DE316939C

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" Stark kohlensäurehaltige Flüssigkeiten weiden durch Einpressen von Kohlensäure oder durch Gärung in geschlossenen Gefäßen gewonnen."Highly carbonated liquids graze by pressing in carbonic acid or by Fermentation obtained in closed vessels.

Die überschüssige Kohlensäure ist durch Druck gebunden. Läßt man die Flüssigkeit aus dem Kohlensäuresättigungs- oder dem Gärgefäß frei heraustreten, so wird dabei so viel Kohlensäure frei, daß das Getränk schal wird. Es werden deshalb stark kohlensäurehaltige Getränke unterThe excess carbon dioxide is bound by pressure. If you let the liquid out of the Carbon dioxide or the fermentation vessel come out freely, so there is so much carbon dioxide free that the drink becomes stale. There are therefore strongly carbonated drinks under

ίο Gegendruck abgefüllt.ίο counter pressure filled.

Bei- den nichtschäumenden, stark kohlensäurehaltigen Getränken, z. B. Seiter, geschieht dies in der Weise, daß man in das zu füllende .Gefäß so viel Flüssigkeit eintreten läßt, bis sich der Gegendruck selbst erzeugt hat. Dann wird durch den Füllhahn Luft abgelassen, an deren Stelle Flüssigkeit tritt, bis das Gefäß voll ist. Hierauf wird das Gefäß rasch verschlossen, um Kohlensäure- und Flüssigkeitsverlust zu vermeiden. Größere Gefäße haben auch Hahnverschlüsse, welche gestatten, die Flüssigkeit mit dem vollen Druck einzusperren, wie beispielsweise die Selterwasserballone.Both non-foaming, highly carbonated Beverages, e.g. B. Seiter, this is done in such a way that one in the to be filled Let the vessel enter so much liquid that the counter pressure has generated itself. Then it will be Let the air out through the filling valve, replacing it with liquid until the vessel is full. The vessel is then quickly closed in order to avoid loss of carbon dioxide and fluids. Larger vessels also have faucet closures that allow the liquid to flow to lock in with full pressure, such as the Selterwasser balloons.

Beiden schäumenden, stark kohlensäurehaltigen Flüssigkeiten, z. B. Berliner Weißbier, kann nicht in gleicherweise gearbeitet werden. Es muß das zu füllende Gefäß gleich unter Gegendruck gesetzt werden, weil die Flüssigkeit beim freien Austritt sich sofort in Schaum verwandelt, was ein Füllen unmöglich macht. Um Kohlensäure- und Flüssigkeitsverluste bei diesen wertvolleren Getränken zu vermeiden, müßten auch die kleineren Gefäße, wie Flaschen usw., Verschlüsse haben, mittels deren man die Flüssigkeit mit dem vollen Druck einsperren kann, bevor das Gefäß vom Füllhahn entfernt wird.Both foaming, highly carbonated liquids, e.g. B. Berlin wheat beer, cannot be worked in the same way. It must be right under the vessel to be filled Counterpressure must be set because the liquid immediately turns into foam when it emerges freely transforms what makes filling impossible. To avoid carbon dioxide and fluid losses In order to avoid these more valuable beverages, the smaller vessels, such as bottles, should also be used etc., have closures by means of which the liquid can be locked in at full pressure before the vessel is removed from the filling valve.

Bei der heutigen Arbeitsweise brauchen wir Gegendruckfüllvorrichtungen. Die Flaschen müssen Hebelverschlüsse haben, weil sich dieselben schneller schließen lassen als die Bügelverschlüsse. Oder aber die Gefäße müssen Verschlüsse haben, welche die stark kohlensäurehaltigen Flüssigkeiten mit dem vollem Druck einsperren, oder der Verschluß muß unter Druck bewirkt werden, wie bei den Flaschenfüll- und -korkmaschinen, bei welchen der Kork in die Flasche getrieben wird, während sie noch unter Druck steht. Das Füllen ist zeitraubend und umständlich, weil jede Flasche einzeln behandelt werden muß. Reihen-oder Massenfüller können nicht angewandt werden. Auch können nur eingearbeitete Leute die Arbeit verrichten.With the way we work today, we need counter pressure fillers. The bottles must have lever locks, because they can be closed faster than the clip locks. Or the vessels must have closures, which the strongly carbonated ones Lock liquids in at full pressure, or the closure must be effected under pressure, as with the bottle filling and cork machines in which the cork is driven into the bottle while it is still is under pressure. Filling is time-consuming and cumbersome because each bottle is individually must be treated. Row or bulk fillers cannot be used. Also, only trained people can do the work perform.

Um die Arbeit zu vereinfachen, soll folgendes Verfahren dienen:To simplify the work, the following procedure should be used:

StarkkohlensäurehaltigeFlüssigkeiten werden mit mehr Kohlensäure gesättigt, als im fertigen Getränk, also in der verschlossenen Flasche, welche zum Verkauf kommt, sein muß. Hierauf wird das Getränk im Lagerfaß oder dem Kohlensäuremischgefäß entlastet oder aber unter Gegendruck in Entlaster gebracht, woselbst es vom Druck befreit und dann offen auf Flaschen gefüllt'_ wird. ⁶SStrongly carbonated liquids are saturated with more carbonic acid than must be in the finished drink, i.e. in the closed bottle that is sold. Thereupon, the beverage in the storage drum or the carbonic acid mixing vessel is relieved or brought under back pressure in the unloader, it woselbst the pressure released and then filled to open bottles' _ is. ⁶ p

Folgendes Beispiel soll das Verfahren kennzeichnen :The following example is intended to characterize the process:

Wenn wir eine Flasche, welche ein stark kohlensäurehaltiges Getränk enthält, öffnen, so haben wir sie entlastet. Der Druck istWhen we open a bottle containing a highly carbonated drink, so we have relieved them. The pressure is on

voii der Flüssigkeit weggenommen. Füllen wir den Flascheninhalt auf eine zweite Flasche um und verschließen dieselbe, so hat . die^c.:e auch Druck, also Kohlensäure im Überschuß, jedoch nicht mehr soviel als die erste Flasche.taken away from the liquid. If we pour the contents of the bottle onto a second bottle and close it, then it has. the ^c .: e also pressure, i.e. carbonic acid in excess, but not as much as the first bottle.

. Es ist durch die Entlastung und das Umfüllen ein Teil davon verlorengegangen. Hätte die erste Flasche einen höheren Kohlensäuregehalt geha.bt, so wäre er in der zweiten Flasche. Part of it has been lost due to the discharge and the decanting. Would have If the first bottle had a higher carbonic acid content, it would be in the second bottle

ίο auch höher. Es ist somit notwendig, der Flüssigkeit von Hause aus. mehr Kohlensäure zu geben, damit das Endprodukt den üblichen Kohlensäuregehalt hat. Es muß folglich Weißbier, Stangenbier usw. mit mehr vergärbarem Extrakt in das Lagerfaß eingeschlossen werden, und die anderen Getränke müssen im Kohlensäuremischgefäi3 einen höheren Druck erhalten, damit übersättigte, stark kohlensäurehaltige Flüssigkeiten entstehen, welche eine Entlastung und ein Umfüllen vertragen, ohne daß der - Charakter des fertigen Verkaufsproduktes verändert wird.ίο also higher. It is therefore necessary that the Liquid from home. to give more carbonation to make the end product the usual Has carbonic acid content. It must therefore be wheat beer, beer bar etc. with more fermentable beer The extract must be enclosed in the storage barrel, and the other drinks must be placed in the carbon dioxide mixing vessel Get a higher pressure so that oversaturated, highly carbonated liquids are created, which provide relief and can tolerate decanting without changing the character of the finished product will.

Bei Durchführung dieses Verfahrens muß die Flüssigkeit vor Stoß und starker Bewegung bewahrt werden. Die Getränke sind, wenn angängig, stark zu kühlen. Größere Mengen sollen nicht auf einmal entlastet werden, weil das Getränk bei längerem Stehen ohne Druck zuviel Kohlensäure abgibt.When performing this procedure, the liquid must be protected from shock and vigorous agitation be preserved. The drinks are to be cooled strongly if they can be used. Big amount of should not be relieved at once, because the drink will not be under pressure if you stand for a long time gives off too much carbonic acid.

Beifolgende Zeichnung zeigt die beispielsweise Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens. The following drawing shows the example of the device for carrying out the method.

A ist ein Lagerfaß. In dasselbe wird Jung- und Altbier eingeschlossen. Ist das Bier reif, so wird es mittels Druckluft durch den Filter D nach den Entlastern E, J oder nach dem Versandfüllraum M geleitet. B ist ein Mischbottich. In demselben werden Limonaden oder andere Getränke zurechtgemacht. Sie werden mit der Pumpe C durch den Kühler G nach dem Kohlensäuresättiger H gedrückt und dann ebenfalls nach E, J oder M geleitet. Die Flüssigkeit in A kann auf dem Lagerfaß ge- A is a storage barrel. Young and old beer are included in the same. When the beer is ripe, it is passed through the filter D to the relief devices E, J or to the shipping filling area M by means of compressed air. B is a mixing vat. In the same lemonades or other drinks are prepared. They are pressed with the pump C through the cooler G to the carbonic acid saturator H and then also directed to E, J or M. The liquid in A can be stored on the storage barrel.

. kühlt werden, die aus B auf dem Wege zum Sättiger.. those from B are cooled on the way to the saturator.

Die Entlaster E, J nehmen die Flüssigkeit mit dem vollen Überdruck auf und geben sie ohne Druck, aber mit der überschüssigen Kohlensäure wieder ab. Der Entlaster I hat als Gegendruckmittel Luft oder Kohlensäure.The relievers E, J absorb the liquid with full excess pressure and release it again without pressure, but with the excess carbonic acid. The reliever I has air or carbon dioxide as a counter pressure medium.

Bei dem Entlaster E wird der Gegendruck durch einen irgendwie gehemmten Kolben erzeugt. Mit dem Kolben des Flüssigkeitszylinders kann z. B. der Kolben einer ölpumpe starr verbunden sein. Das Öl wandert im Zylinder durch ein Rohr von einer Seite zur andern. Auf diesem Weg ist das öl gedrosselt und ist dadurch der Flüssigkeitseinlauf im Flüssigkeitszylinder so verlangsamt, daß während desselben keine Entlastung eintritt. Um einen ununterbrochenen Lauf zu bekommen und der Flüssigkeit Zeit zur Entlastung zu geben, werden die Entlaster mit zwei oder mehreren zusammengeschälteten Behältern hergestellt. In the case of the reliever E , the counterpressure is generated by a piston that is somehow blocked. With the piston of the liquid cylinder, for. B. be rigidly connected to the piston of an oil pump. The oil moves in the cylinder through a pipe from one side to the other. In this way, the oil is throttled and the liquid inlet in the liquid cylinder is slowed down so that no relief occurs during the same. In order to get an uninterrupted run and to give the liquid time to discharge, the unloaders are made with two or more containers peeled together.

. Die entlastete Flüssigkeit läuft nach den offenen Vorratswannen von F, K oder L. F ist ein Fäßfüller. Die Fässer werden mit Schraubenspunden usw. verschlossen. K ist ein Flaschenfüller, bei welchem die Flaschen in üblicher Weise an den Füllkopf angepreß.twerden. L ist ein Flaschenfüller mit Meßgefäßen. Die Flaschen brauchen dabei nicht angepreßt zu werden, weil sie eine genau abgemessene Flüssigkeitsmenge bekommen, also. nicht überlaufen.. The relieved liquid runs to the open storage tanks of F, K or L. F is a container filler. The barrels are closed with screw bungs, etc. K is a bottle filler in which the bottles are pressed against the filling head in the usual way. L is a bottle filler with measuring vessels. The bottles do not need to be pressed, because they get a precisely measured amount of liquid, so. not overrun.

Die Flüssigkeit, welche aus A oder B nach M gedrückt wird, wird dort auf größere Gefäße gefüllt, und zwar unter Gegendruck. Die Gefäße haben Verschlüsse, und wird die übersättigte Flüssigkeit eingeschlossen! Diese Gefäße werden versandt, in der Niederlage N gekühlt, ' entlastet und offen auf Flaschen oder kleinere Gefäße umgefüllt. ■ ,_: ^: .The liquid that is pressed from A or B to M is filled into larger vessels there, under counter pressure. The vessels have closures, and the oversaturated liquid is trapped! These vessels are dispatched, cooled in the defeat N , relieved and transferred openly to bottles or smaller vessels. _^■::.

Claims

Patent claim:

Method for filling vessels with highly carbonated liquids, characterized in that ^{: the} liquid in the carbonic acid saturator or in the storage barrel with more. Carbonic acid is saturated, as must be in the finished product that these so supersaturated, highly ^carbonated: Liquid is relieved in whole or itf smaller quantities and that it is then open auf.Gefäße filled to make the Gegendruckfüllapparäte dispensable for the purpose of a rapid to enable safe filling and to be able to use any vessel closures. ■ ·, ■. ■■. ·

1 sheet of drawings.