CH658469A5

CH658469A5 - MULTI-COMPONENT CLEANER.

Info

Publication number: CH658469A5
Application number: CH7884A
Authority: CH
Inventors: Istvan Magyar; Zoltan Magyar; Ferenc Bihari; Domokos Titkos; Laszlo Ferenczi
Original assignee: Kiskun Mgtsz
Priority date: 1982-09-03
Filing date: 1984-01-09
Publication date: 1986-11-14
Also published as: DD212264A5; YU179683A; AT387033B; RO88187A; HU185731B; BG48697A3; ATA315283A; DE3331751A1; CS640083A2; PL243622A1; CS238393B2

Description

Die Erfindung betrifft ein Mehrkomponentenreinigungs-mittel, insbesondere zur Reinigung verschmutzter Oberflächen von Lebensmittelindustrieanlagen und -Vorrichtungen. Diese können zum Beispiel Oberflächen von verschiedenen Absaug- und Entlüftungsanlagen sein, die sich in Fussböden von Schlachtbänken befinden beziehungsweise Oberflächen von im allgemeinen stark verschmutzten Metallen, Beton, verputzten Ziegeln sowie von Fliesen sein; in erster Linie, bei in der Lebensmittelindustrie gebräuchlichen Warm- beziehungsweise Kalträucheranlagen, Lagerungseinrichtungen sowie Einrichtungen mit Temperaturregelungsanlagen, Einrichtungen beziehungsweise Räumlichkeiten, die zur Konservierung von Lebensmitteln sowie zu lebensmittelhygienischen Zwek-ken dienen. The invention relates to a multi-component cleaning agent, in particular for cleaning soiled surfaces of food industrial plants and devices. These can be, for example, surfaces of various extraction and ventilation systems which are located in the floors of slaughterhouses or surfaces of generally heavily contaminated metals, concrete, plastered bricks and tiles; primarily in the case of hot or cold smoke systems, storage facilities and facilities with temperature control systems, facilities or premises used in the food industry that serve to preserve food and for food hygiene purposes.

Die besondere Bedeutung des vorgeschlagenen Mehrkom-ponentenreinigungsmittels besteht in seiner guten Eignung zur Reinigung von thermischen Einrichtungen in der Lebensmittelindustrie, bei denen die Entfernung von Koksablagerungen mit den bekannten Reinigungsmitteln nicht befriedigend war, obwohl die gründliche Reinigung dieser Einrichtungen aus drei Gesichtspunkten besonders wichtig ist: The particular importance of the proposed multi-component cleaning agent is its suitability for cleaning thermal devices in the food industry, in which the removal of coke deposits with the known cleaning agents was unsatisfactory, although thorough cleaning of these devices is particularly important from three points of view:

1. Lebensmittel-hygienischer Gesichtspunkt: Erhaltung des sauberen Zustandes der Waren 1. Food hygiene aspect: maintaining the goods in a clean condition

2. Energieökonomischer Gesichtspunkt: Erhaltung der Sauberkeit der temperaturleitenden Oberflächen 2. Energy-economic point of view: maintaining the cleanliness of the temperature-conducting surfaces

3. Durchgangskapazitätsgesichtspunkt: Durch die steigende Temperaturbehandlungszeit verschmutzter thermischer Einrichtungen wird die Durchgangskapazität dieser gesenkt. 3. Passage capacity point of view: The passage capacity is reduced by the increasing temperature treatment time of soiled thermal devices.

Die in der Lebensmittelindustrie zur Reinigung obiger Einrichtungen angewandten Reinigungsmittel können entsprechend der dabei verwandten Wirkstofftypen in zwei Gruppen eingeteilt werden: Die zur 1. Gruppe gehörenden Reinigungsmittel enthalten als Wirkstoff einen oder mehrere alkalisch wirkende Stoffe. Diese Stoffe verseifen und emul-gieren die Verschmutzungen, welche in der Hauptsache aus verschiedenen Fettrückständen bestehen. Bei der Verwendung dieser Reinigungsmittel kommt es oft zu Beschädigungen der zu reinigenden Oberfläche. Diese Beschädigungen können in Form von Einätzungen und Oberflächenkorrosion auftreten. The cleaning agents used in the food industry for cleaning the above devices can be divided into two groups according to the types of active ingredients used: The cleaning agents belonging to the first group contain one or more alkaline substances as the active ingredient. These substances saponify and emulsify the dirt, which mainly consists of various fat residues. When using these cleaning agents, the surface to be cleaned is often damaged. This damage can occur in the form of etching and surface corrosion.

Neben diesen genannten Oberflächenbeschädigungen und der Korrosionsbeschleunigung besteht ein weiterer Nachteil bei der Verwendung dieser Reinigungsmittel darin, dass sie nicht zur Entfernung von Koksablagerungen geeignet sind, die durch dicke schichtartige tierische Eiweisse und In addition to the surface damage mentioned and the acceleration of corrosion, a further disadvantage when using these cleaning agents is that they are not suitable for removing coke deposits caused by thick, layered animal proteins and

Fette entstehen. Die zur zweiten Gruppe gehörenden Reini-gungsmitel enthalten neben den alkalisch wirkenden Stoffen noch einen oberflächenaktiven Stoff. Die mit oberflächenaktiven Stoffen kombinierten Reinigungsmittel weisen eine bessere Reinigungswirkung auf, jedoch ist hierbei die Beschleunigung der Oberflächenbeschädigung sowie die Beschädigung durch Korrosion der 1. Gruppe ähnlich. Fats arise. The cleaning agents belonging to the second group contain, in addition to the alkaline substances, a surface-active substance. The cleaning agents combined with surface-active substances have a better cleaning effect, however, the acceleration of the surface damage and the damage caused by corrosion are similar to the 1st group.

Weiterhin ist eine Reinigungsmethode bekannt, bei der die Oberfläche zuerst mit alkalischem Reinigungsmittel behandelt, danach mit Wasser abgewaschen wird, und letztendlich eine säurige Nachbehandlung erfolgt, durch die eventuelle alkalische Komponentenrückstände auf der Oberfläche neutralisiert werden. Eine solche Lösung beschreibt die US-PS 3 511 707, worin die Verwendung dieses Mittels jedoch zur Reinigung von Lebensmittelindustrieanlagen sowie Einrichtungen nicht empfohlen wird. Furthermore, a cleaning method is known in which the surface is first treated with an alkaline cleaning agent, then washed off with water, and finally an acidic aftertreatment is carried out, by means of which any alkaline component residues on the surface are neutralized. Such a solution is described in US Pat. No. 3,511,707, but the use of this agent is not recommended for cleaning food industrial plants and facilities.

Ziel der Erfindung ist es, ein solches Mehrkomponentenreinigungsmittel vorzuschlagen, mit welchem die verschiedenen zu reinigenden Oberflächen, insbesondere in der Lebensmittelindustrie, schnell und so gründlich behandelt werden können, dass auf Metall- oder anderen zu reinigenden Oberflächen keine Einätzungen entstehen und es nicht zur Korrosion kommt. The aim of the invention is to propose such a multi-component cleaning agent with which the various surfaces to be cleaned, in particular in the food industry, can be treated quickly and so thoroughly that no etching occurs on metal or other surfaces to be cleaned and there is no corrosion .

Das Wesen der Erfindung ist im Anspruch 1 definiert. The essence of the invention is defined in claim 1.

Die erfindungsgemässe Zubereitung bezieht sich demzufolge auf eine aus alkalischer sowie säuriger Reinigungsmittelkomponente bestehende Komposition. The preparation according to the invention accordingly relates to a composition consisting of alkaline and acidic detergent components.

Bei Gebrauch des alkalischen Reinigungsmittels werden die meist koksartigen Fette emulgiert und verseift. Auf dem Wege der Diffusion erreicht das Reinigungsmittel die zu reinigende Oberfläche. Durch die Emulgierung und Verseifung wird die Wirksamkeit der Waschlösung gesenkt, und durch die darauffolgende Auftragung der säurig wirkenden Lösung auf die Oberfläche, wird die alkalische Komponente vollkommen neutralisiert. Die während der Neutralisierung frei werdende Reaktionsenergie beschleunigt die von der zu reinigenden Oberfläche stattfindende Loslösung der Fette, und es bleibt eine vollkommen saubere Oberfläche zurück. When using the alkaline cleaning agent, the mostly coke-like fats are emulsified and saponified. The cleaning agent reaches the surface to be cleaned by diffusion. The effectiveness of the washing solution is reduced by the emulsification and saponification, and by the subsequent application of the acidic solution to the surface, the alkaline component is completely neutralized. The reaction energy released during neutralization accelerates the detachment of the fats from the surface to be cleaned, and a completely clean surface remains.

Das erfindungsgemässe Reinigungsmittel schliesst die durch die bekannten alkalischen Waschmittel verursachten Einätzungen auf der Oberfläche sowie die wachsende Korrosionsgeschwindigkeit aus. Bei der Anwendung des erfin-dungsgemässen Mehrkomponentenpräparates traten keine Beschädigungen auf der zu reinigenden Oberfläche durch die alkalische Reinigungsmittelkomponente auf, da eine Beschädigung der Oberfläche erst nach Beendigung der Emulgierung und Verseifung der Fette auftreten könnte. Die vor Beendigung der Fettemulgierung und Verseifung auf die Oberfläche aufgetragene Zitronensäure- und/oder Weinsäurelösung, das heisst die säurige Komponente verhindert die schädigende Wirkung des alkalischen Waschmittels. The cleaning agent according to the invention excludes the etching on the surface caused by the known alkaline detergents and the increasing rate of corrosion. When the multicomponent preparation according to the invention was used, the alkaline detergent component did not damage the surface to be cleaned, since damage to the surface could only occur after the emulsification and saponification of the fats had ended. The citric acid and / or tartaric acid solution applied to the surface before the fat emulsification and saponification has ended, that is to say the acidic component prevents the damaging action of the alkaline detergent.

Die während der Neutralisierung entstehenden Alkalizi-trate und/oder Tartrate treten in der säurigen Reinigungsphase als Inhibitor auf, und verhindern im weiteren Verlauf die Beschädigung der Oberfläche sowie deren Korrosion. The alkali metal citrates and / or tartrates formed during the neutralization act as inhibitors in the acidic cleaning phase and prevent damage to the surface and its corrosion in the further course.

Bei der mit dem erfindungsgemässen Reinigungsmittel durchgeführten Reinigung kommt es zu keiner unmittelbaren Berührung, beziehungsweise nur zu einer kurzzeitigen Berührung des alkalischen Waschstoffes mit den zu reinigenden Oberflächen, wie zum Beispiel mit den Metalloberflächen. In der alkalischen Reinigungsphase wird der Korrosionsschutz durch die auf ein Minimum gesenkt stattfindende Berührungszeit mit den Metalloberflächen sowie durch die Inhibitoren gesichert, während gleichzeitig festgestellt werden kann, dass die erfindungsgemässen Inhibitoren die schmutzlösende Wirkung beschleunigen (katalysieren). When cleaning is carried out with the cleaning agent according to the invention, there is no direct contact, or only a brief contact, of the alkaline detergent with the surfaces to be cleaned, for example with the metal surfaces. In the alkaline cleaning phase, the corrosion protection is ensured by the contact time with the metal surfaces, which is reduced to a minimum, and by the inhibitors, while at the same time it can be determined that the inhibitors according to the invention accelerate (catalyze) the dirt-removing effect.

Das erfindungsgemässe Präparat besteht aus einer alkalischen Komponente «A» und aus einer säurigen Komponente The preparation according to the invention consists of an alkaline component "A" and an acidic component

5 5

10 10th

15 15

20 20th

25 25th

30 30th

35 35

40 40

45 45

50 50

55 55

60 60

65 65

«B», wobei die Komponente «A» unter dem Gesichtspunkt der besonderen Eignung zur Komplexbildung mit der Komponente «B» ausgewählt wird. "B", whereby the component "A" is selected from the point of view of the particular suitability for complex formation with the component "B".

Die Komponente «A» des erfindungsgemässen Reinigungsmittelpräparates enthält 1-20 Gew.-% Natriumdisilikat-trihydrat, 1-5 Gew.-% Natriumdihydrogen-phosphat, 1-5 Gew.-% Natriumsulphat, ggf. maximal 5 Gew.-% Dinatrium-hydrogen-phosphat, ggf. maximal 5 Gew.-% Natriumtripoly-phosphat sowie 0,3-4 Gew.-% Benzolsulfochlor-amid-natrium und 0,1-4 Gew.-% Benzoesäurenatriumsalz, mit Wasser auf 100 Gew.-% ergänzt. Component «A» of the cleaning agent preparation according to the invention contains 1-20% by weight sodium disilicate trihydrate, 1-5% by weight sodium dihydrogen phosphate, 1-5% by weight sodium sulphate, possibly a maximum of 5% by weight disodium hydrogen phosphate, possibly a maximum of 5% by weight of sodium tripolyphosphate and 0.3-4% by weight of benzenesulfochloramide sodium and 0.1-4% by weight of sodium benzoate, with water to 100% by weight added.

Die Komponente «B» des Präparates enthält 10-30 Gew.-% Zitronensäure und/oder 5-20 Gew.-% Weinsäure, mit Wasser auf 100 Gew.-% ergänzt. Bei der Verwendung von Benzolsulfochlor-amid-natrium und Benzoesäurenatriumsalz als Inhibitor in der Komponente «A», erhalten wir ein gutes Ergebnis. In Komponente «B» ist die Verwendung von Zitronen- und Weinsäure besonders geeignet. Component “B” of the preparation contains 10-30% by weight of citric acid and / or 5-20% by weight of tartaric acid, supplemented to 100% by weight with water. When using benzenesulfochloramide sodium and benzoic acid sodium salt as an inhibitor in component «A», we get a good result. In component «B», the use of citric and tartaric acid is particularly suitable.

Durch die nachfolgenden Beispiele werden Präparate, vorgeschlagen, welche jedoch keine Einschränkung der Erfindung bedeuten. The following examples suggest preparations, which, however, do not limit the invention.

Beispiel 1 example 1

Komponente «A» Gew.-% Komponente Gew.-% Component «A» wt .-% component wt .-%

«B» "B"

Natriumdisilikat-trihydrat Sodium disilicate trihydrate

5% 5%

Zitronensäure citric acid

10% 10%

Natriumsulphat Sodium sulphate

2% 2%

Weinsäure Tartaric acid

5% 5%

Natriumdihydrogen- Sodium dihydrogen

3% 3%

Wasser water

85% 85%

phosphat phosphate

Dinatriumhydrogen- Disodium hydrogen

2% 2%

phosphat phosphate

Natriumtripolyphosphat Sodium tripolyphosphate

2% 2%

Benzolsulfochlor-amid- Benzenesulfochloro amide

0,3% 0.3%

natrium sodium

Benzoesäurenatriumsalz Benzoic acid sodium salt

0,1% 0.1%

Wasser water

85,6% 85.6%

Beispiel 2 Example 2

Komponente «A» Component «A»

Gew.-% % By weight

Komponente component

Gew.-% % By weight

«B» "B"

Natriumdisilikat-trihydrat Sodium disilicate trihydrate

15% 15%

Zitronensäure citric acid

20% 20%

Natriumdihydrogen- Sodium dihydrogen

5% 5%

Weinsäure Tartaric acid

10% 10%

phosphat phosphate

Wasser water

70% 70%

Natriumsulphat Sodium sulphate

2% 2%

Dinatriumhydrogen- Disodium hydrogen

1% 1%

phosphat phosphate

Natriumtripolyphosphat Sodium tripolyphosphate

4% 4%

Benzolsulfochlor-amid- Benzenesulfochloro amide

0,5% 0.5%

natrium sodium

Benzoesäurenatriumsalz Benzoic acid sodium salt

0,3% 0.3%

Wasser water

67,2% 67.2%

658 469 658 469

Beispiel 3 Example 3

«B» "B"

Natriumdisilikat-trihydrat Sodium disilicate trihydrate

10% 10%

Zitronensäure citric acid

15% 15%

N atriumdihydrogen- Sodium dihydrogen

2% 2%

Weinsäure Tartaric acid

15% 15%

phosphat phosphate

Wasser water

70% 70%

Natriumsulphat Sodium sulphate

3% 3%

Dinatriumhydrogen- Disodium hydrogen

2% 2%

phosphat phosphate

N atriumtripolyphosphat Sodium tripolyphosphate

3% 3%

Benzolsulfochlor-amid- Benzenesulfochloro amide

0,4% 0.4%

natrium sodium

Benzoesäurenatriumsalz Benzoic acid sodium salt

0,2% 0.2%

Wasser water

79,4% 79.4%

Beispiel 4 Example 4

Komponente «A» Component «A»

Komponente component

Gew.-% % By weight

«B» "B"

entsprechend dem Beispiel 3 according to example 3

Zitronensäure citric acid

30% 30%

Wasser water

70% 70%

Beispiel 5 Example 5

Komponente «A» Component «A»

Komponente component

Gew.-% % By weight

«B» "B"

entsprechend dem according to the

Weinsäure Tartaric acid

20% 20%

vorangegangenen Beispiel previous example

Wasser water

80% 80%

3 3rd

5 5

10 10th

15 15

20 20th

25 25th

30 30th

35 35

40 40

45 45

50 50

55 55

G G

Claims

658 469 2 PATENT CLAIMS

1. Multi-component cleaning agent, in particular for cleaning dirty surfaces of food industrial plants and devices, characterized in that it consists of an alkaline component "A" and an acidic component "B", which are present separately, component "A" from 1 -20% by weight sodium disilicate trihydrate, 1-5% by weight sodium dihydrogen phosphate, 1-5% by weight sodium sulphate, possibly from a maximum of 5% by weight disodium hydrogen phosphate, possibly from a maximum of 5 % By weight of sodium tripolyphosphate, as well as 0.3-4% by weight of benzenesulfochloramide-sodium and 0.1-4% by weight of sodium benzoate, supplemented with water to 100% by weight, and component “B” consists of There is 10-30% by weight of citric acid and / or 5-20% by weight of tartaric acid, also made up to 100% by weight with water.

2. Preparation according to claim 1, characterized in that component «B» consists of citric acid and tartaric acid.