DE1604412C - Method for producing an artificial casing from plastic - Google Patents

Method for producing an artificial casing from plastic

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DE1604412C
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Germany
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casing
chloride
tubular
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vinylidene chloride
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Application number
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German (de)
Inventor
Michiyuki; Hoshino Shohei; Ito Genji; Suzika Kai (Japan)
Original Assignee
Asahi Dow Ltd., Yurakucho, Chiyoda, Tokio (Japan)
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Description

3 43 4

lung der erforderlichen Länge des Kunstdarms (im Mischpolymerisieren hergestellt und diesem anschlieallgemeinen zwischen 10 und 50 m) wird die Hülle an ßend ein Wärmestabilisierungsmittel zugesetzt; das einer Einkerbung 7 am Ende des Dorns 3 mit einer Gemisch wurde einem herkömmlichen Aufblasverfah-Schnur 11 abgebunden und der Darm dahinter abge- ren zur Herstellung eines schlauchförmigen Kunsttrennt. Die Komprimierung des gefältelten Darms be- 5 darms einer Filmdicke von 0,03 mm und einem Durchträgt im allgemeinen 1Z20 bis V60 der getreckten Länge. messer von 80 mm unterworfen.
Anschließend wird der Dorn 3 zusammen mit dem Nach Einsetzen eines röhrenförmigen Doms aus gefältelten Darm an dem verschraubten Teil 8 ent- korrosionsbeständigem Stahl mit einem Außendurchnommen und in einen Behälter 10 eingetaucht, der messer von 30 mm in den Darm wurde ein mechanieine Lösung 9 aus wasserlöslichem Hochpolymerisat io scher Fältelarbeitsgang nach F i g. 2 durchgeführt, zum Fixieren der Falten enthält (F i g. 3), die an der bis der Darm auf etwa Vs der ursprünglichen Länge Haut anhaftet. Wie in F i g. 4 dargestellt, wird der komprimiert war. Auf die gefältelte Darmoberfläche Darm anschließend in einem Trockenraum getrocknet. wurde mit einem Zerstäuber eine wäßrige Lösung aus Die Trockentemperatur beträgt vorzugsweise etwa 6°/oigem Polyvinylalkohol aufgesprüht. Nach Auf-30° C. Das Trocknen wird im allgemeinen durch Er- 15 hängen in einem Trockenraum bei 3O0C und östündihöhen der Trockentemperatur durchgeführt, jedoch gern Trocknen wurde der Dorn vorsichtig entfernt, nimmt die Wärmeschrumpfung des Vinylidenchlorid- und man erhielt einen gefältelten Darm gemäß Vinylchlorid-Mischpolymerisat-Darms bei hohen Tem- Fig. 1.According to the required length of the artificial casing (produced in mixed polymerisation and then generally between 10 and 50 m), a heat stabilizer is added to the casing at the end; The one notch 7 at the end of the mandrel 3 with a mixture was tied off with a conventional inflation cord 11 and the intestine behind it was severed to produce a hose-shaped artificial separation. Compression of the pleated bowel to a film thickness of 0.03 mm and a penetration generally 1 Z 20 to V 60 of the stretched length. subject to knife of 80 mm.
Subsequently, the mandrel 3 together with the after insertion of a tubular dome made of pleated intestine on the screwed part 8 of corrosion-resistant steel with an outside penetration and immersed in a container 10, the knife of 30 mm in the intestine became a mechanical solution 9 of water-soluble High-polymer crinkling operation according to FIG. 2, to fix the wrinkles (Fig. 3) that adheres to the skin until the intestine is about Vs its original length. As in Fig. 4 is shown which was compressed. The intestines are then dried in a drying room on the crinkled surface of the intestine. was is preferably about 6 ° / o sodium polyvinyl alcohol was sprayed with an atomizer, an aqueous solution of the drying temperature. According to -30 ° C. The drying is generally related by ER 15 in a drying room at 3O 0 C and östündihöhen the drying temperature employed, but like drying of the mandrel was carefully removed, absorbs the heat shrinkage of the vinylidene chloride to give a pleated Gut according to vinyl chloride copolymer gut at high temperatures.

peraturen ab, und die Trockentemperatur sollte des- In diesen wurde rohes Fischfleisch eingefüllt,temperatures, and the drying temperature should therefore be filled with raw fish meat,

halb weniger als 40° C betragen. Das Trocknen des 20 beide Enden wurden abgebunden, der Darm 90 Minu-half less than 40 ° C. The drying of the 20 both ends were tied off, the intestine 90 minutes

Darms dauert wenige Stunden. ten lang in heißem Wasser von 850C sterilisiert, derGut takes a few hours. ten long sterilized in hot water of 85 0 C, the

Das erfindungsgemäß verwendete wasserlösliche Inhalt abgekühlt und der Darm in kaltem Wasser vonThe water-soluble content used according to the invention is cooled and the intestine in cold water of

Hochpolymerisat besteht aus Polyvinylalkohol, GeIa- etwa 1O0C geschrumpft; die entstehenden Falten aufHigh polymer consisting of polyvinyl alcohol, GeIa- shrunk about 1O 0 C; the resulting wrinkles

tine, Natriumcarboxymethylcellulose, einer wenig ver- der Darmoberfläche wurden durch etwa 5 Sekundentine, sodium carboxymethyl cellulose, a little ver the intestinal surface were by about 5 seconds

ätherten Methylcellulose, Äthylcellulose, Hydroxy- 25 langes Eintauchen des Darms in heißes Wasser vonEthereal methyl cellulose, ethyl cellulose, hydroxy- 25 long immersion of the intestine in hot water of

äthylcellulose, löslicher Stärke, Natriumsalz der Poly- etwa 95°C und Schrumpfen desselben beseitigt; damitethyl cellulose, soluble starch, sodium salt of poly- about 95 ° C and shrinkage of the same eliminated; in order to

acrylsäure usw. war das Produkt fertiggestellt.acrylic acid, etc., the product was completed.

Die Konzentration des wasserlöslichen Hochpoly- Von 205 geprüften Proben war keine einzige be-The concentration of the water-soluble high poly- Of 205 samples tested, not a single one was

merisats in der auf den gefältelten Darm aufzubringen- schädigt.merisats in which to apply to the crinkled intestine- damages.

den wäßrigen Lösung reicht gerade aus (gewöhnlich 3° Alle Produkte hatten ein glänzendes Aussehen. DieThe aqueous solution is just sufficient (usually 3 °. All products had a glossy appearance

im Bereich von 2 bis 10%), um die Dehnung der Darmoberfläche wies keinerlei Falten und keine Spurin the range from 2 to 10%), around the elongation of the intestinal surface showed no wrinkles and no trace

Falten auf Grund der Elastizitätserholung des Vinyl- von Polyvinylalkohol auf.Wrinkles due to the recovery of elasticity of vinyl from polyvinyl alcohol.

idenchlorid-Vinylchlorid- Mischpolymerisat-Darms zu .idene chloride vinyl chloride copolymer intestine too.

vermeiden und die Falten zu fixieren. Beispiel 2avoid and fix the folds. Example 2

Das wasserlösliche Hochpolymerisat wird durch 35 Durch herkömmliches Aufblasen wurde aus derThe water-soluble high polymer is produced by conventional inflation from the

Eintauchen (F i g. 3) oder mit einer Spritzpistole auf Zusammensetzung gemäß Beispiel 1 ein schlauch-Immersion (Fig. 3) or with a spray gun to the composition according to Example 1 a hose

die Hülle aufgebracht. förmiger Kunstdarm einer Filmstärke von 0,04 mmthe shell applied. shaped artificial casing with a film thickness of 0.04 mm

Das am gefältelten Darm anhaftende wasserlösliche und einer Faltbreite von 80 mm hergestellt. Ein röhren-Hochpolymerisat kann nach dem Füllen des Darms förmiger Dorn aus korrosionsbeständigem Stahl mit mit der Masse während einer Heißwassersterilisation 4° einem Außendurchmesser von 20 mm wurde in den leicht von der Darmoberfläche entfernt werden. Des- schlauchförmigen Darm eingesetzt und ein mechanihalb ist das Aussehen des Produktes nicht beeinträch- sches Fälteln gemäß F i g. 2 durchgeführt, bis der tigt, d. h., auf der Darmoberfläche sind keine Falten- Film auf etwa 1Z60 der ursprünglichen Länge komprispuren sichtbar. Wie im vorstehenden Beispiel be- miert war. Der gefältelte Darm wurde in eine 7°Zoige schrieben, treten vom Einfüllen des rohen Fleisches bis 45 wäßrige Lösung aus wasserlöslicher Stärke und PoIyzur Fertigstellung der Schinken und Würste keine vinylalkohol im Verhältnis von 1:1 eingetaucht, bei Unterschiede zwischen dem gefältelten Darm und dem 30° C in einem Trockenraum aufgehängt und 6 Stunungefältelten Darm aus Vinylidenchlorid-Vinylchlorid- den lang getrocknet. Der Dorn wurde vorsichtig entMischpolymerisat für Schinken und Würste hinsieht- fernt, und man erhielt einen schlauchförmigen Kunstlich des Auftretens von Löchern oder im Hinblick auf 5° darm gemäß Fig. 1.
den Glanz des Produktes auf. Dieser wurde mit Leberpaste gefüllt, und es wurdenThe water-soluble material adhering to the pleated intestine and a fold width of 80 mm. A tubular high polymer can easily be removed from the surface of the intestine after filling the intestine-shaped mandrel made of corrosion-resistant steel with the mass during a hot water sterilization 4 ° with an outer diameter of 20 mm. The tubular casing is therefore used and, mechanically, the appearance of the product is not impaired by wrinkling according to FIG. 2 carried out until the tigt, that is, no wrinkles are visible on the surface of the intestine for about 1 Z 60 of the original length. As stated in the previous example. The pleated intestine was attributed to a 7 ° Zoig e, terminate the charging of the raw meat to 45 aqueous solution of water-soluble starch and PoIyzur completion of the hams and sausages no vinyl alcohol in a ratio of 1: immersed 1, wherein differences between the pleated intestine and Suspended at 30 ° C in a drying room and dried for 6 hours without pleated intestines made of vinylidene chloride-vinyl chloride. The mandrel was carefully removed from the copolymer for ham and sausages, and a tubular appearance of the occurrence of holes or with regard to the 5 ° intestine according to FIG. 1 was obtained.
the gloss of the product. This was filled with liver paste and there were

Folglich ermöglicht die Erfindung eine Massen- die gleichen Arbeitsgänge wie im Beispiel 1 zur Erzie-Consequently, the invention enables a mass - the same operations as in Example 1 to educate

produktion von Schinken und Würsten, die lange kon- lung von Leberwürsten durchgeführt.production of ham and sausages, the long killing of liver sausages.

serviert werden können. Unter 205 geprüften Proben war eine einzige, diecan be served. Among 205 samples tested, only one was that

. -I1 55 durch ein Loch beschädigt war. Alle Produkte hatten. -I 1 55 was damaged by a hole. All products had

B e 1 s ρ 1 e 1 1 ejn glänzendes Aussehen. Die Darmoberfläche wiesB e 1 s ρ 1 e 1 1 e j n shiny appearance. The intestinal surface was pointing

Ein Harz aus 80 Anteilen Vinylidenchlorid und keinerlei Falten und weder Stärke- noch Polyvinyl-20 Anteilen Vinylchlorid wurde durch herkömmliches alkoholspuren auf.A resin made of 80 parts vinylidene chloride and no wrinkles and neither starch nor polyvinyl 20 Levels of vinyl chloride was caused by traces of conventional alcohol.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims (2)

ι 2 ρ " h · ^"Γ Schinken und Wurst verwendet. Nachteiligerweise hat der Film aus Vinylidenchlorid -Vinylchlorid-ι 2 ρ "h · ^" Γ Ham and sausage used. Disadvantageously, the film made of vinylidene chloride -vinyl chloride- 1. Verfahren zum Herstellen eines Kunstdarms Mischpolymerisat jedoch ein derart großes elastisches aus Kunststoff, wobei eine schlauchförmige Hülle Erholungsvermögen, daß sich Falten leicht wieder auf einen Bruchteil ihrer ursprünglichen Länge ge- 5 glätten und durch einfaches mechanisches Fälteln die rafft wird, dadurch gekennzeichnet, erforderliche starke Komprimierung nicht erzielbar ist. daß die geraffte, aus Vinylidenchlorid-Vinylchlorid- Dem Erfindungsgegenstand liegt die Aufgabe zuMischpolymerisat bestehende Hülle zum Fixieren gründe, ein Verfahren zum Herstellen einer gefältelten, der Falten in eine zwei- bis zehnprozentige wäßrige schlauchförmigen Hülle aus Vinylidenchlorid-Vinyl-Lösung eines Hochpolymerisats eingetaucht und io chlorid-Mischpolymerisat für Schinken und Wurst an anschließend bei einer Temperatur von höchstens Stelle der herkömmlichen Cellulose-Wurstdärme zu 400C getrocknet wird. schaffen.1. A method for producing an artificial intestine copolymer, however, such a large elastic made of plastic, with a tubular casing recovery capacity that folds are easily smoothed back to a fraction of their original length and by simple mechanical pleating which is ruffled, characterized, required strong compression is not achievable. that the ruffled, from vinylidene chloride-vinyl chloride- The object of the invention is to create a mixed polymer shell for fixing, a process for producing a pleated, the folds in a two to ten percent aqueous tubular shell made of vinylidene chloride-vinyl solution of a high polymer immersed and io chloride copolymer is dried at 40 0 C for ham and sausage at then at a temperature of at most place of conventional cellulose sausage casings. create. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekenn- Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gezeichnet, daß das wasserlösliche Hochpolymerisat löst, daß die geraffte, aus Vinylidenchlorid-Vinylaus Polyvinylalkohol, Gelatine, Natriumcarboxy- 15 chlorid-Mischpolymerisat bestehende Hülle zum Fixiemethylcellulpse, einer wenig verätherten Methyl- ren der Falten in eine zwei- bis zehnprozentige wäßrige cellulose, Äthylcellulose, Hydroxyäthylcellulose, Lösung eines Hochpolymerisats eingetaucht und anlöslicher Stärke, Natriumsalz der Polyacrylsäure schließend bei einer Temperatur von höchstens 40° C oder aus deren Gemischen besteht. getrocknet wird.2. The method according to claim 1, characterized in that this object is drawn according to the invention, that the water-soluble high polymer dissolves that of the ruffled, made of vinylidene chloride-vinyl Polyvinyl alcohol, gelatin, sodium carboxy-chloride mixed polymer, existing casing for fixymethyl cellulps, a less etherified methylren of the folds into a two to ten percent aqueous solution cellulose, ethyl cellulose, hydroxyethyl cellulose, solution of a high polymer immersed and partially soluble Starch, sodium salt of polyacrylic acid, closing at a temperature not exceeding 40 ° C or a mixture of these. is dried. 20 Die Fältelkomprimierung wird dabei bis auf V20 bis20 The pleat compression is up to V 20 to ' 1J60 der ursprünglichen Hüllenlänge ausgeführt.' 1 J 60 carried out the original length of the hull. Als wasserlösliches Hochpolymerisat verwendet manThe water-soluble high polymer is used Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Herstellen zweckmäßigerweise Polyvinylalkohol, Gelatine, Na-The invention relates to a method for producing, expediently, polyvinyl alcohol, gelatin, Na- eines Kunstdarms aus Kunststoff, wobei eine schlauch- triumcarboxymethylcellulose, wenig verätherte Me-an artificial casing made of plastic, with a tubular triumcarboxymethylcellulose, slightly etherified förmige Hülle auf einen Bruchteil ihrer ursprünglichen 25 thylcellulose, Äthylcellulose, Hydroxyäthylcellulose,shaped casing to a fraction of its original ethyl cellulose, ethyl cellulose, hydroxyethyl cellulose, Länge gerafft wird. lösliche Stärke, Natriumsalz der Polyacrylsäure oderLength is gathered. soluble starch, sodium salt of polyacrylic acid or Aus der österreichischen Patentschrift 231 792 ist deren Gemische.From the Austrian patent 231 792 is their mixtures. es bekannt, Wursthüllen aus Vinylharzen, wie z. B. Die erfindungsgemäße schlauchförmige Hülle ausit is known, sausage casings made of vinyl resins, such as. B. The tubular sheath according to the invention from Chloriden, mittels wasserlöslicher Hochpolymerisate Vinylidenchlorid-Vinylchlorid-Mischpolymerisat wirdChlorides, by means of water-soluble high polymers vinylidene chloride-vinyl chloride copolymer zu behandeln. 3° durch Schmelzstrangpressen eines Mischpolymerisatsto treat. 3 ° by melt extrusion of a copolymer Ferner ist es aus dem deutschen Gebrauchsmuster aus 70 bis 90% Vinylidenchlorid und 30 bis lO°/o 1 907 321 bekannt, einen Kunstdarm auf der Basis Vinylchlorid hergestellt und nach dem herkömmlichen von Polyvinylchlorid oder Polyvinylidenchlorid her- Aufblasverfahren in die Form eines Schlauchs gebracht, zustellen. Derartige, aus Kunststoff hergestellte Hüllen dessen Durchmesser, je nach der Form des Schinkens zu raffen, ist beispielsweise aus der deutschen Patent- 35 oder der Wurst 20 bis 100 mm beträgt. Daraufhin schrift 827 457 bekannt. Diesem Stand der Technik wird eine starke Fältelkomprimierung mit einer beist jedoch nicht zu entnehmen, daß mit der oben ge- kannten Fälteleinrichtung durchgeführt,
schilderten Behandlung dem starken elastischen Er- Weitere Vorteile, Einzelheiten und Merkmale der holungsvermögen des Hüllenwerkstoffes entgegen- Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreigewirkt werden soll. Insbesondere wird durch die An- 4° bung. In der Zeichnung ist die Erfindung beispielswendung von wasserlöslichen Hochpolymerisaten weise dargestellt; und zwar zeigt
allein noch kein brauchbares Erzeugnis im Sinne des F i g. 1 eine perspektivische Ansicht einer erfin-Erfindungsgegenstandes erzielt, da es vielmehr noch dungsgemäßen gefältelten, schlauchförmigen Hülle darauf ankommt, die Konzentration der Lösung des aus Vinylidenchlorid-Vinylchlorid-Mischpolymerisat, Hochpolymerisats und die Temperatur beim Trocknen 45 F i g. 2 eine schematische Teilansicht einer Vorder Hülle in ganz bestimmten Grenzen zu halten. richtung zum Durchführen des Verfahrens zum Her-Aus der französischen Patentschrift 1 349 173 ist stellen der Hülle nach F i g. 1,Furthermore, it is known from the German utility model made of 70 to 90% vinylidene chloride and 30 to 10% 1 907 321, an artificial casing made on the basis of vinyl chloride and brought into the shape of a tube by the conventional blow-up process from polyvinyl chloride or polyvinylidene chloride, to deliver. Such casings made of plastic, the diameter of which, depending on the shape of the ham, can be gathered, for example, from German patent 35 or the sausage is 20 to 100 mm. Thereupon font 827 457 known. In this prior art, a strong pleat compression is carried out with a bit, but it cannot be inferred that with the pleat device known above,
described treatment of the strong elastic recovery. Further advantages, details and features of the recovery capacity of the shell material counter to the invention result from the following description. In particular, the 4 ° exercise. In the drawing, the invention is shown as an example application of water-soluble high polymers; namely shows
alone not a usable product within the meaning of FIG. 1 is a perspective view of an object of the invention achieved, since the pleated, tubular casing according to the invention also depends on the concentration of the solution of the vinylidene chloride-vinyl chloride copolymer, high polymer and the drying temperature 45 F i g. Figure 2 is a schematic partial view of a front cover to keep within very specific limits. The direction for carrying out the method for producing the French patent 1 349 173 is to provide the casing according to FIG. 1, die Verwendung von Polyalkoholen als Überzug in F i g. 3 eine schematische Ansicht des sich an dasthe use of polyalcohols as a coating in FIG. 3 is a schematic view of the einer Konzentration von 0,1 bis 10% bereits grund- Verfahren nach F i g. 2 anschließenden Taucharbeits-a concentration of 0.1 to 10% already basic method according to FIG. 2 subsequent diving work sätzlich bekannt. Dieser Überzug dient jedoch dort 5° gangs undadditionally known. However, this coating is used there 5 ° gangs and einem anderen Verwendungszweck als beim Erfin- F i g. 4 eine schematische Ansicht des Trockendungsgegenstand. . arbeitsgangs.a different purpose than in the case of the invention. Figure 4 is a schematic view of the article of dryness. . work process. Für Schinken und Wurst werden weitgehend gefäl- Nachstehend ist ein Durchführungsbeispiel des er-For ham and sausage, the following is an example of the implementation of the telte schlauchförmige Cellulosedärme verwendet. findungsgemäßen Verfahrens beschrieben.used tubular cellulose casings. inventive method described. Zwecks Rationalisierung des Fleischeinfüllens werden 55 Durch ein Ende einer auf einer Spule 1 (Fig. 2)In order to rationalize the meat filling, 55 through one end of a on a spool 1 (Fig. 2) diese gefältelten Cellulosedärme gewöhnlich in Korn- aufgewickelten schlauchförmigen Hülle 2 gemäß demthese pleated cellulose casings are usually wound up in a tubular casing 2 according to FIG bination mit Wurstfüllautomaten und einem Einfüll- Erfindungsgegenstand wird ein röhrenförmiger Dorn 3In combination with automatic sausage filling machines and a filling subject matter of the invention, a tubular mandrel 3 und Abbindapparat mit einer Abdrehvorrichtung ge- aus korrosionsbeständigem Stahl eingeführt, dessenand a binding apparatus with a twisting device made of corrosion-resistant steel braucht. Durchmesser etwa 0,5 bis 0,7 mal so groß ist wie derneeds. Diameter is about 0.5 to 0.7 times as large as that Bisher wird für derartige gefältelte Wursthüllen kein 6o der Hülle. Zwei Fältelräder 4 werden in Betrieb gesetztSo far, no 6o of the casing is of such pleated sausage casings. Two folding wheels 4 are put into operation Vinylidenchlorid-Vinylchlorid-Mischpolymerisat ver- und durch deren Drehung die Hülle gefältelt und nachVinylidene chloride-vinyl chloride mixed polymer and, by rotating it, the casing is crinkled and after wendet. oben geführt. Mit fortschreitender Fältelung wirdturns. led above. As the wrinkling progresses Gegenüber den natürlichen Därmen und denjenigen eine Stange 5, die mittels einer Schraube mit dem aus synthetischen Harzen ist die aus Vinylidenchlorid- anderen Ende des Dorns 3 verbunden ist, durch je ein Vinylchlorid-Mischpolymerisat durchsichtiger und 65 mit den Fältelrädern 4 verbundenes Ritzel 6 allmähfester, hat eine sehr niedrige Gas- und Wasserdampf- lieh angehoben. Die Übersetzung zwischen Fälteldurchlässigkeit, eignet sich deshalb besonders gut zum rad 4 und Ritzel 6 ist frei einstellbar, so daß sie vom Verpacken von Nahrungsmitteln und wird immer mehr Bedienungsmann gewählt werden kann. Nach Falte-Compared to the natural intestines and those a rod 5, which by means of a screw with the The other end of the mandrel 3 is made of vinylidene chloride and is connected by one each made of synthetic resins Vinyl chloride mixed polymer more transparent and 65 pinion 6 connected to the folding wheels 4 gradually stronger, has raised a very low gas and water vapor loan. The translation between wrinkle permeability, is therefore particularly suitable for wheel 4 and pinion 6 is freely adjustable, so that it is from Food packaging and is becoming more and more operator can be chosen. After fold-

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