DE3771972D1 - Verfahren zur beschleunigung des reifens von kaese und vorrichtung dazu. - Google Patents

Verfahren zur beschleunigung des reifens von kaese und vorrichtung dazu.

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DE3771972D1 DE8787902071T DE3771972T DE3771972D1 DE 3771972 D1 DE3771972 D1 DE 3771972D1 DE 8787902071 T DE8787902071 T DE 8787902071T DE 3771972 T DE3771972 T DE 3771972T DE 3771972 D1 DE3771972 D1 DE 3771972D1
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Jann Hau
Otto Melchior Poulsen
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening, smoking
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01JMANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00Cheese-making
    • A01J25/16Devices for treating cheese during ripening

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