DE4028112C2

DE4028112C2 -

Info

Publication number: DE4028112C2
Application number: DE19904028112
Authority: DE
Inventors: Klaus Wilhelm Prof. Dr.-Ing. 2000 Hamburg De Roeben; Wilfried Dipl.-Ing. 2082 Tornesch De Schmidt
Original assignee: Tchibo Frisch-Roest-Kaffee 2000 Hamburg De GmbH
Current assignee: Tchibo GmbH
Priority date: 1990-09-05
Filing date: 1990-09-05
Publication date: 1993-01-07
Also published as: DE4028112A1; CH685144A5

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Vermindern der bei der Kühlung von Röstkaffee oder ähnlichen Röstprodukten mit Luft anfallenden geruchs- und schadstoffbeladenen Emissionen in der Abluft sowie eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens.The invention relates to a method for reducing the Cooling roasted coffee or similar roasted products with air resulting odor and pollutant-laden emissions in the Exhaust air and a device for performing the method.

Verfahren und Vorrichtungen zum Kühlen von Kaffee sind aus den VDI-Richtlinien VDI 3892 - Entwurf - (März 1988) bekannt. Die Kühlung von Röstkaffee erfolgt bei diesen bekannten Verfahren bzw. mit diesen bekannten Vorrichtungen durch eine Vorkühlung mit Wasseraufgabe und/oder in einem dem Röstapparat folgenden Nach- Kühlaggregat, welches als Plattenbandkühler, Drehtrommel- oder Wirbelschichtapparat ausgebildet sein kann. Wenngleich die dabei anfallende Kühlluft stark mit Geruchs- und Schadstoffen verun reinigt ist, war bislang nur die Reinigung der bei der Wasserauf gabe entstehenden Kühlgase, nicht jedoch eine gesonderte Reinigung der gesamten bei der Luftkühlung anfallenden Kühlab gase bei Kaffeeröstereien erforderlich auch wenn in einigen Fällen auf eine Vorkühlung mit Wasser verzichtet und der gesamte Kühlvorgang mit Luft durchgeführt wurde.Methods and devices for cooling coffee are known from the VDI guidelines VDI 3892 - Draft - (March 1988) known. The Roasted coffee is cooled in these known processes or with these known devices by pre-cooling Water supply and / or in a post-roasting apparatus Cooling unit, which as a plate belt cooler, rotary drum or Fluid bed apparatus can be formed. Even if they do The resulting cooling air is heavily contaminated with odors and pollutants has been cleaned, was previously only the cleaning of the water the resulting cooling gases, but not a separate one Cleaning of the entire cooling accrued during air cooling Gases required for coffee roasting plants, even if in some Pre-cooling with water is dispensed with and the whole Cooling process was carried out with air.

Im Hinblick auf die gestiegenen Anforderungen an den Umweltschutz ist es jedoch notwendig, die Schadstoff- bzw. Geruchsstoff konzentration der gesamten Kühlabgase zu mindern, d. h. auch die bei der Kühlung mit Luft entstehenden Kühlabgase. Hierbei lassen sich im Prinzip die in den VDI-Richtlinien VDI 3892 aufgeführten Verfahren, die bislang nur zur Reinigung der Röstabgase ein gesetzt worden sind, auch zur Reinigung der Kühlluftabgase anwenden, wobei hauptsächlich katalytische und/oder thermisch arbeitende Abgasreinigungsverfahren in Frage kommen. Bei einer dem Röstprozeß nachgeschalteten Abgasreinigung kann analog wie bei der Reinigung von Röstgasen die zu reinigende Abluft auf etwa 400°C aufgeheizt und einem katalytisch arbeitenden Abgasreiniger zugeführt werden. Dieses Verfahren hat jedoch den Nachteil hoher Investitions- und Betriebskosten. Es ist auch vorgeschlagen worden, biologisch arbeitende Abgasfilter einzusetzen, die sich jedoch wegen der geringen zulässigen Durchströmungsgeschwindig keit und der dadurch bedingten großen Bauvolumina nicht durch gesetzt haben.In view of the increased requirements for environmental protection however, it is necessary to remove the pollutant or odorant reduce the concentration of total cooling exhaust gases, d. H. also the cooling exhaust gases generated during air cooling. Leave here in principle those listed in the VDI guidelines VDI 3892 Processes that were previously only used to purify roast waste gases have been set, also for cleaning the cooling air exhaust gases apply, mainly catalytic and / or thermal working exhaust gas purification processes come into question. At a Exhaust gas cleaning downstream of the roasting process can be analogous to When cleaning roasting gases, the exhaust air to be cleaned is approximately 400 ° C heated and a catalytic exhaust gas purifier are fed. However, this method has the major disadvantage Investment and operating costs. It is also suggested been to use biologically working exhaust filters, which are however, due to the low permissible flow rate and the resulting large construction volumes have set.

Aus der DE 24 24 142/B2 ist ein Vortrocknungsverfahren für Rohkaffee bekannt, welches dem eigentlichen Röstprozeß vor geschaltet ist. Bei diesem Verfahren wird das Trockengas als ganzes erfaßt und davon ein Teilstrom in die Atmosphäre abge führt, wobei dieser Teilstrom durch Regelklappen eingestellt wird. Die Zusammensetzung des in die Atmosphäre abgeführten Teilstromes und des rezirkulierten Teilstromes sind gleich, es erfolgt keine Trennung nach unterschiedlichen physikalisch/ chemischen Eigenschaften, wie z. B. der unterschiedlichen Schadstoffkonzentration. Bei diesem von der Aufgabenstellung her gänzlich anderem Verfahren wird die Aufteilung des Abgasstromes nicht zum Zwecke der Reduzierung des Abgasreinigungsaufwandes vorgenommen, sondern zur Ausnutzung der Restwärme und zur Verbesserung des Verfahrens während der Röstung.DE 24 24 142 / B2 describes a predrying process for Green coffee known, which before the actual roasting process is switched. In this process, the dry gas is called whole recorded and a part of it discharged into the atmosphere leads, this partial flow is set by control valves becomes. The composition of the released into the atmosphere The partial flow and the recirculated partial flow are the same there is no separation according to different physical / chemical properties such as B. the different Pollutant concentration. In this from the task The process of dividing the exhaust gas flow is completely different not for the purpose of reducing the exhaust gas cleaning effort made, but to use the residual heat and Improve the process during roasting.

Alle bislang bekannten Verfahren und Vorrichtungen basieren auf dem Vorurteil, daß bei der Erfassung der entstehenden Abgase nicht unterschieden wird nach dem unterschiedlichen Anfall während des Prozesses und damit nach der unterschiedlichen Schadstoffbehandlung.All previously known methods and devices are based on the prejudice that when collecting the resulting exhaust gases no distinction is made according to the different seizures during the process and thus according to the different Pollutant treatment.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, ein Verfahren vorzuschlagen, bei dem der Kostenaufwand für die Reinigung und Desodorierung der bei der Nachkühlung bzw. bei einer Kühlung ausschließlich mit Luft entstehenden Kühlgase erheblich ver mindert werden kann.The object of the present invention is therefore a method propose at which the cost of cleaning and Deodorization of the after cooling or cooling only significantly cool air gases can be reduced.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird daher ein Verfahren gemäß Hauptanspruch vorgeschlagen, wobei bevorzugte Ausführungsformen in den Unteransprüchen erwähnt sind. Ferner wird aufgabengemäß eine Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahren vorgeschlagen, die gemäß Anspruch 4 ausgebildet ist.A method according to is therefore used to solve this problem Main claim proposed, preferred embodiments are mentioned in the subclaims. Furthermore, according to the task proposed a device for carrying out this method, which is designed according to claim 4.

Das Grundprinzip der vorliegenden Erfindung beruht darauf, daß nur ein Teil der bei der Luftkühlung entstehenden Kühlabluft, nämlich der erste Teil derselben, einer Gasreinigung unterworfen wird, weil sich überraschenderweise gezeigt hat, daß die bei der Röstkaffeekühlung anfallenden Schadstoffe überwiegend in einer ersten Kühlphase auftreten, in welcher der Röstkaffee noch Temperaturen oberhalb von etwa 65°C besitzt. Die restliche Kühlluft ist nur noch wenig mit Schad- und Geruchsstoffen belastet und kann u. a. ohne Nachbehandlung in die Atmosphäre abgelassen werden. Dadurch, daß man nur den Teilstrom aus der ersten Luftkühlphase separat abführt und diesen der Abgas reinigung unterwirft, kann der zu reinigende Kühlabluftstrom und damit der Aufwand zur Desodorierung bis zu 75% reduziert werden. Anstelle der Abgasreinigung kann die Abluft aus der ersten Luft- Kühlphase auch der Brenn- oder Röstkammer des Röstprozesses zugeführt werden oder gemeinsam mit der gegebenenfalls bei der Wasservorkühlung entstehenden Abluft entsorgt werden.The basic principle of the present invention resides in that only part of the cooling exhaust air generated by air cooling, namely the first part of the same, subjected to gas cleaning is because it has surprisingly been shown that the Roasted coffee cooling pollutants mainly in one occur in the first cooling phase, in which the roasted coffee is still Has temperatures above about 65 ° C. The rest of Cooling air is now little with harmful and odorous substances burdened and can u. a. without aftertreatment into the atmosphere be drained. The fact that only the partial flow from the the first air cooling phase and the exhaust gas subject to cleaning, the cooling exhaust air flow and so that the effort for deodorization can be reduced by up to 75%. Instead of exhaust gas purification, the exhaust air from the first air Cooling phase also of the combustion or roasting chamber of the roasting process are supplied or together with the if necessary at the Exhaust air arising from water cooling can be disposed of.

Bei den in der kontinuierlichen Kaffeeröstung üblichen Platten bandkühlern wird das Verfahren dadurch realisiert, daß man die Luft zwischen Röstkaffeeaufgabe und Verteilerpflug getrennt absaugt und desodoriert; bei anderen Kühlaggregaten wird analog vorgegangen.With the plates that are common in continuous coffee roasting band coolers, the process is realized by the Air is separated between the roasted coffee feed and the plow aspirates and deodorises; the same applies to other cooling units proceeded.

Im folgenden soll das erfindungsgemäße Verfahren und die hierzu geeigneten Vorrichtungen anhand der beiliegenden Zeichnungen erläutert werden; es zeigtIn the following, the method according to the invention and the related suitable devices with reference to the accompanying drawings are explained; it shows

Fig. 1 eine schematische Darstellung des erfindungsgemäßen Verfahrens mittels eines Plattenbandkühlers; Figure 1 is a schematic representation of the method according to the invention by means of a plate belt cooler.

Fig. 2 eine analoge Darstellung des Verfahrens mit einem Drehtrommelkühler; Figure 2 is an analog representation of the method with a rotary drum cooler.

Fig. 3 eine ähnliche Darstellung des Verfahrens mit einem Wirbelschichtkühler mit zwangsgeführter Gutbewegung. Fig. 3 shows a similar representation of the method with a fluidized bed cooler with positively guided material movement.

Bei dem in Fig. 1 gezeigten Schema eines Plattenbandkühlers tritt der heiße und durch vorherige Wasserkühlung auf etwa 100 bis 150°C vorgekühlte und befeuchtete Röstkaffee bei 1 in den Kühler ein, durchläuft die erste Kühlzone 3 und die spätere Kühl zone 4 und verläßt bei 2 den Kühler mit einer Temperatur von etwa 30 bis 35°C. Die erste Kühlzone, in welcher die Luftschadstoffe und Geruchsstoffe anfallen, ist durch ein Trennblech 9 von der restlichen Kühlzone getrennt. Über die Ventilatoren 5 und 7 wird die Kühlluft der ersten Zone der Desodorierung zu- bzw. ab geführt. Je nach vorhandenen Druckverlusten kann auch der Ventilator 5 entfallen. Die Ventilatoren 6 und 8 fördern den überwiegenden Teil der Kühlluft zum Dachkamin.In the diagram of a plate belt cooler shown in FIG. 1, the hot roasted coffee, which has been pre-cooled and moistened by prior water cooling to about 100 to 150 ° C., enters the cooler at 1 , passes through the first cooling zone 3 and the later cooling zone 4 and leaves at 2 the cooler with a temperature of about 30 to 35 ° C. The first cooling zone, in which the air pollutants and odorous substances occur, is separated from the remaining cooling zone by a separating plate 9 . The cooling air from the first zone of deodorization is supplied or removed via fans 5 and 7 . Depending on the existing pressure losses, the fan 5 can also be omitted. The fans 6 and 8 convey the majority of the cooling air to the roof chimney.

Bei dem in Fig. 2 und 3 gezeigten Drehtrommelkühler bzw. Wirbelschichtkühler verläuft die Kühlung und die Abluftführung analog, demzufolge wurden die gleichen Bezugszeichen verwendet.In the case of the rotary drum cooler or fluidized bed cooler shown in FIGS . 2 and 3, the cooling and the exhaust air duct run analogously, and consequently the same reference numerals have been used.

Die Anwendung des Verfahrens beschränkt sich nicht nur auf die hier beschriebenen Kühlverfahren, auch bei anderen Kühlverfahren - wie z. B. bei reiner Luftkühlung ohne Wasserkühlung - kann das Röstprodukt z. B. nur mit Luft gekühlt werden und die erfin dungsgemäße vorteilhafte Teilstromabsaugung zu einer erheblichen Reduzierung des Energieaufwandes zur thermischen Abgas desodorierung und zur Verminderung der Baugröße der Anlagenkom ponenten führen.The application of the method is not limited to the Cooling methods described here, also with other cooling methods - such as B. with pure air cooling without water cooling - can Roasted product e.g. B. only be cooled with air and the inventions advantageous partial flow suction according to the invention to a considerable extent Reduction of energy expenditure for thermal exhaust gas deodorization and to reduce the size of the plant comm components.

Eine sinngemäße Anwendung des beschriebenen Verfahrens bei einer absatzweisen Kaffeeröstung geschieht dadurch, daß man in der ersten Phase der Kühlzeit die Kühlabgase über die Abgasreinigung laufen läßt und in der restlichen Kühl- bzw. Konditionierungszeit das Kühlabgas direkt dem Kamin zuführt. Eine Umschaltung kann durch eine zeitabhängige Klappensteuerung erfolgen.An analogous application of the method described in a batch coffee roasting happens in that in the first phase of the cooling time the cooling exhaust gases via the exhaust gas purification runs and in the remaining cooling or conditioning time the cooling exhaust gas is fed directly to the chimney. A switchover can by a time-dependent flap control.

Bei dem Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Verfahrens mit einem Plattenbandkühler nach Fig. 1 wurde in dem gesamten Abgasstrom von 5300 m³/h eine Geruchsbeladung von 2200 Geruchs einheiten durch olfaktometrische Messungen gefunden. Nachdem man in der beschriebenen Weise im ersten Drittel des Plattenbandes nahe der Röstkaffeeaufgabe einen separaten Teilstrom von 1000 m³/h absaugte, lieferte die olfaktometrische Messung im Restvolu menstrom nur noch eine Geruchsbeladung von etwa 400 Geruchsein heiten oder weniger. Diese geringe Restbeladung bedarf keiner Desodorierung mehr, so daß durch die Anwendung des erfin dungsgemäßen Verfahrens nur noch etwa 20% der ursprünglichen Abluftmenge der energie-intensiven Nachbehandlung unterworfen werden müssen, was einer Kostenminderung von 80% entspricht.In the embodiment of the method according to the invention with a plate belt cooler according to FIG. 1, an odor load of 2200 odor units was found in the total exhaust gas flow of 5300 m³ / h by olfactometric measurements. After suctioning off a separate partial flow of 1000 m³ / h in the manner described in the first third of the plate conveyor near the roasted coffee feed, the olfactory measurement in the residual volume flow only gave an odor load of about 400 odor units or less. This low residual load no longer requires deodorization, so that by using the method according to the invention, only about 20% of the original exhaust air quantity has to be subjected to the energy-intensive aftertreatment, which corresponds to a cost reduction of 80%.

Claims

1. A method for reducing the smell and pollutant-laden emissions of the exhaust air occurring in the cooling of roasted coffee or similar roasted products with air, characterized in that the cooling exhaust air from the first cooling phase, in which the roasted material either without water pre-cooling from a temperature in the range of 200 to 300 ° C or with upstream water cooling is cooled from a temperature in the range of 100-150 ° C to about 60 to 90 ° C, separate from the cooling exhaust air later cooling phases of an exhaust gas purification.

2. The method according to claim 1, characterized in that the Cooling exhaust air from the first cooling phase as combustion air in the combustion chamber of the roasting process, as additional air of the Roasting chamber supplied or together with the if necessary exhaust air generated during water pre-cooling is treated.

3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that the cooling circuit of the first cooling phase of the separates later cooling phase.

4. Apparatus for carrying out the method according to claim 1 to 3 consisting of a cooling unit connected downstream of the roasting apparatus, such as a fluidized bed cooler, plate belt cooler, fluidized bed cooler or carousel cooler and a cover located above the cooler unit with exhaust air direction, characterized in that a first cooling zone ( 3 ) area of the feed chamber or the first cooling chambers is separated from the area of the further cooling or conditioning chambers which is designed as a later cooling zone ( 4 ) by a partition ( 9 ) and that separate cooling air supply devices ( 5, 6 ) and separate exhaust air devices ( 7, 8 ) are provided for the respective areas A and B.

5. The device according to claim 4, characterized in that the exhaust line from the area of the first cooling zone ( 3 ) to a return line to the combustion or to the roasting chamber and the exhaust line from the area of the further cooling zone ( 4 ) to a chimney leading into the atmosphere connected.