Elektrisch beheizter Backofen mit einem den Backraum durchlaufenden,
die Backwaren tragenden endlosen Förderband Die Erfindung bezieht sich auf elektrisch
beheizte Backöfen mit einem den Backraum durchlaufenden, die Backwaren tragenden
endlosen Förderband und unmittelbar oberhalb und unterhalb des Förderbandes angeordneten
elektrischen Heizkörpern.Electrically heated oven with a
The endless conveyor belt carrying the baked goods The invention relates to electrical
heated ovens with one that runs through the oven and carries the baked goods
endless conveyor belt and arranged directly above and below the conveyor belt
electric radiators.
Gegenüber den bekannten Backöfen dieser Art unterscheidet sich der
Backofen gemäß der Erfindung dadurch, daß in Abständen voneinander an den Seitenwänden
des Backraumes U-Eisen mit ihren Querstangen senkrecht stehend befestigt sind, die
außen auf ihren Seitenstegen die Führungen für die in bekannter Weise in Höhe verstellbaren
Heizplatten und innerhalb ihrer Seitenstege die Lager der Führungsrollen für das
endlose Förderband tragen.Compared to the known ovens of this type, the differs
Oven according to the invention characterized in that at a distance from each other on the side walls
of the baking chamber U-irons are attached with their cross bars standing vertically, which
outside on their side bars the guides for the adjustable in height in a known manner
Heating plates and within their side bars the bearings of the guide rollers for the
endless conveyor belt carry.
Die Zeichnung stellt eine Ausführungsforen des Erfindungsgegenstandes
beispielsweise dar, und zwar zeigt Abb. i einen gemäß der Erfindung ausgeführten
Ofen im Längsschnitt, Abb. z und 3 einen Längsschnitt durch das eine Ofenende und
einen Querschnitt in vergrößertem Maßstabe.The drawing represents an execution forum for the subject matter of the invention
for example, namely Fig. i shows one implemented according to the invention
Oven in longitudinal section, Fig. Z and 3 a longitudinal section through one end of the oven and
a cross section on an enlarged scale.
Der auf Füßen ruhende Backofen besitzt einen doppelwandigen Blechmantel,
der zur Verhütung von Wärmeverlusten mit Isoliermasse ausgefüllt ist.The oven, which rests on feet, has a double-walled sheet metal jacket,
which is filled with insulating compound to prevent heat loss.
Die Stirn- und Rückwand des Ofens ist mit wagerechten Öffnungen für
den Durchtritt eines endlosen Förderbandes versehen, welches die zu backenden Biskuits
trägt. Dieses Band 6 wird während des Durchganges durch den Ofen von Rollen 7 getragen,
deren Lager von U-förmigen Eisen 8 gehalten werden, die an den Seitenwänden befestigt
sind. Auf einer der Seitenwände des Ofens sind durch Türen 5 verschließbare Öffnungen
(s. Abb. q.) vorgesehen, die zum Einsetzen der Widerstandsplatten 9 dienen, welche
zum elektrischen Heizen dienen. Diese Platten 9 werden unmittelbar oberhalb und
unterhalb des endlosen Bandes 6 von Führungen gehalten. Die oberen Platten können
in bekannten Weise durch geeignete Mittel von dem Bande 6 abgerückt oder ihm genähert
werden, um eine genaue Temperaturregelung auf das Backgut zu ermöglichen. Neben
dieser Regelung lä.ßt sich auch die Stärke des elektrischen Stromes regeln, der
durch die Widerstände hindurchgeht. Die Platten 9 sind mit Zuführungs- und Ableitungsklemmen
I o für den Anschluß an den elektrischen Stromkreis versehen.The front and rear walls of the furnace have horizontal openings for
provided the passage of an endless conveyor belt, which the biscuits to be baked
wearing. This belt 6 is carried by rollers 7 during the passage through the furnace,
whose bearings are held by U-shaped iron 8, which are attached to the side walls
are. Openings which can be closed by doors 5 are located on one of the side walls of the furnace
(See Fig. q.) Provided, which are used to insert the resistance plates 9, which
serve for electrical heating. These plates 9 are immediately above and
held below the endless belt 6 by guides. The top panels can
moved away from or approached the band 6 in a known manner by suitable means
to enable precise temperature control on the baked goods. Next to
This regulation can also regulate the strength of the electric current, the
passes through the resistors. The plates 9 are provided with supply and discharge terminals
I o provided for connection to the electrical circuit.
Die Führungsleisten i i für die Platten 9 sind an beiden Seiten der
U-Eisen 8 angeordnet, welche die Lager für die Rollen 7 tragen. Auf diesen Führungen
können die Platten leicht nach Öffnen der Türen 5 in den Backraum in die gewünschte
Höhenlage eingeschoben und ebenso leicht im Falle einer Beschädigung ausgewechselt
werden, ohne daß eine Unterbrechung im Backen stattzufinden braucht.The guide strips i i for the plates 9 are on both sides of the
U-iron 8 arranged, which carry the bearings for the rollers 7. On these tours
you can easily place the plates in the desired oven space after opening the doors 5
Inserted at high altitude and just as easily replaced in the event of damage
without an interruption in the baking needs to take place.
Oberhalb des endlosen Bandes 6 und unterhalb der oberen Heizplatten
9 sind der Ofenlänge nach vorteilhaft durchlöcherte Rohre 1a angeordnet, durch welche
man dem Backgut während des Backens aromatisierte Dämpfe zuführen kann, um ihm den
gewünschten Geschmack zu verleihen.Above the endless belt 6 and below the upper heating plates
9 are arranged along the furnace length advantageously perforated tubes 1a through which
flavored vapors can be added to the baked goods during baking to give them the
to give the desired taste.