DE602004005435T2

DE602004005435T2 - DEVICE FOR ATTACHING A LAYER TO A PASTY FOOD IN A CONTAINER OR THE LIKE

Info

Publication number: DE602004005435T2
Application number: DE602004005435T
Authority: DE
Inventors: Dirk A.M. De Spiegeleire
Original assignee: Spiegeleire Dirk Am De
Current assignee: Spiegeleire Dirk Am De
Priority date: 2003-04-10
Filing date: 2004-04-08
Publication date: 2008-03-06
Anticipated expiration: 2024-04-09
Also published as: ES2284006T3; WO2004089751A1; PL1611011T3; BE1015466A3; DE602004005435D1; ATE357370T1; EP1611011A1; EP1611011B1

Abstract

Device for applying a layer on a viscous food product in a tub or the like, characterized in that it at least comprises means which make it possible to press the layer (29) between the viscous food product (26) and the side walls (28) of the tub or the like (25).

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Anbringung einer Schicht auf einem viskosen Lebensmittelprodukt in einem Behälter oder dergleichen, insbesondere zum Andrücken der Seitenkanten einer Schicht zwischen dem viskosen Lebensmittelprodukt und den Seitenwänden des Behälters, worin das Lebensmittelprodukt angebracht worden ist.The The present invention relates to an apparatus and a method for applying a layer to a viscous food product in a container or the like, in particular for pressing the side edges of a Layer between the viscous food product and the sidewalls of the container wherein the food product has been applied.

Es ist bekannt, dass Lebensmittelprodukte faulen, austrocknen oder oxidieren können, wenn sie normalen Umgebungsbedingungen oder spezifischen Bedingungen während des Produktionsprozesses ausgesetzt sind.It It is known that food products rot, dry out or can oxidize, if they are normal environmental conditions or specific conditions while are exposed to the production process.

Um dies zu verhindern, wird üblicherweise eine Schicht auf dem Lebensmittelprodukt, das in einem Behälter oder dergleichen angebracht worden ist, angebracht, diese Schicht ist jedoch darin nachteilig, dass an den besagten Seitenkanten kein Schutz erhalten wird.Around to prevent this is usually a Layer on the food product in a container or the like is attached, this layer is however disadvantageous in that at the said side edges no protection is obtained.

Zur Verhinderung jeglicher nachteiliger Auswirkungen an den Seitenkanten ist die oben erwähnte Schicht bis dato von Hand angedrückt worden, um in der Lage zu sein, die Schicht zwischen dem Lebensmittelprodukt und den Seitenwänden des Behälters anzubringen.to Prevention of any adverse effects on the side edges is the above mentioned Layer pressed to date by hand been in order to be able to change the layer between the food product and the side walls of the container to install.

Es ist jedoch schwierig, wenn nicht unmöglich, die Qualität dieser Handlung zu kontrollieren, und sie ist nicht gerade hygienisch. Außerdem ist diese Handlung arbeitsintensiv und macht einen solchen Schutz teuer.It However, it is difficult, if not impossible, the quality of this It is not exactly hygienic. Furthermore this action is labor intensive and provides such protection expensive.

Eine andere angewandte Technik besteht darin, dass ein Deckel auf dem Behälter oder dergleichen angebracht wird, wobei der Deckel die Schicht etwas gegen das Lebensmittelprodukt drückt.A Other applied technique is that a lid on the container or the like is attached, wherein the lid the layer something presses against the food product.

Einer der Nachteile dieser Technik ist, dass die Seitenkanten der Schicht nicht vollständig, oder nicht immer sehr präzise, zwischen dem viskosen Lebensmittelprodukt und den Seitenwänden des Behälters angedrückt werden können, sodass die Schicht beim Entfernen des Deckels das Lebensmittelprodukt nicht immer vollständig schützt. Demzufolge muss eine ausreichende Anzahl von Deckeln vorgesehen werden, sodass sie auf dem Behälter oder dergleichen verbleiben können, solange Schutz erforderlich ist.one The disadvantages of this technique is that the side edges of the layer not completely, or not always very precise, between the viscous food product and the sidewalls of the container pressed can be so that the layer upon removal of the lid, the food product not always complete protects. Consequently, a sufficient number of lids must be provided so that they are on the container or the like may remain, as long as protection is required.

Die vorliegende Erfindung bezweckt eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Anbringung einer Schicht auf einem viskosen Lebensmittelprodukt in einem Behälter oder dergleichen als einen Gegenstand, der die oben erwähnten und andere Nachteile ausschließt.The The present invention aims an apparatus and a method for applying a layer to a viscous food product in a container or the like as an article having the above-mentioned and excludes other disadvantages.

Zu diesem Zweck umfasst die Vorrichtung zur Anbringung einer Schicht auf einem viskosen Lebensmittelprodukt in einem Behälter oder dergleichen mindestens Mittel, die es ermöglichen, die Schicht zwischen dem viskosen Lebensmittelprodukt und den Seitenwänden des Behälters oder dergleichen anzudrücken. Weiterhin verschafft die Erfindung ein Verfahren, wie in Anspruch 26 beansprucht.To For this purpose the device comprises a layer on a viscous food product in a container or like at least means that allow the layer between the viscous food product and the side walls of the container or to press the like. Furthermore, the invention provides a method as in claim 26 claims.

Gemäß einer ersten bevorzugten Ausführungsform bestehen die Mittel mindestens aus ersten und zweiten Andrückmitteln, die mindestens teilweise unabhängig voneinander aktiviert werden können.According to one first preferred embodiment the means consist of at least first and second pressure means, the at least partially independent can be activated by each other.

Vorzugsweise wirken die zweiten Andrückmittel mit der Schicht an den Rändern des Behälters oder dergleichen zusammen und wirken die ersten Andrückmittel mit dem daran entlang befindlichen Teil und/oder mit demselben Teil der Schicht zusammen.Preferably the second pressing means act with the layer on the edges the container or the like together and act the first pressing means with the along it and / or with the same part of the layer.

Diese Ausführungsform bietet den Vorteil, dass sie mehr Flexibilität einbringt, sodass die Schicht beispielsweise zuerst von ersten Andrückmitteln angedrückt werden kann und dass anschließend die zweiten Andrückmittel die Schicht zwischen dem viskosen Lebensmittelprodukt und den Seitenwänden des Behälters oder dergleichen andrücken. Wenn die zweiten Andrückmittel entfernt werden, stellen die ersten Andrückmittel sicher, dass die Schicht nicht entfernt wird. Schließlich können die ersten Andrückmittel entfernt werden.These embodiment has the advantage of providing more flexibility so that the layer For example, be pressed first by first pressing means can and then the second pressing means the layer between the viscous food product and the sidewalls of the container or the like. If the second pressing means be removed, the first pressing means ensure that the layer not removed. After all can the first pressing means be removed.

Die ersten Andrückmittel und die zweiten Andrückmittel können in Bezug zueinander auf verschiedene Arten positioniert sein. Somit können die ersten Andrückmittel zentral positioniert und von den zweiten Andrückmitteln umgeben sein, jedoch kann die Position der ersten Andrückmittel ebensogut der Position der zweiten Andrückmittel entsprechen, oder die ersten und zweiten Andrückmittel können sich beispielsweise nebeneinander befinden.The first pressing means and the second pressing means can be positioned in different ways with respect to each other. Consequently can the first pressing means centrally positioned and surrounded by the second pressing means, however the position of the first pressing means may as well be the position the second pressing means For example, the first and second pressing means may be side by side are located.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform bestehen die ersten Andrückmittel mindestens aus einem einzigen Stempel und bestehen auch die zweiten Andrückmittel mindestens aus einem einzigen Stempel oder aus zu der Schicht gerichteten Ausgängen, die an einen Gasdruckkreislauf angeschlossen sind.According to one preferred embodiment the first pressing means at least from a single stamp and consist of the second pressure means at least from a single stamp or from the layer outputs, which are connected to a gas pressure circuit.

Gemäß einer anderen bevorzugten Ausführungsform bestehen die Mittel, die es ermöglichen, die Schicht zwischen dem Lebensmittelprodukt und den Seitenwänden des Behälters oder dergleichen anzudrücken, aus mindestens einem auf einem Bewegungsmechanismus angebrachten Stempel, welcher Bewegungsmechanismus mit einer Basis verbunden ist, welcher Stempel unten mit mindestens einem schmalen Umfangsrand versehen ist, dessen Form und Abmessungen maximal denen des oberen Rands des Behälters oder dergleichen entsprechen.According to another preferred embodiment, the means which make it possible to press the layer between the food product and the side walls of the container or the like consist of at least one punch mounted on a moving mechanism, which moving mechanism is connected to a base, which punch down with at least one narrow peripheral edge is provided, whose Shape and dimensions correspond to those of the upper edge of the container or the like.

Diese Ausführungsform bietet den Vorteil, dass der Stempel, mit Hilfe des Bewegungsmechanismus, stets auf dieselbe Weise mit der auf dem viskosen Lebensmittelprodukt angebrachten Schicht zusammenwirkt, entweder manuell oder automatisch.These embodiment offers the advantage that the stamp, with the help of the movement mechanism, always in the same way with the on the viscous food product applied layer, either manually or automatically.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform umfasst der Bewegungsmechanismus Führungen, entlang denen der Stempel bewegt werden kann.According to one preferred embodiment the movement mechanism guides, along where the stamp can be moved.

Diese Ausführungsform bietet den Vorteil, dass der Stempel, ungeachtet des Ausmaßes, bis zu dem der Behälter oder dergleichen gefüllt wird, stets quer zur Oberfläche des viskosen Lebensmittelprodukts gerichtet ist.These embodiment offers the advantage that the stamp, regardless of the extent, until to which the container or the like filled is, always across the surface of the viscous food product.

Gemäß einer speziellen bevorzugten Ausführungsform bestehen die Führungen aus Stäben und besteht der Stempel im Wesentlichen aus einer Platte, die mit einem Vorsprung versehen ist, dessen Unterseite auf konkave Weise ausgehöhlt ist und einen schmalen Umfangsrand aufweist.According to one special preferred embodiment pass the guides from bars and The stamp essentially consists of a plate, which with a Projection is provided, whose underside is hollowed out in a concave manner and a narrow peripheral edge.

Eine Vorrichtung gemäß dieser bevorzugten Ausführungsform bietet den Vorteil, dass sie auf einfache Weise hergestellt werden kann.A Device according to this preferred embodiment has the advantage that they are easily manufactured can.

Gemäß einer praktischen Ausführungsform ist die erfindungsgemäße Vorrichtung mit mehreren Stempeln versehen, die eventuell teleskopartig zusammenwirken, wodurch ein besser gesteuertes Andrücken der Schicht erhalten wird. Insbesondere werden mehrere zusammenwirkende Stempel verwendet, die es ermöglichen, den Seitenrand der Schicht auf kontrollierte Weise bis zwischen dem viskosen Lebensmittelprodukt und den Seitenwänden des Behälters oder dergleichen anzubringen, sodass die Schicht besser an ihrem Platz bleibt, auch nach dem Entfernen der Stempel.According to one practical embodiment the device according to the invention provided with several punches, which possibly cooperate telescopically, whereby a better controlled pressing of the layer is obtained. In particular, several cooperating punches are used which make it possible the side edge of the layer in a controlled way until between the viscous food product and the side walls of the container or to install it so that the layer is better in place stays, even after removing the stamp.

Gemäß einer anderen speziellen Ausführungsform ist die Vorrichtung mit einem Stempel mit einem scharfen Umfangsrand versehen, womit die Seitenränder der Schicht abgeschnitten werden können.According to one other special embodiment is the device with a stamp with a sharp peripheral edge provided, bringing the margins the layer can be cut off.

Gemäß einer speziellen Ausführungsform ist der Stempel mit auf die Schicht gerichteten Ausgängen versehen, die an einen Gasdruckkreislauf angeschlossen sind.According to one special embodiment the stamp is provided with outputs directed towards the layer, which are connected to a gas pressure circuit.

Diese Ausführungsform bietet den Vorteil, dass die Schicht exakt gegen das viskose Lebensmittelprodukt angedrückt wird und dass, wenn die Ausgänge an der Unterseite des Stempels angebracht sind, die Schicht leichter von dem Stempel gelöst werden kann.These embodiment offers the advantage that the layer is exactly against the viscous food product pressed and that if the outputs attached to the bottom of the stamp, the layer lighter be released from the stamp can.

Gemäß einer speziellen Ausführungsform ist die Vorrichtung mit Mitteln versehen, die einen Unterdruck an der Unterseite eines Stempels erzeugen.According to one special embodiment the device is provided with means which apply a negative pressure Create the bottom of a stamp.

Dies gestattet es dem Stempel, die Schicht anzuheben und sie über das Produkt zu bringen.This allows the stamp to lift the layer and place it over the To bring product.

Zur besseren Erläuterung der Merkmale der Erfindung sind die folgenden bevorzugten Ausführungsbeispiele, nur als Beispiel, ohne in irgendeiner Weise einschränkend zu sein, unter Verweis auf die begleitenden Zeichnungen beschrieben, worin:to better explanation Features of the invention are the following preferred embodiments, by way of example only, without limitation in any way be described with reference to the accompanying drawings, wherein:

1 schematisch einen Querschnitt einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zur Anbringung einer Schicht auf einem viskosen Lebensmittelprodukt in einem Behälter oder dergleichen darstellt; 1 Fig. 12 schematically illustrates a cross-section of a device according to the invention for applying a layer to a viscous food product in a container or the like;

2 eine zweite Position der Vorrichtung gemäß 1 darstellt; 2 a second position of the device according to 1 represents;

3 den Teil, wie durch F3 in 2 angedeutet, auf einem größeren Maßstab darstellt; 3 the part as indicated by F3 in 2 indicated on a larger scale;

4 eine praktische Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung, im Querschnitt gesehen, darstellt; die 4 a practical embodiment of the device according to the invention, seen in cross section, represents; the

5, 6 und 7 drei charakteristische Positionen der Vorrichtung gemäß 4 darstellen; 5 . 6 and 7 three characteristic positions of the device according to 4 group;

8 den in 7 durch F8 angedeuteten Teil in einem größeren Maßstab darstellt. 8th the in 7 represented by F8 part on a larger scale.

1 stellt eine erfindungsgemäße Vorrichtung dar, die sich im Wesentlichen zusammensetzt aus einer Basis 1, bevorzugt aus Edelstahl hergestellt, worauf zwei vertikale Führungen 2, spezieller in Form von Stäben, festgesetzt sind. Zu diesem Zweck sind die Führungen 2 unten mit mit Gewinde versehenen Teilen 3 versehen, die mit den den mit Gewinde versehenen Löchern 4 in der Basis 1 zusammenwirken. 1 represents a device according to the invention, which essentially consists of a base 1 , preferably made of stainless steel, followed by two vertical guides 2 , Specifically in the form of rods, are fixed. For this purpose are the guides 2 below with threaded parts 3 provided with the threaded holes 4 in the base 1 interact.

Über den Führungen 2 sind Abstandhalterhülsen 5 angebracht, die auf der Basis 1 aufstehen und eine Anschlagfläche 6 bilden.About the guides 2 are spacer sleeves 5 appropriate, based on 1 stand up and a stop surface 6 form.

An den vorgenannten Führungen 2 ist ein Stempel 7 angebracht, der aus einer Platte 8 gebildet ist, die unten mit einem Vorsprung 9 versehen ist, dessen Unterseite 10 auf konkave Weise ausgehöhlt ist, sodass ein schmaler Außenrand 11 erhalten wird, der allmählich breiter wird.At the aforementioned guides 2 is a stamp 7 attached, from a plate 8th The bottom is formed with a tab 9 is provided, whose bottom 10 is hollowed out in a concave manner, leaving a narrow outer edge 11 is getting gradually broader.

In der vorgenannten Platte 8 sind zwei Öffnungen 12 angebracht, entlang denen der Stempel 7 über den Führungen 2 angebracht wird.In the aforementioned plate 8th are two openings 12 attached along which the stamp 7 over the guides 2 is attached.

Die Führungen 2 sind mittels einer Platte 13 oben miteinander verbunden, mittels Bolzen 14, die durch Öffnungen 15 in der Platte 13 ragen und die mit mit Gewinde versehenen Löchern 16 zusammenwirken, die in den äußeren Enden der Führungen 2 angebracht sind.The guides 2 are by means of a plate 13 connected at the top, by means of bolts 14 passing through openings 15 in the plate 13 protrude and those with threaded holes 16 interact in the outer ends of the guides 2 are attached.

Mit der Platte 13 ist beispielsweise ein pneumatisches Antriebsmittel 17 verbunden, mittels Bolzen 18, die durch Öffnungen in der Platte 13 ragen und die mit Muttern 19 zusammenwirken.With the plate 13 is for example a pneumatic drive means 17 connected, by means of bolts 18 passing through openings in the plate 13 stand out and those with nuts 19 interact.

Das freie Ende der Kolbenstange 20 des Antriebsmittels 17 ist frei scharnierbar an der Platte 8 des Stempels 7 montiert, in diesem Fall mittels eines Zapfens 21, der durch eine Öffnung 22 in einem Vorsprung 23 angebracht ist, der mit der vorgenannten Platte 8 und einer Öse 24 an der Kolbenstange 20 verbunden ist.The free end of the piston rod 20 of the drive means 17 is freely hinged to the plate 8th of the stamp 7 mounted, in this case by means of a pin 21 passing through an opening 22 in a lead 23 attached to the aforementioned plate 8th and an eyelet 24 on the piston rod 20 connected is.

Schließlich ist ein Behälter oder dergleichen 25 vorgesehen, worin ein viskoses Lebensmittelprodukt 26 angebracht ist, und wobei, an der Oberseite 27 des Lebensmittelprodukts 26 und mindestens bis gegen die Seitenwände 28 des Behälters oder dergleichen 25, eine Schicht 29 angebracht ist.Finally, a container or the like 25 which is a viscous food product 26 is attached, and being, at the top 27 of the food product 26 and at least up against the side walls 28 the container or the like 25 , a layer 29 is appropriate.

Die Verwendung der vorangehend beschriebenen erfindungsgemäßen Vorrichtung ist sehr einfach und wie folgt.The Use of the device according to the invention described above is very simple and as follows.

Der mit einem viskosen Lebensmittelprodukt 26, worauf eine lose Schicht 29 angebracht ist, gefüllte Behälter oder dergleichen 25 wird auf der Basis 1 und unter dem Stempel 7 plaziert.The one with a viscous food product 26 , whereupon a loose layer 29 attached, filled containers or the like 25 is based on 1 and under the stamp 7 placed.

Anschließend wird der Stempel 7 abwärtsbewegt, insbesondere durch Betätigen des pneumatischen Antriebsmittels 17, wodurch der schmale Umfangsrand 11 des Stempels 7 mit der losen Schicht 29 in Kontakt kommt, wonach die Schicht 29, durch weiteres Abwärtsbewegen des Stempels 7, zwischen die Seitenwand 28 des Behälters oder dergleichen 25 und das viskose Lebensmittelprodukt 26 angedrückt wird, wie in 2 dargestellt.Subsequently, the stamp 7 moved down, in particular by operating the pneumatic drive means 17 , whereby the narrow peripheral edge 11 of the stamp 7 with the loose layer 29 comes into contact, after which the layer 29 , by further moving down the punch 7 , between the side wall 28 the container or the like 25 and the viscous food product 26 is pressed, as in 2 shown.

Der Stempel 7 wird abwärtsbewegt, bis die Unterseite der Platte 8 mit den Anschlagflächen 6 der Abstandhalterhülsen 5 in Kontakt kommt, wodurch erhalten wird, dass die Schicht 29 stets bis auf dieselbe Höhe zwischen das viskose Lebensmittelprodukt und die Seitenwand 28 des Behälters oder dergleichen 25 gedrückt wird.The Stamp 7 is moved down until the bottom of the plate 8th with the stop surfaces 6 the spacer sleeves 5 comes into contact, which preserves that layer 29 always to the same height between the viscous food product and the sidewall 28 the container or the like 25 is pressed.

Wenn anschließend der Stempel 7 aufwärtsbewegt wird, wird das viskose Lebensmittelprodukt 26 sich wieder ausdehnen und damit die Schicht 29 bis gegen die Seitenwand 28 des Behälters oder dergleichen 25 drücken.When subsequently the stamp 7 is moved up, becomes the viscous food product 26 expand again and thus the layer 29 up against the side wall 28 the container or the like 25 to press.

In der Variante der Ausführungsform gemäß der Erfindung, wie in 4 dargestellt, ist die Basis 1 mit einem Hohlraum 30 versehen, dessen Form und Abmessungen den Außenabmessungen und der Form des Behälters oder dergleichen 25 entsprechen oder etwas größer als diese sind.In the variant of the embodiment according to the invention, as in 4 represented, is the base 1 with a cavity 30 provided, the shape and dimensions of the outer dimensions and the shape of the container or the like 25 match or slightly larger than these.

Auch in dieser Ausführungsform sind zwei vertikale Führungen 2 an der Basis 1 befestigt.Also in this embodiment are two vertical guides 2 at the base 1 attached.

Über den Führungen 2 sind ebenfalls Abstandhalterhülsen 5 befestigt, die auf der Basis 1 aufliegen und die auf gleichartige Weise wie für die Ausführungsform gemäß 1 eine Anschlagfläche 6 bilden. Über den Führungen 2 und über den Abstandhalterhülsen 5 sind in diesem Fall Druckfedern 31 angebracht.About the guides 2 are also spacer sleeves 5 attached to the base 1 rest and in a similar manner as for the embodiment according to 1 a stop surface 6 form. About the guides 2 and over the spacer sleeves 5 are in this case compression springs 31 appropriate.

Auch in dieser Ausführungsform ist ein Stempel 7 an den vorgenannten Führungen 2 vorgesehen, der von einer Platte 8 gebildet wird, die unten mit einem Vorsprung 9 versehen ist, dessen Unterseite 10 auf konkave Weise ausgehöhlt ist, sodass ein Umfangsrand 32 erhalten wird.Also in this embodiment is a stamp 7 on the aforementioned guides 2 provided by a plate 8th which is formed down with a tab 9 is provided, whose bottom 10 is hollowed out in a concave manner, so that a peripheral edge 32 is obtained.

Entlang der Außenwand des Vorsprungs 9 ist in der Ausführungsform gemäß 4 ein zweiter Stempel 33 angebracht, der von einer Platte 34 gebildet wird, worin eine Öffnung 35 angebracht ist, durch die der Vorsprung 9 des Stempels 7 angebracht wird. An der Unterseite der vorgenannten Platte 34, mit dem Rand der Öffnung 35 verbunden, ist eine Hülse 36 befestigt, deren Innenwand verschieblich mit der Außenwand des Vorsprungs 9 zusammenwirkt und deren unten befindliches freies Ende einen Umfangsrand 37 bildet, der in der Aufwärtsposition nicht unter den Umfangsrand 32 des Vorsprungs 9 reicht.Along the outer wall of the projection 9 is in the embodiment according to 4 a second stamp 33 attached, that of a plate 34 is formed, wherein an opening 35 attached by which the projection 9 of the stamp 7 is attached. At the bottom of the aforementioned plate 34 , with the edge of the opening 35 connected, is a sleeve 36 attached, the inner wall slidably with the outer wall of the projection 9 cooperates and their free end located below a peripheral edge 37 does not fall under the peripheral edge in the up position 32 of the projection 9 enough.

In der Oberseite der Platte 34 sind zwei vertikale Stäbe 38 befestigt, spezieller mittels Schraubengewinde 39, das mit mit Gewinde versehenen Löchern in der Platte 34 zusammenwirkt.In the top of the plate 34 are two vertical bars 38 fastened, more specifically by screw thread 39 That with threaded holes in the plate 34 interacts.

In der Platte 8 des ersten Stempels 7 sind zwei Öffnungen 40 angebracht, durch welche die Stäbe 38 angebracht sind. Die Stäbe 38 sind oben miteinander verbunden, mittels einer Platte 41, mittels Bolzen 42, die durch Öffnungen 43 in der Platte 41 ragen und die mit den in den äußeren Enden der Stäbe 38 angebrachten, mit Gewinde versehenen Löchern zusammenwirken.In the plate 8th of the first stamp 7 are two openings 40 attached by which the rods 38 are attached. The bars 38 are connected at the top, by means of a plate 41 , by means of bolts 42 passing through openings 43 in the plate 41 protrude and those with those in the outer ends of the bars 38 attached, threaded holes interact.

Entlang der Außenwand der Hülse 36 ist ein dritter Stempel 44 angebracht, der von einer Platte 45 gebildet wird, die mit ihrer Oberseite mit der Unterseite der Platte 34 des zweiten Stempels 33 verbunden ist, und worin eine Öffnung 46 angebracht ist, durch die die Hülse 36 angebracht wird. An der Unterseite der vorgenannten Platte 45, mit dem Rand der Öffnung 46 verbunden, ist eine dünnwandige Hülse 47 befestigt, deren Innenwand verschieblich mit der Außenwand der Hülse 36 zusammenwirkt und deren unten befindliches freies Ende einen schmalen Umfangsrand 11 bildet, der nicht unter den Umfangsrand 37 der Hülse 36 reicht.Along the outer wall of the sleeve 36 is a third stamp 44 attached, that of a plate 45 which is formed with its top with the bottom of the plate 34 of the second stamp 33 is connected, and wherein an opening 46 is attached, through which the sleeve 36 is attached. On the bottom the aforementioned plate 45 , with the edge of the opening 46 connected, is a thin-walled sleeve 47 attached, the inner wall slidably with the outer wall of the sleeve 36 cooperates and their free end located below a narrow peripheral edge 11 that does not form under the perimeter edge 37 the sleeve 36 enough.

An der Oberseite der Platte 45 sind zwei vertikale Stäbe 48 befestigt, insbesondere mittels Schraubengewinde 49, die mit den mit Gewinde versehenen Löchern 50 in der Platte 45 zusammenwirken.At the top of the plate 45 are two vertical bars 48 fastened, in particular by means of screw thread 49 that with the threaded holes 50 in the plate 45 interact.

Die vertikalen Stäbe 48 reichen über die vorgenannte Platte 41, zu welchem Zweck geeignete Öffnungen 51, 52 beziehungsweise 53 in den Zwischenplatten 34, 8 und 41 angebracht sind, durch welche die Stäbe 48 angebracht sind.The vertical bars 48 reach over the aforementioned plate 41 for which purpose suitable openings 51 . 52 respectively 53 in the intermediate plates 34 . 8th and 41 are attached, through which the rods 48 are attached.

Über den Stäben 48, zwischen den Platten 34 und 8, sind Abstandhalterhülsen 54 angebracht, während zwischen den Platten 8 und 41 Abstandhalterhülsen 55 angebracht sind, um die herum Druckfedern 56 angebracht sind, und an der Platte 41 sind Abstandhalterhülsen 57 angebracht, um die herum Druckfedern 58 angebracht sind.Over the bars 48 , between the plates 34 and 8th , spacer sleeves are 54 attached while between the plates 8th and 41 Spacer sleeves 55 are attached to the springs around it 56 are attached, and on the plate 41 are spacer sleeves 57 attached to the compression springs around 58 are attached.

Die Stäbe 48 sind oben mittels einer Platte 59 miteinander verbunden, mittels Bolzen 60, die durch Öffnungen 61 in der Platte 59 ragen, und die mit den in den äußeren Enden der Stäbe 48 angebrachten, mit Gewinde versehenen Löchern 62 zusammenwirken.The bars 48 are above by means of a plate 59 interconnected by means of bolts 60 passing through openings 61 in the plate 59 protrude, and those with those in the outer ends of the rods 48 attached, threaded holes 62 interact.

Mit der Platte 59 ist eine Kolbenstange 20 eines Antriebsmittels 17 auf gleichartige Weise wie in der oben beschriebenen Ausführungsform verbunden.With the plate 59 is a piston rod 20 a drive means 17 in a similar manner as in the embodiment described above.

Schließlich ist hier auch ein Behälter oder dergleichen 25 angebracht, worin ein viskoses Lebensmittelprodukt 26 angebracht ist, und wobei, an der Oberseite 27 des Lebensmittelprodukts 26 und mindestens bis gegen die Seitenwände 28 des Behälters oder dergleichen 25, eine Schicht 29 angebracht ist.Finally, here is a container or the like 25 attached, wherein a viscous food product 26 is attached, and being, at the top 27 of the food product 26 and at least up against the side walls 28 the container or the like 25 , a layer 29 is appropriate.

Die Funktionsweise der erfindungsgemäßen Vorrichtung, wie in 4 dargestellt, ist wie folgt.The operation of the device according to the invention, as in 4 is shown as follows.

Der Behälter oder dergleichen 25, welcher mit einem viskosen Lebensmittelprodukt 26 gefüllt ist, worauf eine lose Schicht 29 angebracht ist, wird in dem Hohlraum 30 der Basis 1 plaziert, wodurch erhalten wird, dass der Behälter oder dergleichen 25 stets exakt gegenüber den Stempeln 7, 33 und 44 positioniert ist.The container or the like 25 which is with a viscous food product 26 is filled, whereupon a loose layer 29 is attached, is in the cavity 30 the base 1 placed, thereby obtaining the container or the like 25 always exactly opposite the stamps 7 . 33 and 44 is positioned.

Als nächstes wird das Antriebsmittel 17 betätigt, wodurch die Stempel 7, 33 und 44 abwärtsbewegt werden.Next is the drive means 17 pressed, causing the stamp 7 . 33 and 44 be moved down.

Die Steifigkeit der Federn 33 ist erheblich niedriger als die der Federn 56 und 58, sodass, wenn das Antriebsmittel 17 betätigt wird, die Federn 31 zuerst zusammengedrückt werden, wodurch die Gesamtheit von Stempeln 7, 33 und 44, teleskopisch zusammenwirkend, abwärtsbewegt wird, ohne eine erhebliche Bewegung in Bezug zueinander.The stiffness of the springs 33 is considerably lower than that of the springs 56 and 58 so if the drive means 17 is pressed, the springs 31 be compressed first, reducing the totality of stamping 7 . 33 and 44 , telescopically cooperating, is moved downwards without significant movement in relation to each other.

Da der Umfangsrand 32 des Vorsprungs 9 sich niedriger befindet als die Umfangsränder 37 und 11 der Hülsen 36 beziehungsweise 47, die teleskopisch zusammenwirken, wird während besagter Bewegung erhalten, dass der Umfangsrand 32 des Stempels 7 auf die Schicht 29 drückt und sie festsetzt.Because the peripheral edge 32 of the projection 9 is lower than the peripheral edges 37 and 11 the sleeves 36 respectively 47 , which cooperate telescopically, is obtained during said movement that the peripheral edge 32 of the stamp 7 on the layer 29 press and fix it.

Die Stempel 7, 33 und 44 werden abwärtsbewegt, bis die Unterseite der Platte 8 mit den Anschlagflächen 6 der Abstandhalterhülsen 5 in Kontakt kommt.The stamps 7 . 33 and 44 are moved down until the bottom of the plate 8th with the stop surfaces 6 the spacer sleeves 5 comes into contact.

Da die Federn 56 wesentlich weniger steif sind als die Federn 58, werden zweitens, während das Antriebsmittel 17 kontinuierlich betätigt wird, die Stempel 33 und 44 abwärtsbewegt, ohne eine erhebliche Bewegung in Bezug zueinander.Because the springs 56 much less stiff than the springs 58 Second, while the drive means 17 is continuously pressed, the stamp 33 and 44 Moved down without a significant movement in relation to each other.

Da der Umfangsrand 37 der Hülse 36 sich niedriger befindet als der schmale Umfangsrand 11 der Hülse 47, wird während besagter Bewegung erhalten, dass die Schicht 29, die mindestens bis gegen, und eventuell über die Seitenwand 28 des Behälters oder dergleichen 25 angebracht ist, in den Behälter oder dergleichen 25 gedrückt wird und in einem Abstand zur Seitenwand 28 teilweise in das viskose Lebensmittelprodukt gebracht wird.Because the peripheral edge 37 the sleeve 36 is lower than the narrow peripheral edge 11 the sleeve 47 During this movement, the layer is preserved 29 at least until towards, and possibly over the sidewall 28 the container or the like 25 is mounted in the container or the like 25 is pressed and at a distance to the side wall 28 is partially brought into the viscous food product.

Die Stempel 33 und 44 werden abwärtsbewegt, bis die Unterseite der Platte 41 mit den Abstandhalterhülsen 55 in Kontakt kommt.The stamps 33 and 44 are moved down until the bottom of the plate 41 with the spacer sleeves 55 comes into contact.

Wenn das Antriebsmittel 17 kontinuierlich betätigt wird, werden die Druckfedern 58 schließlich zusammengedrückt, wodurch der Stempel 44 letztendlich abwärtsbewegt wird.When the drive means 17 is pressed continuously, the compression springs 58 finally compressed, causing the stamp 44 ultimately moved down.

Während dieser Bewegung drückt der schmale Umfangsrand 11 denjenigen Teil der Schicht 29, der sich zwischen der Seitenwand 28 des Behälters oder dergleichen 25 und der Hülse 36 befindet, bis zwischen das viskose Lebensmittelprodukt 26 und die Seitenwand 28 des Behälters oder dergleichen 25.During this movement, the narrow peripheral edge presses 11 that part of the shift 29 that is between the sidewall 28 the container or the like 25 and the sleeve 36 is located between the viscous food product 26 and the side wall 28 the container or the like 25 ,

Der Stempel 44 wird abwärtsbewegt, bis die Unterseite der Platte 59 mit den Abstandhalterhülsen 57 in Kontakt kommt, wodurch erhalten wird, dass die Schicht 29 stets bis auf dieselbe Höhe zwischen das viskose Lebensmittelprodukt 26 und die Seitenwand 28 des Behälters oder dergleichen 25 gedrückt wird.The Stamp 44 is moved down until the bottom of the plate 59 with the spacer sleeves 57 comes into contact, which is obtained that the layer 29 always up to the same height between the viscous food product 26 and the side wall 28 the container or the like 25 is pressed.

Indem anschließend die Betätigung allmählich zurückgenommen wird, werden die Stempel 7, 33 und 44 in umgekehrter Reihenfolge aufwärtsbewegt.Then, after the operation is gradually withdrawn, the punches become 7 . 33 and 44 moved up in reverse order.

Während der Stempel 44 angehoben wird, halten die Stempel 7 und 33 die Schicht 29 an ihrem Platz und erzeugen gleichzeitig einen leichten Überdruck in dem viskosen Lebensmittelprodukt 26, wodurch das viskose Lebensmittelprodukt 26 die Schicht 29 bis gegen die Seitenwand des Behälters oder dergleichen 25 drückt.While the stamp 44 is raised, keep the stamp 7 and 33 the layer 29 in place and at the same time produce a slight overpressure in the viscous food product 26 , causing the viscous food product 26 the layer 29 until against the side wall of the container or the like 25 suppressed.

Während der Stempel 33 angehoben wird, hindert der Stempel 7 die Schicht 29 daran, gleichzeitig mit aufwärtsbewegt zu werden.While the stamp 33 is lifted, the stamp prevents 7 the layer 29 to be moved up at the same time.

Schließlich wird der letztgenannte Stempel 7 aufwärtsbewegt, wobei, in Anbetracht der großen Oberfläche der konkaven Unterseite 10 des Stempels 7, die Schicht daran gehindert wird, gleichzeitig mit aufwärtsbewegt zu werden.Finally, the latter stamp 7 Moving up, considering, given the large surface of the concave bottom 10 of the stamp 7 The layer is prevented from moving upwards at the same time.

Auf diese Weise wird nicht nur ein Teil in Nähe der Außenkante der Schicht, sondern auch die Außenkante selbst zwischen das viskose Lebensmittelprodukt und die Seitenwände des Behälters oder dergleichen gebracht, wodurch die Schicht besser an ihrem Platz bleibt, auch nachdem die Stempel entfernt worden sind.On This way will not only be a part near the outer edge of the layer, but also the outer edge even between the viscous food product and the side walls of the container or the like, making the layer better in place remains even after the punches have been removed.

Es ist deutlich, dass die Stempel 7, 33 und 44 und andere Komponenten aus Edelstahl oder aus anderen in der Lebensmittelindustrie üblichen Materialien hergestellt sein können.It is clear that the stamp 7 . 33 and 44 and other components made of stainless steel or other materials commonly used in the food industry.

Somit können Teile der Stempel 7, 33 und 44 aus einem Material hergestellt sein, dass sich auf elastische Weise umformt, während es angedrückt wird, um jede Beschädigung des Behälters oder dergleichen 25 zu verhindern.Thus, parts of the stamp 7 . 33 and 44 be made of a material that elastically deforms while being pressed to prevent any damage to the container or the like 25 to prevent.

In einer besonderen Anwendung der erfindungsgemäßen Vorrichtung wird die Schicht 29 aus einer Schicht Schinkenspeck gebildet und wird das viskose Lebensmittelprodukt 26 eine Pate sein.In a particular application of the device according to the invention, the layer 29 Made from a layer of bacon and becomes the viscous food product 26 to be a godfather.

Es ist deutlich, dass in einer anderen Ausführungsform ein Stempel mit einer scharfen Unterkante versehen sein kann, die wie ein Messer wirkt und die Seitenkanten einer Schicht 29 abschneidet, beispielsweise gerade außerhalb des Behälters oder dergleichen 25, wobei die scharfe Unterkante mit der Oberseite der Basis 1 zusammenwirkt.It is clear that in another embodiment, a stamp can be provided with a sharp lower edge, which acts like a knife and the side edges of a layer 29 cuts, for example, just outside the container or the like 25 , with the sharp bottom edge with the top of the base 1 interacts.

Es ist deutlich, dass die Vorrichtung auch auf andere Weise und an anderen Teilen mit einem Messer versehen sein kann.It It is clear that the device in other ways and on other parts can be provided with a knife.

Es ist deutlich, dass die Vorrichtung mit einer Verbindung zu einem Gasdruckkreislauf versehen sein kann und dass zu der Schicht 29 hin gerichtete Ausgänge vorgesehen sind, die an den Gasdruckkreislauf angeschlossen sind, beispielsweise an der Unterseite 10 eines Stempels 7, 33 und/oder 44.It is clear that the device can be provided with a connection to a gas pressure circuit and that to the layer 29 directed outlets are provided, which are connected to the gas pressure circuit, for example, at the bottom 10 a stamp 7 . 33 and or 44 ,

Ein Gasstrom kann die Schicht 29 auf geeignete Weise gegen das viskose Lebensmittelprodukt 26 pressen, sodass Lufteinschlüsse zwischen der Schicht 29 und dem viskosen Lebensmittelprodukt 26 weggedrückt werden. Außerdem kann ein Gasstrom zum Lösen der Schicht 29 von dem Stempel 7, 33 und/oder 44 verwendet werden.A gas stream can be the layer 29 suitably against the viscous food product 26 Press, so that trapped air between the layer 29 and the viscous food product 26 be pushed away. In addition, a gas stream for dissolving the layer 29 from the stamp 7 . 33 and or 44 be used.

Die Vorrichtung ist eventuell mit Mitteln versehen, die einen Unterdruck an der Unterseite 10 eines Stempels erzeugen können.The device may be provided with means having a negative pressure at the bottom 10 of a stamp can produce.

Dies gestattet es dem betreffenden Stempel, die Schicht 29 anzuheben, beispielsweise, um die Schicht 29 oben auf dem Lebensmittelprodukt 26 anzubringen.This allows the stamp in question, the layer 29 lift, for example, to the layer 29 on top of the food product 26 to install.

Schließlich ist deutlich, dass die Verbindung der Stempel 7, 33 und 44 untereinander und die Reihenfolge der Betätigung der erörterten Ausführungsformen abweichend sein kann.Finally, it is clear that the connection of the stamp 7 . 33 and 44 between them and the order of operation of the discussed embodiments may be different.

Die Erfindung ist keineswegs auf die als Beispiel angeführten und in den begleitenden Zeichnungen dargestellten, vorangehend beschriebenen Ausführungsformen begrenzt; vielmehr kann eine solche Vorrichtung zur Anbringung einer Schicht auf einem viskosen Lebensmittelprodukt in einem Behälter oder dergleichen in allen Arten von Formen und Abmessungen hergestellt werden, ohne den Rahmen der Erfindung zu verlassen.The Invention is by no means based on the example cited and in the accompanying drawings, described above embodiments limited; Rather, such a device for attachment of a Layer on a viscous food product in a container or the like be made in all kinds of shapes and dimensions, without to leave the scope of the invention.

Claims

Device for applying a layer to a viscous food product in a container or the like, characterized in that it comprises at least means enabling the layer ( 29 ) between the viscous food product ( 26 ) and the side walls ( 28 ) of the container or the like ( 25 ).

Device according to claim 1, characterized in that the means at least from first and second pressing means exist that activated at least partially independently can be.

Apparatus according to claim 2, characterized in that the second pressing means with the position ( 29 ) at the edges of the container or the same ( 25 ) and that the first pressing means with the part along it and / or with the same part of the layer ( 29 ) interact.

Apparatus according to claim 2, characterized in that the first pressure means at least from a single punch ( 7 ) and that the second pressing means at least from a single stamp ( 33 . 44 ) consist.

Apparatus according to claim 2, characterized in that the first pressing means of at least one stamp ( 7 ), and that the second pressing means at least from the layer ( 29 ) directed outputs, which are connected to a gas pressure circuit.

Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the means of at least one on a moving mechanism attached stamp ( 7 . 33 . 44 ), which movement mechanism with a base ( 1 ), which stamp ( 7 . 33 . 44 ) at the bottom with at least one narrow peripheral edge ( 11 ), whose shape and dimensions correspond to those of the upper edge of the container or the like.

Device according to claim 6, characterized in that the movement mechanism guides ( 2 ) along which the stamp ( 7 . 33 . 44 ) can be moved.

Device according to claim 7, characterized in that the guides ( 2 ) are formed by bars.

Device according to one of claims 4, 5 or 6, characterized in that the first stamp ( 7 ) essentially from a first plate ( 8th ) and one with this plate ( 8th ) associated projection ( 9 ), the bottom of a narrow peripheral edge ( 11 ).

Device according to claim 4, characterized in that the underside ( 10 ) of the first stamp ( 7 ) is concave.

Device according to claim 4, characterized in that the punches ( 7 . 33 . 44 ) are executed telescopically.

Device according to claim 11, characterized in that the outermost stamp ( 44 ) at the bottom with a narrow peripheral edge ( 11 ) whose maximum dimensions are at most equal to the dimensions of the surface ( 27 ) of the viscous food product ( 26 ) are.

Device according to claim 11, characterized in that the outermost stamp ( 44 ) is provided below with a sharp, designed as a knife peripheral edge whose dimensions are greater than the dimensions of the surface ( 27 ) of the viscous food product ( 26 ).

Device according to claim 11, characterized in that the first, second and third punches ( 7 . 33 and 44 ) at the bottom with first, second and third peripheral edges ( 32 . 37 and 11 ), the stamps ( 7 . 33 and 44 ) can be moved relative to each other between positions, on the one hand, the first peripheral edge ( 32 ) to below the peripheral edge ( 37 ), and the second peripheral edge ( 37 ) to below the third peripheral edge ( 11 ), and on the other hand, the third peripheral edge ( 11 ) to below the second peripheral edge ( 37 ) and the second peripheral edge ( 37 ) to below the first peripheral edge ( 32 ) enough.

Device according to claim 4, 5 or 6, characterized in that the punches ( 7 . 33 and 44 ) are at least partially made of stainless steel.

Device according to claim 4, 5 or 6, characterized in that the punches ( 7 . 33 and 44 ) are at least partially made of an elastic material.

Device according to claim 1, characterized in that at least one drive means ( 17 ) is provided.

Device according to claim 4 or 6, characterized in that the second and third punches ( 33 . 44 ) substantially each of a second and third plate ( 34 . 45 ) consist; and that a socket ( 36 . 47 ) with the respective plates ( 34 . 45 ) connected is.

Device according to claim 18, characterized in that rods ( 38 and 48 ) each with the second and third plates ( 34 . 45 ) are connected.

Device according to claim 19, characterized in that the rods ( 38 . 48 ) above each by means of a fourth and fifth plate ( 41 and 59 ) are interconnected.

Device according to claims 6, 9, 18, 19 and 20, characterized in that between the first plate ( 8th ) and the base ( 1 ); between the second plate ( 34 ) and the first plate ( 8th ); between the first plate ( 8th ) and the fourth plate ( 41 ); and between the fourth plate ( 41 ) and the fifth plate ( 59 ) respective spacer bushes ( 5 . 54 . 55 and 57 ) are mounted.

Device according to claim 6, 9, 18, 19 and 20, characterized in that between the first plate ( 8th ) and the base ( 1 ); between the first plate ( 8th ) and the fourth plate ( 41 ); and between the fourth plate ( 41 ) and the fifth plate ( 59 ) respective compression springs ( 31 . 56 and 58 ) are mounted.

Device according to claim 6, characterized in that the base ( 1 ) with a cavity ( 30 ) whose shape and dimensions are consistent with the external dimensions and shape of the container or the like ( 25 ) or slightly larger than these.

Device according to claim 1, characterized in that the device with a knife is provided.

Device according to claim 4, 5 or 6, characterized in that the device is provided with means which provide a vacuum at the bottom ( 10 ) of the stamp or the stamp ( 7 . 33 . 34 ) produce.

Method for applying a layer to a viscous food product in a container or the like ( 25 ), characterized in that it consists at least of the step of pressing the layer ( 29 ) between the viscous food product ( 26 ) and the side walls ( 28 ) of the container or the like ( 25 ) by means of a device according to one or more of claims 1 to 25.

A method according to claim 26, characterized in that it comprises at least the steps of placing the filled container or the like ( 25 ) under at least one stamp ( 7 . 33 . 44 ) and the downward movement of said at least one stamp ( 7 ).

Method according to claim 27, characterized in that the at least one stamp ( 7 . 33 . 44 ) by actuating a drive means ( 17 ) is moved down.

Method according to claim 27, characterized in that the at least one stamp ( 7 ), which has a narrow peripheral edge ( 11 ) is moved down so that said narrow peripheral edge ( 11 ) first with the loose layer ( 29 ), after which the layer ( 19 ) by the stamp ( 7 ) is moved further down, between the side wall ( 28 ) of the container or the like ( 25 ) and the viscous food product ( 26 ) is pressed.

A method according to claim 29, characterized in that the at least one stamp ( 7 . 33 . 44 ) is moved down to a fixed predetermined depth.

A method according to claim 27, characterized in that in a next step the at least one stamp ( 7 . 33 . 44 ) is moved upwards.

A method according to claim 26, characterized in that it comprises at least the steps of placing the filled container or the like ( 25 ) under several stamps ( 7 . 33 . 44 ) and in that a first stamp ( 7 ) and the layer ( 29 ), after which a second stamp ( 33 ) and the layer ( 29 ), which at least until towards, and possibly over the side wall ( 28 ) of the container or the like ( 25 ), in the container or the like ( 25 ) and at least partially into the viscous food product ( 26 ) and / or between the viscous food product ( 26 ) and the container or the like ( 25 ) presses.

A method according to claim 32, characterized in that a third stamp ( 44 ) and the layer ( 29 ) between the viscous food product ( 26 ) and the side wall ( 28 ) of the container or the like ( 25 ) presses.

Method according to one of claims 32 and 33, characterized in that the first stamp ( 7 ) not before the second stamp ( 33 ) is moved up and that optionally the second punch ( 33 ) not before the third stamp ( 44 ) is moved upwards.

Method according to claim 33 or 34, characterized in that the punches ( 7 . 33 . 44 ) are moved up so that while the third punch ( 44 ), the first and second punches ( 7 . 33 ) the layer ( 29 ) while maintaining a slight overpressure in the viscous food product ( 26 ), whereby the viscous food product ( 26 ) the layer ( 29 ) to the side wall ( 28 ) of the container or the like ( 25 ) and while the second stamp ( 33 ), the first stamp ( 7 ) prevents the layer ( 29 ) is simultaneously moved upwards therewith.

Method according to one of claims 26 to 35, characterized in that it comprises the step of lifting and bringing the layer ( 29 ) on the viscous food product in a container or the like ( 25 ) by means of a negative pressure at the bottom ( 10 ) of the stamp or the stamp ( 7 . 33 . 44 ).