Einrichtung zur Herstellung von walzen- oder spindelförmigen Teigstücken
Mit geradem längs liegendem Schluß Die Erfindung bezieht sich. auf eine Einrichtung
zur Herstellung von walzen- oder spindelförmigen Teigstücken mit geradem längs liegendem
Schluß aus oval vorgewalzten Teigplatten. Es sind derartige Einrichtungen bekannt,
die solche Teigstücke in stetiger Förderung durch Einrollen mit verschiedenartigen
bekannten Einrollmitteln herstellen. Um nun das bekannte gleichmäßige Einrollen
der Teigplatten von beiden Seiten ohne überlappung der aufgewickelten Teigstückenden
bei fester Spannung der Teigstückaußeahaut rund damit einen geraden, später gleichmäßig
aufreißenden Schluß auf besonders einfache Weise in stetiger Förderung zu erreichen,
sollen. gemäß der Erfindung folgende, für den Einzelzweck an sich im, wesentlichen
bekannte Vorrichtungen über :einem endlosen Förderband in nachstehender Reihenfolge
hintereinandergeschaltet werden: a) eine Querstreckvorrichtung, bestehend aus zwei
V-förmig nach der Beschickungsseite offen angeordneten, im. Fördersinne, jedoch
schneller als das Förderband, umlaufenden Walzen; b) ein endloses, griffiges, in
der Höhe gegebenenfalls nachstellhares Schleppgehänge, das mit höherer Umfangsgeschwindigkeit
als das Förderband in ;dessen Fördersinne umläuft; c) eine im Fördersinne und mit
der Fördergeschwindigkeit umlaufende Andrüc'kwalze; d) eine griffige, eich auf das
Förderband auflegende Schleppmatte und e)- .ein der endgültig gewollten Form des
Teigstückes angepaßtes Langrollbrett.Device for the production of cylindrical or spindle-shaped dough pieces
With a straight longitudinal ending. The invention relates. on a facility
for the production of cylindrical or spindle-shaped dough pieces with straight lengthways
The finish is made from oval pre-rolled sheets of dough. Such facilities are known
the such pieces of dough in constant promotion by curling with various
produce known curling means. To now the well-known uniform curling
of the dough sheets from both sides without overlapping the rolled ends of the dough pieces
with firm tension of the outer skin of the dough piece, make a straight, later even surface
to achieve a tearing conclusion in a particularly simple way in continuous promotion,
should. according to the invention following, for the single purpose per se, essentially
known devices via: an endless conveyor belt in the following order
connected in series: a) a transverse stretching device, consisting of two
V-shaped after the loading side openly arranged, im. Supportive senses, however
faster than the conveyor belt, revolving rollers; b) an endless, handy, in
the height, if necessary, a hard towing hanger that can be adjusted at a higher circumferential speed
as the conveyor belt in; whose conveying direction revolves; c) one in the promotional sense and with
the conveying speed rotating pressure roller; d) a handy, calibrated on the
The drag mat that is placed on the conveyor belt and e) -. In the final desired shape of the
Long rolling board adapted to a piece of dough.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel einer Gesamtanordnung
gemäß der Erfindung schematisch dargestellt, und zwar zeigt Abb. i eine Seitenansicht,
teilweise geschnitten, Abb. 2 einen Grundriß und Abb. 3 eine Darstellung, des Tei,gstückes
in den verschiedenen Stufen seiner Formung von oben gesehen.In the drawing is an embodiment of an overall arrangement
shown schematically according to the invention, namely Fig. i shows a side view,
partially cut, Fig. 2 is a plan and Fig. 3 is a representation of the part
seen from above in the various stages of its formation.
Der durch einen Teigtrichter 2 zugeführte und mittels gegenläufiger
Walzen 3 flachgedrückte Teigklumpen gelangt also als ovale Teigplatte auf ein Förderband
i, das ihn unter die Querstreckvorrichtung bringt. Die letztere besteht aus zwei
V-förmig nach der Beschikkungsseite offen angeordneten Walzen q., die sich in einem,
die Förderung unterstützenden,, das Teigstück seitlich auseinanderziehenden Sinne
mit höherer Umfangsgeschwindigkeit als das Förderband i drehen. In dieser verbreiterten
Form gelangt das Teigstück unter ein Schleppgehänge 5. Dies besteht aus drei auf
Kettenräderpaaren 6, 6o ,gelagerten Ketten 5. Die drei Leiträder 6o sind mittels
Hebels 7 auf-und
abschwenkbar. '.Außerdem werden sie ständig durch
eine nicht gezeichnete, auf eine Bremsscheibe 6oo wirkende Bremse abge-,.. bremst.
Diese Abbremsung gewährleistet 4notwendige Durchhängen der unteren Züge, der mit
größerer Geschwindigkeit als das Förderband im Fördersinne angetriebenen Ketten
5.The fed through a dough funnel 2 and by means of counter-rotating
Rollers 3 flattened lumps of dough thus arrives as an oval sheet of dough on a conveyor belt
i, which brings him under the transverse stretching device. The latter consists of two
V-shaped rollers q open to the loading side, which are in a,
the promotion supporting, the side pulling the dough apart senses
rotate at a higher peripheral speed than the conveyor belt i. In this widened
Form the dough piece comes under a towing hanger 5. This consists of three on
Sprocket pairs 6, 6o, stored chains 5. The three idlers 6o are means
Lever 7 open and
can be swiveled away. 'Plus, they're constantly going through
a brake, not shown, acting on a brake disk 600, brakes.
This deceleration ensures the necessary sagging of the lower cables
greater speed than the conveyor belt in the conveying direction driven chains
5.
An Stelle der Ketten kann auch ein Drahtgeflecht, ein Förderband oder
eine ähnliche Einrichtung verwendet werden, .die gegebenenfalls auch, insbesondere
wenn sie aus Metall besteht, mit einem mitumlaufenden Tuch bespannt werden kann,
um das Klebenbleiben des Teiges an den Metallteilen zu verhindern.Instead of the chains, a wire mesh, a conveyor belt or
a similar device can be used, which may also be used, in particular
if it is made of metal, it can be covered with a wraparound cloth,
to prevent the dough from sticking to the metal parts.
Unter dem. Schleppgehänge 5 wird das Teigstück, von seinem hinteren
Ende beginnend, aufgerollt, so daß es die aus der Zeichfnung an dieser Stelle ersichtliche
Form erhält. Es gelangt dann unter eine im Fördersinne und mit der Fördergeschwindigkeit
umlaufende Andrückwalze 8, die verhindert, daß das eingerollte Ende des Teigstückes
.sich bei der weiteren Förderung von selbst wieder aufrollt. Hinter der Andrückwalze
8 wird das Teigstück durch eine griffige Schleppmatte 9, die in üblicher Weise z.
B. aus Drahtgeflecht oder Ketten bestehen kann, vom. Vorderende aus eingerollt,
um, schließlich -unter einem Langrollbrett i o seine endgültige Form. zu erhalten
(vgl. die Zeichnung). Je nach der Oberflächengestalt der Unterseite dieses Brettes
io kann man z. B. eine zylindrische Tei,grolle oder auch leine an beiden Seiten
zugespitzte Teigspindel erhalten.Under the. Dragging 5 is the piece of dough, from its rear
Beginning at the end, rolled up so that it can be seen from the drawing at this point
Shape. It then gets under one in the conveying sense and at the conveying speed
revolving pressure roller 8, which prevents the rolled end of the dough piece
.rolls itself up again with further funding. Behind the pressure roller
8 is the piece of dough by a non-slip drag mat 9, which in the usual way z.
B. may consist of wire mesh or chains, from. Front end rolled out,
um, finally - under a long roller board i o its final shape. to obtain
(see the drawing). Depending on the surface shape of the underside of this board
io you can z. B. a cylindrical part, grolle or leash on both sides
Get a pointed dough spindle.
Über der Andrückwalze 8 kann eine ölvorrichtung angebracht werden,
die die Walze und somit auch das Teigstück mittelbar mit etwas öl versieht.An oil device can be attached over the pressure roller 8,
which indirectly provides the roller and thus also the piece of dough with a little oil.
Die Einzelvorrichtungen, die selbstverständlicheiweise zusammen mit
dem Förderband einen gemeinsamen Antrieb erhalten können, werden zw eckmäßigerweise
mit dem letzteren zu einem einzigen Maschinenblock zusammengebaut. Alle Walzen und
Ketten bzw. Rollen werden verstellbar ,gektgert. Ebenso kann der Winkel iwischen
den beiden Querstreckwalzen q. ge-@.Jert werden, um. das Teigstück mehr oder weniger
strecken zu können. Insbesondere kann auch durch Heben oder Senken der Leitrollen
6o mittels der Hebel 7 die Einrolllänge geändert werden. Die Verstellbarkeit der
-einzelnen Organe ermöglicht die Verarbeitung verschieden großer Teigstücke.The individual devices, which of course together with
the conveyor belt can receive a common drive, are zw eckweise
assembled with the latter to form a single machine block. All reels and
Chains or rollers are adjustable, gektgert. The angle can also be intermediate
the two transverse stretching rollers q. ge - @. Jert be to. the piece of dough more or less
to be able to stretch. In particular, it can also be done by raising or lowering the guide rollers
6o by means of the lever 7, the roll-in length can be changed. The adjustability of the
-individual organs enables the processing of pieces of dough of different sizes.