Verfahren zur Rübenzuckergewinnung für kleine Zuckerfabriken. Die
Erfindung betrifft ein ''erfahren zur Rübenzuckergewinnung, das insbesondere für
kleine, von den Rübenbauern selbst zu betreibende Zuckerfabriken bestimmt ist.Process for beet sugar production for small sugar factories. the
The invention relates to a '' experience for beet sugar production, in particular for
small sugar factories to be run by the beet farmers themselves.
Das Verfahren beruht auf der Eigenschaft der Eiweißstoffe, unter dem
Einfluß der Hitze zu gerinnen, und auf der physikalischen Veränderung, welche die
Eiweißstoffe bei Erhitzung in trockenem oder fast trockenem Zustande erleiden. Sein
kennzeichnendes Merkmal besteht darin, daß die Zuckerrübenschnitzel allmählich bis
auf eine Temperatur von etwa i oo' C erhitzt «erden, und zwar so lange, bis ein
vollständiges Unlöslichwerden bzw. Verhornen. der Eiweißsubstanzen eingetreten ist.
Alsdann wird das Auslaug gen des Zuckers bei der gleichen Temperatur vorgenommen.
Man erhält dann einen hochkonzentrierten Zuckersaft (bis zu 5o bis 55 Brix und mehr-)
mit einem fast ebenso hohen Reinheitsquotienten, wie er mit dem in der Großindustrie
angewendeten gewöhnlichen Kalkreinigungssysteim erzielt werden kann. Fügt man dem
derart behandelten Saft bei einer Temperatur von etwa ioö° C eine kleine Menge Kalk
hinzu, die gerade ausreicht, um ihm eine den Dicksäften der gewöhnlichen Zuckerfabriken
gleiche Alkalität zu geben, so erreicht man auch eine teilweise Fällung der weniger
komplexen, in Lösung übergegangenen Eiweißstoffe. Filtriert man ihn nun mit Hilfe
eines der in der chemischen Industrie verwendeten gewöhnlichen Filtriermittels ('Kieselgur,
Knochenkohle usw.a, so erhält man einen stark glänzenden, hellfarbigen Dicksaft
von einer um- 6 bis ; Grad höheren Reinheit, als sie der aus denselben Rüben zu
erzielende gewöhnliche Diffusionssaft aufweist, so daß er im Vakuum ohne weiteres
zur Gewinnung von Weißzucker -,gekocht« werden kann. Die übrige Arbeit (Kochen des
Sirups usw.') ist die gleiche wie in den gewöhnlichen Fabriken.The process is based on the property of the protein, under which
Influence of heat to coagulate, and on the physical change which the
Protein substances suffer when heated in a dry or almost dry state. being
The distinguishing feature is that the sugar beet pulp gradually up
heated to a temperature of about 100 ° C, until a
complete insolubility or keratinization. of the protein substances has occurred.
The sugar is then leached at the same temperature.
You then get a highly concentrated sugar juice (up to 5o to 55 Brix and more-)
with a purity quotient that is almost as high as that in large-scale industry
applied ordinary Kalkreinigungssysteim can be achieved. Add to that
juice treated in this way at a temperature of about 100 ° C. a small amount of lime
which is just enough to give him one of the concentrated juices of ordinary sugar factories
To give the same alkalinity, one also achieves a partial precipitation of the less
complex proteins that have been dissolved. If you filter it with help
one of the common filter media used in the chemical industry ('kieselguhr,
Bone char and so on, the result is a very shiny, light-colored syrup
from one to 6 to; Degree of purity higher than that obtained from the same beets
achieving ordinary diffusion juice, so that it can easily be in a vacuum
for the production of white sugar - can be "boiled". The rest of the work (cooking the
Syrups, etc. ') is the same as in the ordinary factories.
Die besonderen Vorteile dieses Verfahrens bestehen darin, daß nicht
nur die Kalkofenanlage mit den dazugehörigen Apparaten für die Lösung oder Pulverisierung
des Kalks, der Kohlens.äurewäsche und der Saugpumpe, die Saturierungsanlage mit
den dazugehörigen Filtern, Erhitzungsapparaten und Pumpen, die Vorerhitzungs- und
Konzentrierungsapparate, die Pumpen für die Säfte und das Kondenswasser überflüssig
werden und die- Verwendung der Vakuumpumpe erheblich eingeschränkt wird, sondern
daß auch der Bedarf an Wasser, Motorkraft, Handarbeit, technischer Kontrolle usw.
außerordentlich vermindert wird. Das Verfahren eignet sich daher vor allem für die
Errichtung kleiner Gutsfabriken. Diesen großen Vorteilen gegenüber spielt der etwas
höhere Brennstoffverbrauch 'keine wesemtliche Rolle, zumal ein großer
Teil
des Brennstoffs zu Beginn des Verfahrens, bei der Erhitzung und Trocknung der Schnitzel,
erfordert wird. Es können daher irgendwelche örtlichen Brennstoffe (Torf, Braunkohle,
Holz, landwirtschaftliche und industrielle Abfallstoffe) benutzt werden, indem man
den Bedarf an Steinkohle auf die Erzeugung des Dampfes und damit auf kaum .ein Drittel
des Bedarfs der gewöhnlichen Zukkerfabriken beschränkt.The particular advantages of this process are that not
only the lime kiln plant with the associated apparatus for dissolving or pulverizing
the lime, the carbon dioxide washing and the suction pump, the saturation system with
the associated filters, heating apparatus and pumps, the preheating and
Concentration devices, the pumps for the juices and the condensation water are superfluous
and the use of the vacuum pump is considerably restricted, rather
that the need for water, engine power, manual labor, technical control, etc.
is greatly reduced. The method is therefore particularly suitable for
Establishment of small estate factories. Compared to these great advantages, the player plays something
higher fuel consumption 'no essential role, especially a big one
part
the fuel at the beginning of the process, when heating and drying the chips,
is required. Any local fuels (peat, lignite,
Wood, agricultural and industrial waste materials) can be used by
the need for hard coal to the generation of the steam and thus to barely .a third
limited to the needs of ordinary sugar factories.
Man hat zwar bereits vorgeschlagen, bei Verfahren ähnlicher Art die
Schnitzel auf etwa 8o bis 9o° C zu erhitzen. Bei diesem Verfahren erfolgt aber eine
Koagulation der Eiweißstoffe nur nach sehr langer Zeit und auch stets nur teilweise.
Man erhält daher Säfte von bräunlicher Farbe und schleimigem Aussehen, die bei der
Kalkbehandlung einen schleimigen, schwer auszufiltrierenden Niederschlag ergeben,
der für den ganzen Vorgang der Zuckergewinnung sehr nachteilig ist. Bei dem vorliegenden
Verfahren dagegen erhält man Säfte von gelber Farbe, die klarflüssig und schaumfrei
sind.It has already been proposed that in procedures of a similar nature
Heat the schnitzel to around 8o to 9o ° C. In this process, however, there is a
Coagulation of the proteins only after a very long time and always only partially.
This gives juices of a brownish color and slimy appearance, which in the
Lime treatment results in a slimy precipitate that is difficult to filter out,
which is very disadvantageous for the whole process of sugar production. With this one
Process on the other hand results in juices of yellow color, which are clear liquid and foam-free
are.