DE3729283C3

DE3729283C3 - Gelatin production tank

Info

Publication number: DE3729283C3
Application number: DE3729283A
Authority: DE
Inventors: Herbert Rieger
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1987-06-09
Filing date: 1987-09-02
Publication date: 1996-06-20
Anticipated expiration: 2007-09-03
Also published as: DE3729283A1

Description

Die Erfindung betrifft einen Tank zum Herstellen von Gela tine, der einen liegend-zylindrischen oder konischen Ab schnitt mit einem horizontalachsigen Rührwerk aufweist, wobei im Tank mindestens ein Sieb angeordnet ist, das einen Hohlraum vom übrigen Innenraum des Tanks trennt, in dem das Rührwerk angeordnet ist, und wobei ferner mindestens ein von dem Hohlraum zum Außenraum führender Stutzen vorgesehen ist.The invention relates to a tank for producing gela tine, which is a lying-cylindrical or conical Ab cut with a horizontal-axis agitator, wherein at least one sieve is arranged in the tank, the one Separates the cavity from the rest of the interior of the tank, in which the Agitator is arranged, and wherein at least one of the nozzle leading to the outside space provided is.

Ein derartiger Tank mit liegend-zylindrischen Abschnitt ist aus der DE-OS 36 10 025 bekannt.Such a tank with a horizontal cylindrical section is known from DE-OS 36 10 025.

Der erfindungsgemäße Tank kann neben dem eingangs genannten Anwendungsfall der Herstellung von Gelatine darüber hinaus noch für eine Vielzahl weiterer Anwendungen eingesetzt werden, bei denen es darum geht, aus Nahrungsmittelgemischen von festen und flüssigen Bestandteilen Auszüge herzustellen. Dies ist beispielsweise der Fall bei der Herstellung von Auszügen aus Gemüse, Obst, Kräuterpflanzen, Tees und dgl., die Erfindung ist jedoch nicht auf den Anwendungsbereich bei pflanzlichen Ausgangsmaterialien beschränkt, sondern insbesondere dafür geeignet und auch vorgesehen, Auszüge aus tierischen Ausgangsmaterialien herzustellen.The tank according to the invention can be used in addition to the one mentioned at the beginning Use case of the production of gelatin beyond can be used for a variety of other applications, where it comes from food mixes of solid and liquid components to produce extracts. This is for example the case in the production of extracts Vegetables, fruits, herbs, teas and the like, the invention however, is not on the scope of herbal Starting materials limited, but especially for that suitable and also provided, extracts from animal raw materials to manufacture.

Aus der DE-PS 2 18 442 ist ein Verfahren zum Auslaugen tierischer leimgebender Rohstoffe bekannt. Bei dem bekannten Verfahren wird das Leimgut zunächst mittels eines Stampftroges zerkleinert, zerrieben, gewaschen und in einen breiartigen Zustand überführt. Das Leimgut wird alsdann in eine mit Dampf geheizte Trommel in Form einer Gasretorte eingebracht. Im Inneren der Trommel ist in der Längsrichtung eine archimedische Schraube angeordnet, die von einer zylindrischen Hülle in Gestalt eines feinmaschigen Metalldrahtgeflechtes umgeben ist, um die Gelatinelösung durchzulassen, die unlöslichen Bestandteile indes zurückzuhalten. Diese unlöslichen Bestandteile werden dann am einen axialen Ende der Trommel infolge der Förderwirkung der archimedischen Spirale aus der Trommel herausgefördert.From DE-PS 2 18 442 is a method for leaching animal gluing raw materials known. In the known method the glue is first crushed using a pounding trough, grated, washed and in a mushy state transferred. The glue is then placed in a steam-heated one Drum introduced in the form of a gas retort. Inside the The drum is an Archimedean screw in the longitudinal direction arranged by a cylindrical shell in the form of a fine meshed metal wire mesh is surrounded to the gelatin solution to let through the insoluble components hold back. These insoluble components are then on an axial end of the drum due to the promotional effect of Archimedean spiral conveyed out of the drum.

Bei dem bekannten Verfahren besteht damit der Nachteil, daß die verwendete Vorrichtung ein großvolumiges Rühr/Förderwerk enthält, das überdies in komplizierter Weise mit einer zylindrischen Netzkonstruktion umgeben werden muß. Die zur Durch führung des bekannten Verfahrens verwendete Vorrichtung ist damit kompliziert im Aufbau, schwierig zu reinigen, und auch der Entleerungseffekt ist aufgrund der verwendeten archimedischen Spirale, die das gesamte Volumen des Metalldrahtgeflechtes ausfüllt, beschränkt.In the known method, there is the disadvantage that the device used a large volume agitator / conveyor contains, moreover, in a complicated manner with a cylindrical Network construction must be surrounded. The through leadership of the known method used device thus complicated in construction, difficult to clean, and also the emptying effect is due to the Archimedean used Spiral covering the entire volume of the metal wire mesh filled out, limited.

Im nachfolgenden soll die Erfindung, ohne sie auf dieses Anwendungsgebiet zu beschränken, anhand des Anwendungsfalles der Herstellung von Gelatine beschrieben werden.In the following, the invention is intended without being based on this Restrict the area of application based on the application the production of gelatin.

Gelatine gehört, chemisch gesehen, zur Gruppe der tierischen Leime, der sogenannten Glutinleime, die aus tierischen Ausgangsmaterialien, insbesondere Schwarten, Häuten, Köpfen, Gliedmaßen, Knochen, Ledern usw. hergestellt werden. Man verwendet hierzu Ausgangsmaterialien einer Vielzahl von Tieren, beispielsweise von Schweinen, Kälbern, Rindern, Hammeln und Fischen.Chemically, gelatin belongs to the animal group Glues, the so-called glutin glues, which come from animal Starting materials, especially rinds, skins, heads, Limbs, bones, leathers, etc. are made. Man uses a variety of starting materials Animals such as pigs, calves, cattle, Mutton and fish.

Glutinleime enthalten das aus den sogenannten Kollagenen, den leimgebenden Stoffen der Gerüstsubstanz der tierischen Ausgangsmaterialien, durch verschiedene chemische und physi kalische Behandlungsverfahren gewonnene Glutin, ein hochmo lekulares Einweißprodukt. Gelatine stellt eine fast reine, unabgebaute Glutinlösung dar. Sie bildet hochviskose Lö sungen mit hochliegenden Erstarrungspunkten und besitzt eine große Klebefähigkeit.Glutin glues contain this from the so-called collagens, the gluing substances of the framework of the animal raw materials, through various chemical and physi calic treatment methods obtained glutin, a highly mo lecular protein product. Gelatin represents an almost pure, undigested glutin solution. It forms highly viscous Lö solutions with high solidification points and has one great adhesiveness.

Bei der Herstellung von Gelatine ist man seither so vorge gangen, daß man - ggf. nach chemischer Vorbehandlung, beispielsweise einer Entmineralisierung von Knochen durch milden alkalischen Abbau - die Ausgangsmaterialien durch Verkochen ausgeschmolzen hat.The production of gelatin has been so popular since then that - if necessary after chemical pretreatment, demineralization of bones, for example mild alkaline degradation - the starting materials through Boiling has melted.

Bei dem eingangs genannten bekannten Tank werden die tieri schen Ausgangsprodukte von oben in den geschlossenen liegen den kreiszylindrischen Tank eingefüllt und es wird zunächst mittels eines geeigneten Zulaufs Kaltwasser in den Tank eingelassen. Das Gemisch aus Ausgangsprodukten und Kaltwas ser wird alsdann mittels des im Tank angeordneten motori schen Rührwerks durchgerührt. Das kalte Wasser wird dann durch das Sieb hindurch in einen stromabwärts des Siebes angeordneten Stutzen abgelassen und es werden dann die genannten Schritte wiederholt und zwar zunächst mit einem Behandlungsbad, vorzugsweise angesäuertem Wasser oder Kalk milch und es schließen sich dann erneut weitere Wasch- bzw. Spülbäder an. Schließlich wird in den bekannten Tank Heiß wasser eingelassen und es werden die tierischen Ausgangsma terialien nochmals gründlich durchgerührt, wobei die Tempe ratur des Gemenges aus Heißwasser und den tierischen Aus gangsmaterialien so gewählt ist, daß sich das Glutin aus dem Ausgangsmaterial löst. Infolge des spezifischen Gewichts sinkt das üblicherweise als "Produkt" bezeichnete Glutin nach unten ab, während sich das Wasser und auch das gleich falls aus dem tierischen Ausgangsmaterial herausgelöste Fett oberhalb des Glutins ansammelt. Das Glutin durchströmt nun das Sieb und kann aus dem unterhalb des Siebes angeordneten Hohlraum mittels weiterer geeigneter Stutzen abgezogen werden. Dieser letztgenannte Schritt kann nun mit jeweils ansteigender Prozeßtemperatur wiederholt werden, um bei immer höheren Temperaturen weiteres Glutin (bei steigender Temperatur jedoch mit abnehmender Qualität) herauszulösen.In the known tank mentioned above, the tieri original products from above in the closed filled the circular cylindrical tank and it will first using a suitable cold water inlet into the tank let in. The mixture of raw materials and cold water This is then by means of the motori arranged in the tank agitator. The cold water will then through the sieve into a downstream of the sieve arranged nozzle and then the Repeated steps mentioned, first with a Treatment bath, preferably acidified water or lime milk and then further washing or Rinse baths. Finally it gets hot in the well-known tank let in water and it will be the animal starting dimensions materials thoroughly stirred again, the tempe the mixture of hot water and animal species gear materials is chosen so that the glutin from the Starting material dissolves. Due to the specific weight the glutin commonly referred to as the "product" decreases down while the water and the same if fat is released from the animal raw material accumulates above the glutin. The glutin now flows through the sieve and can be arranged from below the sieve Cavity deducted by means of other suitable nozzles will. This last step can now be done with increasing process temperature to be repeated at higher and higher temperatures further glutin (with increasing Temperature, however, with decreasing quality).

Beim bekannten Tank ist schließlich vorgesehen, die ausge waschenen Reste des Ausgangsmaterials durch einen zentralen, groß dimensionierten Stutzen unter Schwerkraft abzulassen. Hierzu ist der Boden des Siebes als durchgehende Wanne ausgebildet, an deren tiefstem Punkt sich ein Ablaßstutzen großen Durchmessers befindet, der den Hohlraum durchsetzt und zum Außenraum führt.In the known tank is finally provided that washing residues of the starting material through a central, drain large-sized nozzle under gravity. For this purpose, the bottom of the sieve is a continuous trough trained, at the lowest point there is a drain pipe large diameter that penetrates the cavity and leads to the outside.

Es ist ferner aus der DE-OS 36 08 282 bekannt, in einem liegend-zylindrischen Tank zum Herstellen von Gelatine eine Förderschnecke vorzusehen, ein Abzug der ausgeschmolzenen Gelatine durch Siebe ist dort jedoch nicht vorgesehen.It is also known from DE-OS 36 08 282, in one horizontal cylindrical tank for making gelatin a Screw conveyor, a deduction of the melted Gelatin through sieves is not provided there, however.

Aus dem DE-Buch "Technologie des Weines" von Troost, Gerhard, Stuttgart, 1972, Seite 65, ist ein stehend-zylindrischer Maische-Druckentsafter bekannt, bei dem sich an einen stehend-zylindrischen Druckkörper an dessen Unterseite ein Übergangsabschnitt zu einem quadratischen Querschnitt anschließt. Am unteren Ende des Übergangsabschnittes ist ein trogartiger Boden angesetzt, der die Gestalt eines abgeflachten Prismas hat. In dem trogartigen Boden ist ein rinnenförmiges Siebblech angeordnet, das mit seinem untersten Rinnenbereich eine horizontalachsige Förderschnecke dicht einschließt.From the DE book "Technologie des Weines" by Troost, Gerhard, Stuttgart, 1972, page 65, is a standing cylindrical Mash pressure juicer known, in which a standing cylindrical Pressure body on the underside of a transition section connects to a square cross section. At the lower end of the transition section is a trough-like Bottom set, the shape of a flattened prism Has. A trough-shaped sieve plate is in the trough-like bottom arranged, the one with its lowest channel area horizontal-axis screw conveyor tightly encloses.

Aus der DE-PS 32 00 714 sind liegende Weinmaische-Behälter bekannt, bei denen eine horizontalachsige Förderschnecke von einem ringförmig ausgeführten Boden umschlossen wird, der zugleich die Behälterwand bildet.From DE-PS 32 00 714 are lying wine mash containers known in which a horizontal-axis screw conveyor from a ring-shaped bottom that is enclosed at the same time forms the container wall.

Obwohl es somit aus den beiden zuletzt genannten Literaturstellen an sich bekannt ist, eine horizontalachsige Förderschnecke in einem rinnenförmigen Boden eines Behälters anzuordnen, ggf. bei einem stehend-zylindrischen Behälter sogar in einen rinnenförmigen Sieb, so würden sich bei der Übertragung dieses Konstruktionsprinzips auf Tanks zum Herstellen von Gelatine folgende Probleme ergeben:Although it is from the last two references is known per se, a horizontal-axis screw conveyor to be placed in a trough-shaped bottom of a container, possibly even with a standing cylindrical container in a trough-shaped sieve, so would transfer it this design principle on tanks for manufacturing Gelatin causes the following problems:

Wenn man gemäß der Literaturstelle "DE-Buch" die Förderschnecke unmittelbar in dem rinnenförmigen Sieb anordnet, wobei das Sieb die Förderrinne dicht umschlingt, so stellt sich eine Passierwirkung ein, weil nämlich die Förderschnecke das zu fördernde Gut, nämlich die ausgelaugten tierischen Ausgangsmaterialien, durch die Öffnungen im Sieb hindurchquetscht. Diese Passierwirkung hat gerade bei den sehr glitschigen Materialien der Gelatineherstellung die Wirkung, daß nicht nur das rinnenförmige Sieb mit Materialresten zugesetzt wird, darüber hinaus wird nämlich auch die Förderwirkung der Schnecke beeinträchtigt, weil einerseits zum Hindurchquetschen der Materialreste durch die Sieböffnungen eine erhebliche Antriebsleistung erforderlich ist, zum anderen aber auch ein vollständiges Hindurchquetschen dieser Materialreste durch die Sieböffnungen nicht immer gelingt, so daß sich Materialreste in den Öffnungen verhaken und damit der weiteren Entleerung des Tanks entgegenwirken.If, according to the literature reference "DE book", the screw conveyor arranges directly in the trough-shaped sieve, the Sieve tightly wraps around the conveyor trough, so there is one Passing effect, because the screw conveyor does that too promotional good, namely the leached animal raw materials, squeezed through the openings in the sieve. This passage effect has especially with the very slippery Materials of gelatin manufacture the effect that not only the trough-shaped sieve with material residues is added, in addition, the conveying effect of the snail impaired because on the one hand to squeeze through the Material residues through the sieve openings a considerable drive power is required, but also a complete one Squeeze this material through the sieve openings not always succeed, so that material remains in hook the openings and thus further emptying the Counteract tanks.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, einen Tank der eingangs genannten Art dahingehend weiterzubilden, daß die im Tank verbliebenen ausgelaugten Reste nahezu vollstän dig ohne Spülvorgänge aus dem Tank herausgefördert werden können. The invention is therefore based on the object of a tank of the type mentioned to further develop that the leached residues remaining in the tank are almost complete dig out of the tank without rinsing can.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß in an sich bekannter Weise im Tankboden eine zur Achse des Tanks parallele Förderschnecke angeordnet, das Sieb zum Tankboden hin nach Art einer Rinne ausgebildet und die Förderschnecke in der Rinne angeordnet ist, und daß die die Förderschnecke aufnehmende Rinne des Siebes bis etwa zur halben Höhe der Förderschnecke ungelocht oder nur mit wenigen Abflußöffnungen ausgebildet ist. This object is achieved in that in known way in the tank bottom to the axis of the tank parallel conveyor screw arranged, the sieve to the tank bottom trained like a gutter and the screw conveyor is arranged in the trough, and that the the screw conveyor receiving gutter of the sieve up to about half the height of the Screw conveyor unperforated or only with a few drain openings is trained.

Die der Erfindung zugrundeliegende Aufgabe wird auf diese Weise vollkommen gelöst, weil die Neigung des Siebes im Bereich der Rinne genügend steil gewählt werden kann, so daß alle ausgelaugten Reste der Ausgangsprodukte nach unten in die Rinne sinken. Die dort vorgesehene Förderschnecke för dert die ausgelaugten Reste dann ohne Schwierigkeiten in den Außenraum, wo sie mit geeigneten Behältern oder sonstigen Transportmitteln abgefahren werden können.The object underlying the invention is based on this Way completely solved, because the inclination of the sieve in the The area of the channel can be chosen to be sufficiently steep so that all leached residues of the starting products down in the gutter sink. The screw conveyor provided there for then the leached residues into the Outdoor space, where with suitable containers or other Means of transport can be driven.

Dies bringt auch unter Umweltsgesichtspunkten einen weiteren Vorteil mit sich. Bei bekannten Tanks, die sich bei großen Abmessungen nur unvollkommen selbst entleeren muß nämlich mit einer großen Menge Wasser das Tankinnere ausgespritzt werden, um die in den Ecken und an den weniger steilen Abschnitten des Tankinneren liegengebliebenen Materialreste herauszuspülen. Das auf diese Weise aus dem Tank austretende Spülwasser mit Materialresten gelangt in die Kanalisation und führt dort zu einer Belastung der Kläranlagen. Bei dem erfindungsgemäßen Tank kann hingegen mittels der Schnecke eine nahezu vollkommene Entleerung des Tanks vorgenommen werden, wobei die Materialreste, wie bereits erwähnt, in separate Behälter ohne Spülwasseranteil gebracht und dann einer Weiterverarbeitung zugeführt werden können. Eine solche Weiterverarbeitung sieht z. B. die Herstellung von Futtermitteln vor. Die Reste werden dabei verdampft, so daß ein möglichst geringer Wasseranteil erwünscht ist.This also brings another from an environmental point of view Advantage with itself. In known tanks that are large Only imperfectly empty the dimensions yourself sprayed the inside of the tank with a large amount of water be around those in the corners and on the less steep Remnants of material from sections of the tank interior to rinse out. What emerges from the tank in this way Flushing water with material residues gets into the sewage system and leads to a load on the sewage treatment plants. In which The tank according to the invention can, however, by means of the screw the tank was almost completely emptied are, the material residues, as already mentioned, in brought separate containers without rinse water and then can be further processed. A such further processing sees z. B. the production of Feed. The residues are evaporated, so that the lowest possible proportion of water is desirable.

Die Maßnahme, wonach die die Förderschnecke aufnehmende Rinne des Siebes bis etwa zur halben Höhe der Förderschnecke ungelocht oder nur mit wenigen Abflußöffnungen ausgebildet ist, hat den Vorteil, daß der oben beschriebene Passiereffekt vermieden wird, weil bei ungelochten oder bei mit nur wenigen Ablauföffnungen versehenem Boden der Rinne die Gänge der Rinne kein Ausgangsmaterial durch Öffnungen des Rinnenbodens quetschen können.The measure, according to which the channel receiving the screw conveyor of the sieve up to about half the height of the screw conveyor or is formed with only a few drain openings, has the Advantage that the passage effect described above is avoided is because with unperforated or with only a few drain openings provided bottom of the gutter the channels of the gutter no Squeeze the raw material through openings in the channel bottom can.

Bei einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist die Rinne im Abstand vom Tankboden angeordnet.In a preferred embodiment of the invention Channel arranged at a distance from the tank bottom.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß der Hohlraum unterhalb des Siebes über den gesamten Boden des Tanks durchgeht, so daß die gelöste Gelatine mit nur einem einzigen Ablaßstutzen abgezogen werden kann. Außerdem ergibt diese Bauweise mit durchgehendem Hohlraum zu beiden Seiten der Rinne den Vor teil, daß der Hohlraum leicht gereinigt werden kann, weil sich keine Ecken bilden, in denen sich Material festsetzen könnte.This measure has the advantage that the cavity is below of the sieve passes over the entire bottom of the tank, so that the dissolved gelatin with only a single drain nozzle can be deducted. This type of construction also results continuous cavity on both sides of the gutter the front part that the cavity can be easily cleaned because there are no corners where material is stuck could.

Bei anderen Ausgestaltungen der Erfindung sitzt die Rinne jedoch auf dem Tankboden auf.In other configurations of the invention, the channel is seated however on the bottom of the tank.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß eine konstruktiv ein fachere Lösung entsteht, die kostengünstiger hergestellt werden kann, weil es auch nicht erforderlich ist, das Sieb im Abstand oberhalb des Tankbodens mechanisch abzustützen.This measure has the advantage that a constructive one more sophisticated solution arises that is manufactured more cost-effectively can be because the strainer is also not required mechanically supported at a distance above the tank bottom.

Schließlich kann eine Variante der Erfindung sich dadurch auszeichnen, daß die Rinne durch den Tankboden selbst gebil det ist, von dem das Sieb beidseitig der Förderschnecke abgeht.Finally, a variant of the invention can be distinguish that the gutter formed by the tank bottom itself is from which the sieve on both sides of the screw conveyor goes off.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß eine noch einfachere Tankkonstruktion zur Verfügung steht, weil ein Teil der Rinne durch den Tankboden selbst gebildet wird und die Siebbleche nur beidseits des als Rinnenboden dienenden Streifens des Tankbodens aufgesetzt, z. B. aufgeschweißt werden müssen.This measure has the advantage of being an even simpler one Tank construction is available because part of the Gutter is formed by the tank bottom itself and the Sieve plates only on both sides of the one serving as the channel bottom Strip of the tank bottom put on, for. B. welded Need to become.

Bei einer weiteren Gruppe von Ausführungsbeispielen ist die Förderschnecke in einer länglichen Ausbuchtung des Tankbo dens angeordnet.In a further group of exemplary embodiments, the Screw conveyor in an elongated bulge of the tankbo dens arranged.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß die Förderschnecke weitgehend aus dem Inneren des zylindrischen Abschnitts des Tanks verschwindet, so daß Rührwerke mit sehr großem Um fangskreis eingesetzt werden können. Es versteht sich, daß auch bei diesen Ausführungsbeispielen die Rinne unter Wah rung eines Abstandes bis in die Ausbuchtung hineinreichen oder aber im Bereich der Ausbuchtung oder im Übergang der Ausbuchtung an den Tankboden angesetzt werden kann.This measure has the advantage that the screw conveyor largely from inside the cylindrical section of the Tanks disappears, so that agitators with a very large order catching circle can be used. It is understood that also in these embodiments, the gutter under wah distance into the bulge or in the area of the bulge or in the transition of the Bulge can be attached to the tank bottom.

Bei weiteren Ausführungsbeispielen der Erfindung ist minde stens ein Stutzen mit einer Wasser-Zuleitung verbunden und gegen das Sieb gerichtet.In further embodiments of the invention is minde at least one nozzle connected to a water supply line and directed against the sieve.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß das zum Spülen, Behan deln oder Ausschmelzen benötigte Kalt- oder Warmwasser unter Druck durch das Sieb hindurch gelangen kann, wobei sich, anders als bei einer in der Ebene des Siebes erfolgenden Einströmung das Wasser besonders gleichmäßig verteilt.This measure has the advantage that the rinse, Behan melt or melt the cold or hot water required Pressure can pass through the sieve, whereby different from one that takes place at the level of the sieve Inflow the water evenly distributed.

Dies gilt insbesondere dann, wenn bei einem weiteren Ausfüh rungsbeispiel der Erfindung das Sieb in der Verlängerung der Stutzenachse bereichsweise ungelocht ausgebildet ist.This applies in particular if there is a further execution Example of the invention, the sieve in the extension of Spigot axis is partially perforated.

Das Sieb wirkt in diesem Falle nämlich als Prallplatte und das aus dem Stutzen unter hohem Druck in den Hohlraum ein strömende Kalt- oder Warmwasser wird von der Prallplatte reflektiert und verteilt sich sehr gleichmäßig im Inneren des Hohlraumes und damit auch des Tanks. Dies ist von beson derem Vorteil dann, wenn die noch kalten Ausgangsprodukte nach Durchlaufen der Wasch- und Behandlungsbäder jetzt mit Heißwasser aufgeheizt werden sollen. In der Praxis geht man nämlich so vor, daß man aus der Temperatur der Ausgangsmate rialien und deren Menge die Menge und die Temperatur des Wassers derart bestimmt, daß die Mischung von Ausgangsmate rial und Wasser schlußendlich eine vorbestimmte Endtempera tur von z. B. 50°C erhält. Ist nun das Ausgangsmaterial verhältnismäßig kalt, was besonders dann der Fall sein kann, wenn teilweise tiefgefrorenes Ausgangsmaterial verwendet wird, so ist es erforderlich, entsprechend heißes Wasser von z. B. 80°C oder mehr zum Aufheizen und Ausschmelzen zuzuge ben. Würde man das Wasser jedoch mit gebündeltem Strahl direkt auf das Ausgangsmaterial geben, würden sich lokale Überhitzungen einstellen, wenn das Heißwasser immer auf dieselbe Stelle des Ausgangsmaterials träfe. Es wurde jedoch bereits erwähnt, daß sich beim Ausschmelzen des Glutins eine um so höhere Qualität ergibt, je niedriger die Ausschmelz temperatur ist. Die vorstehend beschriebene Maßnahme stellt daher sicher, daß Gelatine hoher Qualität erzeugt wird, weil durch die sofortige Vermischung und Verteilung des Heißwas sers eine gleichmäßige Aufheizung des kalten Ausgangsmate rials ohne lokale Überhitzungen gewährleistet wird.In this case, the sieve acts as a baffle plate and that from the nozzle under high pressure into the cavity pouring cold or warm water is from the baffle plate reflects and distributes itself very evenly inside of the cavity and thus also of the tank. This is from beson This is an advantage when the raw products are still cold after going through the washing and treatment baths Hot water should be heated. In practice you go namely, before that from the temperature of the starting material rialien and their amount the amount and the temperature of the Water determined so that the mixture of starting material rial and water finally a predetermined final temperature door of z. B. receives 50 ° C. Now is the starting material relatively cold, which can be especially the case if partially frozen raw material is used hot water from e.g. B. 80 ° C or more for heating and melting ben. Would you give the water a bundled jet, however direct to the source material would local Set overheating when the hot water is always on would meet the same point of the starting material. However, it was already mentioned that when melting the glutin a the lower the meltdown, the higher the quality temperature is. The measure described above provides therefore sure that high quality gelatin is produced because through the immediate mixing and distribution of the hot water even heating of the cold starting material rials is guaranteed without local overheating.

Bei weiteren Ausführungsbeispielen der Erfindung ist die die Förderschnecke aufnehmende Rinne des Siebes bis etwa zur halben Höhe der Förderschnecke ungelocht oder nur mit weni gen Ablauföffnungen ausgebildet.In further embodiments of the invention is the Feeder-receiving channel of the sieve up to about half the height of the screw conveyor unperforated or only with a little trained drain openings.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß ein Passiereffekt ver mieden wird, weil bei ungelochtem oder bei mit nur wenigen Ablauföffnungen versehenem Boden der Rinne die Gänge der Schnecke kein Ausgangsmaterial durch Öffnungen des Rinnenbo dens quetschen können.This measure has the advantage that a passing effect ver is avoided because of unperforated or with only a few Bottom of the gutter provided drain holes the passages of the Snail no starting material through openings in the gutter can squeeze it.

Bei weiteren Ausführungsbeispielen der Erfindung sind im Abstand von stirnseitigen Böden den Querschnitt des Tanks mindestens teilweise überdeckende Stirnseitensiebe angeord net.In further embodiments of the invention are in Distance from the front floors the cross section of the tank at least partially covering front side screens arranged net.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß in den Böden ein ver hältnismäßig großer Vorratsraum entsteht, in dem sich beim Ausschmelzen der Gelatine die Gelatine ansammeln kann. In diesen Fällen kann es ausreichen, daß nur die Stirnseiten siebe und einzelne Abschnitte der Rinne als Lochbleche ausgebildet sind, wodurch sich Kostenvorteile ergeben.This measure has the advantage that a ver comparatively large pantry, in which the Melting out the gelatin can collect the gelatin. In In these cases, it may be sufficient that only the end faces sieves and individual sections of the channel as perforated plates are trained, which results in cost advantages.

Die Stirnseitensiebe können bei Ausführungen der Erfindung eben, gewölbt oder kegelig ausgebildet sein, je nach dem, wie dies aus Platzgründen, aus Gründen des speziell verwen deten Prozesses oder aus Kostengründen optimal ist.The face screens can be in embodiments of the invention be flat, curved or conical, depending on how this is used for reasons of space, for the sake of specifically process or for reasons of cost.

Bei Ausführungsbeispielen der Erfindung durchdringt die Förderschnecke das Stirnseitensieb und ist zwischen Stirn seitensieb und stirnseitigem Boden in einen flüssigkeits dichten Kanal geführt.In embodiments of the invention, the Conveyor screw the front side screen and is between the forehead side sieve and bottom face in a liquid dense channel led.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß der Innenraum des Tanks, in dem sich das auszulaugende Ausgangsmaterial befindet, auch im Bereich der Förderschnecke von dem Hohlraum getrennt ist, in dem sich die ausgeschmolzene Gelatine sammeln soll, wobei unter "getrennt" zu verstehen ist, daß die ausge schmolzene Gelatine diese Trennung passieren kann, die festen Teile des Ausgangsmaterials jedoch nicht.This measure has the advantage that the interior of the tank, in which the starting material to be leached is also separated from the cavity in the area of the screw conveyor is where the melted gelatin is supposed to collect, where "separated" is to be understood that the out melted gelatin this separation can happen that but not solid parts of the starting material.

Alternativ hierzu kann die Führungsschnecke mit ihrer Welle das Stirnseitensieb durchdringen, wobei die Gänge der För derschnecke nur bis zum Stirnseitensieb geführt sind.Alternatively, the guide screw with its shaft penetrate the front side sieve, the passages of För derschnecke are only led up to the front sieve.

Bei dieser Ausführungsform entfällt der Kanal, weil der Bereich zwischen dem Ende der Gänge der Förderschnecke und der Stirnwand des Tanks ebenfalls zum Hohlraum gehört und lediglich für eine Gleitdichtung der Förderschneckenwelle im Stirnseitensieb gesorgt werden muß, das an dieser Stelle entweder als Sieb oder auch ungelocht ausgebildet sein kann.In this embodiment, the channel is omitted because of the Area between the end of the auger and the end wall of the tank also belongs to the cavity and only for a sliding seal of the screw conveyor in Face sieve must be taken care of at this point can either be designed as a sieve or without holes.

Bei einer weiteren Gruppe von Ausführungsbeispielen weist das Rührwerk vorzugsweise plattenartige Rührwerksarme auf.In a further group of exemplary embodiments the agitator preferably on plate-like agitator arms.

Diese Rührwerksarme, die beispielsweise radial abstehen und im Abstand voneinander über die Rührwerkswelle verteilt sein können, haben aufgrund ihrer plattenartigen Struktur den Vorteil, daß das Ausgangsmaterial einerseits gründlich, andererseits aber auch schonend durchgerührt wird. Dies hat den Vorteil, daß keine Fetzen von den Teilen des Ausgangsma terials abgetrennt werden. Derartige Fetzen könnten entweder das Sieb verstopfen oder durch die Öffnungen des Siebes hindurchgelangen und die Qualität der Gelatine mindern.These agitator arms, which, for example, protrude radially and be spaced apart from one another via the agitator shaft can, because of their plate-like structure Advantage that the starting material is thorough, on the other hand, it is also gently stirred. this has the advantage that no scraps from the parts of the original terials are separated. Such scraps could either clog the strainer or through the openings of the strainer get through and reduce the quality of the gelatin.

Bei einer Variante dieses Ausführungsbeispieles sind die Rührwerksarme an ihrem freien Ende mit Abstreifern versehen.In a variant of this embodiment, the Provide agitator arms with wipers at their free ends.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß zumindest in dem Be reich, in dem die Abstreifer auf Wänden des Tanks oder auf dem Sieb entlanggleiten, eine vollständige Durchmischung des Innenraums des Tanks stattfindet. Andererseits haben die Abstreifer jedoch auch den Vorteil, daß beim Entleeren des Tanks die Wände durch Rotation des Rührwerks gereinigt werden, wobei dann die von den Abstreifern mitgenommenen Materialreste selbsttätig in den unteren Bereich des rinnen förmig ausgebildeten Siebes gelangen und dort von der För derschnecke mitgenommen werden.This measure has the advantage that at least in the loading rich where the wipers on walls of the tank or on slide along the sieve, complete mixing of the Interior of the tank takes place. On the other hand, they have Scraper also has the advantage that when emptying the Tanks the walls cleaned by rotating the agitator then the ones carried by the wipers Material residues automatically in the lower area of the gutter shaped sieve and there from the För the snail to be taken.

Besonders bevorzugt ist dabei, wenn das Rührwerk mit seiner Achse unterhalb einer Längsachse des Tanks angeordnet ist.It is particularly preferred if the agitator with its Axis is arranged below a longitudinal axis of the tank.

Durch diese exzentrische Anordnung des Rührwerks wird der Vorteil erreicht, daß eine besonders intensive Durchmischung im unteren Bereich des Tankinneren stattfindet, während an der Oberseite des Tanks ein gewisser Raum ungerührt bleibt, was jedoch durchaus erwünscht ist, weil derartige Tanks in der Regel nie ganz voll befüllt werden. Bei Verwendung von Rührwerksarmen mit Abstreifern an ihren freien Enden ergibt sich der Vorteil, daß die Abstreifwirkung im wesentlichen im unteren Bereich des rinnenförmigen Siebes erfolgt, was vor allem dann erwünscht und vorteilhaft ist, wenn die durch das Sieb gebildete Rinne unter einem verhältnismäßig flachen Winkel in dem Bereich einmündet, in dem sich die Förder schnecke befindet, weil sich in derartigen flachen Bereichen bevorzugt Materialreste absetzen können.Due to this eccentric arrangement of the agitator Advantage achieved that a particularly intensive mixing takes place in the lower area of the tank interior while on a certain space remains unaffected at the top of the tank, which is quite desirable, however, because such tanks in usually never be completely filled. When using Agitator arms with wipers at their free ends the advantage that the stripping effect essentially in lower area of the trough-shaped strainer is what happens before is particularly desirable and advantageous if the Sieve formed channel under a relatively flat Angle flows into the area in which the conveyor snail is located in such flat areas prefer to settle material residues.

Bei einer weiteren Variante der Erfindung ist das Rührwerk um einen endlichen Winkel beidseits zur Vertikalen oszillie rend betreibbar.In a further variant of the invention, the agitator is at a finite angle on both sides of the vertical oscillation operable.

Dieses Einstellen eines sogenannten "Pendelganges" hat den Vorteil, daß die radial abstehenden Rührwerksarme das Aus gangsmaterial nur in einem Bereich unmittelbar oberhalb der Förderschnecke hin- und herbewegen. Diese Bewegung hat den Vorteil, daß beim Entleeren des Tanks eine Brückenbildung oberhalb der Förderschnecke sicher vermieden wird. Während des Rührens des Ausgangsmaterials ergibt sich der Vorteil, daß keine Durchmischung der sich im unteren Bereich abset zenden Gelatine mit dem oben aufschwimmenden Fett erfolgt, insbesondere wenn die Rührwerksarme um jeweils 180° gegen einander versetzt auf der Rührwerkswelle angeordnet sind, so daß beim Einstellen des Pendelgangs eine Gruppe von Rühr werksarmen nach unten und die andere Gruppe senkrecht nach oben zeigen.This setting of a so-called "pendulum gear" has the Advantage that the radially protruding agitator arms off material only in an area immediately above the Move the screw conveyor back and forth. This movement has the The advantage of bridging when emptying the tank above the screw conveyor is safely avoided. While stirring the starting material gives the advantage that there is no mixing in the lower area the gelatin with the fat floating on top, especially when the agitator arms counter to each other by 180 ° are arranged offset on the agitator shaft, so that when setting the pendulum gear a group of stirring factory poor down and the other group vertically down show above.

Bei weiteren Varianten der Erfindung sind die Rührwerksarme zu einer Radialebene der Rührwerksachse schräg angestellt.In further variants of the invention, the agitator arms are inclined to a radial plane of the agitator axis.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß zum einen eine axiale Bewegung des Mischgutes während des Rührens überlagert wird, wodurch sich eine besonders intensive Durchrührung ergibt, andererseits ist auf diese Weise aber auch durch definiertes Anstellen der Ebenen der Rührwerksarme erreichbar, daß beim Entleeren des Tanks die Materialreste zur vorderen Stirnsei te des Tanks gefördert werden, wo sie von der Förderschnecke nur noch über einen kurzen Weg nach außen herausgebracht werden müssen. Es versteht sich dabei, daß selbstverständ lich nicht der Rührwerksarm über seine gesamte Länge unter einem festen Winkel schräg zu einer Radialebene angestellt sein muß, dieselbe Wirkung wird nämlich auch dann erzielt, wenn der Rührwerksarm über seine radiale Länge um eine radiale Richtung herum kontinuierlich verdreht wird oder aber wenn am freien Ende eines ansonsten geraden Rührwerks armes schräge Bleche, zweckmäßigerweise mit Abstreifern, angeordnet sind.This measure has the advantage that an axial Movement of the mix is superimposed while stirring, which results in a particularly intensive stirring, on the other hand this is also defined by Instead of reaching the levels of the agitator arms that at Empty the remaining material to the front forehead te of the tank where they are conveyed by the screw conveyor only brought out via a short path to the outside Need to become. It goes without saying that it goes without saying Lich not under the agitator arm over its entire length set at a fixed angle at an angle to a radial plane must be, because the same effect is also achieved if the agitator arm is one radial direction is continuously rotated or but if at the free end of an otherwise straight agitator poor sloping sheets, expediently with wipers, are arranged.

Bei weiteren Ausführungsbeispielen der Erfindung sind die Rührwerksarme mit Öffnungen versehen.In further embodiments of the invention, the Provide agitator arms with openings.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß beim Aufbau des Rühr werks eine Material- und damit auch eine Gewichtsersparnis erzielt werden kann, wobei zusätzlich die Rührwirkung geför dert werden kann, wenn die bereits verflüssigten Bestandtei le des Tankinhalts durch die Öffnungen in den Rührwerksarmen hindurchtreten können, die festen Bestandteile des Ausgangs materials jedoch nicht.This measure has the advantage that when setting up the stirrer a material and thus also a weight saving can be achieved, with additional stirring effect can be changed if the already liquefied constituent the tank contents through the openings in the agitator arms can pass through, the solid components of the output but not materials.

Schließlich kann bei einer weiteren Variante dieses Ausfüh rungsbeispiels ein Rührwerksarm über die Länge der Rühr werksachse durchgehend und den halben oder ganzen Längs querschnitt des Tanks im wesentlichen überspannend ausgebil det sein.Finally, in a further variant, this can be done Example of an agitator arm over the length of the agitator factory axis continuous and half or full lengthways cross-section of the tank essentially spanned det be.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß bei einer einzigen Umdrehung des Rührwerks, bzw. bei doppelseitiger Ausbildung des Rührwerksarms bereits bei einer halben Umdrehung des Rührwerks der gesamte Tankinhalt an jedem Punkt durchmischt und mitgenommen wird, wobei die gesamten Bestandteile des Ausgangsmaterials vollständig am Sieb vorbeigefördert werden und dort ihre verflüssigten Bestandteile abgeben können.This measure has the advantage that with a single Rotation of the agitator, or with double-sided training of the agitator arm already at half a turn of the Agitator, the entire tank contents are mixed at every point and is taken away, the entire components of the The raw material must be conveyed completely past the sieve and there can release their liquefied components.

Bei weiteren Ausführungsbeispielen der Erfindung ist das Sieb im zylindrischen oder konischen Abschnitt des Tanks ausgebildet und der als Sieb ausgebildete Abschnitt ist von einem Außenblech im Abstand umgeben.In further embodiments of the invention that is Sieve in the cylindrical or conical section of the tank formed and the portion formed as a sieve is from surrounded an outer sheet at a distance.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß ein vollkommen zylindri scher Rührraum entsteht, weil der Hohlraum für die Ansamm lung der ausgeschmolzenen Gelatine jetzt außerhalb der Peripherie des eigentlichen zylindrischen Tankkörpers liegt.This measure has the advantage that a completely cylindrical shear mixing room arises because the cavity for the accumulation the melted gelatin now outside the Periphery of the actual cylindrical tank body is located.

Schließlich sind noch Ausführungsbeispiele der Erfindung bevorzugt, bei denen die Schneckenwelle zur Längsachse des Tanks geneigt verläuft.Finally there are exemplary embodiments of the invention preferred, in which the worm shaft to the longitudinal axis of the Tanks are inclined.

Auch diese Maßnahme hat den Vorteil, daß die Selbstentlee rung erleichtert wird, wenn die Schneckenwelle mit einer umgebenden Rinne entweder schräg in einem zylindrischen Teil des Tanks oder zur Tankwand parallel in einem konischen Abschnitt eines Tanks oder aber mit einer konisch zulaufen den Schneckenwanne an einem zylindrischen oder konischen Abschnitt eines Tanks angeordnet ist.This measure also has the advantage that the self-draining tion is facilitated if the worm shaft with a surrounding gutter either obliquely in a cylindrical part of the tank or parallel to the tank wall in a conical Section of a tank or tapered the screw pan on a cylindrical or conical Section of a tank is arranged.

Bei einer weiteren bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist die Förderschnecke in einer Rinne angeordnet, deren unterer Bereich im Abstand oberhalb einer Längsausbuchtung des Tanks verläuft, der Tank geht an einem stirnseitigen Boden über eine Kammer in die Längsausbuchtung über, wobei in der Kammer ein Siebblech einen Raum vom Innenraum trennt, die Förderschneckenwelle durchsetzt das Siebblech und die Kammer und der Raum stehen mit dem Hohlraum zwischen Längs ausbuchtung und unterem Bereich in Verbindung.In a further preferred embodiment of the invention the screw conveyor is arranged in a channel, the lower area at a distance above a longitudinal bulge of the tank runs, the tank goes to an end Soil over a chamber in the longitudinal bulge, whereby in the chamber a screen plate separates a room from the interior, the screw conveyor shaft passes through the screen plate and the The chamber and the space stand with the cavity between the longitudinal Bulge and lower area in connection.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß auch dann, wenn die Förderschnecke an ihrer Unterseite zur Vermeidung einer Passierwirkung von einem durchgehenden Blech umgeben ist, die ausgeschmolzene Gelatine an den Tankstirnseiten seitlich in die Kammer und von dort nach unten in den Hohlraum unter halb der die Schnecke aufnehmenden Rinne abströmen kann.This measure has the advantage that even if the Screw conveyor on its underside to avoid a Passing effect is surrounded by a continuous sheet, the melted gelatin on the sides of the tank into the chamber and from there down into the cavity below half of the channel receiving the snail can flow off.

Bei weiteren bevorzugten Ausgestaltungen der Erfindung ist in dem Stutzen für den Ablauf der ausgeschmolzenen Gelatine ein Schauglas angeordnet, stromabwärts des Schauglases ist ein T-Stück angeschlossen und von dem T-Stück gehen über Ventile verschließbare Leitungen für den Abzug von Gelatine bzw. Fett ab.In other preferred embodiments of the invention in the nozzle for the discharge of the melted gelatin a sight glass is arranged downstream of the sight glass connected a T-piece and go over from the T-piece Valves with lockable lines for the removal of gelatin or fat.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß auf einfache Weise eine Trennung der sich unten absetzenden ausgeschmolzenen Gelati ne von dem oben aufschwimmenden ausgeschmolzenen Fett mög lich ist. Die geschmolzene Gelatine und das Fett unterschei den sich nämlich optisch deutlich, so daß durch Beobachtung des Schauglases leicht erkannt werden kann, wenn die Gelati ne vollständig abgeflossen ist und das Fett nachzuströmen beginnt. Durch wechselseitiges Verschließen bzw. Öffnen der Ventile kann nun das Fett in eine andere Leitung abgelassen werden als zuvor die Gelatine.This measure has the advantage that a Separation of the melted-out gelati that settle down ne from the melted fat floating on top is. Differentiate the melted gelatin and fat which is optically clear, so that by observation of the sight glass can be easily recognized when the gelati ne has completely drained off and the fat flows in begins. By alternately closing or opening the Valves can now drain the grease into another line become the gelatin than before.

Schließlich ist noch eine Ausführungsform der Erfindung besonders bevorzugt, die sich dadurch auszeichnet, daß das Sieb konzentrisch zum zylindrischen oder konischen Abschnitt verläuft und im Bereich des Tankbodens im Abstand von einer Längsausbuchtung verläuft, daß das Rührwerk mit seiner Achse unterhalb einer Längsachse des Tanks angeordnet ist, daß an freien Enden von Rührwerksarmen des Rührwerks elastische Abstreifer angeordnet sind, daß das Sieb im unteren Bereich der Rinne unterhalb der Förderschnecke ungelocht, in einem daran angrenzenden ersten Bereich bis zum Übergang zur konzentrischen Anordnung des Siebes gelocht, in einem daran angrenzenden zweiten Bereich, in dem die Abstreifer des Rührwerks bei Rotation entlangstreifen, wiederum ungelocht und schließlich im daran angrenzenden dritten Bereich wiede rum gelocht ausgebildet ist.Finally, there is an embodiment of the invention particularly preferred, which is characterized in that the Sieve concentric to the cylindrical or conical section runs and in the area of the tank bottom at a distance of one Longitudinal bulge runs that the agitator with its axis is arranged below a longitudinal axis of the tank that at free ends of agitator arms of the agitator elastic Wipers are arranged that the sieve in the lower area the channel underneath the auger, unperforated, in one adjacent first area until the transition to perforated concentric arrangement of the sieve, in one on it adjacent second area in which the wipers of the Strip the agitator along with rotation, again unperforated and finally in the adjacent third area punched around is formed.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß ein optimaler Kompromiß zwischen möglichst großen Siebflächen einerseits und dem Vermeiden einer Passierwirkung andererseits erreicht wird. Eine Passierwirkung kann nämlich zum einen unterhalb der Förderschnecke in dem Bereich der Rinne entstehen, der die Förderschnecke unten umschlingt, während andererseits bei exzentrisch angeordnetem Rührwerk die entlangstreifenden elastischen Abstreifer ebenfalls Ausgangsmaterial durch Sieböffnungen hindurchpassieren könnten.This measure has the advantage that an optimal compromise between the largest possible screen areas on the one hand and the Avoiding a passing effect on the other hand is achieved. A passing effect can be below the one Screw conveyor arise in the area of the trough that the Screw conveyor wraps around the bottom while on the other hand at eccentrically arranged agitator the streaking elastic wipers also through raw material Sieve openings could pass through.

Bei der geschilderten Anordnung sind jedoch diese Bereiche ungelocht ausgebildet, während im übrigen das Sieb gelocht ausgebildet ist. Durch die ungelochte Ausbildung im zweiten Bereich wird zudem sichergestellt, daß der Tank durch Dre hung des Rührwerks optimal von Materialresten geleert wird, weil dort die Abstreifer auf durchgehendem Blech, das an dieser Stelle relativ flach verläuft, abgesetzte Material reste ohne jede Passierwirkung in den unteren Teil der Rinne fördern können.In the arrangement described, however, these are areas unperforated, while the sieve is perforated is trained. Due to the unpunched training in the second Area is also ensured that the tank by Dre the agitator is optimally emptied of material residues, because there the wipers on continuous sheet metal that this point runs relatively flat, separated material remains without any passing effect in the lower part of the channel can promote.

Bei Tanks der eingangs genannten Art können zwei Gruppen radial abstehender Rührwerksarme vorgesehen sein, die um etwa 180° gegeneinander auf der Rührwerkswelle versetzt angeordnet sind. Die Rührwerksarme der beiden Gruppen können auf Lücke angeordnet sein, um ein vollständiges Überstreichen des Innenraumes des Tanks zu gewährleisten. So können z. B. auf einer Seite der Rührwerkswelle vier Rührwerksarme und auf der um 180° versetzten Seite drei dieser Arme auf Lücke angeordnet sein. Beim Entleeren des Tanks können sich aber in diesem Falle Probleme einstellen, wenn die Rührwerksarme dazu benutzt werden sollen, um die Reste aus dem Tank herauszufördern, indem die Reste in die Rinne, in den Bereich der Förderschnecke gebracht werden.With tanks of the type mentioned at the beginning, two groups can be radial protruding agitator arms are provided, which are about 180 ° are offset against each other on the agitator shaft. The agitator arms of the two groups can be arranged on a gap to be able to completely paint over the interior of the Ensure tanks. So z. B. on one side of the Agitator shaft four agitator arms and on the one offset by 180 ° Side three of these arms should be arranged in a gap. When emptying problems can arise in this case, if the agitator arms are to be used to control the Remove residues from the tank by placing the residues in the Channel, are brought into the area of the screw conveyor.

In diesem Falle kann es nämlich sein, daß beim Rotierenlassen des Rührwerkes die einzelnen Rührwerksarme Schneisen in die Reste rühren, die am Boden des Siebes in den flachen Bereichen liegengeblieben sind. Bei einer halben Umdrehung des Rührwerks bleiben daher noch erhebliche Reste liegen, während bei einer vollen Drehung die auf Lücke stehenden Arme die liegengeblie benen Reste in die falsche Richtung fördern.In this case, it may be that when rotating of the agitator the individual agitator arms in the Stir leftovers at the bottom of the strainer in the flat areas have been left behind. At half a turn of the agitator therefore considerable remains remain, while one full rotation the gaps in the gaps that lie still Promote the leftovers in the wrong direction.

Ein weiteres Ausführungsbeispiel der Erfindung zeichnet sich daher dadurch aus, daß die freien Enden von mindestens nähe rungsweise miteinander fluchtenden Rührwerksarmen mittels eines durchgehenden Balkens miteinander verbunden sind, der einen durchgehenden Abstreifer trägt.Another embodiment of the invention is distinguished therefore characterized in that the free ends of at least close agitator arms aligned with each other by means of a continuous bar are connected to each other carries a continuous scraper.

Diese Maßnahmen sind besonders vorteilhaft, weil der durch gehende Abstreifer ein vollständiges Abräumen der überstrichenen Bereiche der Rinne gewährleistet, unabhängig davon, ob die Rührwerksarme zwischen sich Räume freilassen. Eine Schneisen bildung wird daher sicher vermieden.These measures are particularly advantageous because of the going wipers a complete clearing of the swept Areas of the gutter, regardless of whether the Leave agitator arms between spaces. A swath education is therefore safely avoided.

Bei einer bevorzugten Ausgestaltung dieses Ausführungsbeispiels verbindet der Balken eine erste Gruppe von Rührwerksarmen miteinander, während eine zweite Gruppe von Rührwerksarmen etwa 180° zur ersten Gruppe versetzt angeordnet und mit einer kürzeren radialen Länge versehen ist. Bevorzugt ist dabei, wenn Mittel vorgesehen sind, um die Rührwerksarme beim Entleeren zunächst in eine horizontale Lage zu bringen, alsdann die mit dem Balken und dem Abstreifer versehenen Rührwerksarme um etwa 90° zur Förderschnecke hin zu drehen und alsdann um etwa 360° in Gegenrichtung zu drehen.In a preferred embodiment of this embodiment the bar connects a first group of agitator arms with each other while a second group of agitator arms about 180 ° offset from the first group and with a shorter radial length is provided. It is preferred if means are provided to empty the agitator arms first to put it in a horizontal position, then the agitator arms provided with the bar and the scraper about 90 ° to the screw conveyor and then about Rotate 360 ° in the opposite direction.

Diese Maßnahme ist von besonderem Vorteil, weil mit einer einzigen Hin- und einer einzigen Herbewegung eine vollständige Entleerung des Tanks gelingt. Es wird nämlich zuerst während der 90°-Hinbewegung die eine flache Seite des Siebes zur Förderschnecke hin abgeräumt, während bei der nachfolgenden Herbewegung um 360° die andere Seite abgeräumt wird. Eine unerwünschte Übertragung durch die andere Gruppe von Rührwerks armen ist auf diese Weise nicht möglich, weil deren axiale Länge kürzer ist.This measure is particularly advantageous because with a a single movement and a single movement a complete Emptying the tank succeeds. It will be during first the 90 ° movement one flat side of the sieve to Conveyor screw cleared away, while the following Movement 360 ° the other side is cleared. A unwanted transmission by the other group of agitators poor is not possible in this way because its axial Length is shorter.

Schließlich ist noch eine weitere Ausführungsform der Erfindung bevorzugt, bei der von der Rinne ein Schneckenstutzen nähe rungsweise nach unten unterhalb der Förderschnecke abgeht.Finally, yet another embodiment of the invention preferred, where a screw neck is close to the channel approx. goes down below the screw conveyor.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß die Produktreste nach unten unter Schwerkrafteinfluß aus der Schneckenwanne heraus gelangen, ohne daß die Lagerung der Schneckenwelle im Wege steht.This measure has the advantage that the product remains after below under the influence of gravity out of the screw pan arrive without the storage of the worm shaft in the way stands.

Weitere Vorteile ergeben sich aus der Beschreibung und der Zeichnung.Further advantages result from the description and the Drawing.

Es versteht sich, daß die vorstehend genannten und die nachstehend noch erläuterten Merkmale nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind, ohne den Rahmen der vorliegenden Erfindung zu verlassen.It is understood that the above and the Features explained below not only in the combination specified in each case but also in others Combinations or alone can be used without to leave the scope of the present invention.

Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in der Zeichnung dargestellt und werden in der nachfolgenden Beschreibung näher erläutert. Es zeigtEmbodiments of the invention are in the drawing are shown and are described in the following description explained in more detail. It shows

Fig. 1 eine Seitenansicht eines Ausführungsbeispiels eines erfindungsgemäßen Tanks; Fig. 1 is a side view of an embodiment of a tank according to the invention;

Fig. 2 eine Ansicht des Tanks der Fig. 1 von der linken Stirnseite her; Fig. 2 is a view of the tank of Figure 1 from the left end face.

Fig. 3 eine Ansicht ähnlich Fig. 1, jedoch im Schnitt; Fig. 3 is a view similar to Figure 1, but in section.

Fig. 4 eine Schnittdarstellung entlang der Linie IV-IV von Fig. 3; Fig. 4 is a sectional view taken along the line IV-IV of Fig. 3;

Fig. 5 bis 7 im vergrößerten Maßstab verschiedene Varianten zur Erläuterung der Positionierung und Ausbildung einer eine Förderschnecke aufnehmenden Siebrinne; Fig. 5 to 7 show different variants on an enlarged scale to illustrate the positioning and formation of a screw conveyor receiving screen channel;

Fig. 8 bis 11 verschiedene Varianten von Stirnseitensieben, wie sie beim Tank gemäß Fig. 1 eingesetzt werden können. Fig. 8 to 11, various variants of end face sieves, such as may be used in the tank of FIG. 1.

Fig. 12 eine Darstellung ähnlich Fig. 4, jedoch zur Erläuterung weiterer Varianten der Erfindung; FIG. 12 shows a representation similar to FIG. 4, but to explain further variants of the invention;

Fig. 13 eine weitere Darstellung ähnlich den Fig. 4 und 12 zur Erläuterung noch anderer Varianten der Erfindung; FIG. 13 is a further view similar to Figures 4 and 12, for explaining still other variants of the invention.

Fig. 14 eine Darstellung ähnlich Fig. 3 zur Erläuterung weiterer Ausführungsbeispiele der Erfindung; FIG. 14 shows a representation similar to FIG. 3 to explain further exemplary embodiments of the invention;

Fig. 15 eine Darstellung ähnlich Fig. 1 zur Erläuterung der Bauweise eines konischen Tanks; . Fig. 15 is a view similar to Figure 1 illustrating the construction of a conical tank;

Fig. 16 eine Darstellung ähnlich Fig. 15, jedoch zur Erläuterung eines doppelkonischen Tanks; FIG. 16 shows an illustration similar to FIG. 15, but to explain a double-conical tank;

Fig. 17 eine weitgehend schematisierte Darstellung ähn lich den Fig. 3 und 14 zur Erläuterung besonderer Anordnungen von Förderschnecken; Fig. 17 is a largely schematic representation Lich Lich Figures 3 and 14 to explain special arrangements of screw conveyors.

Fig. 18 eine Detaildarstellung zur Erläuterung eines speziell ausgebildeten Abstreifers; FIG. 18 is a detail view illustrating a specially designed stripper;

Fig. 19 eine weitere Querschnittsdarstellung zur Erläute rung einer weiteren Konfiguration eines verwende ten Siebes; Fig. 19 is another cross-sectional view of another configuration of a Erläute tion using th screen;

Fig. 20 und 21 Ausschnittsdarstellungen zur Erläuterung weiterer Konfigurationen an beiden Enden einer Förder schneckenwanne; Fig. 20 and 21 sectional views to explain further configurations at both ends of a conveyor screw pan;

Fig. 22 eine Innenansicht, von der Seite gesehen, eines Ausführungsbeispiels eines erfindungsgemäßen Tanks; Fig. 22 is an inside view, seen from the side, of an embodiment of a tank according to the invention;

Fig. 23 den Tank der Fig. 22 in einer Ansicht von der Stirnseite. Fig. 23 shows the tank of Fig. 22 in a view from the front.

In den Fig. 1 bis 4 bezeichnet 10 insgesamt einen Tank zur Herstellung von Gelatine, der einen zylindrischen Ab schnitt 11 und daran angesetzte Böden 12, 13 aufweist. Der Tank 10 ist vorzugsweise aus Edelstahl gefertigt, kann jedoch auch aus Stahl oder Kunststoff bestehen. Ein typi sches Ausführungsbeispiel des Tanks 10 hat eine Gesamtlänge von ca. 6 m und einen Durchmesser von ca. 4 m, so daß sich insgesamt ein Tankinhalt von etwa 60 m³ ergibt. Tanks dieser Art werden üblicherweise in einem Volumenbereich zwischen 5 m³ und 100 m³ konzipiert.In Figs. 1 to 4 10 generally designates a tank for the production of gelatin, of a cylindrical section 11 and Ab scheduled thereto floors 12, 13 has. The tank 10 is preferably made of stainless steel, but can also consist of steel or plastic. A typical embodiment of the tank 10 has a total length of approximately 6 m and a diameter of approximately 4 m, so that there is a total tank capacity of approximately 60 m ³ . Tanks of this type are usually designed in a volume range between 5 m ³ and 100 m ³ .

In der Mitte des zylindrischen Abschnittes 11 ist oben ein Einfülldom 14 verhältnismäßig großen Durchmessers ange bracht.In the middle of the cylindrical portion 11 is a filler dome 14 is relatively large diameter is introduced.

Eine in den Fig. 1 und 2 nur abschnittsweise sichtbare Rühr werkswelle 15 wird von einem seitlich angebrachten Motor 16 mit einer Drehzahl von typischerweise 0,2 bis 20 U/min als Festdrehzahl oder stufenlos regelbar angetrieben. Der zy lindrische Abschnitt 11 ruht auf zwei beabstandeten Füßen 17, 18, die vorzugsweise über Verstärkungsbleche 19 an den zylindrischen Abschnitt 11 angeschweißt sind.An only partially visible in Figs. 1 and 2 factory stirring shaft 15 is driven by a side-mounted motor 16 with a speed of typically 0.2 to 20 U / min continuously adjustable as a constant speed or not. The zy-cylindrical section 11 rests on two spaced feet 17, 18 , which are preferably welded to the cylindrical section 11 via reinforcing plates 19 .

Im Bodenbereich erkennt man einen Schneckenstutzen 20 am Boden 12 und am gegenüberliegenden Boden 13 einen Antriebs motor 21 für eine Förderschnecke, die weiter unten noch beschrieben werden wird.In the bottom area you can see a screw neck 20 on the bottom 12 and on the opposite bottom 13 a drive motor 21 for a screw conveyor, which will be described below.

An der Unterseite des zylindrischen Abschnitts 11 erkennt man einen ersten Stutzen 22, der an eine Kaltwasser-Zulei tung 23 angeschlossen ist, einen zweiten Stutzen 24, der an eine Heißwasser-Zuleitung 25 angeschlossen ist, einen drit ten Stutzen 26, der an eine Produktleitung 27 angeschlossen ist und einen vierten Stutzen 28, der ebenfalls an eine Produkt leitung 29 angeschlossen ist.On the underside of the cylindrical portion 11 you can see a first nozzle 22 , the device is connected to a cold water supply 23 , a second nozzle 24 , which is connected to a hot water supply line 25 , a third nozzle 26 , which is connected to a product line 27 is connected and a fourth nozzle 28 , which is also connected to a product line 29 .

Etwa über den halben Durchmesser auf der Unterseite des zylindrischen Abschnitts 11 ist ein Wärmetauscher ange bracht, der im dargestellten Ausführungsbeispiel einen Eingang 30 einer Wärmetauscherspirale 31 und einen zugehöri gen Ausgang 32 aufweist. Die Wärmetauscherspirale 31 ist in gut wärmeleitender Verbindung mit dem zylindrischen Ab schnitt 11 verbunden und kann mit an sich bekannten und daher nicht nochmals dargestellten Mitteln mit Heißwasser oder Heißdampf durchströmt werden.About half the diameter on the underside of the cylindrical portion 11 is a heat exchanger is introduced, which has an input 30 of a heat exchanger coil 31 and an associated output 32 in the illustrated embodiment. The heat exchanger spiral 31 is connected in a good heat-conducting connection with the cylindrical section 11 and can be flowed through with hot water or steam using means known per se and therefore not shown again.

Wie man der Stirnansicht der Fig. 2 entnehmen kann, ist der Boden 12 mit einem Mannloch 33 sowie mit Schaugläsern 34 versehen, wie dies ebenfalls an sich bekannt ist.As can be seen from the front view of FIG. 2, the bottom 12 is provided with a manhole 33 and with sight glasses 34 , as is also known per se.

Aus der Querschnittsdarstellung der Fig. 3 und 4 erkennt man, daß auf der horizontalachsigen Rührwerkswelle 15 plat tenförmige Rührwerksarme 40 im Abstand voneinander angeord net sind. Wie man aus Fig. 4 erkennen kann, sind sowohl die Rührwerkswelle 15 wie auch die Rührwerksarme 40 hohl ausge bildet und innen können wiederum Wärmetauscher angeordnet sein, falls dies im Einzelfall erforderlich sein sollte.From the cross-sectional view of FIGS . 3 and 4 it can be seen that on the horizontal-axis agitator shaft 15 plat-shaped agitator arms 40 are net angeord at a distance from each other. As can be seen from Fig. 4, both the agitator shaft 15 and the agitator arms 40 are hollow out and in turn heat exchangers can be arranged if this should be necessary in individual cases.

Eine Förderschnecke 41 mit einer Förderschneckenwelle 42 ist oberhalb eines Tankbodens 43 angeordnet. Die Förderschnecke 41 befindet sich damit im Innenraum des zylindrischen Ab schnitts 11, der mittels eines gesamthaft mit 44 bezeichne ten Siebes von einem außen und unten angeordneten Hohlraum getrennt sein kann. Das Sieb 44 besteht aus einem ersten stirnseitigen Siebblech 45, einem ersten und einem zweiten Seitenblech 46, 47, einem ersten und zweiten seitlichen Siebblech 48, 49 und einem dritten und vierten Seitenblech 50, 51, wobei diese Seitenbleche bzw. seitlichen Siebbleche jeweils auf beiden Seiten der Förderschnecke 41 angeordnet sind. Auf der dem ersten stirnseitigen Siebblech 45 gegen überliegenden Seite ist ein entsprechendes zweites stirnsei tiges Siebblech 52 vorgesehen.A screw conveyor 41 with a screw conveyor shaft 42 is arranged above a tank bottom 43 . The screw conveyor 41 is thus in the interior of the cylindrical section 11 , which can be separated by means of an overall designated 44 sieve from an outside and below cavity. The screen 44 consists of a first face screen plate 45 , a first and a second side plate 46, 47 , a first and second side screen plate 48, 49 and a third and fourth side plate 50, 51 , these side plates or side screen plates respectively on both Sides of the screw 41 are arranged. On the first front side screen plate 45 opposite side, a corresponding second end face screen plate 52 is provided.

Die Wirkungsweise des Tanks 10 ist wie folgt:The operation of the tank 10 is as follows:

Bei verschlossenem Schneckenstutzen 20 und stillstehender Förderschnecke 41 sowie ebenfalls verschlossenem zweiten Stutzen 24 wird zunächst durch den Einfülldom 14 das Aus gangsmaterial in den Tank 10 eingefüllt. Durch den Kaltwas sereinlauf 22 wird nun durch das Sieb 44 hindurch Kaltwasser in den Innenraum 59 eingelassen und das Rührwerk gedreht, um das Ausgangsmaterial zu säubern. In entsprechender Weise können sich weitere Wasch- oder Behandlungsbäder an schließen, wobei das kalte Wasser jeweils wieder durch in den Figuren nicht näher dargestellte Abläufe abgelassen werden kann.When the screw neck 20 is closed and the screw conveyor 41 is stationary and the second neck 24 is also closed, the starting material is first filled into the tank 10 through the filling dome 14 . Through the cold water inlet 22 cold water is now let in through the sieve 44 into the interior 59 and the agitator is rotated to clean the starting material. In a corresponding manner, further washing or treatment baths can follow, the cold water being able to be drained off again by processes not shown in the figures.

Ist das Ausgangsmaterial genügend gesäubert, gespült und behandelt worden, wird durch den Heißwassereinlauf, nämlich den zweiten Stutzen 24 Heißwasser eingelassen und zwar in einer Menge und mit einer Temperatur, die zuvor anhand der Menge und Temperatur des Ausgangsmaterials bestimmt wurde. Auf diese Weise stellt sich nach dem Einlassen des Heißwas sers und Durchrühren des Ausgangsmaterials eine vorbestimmte Endtemperatur ein. Diese Endtemperatur wird im ersten Ar beitsgang so niedrig wie möglich eingestellt werden, weil die Qualität von Gelatine um so besser ist, je niedriger die Prozeßtemperatur beim Ausschmelzen der Gelatine eingestellt wurde. Die ausgeschmolzene Gelatine tritt nun beim weiteren Durchrühren mittels des Rührwerks durch das Sieb 44 hindurch und sammelt sich in den Räumen beidseits der stirnseitigen Siebbleche 45, 52 sowie im Hohlraum 58 unterhalb der För derschnecke 41. Die ausgeschmolzene Gelatine kann nun durch die Produktabläufe, nämlich den dritten Stutzen 26 und den vierten Stutzen 28 abgezogen werden. Auch ist es zweckmäßig, wenn man zu diesem Zeitpunkt das Fett abzieht, das sich infolge seines geringeren Gewichts oben auf dem Ausgangsma terial gesammelt hat.When the starting material has been sufficiently cleaned, rinsed and treated, hot water is admitted through the hot water inlet, namely the second nozzle 24 , in an amount and at a temperature which was previously determined on the basis of the amount and temperature of the starting material. In this way, after the introduction of the hot water and stirring of the starting material, a predetermined final temperature is reached. This final temperature will be set as low as possible in the first operation because the quality of gelatin is better the lower the process temperature when melting the gelatin. The melted gelatin now passes through the sieve 44 during further stirring by means of the agitator and collects in the spaces on both sides of the front sieve plates 45, 52 and in the cavity 58 below the conveyor worm 41 . The melted gelatin can now be drawn off through the product processes, namely the third nozzle 26 and the fourth nozzle 28 . It is also useful if you pull off the fat at this time, which has collected material due to its lower weight on top of the initial material.

Es schließen sich nun ggf. noch weitere Ausschmelzphasen mit jeweils ansteigender Prozeßtemperatur an, um das Ausgangs material so vollkommen wie möglich auszulaugen.If necessary, further melting phases are now included increasing process temperature to the output leach material as perfectly as possible.

Nach Abschluß der Ausschmelzvorgänge wird nun der Schnecken stutzen 20 geöffnet und die Förderschnecke 41 durch Einschal ten des Motors 21 in Betrieb genommen. Die Ausgangsmaterial reste, die eine sehr rutschige Konsistenz haben, rutschen nun nach und nach unten in den Bereich der Förderschnecke 41 und werden von dieser durch den Schneckenstutzen 20 hindurch in geeignete Behälter oder Wagen gebracht, von wo sie einer Weiterverarbeitung zugeführt werden. Während des Entleerens des Tanks 10 kann es zweckmäßig sein, das Rührwerk ständig oder intervallweise zu betreiben, weil das Rührwerk mit den Rührwerksarmen 40 den Ausräumprozeß fördern kann, wie dies weiter unten anhand verschiedener Varianten der Erfindung noch näher erläutert werden wird.After completion of the melting processes, the screw neck 20 is now opened and the screw conveyor 41 is put into operation by switching on the motor 21 . The raw material residues, which have a very slippery consistency, now slide gradually down into the area of the screw conveyor 41 and are brought by this through the screw neck 20 into suitable containers or trolleys, from where they are fed for further processing. During the emptying of the tank 10 , it may be expedient to operate the agitator continuously or at intervals because the agitator with the agitator arms 40 can promote the clearing process, as will be explained in more detail below with the aid of various variants of the invention.

Die Siebbleche 45 bis 52 können entweder insgesamt als Siebbleche ausgebildet sein oder, wie im Ausführungsbeispiel der Fig. 3 und 4 dargestellt, kann es auch ausreichen, daß nur die stirnseitigen Siebbleche 45, 52 und je zwei seitli che Siebbleche 48, 49 die Siebfunktion übernehmen, während die übrigen Seitenbleche 46, 47, 50, 51 aus Kostengründen geschlossen ausgebildet sein können.The sieve plates 45 to 52 can either be designed as a total of sieve plates or, as shown in the embodiment of FIGS. 3 and 4, it may also be sufficient that only the front side sieve plates 45, 52 and two lateral sieve plates 48, 49 take over the sieving function , while the other side plates 46, 47, 50, 51 can be formed closed for cost reasons.

Die Anordnung des Siebes 44 mit den Blechen 45 bis 52 ist so getroffen, daß insgesamt eine mit 55 bezeichnete Rinne entsteht, in deren unterem Bereich 56 sich die Förderschnec ke 41 befindet.The arrangement of the sieve 44 with the sheets 45 to 52 is such that a total of a channel designated 55 is formed, in the lower region 56 of which the conveyor screw 41 is located.

Der untere Bereich 56 ist bis etwa zur halben Höhe der Förderschnecke 41 ungelocht ausgebildet, um zu vermeiden, daß die Förderschnecke 41 Material durch Öff nungen im unteren Bereich 56 hindurchpassiert. Allerdings können an einigen definierten Stellen des unteren Bereichs 56 auch isolierte Abflußöffnungen vorgesehen sein, wie Fig. 3 mit 57 angedeutet.The lower region 56 is formed up to about half the height of the screw conveyor 41 without holes, in order to avoid that the screw conveyor 41 material passes through openings in the lower region 56 . However, insulated drainage openings can also be provided at some defined points in the lower region 56 , as indicated at 57 in FIG. 3.

Das Sieb 44 unterteilt somit das Innere des Tanks 10 in einen Hohlraum 58 unterhalb und einen Innenraum 59 oberhalb des Siebes 44.The screen 44 thus divides the interior of the tank 10 into a cavity 58 below and an interior 59 above the screen 44 .

In Fig. 4 ist noch mit 60 der Radius eines Umfangskreises 61 angedeutet, den die Rührflügel 40 bei Rotation beschreiben. Es versteht sich, daß der Radius 60 so gewählt sein muß, daß die freien Enden der Rührflügel 40 weder mit der Förder schnecke 41 noch mit den Blechen des Siebes 44 in Kollision geraten.In FIG. 4, the radius of a circumferential circle 61 , which the agitator blades 40 describe during rotation, is also indicated at 60 . It is understood that the radius 60 must be selected so that the free ends of the impeller 40 do not collide with the conveyor screw 41 nor with the sheets of the sieve 44 .

Aus der vergrößerten Darstellung der Fig. 5, in der alle Bezugszeichen der vorhergehenden Figuren mit einem "a" versehen sind, ist die in Fig. 4 getroffene Anordnung im einzelnen zu erkennen.The arrangement shown in FIG. 4 can be seen in detail from the enlarged illustration in FIG. 5, in which all reference symbols of the preceding figures are provided with an "a".

Man erkennt, daß die Förderschnecke 41 dicht oberhalb des ungelochten unteren Bereichs 56 der Rinne 55a angeordnet ist. Die untere Scheitellinie des unteren Bereichs 56 befin det sich in einem Abstand 65 oberhalb des Tankbodens 43. Der Hohlraum 58 unterhalb des Siebes 44 geht daher auf beiden Seiten durch und es sind lediglich mit 64 angedeutete Ab stützungen erforderlich, um das auf dem Sieb 44 lastende Gewicht des Ausgangsmaterials abzufangen.It can be seen that the screw conveyor 41 is arranged just above the unperforated lower region 56 of the channel 55 a. The lower apex line of the lower region 56 is located at a distance 65 above the tank bottom 43 . The cavity 58 below the sieve 44 therefore goes through on both sides and only supports indicated with 64 are required to intercept the weight of the starting material on the sieve 44 .

Bei dieser Konfiguration ist der zweite Stutzen 24a direkt unterhalb des unteren Bereichs 56 angeordnet. Wird nun ein Wasserstrahl 66a durch den zweiten Stutzen 24a unter hohem Druck eingelassen, trifft dieser auf den ungelochten unteren Bereich 56 und wird infolgedessen durch den gesamten Hohl raum 58a verwirbelt, der sich unterhalb des Siebes 44 befin det.In this configuration, the second nozzle 24 a is arranged directly below the lower region 56 . If a jet of water 66 a is now let in through the second nozzle 24 a under high pressure, it hits the unperforated lower region 56 and is consequently swirled through the entire cavity 58 a, which is located below the sieve 44 .

Bei der Variante der Fig. 6 mit dem Bezugszeichenzusatz "b" liegt die Förderschnecke 41b tiefer, weil der untere Bereich 56b auf dem Boden 43 des Tanks 10 aufsitzt. Infolgedessen kann der Radius 60b des Umfangskreises 61b etwas größer gewählt werden. Allerdings besteht in diesem Falle kein durchgehender Hohlraum 58b auf beiden Seiten der Förder schnecke 41b mehr.In the variant of FIG. 6 with the reference symbol "b", the screw conveyor 41 b is lower because the lower region 56 b is seated on the bottom 43 of the tank 10 . As a result, the radius 60 b of the circumferential circle 61 b can be selected to be somewhat larger. However, in this case there is no continuous cavity 58 b on both sides of the conveyor screw 41 b.

In der linken Hälfte der Fig. 6 wird die Rinne 55b dadurch gebildet, daß z. B. das zweite seitliche Siebblech 49b tan gential zwischen Förderschnecke 41b und Boden 43 einläuft und dort den die Förderschnecke 41b dicht umschlingenden unteren Bereich 56b bildet.In the left half of Fig. 6, the groove 55 b is formed by z. As the second side screening plate 49 b tan gential between screw conveyor 41 and bottom 43 b enters, and there forms the screw conveyor 41 b tightly encircling the lower portion 56 b.

Im Gegensatz dazu zeigt die rechte Hälfte der Fig. 6 eine Variante, bei der das zweite seitliche Siebblech 49b′ in geringfügigem Abstand von der Förderschnecke 41b auf den Boden 43 aufsetzt und dort beispielsweise angeschweißt ist. Die Rinne 55b′ wird demzufolge durch das zweite seitliche Siebblech 49b′ sowie den Boden 43 selbst gebildet.In contrast, the right half of Fig. 6 shows a variant in which the second side screen plate 49 b 'is placed at a slight distance from the screw conveyor 41 b on the floor 43 and is welded there, for example. The trough 55 b 'is accordingly formed by the second side screen plate 49 b' and the bottom 43 itself.

Da der Hohlraum 58b beim Ausführungsbeispiel der Fig. 6 nicht mehr beidseits der Förderschnecke 41b durchgeht, sind auf diesen beiden Seiten separate zweite Stutzen 24b bzw. 24b′ erforderlich, die jeweils mit einem Wasserstrahl 66b bzw. 66b′ beschickt werden können. Since the cavity 58 b no longer passes on both sides of the screw 41 b in the exemplary embodiment in FIG. 6, separate second connecting pieces 24 b and 24 b 'are required on these two sides, each of which is charged with a water jet 66 b or 66 b' can be.

Da die Wasserstrahlen 66b, 66b′ auf Bereiche beispielsweise der zweiten seitlichen Siebbleche 49b, 49b′ treffen, ist zur Erzielung einer guten Verwirbelung des Wassers vorgesehen, dort ungelochte Bereiche 68 bzw. 68′ vorzusehen, die wiede rum als Prallplatten für die Wasserstrahlen 66b bzw. 66b′ wirken.Since the water jets 66 b, 66 b 'meet areas, for example the second side sieve plates 49 b, 49 b', it is provided to achieve a good swirling of the water, there to provide unperforated areas 68 and 68 ' , the rum again as baffles for the water jets 66 b and 66 b 'act.

Beim Ausführungsbeispiel der Fig. 7 mit dem Bezugszeichenzu satz "c" ist eine weitere Absenkung der Förderschnecke 41c dadurch erreicht worden, daß an den Boden 43 des Tanks 10 eine achsparallele Ausbuchtung 70 angesetzt wurde, die die Förderschnecke 41c aufnimmt.In the embodiment of FIG. 7 with the reference number "c", a further lowering of the screw conveyor 41 c has been achieved in that an axially parallel bulge 70 has been attached to the bottom 43 of the tank 10 , which receives the screw conveyor 41 c.

In der linken Hälfte der Fig. 7 ist wiederum eine Alternative dargestellt, in der das zweite seitliche Siebblech 49, das jetzt dicht neben der Tankwand angeordnet ist, in einen unteren Bereich 56c übergeht, der die Förderschnecke 41 auf ihre Unterseite umschlingt, so daß zwischen dem unteren Bereich 56c und der Ausbuchtung 70 wiederum ein Abstand verbleibt. Infolgedessen kann wiederum ein einziger zentra ler zweiter Stutzen 24c vorgesehen werden, durch den ein Wasserstrahl 66c geschickt werden kann, der wiederum auf den ungelochten, unteren Bereich 56c trifft.In the left half of Fig. 7, an alternative is again shown in which the second side screen plate 49 , which is now located close to the tank wall, merges into a lower region 56 c, which wraps around the screw conveyor 41 on its underside, so that a distance remains between the lower region 56 c and the bulge 70 . As a result, a single central second connection piece 24 c can be provided, through which a water jet 66 c can be sent, which in turn strikes the unperforated lower area 56 c.

Alternativ hierzu kann wiederum, wie rechts der strichpunk tierten Linie in Fig. 7 dargestellt, die Rinne 55c im Ab stand von der Förderschnecke 41c an dem Tankboden 43 enden. Es sind dann wiederum seitliche Stutzen 24c′ erforderlich, denen entsprechende ungelochte Bereiche 68c im Siebblech gegenüberstehen.As an alternative to this, again, as shown to the right of the dash-dotted line in FIG. 7, the channel 55 c ended at the conveyor worm 41 c on the tank bottom 43 . Then lateral connections 24 c 'are again required, which correspond to corresponding unperforated areas 68 c in the screen plate.

Man erkennt aus Fig. 7, daß die erzielbaren Radien 60c bzw. 60c′ der Umfangskreise 61c bzw. 61c′ deutlich größer sind als bei den Ausführungsbeispielen der Fig. 6 und insbesonde re 5, so daß mit dieser baulich aufwendigeren Lösung ein nahezu vollständiges Durchrühren des gesamten Tankinhalts möglich ist.It can be seen from Fig. 7 that the achievable radii 60 c and 60 c 'of the circumferential circles 61 c and 61 c' are significantly larger than in the embodiments of Fig. 6 and in particular re 5, so that with this structurally complex solution an almost complete stirring of the entire tank content is possible.

Fig. 8 zeigt einen Längsschnitt ähnlich dem der Fig. 3, jedoch teilweise abgebrochen und man erkennt ein Stirnsei tensieb 80, das sich etwa in einer Radialebene im Übergang vom zylindrischen Abschnitt 11 zum Boden 12 befindet. Das Stirnseitensieb 80 teilt damit einen verhältnismäßig großen Raum 82 vom Innenraum 59 des Tanks 10 ab, wobei Wasser oder Gelatine durch das Stirnseitensieb 80 hindurchtreten und aus dem Raum 82 mittels geeigneter Stutzen abgezogen werden kann. Der zusätzliche Raum 82 ist dann besonders vorteil haft, wenn, wie beispielsweise in Fig. 7 dargestellt, das übrige Sieb 44 so eng an der Behälterwand anliegt, daß nur ein geringer Zwischenraum zwischen Sieb und Behälterwand verbleibt. Fig. 8 shows a longitudinal section similar to that of FIG. 3, but partially broken off and you can see a front side sieve 80 , which is located approximately in a radial plane in the transition from the cylindrical portion 11 to the bottom 12 . The end face sieve 80 thus divides a relatively large space 82 from the interior 59 of the tank 10 , water or gelatin passing through the end face sieve 80 and being able to be drawn off from the space 82 by means of suitable nozzles. The additional space 82 is particularly advantageous if, as shown in FIG. 7, for example, the rest of the sieve 44 lies so close to the container wall that only a small space remains between the sieve and the container wall.

Das Stirnseitensieb 80 wird von der Rührwerkswelle 15 durch drungen und ebenso von der Förderschnecke 41. Da die För derschnecke 41 sich im Innenraum 59 befindet, wird ein Kanal 81 an das Stirnseitensieb 80 angesetzt, in dem sich die Förderschnecke 41 drehen kann. Das Innere des Kanals 81 ist daher mit dem Innenraum 59 des Tanks 10 verbunden und vom Raum 82 getrennt.The front side screen 80 is penetrated by the agitator shaft 15 and also by the screw conveyor 41 . Since the För derschnecke 41 is located in the interior 59 , a channel 81 is attached to the front screen 80 , in which the screw conveyor 41 can rotate. The interior of the channel 81 is therefore connected to the interior 59 of the tank 10 and separated from the space 82 .

Als Alternative zum Ausführungsbeispiel der Fig. 8 ist das der Fig. 9 zu betrachten, bei dem das Stirnseitensieb 80a gewölbt ist und zwar vorzugsweise parallel zur Wölbung des Bodens 12. Auf diese Weise ergibt sich eine mechanisch stabilere Konstruktion des Stirnseitensiebes 80a, allerdings unter Inkaufnahme eines höheren Fertigungsaufwandes.As an alternative to the exemplary embodiment of FIG. 8, that of FIG. 9 is to be considered, in which the front side screen 80 a is curved, and preferably parallel to the curvature of the bottom 12 . In this way, there is a mechanically more stable construction of the front screen 80 a, but with a higher manufacturing effort.

Einen möglichen Kompromiß zwischen diesen beiden Gesichts punkten stellt das Stirnseitensieb 80b der Fig. 10 dar, das konisch ausgebildet ist. Schließlich kommt auch eine weitere Konstruktion in Frage, die in Fig. 11 dargestellt ist und bei der ein oberer Abschnitt 80c des Stirnseitensiebes gewölbt oder konisch ausgebildet ist, während ein unterer Abschnitt 80c′ eine ebene Gestalt aufweist.A possible compromise between these two points of view is the front screen 80 b of FIG. 10, which is conical. Finally, another construction comes into question, which is shown in Fig. 11 and in which an upper section 80 c of the front screen is curved or conical, while a lower section 80 c 'has a flat shape.

Bei der Darstellung der Fig. 12 mit dem Bezugszeichenzusatz "d" ist in der linken Hälfte eine Darstellung gewählt, bei der das zweite seitliche Siebblech 49d von oben kommend über den gesamten Umfang des Tanks 10d verläuft, bis es kurz vor Erreichen der Förderschnecke 41d nach Art der Fig. 7, rechte Hälfte, in die Tankwand übergeht. Auf der Außenseite des Tanks sind mit 31d Wärmetauschelemente angeordnet, die ebenfalls im wesentlichen über die gesamte Oberfläche des Tanks verteilt angeordnet sind. Die Förderschnecke 41d befindet sich bei diesem Ausführungsbeispiel in einem Schneckenkasten, der als flache Ausbuchtung 70d ausgestaltet ist.In the representation of FIG. 12 with the reference symbol "d", a representation is selected in the left half, in which the second lateral sieve plate 49 d, coming from above, runs over the entire circumference of the tank 10 d until it reaches the screw conveyor shortly before it is reached 41 d in the manner of FIG. 7, right half, merges into the tank wall. On the outside of the tank with 31 d heat exchange elements are arranged, which are also arranged substantially over the entire surface of the tank. The screw conveyor 41 d is in this embodiment in a screw box, which is designed as a flat bulge 70 d.

Die Rührwerkswelle 15d ist im Abstand unterhalb einer Längs achse 86 des Tanks 10d angeordnet. Es ergibt sich somit ein exzentrischer Umfangskreis 61d, der an seiner tiefsten Stelle tangential zum Umfang der Förderschnecke 41d ver läuft. Die Rührwerksarme 40d sind an ihren freien Enden mit Abstreifern 85 versehen, die vorzugsweise elastisch ausge staltet sind. Aufgrund der exzentrischen Anordnung des Rührwerks wird bei diesem Ausführungsbeispiel erreicht, daß vor allem der flachere Bereich des zweiten seitlichen Sieb blechs 49d während der Entleerung des Tanks überstrichen wird.The agitator shaft 15 d is arranged at a distance below a longitudinal axis 86 of the tank 10 d. The result is an eccentric circumferential circle 61 d, which runs at its lowest point tangential to the circumference of the screw conveyor 41 d. The agitator arms 40 d are provided at their free ends with scrapers 85 , which are preferably designed to be elastic. Due to the eccentric arrangement of the agitator is achieved in this embodiment that especially the flatter area of the second side sieve plate 49 d is swept during the emptying of the tank.

In der rechten Hälfte der Fig. 12 ist zu erkennen, daß das zweite seitliche Siebblech 49d′ nur über einen Teil des Umfanges ausgebildet ist und auch die Wärmetauscher 31d′ erstrecken sich nur über den Teil der Tankoberfläche, inner halb dessen sich der Hohlraum 58d′ befindet. Dies hat den Vorteil, daß das Tankinnere nach Art eines Wasserbades erhitzt wird, weil die Wärmetauschelemente 31d′ auf das Tankinnere nur über eine Erwärmung der bereits verflüssigten Gelatine im Hohlraum 58d′ wirken können und auf diese Weise eine lokale Überhitzung von Festbestandteilen des Ausgangs materials im Tankinneren vermieden wird.In the right half of Fig. 12 it can be seen that the second side screen plate 49 d 'is formed only over part of the circumference and also the heat exchanger 31 d' extend only over the part of the tank surface within which the cavity 58 d 'is located. This has the advantage that the interior of the tank is heated in the manner of a water bath, because the heat exchange elements 31 d 'can act on the interior of the tank only by heating the already liquefied gelatin in the cavity 58 d' and in this way local overheating of solid components of the outlet materials inside the tank is avoided.

Auch zeigt die rechte Hälfte der Fig. 12 bei 70d′, daß die Schneckenwanne mit steileren Wänden versehen werden kann, wenn dies im Einzelfall zweckmäßig sein sollte.The right half of Fig. 12 at 70 d 'shows that the screw pan can be provided with steeper walls, if this should be appropriate in individual cases.

In Fig. 13 mit dem Bezugszeichenzusatz "e" ist eine Variante des Tanks 10e dargestellt, bei der das zweite seitliche Siebblech 49e im zylindrischen Abschnitt 11e selbst angeord net ist. Der zylindrische Abschnitt 11e ist zu diesem Zweck in der linken Hälfte der Fig. 13 bei 49e etwa über ¼ seines Umfanges mit entsprechenden Lochungen versehen, während die rechte Hälfte von Fig. 13 bei 49e′ zeigt, daß die Lochungen auch über einen beliebigen größeren oder kleineren Bereich vorgesehen sein können.In Fig. 13 with the reference symbol "e" a variant of the tank 10 e is shown, in which the second side screen plate 49 e in the cylindrical portion 11 e itself is angeord net. The cylindrical portion 11 e is provided for this purpose in the left half of FIG. 13 at 49 e approximately over ¼ of its circumference with corresponding perforations, while the right half of FIG. 13 at 49 e 'shows that the perforations also have a any larger or smaller area can be provided.

Fig. 13 zeigt ferner, daß das Rührwerk im "Pendelgang" betrieben werden kann, in dem es nur um einen Winkel α in Richtung der Pfeile 88 oszillierend um die Vertikale bewegt wird. Der Winkel α kann z. B. 90° betragen. Auf diese Weise rühren die um 180° versetzten Rührwerksarme 40e jeweils nur oben oder unten im Tank 10e, also nur im Bereich der Gelati ne (unten) oder des Fettes (oben), ohne diese beiden zu vermischen. Fig. 13 also shows that the agitator can be operated in the "pendulum gear" in that it is moved only by an angle α in the direction of arrows 88 oscillating about the vertical. The angle α can e.g. B. 90 °. In this way, the stirrer arms 40 e, which are offset by 180 °, only stir at the top or bottom of the tank 10 e, that is to say only in the area of the gelatine (bottom) or the fat (top), without mixing these two.

Zur Bildung des Hohlraums 58e ist ein Außenblech 87 konzen trisch zum zylindrischen Abschnitt 11e angeordnet.To form the cavity 58 e, an outer plate 87 is arranged concentrically to the cylindrical portion 11 e.

In Fig. 14 ist mit einem Bezugszeichenzusatz "f" zunächst veranschaulicht, daß die Rührflügel 40f zu einer Radialebene angestellt sein können, um bei Drehung des Rührwerks eine Förderwirkung in axialer Richtung zu erzeugen.In Fig. 14 with a reference symbol "f" is initially illustrated that the impeller 40 f can be set to a radial plane in order to produce a conveying effect in the axial direction when the agitator rotates.

Mit 40f′ ist eine Variante eines Rührflügels bezeichnet, die mit Öffnungen 90 versehen ist, wobei die Öffnungen 90 so dimensioniert sind, daß die verflüssigten Bestandteile des Tankinhaltes durch die Öffnungen 90 hindurchtreten können, während die festen Bestandteile von den verbleibenden durch gehenden Bereichen des Armes 40f′ zurückerhalten werden.With 40 f 'is a variant of an impeller is designated, which is provided with openings 90 , the openings 90 are dimensioned so that the liquefied components of the tank content can pass through the openings 90 , while the solid components of the remaining through areas of Poor 40 f 'can be obtained.

Schließlich ist mit 40f′′ ein über die gesamte Länge der Rührwerkswelle 15f durchgehender Rührflügel angedeutet, der bei einer Drehung des Rührwerks den gesamten Tankinhalt vollständig wendet.Finally, 40 f '' indicates a continuous stirring blade over the entire length of the agitator shaft 15 f, which completely turns the entire tank contents when the agitator is rotated.

Links unten in Fig. 14 ist nochmals die bereits in Fig. 8 gezeigte Anordnung veranschaulicht, bei der sich links vom Stirnseitensieb 80f der Raum 82f befindet. Ist unterhalb der Förderschnecke der Hohlraum 58f über die Länge des Tanks 10f durchgehend ausgebildet, kann eine Zirkulation der ausge schmolzenen Gelatinebestandteile in Richtung eines Pfeils 91 am Kanal 81f vorbei ohne Probleme erfolgen.The arrangement already shown in FIG. 8 is again illustrated at the bottom left in FIG. 14, in which the space 82 f is located to the left of the end screen 80 f. If the cavity 58 f is formed continuously over the length of the tank 10 f below the screw conveyor, the melted gelatin components can be circulated in the direction of an arrow 91 past the channel 81 f without problems.

Bei der rechts unten in Fig. 14 dargestellten Variante hierzu ist ebenfalls ein Stirnseitensieb 80f′ mit einem davon abgetrennten Raum 82f′ vorgesehen. Das Stirnseitensieb 80f′ geht nach unten jedoch in eine Trennwand 92 über, die durchgehend oder als Sieb ausgebildet sein kann. Die Trenn wand 92 wird nur von der Förderschneckenwelle 42f durch drungen, während die Gänge der Förderschnecke 41f nur bis zur Trennwand 92 reichen. Auf diese Weise bildet sich in Fig. 14 rechts von der Trennwand 92 ein weiterer Raum 93, so daß auch hier entlang eines Pfeils 91′ eine Zirkulation der ausgeschmolzenen Gelatine vom Raum 82f′ zum Hohlraum 58f stattfinden kann.In the variant shown at the bottom right in FIG. 14, an end screen 80 f 'with a space 82 f' separated therefrom is also provided. The end face screen 80 f 'goes down into a partition 92 , however, which can be continuous or a screen. The separating wall 92 is only of the auger shaft 42 penetrated through f, while the courses of the conveyor screw 41 f reach only to the partition 92nd In this way, a further space 93 is formed in FIG. 14 to the right of the partition 92 , so that here, too, an arrow 91 'can be used to circulate the molten gelatin from the space 82 f' to the cavity 58 f.

Fig. 15 zeigt mit dem Bezugszeichenzusatz "g" einen Tank 10g, der nicht über einen liegend-zylindrischen sondern einen liegend-konischen Abschnitt 96 verfügt. Die übrigen Elemente, beispielsweise die Ausbuchtung 70g für die För derschnecke 41g sind an die Konusform des Tanks 10g ange paßt. FIG. 15 shows with the reference symbol "g" a tank 10 g which does not have a lying-cylindrical but a lying-conical section 96 . The other elements, for example the bulge 70 g for the För derschnecke 41 g are 10 g to the cone shape of the tank.

Ergänzend hierzu zeigt Fig. 16 mit dem Bezugszeichenzusatz "h" einen Tank 10h in doppelkonischer Form, bei dem zwei konische Abschnitte 96h symmetrisch zu einer Längsmittel ebene angeordnet sind, so daß sich in der Tankmitte ein höchster bzw. tiefster Punkt des Tanks bildet. Am tiefsten Punkt des Tanks kann in diesem Falle ein zentraler Entlee rungsstutzen 97 vorgesehen sein, in den zwei schräg zuein ander angestellte Förderschnecken 41h das Ausgangsmaterial beim Entleeren fördern. Die Förderschneckenwelle 42h ist in diesem Fall parallel zur Wand des konischen Abschnitts 96h, d. h. schräg zur Längsachse 86h des Tanks 10h angeordnet.In addition to this, Fig. 16 by the reference numeral suffix "h" a tank 10 h in biconical shape, are arranged at the two conical portions 96 h symmetrically to a longitudinal center plane so as to form, in the middle of the tank, a highest or lowest point of the tank . At the lowest point of the tank in this case, a central discharge nozzle 97 can be provided, in which two diagonally arranged screw conveyors 41 h promote the starting material during emptying. In this case, the screw conveyor shaft 42 h is arranged parallel to the wall of the conical section 96 h, ie obliquely to the longitudinal axis 86 h of the tank 10 h.

Es sei nachdrücklich hervorgehoben, daß sämtliche im Rahmen der vorliegenden Erfindung am Beispiel zylindrischer Tanks geschilderten Varianten selbstverständlich auch bei koni schen oder doppelkonischen oder sonst wie zylinderähnlichen Tanks eingesetzt werden können, ohne daß dies den Rahmen der vorliegenden Erfindung sprengt.It should be emphasized that all are within the framework of the present invention using the example of cylindrical tanks described variants of course also at koni or double conical or other like cylinder-like Tanks can be used without going beyond the scope of the present invention blows up.

Schließlich zeigt Fig. 17 mit dem Bezugszeichenzusatz "i" noch ein Ausführungsbeispiel mit einem liegend-zylindrischen Abschnitt 11i. In der linken Hälfte von Fig. 17 ist eine Variante dargestellt, bei der eine Förderschnecke 41i mit ihrer Welle 42i schräg zur Längsachse 86i des Tanks 10i angeordnet ist. Die Förderschnecke 41i befindet sich in diesem Falle im Inneren des liegend-zylindrischen Abschnit tes 11i und die Bodenlinie der durch die nicht dargestellten Siebe gebildeten Rinne verläuft entsprechend schräg.Finally, FIG. 17 with the reference symbol "i" shows an embodiment with a lying cylindrical section 11 i. A variant is shown in the left half of FIG. 17, in which a screw conveyor 41 i with its shaft 42 i is arranged obliquely to the longitudinal axis 86 i of the tank 10 i. The screw conveyor 41 i is in this case in the interior of the lying-cylindrical section 11 i and the bottom line of the channel formed by the screens, not shown, is correspondingly inclined.

Die rechte Hälfte der Fig. 17 zeigt hierzu noch eine Varian te, bei der wiederum an die Unterseite des liegend-zylindri schen Abschnittes 11i eine Ausbuchtung 70i angesetzt ist, die schräg bzw. konisch verläuft und zwar ebenfalls zur Längsachse 86i des Tanks 10i geneigt.The right half of FIG. 17 shows another variant, in which a bulge 70 i is again attached to the underside of the lying-cylindrical section 11 i, which extends obliquely or conically and also to the longitudinal axis 86 i of the tank 10 i inclined.

Fig. 18 zeigt mit dem Bezugszeichenzusatz "k" einen Tank 10k, bei dem die Rührwerksarme 40k ebenfalls mit Abstreifern an ihren freien Enden versehen sind, wobei diese Abstreifer parallel zur Längsachse des Tanks 10k oder dazu schräg gestellt angeordnet sein können. Der in Fig. 18 erkennbare Abstreifer 85k erstreckt sich vom zylindrischen Abschnitt 11k bis hinein in den stirnseitigen Boden 13k, so daß er sowohl den Boden 43k des Tanks 10k wie auch die Innenseite des stirnseitigen Bodens 13k überstreicht. Fig. 18 shows with the reference numeral suffix "k" a tank 10 k in which the agitator arms 40 also k with scrapers on their free ends provided are, these scrapers can be arranged k parallel to the longitudinal axis of the tank 10 or slanted to it. The scraper 85 k shown in FIG. 18 extends from the cylindrical section 11 k into the front bottom 13 k, so that it sweeps over both the bottom 43 k of the tank 10 k and the inside of the front bottom 13 k.

Fig. 19 zeigt mit dem Bezugszeichenzusatz "l" einen Tank 10l, bei dem die Rührwerkswelle 15l wiederum exzentrisch und zwar etwas unterhalb der Längsachse 86l des Tanks 10l ange ordnet ist. Am freien Ende der Rührwerksarme 40l sind wiede rum radial abstehende elastische Abstreifer 85l vorgesehen. Fig. 19 shows with the reference symbol "l" a tank 10 l, in which the agitator shaft 15 l is in turn eccentrically, somewhat below the longitudinal axis 86 l of the tank 10 l is arranged. At the free end of the agitator arms 40 l, radially protruding elastic wipers 85 l are provided.

Das Sieb 44l verläuft im unteren Bereich des Tanks 10l konzentrisch zum zylindrischen Abschnitt 11l. Im untersten Bereich des Tanks 10l ist eine Förderschneckenwanne in Gestalt einer Längsausbuchtung 70l vorgesehen, wobei sich die Förderschnecke 41l im Abstand oberhalb des Bodens der Längsausbuchtung 70l erstreckt. Das Sieb 44l ist wie folgt ausgebildet:The sieve 44 l runs in the lower region of the tank 10 l concentrically to the cylindrical section 11 l. In the lowermost area of the tank 10 l, a screw conveyor trough in the form of a longitudinal bulge 70 l is provided, the screw conveyor 41 l extending at a distance above the bottom of the longitudinal bulge 70 l. The sieve 44 l is designed as follows:

Unterhalb der Förderschnecke 41l ist im unteren Bereich 56l das Sieb 44l ungelocht ausgebildet und zwar soweit, wie es die Förderschnecke 41l eng umschlingt. In sich daran seit lich anschließenden ersten Bereichen 100 ist das Sieb 44l wiederum gelocht ausgebildet und zwar nach oben hin bis zu dem Punkt, an dem der erste Bereich 100 in die zum zylindri schen Abschnitt 11l konzentrische Konfiguration übergeht. Von dort an ist das Sieb 44l nach oben hin in einen zweiten Bereich 101 wieder ungelocht ausgebildet und geht schließ lich in einen dritten Bereich 102 über, der wiederum gelocht ausgebildet ist. Die Länge des zweiten Bereichs 101 ist so gewählt, daß die Abstreifer 85l bei Rotation der Rührwerks arme 40l in dem Punkt auf das Sieb 44l auftreffen, in dem der zweite Bereich 101 in den dritten Bereich 102 übergeht. Da der Umfangskreis 61l des Rührwerks exzentrisch zum zy lindrischen Abschnitt 11l liegt, bedeutet dies, daß die elastischen Abstreifer 85l den zweiten Bereich 101 nach unten hin unter immer größerem Anpreßdruck überstreichen, während der davon abknickende oder abbiegende erste Bereich 100 weder von den Abstreifern 85l noch von der Förderschnec ke 51l beeinflußt ist.Below the screw conveyor 41 l, the sieve 44 l is formed without holes in the lower region 56 l, to the extent that it closely wraps around the screw conveyor 41 l. In it since then adjoining first areas 100 , the sieve 44 l is again perforated, namely upwards to the point at which the first area 100 merges into the configuration concentric with the cylindrical section 11 l. From there, the sieve 44 l is again unperforated in a second region 101 and finally merges with a third region 102 , which in turn is perforated. The length of the second area 101 is chosen so that the strippers 85 l, when the agitator arms 40 l rotate, hit the screen 44 l at the point at which the second area 101 merges into the third area 102 . Since the circumferential circle 61 l of the agitator is eccentric to the cylindrical section 11 l, this means that the elastic wipers 85 l sweep down the second area 101 under ever greater contact pressure, while the first area 100 which kinks or bends away from neither Scraper 85 l is still influenced by the conveyor screw 51 l.

Aufgrund dieser Konfiguration kann die ausgeschmolzene Gelatine in den gelochten Bereichen 100 und 102 in den Hohlraum 58l durchtreten, während in den ungelochten Berei chen 56l und 101 eine Passierwirkung vermieden wird. Außer dem ist gewährleistet, daß ein Entleeren des Tanks 10l in den verhältnismäßig flach verlaufenden zweiten Bereichen 101 sich keine Materialreste ablagern können, weil dort durch Rotation des Rührwerks diese Materialreste abgestreift und in den Wirkungsbereich der Förderschnecke 41l transportiert werden.Due to this configuration, the melted gelatin can pass through the perforated areas 100 and 102 into the cavity 58 l, while in the unperforated areas 56 l and 101 a passage effect is avoided. In addition, it is ensured that emptying the tank 10 l in the relatively flat second areas 101 no material residues can be deposited, because these material residues are stripped off by rotation of the agitator and transported into the effective range of the screw conveyor 41 l.

Fig. 20 zeigt mit dem Bezugszeichenzusatz "m" einen Tank 10m, dessen stirnseitiger Boden 12m nach unten hin in eine Kammer 105 übergeht, die mittels eines Siebblechs 106 vom Innenraum 59m getrennt ist. Außen auf die Kammer 105 ist der Antriebsmotor 21m der Förderschnecke 41m aufgesetzt und die Förderschneckenwelle 42m durchsetzt die Kammer 105 sowie das Siebblech 106. Ein Raum 107 zwischen Kammer 105 und Sieb blech 106 steht mit dem Hohlraum 58m oberhalb der Längsaus buchtung 70m in Verbindung, in der sich die Förderschnecke 41m befindet. Da die Förderschnecke 41m, wie bereits mehr fach erläutert, an ihrer Unterseite von ungelochtem Blech umgeben ist, wird auf diese Weise erreicht, daß die ausge schmolzene Gelatine an der Stirnseite des Bodens 12m durch das Siebblech 106 in den Raum 107 durchtreten und von dort in den Hohlraum 58m gelangen kann. Fig. 20 shows with the reference numeral suffix "m" a tank 10 m, whose frontal floor 12 m in the downward direction in a chamber 105 passes, that is m separated from the inner space 59 by means of a screen plate 106th The drive motor 21 m of the screw conveyor 41 m is placed on the outside of the chamber 105 and the screw conveyor shaft 42 m passes through the chamber 105 and the screen plate 106 . A space 107 between chamber 105 and strainer plate 106 communicates with the cavity 58 m above the longitudinal bulge 70 m in which the screw conveyor is 41 m. Since the screw conveyor 41 m, as already explained several times, is surrounded on its underside by perforated sheet metal, it is achieved in this way that the melted gelatin on the front side of the bottom 12 m through the sieve plate 106 in the room 107 and from there can get into the cavity 58 m.

Fig. 21 zeigt mit dem Bezugszeichenzusatz "n" schließlich noch eine Variante, bei der die gegenüberliegende Stirnseite eines Tanks 10n, an der eine Längsausbuchtung 70n mit För derschnecke 41n in einen Schneckenstutzen 20n übergeht, wiederum eine Kammer 105n angebracht ist. Die Kammer 105n befindet sich in axialer Verlängerung der Förderschnecke 41n. Das die Förderschnecke 41n umgebende und zumindest im unteren Bereich 56n ungelochte Blech geht zum größeren Außendurchmesser der Längsausbuchtung 70n über z. B. konisch angeordnete Siebbleche 110 über. Demzufolge kann die im Innenraum 59n ausgeschmolzene Gelatine nach unten in den Bereich der Förderschnecke 41n absinken, dort bishin zum Schneckenstutzen 20n gelangen, radial nach außen durch die konischen Siebbleche 110 durchtreten und entlang des einge zeichneten Pfeils 111 in den Hohlraum 58n gelangen. Fig. 21 shows with the reference symbol "n" finally a variant in which the opposite end of a tank 10 n, at which a longitudinal bulge 70 n with För derschnecke 41 n merges into a screw neck 20 n, again a chamber 105 n is attached . The chamber 105 n is located in the axial extension of the screw conveyor 41 n. The sheet metal surrounding the screw conveyor 41 n and unperforated at least in the lower region 56 n goes to the larger outer diameter of the longitudinal bulge 70 n via z. B. conically arranged screen plates 110 . As a result, the gelatin melted out in the interior 59 n can sink down into the area of the screw conveyor 41 n, reach the screw neck 20 n there, pass radially outward through the conical sieve plates 110 and reach the cavity 58 n along the arrow 111 shown .

Unten an den Hohlraum 58n ist der dritte Stutzen 26n als Produktablauf angeschlossen. Der dritte Stutzen 26n ist mit einem Schauglas 113 versehen, das seinerseits an ein T-Stück 114 angeschlossen ist. Zur einen Seite des T-Stücks 114 schließt sich ein erstes Ventil 115 an, mit dem eine Pro duktleitung 116 verschließbar ist während an die andere Seite des T-Stücks 114 ein zweites Ventil 117 zum Ver schließen einer Fettleitung 118 angeschlossen ist.At the bottom of the cavity 58 n, the third nozzle 26 n is connected as a product outlet. The third nozzle 26 n is provided with a sight glass 113 , which in turn is connected to a T-piece 114 . On one side of the T-piece 114 , a first valve 115 connects, with which a product line 116 can be closed, while on the other side of the T-piece 114 a second valve 117 for connecting a grease line 118 is connected.

Beim Ablassen des ausgeschmolzenen Produkts strömt zunächst die schwerere ausgeschmolzene Gelatine durch den dritten Stutzen 26n und man kann im Schauglas 113 deutlich die glasklare Flüssigkeit erkennen. Sobald die ausgeschmolzene Gelatine abgeströmt ist und das oben aufschwimmende ausge schmolzene Fett in den dritten Stutzen 26n gelangt, ist dies am Schauglas 113 durch eine Änderung der Farbe und Klarheit sofort erkennbar. Das erste Ventil 115 wird nun geschlossen und das zweite, zuvor geschlossene Ventil 117 wird geöffnet, so daß die ausgeschmolzene Gelatine einerseits und das Fett andererseits getrennten Behältern zugeführt werden.When the melted product is drained, the heavier melted gelatin first flows through the third nozzle 26 n and the crystal-clear liquid can be clearly seen in the sight glass 113 . As soon as the melted gelatin has flowed out and the floating fat melted out into the third nozzle 26 n, this can be seen immediately on the sight glass 113 by a change in color and clarity. The first valve 115 is now closed and the second, previously closed valve 117 is opened so that the molten gelatin on the one hand and the fat on the other hand are fed to separate containers.

In Fig. 22 bezeichnet mit dem Bezugszeichenzusatz "p" 10p insgesamt den Tank zum Herstellen von Gelatine. Aus Fig. 22 erkennt man deutlich, daß an einer Rührwerkswelle 15p im zylindrischen Teil 11p des Tanks 10p zwei Gruppen von Rührwerks armen angeordnet sind, die um 180° zueinander versetzt sind. Eine Gruppe Arme 40p steht in der Ansicht der Fig. 22 nach oben, während die andere Gruppe Arme 40p′ nach unten weist. Es sind drei Arme 40p und vier Arme 40p′ vorgesehen, die jeweils auf Lücke stehen. Die freien Enden der vier unteren Arme 40p′ sind mittels eines Balkens 120 miteinander verbunden, der wiederum einen durchgehenden Abstreifer 85p trägt, der an den beiden Enden an die Kontur der seitlichen Böden 12p und 13p des Tanks angepaßt sein kann.In FIG. 22, the reference symbol "p" denotes 10 p as a whole the tank for producing gelatin. From Fig. 22 it can be clearly seen that on a stirrer shaft 15 p in the cylindrical part 11 p of the tank 10 p two groups of stirrer arms are arranged, which are offset by 180 ° to each other. A group of arms 40 p stands in the view of FIG. 22 upwards, while the other group of arms 40 p 'points downwards. There are three arms 40 p and four arms 40 p 'are provided, each standing on a gap. The free ends of the four lower arms 40 p 'are connected to each other by means of a beam 120 , which in turn carries a continuous scraper 85 p, which can be adapted at the two ends to the contour of the side bottoms 12 p and 13 p of the tank.

Die Arme 40p sind, wie mit einer strichpunktierten Linie angedeutet, radial deutlich kürzer als die Arme 40p′ ausgebil det. Mittels einer geeigneten Steuerung für Drehrichtung und Drehwinkel des Rührwerks läßt sich nun folgendes erreichen:The arms 40 p are, as indicated by a dash-dotted line, radially significantly shorter than the arms 40 p 'ausgebil det. Using a suitable control for the direction of rotation and angle of rotation of the agitator, the following can now be achieved:

Um Reste 121 bzw. 121′ des ausgelaugten Ausgangsmaterials, das sich auf den flachen Bereichen des Siebes 44p abgesetzt hat, in den Bereich der Förderschnecke 41p zu fördern, werden zunächst die Arme 40p und 40p′ in eine horizontale Lage 122 gebracht, wobei die Lage nicht exakt horizontal zu sein braucht, solange die Arme 40p und 40p′ außer Reichweite der Reste 121 bzw. 121′ bleiben. In einer ersten Phase werden nun die mit dem Abstreifer 85p am Balken 120 versehenen Arme 40p′ um etwa 90° nach unten in eine vertikale Lage 123 bewegt. Die vier Arme 40p′ nehmen auf diesem Weg den gesamten Rest 121 der linken Seite des Siebes 44p mit, weil der Balken 120 mit Abstreifer 85p durchgehend ausgebildet ist. Aus der vertikalen Lage 123 wird das Rührwerk nun um 360° in Gegenrichtung gedreht. Ab dem Überschreiten der Ausgangsstellung 122 gelangen zwar nun die Arme 40p in den Bereich der Reste 121′ der rechten Seite des Siebes 44p, dies ist jedoch wegen der kürzeren radialen Länge der Arme 40p ohne Bedeutung, weil selbst bei relativ viel Rest 121′ nur im Bereich dessen Oberfläche etwas Material mitgenommen würde, was jedoch in der Vertikalstellung der Arme 40p in den Bereich der Schnecke 41p fallen würde.In order to convey residues 121 and 121 'of the leached starting material, which has settled on the flat areas of the sieve 44 p, into the area of the screw conveyor 41 p, the arms 40 p and 40 p' are first brought into a horizontal position 122 , the location need not be exactly horizontal, as long as the arms 40 p and 40 p ' remain out of reach of the residues 121 and 121' . In a first phase, the arms 40 p 'provided with the stripper 85 p on the beam 120 are moved downward by about 90 ° into a vertical position 123 . The four arms 40 p 'take in this way the entire remainder 121 of the left side of the screen 44 p, because the bar 120 with stripper 85 p is continuous. From the vertical position 123 the agitator is now rotated 360 ° in the opposite direction. From exceeding the starting position 122 , the arms 40 p now come into the region of the remnants 121 'of the right side of the sieve 44 p, but this is irrelevant because of the shorter radial length of the arms 40 p, because even with a relatively large remainder 121 ' Only in the area of the surface some material would be taken, which would fall in the vertical position of the arms 40 p in the area of the screw 41 p.

Nach etwa 290° Drehwinkel aus der vertikalen Lage 123 heraus ergreifen die Arme 40p′ nun jedoch mit ihrem durchgehenden Abstreifer 85p die Reste 121′ der rechten Seite und schieben diese vollkommen in den Bereich der Schnecke 41p.After about 290 ° angle of rotation from the vertical position 123 , the arms 40 p 'but now with their continuous scraper 85 p the remnants 121' of the right side and push them completely into the area of the screw 41 p.

Es ist ferner in Fig. 22 erkennbar, daß am linken Rand der Schnecke 41p ein nach unten abgehender Schneckenstutzen vor gesehen ist. Der Schneckenstutzen durchsetzt den Hohlraum 58p, so daß ausgeschmolzene Gelatine durch ein Stirnseitensieb blech 45p um den Schneckenstutzen 20p herum in den Hohlraum 58p und von dort in einen Produktablauf 28p strömen kann.It can also be seen in Fig. 22 that on the left edge of the screw 41 p a downward screw neck is seen before. The screw neck penetrates the cavity 58 p, so that molten gelatin can flow through a face plate 45 p around the screw neck 20 p into the cavity 58 p and from there into a product outlet 28 p.

Claims

1. tank ( 10 ) for producing gelatin, which has a horizontal cylindrical ( 11 ) or conical ( 96 ) section with a horizontal-axis agitator ( 15, 40 ), at least one sieve ( 44 ) being arranged in the tank ( 10 ), which separates a cavity ( 58 ) from the rest of the interior ( 59 ) of the tank ( 10 ) in which the agitator ( 15, 40 ) is arranged, and furthermore at least one nozzle ( 22, 24 ) leading from the cavity ( 58 ) to the exterior , 26, 28) is provided, characterized in that a known manner arranged in a manner in the tank floor (43) parallel to the axis of the tank (10), screw conveyor (41), the sieve (44) to the tank bottom (43) out in the manner a trough ( 55 ), the screw conveyor ( 41 ) is arranged in the trough ( 55 ), and that the conveyor screw ( 41 ) receiving channel ( 55 ) of the sieve ( 44 ) is unperforated up to about half the height of the screw conveyor ( 41 ) or is formed with only a few drain openings ( 57 ).

2. Tank according to claim 1, characterized in that the channel ( 55 a) is arranged at a distance ( 65 ) from the tank bottom ( 43 ).

3. Tank according to claim 1, characterized in that the channel ( 55 b) sits on the tank bottom ( 43 ).

4. Tank according to claim 1, characterized in that the channel ( 55 c) is formed by the tank bottom ( 43 ) itself, from which the sieve goes off on both sides of the screw conveyor ( 41 c).

5. Tank according to one of claims 1 to 4, characterized in that the screw conveyor ( 41 c) is arranged in an elongated bulge ( 70 ) of the tank bottom ( 43 ).

6. Tank according to one of claims 1 to 5, characterized in that at least one nozzle ( 22, 24 ) is connected to a water supply line ( 23, 25 ) and is directed against the sieve ( 44 ).

7. Tank according to claim 6, characterized in that the sieve ( 44 ) in the extension of the nozzle axis is partially perforated ( 68 ).

8. Tank according to one of claims 1 to 7, characterized in that the cross-section of the tank ( 10 ) at least partially covering end screens ( 80 ) are arranged at a distance from the end bottoms ( 12, 13 ).

9. Tank according to claim 8, characterized in that face screens ( 80 ) are flat.

10. Tank according to claim 8, characterized in that the front side screens ( 80 a) are curved.

11. Tank according to claim 8, characterized in that the front side screens ( 80 b) are conical.

12. Tank according to one of claims 8 to 11, characterized in that the conveyor screw (41) penetrates the Stirnseitensieb (80) and is guided between Stirnseitensieb (80) and front-side base (12) in a liquid-tight channel (81).

13. Tank according to one of claims 8 to 11, characterized in that the screw conveyor ( 41 f) with its shaft ( 42 f) penetrates the front screen ( 80 f '), the gears of the screw conveyor ( 41 f) only up to the front screen ( 80 f ′) are performed.

14. Tank according to one of claims 1 to 13, characterized in that the agitator preferably has plate-like agitator arms ( 40 ).

15. Tank according to claim 14, characterized in that the agitator arms ( 40 d) are provided at their free ends with wipers ( 85 ).

16. Tank according to claim 14 or 15, characterized in that the agitator with its axis ( 15 d) below a longitudinal axis ( 86 ) of the tank ( 10 d) is arranged.

17. Tank according to one of claims 14 to 16, characterized in that the agitator by a finite angle (α) can be operated oscillating on both sides of the vertical.

18. Tank according to one of claims 14 to 17, characterized in that the agitator arms ( 40 f) are inclined to a radial plane of the agitator axis ( 15 f).

19. Tank according to one of claims 14 to 18, characterized in that the agitator arms ( 40 f ') are provided with openings ( 90 ).

20. Tank according to one of claims 14 to 19, characterized in that an agitator arm ( 40 f '') over the length of the agitator axis ( 15 f) continuously and half or the entire longitudinal cross section of the tank ( 10 f) is substantially spanning .

21. Tank according to one of claims 1 to 20, characterized in that the sieve ( 49 e) is formed in the cylindrical ( 11 e) or conical section of the tank ( 10 e) and that the section formed as a sieve ( 49 e) an outer plate ( 87 ) is surrounded at a distance.

22. Tank according to one of claims 1 to 21, characterized in that the worm shaft ( 42 h, 42 i) to the longitudinal axis ( 86 h, 86 i) of the tank ( 10 i) is inclined.

23. Tank according to one of claims 1 to 22, characterized in that the screw conveyor ( 41 m) is arranged in a channel, the lower region ( 56 m) at a distance above a longitudinal bulge ( 70 m) of the tank ( 10 m) that the tank ( 10 m) on a front floor ( 12 m) passes through a chamber ( 105 ) into the longitudinal bulge ( 70 m) in which a screen plate ( 106 ) separates a room ( 107 ) from the interior ( 59 m) that a screw conveyor shaft ( 42 m) passes through the screen plate ( 106 ) and the chamber ( 105 ) and that the space ( 107 ) is connected to the cavity ( 58 m) between the longitudinal bulge ( 70 m) and the lower area ( 56 m) .

24. Tank according to one of claims 1 to 23, characterized in that a sight glass ( 113 ) is arranged in the nozzle ( 26 n) for the discharge of the molten gelatin, that a T-piece ( 114 ) downstream of the sight glass ( 113 ) is connected, and that from the T-piece ( 114 ) via valves ( 115, 117 ) closable lines ( 116, 118 ) for the removal of gelatin or fat.

25. Tank according to claim 1, characterized in that the sieve ( 44 l) concentric to the cylindrical ( 11 l) or conical section and in the region of the tank bottom at a distance from a longitudinal bulge ( 70 l) that the agitator ( 15th l, 40 l) is arranged with its axis below a longitudinal axis ( 86 l) of the tank ( 10 l), that elastic wipers ( 85 l) are arranged at free ends of agitator arms ( 40 l) of the agitator, that the sieve ( 44 l) unperforated in the lower region of the trough below the screw conveyor ( 41 l), perforated in an adjacent first region ( 100 ) until the transition to the concentric arrangement of the sieve ( 44 l), in an adjacent second region ( 101 ), in which the strippers ( 85 l) of the agitator ( 15 l , 40 l) strip along during rotation, again unperforated and finally perforated in the third region ( 102 ) adjoining them.

26. Tank according to one of claims 1 to 25, characterized in that the free ends of at least approximately mutually aligned agitator arms ( 40 p ') are connected to one another by means of a continuous bar ( 120 ) which has a continuous scraper ( 85 p) wearing.

27. Tank according to claim 26, characterized in that the bar ( 120 ) connects a first group of agitator blades ( 40 p ') to each other, while a second group of agitator blades ( 40 p) are arranged offset by approximately 180 ° to the first group and with a shorter radial length is provided.

28. Tank according to claim 27, characterized in that means are provided to first bring the agitator arms ( 40 p, 40 p ') into an approximately horizontal position when the tank is emptied, and then with the bar ( 120 ) and the scraper ( 85 p) provided agitator arms ( 40 p ′) by about 90 ° to the screw conveyor ( 41 p) and then by about 360 ° in the opposite direction.

29. Tank according to one of claims 1 to 28, characterized in that from the trough ( 55 p) a screw neck ( 20 p) goes approximately vertically downwards below the screw conveyor ( 41 p).