DE703475C

DE703475C - Process for the production of odorless feed by boiling fish, parts of fish or fish waste

Info

Publication number: DE703475C
Application number: DE1938A0088366
Authority: DE
Inventors: Dr Med Emil Abderhalden; Dr Phil Willi Schultze
Original assignee: Chemische Fabrik Stockhausen GmbH
Current assignee: Stockhausen GmbH and Co KG
Priority date: 1938-10-29
Filing date: 1938-10-29
Publication date: 1941-03-10

Description

Verfahren zur Herstellung von geruchlich einwandfreien Futtermitteln durch Kochen von Fischen, Fischteilen oder Fischabfällen Es ist bereits ein Verfahren zur Herstellung von geruchlich einwandfreien Futtermitteln aus Fischen, insbesondere ölarmen Seefischen, vorgeschlagen worden, nach .dem man die zweckmäßig von Eingeweiden befreiten Fische einer Kochbehandlung in schwachsauren Bädern und alsdann einer Nachbehandlung in schwachalkalischen, Netzmittel enthaltenden Bädern unterwirft.Process for the production of odorless feed by cooking fish, parts of fish or fish waste It is already a process for the production of odorless feed from fish, in particular Low-oil sea fishing, has been suggested after having removed the appropriate of entrails exempted fish from a boiling treatment in weakly acidic baths and then one Subsequent treatment in weakly alkaline baths containing wetting agents.

Nach einem anderen Vorschlag wird dieses Verfahren bei Anwendung von ölreichen Fischen insoweit abgewandelt, als die saure Behandlung in Gegenwart von '-\Tetztnitteln durchgeführt und gegebenenfalls bei der alkalischen Behandlung auf den Zusatz von Netzmitteln verzichtet wird.According to another proposal, this procedure is used when oil-rich fish modified to the extent that the acidic treatment in the presence of '- \ Tetztmitteln carried out and, if necessary, in the alkaline treatment the addition of wetting agents is dispensed with.

Weitere Untersuchungen haben gezeigt, daß man bei der Herstellung von technisch brauchbaren Futtermitteln auf die alkalische Nach-Behandlung bei gewöhnlicher Temperatur verzichten kann, die Fische, Fischteile oder Fischabfälle also lediglich einer sauren Kochbehandlung in Gegenwart von Netzmitteln zu unterwerfen braucht. Diese Änderung bedeutet nicht nur eine Verbilligung des Verfahrens durch Ersparnis des Alkalis, sondern auch eine Vereinfachung, da das Fischfleisch nach der alkalischen Behandlung von:deralkalischen Behandlungsflüssigkeit, z. B. durch Auswaschen, befreit werden mußte, während nunmehr diese beiden Arbeitsgänge überflüssig werden.Further research has shown that one can produce from technically usable feed to the alkaline post-treatment with ordinary Temperature can do without, the fish, fish parts or fish waste only an acidic boiling treatment in the presence of wetting agents. This change does not only mean a cheaper procedure through savings of the alkali, but also a simplification, since the fish meat after the alkaline Treatment of: the alkaline treatment liquid, e.g. B. by washing, freed had to be, while now these two operations are superfluous.

In Ausübung des erfindungsgemäßen Verfahrens kann man sowohl von ölreichen als auch von ölarmen Fischen ausgehen, die zweckmäßig von Eingeweiden befreit werden, und erhält dann einerstklassiges Futtermittel. Verwendet man aber ganze, nicht ausgenominene Fische oder egelfit man von Fischabfällen aus, dann erliült man ein Futtermittel, das immer noch wesentlich besser als die z. Z. ins Handel befindlichen Fischmehle ist. ..In the practice of the method according to the invention one can use both oil-rich as well as from low-oil fish, which are expediently freed from entrails, and then receives a first-class feed. But if you use whole, not excluded fishes or if you are fit with fish waste, you get a feed that always even better than the z. Fishmeal currently on the market is. ..

Die Ausgangsstoffe werden in einem Ko et. bei Siedetemperatr mit einer sauren und mittel enthaltenden Flüssigkeit behande Zum Ansäuern der Behandlungsflüssigkeit kann Salzsäure, Essigsäure, Phosphorsäure oder andere unschädliche Säure verwendet werden. An Stelle oder lieben der Säuren kann inan auch saure Salze, z. B. \ atritim@bisulfit, Natriumbisulfat oder primäres Natriumphosphat, zur Anwendung bringen. Als Netzmittel kommen die üblichen Netzmittel, wie Seifen. Türkischrotöle, Fettsäurekondensationsprodukte, Schwefelsäureester von Alkoholen itsw., entweder für sich allein oder in Mischung miteinander in Betracht. Die zur Erzielung; von geruchlich veredelten Futtermitteln notwendige Menge an Säure und Netzmittel ist abhängig von der Art der zu verarbeitenden Ausgangsstoffe, voll den bei Durchführung des Verfahrens eingehaltenen Arbeitsbedingungen usw. Inn allgemeinen wird ein Zusatz voll je o,2 bis i °,'a Säure bzw. Netzmittel genügen, um die gewünschten Produkte zu erhalten. Je minderwertiger der Ausgangsstoff, uin so größer im allgemeinen die -_Vlenge der notwendigeil Zusatzstifte.The starting materials are in a Ko et. at boiling temperature with a acidic and medium-containing liquids treat To acidify the treatment liquid hydrochloric acid, acetic acid, phosphoric acid or other harmless acid can be used will. Instead of or preferring acids, acidic salts, e.g. B. \ atritim @ bisulfite, Apply sodium bisulfate or primary sodium phosphate. As a wetting agent the usual wetting agents such as soaps come in. Turkish red oils, fatty acid condensation products, Sulfuric acid esters of alcohols etc., either on their own or as a mixture each other into consideration. The to achieve; of odor-enhanced feed The amount of acid and wetting agent required depends on the type of material to be processed Starting materials, fully comply with the working conditions observed when carrying out the process etc. In general, an additive is made up of 0.2 to 0.1% of an acid or wetting agent enough to get the products you want. The inferior the raw material, In general, the number of additional pins required is so greater.

Die Behandlung mit der netzmittelhaltigen sauren Flüssigkeit kann von Anfang an unter l\'.iiliren durchgeführt werden. Vielfach, insbesondere bei Anwendung von ölhaltigen Fischen, ist es aber zweckmäßig, die Fische zunächst im sauren Dispergierbad eine Zeitlang stehenzulassen, wobei bereits ein gewisser Aufschluß vor sich geht, was man an dein sich all der Oberfläche der Flüssigkeit abscheidenden Tran erkennen kann. Erst später wird das Rührwerg, in Bewegung gesetzt und die Behandlung unter Rühren und unter Kochen abgeschlossen.Treatment with the acidic liquid containing wetting agents can be carried out from the beginning under l \ '. In many cases, especially at Application of oily fish, but it is advisable to start with the fish in the Allow the acidic dispersing bath to stand for a while, with a certain degree of digestion What is going on is what is being deposited on your all of the surface of the liquid Tran can recognize. Only later is the agitator set in motion and the treatment complete with stirring and boiling.

In einzelnen Fällen, besonders bei Anwenclung voll Fischabfällen, ist es zweckmäßig, die Behandlung mit dein sauren Dispergierbad zu wiederholen. Hierbei 1äßt man die erste Behandlungsflüssigkeit ab oder setzt zu dieser Behandlungsflüssigkeit frische Säure und Netzmittel zu.In individual cases, especially when using full of fish waste, it is advisable to repeat the treatment with your acidic dispersing bath. In this case, the first treatment liquid is drained off or added to this treatment liquid fresh acid and wetting agent too.

Nach Abschluß der sauren Behandlung ist es in manchen Fällen vorteilhaft, nach Ablassen der sauren Behandlungsflüssigkeit den Rückstand in Gegenwart von Wasser zu kochen. Dies kann selbstverständlich in denn gleichen Kocher wie die Säurebehandlung vorgenommen werden.After completing the acid treatment, it is in some cases beneficial to after draining the acidic treatment liquid, the residue in the presence of water to cook. This can of course be done in the same cooker as the acid treatment be made.

Das voll der Behandlungsflüssigkeit abgeprel3te Fischfleisch wird getrocknet und, wenn es nicht bereits in genügend fein verteiltem Zustand anfällt, gemahlen. Man erhält ein hutterniehl, das einen ausreichenden Grad der Desodorisierung erreicht hat und verfüttert «erden kann, ohne daß Schwierigkeiten bei Fütterung oder nachteilige Erscheinungen @gden tierischen Produkten, wie in der Milch r ,den Eiern, festgestellt werden konnten.The fish meat, which has been fully pressed with the treatment liquid, becomes dried and, if it is not already in a sufficiently finely divided state, ground. A hutterniehl is obtained that has a sufficient degree of deodorization has reached and fed "can be grounded without difficulty in feeding or adverse phenomena @gden animal products, such as in milk Eggs, could be found.

#-- Werden tranreiche Fische verarbeitet, so wird bei der erfindungsgemäßen Behandlung zwar der Fischgeruch so gilt wie vollständig, der Trangeruch aber vielleicht nicht vollkomnien entfernt. In solchen Fällen kann .das erhaltene Fischfleisch in bekannter Weise, z. B. durch Extraktion finit Lösungsmitteln, entfettet werden, wobei auch der Trangeruch verschwindet. Beispiele 1. 38,8 kg Kabel jauganimel (ölarm) werden allmählich in 201 kaltes Wasser eingetragen, in denn ioo ccni eines Netzmittels und 285 ccm technische 3ogewichtsprozentige Salzsäure gelöst sind. Es wird 1/2 Stunde lang kalt gerührt, hierauf Dampf eingeführt, der die Masse nach 3/4 Stunden zum Sieden bringt und die Masse 15 Minuten im Kochen hält. Der Gefäßinhalt wird dann auf ein Koliertuch gebracht, wobei die Hauptmenge der wäßrigen Flüssigkeit abläuft. Der verbleibende Gammelbrei wird in einer Spindelpresse bei etwa 3o Atnn. abgepreßt, wobei 16,:I kg Preßkuchen mit q.7,5 °/o Wassergehalt erhalten werden. Der Preßkuchen wird in einem rotierenden Dampftrockner getrocknet. Man erhält ein veredeltes Fischmehl von gutem Geruch in einer Ausbeute von 19,6°/a des Gewichtes des Ausgangsstoffes.# - If fish rich in oil are processed, in the treatment according to the invention, although the fish odor is valid as completely, the odor may not be completely removed. In such cases, the fish meat obtained can be used in a known manner, e.g. B. by extraction finite solvents, be degreased, the smell of the smoke disappears. EXAMPLES 1. 38.8 kg of jauganimel cable (low in oil) are gradually introduced into cold water in which 100 ccni of a wetting agent and 285 cc of technical 3 weight percent hydrochloric acid are dissolved. It is stirred cold for 1/2 hour, then steam is introduced, which brings the mass to the boil after 3/4 hours and keeps the mass boiling for 15 minutes. The contents of the vessel are then placed on a Kolier cloth, whereby most of the aqueous liquid runs off. The remaining rotten mash is in a screw press at about 3o Atnn. pressed, whereby 16: I kg of press cake with q.7.5% water content are obtained. The press cake is dried in a rotating steam dryer. A refined fish meal with a good odor is obtained in a yield of 19.6% of the weight of the starting material.

2. In ein Bad aus 25 1 Wasser, 125 ccm Netzmittel und 335 ccm 3o°/oiger Salzsäure werden 5i,2 kg ganze Goldbarsche (ölhaltige Fische) eingeführt. Das Ganze wird ohne Rühren i Stunde lang stehengelassen, worauf die gleiche Menge salzsaure Netzmittellösung nochmals zugesetzt wird. Hierauf wird das Rührwerk in Gang gebracht, nach 3/4stündigem Lauf direkter Dampf zugegeben und nach Erwärmung auf Siedetemperatur 1(2 Stunde lang gekocht. -Nach Abstellen des Dampfes wird die Masse i Stunde lang sich selbst überlassen, wobei sich nicht unbeträchtliche Mengen orangeroten "frans an der Oberfläche absetzen, der abgeschöpft wird. Bei erneutem Umrühren scheiden sich neue Tranmengen ab. Hierauf wird die Gammelmasse auf ein Koliertuch gebracht und nach Ablaufen der Hauptmenge der Behandlungsflüssigkeit in einer zylinderförmigen Spindelpresse bei etwa 3o Atm. abgepreßt. Man erhält mit einer Ausbeute von 41,04 der Ausgangsstoffe ein Preggut, das keinen Fischgeruch, sondern nur noch frischen Trangeruch zeigt und noch 41,811/0 Wasser enthält. -Nach Trocknen in einem rotierenden Dampftrockner kann das erhaltene Fischmehl durch Extraktion mit Lösungsmitteln von dem Tran und somit auch dem tranigen Geruch befreit werden.2. In a bath of 25 liters of water, 125 cc of wetting agent and 335 cc of 30% Hydrochloric acid is introduced into 5 1/2 kg of whole goldfish (oily fish). The whole is left to stand for 1 hour without stirring, whereupon the same amount of hydrochloric acid Wetting agent solution is added again. Then the agitator is started, after 3/4 hours of running direct steam was added and after heating to boiling temperature 1 (Boiled for 2 hours. -After turning off the steam, the mass is cooked for 1 hour Left to their own devices, with not inconsiderable amounts of orange-red "fringing" settle on the surface, which is skimmed off. Divide when stirring again new amounts of oil are produced. The rotten mass is then placed on a Kolier cloth and after the main amount of the treatment liquid has drained off in a cylindrical shape Screw press at about 3o atm. squeezed. It is obtained with a yield of 41.04 of the raw materials a preg product that does not smell fishy, but only fresh Shows odor and still contains 41.811 / 0 water. -After drying in a rotating Steam dryer can the fish meal obtained by extraction with solvents from the oil and thus also the tranquil smell can be freed.

3. 8oo kg Magerfischabfälle werden in einen Kocher gebracht. Es wird so viel Wasser, das o,25.0/0 vom Fischgewicht an einer Mischung von 64 Teilen des Natriumsalzes eines 8o °/a handelsüblichen hochsulfonierten Öles und 66 Teilen des Natriumsalzes von Oleylmethyl-.taurin (etwa 50°/o wirksame Substanz) und 0,7'/o vom Fischgewicht technische 3o%ige Salzsäure enthält zugegeben, daß die Fische knapp bedeckt sind. Hierauf wird Schnatterdampf zugegeben und gerührt. Noch bevor eine zweite Beschickung von 80o kg nachgefüllt wird, ist der Kochprozeß bereits im Gange. Bei Einführung der weiteren Beschickungen werden keine weiteren Wassermengen, sondern nur 0,25 % vom Fischgewicht der genannten Mischung und 0,7 0% 3o %ige Salzsäure in etwa io0/diger wäßriger Lösung -zugegeben. Man fährt so fort, bis acht Beschickungen im Kocher sind und hört mit dem Kochen auf, sobald die Schaumdecke zerplatzt, was im allgemeinen nach etwa i Stunde erfolgt. Hierauf wird die Masse 1/2 Stunde stehengelassen und die Behandlungsbrühe abgelassen. Zum verbleibenden Fischabfallkuchen wird Frischwasser zugegeben und das Ganze durch Einleiten von Dampf zum Kochen gebracht und gerührt. Nach io Minuten langem Kochen wird .die Masse 1/4 Stunde stehengelassen und die Brühe abgelassen. Das nunmehr erhaltene Fischfleisch wird abgepreßt und in einem Dampftrockenapparat q. Stunden lang getrocknet. Das Trockenprodukt wird fein gemahlen und ist gebrauchsfertig. Während des Kochprozesses nimmt die Wasserstoffionenkonzentration von einem pH-Wert von etwa 2 ,auf einen pH-Wert von etwa 5,5 ab.3. 800 kg of lean fish waste is placed in a cooker. It will as much water as 0.25.0 / 0 of the weight of the fish in a mixture of 64 parts of the Sodium salt of an 8o ° / a commercially available highly sulfonated oil and 66 parts of the Sodium salt of oleylmethyl taurine (about 50 per cent active substance) and 0.7 per cent from the fish weight technical 3o% hydrochloric acid contains added that the fish scarce are covered. Schnatterdampf is then added and stirred. Even before one If the second batch of 80o kg is refilled, the cooking process is already in progress. When the further feeds are introduced, no further amounts of water, but only 0.25% of the fish weight of the mixture mentioned and 0.7 0% 3o% hydrochloric acid in about 10 o / d aqueous solution -added. One continues like this until eight loads are in the stove and stop cooking as soon as the foam layer bursts, what generally takes place after about an hour. The mass is then left to stand for 1/2 hour and drain the treatment broth. The remaining fish waste cake becomes fresh water added and the whole thing brought to the boil by introducing steam and stirred. After boiling for 10 minutes, the mass is left to stand for 1/4 hour and the Drained broth. The now obtained fish meat is pressed and in one Steam dryer q. Dried for hours. The dry product is finely ground and is ready to use. During the cooking process, the hydrogen ion concentration increases from a pH of about 2 to a pH of about 5.5.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Process for the production of odorless Feed by cooking fish, fish parts or fish waste in the presence of acid, characterized in that the treatment in the presence of wetting agents is carried out.

2. The method according to claim i, characterized in that the Acid treatment in the presence of wetting agents initially at ordinary temperature without stirring,, then at boiling temperature and with stirring.