DE357338C

DE357338C - Device on canning vessels to identify the risk of their contents spoiling if the vessel closure leaks

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Publication number: DE357338C
Application number: DEH82377D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1920-09-08
Filing date: 1920-09-08
Publication date: 1922-08-23

Description

Einrichtung an Konservengefäßen zur Erkennung der Gefahr des Verderbens des Inhaltes derselben bei Undichtigkeit des Gefäßverschlusses. Bei der Praxis des Einweckens von Lebensmitteln entstehen häufig erhebliche Verluste an dem zu konservierenden Gute dadurch, daß die Verschlüsse der Konservengefäße entweder von vornherein nicht vollständig dicht halten oder nachträglich undicht werden.Device on canning vessels to identify the risk of spoilage the contents of the same in the event of a leak in the vascular occlusion. In the practice of Preserving food often results in considerable losses to what is to be preserved The good thing is that the closures of the canning jars are either not in the first place keep completely tight or leak afterwards.

Um diesen Übelstand zu bekämpfen, haben Konstrukteure solcher Sterilisierapparate Sichteinrichtungen für Konservengefäße geschaffen, die dem Beobachter derselben ein Mittel geben, sich über den Stand des Vakuums im Innern des Gefäßes zu informieren. Nun haben jedoch alle diese bisher bekannten Sichteinrichtungen den Nachteil, daß ihre Funktion erst dann ausgelöst wird, wenn das Vakuum im Innern des Gefäßes zumindest schon vermindert oder ganz zerstört ist.. Es muß bei diesen Einrichtungen also ein bestimmter Ausgleich in dem Druckunterschied zwischen der Außenluft und dem Glasinnern stattgefunden haben, damit eine sichtbare Wirkung an der Einrichtung zustande kommt, d. h. es muß Luft von außen her in das Gefäßinnere schon eingedrungen sein. Nun ist es Erfahrungstatsache, daß das Undichtwerden eines Dichtungsringes so langsam vor sich gehen kann - beispielsweise wenn poröse *Dichtungen Verwendung finden -, daß bis zur Verminderung des Vakuums, auf einen Zustand, wie ihn obenerwähnte Sichteinrichtungen benötigen, um in Funktion treten zu können, eine größere Zeit vergehen kann. Diese genügt dann, um durch die mit den Luftteilchen gleichzeitig eingedrungenen Fäulniserreger den Fäulnisprozeß des eingeweckten Gutes einzuleiten; also bevor diese Gefahr durch die Sichteinrichtung erkannt werden konnte.In order to combat this problem, designers of such sterilizers have created viewing devices for canning vessels, which give the observer a means of finding out about the state of the vacuum inside the vessel. Now, however, all these previously known sighting devices have the disadvantage that their function is only triggered when the vacuum inside the vessel is at least already reduced or completely destroyed and the interior of the glass have taken place so that a visible effect is achieved on the device, d. H. air must have already penetrated the inside of the vessel from the outside. Now it is a fact of experience that the leakage of a sealing ring can happen so slowly - for example when porous * seals are used - that until the vacuum is reduced to a state such as the above-mentioned sighting devices need to be able to function, a greater time can go by. This is then sufficient to initiate the putrefaction process of the stored goods through the putrefaction pathogens that have penetrated at the same time as the air particles; before this danger could be recognized by the vision device.

Bezüglich der verwendeten Mittel bei der Konstruktion solcher bisher bekannt gewo.rdener Sichteinrichtungen wird es unangenehm empfunden, daß man sich hier mehr oder weniger komplizierter Konstruktionselemente - beispielsweise Ventile u. dgl. - bedient, welche einerseits den Apparat verteuern und anderseits immerhin einige Anforderung an deren richtige Bedienung stellen.With regard to the means used in the construction of such previously known viewing devices, it is felt uncomfortable that more or less complicated construction elements - for example valves and the like - are used here , which on the one hand make the apparatus more expensive and on the other hand at least make certain demands on it correct operation.

Die vorliegende Erfindung hat eine Einrichtung an Konservengefäßen zur Erkennung und Verzögerung der Gefahr des Verderbens des Inhalts derselben bei Undichtwerden des Gefäßverschlusses zum Gegenstand, bei welcher die oben geschilderten Nachteile vermieden sind.The present invention has a device on canning vessels to detect and delay the risk of their contents being spoiled Leaking of the vessel closure becomes an object in which the above-described Disadvantages are avoided.

Auf der beiliegenden Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform dieser Einrichtung dargestellt, und zwar zeigt die Abb. i einen senkrechten Schnitt durch das Gefäß und die- Abb. 2- die Aufsicht desselben.On the accompanying drawing is an exemplary embodiment this device shown, namely the Fig. i shows a vertical section through the vessel and the top view of the same.

Die Dichtungsfläche a des Gefäßes wird gebildet durch einen Absatz der Gefäßwand und liegt so viel unter der Gefäßöffnung, daß der Deckel b mit dem Dichtungsring c vom Gefäßrand überragt wird. Ein zweiter Deckel d bildet den Verschluß der Gefäßöffnung. Unmittelbar unterhalb der Dichtungsfläche a unigibt das Gefäßinnere eine Rinne e von größerer und geringerer Tiefe derart, daß der größten Tiefe der Rinne diametral gegenüber die geringste Tiefe derselben liegt. Die punktiert gezeichnete Feder f dient nur während des Einkochens des zu konservierenden Gutes zum Aufdrücken des Deckels b auf den Dichtungsring c. Die Aussparung g am Deckel b dient als Angriffsstelle für den Haken h, um mit dessen Hilfe durch seitliches Hebeln den Deckel b vorn Ge-fäß abheben zu können.The sealing surface a of the vessel is formed by a shoulder of the vessel wall and is so much below the vessel opening that the lid b with the sealing ring c is protruded from the edge of the vessel. A second lid d forms the closure of the vessel opening. Immediately below the sealing surface a, the inside of the vessel has a groove e of greater and lesser depth such that the greatest depth of the groove is diametrically opposite the smallest depth thereof. The dotted spring f is only used during the boiling of the goods to be preserved to press the lid b onto the sealing ring c. The recess g on the lid b serves as a point of attack for the hook h, in order to be able to lift off the lid b from the vessel with its help by levering it sideways.

Die Wirkungsweise dieser äußerst einfachen und bequemen Einrichtung ist folgende: Ist das zu konservierende Gut irr das Gefäßinnere eingebracht (die Füllung hat nur bis zu der an der Gefäßwand angebrachten Füllmarke züi erfolgen), so wird der Dichtungsring c und der Deckel b auf das Gefäß aufgelegt, mittels der Feder f der Deckel b aufgepreßt und sodann der Gefäßinhalt zum Kochen gebracht. Nach dein Einkochen des Inhalts bringt man die Rinne e von der in diese etwa eingedrungenen Flüssigkeit durch Neigen des Gefäßes nach der flachen Stelle der Rinne e zur Entleerung in das Gefäßinnere und gießt dann über den Deckel b eine Kontr#l_g-#ssi -eit elswei#.e--Wasse - ___g4 -. - ' - -z)-Wis zu einer zweiteii Fülimarke am oberen Teil der Gefäßwand. Beim Erkalten des Gefäßes bildet sich infolge Kondensation ein Vakuum im Gefäß, welches an dem Dichtungsring c saugend wirkt. Bildet dieser keinen luftdichten Verschluß, so wird die Kontrollflüssigkeit in die Rinnee eingesaugt werden und hier an der tiefsten Stelle derselben sich ansammeln, gewissermaßen dort registriert. Durch am Gefäße anzubringende Merkmale kann dieser Vorgang weiterhin genau und leicht beobachtet werden. Bleibt der Spiegel der Kontrollflüssigkeit aber auf konstanter Höhe, dringt jene also nicht in die Rinne e ein, so kann man die Feder f vom Deckel b abheben und den zweiten Deckel d auflegen, welcher die Aufgabe hat, die Kontrollflüssigkeit vor Verdunstung und Verschmutzung zu bewahren. Für den Fall nun, daß die Undichtigkeit des Dichtungsringes c sehr klein ist - beispielsweise wenn die Dichtung porös ist -, wird die Kontrollflüssigkeit dementsprechend sehr langsam in die Rinne e eingesaugt werden, wird aber hier genau wie vorbesehrieben, sich an der tiefster Stelle der Rinne ansammeln und registrierend für den Beobachter dienen. Der Versch-luf bleibt indessen völlig intakt, solange nicht alle Kontrollflüssigkeit in die Rinne c eingesaugt ist. Ein Verderben des eingeweckter Gutes kann daher bis zu diesem Zeitpunkt, da ja ebensolange keine Luft an den Inhalt de2 Gefäßes eindringen kann, nicht eingeleitet werden; auch die Kontrollflüssigkeit kanti nicht in das Gefäßinnere gelangen, weil dies( von der Rinne e aufgefangen wird.This extremely simple and convenient device works as follows: If the goods to be preserved have been placed inside the vessel (the filling has only been made up to the filling mark züi on the vessel wall), then the sealing ring c and the lid b are placed on the vessel , the lid b is pressed on by means of the spring f and the contents of the vessel are then brought to a boil. After the contents have boiled down, the channel e of the liquid that has possibly penetrated into it is brought into the inside of the container by inclining the vessel towards the flat point of the channel e for emptying and then pouring a contr # l_g- # ssi -eit elswei over the lid b # .e - Wasse - ___g4 -. - '- -z) -Wis to a two-fold filling mark on the upper part of the vessel wall. When the vessel cools, a vacuum is formed in the vessel due to condensation, which has a suction effect on the sealing ring c. If this does not form an airtight seal, the control liquid will be sucked into the channel and will collect here at the deepest point of the channel, in a sense registered there. This process can still be observed precisely and easily by means of features to be attached to the vessel. However, if the level of the control liquid remains at a constant level, i.e. if it does not penetrate into the channel e, the spring f can be lifted off the cover b and the second cover d placed on it, which has the task of protecting the control liquid from evaporation and contamination . In the event that the leakage of the sealing ring c is very small - for example if the seal is porous - the control liquid will accordingly be sucked very slowly into the channel e, but is here exactly as described, at the deepest point of the channel accumulate and register for the observer. The lock remains completely intact, however, as long as not all control liquid is sucked into the channel c. A spoilage of the preserved goods can therefore not be initiated up to this point in time, since no air can penetrate the contents of the vessel for just as long; The control liquid cannot get into the inside of the vessel either, because this (is caught by the channel e.

Somit gibt diese Einrichtung eine weitgehende Gewähr für de Sicherheit des eingeweckten Gutes. Es-ist lediglich erforderlich, die Kontrolleinrichtung von Zeit zu Zeit in Augenschein zu nehmen, um sich von dem Zustand der Dichtung zu überzeugen. Mar kann selbst dann, wenn ein langsames Eindringen von Kontrollflüssigkeit in die Rinne t, beobachtet wird, mit dem Verbrauch des ein-13,eweckten Gutes noch so lange zögern, biss nahezu alle Kontrollflüssigkeit in die Rinne c eingesaugt ist, ohne daß dadurch eine Gefahr für ein Verderben des eingeweckten Gutem bestände. Die Kontrollflüssigkeit bildet bi# zu diesem Zeitpunkt also nebenbei einen zweiten Schutz.Thus, this facility provides an extensive guarantee for the security of the picked-up goods. It is only necessary to inspect the control device from time to time in order to make sure of the condition of the seal. Even if a slow penetration of control liquid into the channel t 1 is observed, Mar can still hesitate to consume the awakened goods until almost all the control liquid has been sucked into the channel c without causing any danger for a spoilage of the stored goods. At this point in time, the control liquid also forms a second protection.

Claims

i. Device on canning vessels to identify the risk of spoilage the contents of the same in the event of a leak in the vascular closure, characterized in that that below the sealing surface (a) of the vessel, the inner vessel wall has a channel (e) carries, in which in the event of a leak in the vascular occlusion the before Sealing ring located control liquid is sucked in, so that this is not can come into contact with the contents of your vessel. : 2. Device on canning jars according to claim i, characterized in that the channel (e) has a different depth has in such a way that the control liquid sucked in is first at the deepest Place of the gutter must accumulate, whereby even the smallest sucked-in control liquid streaks to be made known to the observer of the vessel for the purpose of checking it.