Brot- oder Fleischermesser Die Erfindung betrifft ein Brot- oder Fleischermesser
mit einem im Messerblatt vorgesehenen Längsschlitz. Bei diesen bekannten Messern
sind beide Längskanten des Messerblattes mit einer glatten oder sägeförmigen Schneide
versehen, und der Querschnitt des Messerblattes weist entweder eine gleichbleibende
Stärke üblicher Größe auf oder verläuft nach dem Längsschlitz flach keilförmig.Bread or butcher knife The invention relates to a bread or butcher knife
with a longitudinal slot provided in the knife blade. With these known knives
are both longitudinal edges of the knife blade with a smooth or saw-shaped cutting edge
provided, and the cross-section of the knife blade has either a constant
Thickness of usual size on or runs flat wedge-shaped after the longitudinal slot.
Demgegenüber weisen erfindungsgemäß der Rückenteil des Messerblattes
:einen keilförmigen Querschnitt und der Schneidenteil des Messerblattes einen gegenüber
dem Querschnitt des Rückenteiles verhältnismäßig dünnen Querschnitt gleichbleibender
Stärke auf, und die Schneide ist durch beiderseitigen Hohlschliff gebildet. Durch
diese Ausbildung wird ein Messer mit einem dünnen Messerblatt mit einer Schneide
von großer Schneidfähigkeit geschaffen, das durch den verhältnismäßig starken Rückenteil,
der bei der Bearbeitung :einem Streckvorgang unterworfen wird, in Spannung gehalten
wird.In contrast, according to the invention, the back part of the knife blade has
: a wedge-shaped cross-section and the cutting part of the knife blade one opposite
the cross-section of the back part relatively thin cross-section more constant
Strength on, and the cutting edge is formed by hollow grinding on both sides. By
this training is a knife with a thin knife blade with a cutting edge
created by great cutting ability, which is due to the relatively strong back part,
which during processing: is subjected to a stretching process, held in tension
will.
Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einem Ausführungsbeispiel
in Ansicht dargestellt.The subject of the invention is shown in one embodiment in the drawing
shown in view.
Das Messerblatt a hat die Form eines üblichen Brot- oder Fleischermessers
und ist mit einem länglichen - Schlitz Ir von einer der Größe des Messers entsprechenden
Breite versehen. Der Rückenteil c des Messerblattes hat an seiner Außenkante eine
Stärke von etwa z mm und ist bis an den Schlitz b keilförmig ,ab eschliffen. Der
Schneidenteild des Messerblattes ist auf eine gleichmäßige Stärke bis etwa o, 5
mm abgeschliffen und wird von dem starken Rückenteil in Spannung gehalten. An dem
Messerblatt ist ein handlicher Griff z. B. mittels zweier Schrauben befestigt. Da
das ganze Messer gehärtet ist, kann eine Erlahmung nicht eintreten. Infolge der
Dünne der Schneide braucht das Messer nur mit einem Wetzstein oder Streichstahl
geschärft zu werden.The knife blade a has the shape of a conventional bread or butcher knife
and is provided with an elongated - slot Ir of a size corresponding to the size of the knife
Width provided. The back part c of the knife blade has a on its outer edge
Thickness of about z mm and is wedge-shaped up to the slot b, ground off. Of the
The cutting part of the knife blade is evenly thick up to about 0.5
mm and is kept in tension by the strong back section. To the
Knife blade is a handy handle z. B. fastened by means of two screws. There
the whole knife is hardened, paralysis cannot occur. As a result of
The knife only needs to thin the edge with a whetstone or a steel sharpener
to be sharpened.