DE4004089A1

DE4004089A1 - METHOD AND DEVICE FOR MONITORING BEVERAGE DISTRIBUTION IN RESTAURANTS OR THE LIKE

Info

Publication number: DE4004089A1
Application number: DE4004089A
Authority: DE
Inventors: Heinz Pluess
Original assignee: Digmesa AG
Current assignee: Digmesa AG
Priority date: 1990-02-10
Filing date: 1990-02-10
Publication date: 1991-08-14
Also published as: EP0442375B1; ATE82944T1; DE59100012D1; EP0442375A1; DK0442375T3

Abstract

In order to monitor the removal of drinks from dispensing connections of various supply stations or the like, in particular in public houses, the invention proposes a method in which an authorised person has to identify himself by a code, and in which upon dispensing of a drink without inputting of the code an alarm signal occurs, the alarm signal not being terminated until the code has been carried out and the drinking liquid removed is assigned to the code used to clear the alarm. It is provided for carrying out the method that at least one identification device (8) assigned to a dispensing connection (3, 22, 31) of a reference station (1, 20, 30, 40) is connected to at least one removal detector (6) in such a way that they trigger an alarm signal when upon addressing the removal detector (6) the identification device (8) is not activated and the alarm signal can be terminated by activating the identification device (8), and that a removal counter is connected to the removal detector (6) in such a way that removal of a drink before activation of the identification device (8) can be assigned to the code activating the identification device. <IMAGE>

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Überwachung der Ge tränkeabgabe in Gaststätten oder dergleichen, wobei ein Berech tigter sich durch eine Kennung auszuweisen hat und eine Vorrich tung zur Überwachung der Getränkeabgabe von Zapfstellen an Bezugsstationen oder dergleichen insbesondere in Gaststätten.The invention relates to a method for monitoring the Ge Drink dispensing in restaurants or the like, a calculation has to identify himself with an identifier and a Vorrich device to monitor the dispensing of beverages from dispensers Reference stations or the like, in particular in restaurants.

Zur automatischen Erfassung der Getränkeabgabe in Gaststätten oder dergleichen werden Komplettanlagen angeboten, die zur Folge haben, daß ein Wirt, der eine solche automatische Erfas sung einsetzen will, sein gesamtes bisher vorhandenes herkömmli ches Schanksystem auszuwechseln und durch die neue Gesamtanlage zu ersetzen hat. Dies ist sehr teuer und kann auch gegebenen falls aus anderen wie ästhetischen Gründen nicht gewünscht sein, da derartige Komplettanlagen modern ausgestaltet sind und nicht in das Ambiente sämtlicher Gaststätten passen. Bei automatischen Erfassungssystemen wird es also nachteilig ange sehen daß, solange keine Kennungserfassung durch den Kellner der ein Getränk zapfen möchte, durchgeführt wurde, ein der artiges Getränk nicht ausgegeben wird, was, wenn der Kellner, wie es in der Hektik oft geschehen kann, die Kennungserfassung vergißt, zu Verzögerungen und Betriebsablaufstörungen führen kann.For automatic recording of beverage delivery in restaurants or the like complete systems are offered, which for As a result, a host who registers such an automatic solution wants to use all of its existing convention to replace the bar system and with the new overall system has to replace. This is very expensive and can also be given if not desired for other reasons such as aesthetics be, because such complete systems are modern and do not fit into the ambience of all restaurants. At automatic detection systems are therefore disadvantageous see that as long as no waiter identification who wants to tap a drink has been carried out, one of the like drink is not spent, what if the waiter, as can often happen in the hectic pace, the identification registration forgets to lead to delays and operational disruptions can.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde unter Vermeidung der vorgenannten Nachteile ein verbessertes Verfahren und eine entsprechende Vorrichtung zur Überwachung der Getränkeabgabe zu schaffen.The object of the invention is therefore to avoid the above disadvantages an improved method and a appropriate device for monitoring the delivery of drinks to accomplish.

Erfindungsgemäß wird die genannte Aufgabe durch ein Verfahren zur Überwachung der Getränkeabgabe in Gaststätten oder derglei chen, wobei ein Berechtigter sich durch eine Kennung auszuweisen hat, gelöst, welches dadurch gekennzeichnet ist, daß beim Zapfen eines Getränkes ohne Kennungseingabe ein Alarmsignal erfolgt, daß das Alarmsignal erst beendet wird, wenn die Kennung durch geführt wird und daß die entnommene Getränkeflüssigkeit der zur Löschung des Alarms verwendeten Kennung zugeordnet wird.According to the invention, the stated object is achieved by a method to monitor the delivery of drinks in restaurants or the like chen, whereby an authorized person can identify himself by an identifier has solved, which is characterized in that when tapping an alarm signal is issued for a beverage without entering an identifier, that the alarm signal is only ended when the identifier by is performed and that the beverage liquid removed assigned identifier used to clear the alarm.

Eine Vorrichtung zur Überwachung der Getränkeabgabe sieht vor, daß mindestens eine Zapfstelle einer Bezugsstation zugeordne ter Kennungsgeber sowie mindestens ein Entnahmedetektor derart verbunden sind, daß sie ein Alarmsignal auslösen, wenn bei Ansprechen des Entnahmedetektors der Kennungsgeber nicht akti viert ist und das Alarmsignal durch Aktivierung des Kennungs gebers beendbar ist und daß ein Entnahmezähler mit dem Entnahme detektor derart verbunden ist, daß eine Getränkeentnahme vor Aktivierung des Kennungsgebers der den Kennungsgeber aktivieren den Kennung zuordbar ist.A device for monitoring the delivery of drinks provides that at least one tap is assigned to a reference station ter identifier and at least one withdrawal detector such are connected that they trigger an alarm signal when at Addressing the removal detector of the identifier is not active fourth and the alarm signal by activating the identifier donor can be ended and that a withdrawal counter with the withdrawal Detector is connected such that a beverage removal before Activation of the identifier which activate the identifier can be assigned to the identifier.

Durch die Erfindung wird keine Blockierung einer Getränkeab gabe vorgenommen, wenn der Kennungsvorgang des einzelnen Kenners zunächst nicht durchgeführt wurde, die Erfindung geht vielmehr den Weg in diesem Falle das Getränk abgeben zu lassen, gleich zeitig aber ein Alarmsignal auslösen zu lassen, welches den betreffenden Kellner, der irrtümlicherweise die Kennungsdurch führung zunächst vergessen hat, veranlaßt dies nachzuholen, woraufhin, um die schon entnommene Getränkemenge, nicht als Verlust buchen zu müssen, diese der Kennung und damit dem ent sprechenden Kellner zugeordnet wird, durch welche bzw. durch den der Alarm beendet wurde. Hierdurch wird eine Hinderung des Betriebsflusses vermieden, dennoch aber eine zuverlässige Erfassung und Zuordnung der entnommenen Getränkemenge ermöglicht.The invention does not block a beverage given when the identification process of the individual connoisseur was not initially carried out, rather the invention goes the way in this case to have the drink delivered, right away to have an alarm signal triggered in good time, which concerned waiter who mistakenly passed the identifier leadership has initially forgotten, causes this to be done, whereupon, to the amount of beverage already removed, not as Having to book loss, this of the identifier and thus the ent speaking waiter is assigned, by which or by the alarm has ended. This will be a hindrance of the operational flow avoided, but still a reliable one Recording and assignment of the withdrawn amount of beverage enables.

Während beim Stand der Technik eine Getränkeleitung nach Ent nahme einer notwendigerweise vorzuwählenden Flüssigkeitsmenge zwangsweise gesperrt wird, bleibt sie nach der Erfindung immer "offen", dennoch wird eine Kennungserfassung erzwungen.While in the prior art a beverage line after Ent taking a necessarily preselectable amount of liquid is forcibly locked, it always remains according to the invention "open", however, an identification is forced.

Bei Entnahme eines Getränks, wie Bier, Wein, Wasser, Limonade etc, wird die entnommene Flüssigkeitsmenge mittels eines Durch flußmessers, z. B. nach DBP 34 42 358, über von diesem erzeug te Impulse gemessen, ohne daß notwendigerweise eine Zwangsab schaltung vorgesehen ist; der Kellner kann nach Eingabe seines Codes die gewünschte Menge frei entnehmen, ohne daß er irgend wie beschränkt ist. Die entnommene Menge wird lediglich festge stellt.When removing a drink such as beer, wine, water, lemonade etc, the amount of liquid withdrawn by means of a through flow meter, e.g. B. according to DBP 34 42 358, generated by this te impulses measured, without necessarily a compulsory circuit is provided; the waiter can, after entering his Remove the desired quantity from the codes without how limited. The quantity withdrawn is only fixed poses.

Um den Bedienungspersonen jegliche Anregung zur Getränkeminder entnahme zu nehmen, die zu "Gratisportionen" für die Bedienung führen könnten, sieht eine äußerst bevorzugte Ausgestaltung vor, daß die während eines Kennungsvorganges gezapfte Getränkemenge in Einheiten und/oder Portionen erfaßt wird, wobei insbesondere vorgesehen ist, daß bei Durchführung eines Kennungsbeendigungs vorganges eine Rückstellung eines Portionszählers erfolgt. Damit wir Minderentnahmen nicht über mehrere Entnahmevorgänge aufaddiert, können damit nicht dazu führen, daß eine Bedienungs portion durch Minderentnahme eine Flüssigkeitsmenge aufaddiert, die sie anschließend als Portion verkaufen könnte, die sie mit dem Gaststätteninhaber nicht abzurechnen hätte. In Weiter bildung ist bei dieser Ausgestaltung vorgesehen, daß nach einer vorgegebenen Zapfpausenzeit eine Rückstellung eines Portions zählers erfolgt. Hierdurch kann auch bei sehr langen Zapfvor gängen für mehrere Portionen eine Aufaddition von Minderent nahmen vermieden werden, indem nach vorgegebener Zeit immer die Portionszuordnung der entnommenen Getränkemenge erfolgt.To give the operators any suggestion for beverage reducers to take out the "free portions" for the service provides an extremely preferred embodiment, that the amount of beverage tapped during an identification process is recorded in units and / or portions, in particular it is provided that when performing an identification termination a portion counter is reset. So that we do not have fewer withdrawals across multiple withdrawals added up, can not lead to an operating portion added a quantity of liquid by taking less, which she could then sell as a portion she would not have to be settled with the restaurant owner. In next Education is provided in this embodiment that after a predetermined dispensing time a provision of a portion counter is done. This allows even with very long taps add up the minor amount for several servings can be avoided by always after a given time the portion allocation of the withdrawn amount of beverage takes place.

Es kann vorkommen, daß von einem Getränk diverse Portionsgrößen auszuschenken sind, wie beispielsweise Tassen oder Kännchen von Kaffee, bei denen die Preise bezogen auf eine Einheitsmenge unterschiedlich sind. Für einen solchen Fall sieht die Erfindung vor, daß bei unterschiedlich großen Abgabeportionen eine Por tionenerfassung durchgeführt wird und daß bei fehlender Por tionengrößeneingabe ein Alarmsignal ausgelöst wird bzw. ist die erfindungsgemäße Vorrichtung gekennzeichnet durch mit dem Alarm geber verbundene Portionsgrößenwähler.It can happen that various portion sizes of a drink are to be served, such as cups or jugs of coffee, where the prices are based on a unit quantity are different. In such a case, the invention provides before that with different sized dispensing portions a Por tion detection is carried out and that in the absence of Por an alarm signal is triggered or is the Device according to the invention characterized by the alarm connected portion size selector.

Weitere bevorzugte Ausgestaltungen sehen vor, daß akustische Alarmsignale ausgelöst werden und daß optische Alarmsignale ausgelöst werden, wobei eine bevorzugte Ausgestaltung sich insbesondere dadurch auszeichnet, daß bei Fehlen der Kennungs und/oder Portionsgrößenerfassung unterschiedliche optische und/oder akustische Alarmsignale ausgelöst werden. Hierdurch kann der Kellner ohne weiteres feststellen, aufgrund welches Mangels der Alarm ausgelöst wurde, ob mangels fehlender Kennungs durchführung oder mangels erfolgter Portionenwahl.Further preferred configurations provide that acoustic Alarm signals are triggered and that optical alarm signals are triggered, a preferred embodiment characterized in particular in that in the absence of the identifier and / or portion size detection different optical and / or acoustic alarm signals are triggered. Hereby the waiter can easily determine which one In the absence of the alarm, whether there is a lack of an identification implementation or lack of portion selection.

Weitere bevorzugte Ausbildung zeichnet sich dadurch aus, daß nach einer vorgegebenen Zeit, in der kein Getränk abgezogen wurde, die Portionenwahl gelöscht wird bzw. daß die abgezogene Gesamtmenge jedes Getränkes erfaßt wird.Another preferred training is characterized in that after a predetermined time in which no drink is withdrawn the portion selection is deleted or that the deducted Total amount of each beverage is recorded.

Die Entnahmedetektoren der erfindungsgemäßen Vorrichtung können entweder Durchflußmesser sein, wie sie an sich aus der DE-OS 34 42 358 bekannt sind, auf die verwiesen wird, oder aber mit Getränkeportionierer, wie sie beispielsweise bei Spirituosen entnahmegeräten vorhanden sind, verbundene Sensoren. Während bei Einsatz von Durchflußmessern, wie dies bei Getränken, die in größeren Portionen gezapft werden, wünschenswert ist, wie beispielsweise bei Bier, die Durchflußmenge erfaßt und gegebe nenfalls einzelnen Portionen zugeordnet wird, wird bei den letztgenannten Sensoren lediglich die Portionenzahl durch die Auslösevorgänge gezählt.The removal detectors of the device according to the invention can either be flow meters, as they are known from DE-OS 34 42 358 are known, to which reference is made, or else with Beverage portioners, such as those found in spirits tapping devices are available, connected sensors. While when using flow meters, such as drinks, the be tapped in larger portions, it is desirable how for example, for beer, the flow rate recorded and given If individual portions are assigned, the latter sensors only the number of servings by the Triggers counted.

Erfindungsgeber kann entweder eine Tastatur zur Eingabe eines Kennungscodes sein oder aber eine Aufnahme zum Einstecken eines Kennungs- oder Codeelementes, wie eines Codestiftes, eines Kennungsschlüssels oder einer Codekarte.Inventors can use either a keyboard to enter a ID codes or a receptacle for inserting one Identifier or code element, such as a code pen, one ID key or a code card.

Durch die Erfindung wird es möglich eine bestehende Schankan lage nachzurüsten und dennoch eine zuverlässige Schankkontrolle zu erzielen. Dabei ist es möglich nicht nur aus größeren Gebin den abgezogene Getränke wie Bier, sondern auch andere Getränke, wie Spirituosen etc. zu kontrollieren und zu erfassen. Ein wesentlicher Vorteil der Erfindung liegt darin, daß der Betriebs ablauf nicht durch eine Sperrung der Getränkeabnahme bei fehlen der Kennung unterbrochen wird und dennoch eine zuverlässige Erfassung der Getränkeentnahme erfolgt.The invention makes it possible to make an existing Schankan able to retrofit and still a reliable bar control to achieve. It is possible not only from larger amounts the drinks that are withdrawn, such as beer, but also other drinks, how to control and record spirits etc. A The main advantage of the invention is that the operation does not expire by blocking the purchase of drinks in the absence of the identifier is broken and still a reliable one Beverage withdrawal is recorded.

Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Ansprüchen und aus der nachfolgenden Beschreibung, in der ein Ausführungsbeispiel der Erfindung unter Bezugnahme auf die Zeichnung im einzelnen erläutert ist. Dabei zeigt:Further advantages and features of the invention result from the claims and from the following description in which an embodiment of the invention with reference to the drawing is explained in detail. It shows:

Fig. 1 ein Blockdiagramm einer bevorzugten erfindungs gemäßen Vorrichtung; und Fig. 1 is a block diagram of a preferred device according to the Invention; and

Fig. 2 ein das erfindungsgemäße Verfahren veranschauli chendes Ablaufdiagramm. Fig. 2 is a flowchart illustrating the inventive method.

Bei einer erfindungsgemäß ausgestalteten Schankanlage sind zunächst diverse Bezugsstationen für unterschiedliche Getränke und unterschiedliche Abgabeformen vorgesehen. So ist eine erste Zapf- oder Schankstation 1 für "offene" in Großbehältern, wie Fässern vorhandene und aus diesen abzuziehende Getränke, wie Bier, Wasser, Limonaden, evtl. auch Wein oder dergleichen vor gesehen. Die Zapfstation 1 weist von den die Flüssigkeit ent haltenen Behältnissen 2 zu Zapfhähnen 3 führende Leitungen 4 auf, in denen Durchflußmesser 6, wie Durchflußmesser nach der DE-OS 34 42 358 angeordnet sind. Die Schankstation 1 weist weiterhin Tasten 7 auf, mit denen Portionengrößen gewählt werden können, wie beispielsweise bei Bier 0,33, 0,5 oder auch 1 Liter oder bei Limonade 0,25 und 0,5 Liter etc. Die der jeweiligen Portionstaste 7 zugeordnete Menge kann in beliebiger geeigneter Weise voreingestellt werden. Jeder Zapfstation ist weiterhin ein Kennungsgeber 8 zugeordnet. Der Kennungsgeber 8 kann eine Buchstaben- oder Nummerische Tastatur sein, mit der eine Code zahl eingegeben wird. Es kann auch eine Aufnahme für einen Codestift, einen Codeschlüssel, eine Codekarte oder dergleichen sein. Der Erfinderungsgeber 8 ist über Signalleitungen 9 wie Portionstasten 7, Zapfhähne 3 und Durchflußmesser 6 über Signal leitungen 11 mit einer Verarbeitungseinheit 12 verbunden. Die zweite Entnahmestation 20 dient zur Entnahme von Getränken aus kleiner Gebinden, wie Spirituosen aus Flaschen 21. Die Station 20 weist Portionierer 22 auf, die über Signalleitungen 23 mit der Verarbeitungseinheit 12 verbunden sind. Einsetzbare Por tionierer sind an sich bekannt und handelsüblich. Sie können mit ebenfalls herkömmlichen berührungsfreien oder Berührungs kontaktgebern versehen sein bzw. leicht versehen werden. Wei terhin ist ebenso wie bei der Station 1 ein Kennungsgeber 8 vorgesehen, der über Signalleitung 9 mit der Verarbeitungssta tion 12 verbunden ist.In a dispensing system designed according to the invention, various reference stations for different drinks and different dispensing forms are initially provided. Thus, a first dispensing or dispensing station 1 for "open" in large containers, such as barrels and beverages to be extracted from them, such as beer, water, lemonades, possibly also wine or the like, is seen before. The dispensing station 1 has from the containers 2 holding the liquid ent to taps 3 leading lines 4 , in which flow meters 6 , such as flow meters according to DE-OS 34 42 358, are arranged. The dispensing station 1 also has buttons 7 with which portion sizes can be selected, such as for beer 0.33, 0.5 or 1 liter or for lemonade 0.25 and 0.5 liters etc. The one assigned to the respective portion button 7 Quantity can be preset in any suitable way. An identifier 8 is also assigned to each dispensing station. The identifier 8 can be a letter or numeric keyboard with which a code number is entered. It can also be a holder for a code pen, a code key, a code card or the like. The inventor 8 is connected via signal lines 9 such as portion keys 7 , taps 3 and flow meters 6 via signal lines 11 to a processing unit 12 . The second removal station 20 serves to remove drinks from small containers, such as spirits from bottles 21 . The station 20 has portioners 22 which are connected to the processing unit 12 via signal lines 23 . Portioners that can be used are known per se and are commercially available. They can also be provided with conventional non-contact or touch contactors or can be easily provided. Wei terhin is also provided as in station 1, an identifier 8 , which is connected via signal line 9 with the processing station 12 .

Bei der dritten Getränkeabgabestation 30 handelt es sich um eine Warmgetränkestation zur Abgabe von Kaffe, Tee, heiße Scho kolade etc. auch hier sind Freigabehebel 31 zur Abgabe der Getränke sowie Portionswahltasten 7 und ein Kennungsgeber 8 vorgesehen, die über Signalleitungen 9, 12 mit der Verarbeitungs einheit verbunden sind.The third beverage delivery station 30 is a hot beverage station for dispensing coffee, tea, hot chocolate, etc. Here too, release levers 31 for dispensing the beverages and portion selection keys 7 and an identifier 8 are provided, which are connected via signal lines 9 , 12 to the processing unit are connected.

Schließlich kann eine Schankstation für Misch- oder für Mixge tränke vorgesehen sein, die grundsätzlich der Schankstation 1 entspricht, aber die Möglichkeit bietet verschiedene Getränke, wie beispielsweise Limonade und Cola in einem gewünschten vor gegebenen Verhältnis zu mischen. Diese Station weist wie die erste Station Zapfhähne 3, Getränkebehälter 2′, Portionstasten 7 und einen Kennungsgeber 8 auf, die über entsprechende Signal leitung 9, 12 mit der Zentraleinheit verbunden sind. Die Zentral einheit 12 kann mit Ausgabeeinheiten 51, wie einen Drucker oder Steuereinheiten 52 wie einen Eingaberechner verbunden sein.Finally, a dispensing station can be provided for mixing or for mixge drinks, which basically corresponds to dispensing station 1 , but the possibility offers various drinks, such as lemonade and cola, to be mixed in a desired ratio. This station has, like the first station, taps 3 , beverage containers 2 ', portion keys 7 and an identifier 8 , which are connected via a corresponding signal line 9 , 12 to the central unit. The central unit 12 can be connected to output units 51 , such as a printer or control units 52, such as an input computer.

Zum Entnehmen von Getränken muß einerseits der Kennungsgeber 8 betätigt werden, indem ein Kellner die entsprechende Code zahl eingibt oder sein individuelles Codeelement, wie Codestift, Schlüssel, Codekarte oder dergleichen nur auf die an sich und in anderem Zusammenhang beispielsweise aus der DE-M 87 09 268 bekannt ist, in den Kennungsgeber 8 einsteckt. Soweit bei einer Abgabestation Portionwahltasten 7 vorhanden sind, so muß der Kellner weiterhin die gewünschten Portionsgrößen vor Entnahme des Getränkes angeben. Dies ist insbesondere wichtig, wenn ein Getränk je nach Portionsgröße umgerechnet auf eine Ein heitsmenge unterschiedliche Preise hat, so beispielsweise bei einer Portiongröße von 0,25 Liter einen Preis von DM 2,- und bei einer Portionsgröße von 0,5 Liter einen Preis von DM 3,50,-, so daß sich Literpreise von DM 8,- bzw. DM 7,-, also unter schiedliche Literpreise ergeben.To remove drinks, on the one hand, the identifier 8 must be actuated by a waiter entering the corresponding code number or his individual code element, such as a code pen, key, code card or the like, only on itself and in another context, for example from DE-M 87 09 268 is known, inserted into the identifier 8 . Insofar as portion selection buttons 7 are available at a delivery station, the waiter must continue to specify the desired portion sizes before removing the beverage. This is particularly important if a drink, depending on the portion size, converted to a unit quantity, has different prices, for example a price of DM 2 for a portion size of 0.25 liters and a price of DM for a portion size of 0.5 liters 3.50, -, so that there are liter prices of DM 8, - or DM 7, -, so under different liter prices.

Zapft ein Kellner ohne Kennungsgabe, so ertönt über dem Alarm geber 13 ein akustisches und/oder optisches Alarmsignal. Das Alarmsignal wird nur abgestellt, wenn die Kennung in den Ken nungsgeber 8 eingegeben wird, also beispielsweise der Code eingetippt oder das entsprechende Codeelement eingesteckt wird. Bei der bevorzugten Ausgestaltung ist nicht vorgesehen, daß eine Entnahme vor Eingabe der Kennung blockiert wird. Vielmehr wird in diesem Falle lediglich der Alarm ausgelöst und die schon entnommene Getränkemenge wird der Kennung zugeordnet, die nach Auslösen des Alarm eingegeben wurde bzw. dem Kellner zugeordnet, der sein Codeelement eingesteckt hat. Hierdurch wird, wenn ein Kellner vergißt die Kennung einzugeben oder ein Codeelement ein zustecken, insbesondere der Betriebsablauf nicht aufgehalten, sondern eben lediglich den Kellner daran erinnert, daß er den Kennvorgang noch durchzuführen hat. In gleicher Weise wird, insbesondere auch im Hinblick zur Vermeidung einer Unterbrechung des Betriebsablaufs ein Alarmsignal ausgelöst, wenn bei Bezugs stationen, die mit Portionswählern 7 versehen sind, die entspre chende Portionswahl nicht vorgenommen wird, wobei gegebenenfalls eine entsprechende Signalgeber 13 ein unterschiedlicher sein kann oder der Signalgeber 13 ein unterschiedliches Signal ab gibt, beispielsweise ein akustisches Signal unterschiedlicher Frequenz gegenüber der Frequenz des Signals das bei fehlender Kennung ausgegeben wird bzw. ein optisches Signal ebenfalls abweichender Blinkfrequenz oder abweichender Farbe, so daß der Kellner auch sofort erkennt, welcher Vorrang nicht ausge löst wurde, die Kennungsgabe oder die Portionenwahl.If a waiter taps without entering an identifier, an acoustic and / or visual alarm signal sounds over the alarm transmitter 13 . The alarm signal is only turned off when the identifier is entered into the encoder 8 , for example, the code is typed in or the corresponding code element is inserted. In the preferred embodiment, it is not provided that removal is blocked before the identifier is entered. Rather, in this case only the alarm is triggered and the amount of beverage already removed is assigned to the identifier that was entered after the alarm was triggered or to the waiter who inserted his code element. As a result, if a waiter forgets to enter the identifier or insert a code element, in particular the operating sequence is not stopped, but only reminds the waiter that he still has to carry out the identification process. In the same way, in particular with a view to avoiding an interruption of the operating sequence, an alarm signal is triggered when the corresponding portion selection is not made at reference stations which are provided with portion selectors 7 , a corresponding signal transmitter 13 possibly being different or the signal generator 13 emits a different signal, for example an acoustic signal of different frequency compared to the frequency of the signal which is output when there is no identifier, or an optical signal which also has a different flashing frequency or color, so that the waiter immediately recognizes which priority has not been given was solved, the identification or the portion selection.

Insbesondere bei Bezugsstationen mit Portionenwählern 7 ist ein Zeitgeber vorgesehen, beispielsweise in der Verarbeitungs einheit 12, durch eine an sich bekannte Uhr (Schwingquarz mit Teilerschaltung und Zähler) der nach einer vorgegebenen Zeit in beispielsweise zehn Sekunden eine gewählte Portionengröße wieder zurücksetzt, wenn innerhalb der genannten Zeit das Ge tränk selbst nicht abgefordert wird.In particular at reference stations with portion selectors 7 , a timer is provided, for example in the processing unit 12 , by a clock known per se (quartz crystal with divider circuit and counter) which resets a selected portion size after a predetermined time in, for example, ten seconds, if within the aforementioned Time the drink itself is not requested.

Bei Getränken bei denen die Mengen individuell gezapft werden und nicht automatisch portionsweise abgegeben werden, kann es vorkommen, daß Mindermengen gezapft werden; so könnte ein Kellner per Abrechnung auf Volumenbasis "Gratisportionen" er halten, deren Verkaufspreis ihm völlig zukäme, ohne daß er hiervon an den Inhaber der Gaststätte einen Teil abzuführen hätte, da dieser ja auf Volumenbasis abrechnet. Der Gastwirt wird dadurch zwar nicht geschädigt, aber die jeweiligen Gäste. Um jede Anregung zum Minderzapfen zu vermeiden ist in bevor zugter Weise vorgesehen, daß die Abrechung zwischen Kellner und Gastwirt auf Portionenbasis erfolgt. Die während eines Kennungsvorganges, beispielsweise Stücken eines Kennungs schlüssels im Kennungsgeber abgezogene Getränkemenge wird, gegebenfalls unter Berücksichtigung von Toleranzen, der hier entsprechenden plausiblen Einheiten, beispielsweise Portionen oder von diesen ableitenden Portionen zugeordnet. Bei einem erneuten Getränkebezug durch den gleichen Kennungsinhaber werden die Portionen wieder von null ab gezählt, ohne Berücksichtigung des Minderbezugs beim vorherigen Bezugsvorgang, so daß sich Minderzapfen nicht aufaddieren läßt. In gleicher Weise kann vorgesehen sein, daß nach einer Zapfpause bzw. einer vorgege benen Zeit ein entsprechender Portionenzähler auf null zurück gesetzt wird. Bei Portionenwählern 7 bei der zugehörigen Be zugsstation kann die Zuordnung des abgezogenen Volumen zu der entsprechenden Portionengröße in der gleichen Weise erfolgen.In the case of beverages in which the quantities are tapped individually and are not automatically dispensed in portions, it may happen that small quantities are tapped; For example, a waiter could receive "free portions" on a volume-based basis, the sales price of which would be entirely due to him, without having to pay a portion of this to the owner of the restaurant, since the latter is based on a volume basis. The innkeeper is not harmed by this, but the respective guests. In order to avoid any suggestion for less tapping, provision is made in advance for billing between the waiter and the innkeeper to be carried out on a portion basis. The amount of beverage subtracted during an identification process, for example pieces of an identification key in the identifier, is assigned, if necessary taking into account tolerances, the corresponding plausible units, for example portions or portions derived from these. When the same ID holder drinks another drink, the portions are counted from zero again, without taking into account the shortage in the previous dispensing process, so that less spigots cannot be added up. In the same way it can be provided that after a pause or a predetermined time a corresponding portion counter is reset to zero. In the case of portion selectors 7 at the associated reference station, the volume deducted can be assigned to the corresponding portion size in the same way.

Unabhängig von Zuordnung zu abgezogenen Portionen erfaßt die Verarbeitungseinheit 12 das abgezogene Getränkegesamtvolumen, um beispielsweise dann, wenn ein Tank entsprechend der gemes senen Druchflußmenge leer ist bzw. nahezu leer ist ein ent sprechendes Signal abzugeben, um anzuzeigen, daß ein neuer Tank oder ein neues Faß bereitzustellen ist.Regardless of assignment to deducted portions, the processing unit 12 detects the total beverage volume subtracted in order, for example, to emit a corresponding signal when a tank is empty or almost empty according to the measured flow rate to indicate that a new tank or a new keg is to be provided.

Bei Bezugsstationen mit Portionierer wie die Bezugsstation 20 weist der Portinonierer 22 einen Kontakt auf, der gleich zeitig mit dem Namen des Getränkes ausgelöst wird. Ein Getränk wird beispielsweise derart entnommen, indem ein Glas gegen einen Hebel eines Verschlußventils gedrückt wird, wodurch das Ventil geöffnet wird und die Getränkeportion auslaufen kann. Hier kann die Anzahl der entnommenen Portionen, gegebenenfalls in Abhängigkeit der entsprechenden Getränkeart erkannt und zugeordnet werden.In reference stations with portioners such as the reference station 20 , the wallet 22 has a contact which is triggered at the same time as the name of the beverage. A beverage is removed, for example, by pressing a glass against a lever of a closure valve, whereby the valve is opened and the portion of the beverage can run out. Here, the number of portions taken, depending on the corresponding type of beverage, can be recognized and assigned.

Claims

1. Procedure for monitoring beverage delivery in guest sites or the like, with a beneficiary himself has to be identified by an identifier, characterized thereby net that when dispensing a beverage without entering an identifier an alarm signal occurs that the alarm signal only ends when the identifier is carried out and that the the beverage liquid removed to clear the alarm assigned identifier is assigned.

2. The method according to claim 1, characterized in that the beverages tapped during an identification process quantity is recorded in units and / or portions.

3. The method according to claim 2, characterized in that when performing an identification termination process An active portion counter is reset.

4. The method according to claim 2 or 3, characterized in that that after a predetermined dispensing time a reset active portion counter.

5. The method according to any one of the preceding claims, characterized characterized in that with different sized delivery portions a portion size recording was carried out and that if there is no portion size input Alarm signal is triggered.

6. The method according to any one of the preceding claims, characterized characterized in that acoustic alarm signals are triggered will.

7. The method according to any one of the preceding claims, characterized characterized in that optical alarm signals are triggered.

8. The method according to any one of claims 5 to 7, characterized ge indicates that in the absence of the identification and / or por tion size detection different optical and / or acoustic alarm signals are triggered.

9. The method according to any one of claims 5 to 8, characterized ge indicates that after a predetermined time in which no drink was withdrawn, the portion selection deleted becomes.

10. The method according to any one of the preceding claims, characterized characterized in that the total amount subtracted each Beverage is recorded.

11. Device for monitoring the dispensing of beverages from dispensers at reference stations or the like, in particular in restaurants, characterized in that at least one dispenser ( 3 , 22 , 31 ) of a reference station ( 1 , 20 , 30 , 40 ) is assigned an identifier ( 8 ) and at least one least an extraction detector ( 6 ) are connected in such a way that they trigger an alarm signal if, when the detection detector ( 6 ) responds, the identifier ( 8 ) is not activated and the alarm signal can be terminated by activating the identifier ( 8 ) and that an extraction counter is connected to the removal detector ( 6 ) in such a way that a beverage removal before activation of the identifier ( 8 ) can be assigned to the identifier activating the identifier.

12. The apparatus according to claim 1, characterized in that the withdrawal detector is a flow meter ( 6 ).

13. The apparatus according to claim 1 or 2, characterized net that the withdrawal detector one at a beverage por is arranged toner sensor.

14. Device according to one of the preceding claims, characterized by the portion size selector ( 7 ) connected to the alarm transmitter ( 13 ).

15. The apparatus according to claim 4, characterized by return adjusting means for a portion size selector.

16. The apparatus according to claim 15, characterized by a Timer or timer to reset the counter after a given time.

17. The device according to one of claims 1 to 16, characterized in that the identifier ( 8 ) has a keyboard for entering a code.

18. Device according to one of claims 1 to 16, characterized characterized in that the identifier a recording for Inserting a code element, such as a code pen, a Identification key, a code force or the like points.