, wenn es gelingt, die einströmendeIt is well known that raw sausage has a lot of sausage mass - in contrast to other types of sausage - processed without the addition of water, so that the mass is inelastic and difficult to deform. Step through it when trying to produce raw sausages by machine in quick succession, particular difficulties, which are due in particular to the fact that the simple manufacturing principle of the soft Boiled sausage cannot be used here. Above all, it is not possible to remove the intestine, which has been pushed onto the tulle, simply by the inflow to push off the sausage mass, since in this case there is a risk that the intestine will burst in the event of a congestion. In addition, one For economic reasons, the aim is to preferably use casings for the production of shaped raw sausages, which, because of their unequal, changing diameter, are not used for the production of sausages with a round, constant cross-section suitable and therefore also less expensive in terms of cost. However, this advantage can only be used if the inflowing

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Wurstmasse so unter Kontrolle zu halten, daß die ungleichförmige Beschaffenheit des Danes, der Ja an vielen Stellen nicht prall gefüllt werden kann, sich nicht auswirken kann.To keep sausage mass under control that the uneven The nature of the danes, which in many places cannot be filled to the brim, cannot have any effect.

Aus diesen Gründen ist die Herstellung von RohwUrsten axt rechteckigen Querschnitt in den Meisten kleineren und Mittleren Betrieben auf reine Handarbeit beschränkt, wobei die dabei verwendeten Vorrichtungen insbesondere der Fornung und AblUngung des gefüllten Stranges dienen. Dabei wird der Strang zunächst von Hand abgelängt und dann in eine For« gepresst, wobei die an den Enden austretende Wurstnasse, ebenfalls von Hand, abgostreift, in einen Gefäß gesannelt und wieder verwendet wird· Diese Arbeitsweise ist also auch von Standpunkt der Hygiene aus sehr bedenklich. For these reasons, the production of raw sausages is ax rectangular Cross-section in most of the smaller and medium-sized businesses limited to pure handicraft, although those used Devices are used in particular to form and cut the filled strand. The strand is initially from Cut to length by hand and then pressed into a form, whereby the sausage wetness emerging at the ends is wiped off, also by hand, channeled into a vessel and used again · This working method is therefore also very questionable from a hygiene point of view.

Die Ausstoßleistung bei der geschilderten Arbeitsweise ist trotz des großen Aufwandes an Arbeitskräften verhältnisnäßJg klein, so daß auch von dieser Seite gesehen das Bedürfnis nach naschineller Fertigung besteht, wobei allerdings für die Brauchbarkeit Voraussetzung ist, daß die Maschine bei kleiner, billiger Bauweise störungsfrei arbeitet, eine große spezifische Ausstoßleistung besitzt, gleich große Portionen liefert, leicht zu bedienen ist und eine hygienisch einwandfreie Arbeitsweise gewährleistet.The output in the described method of operation is despite the large expenditure of labor is relatively small, so that seen from this side, too, the need for machine Manufacturing exists, although it is a prerequisite for usability that the machine be trouble-free with a small, inexpensive design works, has a large specific output, delivers portions of the same size, is easy to use and a hygienically perfect way of working is guaranteed.

Diese Forderungen sind bei einer bekannten Maschine zur Herstellung von RohwUrsten nit rechteckigen Querschnitt nicht in ausreichender Weise erfüllt. Diese Maschine besteht in wesentlichen aus einenThese requirements are in a known machine for manufacturing of raw sausage with a rectangular cross-section is insufficient Way fulfilled. This machine essentially consists of one

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umlaufenden Transportrad, dessen Usifang »it einzelnen Kaiwsern zur Aufnahae und Fomung des Wurststranges versehen ist· Eine eingebaute Ablängvorrichtung arbeitet !■ schrittweisen Ualauffcakt des Transportrades, wobei der FUllvorgong des Dane* durch Veränderung des Pressdruckes der die Wurstmasse liefernden Presse Überwacht bzw. gesteuert wird.revolving transport wheel, the use of which is used for individual wharfs The sausage strand is accommodated and shaped · A built-in Cutting device works! ■ Step-by-step Ualauffcakt des Transport wheel, with the FUllvorgong des Dane * by changing the pressure of the press delivering the sausage mass is monitored or controlled.

Neben einest großen Bau- bzw· Koste laufwand besitzt diese Maschin« den Nachteil, daß durch den FUlldruck bei kleiner werdendes) Damquerschnitt ein Aufplatzen des Danes eintreten kann i-'er in ungleich gefüllter Strang entsteht. Beide Fälle fuhren - ·■ ier Unterbrechung der Produktion, aufierdes) arbeitet die erwähnte Steuerung des Pressdruckes »it einer gewissen Trägheit, so daß bmim Nachregeln is»er wieder unbrauchbare Portionen entstehen.Besides Ernest major construction or · Koste overflow wall has this Maschin "the disadvantage is that by the full pressure at small nascent) Damquerschnitt enter a bursting of the Danes I` He filled in unequal strand is created. Drove both cases - · ■ ier interruption of production, aufierdes) the mentioned control the pressing pressure "works a certain inertia it so that bmim readjustment is" he unusable portions arise again.

Es wurde auch soon versucht, den Strang Über eine Reihe von profilierten FOhrungsrollen zu leiten, wobei die dee Dam zuftwfUhrte Wurs+Msse den Vorschub bewirkt. Diese Arbeitsweise hat sich Jedoch aus den eingcngs erwähnten GrUnden nicht bewährt. Außerdem ist hler die Führung nicht exakt, so daß durch Schlupf die Portionen in Länge und Dicke verschieden ausfallen.Attempts were also soon made to profiled the strand over a number of To lead leadership roles, with the Dee Dam in charge Wurs + Msse causes the feed. This way of working has however not proven for the reasons mentioned at the beginning. aside from that If the guidance is not exact, so that the portions turn out to be different in length and thickness due to slippage.

Von den oben erläuterten Erkenntnissen ausgehend besteht die Aufgabe der Erfindung darin, eine Haschine ?.ur Herstellrng von RohwUrsten «it rechteckiges) Querschnitt zu schaffen, bei welcher die genannten Forderungen erfüllt sird, welche also bei hoher Ausstoßleistung und günstiges) Beschaffungspreis geeignet ist, in kleinerenThe task is based on the findings explained above the invention is a machine for the production of raw sausages “It is to create a rectangular) cross-section in which the above-mentioned requirements are met, i.e. with a high output and cheap) procurement price is suitable in smaller

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und mittleren Betrieber, die unwirtschaftliche Handarbeit durch weitgehende maschinelle Fertigungsweise in vorteilhafter Weise abzulösen.and medium-sized companies, the uneconomical manual labor by extensive replace machine manufacturing in an advantageous manner.

Erfindcngsgemäß wird dies bei einer Maschine der eingangs erwähnten Art dadurch erreicht, daß unmittelbar im Anschluß an die Tulle parallel zueinander und im gleichbleibenden Höhenabstand des Wurstquerschnittes angeordnete, gleichsinnig und mit synchroner Geschwindigkeit linear bewegte Führungsmittel vorgesehen sind, zwischen welchen die Wurstmasse mit K(JlIe hindurchgefUhrt wird, wobei die Führungsmittel mit im Abstand der gewünschten Wurstlänge angeordneten Abteilnocken, welche gleichzeitig als fomschlUssige Mitnehmer wirken, versehen sind und wobei eine Regelvorrichtung vorgeschaltet ist, mit welcher die spezifische Menge der zulaufenden yiur*±ma**m auf die vo'. den Führungsmitteln bestimmte Durchlaufgeschwindigkeit so abstimmbar ist, daß der Wurststrang ohne Stauung der Wurstmasse von den Führungsmitteln nachgezogen wird. According to the invention, this is achieved in a machine of the type mentioned at the outset by providing guide means, which are arranged parallel to one another and at a constant height spacing of the sausage cross-section, in the same direction and at synchronous speed, between which the sausage mass passes with K (JlIe The guide means are provided with compartment cams spaced apart from the desired sausage length, which at the same time act as positive drivers, and a control device is connected upstream with which the specific amount of the incoming yiur * ± ma ** m to the front Guide means certain throughput speed is tunable so that the sausage strand is pulled by the guide means without jamming the sausage mass.

Bei der Maschine nach der Erfindung erfolgt also das Füllen der Wursthülle und das Formen unmittelbar hintereinander, wobei durch die vorgesehenen Mittel oine sehr exakte und praktisch trägheitslose Einregelung der Wurstmassenmenge auf die Durchlaufgeschwindigkeit der Führungsmittel ermöglicht ist. Da hierbei der sehr kurze Wurststrang durch die Führungsmittel von der TUlIe abgezogen wird, so ist ein Aufplatzen der Hülle ausgeschlossen und eine gleichmäßige Füllung gewährleistet. Ein weiterer Vorteil besteht darin, daß das Abteilen der Portionen jeweils durch zwei, am Einlauf des Stranges zusammenlaufende Abteilnocken erfolgt, welche gleichzeitig alsIn the machine according to the invention, the filling takes place Sausage casing and the shaping directly one after the other, with the means provided oine being very precise and practically inertia-free Adjustment of the amount of sausage mass to the throughput speed of the guide means is enabled. Since this is the very short one The sausage strand is pulled off the TUlIe by the guide means, this prevents the shell from bursting open and ensures even filling. Another advantage is that the The portions are each divided by two compartment cams converging at the inlet of the strand, which at the same time as

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Mitnehmer die abgeteilten Portionen :wischen den formenden FUhrungsmitteln schlupflos hindurchfuhren.Carrier the divided portions: wipe the shaping guide means drive through without slipping.

Als besonders geeignete Führungsmittel sind nach der Erfindung zwei Transportbänder vorgesehen, welche je durch formschlUssige Mittel, z.B. Verzahnungen, Über Rollen in sich zurückkehrend angetrieben werden und deren Abteilnocken zugleich als formschlUssige Mitnehmer fUr den Wurststrang dienen.As a particularly suitable guide means are according to the invention two conveyor belts are provided, each of which is E.g. gears, driven to return to itself via rollers and their compartment cams at the same time serve as form-fitting drivers for the sausage strand.

Nach einem weiteren Vorschlag der Erfindung sind zur Sicherung des Höhenabstandes der gleichsinnig laufenden Transportstränge und zur seitlichen Führung der Portionen am Maschinengehduse befestigte Führungsleisten vorgesehen, deren Halteplatte zugleich als Abdeckung fUr die Transportbänder dient. Dadurch ist, im Gegensatz zu der bekannten Formung in unbewegten Forakammern, die fortlaufende Formung der WUrste erreicht, welche die angestrebte kontinuierliche Herstellung ermöglicht.According to a further proposal of the invention are to secure the Vertical distance of the transport strands running in the same direction and for the lateral guidance of the portions attached to the machine housing Guide strips are provided, the retaining plate of which also serves as a cover for the conveyor belts. As a result, in contrast to the known formation in stationary fora chambers, the formation is continuous the sausage achieved, which enables the desired continuous production.

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Weitere Einzelheiten der Erfindung sind anhand der Zeichnungen erläutert, in welchen ein Ausfuhrungsbeispiel ei «τ Erfindung dargestellt ist.Further details of the invention are explained with reference to the drawings, in which an exemplary embodiment of the invention is shown is.

Es zeigt Fig. 1 eine Ansicht der Maschine von vorne,It shows Fig. 1 a view of the machine from the front,

Fig. 2 eine Seitenansicht, teilweise geschnitten, nach A/A aus Fig. 1,FIG. 2 is a side view, partially in section, according to A / A from FIG. 1,

Fig» 3 den Regel*ehleber.
Fig. 4 die Fig. 3 von oben·
Fig. 3 the rule.
Fig. 4 Fig. 3 from above

Im Maichinengehäuse 1 ist ein Elektromotor 2 angeordnet, welcher Über ein Untersetzungsgetriebe 3 ein Zahnrad 4 antreibt, das «it einen Zahnrad 5 in Eingriff steht. Auf den Wellen 6 und 7 der Zahnräder 4 und 5, welche an der vorderen Gehäusewand gelagert sind, sitzen die Transportrollen 8 und 9, welche je «it einer Verzahnung 10 versehen sind. Diese dient zum Antrieb von Transportbändern 11, 12, die Über ebenfalls verzahnte Gegenrollen 13, 14 gelegt und parallel gefuhrt sind. Die Transportbänder sind »it Abteilnocken 15, 16 versehen, welche in Abständen angeordnet sind, die der Wurstlänge entsprechen und welche zwischen den gleichsinnig laufenden Strängen 11a, 12aIn the Maichinen housing 1, an electric motor 2 is arranged, which over a reduction gear 3 drives a gear 4 which is engaged with a gear 5. On the shafts 6 and 7 of the gears 4 and 5, which are mounted on the front housing wall, sit the Transport rollers 8 and 9, which are each provided with a toothing 10. This is used to drive conveyor belts 11, 12, the over also toothed counter rollers 13, 14 placed and guided in parallel are. The conveyor belts are provided with compartment cams 15, 16 which are arranged at intervals which correspond to the length of the sausage and which between the strands 11a, 12a

Inandtr gegenüber stehen. Ferner können die Transportbänder 11 bzw· 12 noch nit Schneidnocken 17 dzk. Gegennocken 18 versehen sein, welche so angeordnet sind, daß sie aus den in Pfeilrichtung durchlaufenden Wurststrang 20 die Würste durch eine Schneidvorrichtung, z.B. ein Messer 19, paarweise abtrennen. Die Nocken 17, 18 wirken gleichzeitig als Abteilnocken, wobei die Schneidvorrichtungen in zweckndßiger Weise auch nach Art eines Stanzwerkzeuges ausgebildet sein können.Face inandtr. Furthermore, the conveyor belts 11 or 12 still with cutting cams 17 dzk. Counter cams 18 may be provided, which are arranged so that they cut the sausages through a cutting device, e.g. Cut knife 19, in pairs. The cams 17, 18 act at the same time as partition cams, the cutting devices being more expedient Way can also be designed in the manner of a punching tool.

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Ar Vorderseite des Gehäuses 1 ist eine Abdeckplatte 21 anges«.i jbt, welche mit nach innen stehenden Führungsleisten 22 versehen ist, die den erforderlichen, der Wurstform entsprechenden Abstand zwischen den gleichsinnig laufenden Transportsträngjn 11a und 12a sichern und zugleich dine seitliche Fuhrung der Portionen 20 bewirken.A cover plate 21 is attached to the front of the housing 1 jbt, which are provided with guide strips 22 facing inwards which ensure the required distance, corresponding to the sausage shape, between the transport strands 11a and 12a running in the same direction and at the same time cause the portions 20 to be guided laterally.

Der Wurststrang wird von einer Tulle 24 abgezogen, auf welcher der Dana 25 aufgeschoben ist, welcher «it Wurstnasse, die aus der Tulle austritt, gefüllt wird. Zur rechteckigen Formung des Wurststranges ist das Ende 26 der Tulle rechteckig profiliert. Das andere Ende des TUllenrohres ist an einen FUllhahn 27 angeschlossen, welcher ait einen Drehschieber 28 versehen ist. Der Hahn 27 ist ar. den Behälter angeschlossen, <vis welchem die Wurstmasse, z.B. durch hydraulischen Druck, in iie Tulle 24 gefördert wird. Zum raschen Auswechseln der TUlIe 24 nach Ablauf des Darmes 25, gegen eine vorbereitete Tulle mit Darm, dient eine besonders geeignete Haltevorrichtung 30. Diese bestehtWt zwei am FUllhahn 27 befestigten Haltescheiben 31, 32, welche mit einem Zwischenraum 33 versehen sind, der zur Aufnahme eines an der TUlIe befestigten Flansches 34 dient. Da die Scheibe 32 einen ) Schlitz 35 für das Tüllenrohr besitzt, so kann dieses mit dem Flansch 34 in den Ramm 33 vor die Öffnung des FUllhahns 27 von oben eingeschoben werden.The sausage strand is drawn off from a tulle 24 on which the Dana 25 is pushed, which is filled with sausage wetness emerging from the tulle. For the rectangular shaping of the sausage strand, the end 26 of the tulle has a rectangular profile. The other end of the tube is connected to a filling valve 27 which is provided with a rotary valve 28. The tap 27 is ar. connected to the container, through which the sausage mass is conveyed into the tube 24, for example by hydraulic pressure. For the rapid replacement of the Tulie 24 after the end of the intestine 25, against a prepared Tulle with intestine serves a particularly suitable holding device 30. This consists Wt two at full tap 27 fixed holding disks 31, 32, which are provided with a gap 33 for receiving a flange 34 attached to the TUlIe is used. Since the disk 32 has a slot 35 for the nozzle tube, this can be pushed with the flange 34 into the ram 33 in front of the opening of the filling valve 27 from above.

Der Drehschieber 28 kann durch einen Handhebel 36 zwischen der gezeigten Öffnungsstellung und der Schließstellung bewegt werden (Pfeilrichtung), wobei diese Stellungen durch Anschlüge 37, 38 bestimmt sind, an welohen der Zapfen 39 des Drehschiebers zur Ablage kommt. Am Gehäuse des FUllhahns 27 ist fUr den Motor 2 ein elektrischer Ein- und Ausschalter 40 angebracht, dessen Kontaktrolle 41 mit dem ZaofenThe rotary valve 28 can by a hand lever 36 between the shown The open position and the closed position are moved (direction of arrow), these positions are determined by stops 37,38 are on which the pin 39 of the rotary valve comes to storage. On the housing of the filler valve 27 there is an electrical input for the motor 2 and off switch 40 attached, its contact roller 41 with the fence

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in der Weise zusamoenwirkt, daß der Schalter in der Schließstellung des FUllhahns 27 in Ausschaltlcje gebracht ist und mit den öffnen des FUllhahns den Motor 2 einschaltet.cooperates in such a way that the switch is in the closed position of the filler valve 27 is brought to the switch-off position and with the opening of the The filling valve switches on motor 2.

Bei eines eingeschalteten Motor und gleichzeitig geöffnetem Füllhahn strömt die Wurstmasse durch den Drehschieber 28 in das Tüllenrohr 24 und in den Darn 25 und schiebt den Anfang des Wurststranges zwischen die Stränge 11a und 12a der Transportbänder. Diese erfassen den Wurstj ■. strang >ind fuhren ihn in Pfeilrichtung weiter. Dabei kann der FUllvorgang durch die Regelung des Durchtrittsquerschnittes im Drehschiober 28 so gesteuert werden, daß die Zuströmgeschwindigkeit der WurstnasseWhen the engine is switched on and the filler valve is open at the same time the sausage mass flows through the rotary valve 28 into the spout tube 24 and in the Darn 25 and pushes the beginning of the sausage strand between the strands 11a and 12a of the conveyor belts. These capture the sausage ■. strand> ind continued in the direction of the arrow. The filling process can be controlled by regulating the passage cross-section in the rotary valve 28 that the inflow speed of the sausage wet

\ und die Durchlaufgeschwindigkoit der Transportbänder 11, 12 aufeinander \ and the throughput speed of the conveyor belts 11, 12 on top of one another

\ abgestinnt sind, wobei angestrebt wird, <*-'? der Darm von der Tülle \ are peeled off, striving to <* - '? the intestine from the spout

\ durch die Transportbänder abgezogen υηύ nicht durch die Wurstmasse \ deducted by the conveyor belts υηύ not through the sausage mass

abgeschoben wird, so daß eine Platzgefahr vermieden und die Herstel-is pushed off, so that a risk of space is avoided and the manufacturing

lung gleich schwerer Portionen gewährleistet ist. Serving equally heavy portions is guaranteed.

Die beschriebene Maschine ist leicht zu bedienen und zu/reinigen. Auch die hygienischein Belange sind gewahrt, da die Wurs' nasse überhaupt nicht nit den Händen des Arbeiters in Berührung könnt und die austretenden Mengen von Wurstnasse an Ende und an Anfang der Arbeit verschwindend gering sind.The machine described is easy to operate and to clean. Even the hygienic concerns are preserved, since the worm is wet at all not in touch with the hands of the worker and the exiting Amounts of sausage wetness at the end and at the beginning of the work are negligible.

Di« durch die erfindungsgenäßen Mittel erreichbare störungsfreie Betriebsweise gestattet eine hohe Ausstoßleistung der Maschine.The trouble-free mode of operation that can be achieved by the means according to the invention allows a high output of the machine.

Akte 2603 (a)File 2603 (a)

704101C-6.J.73704101C-6.J.73

Claims (7)

I I · r ιII · r ι SchutzansprUcheProtection claims 1* 'schine zur Herstellung von RohwUrsten nit rechteckigem Querschnitt, wobei die aus einer Presse konmende Wurstmasse Über eine Tulle in eine Hülle, vorzugsweise einen Darm, gefüllt und einer Form- und Portioniereinrichtung zugeführt wird, dadurch gekennzeichnet, daß unmittelbar im Anschluß an die Tulle (24) parallel zueinander und itn gleichbleibenden Höhenabstand des Wurstquerschnittes angeordnete, gleichsinnig und mit synchroner Geschwindigkeit linear bewegte Führungsmittel vorgesehen sind, zwischen welchen die Wurstmasse mit Hülle hindurchgeführt wird, woboi die Führungsmittel mit im Abstand der gewünschten Wurstlänge angeordneten Airteilnocken, weiche gleichzeitig als fonachlUssige Mitnehmer wirken, versehen sind und wobei eine Regelvorrichtung vorgeschaltet ibtf mit welcher die spezifische Menge der zulaufenden Wurstmasse auf die von den Führungsmittel bestimmte Durchlaufgeschwindigkeit des Wurststranges so abstimmbar ist, daß dieser ohne Stauung der Wurstmasse von den Führungsmittel nachgezogen wird.1 * 'machine for the production of raw sausages with a rectangular cross-section, the sausage mass coming from a press being filled via a tulle into a casing, preferably a casing, and fed to a shaping and portioning device, characterized in that immediately following the tulle (24) parallel to each other and with constant height spacing of the sausage cross-section, in the same direction and linearly moved at synchronous speed guide means are provided, between which the sausage mass with casing is passed, whereby the guide means with air part cams arranged at the distance of the desired sausage length, soft at the same time as careless drivers act, are provided and with a control device upstream ibt f with which the specific amount of the incoming sausage mass can be matched to the passage speed of the sausage strand determined by the guide means so that it is removed from the guide without jamming the sausage mass medium is tightened. 2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß als Führungsmittel zwei Transportbänder (11, 12) vorgesehen sind, welche je durch formschlUssige Mittel, z.B. Vezzahnungen (10), über Rollen (8, 9; 13, 14) in sich zurückkehrend angetrieben werden und deren Abteilnocken (15, 16, 17, 18) zugleich als formschlUssige Mitnehmer fUr den Wurststrang dienen·2. Machine according to claim 1, characterized in that as guide means two conveyor belts (11, 12) are provided, each of which by positive locking means, e.g. serrations (10), over rollers (8, 9; 13, 14) are driven in a returning manner and their Compartment cams (15, 16, 17, 18) at the same time as form-fitting drivers serve for the sausage strand 3. Maschine nach den vorhergehendon Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß zur Sicherung des Htthanabstandes der gleichsinnig laufenden Transportstränge und zur seitlichen Fuhrung der Portionen am 3. Machine according to the preceding claims, characterized in that for securing the Htthan distance of the transport strands running in the same direction and for the lateral guidance of the portions on Akte 2603 (a) - 2 -File 2603 (a) - 2 - Maschinengehäuse befestigte Führungsleisten (22) vorgesehen sind, deren Halteplctte (21) zugleich als Abdeckung für die Transportbänder dient.Machine housing attached guide strips (22) are provided, their holding plates (21) at the same time as a cover for the conveyor belts serves. 4. Maschine nach den vorhergehenden Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß die Führungsmittel mit in bestimmten Abständen angeordneten Schneidvorrichtungen (19) versehen sind, wobei das eine Band die Messer und das andere die Schneidunterlagen besitzt und wobei die4. Machine according to the preceding claims, characterized in that that the guide means are provided with cutting devices (19) arranged at certain intervals, one band being the Knife and the other has the cutting pads and where the η Teile gleichzeitig als Abteil- und Mitnahmenocken ausgebildet sind.η parts are designed as compartment and driving cams at the same time. 5. Maschine nach den vorhergehenden Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß die Regelvorrichtung für die Wurstmassenzufuhr aus einem Drehschieber (28) mit veränderbarem Quersr^-vti besteht, welcher zwischen der Presse (29) und der TUlla (24) eingesetzt ist.5. Machine according to the preceding claims, characterized in that that the control device for the sausage mass feed from a rotary valve (28) with changeable transverse r ^ -vti, which between the press (29) and the TUlla (24) is used. 6. Maschine nach den vorhergehenden Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß der Betätigungshebel (36) des Steuerschiebers gleichzeitig mit einem elektrischen Ein- und Ausschalter (40) für den Antriebsmotor6. Machine according to the preceding claims, characterized in that that the actuating lever (36) of the control slide simultaneously with an electrical on and off switch (40) for the drive motor (2) derart zusammenwirkt, daß der Motor nur be: Offnungsstellung(2) cooperates in such a way that the motor is only in: open position ' des Schiebers eingeschaltet ist.'of the slide is switched on. lg lg 7. Maschine nach den vorhergehenden Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet,7. Machine according to the preceding claims, characterized in that daß die Pille im Bereich ihrer AustrittsmUndung (26) einen, dem rechteckigen Wurstquerschnitt entsprechenden Querschnitt aufweist.that the pill in the area of its outlet mouth (26) one, the has a rectangular sausage cross-section corresponding to the cross-section. Akte 2603 (a)File 2603 (a) 7Q4101C-e.l.737Q4101C-e.l.73
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