DE522822C

DE522822C - Double tube countercurrent heater for heating milk

Info

Publication number: DE522822C
Application number: DEB147255D
Authority: DE
Original assignee: Bergedorfer Eisenwerk AG
Current assignee: Bergedorfer Eisenwerk AG
Publication date: 1931-04-15

Description

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Zum Erhitzen von Milch und Rahm bedient man sich in vielen Fällen eines Doppelröhren-Gegenstromerhitzers, wobei als wärmeabgebende Flüssigkeit Heißwasser verwendet wird. Da eine dauernde Wärmeabgabe an die zu erhitzende Flüssigkeit stattfindet und somit die primäre Flüssigkeit an Wärme verliert, ist es notwendig, der wärmeabgebenden Flüssigkeit ständig neue Wärme zuzuführen, ίο Zu diesem Zweck wird Dampf, der in Molkereien im allgemeinen unter einer bestimmten Temperatur unter einem gewissen Atmosphärendruck ständig zur Verfügung steht, der wärmeabgebenden primären Flüssigkeit zugeführt« Am zweckmäßigsten wird zu diesem Zweck in den Kreislauf der zirkulierenden Flüssigkeit ein Ejektor eingeschaltet, der das Wasser erwärmt und es im Kreislauf durch den Erhitzer fördert.In many cases, a double-tube countercurrent heater is used to heat milk and cream. using hot water as the heat-emitting liquid. Since a permanent heat transfer to the the liquid to be heated takes place and thus the primary liquid loses heat, it is necessary to constantly add new heat to the heat-emitting liquid, ίο For this purpose, steam is used in dairies generally under a certain temperature under a certain atmospheric pressure is constantly available, supplied to the primary fluid that emits heat « It is most useful for this purpose in the circulatory system Liquid switched on an ejector that heats the water and circulates it through promotes the heater.

Durch die dauernde Zuführung von frischem Dampf wird aber die Menge der zirkulierenden Flüssigkeit dauernd erhöht. Dies bleibt für die Konstanthaltung der Temperatur nicht ohne Einfluß. Es ist nun zu beobachten, daß die Höhe der Temperatur hier sehr genau beachtet werden muß, da die Temperaturgrenzen, bei denen eine Abtötung der Keime erfolgt, und diejenigen, bei denen die natürlichen Eigenschaften der Milch störend beeinflußt werden, außerordentlich nahe beieinander liegen, so daß schon durch geringe Änderung der Temperatur die Eigenschaften der zu behandelnden Flüssigkeit schädlich beeinflußt werden.However, the constant supply of fresh steam increases the amount of circulating fluid continuously increased. This remains to keep the temperature constant not without influence. It can now be observed that the level of the temperature here must be observed very precisely, since the temperature limits, in which the germs are killed and those in which the natural properties of the milk are disruptive are influenced, lie extraordinarily close together, so that even by small Change in temperature has a detrimental effect on the properties of the liquid to be treated will.

Aus diesem Grunde muß in erster Linie dafür Sorge getragen werden, zwecks Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Temperatur die wärmeabgebende Flüssigkeit dauernd konstant zu halten. Da nun andererseits infolge der dauernden Zuleitung von Frischdampf die Menge der wärmeabgebenden Flüssigkeit vermehrt wird, wird erfindungsgemäß am Wasserbehälter ein an sich bekannter Überlauf angeordnet, wodurch die Heiß wasser menge immer konstant gehalten wird, was zur Folge hat, daß man bei gleichbleibender Dampfmenge eine stets genau gleichbleibende Temperatur erhält.For this reason, care must be taken first and foremost in order to maintain it an even temperature, the heat-emitting liquid is constantly constant to keep. Since now, on the other hand, as a result of the continuous supply of live steam Amount of the heat-emitting liquid is increased, according to the invention on the water tank a known overflow arranged, whereby the hot water amount is always kept constant, which has the consequence that one with a constant amount of steam always maintains an exactly constant temperature.

Auf den Zeichnungen ist die Erfindung in Beispielen dargestellt.The invention is illustrated in examples in the drawings.

Der eigentliche Milch- oder Rahmerhitzer 1 besteht aus dem Heizrohrsystem 2. Der Apparat ruht auf den Fundamenten 3, von denen das eine als Heizwasserbad, also als Ausgangspunkt für den primären Wärmestrom ausgebildet ist. Zur Bewegung des Heizwassers durch den Apparat hindurch dient in bekannter Weise ein Ejektor S, der direkt in das Heizwasserbad eingebaut ist und dessen Betriebsdampf gleichzeitig die Wäxme ersetzt. die der primäre Heizstrom an den sekundären im Heizrohrsystem 2 abgibt. Um nun die Heizwassermenge konstant zu erhalten, ist bei diesem Beispiel am Heizwasserbad im Fundament 3 ein Überlauf 4 vorgesehen, der das Kondensat des Betriebsdampfes ständig abführt.The actual milk or cream heater 1 consists of the heating pipe system 2. The apparatus rests on the foundations 3, one of which is used as a heating water bath, i.e. as a starting point is designed for the primary heat flow. To move the heating water through the apparatus is used in a known manner For example, an ejector S, which is built directly into the heating water bath, and its operating steam at the same time replaced the waxes. which the primary heating current to the secondary in the heating pipe system 2. In order to keep the amount of heating water constant, is In this example, an overflow 4 is provided on the heating water bath in the foundation 3, which the condensate of the operating steam constantly discharges.

Der Betriebsdampf für den Ejektor S wird durch das Ventil 6, das von Hand oder automatisch geregelt wird, zugeführt. Das Heizwasser gelangt dann durch das Umlaufrohr 7 in das Rohrsystem 2, wo es seine Wärme abgibt, und durch Rohr 8 wieder in den Heißwassererzeuger, wo durch den Betriebsdampf immer wieder die abgegebene Wärme ersetzt wird. Das Ventil 9 dient zur Füllung des Heißwassererzeugers und kann während des Betriebes geschlossen sein, aber auch zur Regulierung der Temperatur entweder von Hand oder automatisch betätigt werden.The operating steam for the ejector S is through the valve 6, which is manually or automatically is regulated, supplied. The heating water then passes through the circulation pipe 7 into the pipe system 2, where it gives off its heat, and through pipe 8 back into the hot water generator, where the operating steam repeatedly replaces the heat emitted will. The valve 9 is used to fill the hot water generator and can during the Closed during operation, but also to regulate the temperature either by hand or operated automatically.

Die Abb. 3 zeigt denselben Apparat, nur ist hier statt des Überlaufes 4 am Fundament 3 durch eine Rohrleitung 13 ein Ausgleichgefäß 14 angeschlossen, das mit dem Überlauf 15 versehen ist.Fig. 3 shows the same apparatus, only here instead of the overflow there is 4 on the foundation 3 through a pipe 13 an expansion tank 14 connected to the overflow 15 is provided.

Claims

Claim:

Double-tube countercurrent heater for heating milk with hot water With a built-in water tank, the water of which is heated by a steam ejector arranged in it and in a circuit is promoted by the heater, characterized by a the water level of the heating water by drainage of the condensate overflow, so that the ejector to be heated The amount of hot water remains the same during operation.

1 sheet of drawings