DE4009708C1

DE4009708C1 - Removing fatty or albuminous deposits from appts. - initial cold rinse used to remove undissolved deposits, undissolved particles sepd. from rinsing water

Info

Publication number: DE4009708C1
Application number: DE19904009708
Authority: DE
Inventors: Hans-Kurt 4700 Hamm De Fink; Walter 4518 Bad Laer De Girgert
Original assignee: Fink-Hygienetechnik & Co 4700 Hamm De GmbH
Current assignee: Fink-Hygienetechnik & Co 4700 Hamm De GmbH
Priority date: 1990-03-27
Filing date: 1990-03-27
Publication date: 1991-05-16
Anticipated expiration: 2010-03-28

Abstract

Procedure for removing deposits of fatty or albuminous materials from appts is modified by using an initial rinse with cold water, and recovering the undissolved fatty or albuminous particles from the rinsing water. Biodegradable solvents are applied to appts. surfaces to dissolve the remaining deposits. The undissolved particles in the rinsing water are recovered esp. by straining, using a drainage gully insert in the form of a filter net (1) comprising frame (2) which fits into the gulley (3), and a netting bag (5) to which a netting hose (6) is attached. USE/ADVANTAGE - Used in the cleaning of appts. contaminated by fatty or albuminous deposits, e.g. carried out for example in abattoirs and meat processing plants. Method replaces the customary initial hot water rinse by a cold water rinse, thus removing a part of the deposits in an undissolved state so they can then be sepd from the rinsing water by mechanism e.g. filtering. This reduces amt. of contaminated waste water produced, enables the recovered fatty or albuminous materials to be reused, and economises on the energy consumption of the process.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Besei tigung von an Gegenständen anhaftenden fett- und eiweiß haltigen Resten mit einem Vorspülen mittels Wasser, einem Auftragen eines fett- und eiweißlösenden Mittels auf die Gegenstände, einem Nachspülen und einem Ableiten des Abwassers.The present invention relates to a method for Besei production of fat and protein adhering to objects containing residues with a pre-rinse with water, a Apply a fat and protein dissolving agent to the Objects, rinsing and draining the Sewage.

Die bislang übliche Vorgehensweise, beispielsweise bei der Reinigung von schlachttierverarbeitenden Lebensmittel betrieben besteht darin, daß man mit warmem Wasser im Temperaturbereich von 50-60°C vorspült, wonach auf den Gegenständen, beispielsweise den betroffenen Maschinen und ihren Aggregaten, meist noch ein dünner Fett- und Eiweißfilm verbleibt. Es wird dann ein fett- und eiweiß lösendes Mittel aufgetragen, üblicherweise aufgesprüht oder aufgeschäumt. Nach einer gewissen Einwirkzeit erfolgt ein Nachspülen mit Wasser. Die Abwässer werden abgeleitet, beispielsweise in Gullies, die sich im Bodenbereich in der Nähe der zu reinigenden Maschinenanlage und dergl. befinden. Anschließend kann üblicherweise eine Desinfektion der gerei nigten Gegenstände erfolgen, welche nach entsprechender Ein wirkungszeit wiederum mit Wasser nachgespült werden muß. The usual procedure so far, for example at the cleaning of slaughter animals operated is that with warm water in Prewash temperature range of 50-60 ° C, after which on the Objects, for example the affected machines and their aggregates, usually a thin fat and Protein film remains. It then becomes a fat and protein applied solvent, usually sprayed on or foamed. After a certain exposure time a rinse with water. The wastewater is drained for example in gullies, which are located in the floor area in the Close to the machine system to be cleaned and the like. Subsequently, the disinfection can usually be carried out items are made, which after appropriate Ein action time must again be rinsed with water.

Die vorstehend geschilderte bisherige Vorgehensweise bewirkt in der Praxis eine außerordentlich hohe Abwasserbelastung mit tierischem Fett und Eiweiß. Es hat sich dabei gezeigt, daß insbesondere das Vorspülen mit warmem Wasser mit Temperaturen von 50-60°C zu außerordentlich hohen CSB-Werten führt. Versuche haben ergeben, daß bei der beispielhaft dargestellten bisherigen Vorgehensweise aus 2 kg fett- und eiweißhaltigen Resten in Feststofform nur ca. 200 g = 10% Feststoffe übrig bleiben, während der Rest verflüssigt eine erhöhte CSB-Belastung herbeiführt. Die daraus resultierende erhöhte Abwasserbelastung bedeutet
erhöhte Abwassergebühren,
bei der biologischen Klärung erhöhten Einsatz von Biomasse und Bakterien,
erhöhten Sauerstoffbedarf bei der biologischen Umsetzung.In practice, the previous procedure outlined above causes an extraordinarily high wastewater load with animal fat and protein. It has been shown that, in particular, pre-rinsing with warm water at temperatures of 50-60 ° C. leads to extraordinarily high COD values. Experiments have shown that in the previous procedure illustrated by way of example, only approx. 200 g = 10% solids remain from 2 kg of fat and protein-containing residues in solid form, while the rest liquefied causes an increased COD load. The resulting increased wastewater pollution means
increased wastewater fees,
in biological clarification increased use of biomass and bacteria,
increased oxygen demand in the biological implementation.

Der vorliegenden Erfindung liegt von daher die Aufgabe zugrunde, ein umweltfreundliches Verfahren zu entwickeln, welches
die Wiederverwendung der noch vorhandenen Fett- und Eiweißreste gestattet,
die CSB-Werte des Abwassers während der Reinigungs phase nicht erhöht, sondern senkt, und
den Energieverbrauch in der Reinigungsphase um ca. ein Drittel senkt. The present invention is therefore based on the object of developing an environmentally friendly method which
allows reuse of the remaining fat and protein residues,
the COD values of the wastewater during the cleaning phase do not increase, but decrease, and
reduces energy consumption in the cleaning phase by about a third.

Die erfindungsgemäße Lösung des Verfahrens ergibt sich aus dem kennzeichnenden Teil des Patentanspruches 1. Es hat sich überraschend herausgestellt, daß mit dem üblichen Vorspülen ein hinreichend schneidend wirkender Spülvorgang erzeugt werden kann, mit dessen Hilfe beim Vorspülen auch kaltes Wasser noch zu einer guten Entfernung der fett- und eiweißhaltigen Reste führt, und zwar in einem Temperatur bereich, der eine Verflüssigung der Fett- und Eiweiß reste weitgehend verhindert. Da somit die gesamten Fett- und Eiweißreste, die sich durch den Vorspülvorgang entfernen lassen, weitgehend in Feststofform vorliegen, ist eine Wiederverwendung beispielsweise in Tierfutter oder in der Eiweiß- und Fettschmelze, sinnvoll möglich. Gleichzeitig wird um diese aufgefangene Menge der CSB- Anstieg im Abwasser reduziert. Das Auffangen der fett- und eiweißhaltigen Reste in Feststofform ist auch mit einfachen Mitteln möglich.The solution of the method according to the invention results from the characterizing part of claim 1. It has surprisingly found that with the usual pre-rinsing produces a sufficiently cutting flushing process can also be cold with the help of pre-rinsing Water still at a good distance from the fat and protein-containing residues, in one temperature area of a liquefaction of fat and protein residues largely prevented. Since the entire Fat and protein residues resulting from the pre-rinsing process remove, largely in solid form, is a reuse in animal feed or in the protein and fat melt, sensibly possible. At the same time, this collected amount of COD Reduced increase in wastewater. Catching the fat and protein-containing residues in solid form is also included simple means possible.

Ein weiterer Vorteil dieses Verfahrens liegt in der Tatsache, daß erhebliche Energiemengen (Nieder- oder Hochdruckdampf) für die Wasseraufheizung dadurch einge spart werden, daß eine Reinigungsphase mit Kaltwasser durchgeführt wird. Die hierbei errechnete Energieeinsparung liegt, bezogen auf die Gesamtreinigung, bei ca. einem Drittel.Another advantage of this method is that The fact that considerable amounts of energy (low or High pressure steam) for water heating be saved that a cleaning phase with cold water is carried out. The energy saving calculated here is about a third of the total cleaning.

Das erfindungsgemäße Verfahren beinhaltet auch eine erheb liche Reduzierung beim Einsatz von biologisch abbaubaren Reinigungs- und Desinfektionsmitteln, dadurch begründet, daß die schon vorgereinigte Oberfläche mit ca. 50% weniger Chemiebelastung in einen hygienisch einwandfreien Zustand zurückgeführt werden kann. Insofern ist durch das neue Verfahren auch der Reinigungsmittelverbrauch geringer. The method according to the invention also includes a considerable amount reduction when using biodegradable Cleaning agents and disinfectants, that the pre-cleaned surface with about 50% less Chemical pollution in a hygienically perfect condition can be traced back. In this respect, the new Procedures also reduce the detergent consumption.

Insgesamt kann somit gesagt werden, daß das erfindungsgemäße Verfahren eine außerordentliche Verringerung der Umwelt belastung bewirkt.Overall, it can thus be said that the invention Process an extraordinary reduction in the environment strain causes.

Die Erfindung betrifft ferner eine Vorrichtung zum Auffangen der Fett- und Eiweißreste aus dem Abwasser des Vorspül vorganges des Verfahrens. In einer Ausführungsform besteht die Vorrichtung aus einem Gullyeinsatz in Form eines flexiblen Netzes, mit dem die Fett- und Eiweißreste aus dem Abwasser des Vorspülvorganges abgenetzt werden können. In einer weiteren Ausführungsform, die insbesondere für kleinere mit Fett- und Eiweißresten behaftete Gegenstände geeignet ist, besteht die Vorrichtung aus einem Gestell mit Auflagerost für die Gegenstände, ein oder mehreren darunter befindlichen Zuleittrichtern und an den Trichter öffnungen lösbar befestigten flexiblen Netzen.The invention further relates to a device for collecting the fat and protein residues from the pre-rinse wastewater process of the procedure. In one embodiment the device from a gully insert in the form of a flexible network with which the fat and protein residues are made the wastewater from the pre-rinsing process can be wetted. In a further embodiment, which is particularly for smaller objects with fat and protein residues is suitable, the device consists of a frame with shelf for the objects, one or more feed funnels underneath and to the funnel openings detachably attached flexible nets.

Durchführungsbeispiele des erfindungsgemäßen Verfahrens sowie Vorrichtungen für das Auffangen der in Feststoff orm anfallenden fett- und eiweißhaltigen Reste bei der Verfahrensdurchführung werden nachstehend näher beschrieben. Die beigefügte Zeichnung zeigt inImplementation examples of the method according to the invention and devices for collecting the solids residual fat and protein residues from the Procedure implementation are described in more detail below. The attached drawing shows in

Fig. 1 eine erste Ausführungsform einer derartigen Vorrichtung in Form eines Gullyeinsatzes, Fig. 1 a first embodiment of such a device in the form of a drain insert,

Fig. 2 eine weitere Ausführungsform einer derartigen Vorrichtung in Form eines Gestelles zum Auflegen von kleineren Gegenständen. Fig. 2 shows another embodiment of such a device in the form of a frame for placing smaller objects.

Das erfindungsgemäße Verfahren zum Beseitigen von an Gegenständen anhaftenden fett- und eiweißhaltigen Resten geschieht im einzelnen wie folgt: The method according to the invention for removing Residues adhering to objects containing fat and protein happens in detail as follows:

Zunächst erfolgt ein Vorspülen mit kaltem Wasser (Trinkwasser qualität). Das Vorspülen erfolgt mit dem bislang üblichen Wasserdruck von etwa 30 bis 35 bar.First, a pre-rinse with cold water (drinking water quality). The pre-rinsing is carried out with the previously used Water pressure of around 30 to 35 bar.

Das aus dem neuen Verfahren resultierende Abwasser, das nunmehr die fett- und eiweißhaltigen abgespülten Reste ausschließlich in Feststofform beinhaltet, wird umgehend von den fett- und eiweißhaltigen Resten befreit. Dies geschieht in zweckmäßiger Ausgestaltung durch ein Abnetzen. Im Hinblick darauf, daß die fett- und eiweißhaltigen Reste auf dem Abwasser schwimmen und das Abwasser somit praktisch durch die Fett- und Eiweißreste durchdrücken muß, hat sich ein Abnetzen mit Verwendung flexibler Netze als sehr zweckmäßig erwiesen, da die Flexibilität der Netze das Hindurchdrücken des Abwassers erleichtert. Das Abnetzen ist ein sehr einfacher Vorgang, der sich kostengünstig überall vor Ort nahe des Anfalles des Abwassers durchführen läßt, mit dem Ergebnis, daß überall bei denjenigen Reinigungsfällen, bei denen die fett- und eiweißhaltigen Reste nicht mit weiteren Schadstoffen, die ein Fettrecycling unmöglich machen, belastet sind, nach dem Abnetzen einer Wiederverwendung, beispielsweise mit Hilfe einer Eiweiß- und Fettschmelze oder als Tierfutter, zugeführt werden können.The wastewater resulting from the new process, the now the residues containing fat and protein rinsed off Contains only in solid form, will immediately freed from residues containing fat and protein. this happens in a practical embodiment by wetting. With regard on the fact that the fatty and protein-containing residues on the Wastewater swim and the wastewater practically through has to push through the fat and protein residues Networking with the use of flexible networks is very useful proven because the flexibility of the networks push through of the sewage easier. The wetting is a very easy one Process that is inexpensive anywhere on site near the Allows waste water to be produced, with the result that that everywhere in those cleaning cases where the residues containing fat and protein are not combined with other residues Pollutants that make fat recycling impossible after re-wetting, for example with the help of a protein and fat melt or as animal feed, can be supplied.

Auf die Gegenstände wird dann ein fett- und eiweißlösendes Mittel aufgeschäumt oder gesprüht, um den verbliebenen dünnen Fett- und Eiweißfilm zu beseitigen. Da die Gegenstands flächen nicht erwärmt worden sind, können jetzt biologisch abbaubare fett- und eiweißlösende Mittel aufgeschäumt oder gesprüht werden, die eine relativ lange Einwirkzeit benötigen, ohne daß die Gefahr des vorzeitigen Abtrocknens dieser Mittel besteht. A fat and protein dissolver is then applied to the objects Means foamed or sprayed to the remaining eliminate thin film of fat and protein. Because the subject surfaces that have not been heated can now be biological Degradable fat and protein solvents foamed or sprayed that require a relatively long exposure time, without the risk of drying them prematurely Means exists.

Danach werden die Gegenstände mit warmem Wasser von ca. 50-55°C wie üblich nachgespült. Im Bedarfsfall kann ein Desinfizieren der Gegenstandsflächen erfolgen.After that, the items are washed with warm water rinsed approx. 50-55 ° C as usual. If necessary, can disinfect the object surfaces.

Gegenüber der bislang üblichen Vorgehensweise läßt sich, bezogen auf den Vorspülvorgang, die Fett- und Eiweiß belastung des Abwassers auf 1/10 reduzieren.Compared to the usual procedure, based on the pre-rinse process, the fat and protein Reduce waste water pollution to 1/10.

Vorrichtungen für das Auffangen der in Feststofform vor liegenden Reste aus dem Vorspülvorgang des vorstehend geschilderten Verfahrens beinhalten als wesentliches Element ein flexibles Netz. In einer ersten Ausführungs form, die in Fig. 1 dargestellt ist, handelt es sich um einen Gullyeinsatz in Form eines derartigen flexiblen Netzes. Das Netz 1 hat einen dem Gullyrahmen entsprechenden relativ großen Netzsack 5 und einen angeformten Netz schlauch 6, der in das angrenzende Abflußrohr 7 eingeführt werden kann.Devices for collecting the residues lying in solid form from the pre-rinsing process of the above-described method contain a flexible network as an essential element. In a first embodiment, which is shown in Fig. 1, it is a gully insert in the form of such a flexible network. The network 1 has a gully frame corresponding to relatively large mesh bag 5 and a molded network hose 6 , which can be inserted into the adjacent drain pipe 7 .

Das Netz wird in die Gullies eingesetzt, die sich in der Nähe zu reinigender Maschinen und Aggregate befinden.The network is used in the gullies located in the Close proximity to machines and units to be cleaned.

Die in Fig. 2 dargestellte Ausführungsform der Vorrichtung dient der Verfahrensdurchführung bei kleinen einzelnen Gegenständen. Die Vorrichtung beinhaltet ein Gestell 8, das zweckmäßig mittels Rollen 9 verfahrbar ist und das oberseitig eine Auflage für die Gegenstände in Form eines Auflagerostes 10 trägt. Bei entsprechender Größe des Auflagerostes befinden sich unter diesem beispielsweise zwei Zuleittrichter 11 aus Blech. An deren Mündungsöffnungen ist jeweils ein flexibles Zugnetz 12 lösbar befestigt, wozu beispielsweise an der Mündungsöffnung der Trichter 11 Schubführungen 13 befestigt sind, in die das Netz mittels eines Netzbügels eingeschoben werden kann.The embodiment of the device shown in FIG. 2 is used to carry out the process for small individual objects. The device includes a frame 8 , which can expediently be moved by means of rollers 9 and which carries a support for the objects in the form of a support grate 10 on the upper side. With a corresponding size of the support grate there are, for example, two feed funnels 11 made of sheet metal. A flexible rail network 12 is respectively detachably attached to the outlet openings, to which 11 thrust guides 13 are fixed, for example, at the mouth opening of the funnel, in which the net can be inserted by means of a grid strap.

Claims

1. A method for removing adhering fat and protein-containing residues with a pre-rinse using water, applying a fat and protein-dissolving agent and rinsing and draining the waste water, characterized in that the pre-rinsing is carried out with cold water and the Rinsed, non-liquefied residues containing fat and protein are collected from the wastewater from the pre-rinsing process.

2. The method according to claim 1, characterized in that the fat and protein residues from the wastewater of the Pre-rinsing process are wetted.

3. The method according to claim 1, characterized in that after cold pre-rinsing, biodegradable fat and protein-dissolving agents are applied.

4. A device for collecting the fat and protein-containing residues from the waste water of the pre-rinsing process according to the method of claim 1, characterized by a gully insert in the form of a flexible network ( 1 ).

5. The device according to claim 4, characterized in that the net ( 1 ) has a gully frame ( 3 ) adapted net bracket ( 2 ), a net bag ( 5 ) and a net tube ( 6 ) formed thereon.

6. Apparatus for collecting the non-liquefied fat and protein-containing residues from the wastewater of the pre-rinsing process according to the method of claim 1, characterized by a frame ( 8 ) with a support grate ( 10 ), under which one or more supply funnels ( 11 ) are arranged, a flexible network ( 12 ) is detachably attached to each of the mouth openings.

7. The device according to claim 6, characterized in that the frame ( 8 ) is movable.

8. The device according to claim 6, characterized in that at the mouth of the feed funnel ( 11 ) thrust guides ( 13 ) for the releasable fixing of the network ( 12 ) are provided.