DE3331751A1 - Multicomponent cleaner and methods for cleaning soiled surfaces - Google Patents

Multicomponent cleaner and methods for cleaning soiled surfaces

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DE3331751A1 DE19833331751 DE3331751A DE3331751A1 DE 3331751 A1 DE3331751 A1 DE 3331751A1 DE 19833331751 DE19833331751 DE 19833331751 DE 3331751 A DE3331751 A DE 3331751A DE 3331751 A1 DE3331751 A1 DE 3331751A1
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Abstract

The invention relates to a multicomponent cleaner which consists of an alkaline component A and of an acidic component B, where component A consists of 1 to 20% sodium disilicate trihydrate, 1 to 5% sodium dihydrogen phosphate, 1 to 5% sodium sulphate, optionally up to a maximum of 5% sodium tripolyphosphate, and 0.3 to 4% benzenesulphochloramide sodium and 0.1 to 4% sodium benzoate, made up to 100% with water, and component B consists of 10 to 30% citric acid and/or 5 to 20% tartaric acid, likewise made up to 100% with water, and to methods for cleaning soiled surfaces, in particular of systems and equipment in the foodstuffs industry. The multicomponent cleaner according to the invention acts on a variety of surfaces in a particularly gentle manner without etching or corrosion effects.

Description

Mehrkomponentenreinigungsmittel und Verfahren zurMulti-component detergents and processes for

Reinigung verschmutzter Oberflächen Die Erfindung betrifft ein Mehrkomponentenreinigungsmittel sowie Verfahren zur Reinigung verschmutzter Oberflächen , vorzugsweise solchen von Lebensmittelindustrieanlagen und -vorrichtungen.Cleaning Soiled Surfaces The invention relates to a multi-component cleaning agent and methods for cleaning soiled surfaces, preferably those of Food processing plants and equipment.

Diese können z.B. Oberflächen von verschiedenen Absaug- und Entlüftungsanlagen sein, die sich in Fussböden von Schlachtbänken befinden, bzw. Oberflächen von im allgemeinen stark verschmutzten Metallen, Beton, verputzten Ziegeln sowie von Fliessen. In erster Linie kommen somit in der Lebensmittelindustrie gebräuchliche Warm- bzw. Kalträucheranlagen, Lagerungseinrichtungen sowie Einrichtungen mit Temperaturregelungsanlagen, Einrichtungen bzw. Räumlichkeiten, die zur Konservierung yon-Lebensmittelnsowie zu lebensmittelhygienischen Zwecken dienen, hier in Betracht.These can e.g. surfaces of various extraction and ventilation systems in the floors of slaughterhouses or surfaces of im general, heavily soiled metals, concrete, plastered bricks and tiles. In the first place, hot or cold dishes commonly used in the food industry are used. Cold smoking systems, storage facilities and facilities with temperature control systems, Facilities or premises that are used for the preservation of foodstuffs as well as food-hygienic Purposes are under consideration here.

Die besondere Bedeutung der erfindungsgemässen Zubereitung besteht in ihrer Verwendung zur Reinigung von thermischen Einrichtungen in der Lebensmittelindustrie, bei denen die Entfernung von Koksablagerungen mit den bekannten Reinigungsmitteln nicht befriedigend war, obwohl die gründliche Reinigung dieser Einrichtungen aus drei Gesichtspunkten heraus von besonderer Bedeutung ist: (1) lebensmittelhygienischer Gesichtspunkt: Erhaltung des sauberen Zustandes der Waren; (2) energieökonomischer Gesichtspunkt: Erhaltung der Sauberkeit der temperaturleitenden Oberflächen; (3) Durchgangskapazitätsgesichtspunkt: durch die steigende Temperaturbehandlungszeit verschmutzter thermischer Einrichtungen wird die Durchgangskapazität gesenkt.The preparation according to the invention is of particular importance in their use for cleaning thermal equipment in the food industry, in which the removal of coke deposits with the known cleaning agents Was not satisfactory, although the thorough cleaning of these facilities three aspects are of particular importance: (1) more food hygienic Aspect: Maintaining the clean condition of the goods; (2) more energy economical Aspect: Maintaining the cleanliness of the temperature-conducting surfaces; (3) Passage capacity aspect: due to the increasing temperature treatment time dirty thermal equipment, the throughput capacity is reduced.

Die in der Lebensmittelindustrie zur Reinigung obiger Einrichtungen angewandten Reinigungsmittel können entsprechend der dabei verwandten Wirkstofftypen in zwei Gruppeneingeteilt werden: Die zur 1. Gruppe gehörenden Reinigungsmittel enthalten als Wirkstoff einen oder mehrere alkalisch wirkende Stoffe. Diese Stoffe verseifen und emulgieren die Verschmutzungen, welche in der Hauptsache aus verschiedenen Fettrückständen bestehen.The ones used in the food industry to clean the above devices Applied cleaning agents can be used according to the active ingredient types used divided into two groups: The cleaning agents belonging to the 1st group contain one or more alkaline substances as an active ingredient. These substances saponify and emulsify the contaminants, which in the main consist of various fat residues.

Bei der Verwendung dieser Reinigungsmittel kommt es oft zu Beschädigungen der zu reinigenden Oberfläche.Damage often occurs when using these cleaning agents the surface to be cleaned.

Diese Beschädigungen können in Form von Einätzungen und Oberflächenkorrosion auftreten.This damage can take the form of etching and surface corrosion appear.

Neben oben genannten Oberflächenbeschädigungen und der Korrosionsbeschleunigung besteht ein weiterer Nachteil bei der Verwendung dieser Reinigungsmittel darin, dass sie nicht zur Entfernung von Koksablagerungen geeignet sind, die durch dicke schichtartige tierische Eiweisse und Fette entstehen. Die zur 2.In addition to the above-mentioned surface damage and the acceleration of corrosion Another disadvantage of using these detergents is that they are not suitable for removing coke deposits caused by thick Layered animal proteins and fats are created. The second

Gruppe gehörenden Reinigungsmittel enthalten neben den alkalisch wirkenden Stoffen noch einen oberflächenaktiven Stoff. Die mit oberflächenaktiven Stoffen kombinierten Reinigungsmittel weisen eine bessere Reinigungswirkung auf, jedoch ist hierbei die Beschleunigung der Oberflächenbeschädigung sowie die Beschädigung durch Korrosion der 1. Gruppe ähnlich.Cleaning agents belonging to this group contain, in addition to those with an alkaline effect Substances nor a surfactant. The ones with surfactants Combined detergents have a better cleaning effect, however here is the acceleration of the surface damage as well as the damage similar to group 1 due to corrosion.

Weiterhin ist eine Reinigungsmethode bekannt, bei der die Oberfläche zuerst mit alkalischem Reinigungsmittel behandelt, danach mit Wasser abgewaschen wird und Letztendlich eine saure Nachbehandlung erfolgt, durch die eventuelle alkalische Komponentenrückstände auf der Oberfläche neutralisiert werden. Eine solche Lösung beschreibt die US-PS 3 511 707, worin die Verwendung dieses Mittels ausgesprochen zur Reinigung von Lebensmittelindustrieanlagen sowie Einrichtungen nicht empfohlen wird.Furthermore, a cleaning method is known in which the surface first treated with alkaline detergent, then washed off with water and ultimately an acidic aftertreatment takes place through the possible alkaline Component residues on the surface are neutralized. Such a solution describes U.S. Patent No. 3,511,707, wherein the use of this agent is pronounced not recommended for cleaning food processing plants and facilities will.

Der,Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein solches Mehrkomponentenreinigungsmittel und ein Verfahren unter dessen Einsatz zu schaffen, mit welchem die verschiedenen zu reinigenden Oberflächen schnell und so gründlich wie möglich behandelt werden können, insbesondere in der Lebensmittelindustrie, in der Weise, dass auf Metall- oder anderen zu reinigenden Oberflächen keine Einätzungen entstehen und nachfolgende Korrosion vermieden bzw. nicht begünstigt wird.The invention is based on the object of such a multicomponent cleaning agent and to provide a method using it by which the various surfaces to be cleaned are treated quickly and as thoroughly as possible can, especially in the food industry, in such a way that metal or other surfaces to be cleaned, no etching occurs and subsequent Corrosion is avoided or not favored.

Das Wesen der Erfindung ist es, dass die zu reinigende Oberfläche mit der wässrigen Lösung eines aus entsprechend ausgewählten Komponenten bestehenden alkalischen Reinigungsmittels, in erster Linie durch deren Besprühung, danach mit einer zitronensäure-und/oder weinsäurehaltigen Lösung behandelt und letztendlich nach geringer Wartezeit mit Wasser abgewaschen wird.The essence of the invention is that the surface to be cleaned with the aqueous solution of one consisting of appropriately selected components alkaline cleaning agents, primarily by spraying them, then with treated with a citric acid and / or tartaric acid solution and finally is washed off with water after a short waiting time.

Die erfindungsgemässe Zubereitung bezieht sich demzufolge auf eine aus alkalischer sowie saurer Reinigungsmittelkomponente bestehende Komposition, insbesondere der in den Ansprüchen gekennzeichneten Art.The preparation according to the invention therefore relates to a Composition consisting of alkaline and acidic detergent components, in particular of the type identified in the claims.

Bei Gebrauch des alkalischen Reinigungsmittels werden die meist koksartigen Fette emulgiert und verseift.When using the alkaline cleaning agent, the mostly coke-like ones become Emulsified and saponified fats.

Auf dem Wege der Diffusion erreicht das Reinigungsmittel die zu reinigende Oberfläche. Durch die Emulgierung und Verseifung wird die Wirksamkeit der Waschlösung gesenkt und durch die darauffolgende Auftragung der.sauer bzw. säurig wirkenden Lösung auf die Oberfläche, wird die alkalische Komponente vollkommen neutralisiert.By means of diffusion, the cleaning agent reaches the one to be cleaned Surface. The emulsification and saponification increase the effectiveness of the washing solution lowered and by the subsequent application der.sauer or acidic If the solution acts on the surface, the alkaline component is completely neutralized.

Die während der Neutralisierung freiwerdende Reaktionsenergie beschleunigt die von der zu reinigenden Oberfläche stattfindende Loslösung der Fette und es bleibt eine vollkommen saubere Oberfläche zurück.The reaction energy released during neutralization is accelerated the loosening of the grease from the surface to be cleaned and it remains a perfectly clean surface.

Das erfindungsgemässe Reinigungsmittel schliesst die durch die bekannten alkalischen Waschmittel verursachten Einätzungen auf der Oberfläche sowie die wachsende Korrosionsgeschwindigkeit aus.The cleaning agent according to the invention includes the known ones alkaline detergents caused etching on the surface as well as growing Corrosion rate off.

Bei der Anwendung des erfindungsgemässen Mehrkomponentenreinigungsmittels traten keine Beschädigungen auf der zu reinigenden Oberfläche durch die alkalische Reinigungsmittelkomponente auf, da eine Beschädigung der Oberfläche erst nach Beendigung der Emulgierung und Verseifung der Fette auftreten könnte.When using the multicomponent cleaning agent according to the invention there was no damage to the surface to be cleaned by the alkaline Cleaning agent component, since damage to the surface only after completion emulsification and saponification of the fats could occur.

Die vor Beendigung der Fettemulgierung und Verseifung auf die Oberfläche aufgetragene Zitronensäure- und/ oder Weinsäurelösung, d.h. die saure Komponente, verhindert die schädigende Wirkung des alkalischen Waschmittels.The before completion of the fat emulsification and saponification on the surface applied citric acid and / or tartaric acid solution, i.e. the acidic component, prevents the harmful effects of the alkaline detergent.

Die während der Neutralisierung entstehenden Alkalizitrate und/oder Tartrate treten in der sauren Reinigungsphase als Inhibitor auf und verhindern im weiteren Verlauf die Beschädigung der Oberfläche sowie deren Korrosion.The alkali metal citrates and / or resulting during the neutralization Tartrates act as an inhibitor in the acidic cleaning phase and prevent the the further course of damage to the surface and its corrosion.

Beider mit dem erfindungsgemässen Reinigungsmittel durchgeführten Reinigung kommt es zu keiner unmittelbaren Berührung bzw. nur zu einer kurzzeitigen Berührung des alkalischen Waschstoffes mit den zu reinigenden Oberflächen, wie z.B. mit den Metalloberflächen.Both carried out with the cleaning agent according to the invention When cleaning, there is no direct contact or only brief contact Contact of the alkaline detergent with the surfaces to be cleaned, e.g. with the metal surfaces.

In der alkalischen Reinigungsphase wird der Korrosionsschutz durch die auf ein Minimum gesenkt stattfindende Berührungszeit mit den Metalloberflächen sowie durch die Inhibitoren gesichert, während gleichzeitig festgestellt werden kann, dass die erfindungsgemässen Inhibitoren die schmutz lösende Wirkung beschleunigen (katalysieren).In the alkaline cleaning phase, the corrosion protection is through the contact time with the metal surfaces, which is reduced to a minimum as well as secured by the inhibitors while being detected at the same time can that the inventive inhibitors accelerate the dirt-releasing effect (catalyze).

Das erfindungsgemässe Reinigungsmittel besteht aus einer alkalischen Komponente A und aus einer sauren Komponente B,.wobei die Komponente A unter dem Gesichtspunkt der besonderen Eignung zur Komplexbildung mit der Komponente B ausgewählt wird.The cleaning agent according to the invention consists of an alkaline one Component A and an acidic component B, .With component A under the In view of the particular suitability for complex formation with component B selected will.

Die Komponente A des erfindungsgemässen Reinigungsmittelpräparates enthält 1 bis 20 % Natriumdisilikattrihydrat, 1 bis 5 % Natriumdihydrogen-phosphat, 1 bis 5 % Natriumsulfat, gegebenenfalls maximal 5 % Dinatriumhydrogen-phosphat, gegebenenfalls maximal 5 % Natriumtripolyphosphat sowie 0,3 bis 4 % Benzolsulfochlor-amid-natrium und 0,1 bis 4 % Benzoesäurenatriumsalz, mit Wasser auf 100 % ergänzt.Component A of the cleaning agent preparation according to the invention contains 1 to 20% sodium disilicate trihydrate, 1 to 5% sodium dihydrogen phosphate, 1 to 5% sodium sulfate, possibly a maximum of 5% disodium hydrogen phosphate, possibly a maximum of 5% sodium tripolyphosphate and 0.3 to 4% sodium benzenesulfochloramide and 0.1 to 4% benzoic acid sodium salt, supplemented to 100% with water.

Die Komponente B des Präparates enthält 10 bis 30 % Zitronensäure und/oder 5 bis 20 % Weinsäure, mit Wasser auf'100 % ergänzt.Component B of the preparation contains 10 to 30% citric acid and / or 5 to 20% tartaric acid, with water supplemented to'100%.

Bei der Verwendung von Benzolsulfochlor-amid-natrium und Benzoesäurenatriumsalz als Inhibitor in der Komponente A, erzielt man ein gutes Ergebnis.When using Benzenesulfochloramide Sodium and Benzoic Acid Sodium Salt as an inhibitor in component A, a good result is achieved.

In Komponente B ist die Verwendung von Zitronen- und Weinsäure besonders geeignet.In component B, the use of citric and tartaric acid is special suitable.

Durch die nachfolgenden Beispiele wird das erfindungsgemässe Präparat veranschaulicht. Durch die Beispiele wird die Erfindung jedoch nicht limitiert.The preparation according to the invention is illustrated by the following examples illustrated. However, the invention is not limited by the examples.

Beispiel 1 Komponente A Natriumdisilikat-trihydrat 5 % Natriumsulfat 2 % Natriumdihydrogen-phosphat 3 % Dinatriumhydrogen-phosphat 2 % Natriumtripolyphosphat 2 % Benzolsulfochlor-amid-natrium 0,3 % Benzoesäurenatriumsalz 0,1 % Wasser 85,6 % Komponente B Zitronensäure 10 % Weinsäure 5 % Wasser 85 % Beispiel 2 Komponente A Natriumdisilikat-trihydrat 15 % Natriumdihydrogen-phosphat 5 % Natriumsulfat 2 % Dinatriumhydrogen-phosphat 1 % Natriumtripolyphosphat 4 % Benzolsulfochlor-amid-natrium 0,5 % Benzoesäurenatriumsalz 0,3 % Wasser 67,2 % Komponente B Zitronensäure 20 % Weinsäure 10 % Wasser 70 % Beispiel 3 Komponente A Natriumdisilikat-trihydrat 10 % Natriumdihydrogen-phosphat 2 % Natriumsulfat 3 % Dinatriumhydrogen-phosphat 2 % Natriumtripolyphosphat 3 % Benzolsulfochlor-amid-natrium 0,4 % Benzoesäurenatriumsalz 0,2 % Wasser 79,4 % Komponente B Zitronensäure 15 % Weinsäure 15 % Wasser 70 % Beispiel 4 Komponente A entsprechend Beispiel 3 Komponente B Zitronensäure 30 % Wasser 70 % Beispiel 5 Komponente A entsprechend dem vorhergehenden Beispiel Komponente B Weinsäure 30 % Wasser 70 %Example 1 Component A Sodium Disilicate Trihydrate 5% Sodium Sulphate 2% sodium dihydrogen phosphate 3% disodium hydrogen phosphate 2% sodium tripolyphosphate 2% Benzenesulfochloramide sodium 0.3% Benzoic acid sodium salt 0.1% Water 85.6 % Component B citric acid 10% tartaric acid 5% water 85% example 2 component A sodium disilicate trihydrate 15% sodium dihydrogen phosphate 5% sodium sulfate 2% disodium hydrogen phosphate 1% sodium tripolyphosphate 4% sodium benzenesulfochloramide 0.5% benzoic acid sodium salt 0.3% water 67.2% component B citric acid 20% Tartaric acid 10% water 70% Example 3 Component A Sodium disilicate trihydrate 10 % Sodium dihydrogen phosphate 2% sodium sulfate 3% disodium hydrogen phosphate 2 % Sodium tripolyphosphate 3% benzenesulfochloramide sodium 0.4% benzoic acid sodium salt 0.2% water 79.4% Component B citric acid 15% tartaric acid 15 % Water 70% Example 4 Component A corresponds to Example 3 Component B citric acid 30% water 70% Example 5 Component A according to the previous example Component B tartaric acid 30% water 70%

Claims (4)

Mehrkomponentenreinigungsmittel und Verfahren zur Reinigung verschmutzter Oberflächen PATENTANSPRÜCHE 1. Mehrkomponentenreinigungsmittel zur Reinigung verschmutzter Oberflächen von Lebensmittelindustrieanlagen und -vorrichtungen, dadurch g e k e n n -z e i c h n e t , dass es aus einer alkalisch wirkenden Komponente (A) und einer sauer wirkenden Komponente (B) besteht, wobei die Komponente (A) aus 1 bis 20 % Natriumdisilikat-trihydrat, 1 bis 5 % Natriumdihydrogen-phosphat, 1 bis 5 % Natriumsulfat, gegebenenfalls maximal aus 5 % Dinatriumhydrogen-phosphat, gegebenenfalls maximal aus 5 % Natriumtripolyphosphat, sowie 0,3 bis 4 % Benzolsulfochlor-amid-natrium und 0,1 bis 4 % Benzoesäurenatriumsalz besteht, mit Wasser auf 100 % ergänzt .und Komponente (B) aus 10 bis 30 % Zitronensäure und/oder 5 bis 20 % Weinsäure besteht, ebenfalls mit Wasser auf 100 % ergänzt.Multi-component detergents and methods for cleaning soiled Surfaces PATENT CLAIMS 1. Multi-component cleaning agent for cleaning dirty Surfaces of food industrial plants and devices, thereby g e k e n n -z e i c h n e t that it consists of an alkaline component (A) and an acidic component (B), the component (A) from 1 to 20% sodium disilicate trihydrate, 1 to 5% sodium dihydrogen phosphate, 1 to 5% Sodium sulfate, if necessary from a maximum of 5% disodium hydrogen phosphate, if appropriate A maximum of 5% sodium tripolyphosphate and 0.3 to 4% sodium benzenesulfochloramide and 0.1 to 4% benzoic acid sodium salt, made up to 100% with water .and Component (B) consists of 10 to 30% citric acid and / or 5 to 20% tartaric acid, also supplemented with water to 100%. 2. Präparat gemäss Anspruch 1, dadurch g e k e n n -z e i c h n e t , dass Komponente (B) aus Zitronensäure und Weinsäure besteht.2. A preparation according to claim 1, characterized in that it g e k e n n -z e i c h n e t that component (B) consists of citric acid and tartaric acid. 3. Verfahren zur Reinigung verschmutzter Oberflächen von Lebensmittelindustrieanlagen und -vorrichtungen unter Einsatz des Mehrkomponentenreinigungsmittels nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch g e k e n n -z e i c h n e t , dass zunächst die alkalisch wirkende Komponente (A) auf die zu reinigende Oberfläche aufgetragen und hiernach die Komponente (B) aufgetragen wird.3. Methods for cleaning contaminated surfaces of food processing plants and devices using the multi-component cleaning agent according to the claims 1 and 2, as a result, that initially the alkaline effect Component (A) applied to the surface to be cleaned and then the component (B) is applied. 4. Verfahren gemäss Anspruch 3, dadurch g e k e n n -z e i c h n e t , dass die Komponente (B) noch vor Beendigung der Fettemulgierung und Verseifung durch die Aufbringung der Komponente (A) aufgetragen wird.4. The method according to claim 3, characterized in that g e k e n n -z e i c h n e t that component (B) even before the end of the fat emulsification and saponification is applied by applying component (A).
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