DE472396C

DE472396C - Kneading machine with kneading arm rotating around its axis and opposing, self-supporting kneading blades

Info

Publication number: DE472396C
Application number: DEH100716D
Authority: DE
Original assignee: Haagen & Rinau
Current assignee: Haagen & Rinau
Priority date: 1925-02-22
Filing date: 1925-02-22
Publication date: 1929-02-27

Description

Knetmaschine mit sich um seine Achse drehendem Knetarm und gegenüberstehenden freitragenden Knetflügeln Die Erfindung bezieht sich auf eine Teig-Knet- und -Mischmaschine mit sich um seine Achse drehendem Knetarm, der freitragende Knetflügel besitzt, und einem besonders angetriebenen, webfahrbaren Drehtrog.Kneading machine with kneading arm rotating around its axis and opposite one another Cantilever kneading blades The invention relates to a dough kneading and mixing machine with kneading arm rotating around its axis, which has cantilevered kneading blades, and a specially driven rotating trough that can be moved on the web.

Bei den bekannten Maschinen sind die frei= tragenden Knetflügel radial zum Schwingungskreis der Knetarmspitze angeordnet. Die Anbringung von zwei oder mehreren Knetflügeln, die etwa unter einem Winkel von i8o° zueinander stehen, ist bei solchen Maschinen mit wegfahrbarem Drehtrog nicht möglich, weil der eine Knetflügel in seiner Höchststellung stets nach unten zeigt und das Abziehen des Drehtroges verhindert.In the known machines, the cantilevered kneading blades are radial arranged to the oscillation circle of the kneading arm tip. The attachment of two or several kneading blades, which are approximately at an angle of 180 ° to each other This is not possible with such machines with a movable rotating trough, because one of the kneading paddles in its highest position always points downwards and pulling off the rotating trough prevented.

Anderseits ist die Anbringung mehrerer Knetflügel, die nahe an der Spitze des Knetarmes angebracht sind, vorteilhaft, wenn es sich darum handelt, in einer für ein bestimmtes Teigquantum gebauten Maschine auch kleine Teigmengen zu verarbeiten.On the other hand, the attachment of several kneading blades, which are close to the Tip of the kneading arm are attached, advantageous when it comes to in a machine built for a certain quantity of dough also feeds small amounts of dough to process.

Mit den bekannten Maschinen wird das Verarbeiten kleiner Teigmengen nicht erreicht; der Teig wird nicht gut, besonders weil er zu lange bearbeitet werden muß.The known machines are used to process small amounts of dough not reached; the dough won't be good, especially because it's worked too long got to.

Gegenüberstehende, freitragende Knetflügel sind an sich bekannt, jedoch stehen -diese senkrecht zum Trog, also radial zu diesem.Opposing, self-supporting kneading blades are known per se, however - these are perpendicular to the trough, i.e. radially to it.

Die neue Erfindung bezweckt, daß auch ganz kleine Teigmengen schnell und gut durchgearbeitet werden können und besteht darin, daß bei einer Knetmaschine mit ausfahrbarem Trog und mit sich um seine Achse drehendem Knetarm die ungefähr von seiner Spitze auslaufenden, sich gegenüberstehenden Knetflügel im Sinne des von der Knetarmspitze beschriebenen Kreises gegeneinander gebogen sind.The aim of the new invention is that even very small amounts of dough can be made quickly and can be worked through well and consists in that with a kneading machine with an extendable trough and with a kneading arm rotating around its axis facing kneading blades in the sense of the are bent against each other by the circle described by the kneading arm.

Durch diese Ausbildung wird ereicht, daß der voreilende nicht unmittelbar an- der Spitze des Knetarmes befindliche Knetflügel nur den oberen Teil der kleinen Teigmenge faßt und ihn gegen die Bottichwand drückt, während der nächste Knetflügel den Teigrest nimmt. Es findet dabei eine zusammenballende Wirkung statt, die erst ein Durcharbeiten und dann ein Kneten zur Folge hat. Der Teig wird wiederholt zusammengedrückt und geteilt, wobei jeder Knetflügel bei jedem neuen Eintauchen in den Bottich den Teig an anderer Stelle trifft.Through this training it is achieved that the leading one is not immediately The kneading blades at the tip of the kneading arm only cover the upper part of the small ones Holds the amount of dough and presses it against the wall of the tub while the next kneading wing takes the leftover dough. There is an agglomeration effect that is only involves working through and then kneading. The dough is pressed together repeatedly and divided, with each kneading blade each time it is immersed in the vat Dough meets elsewhere.

Diese eigenartige Wirkung kann durch einen einzigen Flügel bei kleinen Mengen nicht erreicht werden.This peculiar effect can be achieved by a single wing in small Quantities are not reached.

Die Erfindung läßt sich in verschiedener Weise ausführen. Sie ist in der Zeichnung in einer Ausführungsform veranschaulicht, und zwar zeigt Abb. r eine Seitenansicht der Knetmaschine mit geschnittenem Trog.The invention can be carried out in various ways. she is illustrated in the drawing in one embodiment, namely Fig. r a side view of the kneading machine with a cut trough.

Abb. z ist eine Vorderansicht der Maschine mit: geschnittenem Trog, wobei die verschiedenen Stellungen der Knetflügel eingezeichnet sind.Fig.z is a front view of the machine with: cut trough, being the different Positions of the kneading blades are shown are.

Abb. 3 zeigt einen Grundriß zur Abb: a. Der in Lagern a des Maschinengestells drehbar gelagerte, abgebogene Knetarm b trägt an seiner Spitze zwei Knetflügel c, d, die im Sinne der von der Knetarmspitze beschriebenen Kreisbahn gegeneinander gebogen sind, so daß sie in der Höchstlage, wie in Abb. i und z gezeigt, etwa parallel zum Rand des Bottichs e liegen. Die Anordnung der Knetflügel erfolgt etwa in einem Winkel von i8o° oder zweckmäßig etwas weniger, wie aus Abb. z ersichtlich. In bekannter Weise sind die Knetflügel freitragend ausgeführt und sind ferner nicht nur in ihrer Gestalt der Bottichwand angepaßt, sondern auch gebogen. Die Biegung kann schraubenoder.$-förmig sein.Fig. 3 shows a plan for Fig: a. The one in bearings a of the machine frame rotatably mounted, bent kneading arm b carries two kneading blades c at its tip, d, in the sense of the circular path described by the kneading arm tip against each other are bent so that they are approximately parallel in the highest position, as shown in Fig. i and z to the edge of the vat e. The arrangement of the kneading blades takes place approximately in one Angle of 180 ° or, appropriately, a little less, as can be seen in Fig. Z. In well-known Way, the kneading blades are self-supporting and are also not only in their Shape adapted to the tub wall, but also curved. The bend can be screwed or. $ -Shaped be.

Aus Abb. i ist ferner ersichtlich, daß der eine Knetflügel c, und zwar der in Richtung der Drehung des Knetarmes voreilende Flügel versetzt zu dem anderen Flügel d angeordnet ist, d. h. nicht unmittelbar an der Knetarmspitze, sondern etwas höher angebracht ist.From Fig. I it can also be seen that the kneading blades c, and although the leading in the direction of the rotation of the kneading arm offset to the wing other wing d is arranged, d. H. not directly at the kneading arm tip, but is attached a little higher.

Durch diese Ausbildung wird erreicht, daß der voreilende Knetflügel auch in seiner der Bottichwand am nächsten kommenden Stellung zwischen sich und der Bottichwand noch einen Raum freiläßt.This training ensures that the leading kneading paddle also in its position closest to the wall of the vat between itself and the wall of the tub leaves a space free.

Infolge der Drehung des Knetbottichs bewegt sich das Knetgut mit und wird zunächst von dem voreilenden Knetflügel c gefaßt. Dieser nimmt aber nur den oberen Teil der kleineren Teigmenge und drückt ihn gegen die Wand. Der nachfolgende Knetflügel nimmt dann den Rest. Es findet eine zusammenballende Wirkung und ein Gegen-die-Wand-Drücken des Teiges statt. In der höchsten Stellung des Knetarmes liegen die etwa im Winkel von i8o° zueinander stehenden Knetflügel etwa parallel zum Bottichrand über dein Bottich, so daß dieser weggefahren werden kann. Aber auch in den anderen Stellungen sind die Knetflügel, wie aus Abb. a strichpunktiert veranschaulicht, ungefähr immer tangential zur Kreisbahn der Knetarmspitze.As a result of the rotation of the kneading tub, the kneading material moves with and is first taken by the leading kneading blade c. But this only takes that upper part of the smaller amount of dough and press it against the wall. The following Knetflügel then takes the rest. It has a clumping effect and a Pressing the dough against the wall instead. In the highest position of the kneading arm the kneading blades, which are approximately at an angle of 180 °, are approximately parallel to one another to the edge of the tub over your tub so that it can be moved away. But also in the other positions the kneading blades are shown in dash-dotted lines as shown in fig. approximately always tangential to the circular path of the kneading arm tip.

Die Zeichnung stellt eine der zweckmäßigsten Ausführungen der Erfindung dar. Hier bilden die beiden Knetflügelansätze einen Winkel von etwa i40°. Bedingt ist dies insbesondere auch durch die dargestellte eigenartige, der Knetgefäßwand entsprechende Gestalt und die schraubenförmige Form.The drawing represents one of the most expedient embodiments of the invention Here the two kneading blades form an angle of about i40 °. Conditional this is particularly also due to the peculiar shown, the kneading vessel wall corresponding shape and the helical shape.

Claims

PATENT CLAIM: Kneading machine with kneading arm rotating around its axis and opposing self-supporting kneading blades, characterized in that at a kneading machine with an extendable trough which is approximately from the top of the kneading arm running out, facing each other Jen kneading wings in the sense of the kneading arm, tip described circle against each other.