Brotaufsetzer mit schwenkbaren Gärbehältern. Gegenstand der Erfindung
ist ein Brotaufsetzer, dazu dienend, die ausziehbare Herdsohle des Backofens in
nur einem Arbeitsgange mit den abzubackenden Broten zu beschicken.Bread topper with swiveling fermentation containers. Subject of the invention
is a bread topper, used to put the pull-out stove base in the oven
to be fed with the bread to be baked in only one operation.
Der Erfindungsgegenstand ist auf der Zeichnung dargestellt. Es- zeigt:
. Fig. i einen Längsschnitt, Fig. 2 ,eine Seitenansicht, Fig. 3 eine Draufsicht,
Fig:4 eine Vorderansicht mit teilweisem Schnitt, Fig. 5 einen Querschnitt mit umgekippter
Gärform und Fig.6 eine Kopfansicht.The subject of the invention is shown in the drawing. It shows:
. FIG. 1 is a longitudinal section, FIG. 2 is a side view, FIG. 3 is a plan view,
FIG. 4 shows a front view with a partial section, FIG. 5 shows a cross section with an upturned one
Fermentation mold and Fig. 6 is a top view.
Der Brotaufsetzer besteht im wesentlichen aus dem mehrteiligen Aufsatzrahmen
i, den Gärformen 2, den Drehwellen 3 und der Lagerstange q..The bread topper consists essentially of the multi-part top frame
i, the fermentation molds 2, the rotating shafts 3 and the bearing rod q ..
Die Fig. i bis 3 zeigen den Brotaufsetzer in arbeitsfertigem Zustande.
Die Wirkungsweise ist folgende: Die Gärformen 2 werden mit dem Brotteig gefüllt.
Ist der Teig backfertig, so wird die Herdsohle aus dem Backofen gezogen und der
Brotaufsetzer auf die Herdsohle gesetzt. Diesem Zwecke dienen die Griffe 5 an den
Kopfenden. Der Griff 6 wird nunmehr um 18o° gedreht, und zwar in Richtung des Pfeiles
nach Fig. 6. An dieser Drehung nimmt auch die Lagerstange 4 teil. Mit der Drehung
der Stange 4 werden die Wellenarme 7 ihrer Stützpunkte beraubt und die Gärformen
2 drehen sich mit der Welle 3 in ihren Lagern gleichfalls um 18o°, in Richtung des
Pfeiles nach Pig. i. Damit die Gärformen sich. leichter drehen, sind sie auf den
Wellen 3 einseitig angeordnet. Es zieht daher das Eigengewicht wie an einem Hebelarm
nach unten, so daß sich der Inhalt dann selbsttätig ohne jede äußere Einwirkung
auf die Herdsohle entleeren kann. Diese Stellung zeigt Fig. 5. Die Entleerung sämtlicher
Gärformen geschieht demnach durch Betätigung nur eines Handgriffes.Figs. I to 3 show the bread topper in a ready-to-use condition.
The mode of operation is as follows: The fermentation molds 2 are filled with the bread dough.
When the dough is ready to bake, the hearth is pulled out of the oven and the
Applicator placed on the hearth. The handles 5 on the serve this purpose
Head ends. The handle 6 is now rotated by 180 ° in the direction of the arrow
according to FIG. 6. The bearing rod 4 also takes part in this rotation. With the rotation
the rod 4, the shaft arms 7 are deprived of their support points and the fermentation molds
2 also rotate with the shaft 3 in their bearings by 180 °, in the direction of the
Pig arrow. i. So that the fermentation molds themselves. turn easier, they are on the
Shafts 3 arranged on one side. It therefore pulls its own weight like on a lever arm
downwards, so that the content then moves automatically without any external influence
can drain onto the hearth. This position is shown in FIG. 5. The emptying of all
Fermentation forms are therefore done by actuating only one handle.
Nach der Entleerung der Gärformen wird der Aufsatzrahmen mittels der
Griffe 5 abgehoben und dabei gleich um 18o° gedreht. Damit ist aber auch die Lage
der Gärformen nach den Fig. i bis 3 wieder hergestellt, so ,daß eine Neufüllung
der Gärkästen 2 erfolgen kann. Die mit dem Brotteig beschickte Herdsohle wird darauf
zum Abbacken in den Herd bzw. Backofen geschoben.After the fermentation forms have been emptied, the attachment frame is opened using the
Handles 5 lifted off and rotated by 180 ° at the same time. But that is also the situation
the fermentation molds according to FIGS. i to 3 are restored so that a refilling
the fermentation boxes 2 can be done. The hearth sole loaded with the bread dough is placed on it
pushed into the stove or oven to bake.
Um einen Wechsel der Gärformen durchzuführen, sind die Muttern 9 an
den Kopfseiten des Rahmens i zu lösen und der Seitenoberteil 1o zu entfernen. Der
Metallbeschlag 1i der Seite 1o .ist zu diesem Zwecke der Länge nach in seinen Lagern
,8 aufgeschnitten. Der Seitenteil 12 ist hingegen aus einem Stück gefertigt und
nur mit einer Aussparung 13 versehen. Auch der Metallbeschlag 14 trägt Lagerlöcher
8 zur Aufnahme der Wellenenden 3. Sind die Gärformen mit ihren Wellen der erforderlichen
Zahl nach eingesetzt, so wird der Seitenoberteil- 1o wieder an seine Stelle gesetzt
und die Muttern 9 sind, anzuziehen. Bei kleineren Broten ist es auch möglich, zwei
oder mehr Gärformen auf ein und dieselbe Welle 3 zu setzen. Die Befestigung der
Gärformen auf den Wellen kann in einfachster Weise mittels Bajonettverschluß bekannter
Art
erfolgen. Als Stoff kann bei der Herstellung der Aufsatzrahmen i sowohl Holz als
auch Eisen zur Anwendung kommen.In order to change the fermentation forms, the nuts 9 are on
to loosen the head sides of the frame i and to remove the upper side part 1o. Of the
For this purpose, the metal fitting 1i on the side 10 is longitudinally in its bearings
, 8 cut open. The side part 12, however, is made in one piece and
only provided with a recess 13. The metal fitting 14 also has bearing holes
8 to accommodate the shaft ends 3. Are the fermentation molds with their shafts of the required
Number after inserted, so the side upper part 1o is put back in its place
and the nuts 9 are to be tightened. For smaller loaves it is also possible to have two
or to put more fermentation molds on one and the same shaft 3. The attachment of the
Fermentation forms on the waves can be easily known by means of a bayonet lock
Art
take place. The fabric used in the manufacture of the stacking frame i can be either wood or
iron can also be used.