DE3401682A1

DE3401682A1 - Muesli zur verwendung als reduktionskost

Info

Publication number: DE3401682A1
Application number: DE19843401682
Authority: DE
Inventors: Annemarie 6395 Weilrod Sengel
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1984-01-19
Filing date: 1984-01-19
Publication date: 1985-08-01
Also published as: DE3401682C2

Description

Bezeichnung: Müsli zur Verwendung als Reduktionskost
Beschreibung Die Erfindung betrifft ein Müsli zur Verwendung als Reduktionskost.
"Müslit' als ein Gemenge von Körnerfrüchten und Obst in natürlicher oder trockener Form, das mehr oder weniger gesüßt mit Milch, Joghurt, Fruchtsäften und dergleichen angerührt und nach längerer Quellzeit verzehrt wird, gilt seit langem nicht nur als besonders gesundes Nahrungsmittel, sondern wird darüberhinaus auch im Rahmen von Diäten zur Gewichtsverminderung verwendet. Alle bisher bekannten Müsli-Rezepte leiden jedoch am Mangel bestimmter Nährstoffe und bedürfen deshalb der Ergänzung durch andere Nahrungsmittel, durch welche die angestrebte Reduktionswirkung wenigstens zum Teil wieder aufgehoben wird. Des weiteren hält auch die Sättigungswirkung bei den bekannten Müsli-Rezepten nur begrenzt an, was die erfolgreiche Durchführung darauf aufgebauter Reduktiosdiäten erschwert.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Müsli-Rezept zu schaffen, das in bisher nicht erreichtem Ausmaß dem täglichen Bedarf an Nährstoffen und Vitaminen weitestgehend entspricht und darüberhinaus auch eine langanhaltende Sättigungswirkung erzeugt, durch welche sich die Nahrungsaufnahme mühelos auf zwei Müsli-Mahlzeiten pro Tag ohne zusätzliche Aufnahme wesentlicher Mengen anderer Nahrungsmittel beschränken läßt.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß zunächst je eine Volumeneinheit ungebrochener und ungeschälter Körner von Hafer, Gerste, Roggen, Weizen, Buchweizen, Hirse, Leinsamen und Sesamsamen sowie vier Volumeneinheiten von Weizenkeimen in einem Gefäß vermengt und mit soviel Wasser aufgegossen werden, daß das Gemenge knapp davon bedeckt ist, daß man den Aufguß etwa zwölf Stunden quellen läßt, daß daraufhin etwa die Hälfte des Quellwassers abgegossen und der restliche Aufguß mit vier Volumeneinheiten von Weizenkleie sowie zehn Volumeneinheiten geflockter Bier- oder Edel hefe, zwei Volumeneinheiten von braunem Zucker, kleingeschnittener frischer Ananas, kleingeschnittener Banane und Rosinen vermengt und schließlich mit dreißig bis fünfzig Volumeneinheiten von frisch ausgepreßtem vitaminreichen Obstsaft aufgegossen wird, woraufhin der Aufguß vor dem Verzehr nochmals mindestens fünfzehn Minuten ruhen gelassen wird Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.
Versuche haben ergeben, daß das erfindungsgemäße lo-Korn-Müsli aufgrund seines hohen Nährwertgehalts und der lang anhaltenden Sättigungswirkung bei zwei Mahlzeiten täglich nahezu 9o°%-des Tagesbedarfs aller Nährstoffe deck t X ohne das sich auch über längere Zeiträume Mangelerscheinungen einstellen. Dadurch wird eine der wichtigsten Voraussetzungen für die ungestörte Funktion der Stoffwechselvorgänge erfüllt, die wiederum für den Erfolg bei Diäten jeder Art entscheidend ist.
Beispiel: Zutaten: 1 Teel. Hafer 1 Teel. Gerste 1 Teel. Roggen 1 Teel. Weizen 1 Teel. Buchweizen 1 Teel. Hirse 1 Teel. Leinsamen 1 Teel. Sesam-Samen 2 Eß(. Weizenkeime 2 Eßl. Weizenkleie ungebrochene und ungeschälte Körner 5 Eßl. - lo gr. geflockte Bier- oder Edelhefe ioo gr kleingeschnittene frische Ananas 1/2 kleingeschnittene Banane 20 gr. Rosinen 2 Teel brauner Zucker ( gegebenenfalls mit etwas Zimt zur Geschmacksbeeinflussung) loo mi frisch ausgepreßter Obstsaft (z.B. Orangen, Kiwis, Kirschen, Apfel, Birnen oder Ananas) Zubereitung: Für eine Mahlzeit am Morgen werden die Körner am Abend vorher ohne die Weizenkleie in ein Gefäß gegeben, vermengt und mit soviel Wasser aufsegossen, daß sie knapp davon bedeckt sind. Das Gemenge wird über Nacht stehen gelassen, so daß es quillt, und am nächsten Morgen wird etwa die Hälfte des Quellwassers abgeschüttet. Die gequollenen Körner werden dann mit dem restlichen Quellwasser auf einen Teller gegeben, mit den übrigen Zutaten einschließlich der Weizenkleie vermischt und mit dem frisch ausgepreßten Obstsaft (je nach Wahl) aufgegossen. Daraufhin wird der Aufguß nochmals fünfzehn Minuten stehen gelassen, woraufhin er verzehrt werden kann Analyse des Nährwertgehalts für die im Beispiel hergestellte Müsli-Menge Tagesbedarf Eiweiß : 18,97 gr. 1 gr. je kg Körpergewicht mehrf. unges.
Fettsäuren : 3,74 gr. 6,o gr Natrium : 51,70 mg 2,o gr Kalium : 767,85 mg 2,0 gr Calcium : 144,75 mg 700,00 mg Phosphor : 445,75 mg 7co,oo mg Magnesium : 128,oo mg 200,00 mg Eisen : 5,49 mg 15,oo mg Flour : o,12 mg 1,ovo mg Vit. A : 0,05 mg o,9 mg Vit. E * 9,91 mg lo,o mg Vit. B1 : 2,65 mg 1,5 my Vit B2 : o,6o mg 1,5 mg Vit. C : 33,50 mg 50,0 mg kcal/kJ : 447/ 1877 Es versteht sich von selbst, daß die angegebenen und unter Schutz gestellten Volumenverhältnisse nicht streng eingehalten werden müssen, sondern im Rahmen üblicher Abweichungen, wie sie insbesondere bei Verwendung von Löffelmaßen in der Küchenpraxis gar nicht vermeidbar sind, schwanken können, ohne daß das angestrebte Ziel gemäß der Erfindungsaufgabe beeinträchtigt wird

Claims

Patentansprüche f 9 üsli zur Verwendung als Reduktionskost, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t , daß zunächst je eine Volumeneinheit ungebrochener und ungeschälter Körner von Hafer, Gerste, Roggen, Weizen, Buchweizen, Hirse, Leinsamen und Sesamsamen sowie vier Volumeneinheiten von Weizenkeimen in einem Gefäß vermengt und mit soviel Wasser aufgegossen werden, daß das Gemenge knapp davon bedeckt ist, daß man den Aufguß etwa zwölf Stunden quellen läßt, daß daraufhin etwa die Hälfte des Quellwassers abgegossen und der restliche Aufguß mit vier Volumeneinheiten von Weizenkleie sowie zehn Volumeneinheiten geflockter Bier- oder Edel hefe, zwei Volumeneinheiten von braunem Zucker, kleingeschnittener frischer Ananas, kleingeschnittener Banane und Rosinen vermengt und schließlich mit dreißig bis fünfzig Volumeneinheiten von frisch ausgepreßtem vitaminreichen Obstsaft aufgegossen wird, woraufhin der Aufguß vor dem Verzehr nochmals mindestens fünfzehn Minuten ruhen gelassen wird.
2. Müsli nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t daß als Volumeneinheit ein Teelöffel je Person und Mahlzeit verwendet wird.
3. Müsli nach Anspruch 2, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t daß je Person und Mahlzeit hundert Gramm Ananas, eine halbe Banane und zwanzig Gramm Rosinen verwendet werden.