DE69100975T2 - Improved bran. - Google Patents
Improved bran.Info
- Publication number
- DE69100975T2 DE69100975T2 DE91201313T DE69100975T DE69100975T2 DE 69100975 T2 DE69100975 T2 DE 69100975T2 DE 91201313 T DE91201313 T DE 91201313T DE 69100975 T DE69100975 T DE 69100975T DE 69100975 T2 DE69100975 T2 DE 69100975T2
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- bran
- flour
- modified
- white
- improved
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 34
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 16
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000011845 white flour Nutrition 0.000 claims description 19
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 8
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 5
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 3
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 claims description 3
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000209056 Secale Species 0.000 claims description 2
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 claims 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims 1
- 235000011844 whole wheat flour Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 5
- AFJYYKSVHJGXSN-KAJWKRCWSA-N selamectin Chemical compound O1[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](OC)C[C@@H]1O[C@@H]1C(/C)=C/C[C@@H](O[C@]2(O[C@@H]([C@@H](C)CC2)C2CCCCC2)C2)C[C@@H]2OC(=O)[C@@H]([C@]23O)C=C(C)C(=N\O)/[C@H]3OC\C2=C/C=C/[C@@H]1C AFJYYKSVHJGXSN-KAJWKRCWSA-N 0.000 description 3
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 2
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 2
- KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N Isopropanol Chemical compound CC(C)O KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 238000011549 displacement method Methods 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 1
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 1
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N Tin Chemical compound [Sn] ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000011089 carbon dioxide Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N ethanol;hydrate Chemical compound O.CCO IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000002798 polar solvent Substances 0.000 description 1
- 238000005215 recombination Methods 0.000 description 1
- 230000006798 recombination Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/02—Products made from whole meal; Products containing bran or rough-ground grain
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/23—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by extraction with solvents
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Aus dem Stand der Technik ist es bekannt, daß eine Kleie von Getreide durch Mahlen des Getreides und durch Auftrennen des gemahlenen Produktes in 3 Fraktionen erhalten werden kann, d.h. in ein Weißmehl, eine Kleie und in den Keim. Die Kleie enthält den größten Teil der Fasern, die ursprünglich in dem Getreide vorlagen. Versuche, die Kleie in Backzusammensetzungen zu verwenden, waren aufgrund der Tatsache, daß die gebackenen Produkte, die von diesen Zusammensetzungen bereitet worden waren, kein gutes spezifisches Volumen (= s.V.) besaßen, nicht sehr erfolgreich.It is known from the prior art that a bran of cereals can be obtained by grinding the cereals and separating the ground product into 3 fractions, i.e. into a white flour, a bran and the germ. The bran contains the majority of the fibers originally present in the cereals. Attempts to use the bran in baking compositions were not very successful due to the fact that the baked products prepared from these compositions did not have a good specific volume (= s.V.).
Wir haben nun ein Verfahren gefunden, durch das Kleie verbessert werden kann, so daß die verbesserte Kleie erfolgreich in Backzusammensetzungen verwendet werden kann, während das s.V. der gebackenen Produkte, die von diesen Zusammensetzungen bereitet worden sind, zufriedenstellend ist. Daher bezieht sich unsere Erfindung erstens auf ein Verfahren zur Verbesserung der Eigenschaften einer Getreidekleie, die dadurch gekennzeichnet ist, daß die Kleie mit einer wäßrigen Lösung eines Alkohols mit 1-4 Kohlenstoffatomen, vorzugsweise Ethanol, und vorzugsweise mit einem Gehalt von mehr als 50 % Ethanol und ganz besonders bevorzugt 80-99,9 Gew.-% Ethanol, extrahiert wird, wonach die verbesserte Kleie von dem Extrakt abgetrennt wird. Unter Durchführung dieser Extraktion werden einige Bestandteile, die für die Backeigenschaften der die Kleie enthaltenden Zusammensetzungen, nachteilig sind, entfernt. Wir haben gefunden, daß diese Bestandteile im wesentlichen aus Kohlenhydraten und Lipid/Öl bestehen, wohingegen in diesen Bestandteilen lediglich kleine Mengen an Protein und Asche vorliegen.We have now found a process by which bran can be improved so that the improved bran can be used successfully in baking compositions while the s.V. of the baked products prepared from these compositions is satisfactory. Therefore, our invention relates firstly to a process for improving the properties of a cereal bran, which is characterized in that the bran is extracted with an aqueous solution of an alcohol having 1-4 carbon atoms, preferably ethanol, and preferably containing more than 50% ethanol and most preferably 80-99.9% by weight ethanol, after which the improved bran is separated from the extract. By carrying out this extraction, some components which are detrimental to the baking properties of the compositions containing the bran are removed. We found that these components consist mainly of carbohydrates and lipid/oil, whereas only small amounts of protein and ash are present in these components.
Aus der DE 3.133.471 ist es bekannt, einen insbesondere von Mais erhaltenen Mehlzusatz herzustellen. Daher wird gemahlenes Getreide mit einem polaren Lösungsmittel, z.B. einem niedrigen Alkohol, wie Ethanol oder Isopropanol, bei etwa dem Siedepunkt des Lösungsmittels behandelt. Auf diese Weise werden Proteine und Lipide von dem verbleibenden Feststoff entfernt. Der Feststoff kann als Mehladditiv verwendet werden. Jedoch wird nichts über die Verbesserung einer Kleie und über die Rekombination der verbesserten Kleie mit Weißmehl offenbart.From DE 3.133.471 it is known to produce a flour additive, especially obtained from corn. Therefore, ground grain is mixed with a polar solvent, e.g. a low Alcohol, such as ethanol or isopropanol, at approximately the boiling point of the solvent. In this way, proteins and lipids are removed from the remaining solid. The solid can be used as a flour additive. However, nothing is disclosed about the improvement of a bran and about the recombination of the improved bran with white flour.
Die Extraktion der Kleie wird vorzugsweise unter Anwendung mindestens eines Gewichtsverhältnisses alkoholisches Lösungsmittel : Kleie von mehr als 2, ganz besonders bevorzugt von 2,5 bis 3,5, durchgeführt. Die besten Ergebnisse werden erhalten, wenn die Kleie mehreren Extraktionsschritten unterzogen wird. Tatsächlich wenden wir 2-10, vorzugsweise 3-4, Extraktionsschritte an.The extraction of the bran is preferably carried out using at least an alcoholic solvent:bran weight ratio of more than 2, most preferably from 2.5 to 3.5. The best results are obtained when the bran is subjected to several extraction steps. In fact, we use 2-10, preferably 3-4, extraction steps.
Die Kleie, die in unserem Verfahren verwendet werden kann, kann von jedem beliebigen Getreide erhalten werden. Jedoch verwenden wir in der Praxis Kleien, die von Weizen, Hafer, Roggen und Reis erhalten worden sind.The bran that can be used in our process can be obtained from any grain. However, in practice we use bran obtained from wheat, oats, rye and rice.
Um die Kleie zu erhalten, die gemäß dem erfindungsgemäßen Verfahren behandelt werden kann, wird zunächst ein Getreide gemahlen. Das gemahlene Produkt wird in üblicher Weise in eine Fraktion von Weißmehl und in eine Kleie aufgetrennt. Die Kleie wird mit dem 2- bis 3fachen ihres Gewichts mit einem 80%-igen wäßrigen Alkohol extrahiert. Dieses Extraktionsverfahren wird weitere zwei Male wiederholt, wobei die Kleie nach jeder Extraktion von dem Extrakt abgetrennt wird. Auf diese Weise wird eine verbesserte Kleie erhalten. Diese verbesserte Kleie ist auch Teil unserer Erfindung und kann als eine Standardkleie beschrieben werden, von der die Fraktion, die mit einem wäßrigen Alkohol extrahierbar ist, entfernt ist. Die verbesserte Kleie gemäß der Erfindung kann verwendet werden, um an Getreidefasern angereichertes Mehl (modifiziertes Vollkornmehl) zu schaffen, aus dem ein Teig hergestellt werden kann.In order to obtain the bran that can be treated according to the process of the invention, a cereal is first ground. The ground product is separated in the usual way into a fraction of white flour and a bran. The bran is extracted with 2 to 3 times its weight with an 80% aqueous alcohol. This extraction process is repeated a further two times, the bran being separated from the extract after each extraction. In this way, an improved bran is obtained. This improved bran is also part of our invention and can be described as a standard bran from which the fraction that is extractable with an aqueous alcohol is removed. The improved bran according to the invention can be used to create flour enriched in cereal fibers (modified wholemeal flour) from which a dough can be made.
Die verbesserte Kleie kann mit dem Weißmehl gemischt werden, das von der Kleie abgetrennt worden ist, nachdem das gemahlene Produkt aufgetrennt wurde; aber es ist natürlich auch möglich, die verbesserte Kleie mit einem Weißmehl zu vermischen, das nach einem separaten Verfahren von einem anderen Getreide erhalten worden ist. Beispiele von Weißmehlen, die verwendet werden können, sind Snowdon (= chloriniertes Mehl), Roller White und Stronghold , die sämtlich von Weizen erhalten werden. Vorteilhafterweise wird das gemahlene Produkt in Fraktionen von 70 - 80 Gew.-% Weißmehl und 20-30 Gew.-% Kleie zuzüglich Keim aufgetrennt. Die Kleie wird gemäß der Erfindung behandelt, und die verbesserte Kleie wird wieder mit dem Weißmehl gemischt.The improved bran can be mixed with the white flour that has been separated from the bran after the milled product has been separated; but it is of course also possible to mix the improved bran with a white flour that has been obtained from another cereal by a separate process. Examples of white flours that can be used are Snowdon (= chlorinated flour), Roller White and Stronghold, all of which are obtained from wheat. Advantageously, the milled product is separated into fractions of 70-80% by weight white flour and 20-30% by weight bran plus germ. The bran is treated according to the invention and the improved bran is again mixed with the white flour.
Die Erfindung umfaßt demzufolge auch ein modifiziertes Vollkornmehl, das ein Weißmehl und eine verbesserte Kleie, insbesondere 70-80 Gew.-% Weißmehl und 30-20 Gew.-% der Kleie gemäß der Erfindung umfaßt. Hierbei kann die Kleie von dem gleichen Getreide wie das Weißmehl, aber auch von einem davon verschiedenen Getreide stammen.The invention therefore also includes a modified wholemeal flour which comprises a white flour and an improved bran, in particular 70-80% by weight of white flour and 30-20% by weight of the bran according to the invention. The bran can come from the same grain as the white flour, but also from a different grain.
Unter Verwendung der verbesserten Kleie oder des modifizierten Vollkornmehls, in das die verbesserte Kleie eingemischt ist, können Teige hergestellt werden. Diese Teige enthalten des weiteren die gewöhnlichen Bestandteile.Doughs can be made using the improved bran or the modified wholemeal flour into which the improved bran is mixed. These doughs also contain the usual ingredients.
Von den Teigen können gebackene Lebensmittelprodukte, insbesondere Kuchen, hergestellt werden. Diese gebackenen Produkte besitzen ein spezifisches Volumen, gemessen nach der "Rapssamenverdrängungsmethode" und berechnet als Volumen pro Gramm Kuchen, das etwa das gleiche wie das s.V. für einen Kuchen ist, in dem keine Kleie vorliegt.Baked food products, especially cakes, can be made from the doughs. These baked products have a specific volume, measured by the "rapeseed displacement method" and calculated as volume per gram of cake, which is approximately the same as the specific volume for a cake in which no bran is present.
Wenn wir jedoch einen Teig und von diesem Teig einen Kuchen herstellen, in dem wir eine (unbehandelte) Standardkleie in der gleichen Menge verwenden, in der wir unsere verbesserte Kleie verwenden, dann erhalten wir gebackene Produkte mit einem sehr niedrigen s.V.However, if we make a dough and from this dough a cake in which we use a (untreated) standard bran in the same quantity in which we use our improved bran then we get baked products with a very low sV
Dies wird durch die folgenden Beispiele erläutert:This is explained by the following examples:
Eine Trockenmischung wurde hergestellt von:A dry mix was prepared by:
644 g Snowdon -Mehl 42,9 %644 g Snowdon flour 42.9%
586 g Puderzucker 39,1 %586 g icing sugar 39.1 %
112 g Trockenei 7,5 %112 g dried egg 7.5%
39 g Magermilchpuder 2,6 %39 g skimmed milk powder 2.6%
58 g B.V. 40 (=Emulgiermittel) 3,9 %58 g B.V. 40 (=emulsifier) 3.9%
23 g Puron (=Backpulver) 1,5 %23 g Puron (=baking powder) 1.5%
23 g NaHCO&sub3; 1,5 %23 g NaHCO₃ 1.5%
5,4 g Salz 0,4 %5.4 g salt 0.4%
7,8 g Albumin 0,5 %7.8 g albumin 0.5%
804 ml Wasser (=35%) werden zu der trockenen Mischung hinzugegeben. Es wird mit einem Hobart A 120 10 Minuten lang unter Verwendung eines (Draht-)Schneebesens gemischt. 200 g des Teigs werden bei 180ºC 20 Minuten lang in einem Standardkuchenblech gebacken.804 ml of water (=35%) are added to the dry mixture. It is mixed with a Hobart A 120 for 10 minutes using a (wire) whisk. 200 g of the dough is baked at 180ºC for 20 minutes in a standard cake tin.
Das s.V. des Kuchens wurde nach dem Abkühlen (24 Std.) unter Anwendung der Rapssamenverdrängungsmethode gemessen. Das s.V. dieses Kuchens betrug 4,5.The s.V. of the cake was measured after cooling (24 hours) using the rapeseed displacement method. The s.V. of this cake was 4.5.
Das Beispiel I wurde wiederholt, wobei jedoch das Snowdon Mehl durch ein nicht-chloriniertes Mehl, das die modifizierte Kleie enthielt, ersetzt wurde. Der Rohfasergehalt des Mehls betrug 2,0 Gew.-%, was dem des Vollkornmehls entsprach.Example I was repeated, but replacing the Snowdon flour with a non-chlorinated flour containing the modified bran. The crude fibre content of the flour was 2.0% by weight, which was equivalent to that of wholemeal flour.
In der Tabelle I wird eine Übersicht des s.V. der Kuchen gegeben, die erhalten werden, wenn unterschiedliche Mehlarten (Snowdon , Roller White und Stronghold ) per se oder in Kombination mit unterschiedlichen Kleien (fein, superfein, extrudiert) oder in Kombination mit extrahierten Kleien (extrudiert und superfein) verwendet werden.Table I gives an overview of the s.V. of the cakes obtained when different types of flour (Snowdon, Roller White and Stronghold) are used per se or in combination with different brans (fine, superfine, extruded) or in combination with extracted brans (extruded and superfine).
In der Tabelle II wird eine Übersicht des Rohfasergehaltes der verschiedenen Arten der Kleien wiedergegeben, während in Tabelle III die Menge des Materials, das bei der Extraktion unter Verwendung unterschiedlicher wäßriger Ethanol-Lösungsmittelsysteme entfernt wird, angegeben wird.Table II provides an overview of the crude fibre content of the different types of bran, while Table III gives the amount of material removed during extraction using different aqueous ethanol solvent systems.
Die Menge an Trockeneis in der Tabelle I variiert bei unterschiedlichen Mehlen. Wenn eine Kleie vorlag, wurde die Menge auf 10,2 Gew.-% angehoben. Tabelle I Einfluß der Kleie auf das s.V. des Kuchens Art des Mehls Art der Kleie % Ei s.V. Snowdon Roller White Stronghold fein superfein extrudiert extrudiert, ethanolextrahiert ethanolextrahiert superfein, ethanolextrahiert * gemäß der Erfindung Tabelle II Rohfasergehalt der Kleiefraktionen Kleie wärmebehandeltes Getreide natives Getreide grob fein superfein extrudiert nicht verfügbar Tabelle III Menge des entfernten Materials Lösungsmittel Entfernt Wasser EthanolThe amount of dry ice in Table I varies for different flours. When a bran was present, the amount was increased to 10.2 wt.%. Table I Influence of bran on the sV of the cake Type of flour Type of bran % Egg sV Snowdon Roller White Stronghold fine superfine extruded extruded, ethanol extracted ethanol extracted superfine, ethanol extracted * according to the invention Table II Crude fibre content of bran fractions Bran Heat-treated grain Native grain Coarse Fine Superfine Extruded Not available Table III Amount of material removed Solvent Removed Water Ethanol
Claims (17)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP90306025 | 1990-06-05 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE69100975D1 DE69100975D1 (en) | 1994-02-24 |
| DE69100975T2 true DE69100975T2 (en) | 1994-05-05 |
Family
ID=8205442
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE91201313T Expired - Fee Related DE69100975T2 (en) | 1990-06-05 | 1991-05-31 | Improved bran. |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0460742B1 (en) |
| AT (1) | ATE99871T1 (en) |
| AU (1) | AU7811591A (en) |
| CA (1) | CA2043826A1 (en) |
| DE (1) | DE69100975T2 (en) |
| DK (1) | DK0460742T3 (en) |
| ES (1) | ES2047981T3 (en) |
| ZA (1) | ZA914283B (en) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3133471C2 (en) * | 1981-08-25 | 1985-08-22 | Buckau-Walther AG, 4048 Grevenbroich | Process for the production of a flour additive from maize or related cereals |
| DE3634645C1 (en) * | 1986-10-10 | 1988-03-10 | Diamalt Ag | Process for the production of colorless, odorless and tasteless Cassia endosperm flour |
-
1991
- 1991-05-31 DE DE91201313T patent/DE69100975T2/en not_active Expired - Fee Related
- 1991-05-31 ES ES91201313T patent/ES2047981T3/en not_active Expired - Lifetime
- 1991-05-31 EP EP91201313A patent/EP0460742B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1991-05-31 DK DK91201313.3T patent/DK0460742T3/en active
- 1991-05-31 AT AT91201313T patent/ATE99871T1/en not_active IP Right Cessation
- 1991-06-03 AU AU78115/91A patent/AU7811591A/en not_active Abandoned
- 1991-06-04 CA CA002043826A patent/CA2043826A1/en not_active Abandoned
- 1991-06-05 ZA ZA914283A patent/ZA914283B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP0460742A1 (en) | 1991-12-11 |
| DK0460742T3 (en) | 1994-05-02 |
| EP0460742B1 (en) | 1994-01-12 |
| ZA914283B (en) | 1993-02-24 |
| ES2047981T3 (en) | 1994-03-01 |
| CA2043826A1 (en) | 1991-12-06 |
| DE69100975D1 (en) | 1994-02-24 |
| ATE99871T1 (en) | 1994-01-15 |
| AU7811591A (en) | 1992-02-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69015829T2 (en) | Dietary fiber with a higher beta-glucan content and process for its production. | |
| DE2529320C3 (en) | Process for the flavoring of frying, baking and cooking fats, including margarine or foodstuffs, which are prepared in the presence of said fat and means for carrying out the process | |
| DE2945672A1 (en) | DIABETIC BAKERY PRODUCTS AND METHOD FOR THEIR PRODUCTION | |
| DE69831404T2 (en) | USE OF AT LEAST ONE IRVINGIA GABONENSIS EXTRACT IN COSMETIC AND / OR PHARMACEUTICAL PRODUCTS | |
| DE2454236A1 (en) | PROCESS FOR OBTAINING STARCH, VITAL GLUTEN AND A NUTRANT MIXTURE OF BRAN, SPROUT AND FIBER | |
| DE2740245A1 (en) | METHOD OF MANUFACTURING A BAKEDWARE AND BAKEDWARE | |
| DE69100975T2 (en) | Improved bran. | |
| DE3504596C2 (en) | Bread making process | |
| CH625398A5 (en) | Process for preparing a protein-containing leavening composition. | |
| DE2149280A1 (en) | Process for making baked goods | |
| DE3616597C2 (en) | ||
| DE1442044A1 (en) | Process for the production of high protein baked goods | |
| EP0008036A1 (en) | Process of making bread with herbs | |
| DE3603086C1 (en) | Whole wheat flour, process for its production and its use | |
| DE69101128T2 (en) | Developed frozen croissants. | |
| EP0245723B1 (en) | Baking agent for buns | |
| DE3333946C2 (en) | ||
| DE2937327C2 (en) | ||
| DE4036960C1 (en) | ||
| DE2437574C3 (en) | Process for the production of pasta using monoglyceride hydrate | |
| AT145820B (en) | Process for the manufacture of a dietetic preparation. | |
| DE3814893A1 (en) | Flour and its use for baking | |
| DE3907890C2 (en) | Process for the preparation of semi-finished products in powder form for the production of bread, in which the flour products soya lecithin are mixed during the production of the semi-finished product, and semi-finished products thus produced | |
| EP3928635A1 (en) | Device and composition for producing dough | |
| DE19628453C2 (en) | Whole wheat flour, process for its preparation and its use |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| 8364 | No opposition during term of opposition | ||
| 8339 | Ceased/non-payment of the annual fee |