DE691213C - Einrichtung zum Gefrieren von Lebensmitteln - Google Patents

Description

• Einrichtung zum Gefrieren von Lebensmitteln Die Erfindung betrifft eine kontinuierlich arbeitende Einrichtung zum schnellen Gefrieren von Lebensmitteln in einem tiefgekühl.-ten Luftstrom.
• Einrichtungen, die mit Luftkühlung arbeiten, wobei der Luftstrom mittels eines Gebläses umgewälzt wird, sind bekannt. Durch Verdampfer, Solerohre oder ähnliche zweckentsprechende Kühler, die in den Weg des Luftstromes eingeschaltet sind, wird dieser auf die zum Gefrieren der Lebensmittel notwendige Temperatur gebracht. Für das Unterbringen der Gefri:ergutstücke sind in den Kammern. meistens Schalen, Plattenoder ähnliche Einrichtungen vorhanden, die so angeordnet ;sind, --daß der Luftstrom zwangsläufig geführt wird. Es ist auch bereits eine Einrichtung für kontinuierlichen Betrieb vorgeschlagen worden, bei der ein netzartiges Förderbiand zwischen zwei Reihen von Kühlern hindurchläuft, wobei die Luft durch einen Ventilator über die Kühlrohre senkrecht auf-und durch das Förderband hindurchgeblasen wird.
• Das Wesen der vorliegenden Erfindung besteht darin, daß das Gefriergut in einer als Zellenrad ausgebildeten, in kreisförmiger horizontaler Bahn bewegten Transportvorrichtung untergebracht ist und der Luftstrom in radialer Richtung von einem innerhalb des Zellenrades ,angeordneten Turboventilator über das, Gefriergut gefördert wird. Durch die besondere Art der Luftführung ergeben sich sehr -geringe Widerstände und damit geringer Arbeitsaufwand für die Luftförderung. Die Wärmeübertragungs.verhältnis@sie werden besonders günstig, da Wärmestauungen durch: Luftwirbel vermieden werden, und der ganze Apparat erhält eine sehr einfache, platzsparende Anordnung. Außerdem wird es durch Ämvendung des Zellenrades; das die Flügel des Turboventilators wie ein Leitrad umgibt, möglich, den Luftstrom selbst`, zum Antrieb der Fördereinrichtung zti, be= nutzen.
• An Hand der Zeichnungen wird näcU',: stehend ein Beispiel des E,rfindungsgegenstandes beschrieben; bei dem ein NaßluftküMer zur Anwendung kommt: Abb. i .stellt schematisch :einen senkrechten Schnitt durch die Einrichtung dar, Abb. 2 einen waagerechten Schnitt durch den oberen, das. Zellenrad und den Turboventülator enthaltenden Teil.
• Im gewählten Ausführungsbeispiel ist im unteren Teil der isolierten Gefrierkammer i ein Naßluftkühler 2 bekannter Bauart ,so angeordnet, daß dessen Mittelachse mit,der ,der ganzen Einrichtung zusammenfällt. Die zur Berieselung des Naßluftkühlers verwandte tief gekühlte Sole wird von einer außerhalb liegenden und nicht dargestellten Kältequelle durch die Rohrleitung 3 zugeführt, rieselt durch die Füllkörpersäüle herab und sammelt ,sich in dem als Wanne ausgebildeten Bodenteil des Gefrierkammergehäuses. Durch einen Überlauf und Rohrleitung q. wird die Sole zur Kälteanlage zurückgeleitet. Der Turboventilator 5, der gleichachsig mit dem Luftkühler über diesem angeordnet ist und durch einen Motor 6 angetrieben wird, saugt die Luft durch den Naßluftkühler hindurch an und schleudert sie radial nach außen. Um die Flügel des. Turboventilators herum ist ein in einzelne Zellen. unterteiltes Rad 7 aDgeordnet, das auf Rollen 8 läuft und in beliebiger Weise angetrieben werden kann. Die Bauart des gesamten Zellenrades ist so gewählt, däß dem Luftstrom in radialer Richtung möglichst wenig Widerstand,entgegengesetzt wird. Die einzelnen Zellenwände erhalten zweckmäßig eine den aerodynamischen Grundsätzen entsprechende Form, um einen gleichmäßigen -Luftstrom zu -erhalten und Wärmestauungen durch stehende Wirbel zu vermeiden. In den einzelnen Zellen werden, zweckmäßig in mehreren Fächern übereinander, die zu gefrierenden Lebensmittel je nach ihrer Art frei, in Packungen :oder in fest reit dein Zellenrad verbundenen Gefrierformen untergebracht. -Nach Durchströmen des Zellenrades wird die Iirft nach unten umgelenkt und durch den 1'.ingkanal g zwischen Gefrierkammerwandund Luftkühler diesem wieder zugeführt. Zur Regelung der Luftgeschwindigkeit im Naßluftkühler ist vorgesehen, daß ein Teil der geförderten Luft unmittelbar durch eine regelbare Schleuse io von der Luftturbine wieder angesaugt werden kann, ohne den Weg durch den Ringkanal und über den Luftkühler zu nehmen.
• Wie bereits erwähnt, kann der Antrieb des Zellenrades beliebig vorgenommen werden, und zwar entweder gleichmäßig oder periodisch mit Stillstandszeiten für das Einbringen und Herausnehmen des Gefriergutes.
• Die Anordnung des Zellenrades, das die Ventilat-orflügel wie ein Leitrad umgibt, läßt die Möglichkeit zu, die Energie des Luftstromes zur Drehbewegung heranzuziehen. Bei periodischer Bewegung ist dann nur eine Känkvorrichtung oder eine ähnliche bekannte Einrichtung notwendig, die das Zellenrad anhält, wenn die zu entleerende und neu zu beschIckende Zelle vor der für diesen Zweck vorgesehenen öfnung i i steht. Gegenüber der Bedienungsöffnung i i ist ein feststehender Windschirm 12 angebracht, der in Verbindung reit dem Zellenwänden die Bedienungsöffnung gegen den Luftstrom abdichtet.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Einrichtung zum Gefrieren von Lebensmitteln mittels eures kalten Luftstromes, gekennzeichnet durch ein in einer isolierten, zweckmäßig zylindrischen Gefrierkammer angebrachtes horizontal bewegliches, vorzugsweise etagenförmiges Zellenrad (7), einem unter dem Zellenrad befindlichen Luftkühler (2) an sich bekannter Bauart sowie einem innerhalb des Zellenrades in dessen Achse angebrachten Ventilator (5),