DE3510542A1 - Device for controlling the cooking process in a pressure cooker - Google Patents
Device for controlling the cooking process in a pressure cookerInfo
- Publication number
- DE3510542A1 DE3510542A1 DE19853510542 DE3510542A DE3510542A1 DE 3510542 A1 DE3510542 A1 DE 3510542A1 DE 19853510542 DE19853510542 DE 19853510542 DE 3510542 A DE3510542 A DE 3510542A DE 3510542 A1 DE3510542 A1 DE 3510542A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- pressure cooker
- cooking
- control
- cooking process
- temperature
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G05—CONTROLLING; REGULATING
- G05D—SYSTEMS FOR CONTROLLING OR REGULATING NON-ELECTRIC VARIABLES
- G05D23/00—Control of temperature
- G05D23/19—Control of temperature characterised by the use of electric means
- G05D23/1951—Control of temperature characterised by the use of electric means with control of the working time of a temperature controlling device
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/08—Pressure-cookers; Lids or locking devices specially adapted therefor
- A47J27/0802—Control mechanisms for pressure-cookers
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
- F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
Abstract
Description
Beschreibung description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur selbsttätigen Steuerung des Garprozesses in einem Dampfdruckkochtopf od. dgl. The invention relates to a device for automatic control the cooking process in a pressure cooker or the like.
Die bisher allgemein üblichen Dampfdruckkochtöpfe erfordern zu ihrem Betrieb vom Benutzer ein relativ hohes Maß an Mitwirkung. Dies bezieht sich im wesentlichen auf folgende Funktionen: Die üblichen Ausführungen von Entlüftungsventilen gewährleisten nur unter gewissen Voraussetzungen eine ausreichende Entlüftung des Topfes vor Beginn des Koch- und Garprozesses. Bei ungenügender Entlüftung, d.h. bei Restluftanteilen im Topf, gehen jedoch wesentliche Vorteile des Dampfgarens, nämlich bessere Vitaminerhaltung sowie gleichmäßige Garraumtemperatur und kürzere Garzeit verloren. Da beim konventionellen Dampfdruckkochtopf die Gartemperatur indirekt über den Druck im Topf eingestellt wird, ergibt sich bei ungenügender Entlüftung eine geringere Gartemperatur. The previously common pressure cookers require their Operation from the user a relatively high level of participation. This essentially relates on the following functions: Ensure the usual designs of vent valves sufficient ventilation of the pot before the start is only possible under certain conditions of the cooking and cooking process. If there is insufficient ventilation, i.e. if there is residual air in the pot, however, there are essential advantages of steaming, namely better preservation of vitamins as well as uniform oven temperature and shorter cooking times are lost. Since the conventional Pressure cooker the cooking temperature is set indirectly via the pressure in the pot If the ventilation is insufficient, the cooking temperature will be lower.
Deshalb wird z.B. dem Benutzer empfohlen, den Kochregler erst nach ausreichendem Dampfaustritt zu schließen. Der Benutzer ist damit mehr oder weniger gezwungen, den Ankochvorgang zu überwachen.For this reason, it is recommended, for example, for the user to switch on the cooker control only after to close sufficient steam outlet. The user is more or less with it forced to monitor the parboiling process.
Beim konventionellen Dampfdruckkochtopf muß der Benutzer die zum Erreichen der gewünschten Koch- und Garstufe erforderliche Heizleistung selbst einstellen. Wegen der langen Verzugszeit des Garprozesses, bedingt durch das Wärmespeichervermögen von Heizplatte, Topf, Wasser, Kochgut und Dampf, ist die Aufgabe auf der Basis der verfügbaren Informationen (z.B. With the conventional pressure cooker, the user has to use the Achieving the desired cooking and cooking level required heating power adjust yourself. Because of the long delay time in the cooking process, caused by is the heat storage capacity of the hotplate, saucepan, water, food and steam Task based on the information available (e.g.
Überdruckanzeige) manuell nur sehr unbefriedigend lösbar. Im praktischen Betrieb bedeutet dies, daß im allgemeinen zu viel Energie zugeführt wird, d.h. also, daß zu lange zu viel geheizt wird, anschließend entweder der Topf von der Heizfläche genommen und damit der Raum geheizt wird, oder einfach die Druckbegrenzungsventile ansprechen und Dampf, d.h. Energie, abgeblasen wird. In vielen Fällen werden Dampfdruckkochtöpfe sogar über längere Zeit mit ansprechenden, d.h.Overpressure indicator) can only be solved manually in a very unsatisfactory manner. In practical In operation, this means that too much energy is generally supplied, i.e. that too long too much is heated, then either the pot from the heating surface taken and so that the room is heated, or simply the pressure relief valves respond and steam, i.e. energy, is blown off. In many cases, pressure cookers are used even over a long period of time with appealing, i.e.
mit geöffneten Druckventilen betrieben. Damit ist ein erheblicher Energieverlust, eine Geruchsentwicklung, sowie u.a. eine Qualitätsminderung wegen der nunmehr lange einwirkenden, überhöhten Gartemperatur vorhanden. Ferner ist der Benutzer von konventionellen Dampfdruckkochtöpfen für die Zeitnahme verantwortlich. Das Kochen und Garen mit einem üblichen Dampfdruckkochtopf erfordert daher vom Benutzer eine erhebliche Mitwirkung und Erfahrung.operated with open pressure valves. This is a significant one Loss of energy, a development of odor, as well as a decrease in quality due to, among other things the excessive cooking temperature that has been in effect for a long time. Furthermore, the Users of conventional pressure cookers are responsible for timing. Cooking and cooking with a conventional pressure cooker therefore requires the user considerable involvement and experience.
Verbunden mit der Schwierigkeit der manuellen Einstellung und Überwachung des Dampfgarprozesses ist naturgemäß eine relativ geringe Reproduzierbarkeit des Garvorganges, was sich letztlich qualitätsmindernd auswirkt bzw. nur grobe Garprozesse erlaubt. Linked to the difficulty of manual setting and monitoring of the steam cooking process is naturally a relatively low reproducibility of the Cooking process, which ultimately has a quality-reducing effect or only coarse cooking processes permitted.
Die bisher bekannten Vorschläge zur Verbesserung des Dampfgarens berücksichtigen ausschließlich das geringere Problem der Zeitnahme. The previously known proposals for improving steam cooking only consider the minor problem of timing.
Aus der DE-OS 29 32 039 der Württembergischen Metallwarenfabrik ist eine Einrichtung zum Steuern der Koch- bzw. Garzeit für Dampfdruckkochtöpfe mit einem Temperatursensor bekannt, der bei Erreichen einer, gegebenenfalls vorwählbaren, Grenztemperatur im Kochtopf ein Zeitglied auslöst, das nach Ablauf einer bestimmten Zeit eine Anzeige betätigt, wobei das Zeitglied selbsttätig in Abhängigkeit von der Temperatur bzw. dem Druck im Kochtopf zum Anpassen der Koch bzw. Garzeit an die im Kochtopf bestehenden Druck- bzw. Temperaturverhältnisse steuerbar ist. Diese Steuerungseinrichtung ist mit allen Schalt- und Anzeigeorganen in dem Dampfdruckkochtopf selbst, und zwar im Haltegriff des Topfdeckels angeordnet, der auch noch eine elektronische Energiequelle in Form einer Batterie enthält. From DE-OS 29 32 039 of the Württemberg metal goods factory is a device for controlling the cooking or cooking time for pressure cookers with known to a temperature sensor, which when a, possibly preselectable, Limit temperature in the saucepan triggers a timer that after a certain Time actuates a display, the timer automatically depending on the temperature or pressure in the saucepan to adjust the cooking or cooking time the pressure and temperature conditions existing in the saucepan can be controlled. These The control device with all switching and display elements is in the pressure cooker itself, in the handle of the pot lid, which is also an electronic one Contains energy source in the form of a battery.
Die DE-OS 30 04 088 der Firma Alfons Weiss KG zeigt eine Einrichtung zum Überwachen des Garprozesses von Kochgut bei einem Dampfkochtopf mit einem Fühler, welcher direkt oder über den Wasserdampfdruck die Temperatur im Kochtopf ermittelt, und mit einem Zeitmesser, welcher durch den Fühler gesteuert wird. Diese Einrichtung mit dem Zeitmesser, den Einstellwerken und Anzeigeorganen ist im Haltegriff des Topfdeckels untergebracht. DE-OS 30 04 088 from Alfons Weiss KG shows a device for monitoring the cooking process of food in a pressure cooker with a sensor, which determines the temperature in the saucepan directly or via the steam pressure, and with a timer which is controlled by the sensor. This facility with the timepiece, setting mechanisms and display elements is in the handle of the Housed pot lid.
Schließlich ist aus der DE-OS 29 10 789 der Silit-Werke GmbH & Co. KG bereits ein Kurzzeitmesser zur Kochzeitüberwachung bei Dampfdruckkochtöpfen bekannt, dessen willkürlich einstellbare und selbsttätig ablaufende Meßvorrichtung mit einer elektronischen Steuerung zur Aufnahme, zur Anzeige und zum Ablauf der Meßzeit versehen ist. Dieser Kurzzeitmesser mit der elektronischen Meßvorrichtung und allen Einstell-und Anzeigeorganen ist ebenfalls in den Deckelhandgriff des Dampfdruckkochtopfes eingebaut. Finally, from DE-OS 29 10 789 of Silit-Werke GmbH & Co. KG already has a short-time meter for monitoring the cooking time of pressure cookers known, its arbitrarily adjustable and automatically running measuring device with an electronic control for recording, displaying and running the Measuring time is provided. This timer with the electronic measuring device and all setting and display elements are also in the lid handle of the pressure cooker built-in.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zur selbsttätigen Steuerung des Garprozesses und anderen Funktionen zu schaffen, welche die Mängel der bisher bekannten Vorrichtungen bzw. Betriebsverfahren bei Dampfdruckkochtöpfen vermeidet. The invention is based on the object of a device for automatic Control of the cooking process and other functions to create what the shortcomings the previously known devices and operating methods for pressure cookers avoids.
Diese Aufgabe wird gemäß einem wesentlichen Merkmal der Erfindung dadurch gelöst, daß ein mit einem Temperatursensor im Dampfdruckkochtopf und einem Heizgerät verbundenen Steuergerät die Heizleistung jeweils so einstellt, daß der Dampfdruckkochtopf vollständig entlüftet wird, zeit- und energieoptimal eine voreingestellte Temperatur erreicht und über die vorgegebene Gardauer mit hoher Genauigkeit konstant hält oder nach vorgegebenem Temperaturprofil regelt sowie nach Ablauf der Gardauer selbsttätig abschaltet. This object is achieved according to an essential feature of the invention solved in that one with a temperature sensor in the pressure cooker and one Heater connected control unit adjusts the heating power so that the Pressure cooker is completely vented, a preset time and energy-optimized Temperature reached and constant over the specified cooking time with high accuracy holds or regulates according to a specified temperature profile and after the cooking time has elapsed switches off automatically.
Der Computer besteht zweckmäßig aus einem Mikrocomputer, vorzugsweise einem Ein-Chip-Mikrocomputer oder einer entsprechenden kundenspezifischen Schaltung, welche die ihm zugeführten Meßdaten erfaßt, nach einem Steuer- und Regelungsprogramm verarbeitet und entsprechend die Heizleistung steuert sowie den jeweiligen Prozesszustand anzeigt. The computer suitably consists of a microcomputer, preferably a one-chip microcomputer or a corresponding customer-specific circuit, which records the measurement data supplied to it, according to a control and regulation program processed and accordingly controls the heating output as well as the respective process status indicates.
Wesentlich für die Erfindung ist dabei auch die Lösung der Entlüftungsfrage, wobei von einem vorzugsweise an oder im Topfdeckel des Dampfdruckkochtopfes angeordneten Entlüftungsventil ausgegangen wird. The solution to the ventilation question is also essential for the invention, with one preferably arranged on or in the lid of the pressure cooker Vent valve is assumed.
Die Erfindung sieht nun vor, daß das Steuer- und Regelungsprogramm des Computers den Garprozess so steuert, daß das Entlüftungsventil eine automatische und vollständige Entlüftung des Topfes während des Garprozesses bewirkt.The invention now provides that the control and regulation program the computer controls the cooking process so that the vent valve is automatic and causes complete venting of the pan during the cooking process.
Die Vorrichtung besteht also grundsätzlich aus einem Heizgerät, einem Steuerteil mit Bedien- und Anzeigefeld und Steuerelektronik, sowie im Topfdeckel integrierten Sensoren. Die Verbindung zwischen den Sensoren im Topfdeckel und dem Steuerteil kann über Kabel- oder drahtlose Verbindung (z.B. Infrarotübertragung) erfolgen. Heizgerät und Steuerteil können in einem Gerät zusammengefaßt sein. Auch eine Zusammenfassung von Kochtopf, Heizgerät und Steuerteil ist möglich. The device basically consists of a heater, a Control unit with control and display panel and control electronics, as well as in the pot lid integrated sensors. The connection between the sensors in the pot lid and the Control part can be connected via cable or wireless connection (e.g. infrared transmission) take place. Heater and control part can be combined in one device. Even a combination of saucepan, heater and control unit is possible.
Mittels einer besonderen, über den Mikrocomputer oder einem speziellen kundenspezifischen hochintegrierten Baustein des Steuerteils, realisierten Steuer-und Regelstrategie ist es möglich, auf der Basis eines einzigen Temperatursensors den Garprozeß im Kochtopf, nach Einstellung des gewünschten Garvorgangs (z.B. Betriebstemperaturstufe, Zeitdauer) durch entsprechende Dosierung der zugeführten Heizleistung völlig selbsttätig und optimal zu steuern. Die zugrundegelegte Steuer- und Regelstrategie gewährleistet einen zeit-und energieoptimalen Betrieb des Kochtopfes mit hoher Reproduzierbarkeit von Garprozessen. Die Strategie funktioniert unabhängig vom verwendeten Topf, der Menge und Art des Kochgutes, sowie der unterschiedlichen Anfangsbedingungen (z.B. Kochstellentempertur, Wasser-, Kochguttemperatur). By means of a special one, via the microcomputer or a special one customer-specific highly integrated module of the control part, implemented control and It is possible to control strategy based on a single temperature sensor Cooking process in the saucepan, after setting the desired cooking process (e.g. operating temperature level, Duration) completely automatically through appropriate dosing of the supplied heating power and to steer optimally. The underlying control and regulation strategy is guaranteed a time- and energy-optimized operation of the saucepan with high reproducibility of cooking processes. The strategy works regardless of the pot used, the Quantity and type of food, as well as the different initial conditions (e.g. Hotplate temperature, water and food temperature).
Die gemäß dem vorstehend genannten Stand der Technik übliche Anordnung der elektrischen Steuer-und Schaltvorrichtung im Deckelgriff des Dampfdruckkochtopfes erscheint auf den ersten Blick einfach und naheliegend, hat aber praktisch erhebliche Nachteile. The usual arrangement according to the prior art mentioned above the electrical control and switching device in the lid handle of the pressure cooker appears simple and obvious at first glance, but is practically considerable Disadvantage.
Der im Deckelhandgriff verfügbare Raum ist naturgemäß gering, so daß die Größe und Anzahl der dort unterbringbaren Meß-, Schalt- und Anzeigeorgane beschränkt und schwierig ist. Die einzelnen Schalter, Drucktasten, Anzeiger und deren Beschriftungen sind daher auch schwer erkennbar und können verwechselt werden. Ferner müssen die Handgriffe und damit auch die Dampfdruckkochtöpfe speziell für die Zwecke der elektronischen Steuerung ausgebildet sein. Schwierig ist dabei auch das Problem der Energieversorgung, z.B. die Unterbringung einer Batterie im Handgriff oder Deckel.The space available in the lid handle is naturally small, so that the size and number of the measuring, switching and display elements that can be accommodated there are limited and is difficult. The individual switches, pushbuttons, indicators and their labels are therefore difficult to recognize and can be mixed up. Furthermore, the Handles and thus also the pressure cooker especially for the purpose of electronic Control be designed. The problem of energy supply is also difficult, E.g. the placement of a battery in the handle or cover.
Ferner müssen hohe Anforderungen an die Bauteile wegen der herrschenden Temperatur, der Feuchte, der Dichtigkeit und der Reinigungsmöglichkeit gestellt werden.Furthermore, high requirements must be placed on the components because of the prevailing Temperature, humidity, tightness and cleaning options will.
Diese Schwierigkeiten können gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung dadurch vermieden werden, daß das elektronische Steuergerät ein von dem Dampfdruckkochtopf getrenntes, selbständiges Gerät ist, welches lösbar mit dem Dampfdruckkochtopf, insbesondere mit dem Temperatursensor desselben kuppelbar ist. These difficulties can according to a further feature of the invention can thereby be avoided that the electronic control unit is one of the pressure cooker is a separate, independent device, which can be detached with the pressure cooker, in particular can be coupled to the temperature sensor of the same.
Vorteilhaft besteht erfindungsgemäß das elektronische Steuergerät aus einem separaten, den Computer mit allen elektrischen bzw. elektronischen Teilen enthaltenden Tableau mit einer die Bedienungs- und Anzeigeorgane aufweisenden Schalttafel. Dieses Gerät oder Tableau kann mit einer Kochplatte unmittelbar verbunden sein, es kann aber auch z.B. in einen Küchenschrank eingebaut werden. According to the invention, there is advantageously the electronic control unit from a separate, the computer with all electrical and electronic parts containing panel with a control panel having the operating and display elements. This device or panel can be directly connected to a hotplate, but it can also be built into a kitchen cupboard, for example.
Die bewußte Aufteilung der gesamten Koch- und Garvorrichtung in separate,jedoch zu einer Einheit verbindbare Einzelgeräte, nämlich Dampfdruckkochtopf, Heizgerät sowie Steuergerät hat den Vorteil, daß mehr Platz zur Unterbringung aller Teile zur Verfügung steht und die Bedienung erleichtert wird. Vor allem kann das gesonderte Tableau mit der Schalttafel praktisch beliebig viele elektrische bzw. elektronische Teile und Vorrichtungen in sich aufnehmen und auf der Schalttafel die zugehörigen Einstell- und Anzeigeorgane wie Schalter, Drucktasten und Sichtfenster od. dgl. übersichtlich zeigen. Der Dampfdruckkochtopf kann auch ohne die elektronische Steuerung in üblicher Weise verwendet werden. Dies gilt auch für das Heizgerät. Es können also konventionelle Dampfdruckkochtöpfe verwendet werden. Die Energieversorgung ist sehr einfach, ebenso die Reinigung und die Zugänglichkeit des elektronischen Innenteils zwecks Einstellung, Austausch und Reparatur. The deliberate division of the entire cooking and cooking device into separate, however Individual devices that can be connected to form a unit, namely pressure cooker, heater as well as the control unit has the advantage that more space can be used to accommodate all parts is available and operation is made easier. Above all, the separate can Tableau with the control panel practically any number of electrical or electronic ones Include parts and devices in itself and the associated ones on the control panel Setting and display elements such as switches, pushbuttons and viewing windows or the like. clearly show. The pressure cooker can also be used without the electronic control can be used in the usual way. This also applies to the heater. It can so conventional pressure cookers can be used. The energy supply is very easy, as is the cleaning and accessibility of the electronic Internal part for adjustment, replacement and repair.
Durch die Erfindung wird die Vorrichtung mit dem Dampfdruckkochtopf zu einem Kochsystem mit geschlossenem Regelkreis ausgebildet, wobei die Schaltung mit dem Computer oder Mikroprozessor das Heizgerät in Abhängigkeit von einem bestimmten Programm regelt bzw. steuert. Mit einem entsprechenden Programm kann die Anordnung als Automatik-Kochplatte neben dem Dampfgaren den verschiedensten Zwecken dienen, z.B. Warmhalten, Kochen, Braten oder Auftauen des Kochgutes. The invention makes the device with the pressure cooker formed into a closed loop cooking system, with the circuit with the computer or microprocessor the heater depending on a particular Program regulates or controls. With an appropriate program, the arrangement serve as an automatic hotplate in addition to steaming for a wide variety of purposes, E.g. keeping food warm, boiling, roasting or defrosting the food.
Die der Erfindung zugrundeliegende Steuer- und Regelungsstrategie, sowie das entsprechende Gerätekonzept beinhaltet im übrigen folgende Vorteile: - Einsparung von Arbeitszeit durch automatischen Ablauf des Garprozesses nach Einstellung der gewünschten Betriebswerte bis zur Abschaltung, - Energiesparende Steuerung des Garprozesses durch geeignet dosierte Energiezufuhr, ohne Ansprechen der Kochdruckbegrenzungsventile, - Qualitätsverbesserung durch automatische Entlüftung, Regelung Gartemperatur. Berücksichtigung unterschiedlicher Gartelllperatulweltigkeil bei der Ermittlung der Restgardauer z.B. während der Ankochphase, Zeitüberwachung, - Erweiterung des Einsatzbereiches durch erhöhte Genauigkeit des Prozeßablaufes, Realisierung spezieller Gartemperaturprofile, - Erhöhte Bedienungssicherheit durch zusätzliche Maßnahmen zur Erfassung und Anzeige von Bedienungsfehlern (z.B. richtiger Topfverschluß), - Voreinstellung eines gewünschten Fertigzeitpunktes, - Reduktion der Geruchsentwicklung durch Vermeidung von ungewünschtem Abblasen, - Unabhängigkeit aller Systemleistungen von Gargut, Topfgröße, Anfangstemperatur des Gargutes, Heizplatte und Wasser durch adaptive Steuer- und Regelungsstrategie. The control and regulation strategy on which the invention is based, as well as the corresponding device concept includes the following advantages: - Saving of working time thanks to the automatic sequence of the cooking process after setting the desired operating values until shutdown, - energy-saving control of the Cooking process through appropriately dosed energy supply, without the cooking pressure limiting valves responding, - Quality improvement through automatic ventilation, regulation of cooking temperature. Consideration different Gartelllperatulweltigkeil when determining the remaining cooking time e.g. during the boiling-up phase, time monitoring, - expansion of the area of application through increased accuracy of the process sequence, implementation of special cooking temperature profiles, - Increased operational safety through additional measures for recording and display of operating errors (e.g. correct pot closure), - presetting of a desired Time of completion, - reduction of odor development by avoiding undesirable Blowing off - independence of all system services from food, pot size, initial temperature of the food, heating plate and water through an adaptive control and regulation strategy.
Der im Dampfdruckkochtopf angeordnete, z.B. im Topfdeckel integrierte Temperatursensor ist zweckmäßig durch ein Kabel mit Schnellkupplung mit dem Steuerteil verbunden. Es könnte aber auch eine berührungslose Verbindung z.B. mittels Infrarot- oder Ultraschallübertragung verwendet werden. Die Übertragung der Temperaturwerte soll im allgemeinen nur bei Einstellung einer bestimmten Kochstufe am Dampfdruckkochtopf möglich sein. Zu diesem Zweck kann in die Sensorleitung ein elektrischer Schalter eingebaut sein, z.B. ein Reedkontakt mit Magnet im Kochregler. Dadurch und daß der Kochregler des Dampfdruckkochtopfes in bekannter Weise nur auf die diversen Kochstufen eingestellt werden kann, wenn die Stielgriffe von Topf und Deckel einander genau gegenüberstehen, ist sichergestellt, daß nur ein ordnungsgemäß verschlossener Kochtopf auf Druck kommen kann und bei unterschiedlich vorprogrammierten Betriebsdrücken ein Ansprechen des bekannten mechanischen Überdruckventils nur im Störungsfalle vorkommt. The one arranged in the pressure cooker, e.g. integrated in the pot lid The temperature sensor is expedient by means of a cable with a quick-release coupling to the control unit tied together. But it could also be a contactless connection, e.g. by means of infrared or ultrasonic transmission can be used. The transfer of the temperature values should generally only be used when a certain heat setting is set on the pressure cooker to be possible. For this purpose, an electrical switch can be installed in the sensor line be built in, e.g. a reed contact with magnet in the cooking regulator. Because of that and that the Cooking regulator of the pressure cooker in a known way only on the various cooking levels can be adjusted when the handle of the pot and lid are exactly aligned face, it is ensured that only a properly closed saucepan can come under pressure and with different preprogrammed operating pressures the known mechanical pressure relief valve only responds in the event of a malfunction occurs.
Im Bedien- und Anzeigefeld des Steuerteils sind sämtliche Bedienungs- und Anzeigeelemente zur Einstellung von Kochbetriebsstufe, Garzeit, Fertigzeitpunkt und zur Überwachung des Garprozesses sowie zweckmäßig auch eine Zeituhr untergebracht. In the operating and display field of the control unit, all operating and display elements for setting the cooking mode, cooking time, ready time and for monitoring the cooking process as well as expediently accommodated a timer.
Der Temperatursensor kann von einem Teil aufgenommen werden, der im Topfdeckel angebracht wird und der gegebenenfalls auch ein Ventil, einen Druckanzeiger usw. aufnehmen kann. Auch kann dort der Kabelanschluß für die Elektronik oder eine Datenübertragungseinrichtung vorgesehen werden. The temperature sensor can be accommodated by a part that is attached in the pot lid and possibly also a valve, a pressure indicator etc. can accommodate. The cable connection for the electronics or a Data transmission device are provided.
In der Zeichnung ist die Erfindung in verschiedenen Ausführungsformen beispielsweise veranschaulicht. In the drawing, the invention is in various embodiments for example illustrated.
Fig. 1 zeigt ein Einstell- und Schalttableau mit Kochplatte und aufgesetztem Dampfdruckkochtopf, Fig. 2 zeigt das Gerät in einer Tisehversion, Fig. 3 zeigt das Gerät in einer Einbauversion, Fig.4 zeigt ein schematisches Blockschaltbild der Vorrichtung. Fig. 1 shows a setting and switching panel with hotplate and attached Pressure cooker, Fig. 2 shows the device in a table version, Fig. 3 shows that Device in a built-in version, Fig.4 shows a schematic block diagram of the Contraption.
Die Vorrichtung besteht beispielsweise aus einem Dampfdruckkochtopf 1 mit einem Topfdeckel 2 und zwei Haltegriffen, nämlich einem Topfhandgriff 3 und einem Deckelhandgriff 4, die in geschlossener Stellung übereinander stehen, wenn der Dampfdruckkochtopf verriegelt ist. Der Topf 1 und der Topfdeckel 2 sind zu diesem Zweck in bekannter Weise mit ineinandergreifenden Segmentvorsprüngen 5 versehen und um ihre senkrechte Mittelachse gegeneinander verdrehbar. The device consists for example of a pressure cooker 1 with a pot lid 2 and two handles, namely a pot handle 3 and a lid handle 4, which stand on top of each other in the closed position when the pressure cooker is locked. The pot 1 and the pot lid 2 are related to this Purpose provided with interlocking segment projections 5 in a known manner and rotatable relative to one another about their vertical central axis.
Der Dampfdruckkochtopf 1, 2 steht auf einer elektrischen Kochplatte 6, welche auf der oberen Abdeckung 7 eines kastenförmigen Einstell- und Schalttableaus 8 angeordnet ist. Im Innercn des Tablcaus 8 sind alle erforderlichen elektrischen und elektronischen Schalt- und Regelvorrichtungen wie z.B. ein Mikro-Computer und die daran angeschlossenen elektrischen Leitungen untergebracht. The pressure cooker 1, 2 is on an electric hotplate 6, which is on the top cover 7 of a box-shaped setting and switching panel 8 is arranged. Inside the panel 8 are all necessary electrical and electronic switching and control devices such as a micro-computer and the connected electrical lines are housed.
Die Stirnseite des Tableaus 8 ist als Schalttafel 9 ausgebildet, welche die zur Einstellung und Bedienung der Gesamtvorrichtung notwendigen Einstell- und Anzeigeorgane aufweist, wie z.B. Drucktasten und zugehörige Beschriftungen. The front of the panel 8 is designed as a control panel 9, which make the setting necessary for setting and operating the entire device and display members, such as pushbuttons and associated labels.
Das Einstell- und Schalttableau 8 ist mit einem im Topfdeckel 2 angeordneten Temperatursensor durch ein Kabel 10 verbunden, welches lösbar z.B. an ein Steckteil 11, am Deckelhandgriff 4 anschließbar ist. The setting and switching panel 8 is arranged in the pot lid 2 with a Temperature sensor connected by a cable 10, which is detachable e.g. on a plug-in part 11, can be connected to the lid handle 4.
Während Fig. 2 die auch in Fig. 1 verwendete Tischversion zeigt, ist in Fig.3 eine Einbauversion veranschaulicht, bei der das Einstell- und Schalttableau 8 in einen Küchenherd 12 oder ein sonstiges Küchenmöbelstück eingebaut ist, so daß nach außen nur die Schalttafel 9 erscheint. While Fig. 2 shows the table version also used in Fig. 1, a built-in version is illustrated in Figure 3, in which the setting and switching panel 8 is built into a kitchen stove 12 or some other piece of kitchen furniture, so that to the outside only the control panel 9 appears.
Fig. 4 zeigt das Blockbild des Steuerteils. Die Steuerung des Systems erfolgt über einen als Kleinstprozessrechner betriebenen Mikrocomputerbaustein. Auf diesem Mikrocomputersystem werden zum Teil gleichzeitig verschiedene Funktionen (Programme), z.B. Temperaturmessung, Steuerung des Eingabedialogs über das Bedien- und Anzeigefeld, sowie die Berechnung der erforderlichen Heizleistung durchgeführt. Die Ansteuerung der Heizplatte erfolgt über ein vom Mikrocomputer angesteuertes Leistungsstellglied. Die Einstellung der Heizleistung erfolgt abhängig von der eingestellten Endtemperatur, der aktuellen, über den Tempertursensor gemessenen Ist-Temperatur im Deckelbereich, dem zunächst unbekannten energetischen Anfangszustand, sowie der ebenfalls zunächst unbekannten Kochgutmenge nach einer im Programm vorgegebenen Steuer-und Regelstrategie. Diese ist so ausgelegt, daß einerseits der Dampfdruckkochtopf über ein Standard-Entlüftungsventil ausreichend entlüftet wird und der Ankochvorgang zeitoptimal ohne merkliches Überschwingen auf den eingestellten Temperaturwert steuert und diese Temperatur auf + 2"C genau regelt. Während des gesamten Garprozesses wird die temperaturabhängige Garwirkung durch entsprechende Gewichtung der Garzeit berücksichtigt und auf die verbleibende Restgarzeit angerechnet. Nach Ablauf der eingestellten Garzeit wird die Heizung abgeschaltet und die abgelaufene Zeit optisch und akustisch signalisiert. Fig. 4 shows the block diagram of the control part. The control of the system takes place via a microcomputer module operated as a microprocessor. Various functions are sometimes performed simultaneously on this microcomputer system (Programs), e.g. temperature measurement, control of the input dialog via the operating and display panel, as well as the calculation of the required heating power. The heating plate is controlled by a microcomputer controlled Power actuator. The setting of the heating output depends on the set End temperature, the current actual temperature measured by the temperature sensor in the lid area, the initially unknown energetic initial state, as well as the likewise initially unknown amount of food according to a predetermined amount in the program Control strategy. This is designed so that on the one hand the pressure cooker is sufficiently vented via a standard vent valve and the parboiling process controls time-optimally without noticeable overshoot to the set temperature value and regulates this temperature to an accuracy of + 2 "C. During the entire cooking process, the temperature-dependent cooking effect is taken into account by weighting the cooking time accordingly and counted towards the remaining cooking time. After the set During the cooking time, the heating is switched off and the time elapsed optically and acoustically signals.
Die Erfindung beschränkt sich im übrigen nicht auf die vorstehend beschriebenen und in der Zeichnung veranschaulichten Ausführungsformen, sondern sie umfaßt auch alle Varianten im Rahmen der wesentlichen Erfindungsmerkmale. The invention is not limited to the above described and illustrated in the drawing embodiments, but it also includes all variants within the framework of the essential features of the invention.
Claims (18)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19853510542 DE3510542A1 (en) | 1985-03-22 | 1985-03-22 | Device for controlling the cooking process in a pressure cooker |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19853510542 DE3510542A1 (en) | 1985-03-22 | 1985-03-22 | Device for controlling the cooking process in a pressure cooker |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE3510542A1 true DE3510542A1 (en) | 1986-10-02 |
Family
ID=6266102
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19853510542 Withdrawn DE3510542A1 (en) | 1985-03-22 | 1985-03-22 | Device for controlling the cooking process in a pressure cooker |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE3510542A1 (en) |
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2610813A1 (en) * | 1987-02-16 | 1988-08-19 | Bruno Bertin | Temperature-regulated receptacle intended for cooking foods |
| EP0329952A2 (en) * | 1988-02-24 | 1989-08-30 | FOOD AUTOMATION-SERVICE TECHNIQUES, INC. a corporation of the State of Delaware | Cooking apparatus |
| EP0343325A2 (en) * | 1988-05-27 | 1989-11-29 | SILIT-WERKE GMBH & CO. KG | Cooking device including a pressure cooker |
| GR890100503A (en) * | 1989-04-10 | 1991-09-27 | Liokouras Themelis Athanasios | Electronic security system for the temperature control of a pressure cooker with a sonic warning |
| EP0634127A1 (en) * | 1993-07-13 | 1995-01-18 | Fagor, S.Coop. Ltda. | Pressure cooker with heater stand and heat regulation |
| EP0726050A1 (en) * | 1995-01-27 | 1996-08-14 | Prestige Group Uk Plc | Pressure cooker control arrangement |
| FR2735673A1 (en) * | 1995-06-21 | 1996-12-27 | Pesenti Yvan | Automatic electric pressure cooker with regulated steam pressure |
| DE19700602A1 (en) * | 1997-01-10 | 1998-07-16 | Fissler Gmbh | Pressure cooker for preparation of food |
| EP1159904A3 (en) * | 2000-05-26 | 2002-10-30 | Apply Innovation | Automatic high energy saving cooker |
| DE102010055511A1 (en) | 2010-12-22 | 2012-06-28 | Fissler Gmbh | Electronic component for a temperature-controlled preparation of food in a cooking vessel |
| CN103356057A (en) * | 2013-07-12 | 2013-10-23 | 浙江永达工贸有限公司 | Rapid high temperature pot |
| CN106322456A (en) * | 2015-06-27 | 2017-01-11 | 梁龙飞 | Induction cooker and superconducting pot combined cooking utensil |
-
1985
- 1985-03-22 DE DE19853510542 patent/DE3510542A1/en not_active Withdrawn
Cited By (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2610813A1 (en) * | 1987-02-16 | 1988-08-19 | Bruno Bertin | Temperature-regulated receptacle intended for cooking foods |
| EP0329952A2 (en) * | 1988-02-24 | 1989-08-30 | FOOD AUTOMATION-SERVICE TECHNIQUES, INC. a corporation of the State of Delaware | Cooking apparatus |
| EP0329952A3 (en) * | 1988-02-24 | 1990-03-21 | Food Automation-Service Techniques, Inc. A Corporation Of The State Of Delaware | Cooking apparatus |
| EP0343325A2 (en) * | 1988-05-27 | 1989-11-29 | SILIT-WERKE GMBH & CO. KG | Cooking device including a pressure cooker |
| EP0343325A3 (en) * | 1988-05-27 | 1990-03-14 | Silit-Werke Gmbh & Co. Kg | Cooking device including a pressure cooker |
| GR890100503A (en) * | 1989-04-10 | 1991-09-27 | Liokouras Themelis Athanasios | Electronic security system for the temperature control of a pressure cooker with a sonic warning |
| EP0634127A1 (en) * | 1993-07-13 | 1995-01-18 | Fagor, S.Coop. Ltda. | Pressure cooker with heater stand and heat regulation |
| EP0726050A1 (en) * | 1995-01-27 | 1996-08-14 | Prestige Group Uk Plc | Pressure cooker control arrangement |
| FR2735673A1 (en) * | 1995-06-21 | 1996-12-27 | Pesenti Yvan | Automatic electric pressure cooker with regulated steam pressure |
| DE19700602A1 (en) * | 1997-01-10 | 1998-07-16 | Fissler Gmbh | Pressure cooker for preparation of food |
| EP1159904A3 (en) * | 2000-05-26 | 2002-10-30 | Apply Innovation | Automatic high energy saving cooker |
| DE102010055511A1 (en) | 2010-12-22 | 2012-06-28 | Fissler Gmbh | Electronic component for a temperature-controlled preparation of food in a cooking vessel |
| WO2012084356A1 (en) | 2010-12-22 | 2012-06-28 | Fissler Gmbh | Electronic module for temperature-monitored preparation of food in a cooking vessel |
| DE102010055511B4 (en) * | 2010-12-22 | 2014-10-16 | Fissler Gmbh | Electronic module for a temperature-controlled preparation of food in a cooking vessel |
| CN103356057A (en) * | 2013-07-12 | 2013-10-23 | 浙江永达工贸有限公司 | Rapid high temperature pot |
| CN106322456A (en) * | 2015-06-27 | 2017-01-11 | 梁龙飞 | Induction cooker and superconducting pot combined cooking utensil |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE4435931C2 (en) | Operating device for a cooking appliance | |
| DE60117942T2 (en) | Koch Heating | |
| DE3228220C2 (en) | Combination microwave oven with a gas sensor | |
| DE3510542A1 (en) | Device for controlling the cooking process in a pressure cooker | |
| DE3528229A1 (en) | ARRANGEMENT FOR CONTROLLING ELECTRICAL CONSUMERS IN OVENS | |
| EP0050240B1 (en) | Arrangement for controlling the energy supply to electric ovens | |
| CH669297A5 (en) | METHOD FOR CONTROLLING AND REGULATING THE HEATING OUTPUT IN THE HEATING PHASE OF A COOKING VESSEL. | |
| EP1351758B1 (en) | Device for enriching a beverage with gas | |
| DE3026620A1 (en) | Cooking regulator using microprocessor to control energy supplied - has sensor attached to cooking pan or pressure cooker monitoring cooking parameters | |
| EP0513721B1 (en) | Baking/frying control method and apparatus | |
| DE10138455A1 (en) | Method of heating water involves determining water capacity and start temperature to control heating power input | |
| DE102004046521B3 (en) | Method of setting or selecting an operating program for an oven or cooker including cooking cooling and cleaning | |
| DE4317624C1 (en) | Automatic preparation of packaged foodstuffs - with cooking programme encoded on packaging or stored in cooker control unit | |
| DE19652130A1 (en) | Electric throughflow water heater | |
| DE1565816A1 (en) | Control device for cooking, roasting, baking | |
| EP0788292B1 (en) | Cooker hob having automatic control of cooking process | |
| EP0203293A1 (en) | Control circuit for an electric sauna | |
| DE2405974A1 (en) | CONTROL DEVICE FOR ROASTING, BAKING OR DGL. | |
| DE3525455A1 (en) | Control device for fermenting temperature | |
| DE3313957A1 (en) | Control device for an oven | |
| EP0990405A2 (en) | Apparatus for cooling and warming dishes | |
| DE1197996B (en) | Device for electric cooking of dishes according to a time program | |
| DE2366298C2 (en) | Device for practicing a method for automatically roasting meat of various sizes and types in the roasting room of a range | |
| EP0737423A2 (en) | Method and apparatus for the automated processing of food and bakery products | |
| EP0202442B2 (en) | Device for controlling the heating element in a binding device |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| 8139 | Disposal/non-payment of the annual fee |