DE467386C

DE467386C - Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst- und Fleischwaren

Info

Publication number: DE467386C
Application number: DEH112503D
Authority: DE
Original assignee: HALBERSTAEDTER WURST und FLEIS
Current assignee: HALBERSTAEDTER WURST und FLEIS
Publication date: 1928-10-23

Description

Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst- und Fleischwaren Auf Wurst- und Fleischwaren durch den Räucherprozeß mittels Schablonen Kennzeichen anzubringen, äst an: sich bekannt. Es ist auch bekannt, während des R,äucherus Fleischwaren auf siebartige Tragflächen zu legen, über welche Schrift- o. dgl. Kennzeichen hervorstehen, die sich in das Fleisch eindrücken, so daß die vertieften und heller bleibenden Stellen nach dem Räuchern, auf den Fleischwaren Kennzeichen hinterlassen.
Den Gegenstand der Erfindung bildet nun ein Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst-und Fleischwaren, bei welchem, auf letztere vor dem Räuchern Oblaten aufgeklebt werden, die sieh beim nachfolgenden Kochen auflösen, so daß auf den Waren ein Kennzeichen zurückbleibt. Zweckmäßig. werden hierzu gelochte Oblaten benutzt, welche als Durchlochung das Kennzeichen des Herstellers tragen, im vorliegenden. halle den Anfa.ngsbuchstabeii H.
In der Zeichnung bedeutet a eine aufgeklebte Oblate und b die gelochten Stellen derselben.
. An Stelle eines Buchstabens kann auch ein Warenzeichen o. dgl. benutzt werden. Die Oblaten verursachen bei Ihrer Auflösung keine Trübung des Kochwassers. An den Stellen, an denen die Oblaten während des Räucherns gesessen haben, bleiben helle Flecke zurück, und von den hellen Flecken heb= sich die Löcher der Oblate als, dunklere Punkte ab, so daß hieraus das Kennzeichen der Ware erkennbar ist. Außer für Dosenware kann die Kenuzeichnuaig auch für frisch geräucherte Waren erfolgen. Die Lochung der Oblaten ist nicht erforderlich, wenn als Kennzeichen ein Kreuz, Stern: o. dgl. benutzt wird.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zum Kennzeichnen. von Wurst- und Fleischwaren durch den Räucherprozeß mittels Schablonen, dadurch gekennzeichnet, daß als Schablonen Oblaten (a) verwendet werden, die sich beirr nachfolgenden Kochen auflösen.
2. Oblaten zur Ausführung des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Oblaten (a) zwecks unterscheidender Kennzeichnung eine Lochung (b) aufweisen.