DE324724C

DE324724C - Process for the production of artificial women

Info

Publication number: DE324724C
Application number: DE1915324724D
Authority: DE
Original assignee: EMILIE HECK
Current assignee: EMILIE HECK
Priority date: 1915-01-16
Filing date: 1915-01-16
Publication date: 1920-09-03

Description

Verfahren zur Herstellung von künstlichen Därmen. Die Hersteliting von Wursthüllen (Därmen) aus Gelatine oder Albumin oder-De1-trin oder Gummi oder Viskose oder aus Zellulose bnv. Zellulosehvdrat unter nachfolgender Behandlung mit kaltem GIvzerin ist bereits bekannt.Process for the production of artificial casings. The Hersteliting of sausage casings (intestines) made of gelatine or albumin or de1-trin or gum or Viscose or cellulose bnv. Cellulose substrate under subsequent treatment with cold GIvzerin is already known.

Diese Art Wursthüllen haben jedoch den Nachteil, daß sie beim Kochen oder Braten sich unappetitlich verfärben oder auch Farbe abgeben, ungünstig auf den Geschmack der Würste einwirken, beim Räuchern den Rauch nur schwach annehmen, mit der '\ÄTurstmasse schlecht oder gar nicht anbinden, beim Lagern hart, spröde, rissig und brüchig werden und sich schlecht schneiden lassen.However, this type of sausage casings have the disadvantage that they are cooked or roasts become unappetizing or lose color, unfavorable affect the taste of the sausages, accept the smoke only weakly when smoking, bind poorly or not at all with the thirst mass, hard, brittle when stored, become cracked and brittle and difficult to cut.

Die Erfindung betrifft nun ein Verfahren zur Herstellung von künstlichen Därmen aus Gelatine oder Viskose, welche frei von jenen Nachteilen sind und für den Gebrauch erhebliche Vorteile bieten. Nach diesem Verfahren werden aus Gelatine oder von'aus Sulfitzellstoff hergestellter Viskose als Grundstoff mit Hilfe geigneter Vorrichtungen, Röhren oder Schläuche in den für die Wurstherstellung nötigen M'eiten gefertigt und dann einer kurzen Einwirkung von mäßig heißem Glyzerin ausgesetzt, das allenfalls mit unschädlichen Stoffen, wie z. B. Z«_iebelschalenextrakt, Cochenille, rarbholzettrakt oder Safran, gefärbt sein kann. Das heiße Glyzerin dringt dabei in den Stoff, aus dem die Därme bestehen, ein. Nach dem Herausnehmen aus dem Glvzerinbad «-erden sie getrocknet.The invention now relates to a method for producing artificial Casings made of gelatin or viscose, which are free from these drawbacks and for offer considerable advantages in terms of use. This process turns gelatine into or viscose produced from sulfite pulp as a base material with the help of suitable Devices, tubes or hoses in the sizes necessary for sausage production made and then exposed to a brief exposure to moderately hot glycerine, at most with harmless substances, such as. B. Z «_iebelschalenextrakt, cochineal, rarbholzettrakt or saffron, can be colored. The hot glycerine penetrates into the fabric of which the intestines are made. After taking it out of the Glvcerin bath «- dry them.

Um diese an sich schon brauchbaren Wursthüllen noch zäher und fester, sowie gegenüber dein starken Drucke, dem sie beim Einfüllen der Wurstmasse häufig ausgesetzt sind. -iviclerstandsfäliiger zu machen, werden sie noch mit einer Lösung eines Zelluloseesters behandelt. Hierzu eignen sich z. B. Lösungen von 1 itrozellulose in Azeton und Amvlazetat oder Zelluloid oder Zellit in Azeton und Amylazetat oder Azetvlzellulose in Azeton und Eisessig oder Zcllon in Azeton und Eisessig, wobei jedoch diese Esterlösungen nicht mit Kampfer, sondern u. a. mit Kasein vermischt werden.To make these sausage casings, which are already usable, tougher and stronger, as well as your strong pressure, which it often when filling the sausage mixture are exposed. -to make them more invalid, they will still come up with a solution treated with a cellulose ester. For this purpose, z. B. Solutions of 1 itrocellulose in acetone and amyl acetate or celluloid or cellite in acetone and amyl acetate or Acetyl cellulose in acetone and glacial acetic acid or Zcllon in acetone and glacial acetic acid, whereby however, these ester solutions are not mixed with camphor, but among others. mixed with casein will.

Bei Z-erwendung von Zelluloid oder Zenit wäre die Zusammensetzung der die Ester enthaltenden Flüssigkeit z. B. folgende: Der Lösung des einen oder des anderen in Azeton und Ann-lazetat n'ird etwas Rizinusöl und Kasein zugesetzt.If celluloid or zenith were used, the composition would be the liquid containing the ester e.g. B. the following: The solution of one or of the other in acetone and anhydrous acetate, a little castor oil and casein are added.

Die Herstellung der zti den Därmen bestimmten Röhren kann auf verschiedene Weise erfolgen, z. B. indem Bänder von entsprechender Breite und Stärke aus Gelatine oder Viskose hergestellt und dann durch Zusammenkleben der Längsränder oder durch spiralförmiges Wickeln um einen Dorn und Verkleben der Ränder zii Röhren geformt werden. Hierzu können 'Maschinen Verwendung finden, wie sie z. B. zur Herstellung von Zigarettenhülsensträngen oder von Gummischläuchen benutzt «-erden, Statt dessen kann man die Hülse beliebiger Forin auch nahtlos auf die Art herstellen, daß man einen rundsfabförmigen Kern (z. B. eine an einem Ende geschlossene Glasröhre) in eine Gelatine- oder '\Tiskoselösung taucht, die sich dabei an Beinselben ansetzende Hautfest werden läßt und dann abzieht. Man kann auch die Haut gleich zum Tauchen in das heiße Glyzerin und dann in die Ester sowie auch zum Trocknen am lerne belassen. Ihnen kann diese Haut dann nach dem Abziehen mit diesen Stoffen behandelt werden: '" - -'- Die verwendete Gelatine inuß stets wasserfrei sein; sie ist daher zum Tauchverfahren in Glv zerin zu lösen. Die Konzentrationsv erhältnisse der Gelatine und der Viskoselösung richten sich ganz danach, welche Wandstärken der künstliche Darm bekommen soll: sie sind zum mindesten so zu «wählen, daß sowohl beim Gießen der Folien bzw. Bänder. wie auch beim Tauchen, nach dein Eintrocknen dieser Stoffe eine Haut von der jeweils gewollten Dicke sich ergibt. Für feiiiere Häute «wird man also Lösungen von geringerer und für stärkere solche von höherer Konzentration nehmen.The production of the zti the intestines certain tubes can be done in various ways, for. B. by tapes of appropriate width and thickness made of gelatin or viscose and then formed by gluing the longitudinal edges together or by spiraling around a mandrel and gluing the edges zii tubes. For this purpose , machines can be used as they are, for. B. used for the production of cigarette tube strands or rubber hoses "-erden. Instead, the tube of any shape can also be seamlessly produced by inserting a round-shaped core (e.g. a glass tube closed at one end) into a gelatin- or '\ Tiskose solution dips, which can be attached to the skin of the same and then peeled off. You can also leave the skin learning to dip into the hot glycerine and then into the ester, as well as to dry it. This skin can then be treated with these substances after it has been peeled off: '"- -'- The gelatine used must always be water-free; it must therefore be dissolved in glaze for the immersion process. The concentration ratios of the gelatine and the viscose solution are entirely correct depending on the wall thicknesses of the artificial intestine: they are to be chosen at least in such a way that both when pouring the foils or tapes as well as when immersing, after these substances have dried out, a skin of the desired thickness results so one will take solutions of lesser concentration and, for stronger ones, of higher concentration.

Je nach der Stärke der Haut, sowie der Temperatur des Glyzerins, wird natürlich auch die Zeitdauer, welche zur Behandlung notwendig ist, eine verschiedene sein. Bei feineren Häuten kann die Temperatur aerinher sein und muß das Durchziehen durch das Glyzerin stets ziemlich schnell geschehen, um eine weitergehende Lösung derselben darin zu vermeiden. Das Behandeln der Därme mit den Estern kann auch erfolgen. bevor sie von dem vorausgegangenen Gl_v7erinbad ganz trocken sind.Depending on the thickness of the skin, as well as the temperature of the glycerine, will Of course, the length of time required for the treatment is also different be. With finer skins, the temperature can be higher and must be pulled through Due to the glycerine it always happened pretty quickly to find a more extensive solution to avoid the same in it. Treating the intestines with the esters can also be done. before they are completely dry from the previous Gl_v7erin bath.

Als Ausführungsbeispiel des Verfahrens diene folgendes: Ein mittelstarkes Gelatineband wird mit mäßiger Geschwindigkeit clurch das Glyzerin gezogen, das auf etwa 5o° erwärmt ist und dann getrocknet. Hierauf wird es in ähnlicher Weise durch die Lösung eines Zelluloseesters bewegt, die aus 32 Prozent 7elluloid, gelöst in 35 Prozent Azeton und io Prozent Amvlazetat besteht, welcher Lösung 9 Prozent Kasein, ; Prozent Rizinusöl und 5 Prozent Eisessig beigemischt sind. Hierauf wird das Band in mäßiger Wärme getrocknet. dann von Hand oder auf mechaniscliem Wege in die R'>hrenforin gebracht und an den ühereinandergelegten Rändern verklebt, Womit der Darin nach dein Trocknen der Klebstellen fertig ist. Das Trocknen erfolgt zweckmäßig in warmer Luft, wobei die riechenden Lösungsmittel der Ester sich völlig verflüchtigen.The following serve as an exemplary embodiment of the method: A medium-strength gelatin tape is pulled at moderate speed through the glycerine, which is heated to about 50 ° and then dried. It is then moved in a similar manner through a solution of a cellulose ester, which consists of 32 percent celluloid dissolved in 35 percent acetone and 10 percent amvla acetate, which solution is 9 percent casein; Percent castor oil and 5 percent glacial acetic acid are added. The tape is then dried in moderate heat. then brought into the tube by hand or mechanically and glued to the overlapping edges, with which the inside is finished after the glued areas have dried. The drying is expediently carried out in warm air, the odorous solvents of the esters being completely volatilized.

Infolge ihrer stofflichen Beschaffenheit bieten derartige Wursthüllen gegenüber den bekannten künstlichen Wurstdärmen folgende Vorteile: i. sind sie ohne Nachteil eßbar, weil sie -ut verdaulich. sowie im Geschmack neutral sind: 2. werden sie von der Wurstmasse stets gut gebunden und trennen sich auch beim Kochen, Braten und Räuchern der Wurst nicht von cler Wurstmasse : 3. färben sie hierbei nicht ab, sondern nehinen lediglich die bei solcher Behandlung den \Taturdärmen eigentümliche Brat- oder Räucherfarbe an: .4. läßt die nach dein vorliegenden Verfahren erhaltene Wursthülle sich gerade so gilt und zweckmäßig wie die Naturdärme schneiden: wirkt die 'Wursthülle weder beim Lagern. noch heim Kochen und Braten geschmackverdcrbend auf die Wurstmasse ein.Due to their material nature, such sausage casings offer the following advantages over the known artificial sausage casings: i. are they without Disadvantage edible because it is very digestible. as well as are neutral in taste: 2. become they are always well bound by the sausage mixture and also separate when cooking or roasting and do not smoke the sausage from the sausage mixture: 3. but only those which are peculiar to the intestines in such treatment Roasting or smoking color on: .4. leaves the one obtained by the present process Sausage casing is just as valid and functional as cutting natural casings: works the 'sausage casing neither during storage. spoils taste even at home cooking and roasting on the sausage mixture.

Claims

PATE \ T-AxSPRUCH: Process for the production of artificial casings made of gelatin or viscose. under treatment finite glycerine, characterized that the intestines made of viscose or gelatin initially undergo a brief exposure exposed to hot glycerine, then dried, then covered with a solution of cellulose ester treated and finally dried in warm air.