DE3517327A1

DE3517327A1 - Auxiliary unit for piping doughy or pasty compounds onto baked articles

Info

Publication number: DE3517327A1
Application number: DE19853517327
Authority: DE
Inventors: Martin 7807 Elzach Hämmerle
Original assignee: Glotter Metall & Co GmbH
Current assignee: Glotter Metall & Co GmbH
Priority date: 1985-05-14
Filing date: 1985-05-14
Publication date: 1986-11-20

Abstract

An auxiliary unit (1) (Figure 2) serves for piping doughy or pasty compounds onto baked articles. An approximately cone-shaped icing bag (2) serves to receive the compounds and can be connected at its larger filling end to a winding spindle-like holder of the auxiliary unit. Alongside the said holder (6), the auxiliary unit essentially has a rotary drive (7) which is connected to the said holder and by means of which the holder (6) can be twisted and the icing bag (2) can be wound onto the latter. The rotary drive (7) may be driven by hand or by means of a motor. A guiding catch is advantageously provided for the rotary drive, so that only short rotary stroke movements are necessary. A support having a support rod (23) is provided for attachment to an operator. <IMAGE>

Description

Hilfsgerät zum Dressieren von teigartigen oder pastösen Massen auf Backwaren Die Erfindung betrifft ein Hilfsgerät zum Dressieren von teigartigen oder pastösen Massen auf Backwaren, mit einem Spritzbeutel zur Aufnahme der Masse, der eine Einfüllöffnung sowie eine Ausspritzöffnung aufweist.Auxiliary device for dressing dough-like or pasty masses Baked goods The invention relates to an auxiliary device for dressing dough-like or pasty masses on baked goods, with a piping bag to hold the mass, the has a filling opening and an injection opening.

Dieser etwa trichterförmig ausgebildete Spritzbeutel besteht aus einem stoffartigen, dichten Gewebe. Bei der Handhabung wird der Spritzbeutel nach dem Füllen oben zusammengefaßt und dann von Hand portionsweise ausgepreßt.This approximately funnel-shaped piping bag consists of a cloth-like, dense fabric. When handling the piping bag after Filling summarized above and then squeezed out in portions by hand.

Insbesondere auch bei kleiner Ausspritzöffnung und/oder von der Konsistenz her zäheren Massen erfordert das Auspressen einen erheblichen Kraftaufwand. Dadurch ist das Arbeiten über längere Zeit ermüdend und nur von Personen durchführbar, die über entsprechende Kräfte verfügen. Um das Arbeiten mit dem Spritzbeutel zu erleichtern, hat man sich deshalb bisher damit beholfen, entsprechend dünnflüssigere Masse zu verwenden, obgleich vom Backtechnischen her eine etwas zähere Masse in der Regel ein besseres Backergebnis bringt. Für zähere Massen ist es erforderlich, anstatt eines Spritzbeutels z. B. einen Löffel oder ein ähnliches Portionierteil zu verwenden. Dies ist jedoch sehr umständlich in der Handhabung insbesondere auch bei großer Anzahl von Backwaren.In particular, even with a small injection opening and / or of the consistency For tougher masses, pressing them out requires a considerable amount of force. Through this Working over long periods of time is tiring and can only be carried out by people who have the appropriate powers. To make working with the piping bag easier, So up to now, people have managed to use a correspondingly thinner mass use, although in terms of baking technology it is usually a somewhat tougher mixture brings a better baking result. For tougher masses it is required instead a piping bag z. B. to use a spoon or a similar portioning part. However, this is very cumbersome to handle, especially with large ones Number of baked goods.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein Gerät zu schaffen, das eine bequeme Handhabung insbesondere mit geringem manuellem Kraftaufwand auch bei zäheren Massen über längere Zeit ermöglicht.The object of the present invention is to create a device This is also easy to use, especially with little manual effort with tougher masses over a longer period of time.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird erfindungsgemäß insbesondere vorgeschlagen, daß ein an einen Drehantrieb angeschlossener wickeldornartiger Halter mit dem Einfüllende des Spritzbeutels verbindbar ist und daß der Spritzbeutel von seinem Einfüllende her beim Entleeren aufwickelbar ist. Mit diesem Hilfsgerät kann mit geringem Kraftaufwand der Inhalt des Spritzbeutels durch Aufwickeln von diesem auf den Halter ausgepreßt werden. In vorteilhafter Weise kann dabei auch etwas zäherer Teig od. dgl. verarbeitet werden. Außerdem ist insgesamt auch ein wesentlich ermüdungsfreieres Arbeiten mit diesem Hilfsgerät möglich.To solve this problem, it is proposed according to the invention in particular that that a mandrel-like holder connected to a rotary drive with the filling end of the piping bag is connectable and that the piping bag from its filling end can be wound up when emptying. This auxiliary device can be used with little effort the contents of the piping bag are squeezed out by winding it onto the holder will. Somewhat tougher dough or the like can also be processed in an advantageous manner will. In addition, working with is significantly less tiring overall this auxiliary device possible.

Es sind zwar zum Herstellen von Spritzgebäck bereits Auspreßvorrichtungen bekannt, die einen in einem Zylinder gelagerten fliegenden Kolben aufweisen, der rückseitig mit Preßluft beaufschlagt wird. Diese Geräte sind jedoch vom Aufbau her aufwendig und schwer, so daß eine gute Hantierbarkeit nicht gegeben ist. Feine Verzierungen sind mit solchen Geräten praktisch nicht anbringbar. Ein besonderer Nachteil ist bei diesen druckluftbetriebenen Geräten auch dadurch gegeben, daß diese einen erheblichen "Nachlauf" haben, d. h. daß der Spritzvorgang nicht unmittelbar beendet werden kann, da der herrschende Arbeitsdruck durch austretende Masse erst abgebaut werden muß. Diese Druckluftgeräte sind insbesondere für Spritzgebäck vorgesehen, wo eine mehr oder weniger durchlaufende Teigwurst ausgedrückt wird, die dann in einem weiteren Arbeitsgang in einzelne Portionen zerteilt wird. Zum Dressieren sind diese Vorrichtungen praktisch ungeeignet. Das erfindungsgemäße Hilfsgerät ermöglicht dagegen bei einfachem Aufbau ein genau dosiertes Ausspritzen von Teigmasse.There are already extrusion devices for the production of shortbread cookies known, which have a floating piston mounted in a cylinder, the compressed air is applied to the rear. However, these devices are structurally related expensive and heavy, so that good handling is not given. Fine decorations are practically not attachable with such devices. One particular disadvantage is in these compressed air-operated devices also given that they have a considerable Have "lag", d. H. that the spraying process cannot be ended immediately, because the prevailing working pressure must first be reduced by escaping mass. These compressed air devices are particularly intended for shortbread cookies, where one more or less continuous dough sausage is expressed, which is then in a further Operation is divided into individual portions. These devices are used for dressing practically unsuitable. In contrast, the auxiliary device according to the invention enables simple Structure of a precisely dosed squirting out of dough mass.

Eine bevorzugte Ausführungsform sieht vor, daß der Halter durch. einen etwa U-förmigen Bügel mit einer schlitzartigen Aufnahmeöffnung gebildet ist, deren Länge vorzugsweise mindestens dem halben Umfang des Spritzbeutels an dessen Einfüllöffnung entspricht. Der Spritzbeutel kann somit mit seinem oberen Ende ein kurzes Stück weit in die schlitzartige Aufnahmeöffnung eingeführt werden und ist dann bereits nach etwa einer halben Umdrehung des Wickel-Halters dicht verschlossen und gefaßt.A preferred embodiment provides that the holder through. a approximately U-shaped bracket is formed with a slot-like receiving opening, the Length preferably at least half the circumference of the piping bag at its filling opening is equivalent to. The piping bag can thus with its upper end a be introduced a short distance into the slot-like receiving opening and is then already tightly closed after about half a turn of the winding holder and composed.

Zweckmäßigerweise ist bei dem Drehantrieb ein an der Bedienperson angreifendes Widerlager vorgesehen. Durch dieses Widerlager ist eine besonders bequeme Handhabung des Hilfsgerätes möglich, wobei mit der einen Hand ein Bedienen des Drehantriebes und mit der anderen Hand ein Fassen und Positionieren des Spritzbeutels möglich ist.Appropriately, in the case of the rotary drive, there is one on the operator attacking abutment provided. This abutment is a particularly convenient one Handling of the auxiliary device possible, with one hand operating the rotary drive and the other hand can be used to grasp and position the piping bag is.

Vorteilhafterweise weist der Drehantrieb ein Richtgesperre, vorzugsweise einen Freilauf oder ein Rastgesperre auf, wobei der Drehantrieb insbesondere handbetätigbar ist und einen Antriebs-Handhebel aufweist. Dadurch sind an dem Handhebel nur kleine Schwenkbewegungen notwendig, so daß auch dadurch die Bedienung insgesamt vereinfacht ist.The rotary drive advantageously has a directional lock, preferably a freewheel or a locking mechanism, the rotary drive in particular being manually operable and has a drive hand lever. This means that there are only small ones on the hand lever Pivoting movements are necessary, so that this also simplifies the operation as a whole is.

Zusätzliche Ausgestaltungen der Erfindung sind in den weiteren Unteransprüchen aufgeführt. Nachstehend ist die Erfindung mit ihren wesentlichen Einzelheiten anhand der Zeichnung noch näher erläutert.Additional refinements of the invention are set out in the further subclaims listed. The invention and its essential details are based on the following the drawing explained in more detail.

Es zeigt: Fig. 1 eine schematische Darstellung eines Hilfsgerätes in Betriebsposition, Fig. 2 eine Seitenansicht eines erfindungsgemäßen Hilfsgerätes, Fig. 3 eine Ansicht des Hilfsgerätes etwa Fig. 2 entsprechend, hier jedoch mit um 900 verdrehtem Halter, Fig. 4 eine Detaildarstellung im Anschlußbereich eines Halters am Drehantrieb und Fig. 5 eine Teilschnittansicht einer Steckverbindung zwischen einem Halter und einem Drehantrieb.It shows: FIG. 1 a schematic representation of an auxiliary device in the operating position, FIG. 2 shows a side view of an auxiliary device according to the invention, Fig. 3 is a view of the auxiliary device approximately corresponding to FIG. 2, but here with around 900 twisted holder, FIG. 4 shows a detailed illustration in the connection area of a holder on the rotary drive and FIG. 5 is a partial sectional view of a plug connection between a holder and a rotary drive.

Ein im ganzen mit 1 bezeichnetes Hilfsgerät (Fig. 1 bis 3) bildet eine Vorrichtung zum Dressieren von teigartigen Massen auf Backwaren. Insbesondere kann mit diesem Hilfsgerät ein Spritzbeutel 2, der mit der teigartigen Masse gefüllt ist, ausgepreßt werden. Der Spritzbeutel 2 ist etwa trichterförmig ausgebildet und besteht aus stoffartigem Gewebe.A generally designated 1 auxiliary device (Fig. 1 to 3) forms a device for dressing dough-like masses on baked goods. In particular can with this auxiliary device a piping bag 2, which is filled with the dough-like mass is to be squeezed. The piping bag 2 is approximately funnel-shaped and consists of fabric-like fabric.

Am konisch zulaufenden Ende befindet sich eine Ausspritzöffnung 3, bei der von innen her eine Tülle 4, die am Ausspritzende unterschiedlich geformt sein kann (Fig. 2). Am anderen Ende des Spritzbeutels 2 befindet sich eine Einfüllöffnung 5.At the tapered end there is an injection opening 3, in the case of the inside a spout 4, which is shaped differently at the ejection end can be (Fig. 2). At the other end of the piping bag 2 there is a filling opening 5.

Das Hilfsgerät zum dosierten Entleeren des Spritzbeutels 2 weist einen wickeldornartigen Halter 6 auf, der mit einem Drehantrieb 7 verbunden ist. Dieser Drehantrieb ist im Ausführungsbeispiel handbetätigbar mittels eines Antriebs-Handhebels 8.The auxiliary device for the metered emptying of the piping bag 2 has a winding mandrel-like holder 6 which is connected to a rotary drive 7. This In the exemplary embodiment, the rotary drive can be operated manually by means of a manual drive lever 8th.

Fig. 3 läßt gut erkennen, daß der Halter 6 hier durch einen etwa U-förmigen Bügel 9 mit einer schlitzartigen Aufnahme-Öffnung 10 gebildet ist. Durch diese kann der Spritzbeutel 2 mit den zusammengelegten Rändern 11 der Einfüllöffnung 5 hindurchgeführt werden und ist dann nach etwa einer halben Umdrehung des Bügels 9 Einfüllöffnungs-seitig dicht verschlossen und gefaßt. Bei weiterem Verdrehen des Bügels 9 durch den Drehantrieb 7 wird der Spritzbeutel von seinem Einfüllende 12 her aufgewickelt und die darin befindliche Teigmas.se bei der Ausspritzöffnung 3 ausgepreßt.Fig. 3 clearly shows that the holder 6 here by an approximately U-shaped Bracket 9 is formed with a slot-like receiving opening 10. Through this can the piping bag 2 passed through with the folded edges 11 of the filling opening 5 and is then after about half a turn of the bracket 9 on the filling opening side tightly closed and collected. With further rotation of the bracket 9 by the rotary drive 7 the piping bag is wound up from its filling end 12 and the inside Teigmas.se located at the injection opening 3 squeezed out.

Die Länge der Aufnahmeöffnung 10 des Bügels 9 entspricht mindestens dem halben Umfang des Spritzbeutels 2 an dessen Einfüllöffnung 5, so daß dieser gut hineinpaßt. Bedarfsweise können auch bei unverändertem Halter 6 kleinere Spritzbeutel 2 verwendet werden. Die freien Enden 13 des Bügels 9 sind mit einem Antriebswellenstummel 14 des Drehantriebes 7 verbunden. Dabei sind die Anschlußstellen an dem Antriebswellenstummel 14 durch diametral gegenüberliegende Aufnahmenuten 15 gebildet, in die die Enden 13 des Bügels 9 eingreifen. Sie sind dadurch bereits formschlüssig umgriffen, so daß die vorgesehene Befestigungsschraube 16 genügt, um eine stabile Verbindung zu sichern. Bedarfsweise kann durch diese Ausbildung der Verbindung der Bügel 9 leicht ausgewechselt werden1 beispielsweise zu Reinigungszwecken oder auch für andere Spritzbeutelgrößen.The length of the receiving opening 10 of the bracket 9 corresponds at least half the circumference of the piping bag 2 at its filling opening 5, so that this fits in well. If necessary, 6 smaller piping bags can also be used with the holder unchanged 2 can be used. The free ends 13 of the bracket 9 are provided with a drive shaft stub 14 of the rotary drive 7 connected. The connection points are on the drive shaft stub 14 formed by diametrically opposed grooves 15 into which the ends 13 des Engage bracket 9. As a result, they are already form-fitting encompassed so that the provided fastening screw 16 is sufficient to provide a stable Secure connection. If necessary, through this training of the connection Bracket 9 can be easily replaced1, for example, for cleaning purposes or else for other piping bag sizes.

Zwischen den U-Schenkeln 17, 18 des Bügels 9 (Fig. 3) befindet sich ein etwa mittig der Längserstreckung des Bügels 9 an einem der U-Schenkel befestigter Abstandhalter 19. Dadurch wird verhindert, daß sich die Bügel-Schenkel beim Aufwickeln des Spritzbeutels 2 aneinanderlegen, wobei sich entsprechend schärfere Umknickungen des Beutels einstellen würden. Die schlitzartige Aufnahmeöffnung 10 hat unter Berücksichtigung des Abstandhalters 19 eine derartige lichte Weite, daß die aufeinanderliegenden Randbereiche der Spritzbeutel-Einfüllöffnung dazwischenpassen. Gegebenenfalls können die Bügel-Schenkel beim Befestigen des Spritzbeutels 2 auch etwas aufgeweitet werden. In Abwandlung zur Fig. 3 kann der /pa- ein ein u-YcnenKql -Abstandhalter 19 im Ruhezustand auch federnd an der Innenseite des gegenüberliegenden Schenkels anliegen, so daß nach dem Aufspreizen und Einführen des Beutelendes dieses bereits etwas durch die Federkraft der Schenkel im Bereich des Abstandhalters festgeklemmt ist.Between the U-legs 17, 18 of the bracket 9 (Fig. 3) is located one attached approximately in the middle of the longitudinal extension of the bracket 9 to one of the U-legs Spacer 19. This prevents the bracket legs from being wound up of the piping bag 2 against each other, with correspondingly sharper folds of the bag. The slot-like receiving opening 10 has to be taken into account of the spacer 19 such a clear width that the superimposed Fit the edge areas of the piping bag filling opening in between. If necessary, can the bracket legs are also somewhat widened when attaching the piping bag 2. As a modification of FIG. 3, the / pa can be a u-YcnenKql spacer 19 in the idle state also rest resiliently on the inside of the opposite leg, so that after spreading and inserting the end of the bag this already slightly through the Spring force of the legs is clamped in the area of the spacer.

Der Drehantrieb 7 ist vorzugsweise mit einem Freilauf 21 ods dgl. Richtgesperre ausgerüstet. An einem Lagerteil 22 des Drehantriebes 7 greift eine Widerlagerstange 23 an, die in Gebrauchsstellung bei der Bedienperson, insbesondere an einem Gürtel 24, wie dies in Fig. 1 erkennbar ist, angreift.The rotary drive 7 is preferably with a freewheel 21 ods the like. Alignment lock equipped. A bearing part 22 of the rotary drive 7 engages Abutment rod 23, in the position of use by the operator, in particular acts on a belt 24, as can be seen in FIG. 1.

In dem Lagerteil 22 ist der Antriebswellenstummel 14 gelagert und steht über den nicht näher dargestellten Freilauf od. dg 21 mit einem Antriebsteil 20 in Verbindung, an dem der Handhebel 8 angeschlossen ist. Durch Verwendung des Freilaufesod. dg ist keine umlaufende Antriebsbewegung an dem Handhebel 8 erforderlich, sondern es genügen kurze Drehhubbewegungen entsprechend dem Doppelpfeil Pf 1 in Fig. 1, wodurch die Handhabung des Hilfsgerätes insgesamt wesentlich vereinfacht ist.In the bearing part 22, the drive shaft stub 14 is mounted and stands over the freewheel (not shown) or dg 21 with a drive part 20 in connection to which the hand lever 8 is connected. Using the Free running sod. dg no rotating drive movement is required on the hand lever 8, instead, short rotary stroke movements according to the double arrow Pf 1 in are sufficient Fig. 1, which greatly simplifies the handling of the auxiliary device overall is.

Die Figuren 1 und 2 lassen gut erkennen, daß heim freien Ende der Widerlagerstange 23 über eine bestimmte Längserstrekkung Rastvertiefungen 25 vorgesehen sind. Dadurch wird erreicht, daß die Widerlagerstange 23 am Haltegürtel 24 der Bedienperson etwas einrastet, so daß eine ausreichend stabile Halterung vorhanden ist. Bedarfsweise kann die Widerlagerstange 23 mehr oder weniger unter den Gürtel 24 geschoben werden, so daß die Arbeitsposition des Hilfsgerätes 1 damit veränderbar und insbesondere an die jeweiligen Gegebenheiten anpaßbar ist. Fig. 1 läßt noch gut erkennen, daß die Widerlagerstange 23 von unten her durch den Gürtel 24 gesteckt ist, so daß insbesondere beim Arbeitshub, wo der Handhebel 8 zur Bedienperson hin gezogen wird, eine entsprechende Widerlagerabstützung gegeben ist.Figures 1 and 2 clearly show that the free end of the Abutment rod 23 provided locking depressions 25 over a certain lengthwise extension are. It is thereby achieved that the abutment rod 23 on the holding belt 24 of the operator snaps into place so that there is a sufficiently stable bracket. As needed the abutment rod 23 can be pushed more or less under the belt 24, so that the working position of the auxiliary device 1 can thus be changed and in particular can be adapted to the respective circumstances. Fig. 1 still clearly shows that the abutment rod 23 is inserted from below through the belt 24, so that in particular during the working stroke, where the hand lever 8 is pulled towards the operator, a corresponding one Abutment support is given.

Gegebenenfalls kann anstatt der Durchsteckbefestigung beim Gürtel 24, wie vorbeschrieben, auch eine Gegenhalterung am Gürtel 24 vorgesehen sein, die eine Durchtrittslochung für die Widerlagerstange 23 und beispielsweise eine Feststellschraube aufweist. Der Handhebel 8 kann in Abweichung zu Fig. 1 auch in eine andere Grundstellung verdreht werden.If necessary, instead of the push-through fastening on the belt 24, as described above, a counter bracket can also be provided on the belt 24, which a through-hole for the abutment rod 23 and, for example, a locking screw having. In contrast to FIG. 1, the hand lever 8 can also be in a different basic position be twisted.

Bei der Handhabung des Hilfsgerätes ist noch von wesentlichem Vorteil, daß der auf die auzupressende Masse ausgeübte Arbeitsdruck sofort abgebaut werden kann, so daß keine Masse nachläuft. Bei der Handhabung des Gerätes wird nämlich mit der linken Hand imBereich des Ausspritzendes des Beutels dieser etwas zusammengedrückt, wobei auch eine Feinregulierung der Ausspritzmenge erfolgen kann. Das Nachtransportieren erfolgt durch weiteres Aufwickeln des Spritzbeutels 2 mit Hilfe des Gerätes 1. Der Druckabbau kann nun insbesondere dadurch erfolgen, daß der Drehantrieb 7 nicht betätigt und mit der linken Hand der Spritzbeutel 2 gleichzeitig entlastet wird. Weiterhin ist vorteilhaft, daß insbesondere durch den als Bügel 9 ausgebildeten Halter 6 der Spritzbeutel 2 wesentlich kürzer gefaßt werden kann, als dies bisher von Hand möglich war. Dadurch steht eine größere Füllmenge des Spritzbeutels bei gleicher Beutelgröße wie bisher zur Varffigtlng.When handling the auxiliary device, it is still a significant advantage that the working pressure exerted on the mass to be pressed can be reduced immediately can, so that no mass runs after. When handling the device is namely with the left hand in the area of the ejection end of the bag, squeeze it a little, it is also possible to fine-tune the ejection quantity. The subsequent transport takes place by further winding up the piping bag 2 with the aid of the device 1. The Pressure reduction can now take place in particular in that the rotary drive 7 is not actuated and with the left hand the piping bag 2 is relieved at the same time. Farther It is advantageous that in particular through the holder 6 designed as a bracket 9 the Piping bag 2 can be made much shorter than was previously possible by hand was. This means that the piping bag has a larger filling volume for the same bag size how so far for Varffigtlng.

Der wickeldornartige- Halter 6 kann in Abwandlung zu dem dargestellten Ausführungsbeispiel auch durch eine Welle mit etwa radial vorstehenden Vorsprüngen gebildet sein, wobei der Spritzbeutel bei seinem Einfülirand Gegenlochungen für die Vorsprünge aufweist, so daß der Spritzbeutel mit den Gegenlochungen an den Vorsprüngen einhängbar ist.The mandrel-like holder 6 can be modified to the one shown Embodiment also by a shaft with approximately radially protruding projections be formed, the piping bag at its filling edge for counter-perforations has the projections, so that the piping bag with the counter-perforations on the projections can be attached.

Durch Verdrehen des Halters wird dann das obere Beutelende aufgewickelt, wobei die Vorsprünge als Mitnehmer wirken.The upper end of the bag is then wound up by turning the holder, wherein the projections act as drivers.

Anstatt eines Handantriebes könnte auch ein motorischerDrehantrieb mit einem elektrischen Antriebsmotor vorgesehen sein, der z. B. mittels Drucktasten steuerbar ist. Die Stromversorgung des Antriebsmotors erfolgt dabei vorzugsweise über eine mitgeführte, vorzugsweise wieder aufladbare Batterie.Instead of a manual drive, a motorized rotary drive could also be used be provided with an electric drive motor z. B. by means of push buttons is controllable. The drive motor is preferably supplied with power Via an carried, preferably rechargeable, battery.

Durch diesen netzunabhängigen Betrieb ist eine freie Beweglichkeit und gute Handhabung des Gerätes möglich. Der Antriebsmotor kann gegebenenfalls mit einer Steuerung zur Veränderung der Wickeldrehzahl in Abhängigkeit bzw. Anpassung an- den Spritzbeutel-Querschnitt verbunden sein.This network-independent operation means that you can move freely and easy handling of the device possible. The drive motor can optionally with a control for changing the winding speed as a function or adaptation be connected to the piping bag cross-section.

Durch diese Steuerung kann die Wickelgeschwindigkeit zu Beginn des Entleervorganges etwas geringer gehalten werden als am unteren etwas querschnittsschwächeren Ende des Spritzbeutels, so daß pro Zeiteinheit eine gleichmäßige Menge von Teig od. dgl. ausgepreßt wird.This control allows the winding speed at the beginning of the The emptying process should be kept slightly lower than at the lower, somewhat weaker cross-section End of the piping bag so that an even amount of dough per unit of time or the like. Is squeezed out.

Obgleich das Hilfsgerät auch als stationäres Gerät einsetzbar ist, wobei die Widerlagerstange 23 in eine entsprechende Gegenhalterung eingesetzt werden kann, ist in erster Linie eine Verwendung als während des Arbeitsvorganges tragbares und bedienbares Handgerät vorgesehen.Although the auxiliary device can also be used as a stationary device, the abutment rod 23 being inserted into a corresponding counter bracket can, is primarily a use as portable during the work process and operable hand-held device provided.

Fig. 5 zeigt noch eine insbesondere gegenüber Fig. 4 abgewandelte Ausführungsform einer Verbindung zwischen dem bügelförmigen Halter 6 und dem Drehantrieb 7 bzw.FIG. 5 shows another modified version, in particular compared to FIG. 4 Embodiment of a connection between the bow-shaped holder 6 and the rotary drive 7 or

dessen Antriebswellenstummel 14. Es ist hierbei eine Schnelltrennverbindung vorgesehen, durch die der Halter 6 schnell und auf einfache Weise von dem übrigen Gerät getrennt werden kann. Dadurch ergeben sich sowohl vor als auch nach dem Benutzen des Hilfsgerätes 1 erhebliche Handhabungsvereinfachungen.its drive shaft stub 14. It is a quick-release connection provided, through which the holder 6 quickly and easily from the rest Device can be disconnected. This results both before and after use of the auxiliary device 1 considerable simplifications in handling.

Soll ein gefüllter Spritzbeutel 2 mit dem Halter 6 verbunden werden, so kann dieser für sich zunächst auf den zusammengelegten Einfüllrand 11 des Spritzbeutels 2 aufgesteckt und dann z.B. um eine Umdrehung von Hand verdreht werden, so daß dann der Spritzbeutel 2 bereits verschlossen und mit. dem Spritzbeutel verbunden ist. Anschließend kann die Verbindung mit dem übrigen Gerät erfolgen. Dies kann auf einfache Weise durch die vorgesehene Steckverbindung vorgenommen werden. Nach dem Auspressen des Spritzbeutels 2 kann wiederum dieser zusammen mit dem Halter 6 vom übrigen Gerät getrennt werden und danach kann durch Abrollen der Halter 6 vom Spritzbeutel 2 abgewickelt werden. Auch hierbei ergibt sich ohne die anderen Geräteteile mit dem Drehantrieb 7 und der Widerlagerstange 23 und dergleichen eine erheblich einfachere Handhabung. Außerdem besteht durch die Schnelltrennverbindung die Möglichkeit, schon mit Haltern 6 verbundene Spritzbeutel unterschiedlicher Größe wechselweise aufzustecken. Auch können Spritzbeutel mit unterschiedlichen Füllungen wechselweise verwendet werden. Das Hilfsgerät kann somit auch aus einem Grundgerättbestehend aus Drehantrieb 7, Widerlagerstange 23 und dergleichen und andererseits aus mehreren leicht auswechselbaren Haltern 6 bestehen.If a filled piping bag 2 is to be connected to the holder 6, so this can first of all on the folded filler rim 11 of the piping bag 2 and then turned by hand, for example, by one turn, so that then the piping bag 2 already closed and with. connected to the piping bag. You can then connect to the rest of the device. This can be done in a simple way Way can be made through the provided connector. After pressing of the piping bag 2 can in turn this together with the holder 6 from the rest of the device are separated and then the holder 6 can be unwound from the piping bag 2 by unrolling will. This also results in the rotary drive without the other device parts 7 and the abutment rod 23 and the like a considerably easier handling. In addition, the quick-release connection makes it possible to use brackets 6 connected piping bags of different sizes to be attached alternately. Even piping bags with different fillings can be used alternately. The auxiliary device can thus also consist of a basic device consisting of rotary drive 7, Abutment rod 23 and the like and on the other hand of several easily interchangeable Holders 6 exist.

Dadurch ist ein wesentlich universellerer Einsatz bei einfacher Handhabung möglich.This makes it a much more universal use with easy handling possible.

Die in Fig. 5 gezeigte Schnelltrennverbindung 29 ist hier dadurch gebildet, daß der Antriebswellenstummel 14 eine axiale Aufnahmelochung 26 für einen mit dem Halter 6 fest verbundenen Steckbolzen 27 aufweist. Dieser Steckbolzen 27 ist bei den freien Enden 13 des Bügels 9 zwischen diesen eingesetzt und beispielsweise durch eine Schweißverbindung mit den U-Schenkeln 17, 18 des Bügels 9 verbunden. Stirnseitig am Antriebswellenstummel 14 befindet sich eine radiale Nut 30, in die nach außen abgewinkelte Enden 31 der U-Schenkel 17 und 18 eingreifen. Der Steckbolzen 27 steht über diese Enden 31 vor und greift in die Aufnahmelochung 26 des Antriebswellenstummels 14 ein. Durch die Nut 30 und die abgewinkelten Enden 31 des Bügels 9 ist eine Verdrehsicherung der Schnelltrennverbindung gegeben. Gegen axiales Verschieben ist die Verbindung durch eine Sicherungsschraube 28 gesichert, die radial in den Antriebswellenstummel 14 eingeschraubt ist und mit ihrem inneren Ende in eine Ringnut 32 des Steckbolzens 27 in Sicherungsstellung eingreift.The quick release connection 29 shown in Fig. 5 is hereby formed that the drive shaft stub 14 has an axial receiving hole 26 for a with the holder 6 firmly connected socket pin 27. This socket pin 27 is used at the free ends 13 of the bracket 9 between these and for example connected to the U-legs 17, 18 of the bracket 9 by a welded connection. On the front of the drive shaft stub 14 there is a radial Groove 30, into which the outwardly angled ends 31 of the U-legs 17 and 18 engage. The socket pin 27 protrudes over these ends 31 and engages in the receiving hole 26 of the drive shaft stub 14. Through the groove 30 and the angled ends 31 of the bracket 9 is given a rotation lock of the quick-release connection. Against axial displacement, the connection is secured by a locking screw 28, which is screwed radially into the drive shaft stub 14 and with its inner End engages in an annular groove 32 of the socket pin 27 in the locking position.

Anstatt der dargestellten Verdreh- und Verschiebesicherung könnte beispielsweise auch gegen Verdrehen ein mehrkantiger Querschnitt der Aufnahmelochung 26 und des Steckbolzens 27 vorgesehen sein. Anstatt einer Sicherungsschraube 28 könnte auch eine Rastverbindung vorgesehen sein.Instead of the anti-rotation and displacement protection shown, could For example, a polygonal cross-section of the receiving hole to prevent rotation 26 and the socket pin 27 may be provided. Instead of a locking screw 28 a latching connection could also be provided.

Alle in der Beschreibung, den Ansprüchen und der Zeichnung dargestellen Merkmale können sowohl einzeln als auch in beliebiger Kombination erfindungswesentlich sein.All shown in the description, the claims and the drawing Features can be essential to the invention both individually and in any combination be.

- Zusammenfassung - - Summary -

Claims

Claims 1. Auxiliary device for dressing dough-like or pasty Masses on baked goods with a piping bag for receiving the mass, which has a filling opening as well as having an injection opening which is not shown that a mandrel-like holder (6) connected to a rotary drive (7) can be connected to the filling end (12) of the piping bag (2) and that the piping bag (2) can be wound up from its filling end during emptying.

2. Auxiliary device according to claim 1, characterized in that the holder (6) by an approximately Uc-shaped bracket (9) with a slot-like receiving opening (10) is formed, the length of which is preferably at least half the circumference of the piping bag (2) corresponds to its filling opening (5).

Auxiliary device according to Claim 2, characterized in that the slot-like The receiving opening (3) has such a clear width or can be expanded to such a width is that the superposed edge regions of the piping bag filling opening between them fit.

4. Auxiliary device according to one of claims 1 to 3, characterized in that that in the case of the rotary drive (7) an abutment acting on the operator is provided is.

5. Auxiliary device according to claim 4, characterized in that the abutment is designed as a holder, which is in particular in the position of use by the operator Attacks on a belt (34) or the like.

6. Auxiliary device according to claim 4 or 5, characterized in that the holder is formed by an abutment rod (23) attached to its rotary drive (7) facing away from the end, preferably locking recesses (25) for releasable fixing in having different lengths.

7. Auxiliary device according to one of claims 1 to 6, characterized in that that the rotary drive (7) has a drive shaft stub (14) on which the free Ends (13) of the bracket are connected at diametrical points and that in the Connection points are preferably provided with grooves (15) for the temple ends.

8. Auxiliary device according to one of claims 2 to 7, characterized in that that between the U-legs (17, 18) of the bracket (9) a spacer (19) on one U-leg is attached, preferably approximately in the middle of the longitudinal extension of the bracket (9).

9. Auxiliary device according to one of claims 1 to 8, characterized in that that the rotary drive (7) a directional lock, preferably a freewheel (21) or has a locking mechanism and that the rotary drive is in particular manually operable and a drive hand lever (8).

10. Auxiliary device according to one of claims 1 to 8, characterized in that that the rotary drive (7) has a preferably electric drive motor, the z. B.

is controllable by means of pushbuttons.

11. Auxiliary device according to one of claims 1 to 10, characterized in that that the rotary drive a control for changing the winding speed as a function respectively.

Has adaptation to the piping bag cross-section, in the sense of a even ejection quantity.

12. Auxiliary device according to claim 10 or 11, characterized in that a battery, preferably one, to supply the electric drive motor rechargeable battery is provided.

13. Auxiliary device according to one of claims 1 to 12, characterized in that that the device as a portable and operable hand-held device during the work process is trained.

14. Auxiliary device according to one of the preceding claims, characterized in that that the mandrel-like holder (6) has a shaft with approximately radially protruding projections has, and that the piping bag (2) counter-perforations for this at its filling edge Has projections.

15. Auxiliary device according to one of claims 1 to 14, characterized in that that between the holder (6) and the rotary drive (7) a quick-release connection is provided.

16. Auxiliary device according to claim 15, characterized in that the driveshaft mute1 (14) an axial receiving hole (26) for a fixedly connected to the holder (6) Has socket pin (27) and that a locking screw (28) in the working position the drive shaft stub and the socket pin connected.

17. Auxiliary device according to claim 14 or 15, characterized in that the drive shaft stub (14) on the front side a radial, open-edged Has groove (30), in the counter-moldings of the holder (6), preferably bends the U-legs (17, 18) engage.

- Description -