DE388482C

DE388482C - Cooking device heated with overheated steam

Info

Publication number: DE388482C
Application number: DEV16610D
Authority: DE
Original assignee: VER METALLINDUSTRIE GmbH
Current assignee: VER METALLINDUSTRIE GmbH
Priority date: 1921-06-19
Filing date: 1921-06-19
Publication date: 1924-01-19

Description

Mit Überhitztem Dampf beheizte Kocheinrichtung. Bei Kochern, welche höhere Temperaturen erfordern, ist es bekannt, die Beheizung durch überhitzten Dampf zu bewirken. Dabei ist es jedoch schwierig, die Beheizung des Überhitzers so zu .regeln, daß die Temperatur des überhitzten Dampfes dauernd gleich bleibt. Zweck ider Erfinden; ist es, sicherzustellen, daß auch bei :Schwankungen der Temperatur im Überhitzer doch der dem Kocher zufließende Dampf konstante Temperatur 'hat. Cooking device heated with superheated steam. In the case of cookers, which require higher temperatures, it is known to effect heating by means of superheated steam. However, it is difficult to control the heating of the superheater in such a way that the temperature of the superheated steam remains the same all the time. Purpose id of invention; it is necessary to ensure that even with: fluctuations in the temperature in the superheater, the steam flowing into the cooker has a constant temperature.

Nach der Erfindung wird zur Regelung der Dampftemperatur die Eigenschaft gewisser Salz- und anderer Lösungen benutzt beim Sieden überhitzten Wasserdampf auszudampfen und beim Kondensieren überhitzten und gesättigten Dampf zu schlucken, ohne daß :der Dampf, wenn überhitzt, seine Sättigungstemperatur zu überschreiten braucht.According to the invention, the property is used to regulate the steam temperature Certain salt and other solutions use superheated steam when they boil evaporate and swallow superheated and saturated steam when condensing, without that: the steam, if superheated, exceeds its saturation temperature needs.

Hierzu kommt, daß einer bestimmten Konzentration eine nicht überschreitbare Höchsttemperatur entspricht, bei der das Salz gleichzeitig mit der Verdampfung herausfällt, ohne daß sich Druck, Temperatur und Konzentration ändern. Im umgekehrten Falle löst sich ein solcher Niederschlag unter gleichen konstanten Verhältnissen, wenn er wirbelnd erhalten und Wasser zugeführt wird. Hier geschieht beides durch den überhitzten Dampf, der .die Lösung durchstreicht.In addition, there is a certain concentration that cannot be exceeded Corresponds to the maximum temperature at which the salt falls out at the same time as evaporation, without changing pressure, temperature and concentration. In the opposite case it triggers Such a precipitate occurs under the same constant conditions when it is whirling obtained and water is supplied. Here both happens through the overheated Steam wiping out the solution.

Diese bewirkt, daß zu heißer Dampf und zuviel Dampf durch den Niederschlag gebunden werden und daß die Lösung, die kocht, Fehlbeträge kurze Zeit durch Ausdampfen hergibt, wobei ihre Flüssigkeitswärme einen Wärmevorrat darstellt, der bis zur groben Ausgleichung durch Regelung des Überhitzers ausreicht.This causes too hot steam and too much steam through the precipitate be bound and that the solution that boils, shorts short time by evaporation here, their liquid heat represents a reserve of heat up to the coarse Adjustment by regulating the superheater is sufficient.

In der Zeichnung sind zwei Vorrichtungen nach der Erfindung :dargestellt.Two devices according to the invention are shown in the drawing.

In Abb. i wird der Kocher a durch den Heizmantel b in leichter Bauart beheizt. c ist-Dampfeintritt; d zeigt als Beispiel einen elektrischen Überhitzen der durch einen angedeuteten Widerstandsregler geregelt wird, der mit einem selbsttätigen Temperaturregler bekannter Art in Verbindung gebracht werden kann.In Fig. I, the stove a is made of a lightweight design by the heating jacket b heated. c is-steam entry; d shows electrical overheating as an example which is regulated by an indicated resistance regulator, which is operated with an automatic Temperature controller of known type can be associated.

Nach der Erfindung wird nun der überhitzte Dampf in den mit annähernd gesättigter Salzlösung gefüllten Regelbehälter i geleitet. Aus der Salzlösüng entweicht dann Dampf von der konstanten Siedetemperatur und füllt den Dampfmantel b.According to the invention, the superheated steam is now in the with approximately saturated saline solution filled regulating tank i. Escapes from the salt solution then steam from the constant boiling temperature and fill the steam jacket b.

Ihre größte Vollkommenheit erreicht dig Anordnung, wenn der Regelbehälter i, der elektrische Überhitzer d und eine Aden Umlauf unterstützende Vorrichdung (Ventilator g) mit dem Heizmantel b zusammengeschaltet -sind, .so daß :ein dauernder Dampfumlauf entsteht. Die Verwendung vors Abdampf ist vorteilhaft.Dig arrangement reaches its greatest perfection when the rule container i, the electric superheater d and a device supporting Aden circulation (Fan g) are interconnected with the heating jacket b, .so that: a permanent Steam circulation is created. The use before the exhaust steam is advantageous.

In besonderen Fällen, wo beim Kochen Briidendärnpfe entstehen, kann an Stelle des Ab-dampfes- oder eines Teiles desselben dieser Brüdendampf zugeführt werden.In special cases, where the vapors develop during cooking, this vapor can be added in place of the A b vapor or a part of it.

Die Veränderung der Umlaufzahl des Ventilators g kann zur Regelung der Überhdtzertemperatur benutzt werden. Statt den Regelbehäläer mit der gesättigten Salzlösung dem Heizmantel b vorzuschalten, kann man auch den Heizmantel b nach Abb. 2 selbst mit der Salzlösung füllen und dieser den Heizdampf von unten zuführen.The change in the number of revolutions of the fan g can be used for regulation the superheater temperature. Instead of the regular container with the saturated one It is also possible to connect saline solution upstream of the heating jacket b the heating jacket b, as shown in Fig. 2, fill it yourself with the salt solution and this the heating steam from below respectively.

Claims

PATENT RESPONSIBILITY. i. With superheated steam -heated cooking device, characterized in that between the overheater (d) and the heating jacket (b) of the digester a regulating tank (i) is switched on, of which one is approximately saturated Saline solution is swept through by the steam.

2. Cooking device according to Claim i, characterized in that the superheated steam is blown by a fan (g) in the circuit through the superheater, the regulating tank, the heating jacket and again is fed back to the superheater.

3. Cooking device according to claim i and 2, characterized in that the jacket (b) of the cooking device itself serves as a regulating container, which is filled with the salt solution and to which the superheated steam is supplied from below.