Die Erfindung betrifft einen Umluftofen gemäß dem Oberbegriff des
ersten Anspruchs.The invention relates to a convection oven according to the preamble of
first claim.
Es ist bei Umluftöfen ganz allgemein bekannt, der das Gargut aufneh
menden Herdmuffel ein drehzahlumschaltbares Umluftgebläse und ein
Heizelement zuzuordnen, das abhängig von einem Temperatursollwert
gesteuert wird, welcher mittels eines manuell einstellbaren Tempera
turstellers, vorzugsweise eines Temperaturregelschalters, vorgegeben
wird. Dabei kann mit Hilfe wenigstens einer Schalteinrichtung die
Drehzahl des Umluftgebläses umgeschaltet und ggf. ein Dampferzeuger
zu- oder abgeschaltet bzw. allein eingeschaltet werden, der Dampf in
die Herdmuffel zum Dampfgaren oder zum kombinierten dampfunter
stützten Garen bei Umluftbetrieb liefert. Bei diesem Aufbau ist neben
einzelnen Schaltern oder einem mehrstufigen Dreh- oder Schiebeschal
ter ein eigener Schalter zur Drehzahlumschaltung des Umluftgebläses
erforderlich. Hierdurch besteht die Gefahr, daß das Umluftgebläse bei
einzelnen Betriebsarten mit unrichtiger Drehzahl betrieben wird.It is generally known in convection ovens that receive the food
muffle a speed-switchable air circulation fan and a
Assign heating element that depends on a temperature setpoint
is controlled, which by means of a manually adjustable tempera
door controller, preferably a temperature control switch
becomes. In this case, with the help of at least one switching device
The speed of the circulating air blower switched and, if necessary, a steam generator
switched on or off or switched on alone, the steam in
the muffle for steam cooking or for combined steaming
supported cooking in recirculation mode. With this construction is next to
individual switches or a multi-stage rotary or sliding scarf
ter has its own switch for changing the speed of the air recirculation fan
required. As a result, there is a risk that the air blower at
individual operating modes is operated at incorrect speed.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, bei einem Umluftofen
gemäß dem Oberbegriff des ersten Anspruchs Maßnahmen zu treffen,
durch die mit einfachen Mitteln Fehlbedienungen bei der Betriebsar
tenwahl verhindert werden.The invention is based on the object in a convection oven
to take measures in accordance with the preamble of the first claim,
due to the mishandling of the operating room with simple means
selection can be prevented.
Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt gemäß der Erfindung durch die
kennzeichnenden Merkmale des ersten Anspruchs.This object is achieved according to the invention by
characteristic features of the first claim.
Bei einer Ausgestaltung eines Umluftofens gemäß der Erfindung wird
eine Verringerung der gesondert manuell auszuwäh lenden Schalter bzw.
Schaltstufen erreicht und verhindert, daß bei bestimmten Betriebsarten
nachteilige Betriebsbedingungen eingestellt werden.
In one embodiment of a convection oven according to the invention
a reduction in the switches to be selected manually or
Switching levels achieved and prevented in certain operating modes
adverse operating conditions can be set.
So kann abhängig vom Einstellwert des Temperaturreglers über eine
Schalteinrichtung verhindert werden, daß das Umluftgebläse unterhalb
eines vorbestimmten Temperaturwertes mit erhöhter Drehzahl betrieben
wird. Auch kann der Dampferzeuger erst dann über die zugehörige
Schalteinrichtung einschaltbar sein, wenn am Temperatursteller ein
bestimmter, vorgegebener Temperaturwert eingestellt ist. Durch die
zwangsweise Aktivierung der Schalteinrichtungen für die Drehzahlum
schaltung oder den Dampferzeuger oder dergl. bzw. deren Abschaltung
werden Fehlbedienungen sicher unterbunden, weil diese Funktionen mit
der Sollwerteinstellung des Temperaturreglers gekoppelt sind. Daher
können entsprechende, manuell zu betätigende Zusatzschalter, Pro
grammtasten oder dergl. entfallen, wodurch sich eine bessere Über
sichtlichkeit bei der Bedienung bzw. Betriebsartenwahl ergibt. Bei
spielsweise kann dann automatisch ausgeschlossen werden, daß bei
niedrig eingestellter Temperatur die unerwünscht hohe Luftmenge bzw.
bei hoch eingestellter Temperatur die unzureichende, niedrige Luftmen
ge am Umluftgebläse eingeschaltet wird. Letzteres kann zum Durch
brennen des umluftgekühlten Muffel-Heizelementes führen, während im
ersten Fall das Garergebnis mangelhaft ausfallen kann. Es werden
somit unzweckmäßige Programmvariationsmöglichkeiten ausgeschlossen
und ein erhöhter Bedienungskomfort bei der Betriebsartenwahl erzielt.Depending on the setting value of the temperature controller, a
Switching device can be prevented that the recirculation fan below
a predetermined temperature value operated at increased speed
becomes. The steam generator can only then use the associated one
Switching device can be switched on when on the temperature controller
certain, predetermined temperature value is set. Through the
forced activation of the switching devices for the speed
circuit or the steam generator or the like
Incorrect operations are reliably prevented because these functions with
the setpoint setting of the temperature controller are coupled. Therefore
corresponding, manually operated additional switches, Pro
gram buttons or the like are omitted, which results in a better over
Visibility in operation or mode selection results. At
for example, it can then automatically be excluded that at
low temperature the undesirably high amount of air or
insufficient, low air volume at a high temperature
on the air recirculation fan. The latter can be a through
burn the air-cooled muffle heating element while in
in the first case the cooking result may be poor. It will
therefore, inappropriate program variation options are excluded
and an increased ease of use when selecting the operating mode.
Dem Temperatursteller oder seinem Einstellglied, insbesondere der
Drehachse eines Temperaturreglers zur Steuerung des Heizelementes
kann wenigstens ein Betriebsart-Funktionsschalter zugeordnet werden,
der z.B. als Endschalter ausgebildet sein kann und erst nach einem
vorbestimmten Verstellweg bzw. Drehwinkel des Temperaturstellers
betätigt wird bzw. seine Schaltposition verändert. Dann wird nach
diesem vorbestimmten Verstellweg beispielsweise die erhöhte Drehzahl
des Umluftgebläses automatisch eingeschaltet werden.The temperature controller or its setting element, in particular the
Axis of rotation of a temperature controller for controlling the heating element
at least one operating mode function switch can be assigned,
e.g. can be designed as a limit switch and only after one
predetermined adjustment path or angle of rotation of the temperature controller
is actuated or its switching position is changed. Then after
this predetermined adjustment path, for example, the increased speed
of the circulating air fan are switched on automatically.
Daneben ist es aber auch möglich, daß dem Temperatursteller als
Sollwertgeber ein elektrischer Einstellwiderstand zugeordnet wird,
dessen Widerstandswert über den Verstellweg verändert wird.
In addition, it is also possible that the temperature controller as
An electrical setting resistor is assigned to the setpoint generator,
whose resistance value is changed via the adjustment path.
Diese Widerstandsänderung bzw. der jeweils eingestellte Widerstands
wert wird in einer angeschlossenen elektrischen Auswerteschaltung
erfaßt und vorzugsweise im Vergleich mit einem temperaturabhängigen
Widerstandswert in ein Schaltsignal für das Muffel-Heizelement umge
setzt. Zusätzlich wird dieser Widerstandswert auch mit einem fest
vorgeschriebenen Betriebsart-Schaltwert verglichen, der z.B. dem Wert
entspricht, bei dem die Drehzahlumschaltung und/oder die Zu- bzw.
Abschaltung des Dampferzeugers erfolgen soll. Die hierdurch jeweils
gesteuerte Schalteinrichtung führt somit zur automatischen Betriebsart
umschaltung. Dabei kann für den Betriebsart-Schaltwert ein eigener,
einstellbarer Widerstand mit dem Temperatursteller gekoppelt sein.This change in resistance or the respectively set resistance
value is in a connected electrical evaluation circuit
recorded and preferably in comparison with a temperature-dependent
Resistance value converted into a switching signal for the muffle heating element
puts. This resistance value is also fixed with a
prescribed operating mode switching value, which e.g. the value
corresponds in which the speed switch and / or the connection or
Shutdown of the steam generator should take place. This each
controlled switching device thus leads to the automatic operating mode
switching. A separate,
adjustable resistor can be coupled to the temperature controller.
Ferner kann mit dem Einstellglied des Temperatursteller auch eine
Schalterplatine, vorzugsweise ein Stufenschalter, gekoppelt sein, durch
den abhängig vom Verstellweg eine Änderung der Betriebsart eingestellt
wird.Furthermore, a setting element can also be used with the setting element of the temperature controller
Switch board, preferably a tap changer, can be coupled by
a change in the operating mode is set depending on the adjustment path
becomes.