DE3118069A1

DE3118069A1 - Guillotine knife, especially of a circular or curved design, for foodstuffs, such as meat, bread or the like

Info

Publication number: DE3118069A1
Application number: DE19813118069
Authority: DE
Inventors: Johannes 4796 Salzkotten Remmert
Original assignee: JOHANNES REMMERT SPEZIALSCHLEI
Current assignee: JOHANNES REMMERT SPEZIALSCHLEI
Priority date: 1981-05-07
Filing date: 1981-05-07
Publication date: 1982-11-25

Abstract

Guillotine knife, especially of a circular or curved design, for foodstuffs such as meat, bread or the like. In the case of a guillotine knife which is circular or curved, precutting teeth (11) and after-cutting teeth (111) are arranged. The precutting teeth (11) are larger than and/or project somewhat further than the after-cutting teeth (111). The precutting teeth cut an initial slit into the material and the material, which may spring or swell back, is then recut by the after-cutting teeth (111). In this process, it is possible to place one after-cutting tooth (111) behind each precutting tooth (11) in each case. It is, however, also possible to assign a plurality of after-cutting teeth to one precutting tooth. Precutting teeth and after-cutting teeth may be differently shaped, but they may also be of the same shape. It is advantageous to make the after-cutting teeth continuously decrease in size moving in the opposite direction to the cutting direction. <IMAGE>

Description

Maschinenmesser, insbesondere Xreis- oder bogenförmigerMachine knives, especially rice-shaped or arched ones

Gestalt für Nahrungsmittel, wie Fleisch oder Brot od.dgl.Shape for food, such as meat or bread or the like.

Die Erfindung betrifft ein Maschinenmesser, insbesondere treis- oder bogenförmiger Gestalt für Nahrungsmittel, wie Fleisch, Brot od.dgl., dessen Schneidblatt mindestens einseitig abgeschrägt ist, wobei die Schneide mit zwischen den Zähnen liegenden Zahnlücken versehen ist und die Zähne zur Ausbildung von Schneidkanten Schrägflächen aufweisen.The invention relates to a machine knife, in particular treis- or Arched shape for food, such as meat, bread or the like., Its cutting blade is beveled at least on one side, the cutting edge with between the teeth lying tooth gaps is provided and the teeth to form cutting edges Have inclined surfaces.

Derartige Maschinenmesser, insbesondere kreis- oder bogenförmiger Gestalt, sind an sich bekannt. So ist beispielsweise durch das DE-GM 1 987 830 ein rotierendes, verzahntes Messer für Maschinen zum Schneiden insbesondere von Brot und.Fleischwaren bekannt, dessen Verzahnung von spitzwinkligen Zähnen mit ungleich langen Schenkeln gebildet ist, von denen die längeren Schenkel die allein wirksame Flanke der Zähne bilden. Die Zähne sind bei diesem rotierenden Messer derart ausgebildet, daß die wirksame Flanke eines jeden Zahnes'eine von der Zahnspitze aus nach dem Zahngrund hin sich verbreiternde Fläche aufweist.Such machine knives, in particular circular or arcuate Shape are known per se. For example, DE-GM 1 987 830 is a Rotating, toothed knife for machines for cutting bread in particular und.Meat products known whose interlocking of acute-angled teeth with unequal long legs, of which the longer legs are the only ones effective Form flank of teeth. The teeth of this rotating knife are designed in such a way that that the effective flank of each tooth 'one from the tooth tip to the To the tooth base has widening surface.

Der Nachteil einer derartigen Verzahnung besteht darin, daß die Zähne im eigentlichen Sinne keine Schneidspitze bilden, sondern relativ breit gehalten sind und außerordentlich schwer nachgeschliffen werden können.The disadvantage of such a toothing is that the teeth in the strict sense of the word do not form a cutting point, but rather kept relatively wide and are extremely difficult to re-sharpen.

Ferner ist durch die BE-PS 23 31 80£ ein kreis- oder bogenförmig gestaltetes Maschinenmesser bekannt, dessen Schneide derart verzahnt ist, daß zwischen den Zahaspitzen konkav gebogene Zahnlücken liegen, genauso wie bei dem bereits erwähnten Messer, wobei jedoch bei diesem Maschinenmesser auch die Schneiden konkav gebogen sind und die etwa radial verlaufenden Zahnflanken unterschiedlich lang sind, wobei deren in Schneidrichtung hinten liegende Zahnflanke länger ist als die andere Zahnflanke.Furthermore, through the BE-PS 23 31 80 £ is a circular or arcuate design Knife machine known whose cutting edge is toothed in such a way that between the tooth tips concave curved tooth gaps lie, just like with the already mentioned knife, however, in this machine knife, the cutting edges are also concave and curved the approximately radially extending tooth flanks are of different lengths, their The tooth flank lying behind in the cutting direction is longer than the other tooth flank.

Bei.diesem Messer ist durch die konkave Ausgestaltung der Schneiden zwar eine etwas bessere Schneidspitze vorhanden, jedoch läßt sich auch dieses Messer außerordentlich schwer nachschleifen, da beim Nachschliff die konkaven Schneiden auch konkav nachgeschliffen werden müssen. Der Hauptnachteil besteht aber darin, daß alle Schneidspitzen auf einer Ebene liegen und demzufolge alle gleich wirken. Eine vorlaufende Schneidspitze ritzt das Brot an und die nachfolgende Schneidspitze hat keine andere Aufgabe als den Schnitt zu vertiefen. Bei elastischen Materialien, wie Brot oder Fleischwaren muß aber berücksichtigt werden, daß während des Schneidvorganges im zu schneidenden Material eine hohe Elastizität vorhanden ist, so daß die einmal eingedrückte Schneidfurc.he sich in Richtung wieder auf das Messer bewegt und demzufolge sehr oft kein sauberer Schnitt hervorgerufen wird, weil das nachfolgende Messer beim Nachschieben des Brotes oder des Fleisches verhältnismäßig zu tief in das Material gelangt und demzufolge mehr reißt als scllnei.det Ferner besteht ein Nachteil dieses benannten Messers darin, daß jeder-Zahn in seiner konkaven Schneide auch konkav nachgeschnitten werden muß.In this knife, the concave design of the cutting edge Although a slightly better cutting point is available, this knife can also be used Resharpening is extremely difficult because of the concave cutting edges during regrinding also have to be sharpened in a concave manner. The main disadvantage, however, is that all cutting tips lie on one plane and therefore all act the same. A leading cutting point scratches the bread and the following cutting point has no other task than to deepen the cut. With elastic materials, such as bread or meat products must be taken into account that during the cutting process there is a high elasticity in the material to be cut, so that the once pressed cutting furc.he moves in the direction of the knife again and consequently very often no clean cut is produced because the following knife when pushing the bread or meat relatively too deep into the material arrives and consequently tears more than scllnei.det Furthermore, there is a disadvantage of this named knife is that each tooth is in its concave cutting edge also has to be trimmed concave.

Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, ein Maschinenmessr der Eingangs beschriebenen Art zu schaffen, das als Brotmesser, Fleischschneidmesser od.dgl. dienen kann, bei dem die Zähne unterschiedlich arbeiten, indem Zähne vorhanden sind, die den Einschnitt vollziehen, während diesen Zähnen etwas kleinere Zähne nachgeschaltet sind, die bei der elastischen Rückbewegung des Materials auf das Messer zu ebenfalls nur eine relativ geringe Eingriffs-tiefe haben und demzufolge schneiden und nicht reißen.The invention is therefore based on the object of a Maschinenmessr of the type described at the outset, as a bread knife, meat cutting knife or the like. can serve in which the teeth work differently by having teeth present who make the incision, while these teeth are slightly smaller teeth are connected downstream, which during the elastic return movement of the material on the Knives also only have a relatively shallow depth of engagement and consequently cut and not tear.

Außerdem sollen die Maschinenmesser ohne jede Schwierigkeit nachgeschliffen werden können, indem nur die abgeschrägten Flächen des Maschinenmessers nachgezogen werden.In addition, the machine knives should be sharpened without any difficulty can be retraced by just retracing the beveled surfaces of the machine knife will.

Diese Aufgabe wird gelöst durch die Kombination von grösseren Vorschneidzähnen und zwischen diesen angeordneten kleineren Nachschneidzähnen. Dabei ist es möglich, jeweils einem Vorschneidzahn einen Nachschneidzahn nachzuordnen oder auch mehrere Nachschneidzähne jedem Vorschneidzahn nachzuordnen, wobei diese in gleicher Größe sein können oder auch im unterschiedlicher Größe, wobei aber der letzte in einem Rapport jeweils der kleinste Schneidzahn sein sollte. Dies ist vorteilhaft, weil sonst innerhalb des Bereiches einer Nachschneidzahngruppe der. letzte wieder nicht schneiden würde, sondern das Material aufreißen würde, was, wie bereits erwähnt, sich auch während des Schneidvorganges wieder aufpuffert.This task is solved by the combination of larger pre-cutting teeth and between these arranged smaller trimming teeth. It is possible In each case one or more re-cutting teeth are arranged after a pre-cutting tooth Subsequent cutting teeth to each cutting tooth, these being of the same size can be or in different sizes, but the last one in one Rapport should be the smallest cutting tooth in each case. This is beneficial because otherwise within the range of a regrooving tooth group of. last again not cut, but the material would tear open what, as already mentioned, also buffers again during the cutting process.

Ein weiterer Gedanke der Erfindung besteht darin, daß der Vorschneidzahn als spitzwinkliger Zahn ausgebildet ist mit mindestens einer Schneidkante, die zur Spitze geführt ist, wobei der gesamte Zahn in der Abschrägung liegt.Another idea of the invention is that the pre-cutting tooth is designed as an acute-angled tooth with at least one cutting edge leading to Tip is guided, the entire tooth is in the bevel.

Damit ist es möglich, durch Nachziehen der Abschrägung mindestens dem Vorschneidzahn nachzuschleifen.This makes it possible to at least retighten the bevel regrind the pre-cutting tooth.

Zwischen den Ziihnen liegt jeweils der Zahnlückengrund, wobei die Zahnflaneen radial verlaufen können oder auch im Winkel zum Radius liegen können.The base of the tooth gap lies between the teeth Tooth flans can run radially or can also be at an angle to the radius.

Die Wirkungsweise dieser erfindungsgemäßen Zahn anordnung ist folgende: Die Schneid spitze des Vorschneidzahnes ritzt zunächst beispielsweise die Brotkruste an, wodurch es einen glatten Schnitt gibt. Mei Weiterlaufen des Messer ledert das Brot wieder in seine Normallage ein, ist zwar geritzt, jedoch erst angeritzt und die Nachschneidzähne vertiefen den Schnitt, bis wieder ein Vorschneidzahn kommt, neu einritzt und seine Nachschneidzähne bzw. sein Nachschneidzahn vertieft wieder den Schnitt, Der wesentliche Vorteil dieser erfindungsgemäßen Zahnausbildung besteht auch darin, daß die leicht nachschleifbaren Vorschneidzähne nur die Ritzarbeit zu leisten haben, während die Schneidzähne durch die Vorschneidung erheblich entlastet sind, dadurch länger halten und in erheblich größeren Intervallen erst nachgeschliffen zu werden brauchen.The mode of action of this tooth arrangement according to the invention is as follows: The cutting tip of the pre-cutting tooth first scratches the bread crust, for example which gives a smooth cut. That makes me feel better when I keep running the knife Bread returns to its normal position, although it is scratched, it has only been scratched and the re-cutting teeth deepen the cut until a pre-cutting tooth comes up again, scratches again and its re-cutting teeth or its re-cutting tooth deepened again the cut, the main advantage of this tooth formation according to the invention is also in the fact that the easily regrindable pre-cutting teeth only do the scoring work have to afford, while the cutting teeth are considerably relieved by the pre-cutting are, therefore, last longer and are re-sharpened at significantly longer intervals need to become.

Es besteht nun die Möglichkeit, die Vorschneidzähne in Formgebung und Schneidenausbildung gleich auszubilden im Verhältnis zu den Nachschneidzähnen, nur eben etwas größer.There is now the possibility of shaping the pre-cutting teeth and cutting edge formation to be the same in relation to the re-cutting teeth, just a little bigger.

Es besteht ferner die Möglichkeit, die Vorschneidzähne anders auszubilden als die Nachschneidzähne. Außerdem besteht die Möglichkeit, einen oder eine Anzahl von Nach schneidzähnen jedem Vorschneidzahn zuzuordnen.There is also the possibility of designing the pre-cutting teeth differently than the trimming teeth. There is also the option of one or a number of post cutting teeth to be assigned to each pre-cutting tooth.

Die Ausbildung der Zähne kann Vorgenommen werden, wie es beispielsweise in den Patentanmeldungen der Anmelderin P 30 49 075.6 oder P 30 49 147.5 vorgeschlagen wurde.The formation of the teeth can be made, as for example proposed in the applicant's patent applications P 30 49 075.6 or P 30 49 147.5 became.

In den Zeichnungen sind Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt. Es zeigen: Fig. 1 einen Teil des Maschinenmessers, stark vergrößert, Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie II - II der Fig. 1, Fig. 3 einen Blick in Pfeilrichtung A auf das Maschinenmesser in stark vergrößerter Form gemäß Fig. 1, Fig. 4 ein weiteres Ausführungsbeispiel einer Maschinenmesserausführung, Fig. 5 einen Schnitt nach der Linie V - V der Fig. 4, Fig. t eine Teildraufsicht auf das Maschinenmesser gemäß Pfeilrichtung B der E'ig. 4, Fic. 7 - 9 weitere Ausführungsbeispiele des Maschinenmessers.Exemplary embodiments of the invention are shown in the drawings. They show: FIG. 1 a part of the machine knife, greatly enlarged, FIG. 2 a Section along the line II-II in FIG. 1, FIG. 3 a view in the direction of arrow A. FIG on the machine knife in a greatly enlarged form according to FIG. 1, FIG. 4 another Embodiment of a machine knife design, FIG. 5 shows a section according to the Line V - V of FIG. 4, FIG. 1 shows a partial plan view of the machine knife according to FIG Arrow direction B of the E'ig. 4, Fic. 7-9 further exemplary embodiments of the machine knife.

Das Maschinenmesser 1 weist in an sich bekannter Weise einen abgeschrägten Teil 10 auf, an dessen Peripherie die ZtsElne engen, und zwar erfindung;qemäß jeweils ein Vorschneidzahn 11 und ein oder mehrere Nachschneidzähne 111.The machine knife 1 has a beveled one in a manner known per se Part 10, on the periphery of which the ZtsElne narrow, namely invention; qemäß each a pre-cutting tooth 11 and one or more post-cutting teeth 111.

Zwischen den Zähnen liegen jeweils Zahnlücken, die einen abgerundeten Zahnlückengrund 112 haben. Diese Zahnlücken verlängern sich zu radial oder im Winkel zur Radialen stehenden Zahnflanken 13 und 14, je nach gewünschter Zahnform.Between the teeth there are tooth gaps, one of which is rounded Have tooth gap base 112. These tooth gaps lengthen too radially or at an angle To the radial standing tooth flanks 13 and 14, depending on the desired tooth shape.

In Fig. 1 ist ein Vorschneidzahn dargestellt, dessen Basisfläche ein spitzwinkliges, gleiciischenkliges Dreieck bildet. Die Zahnflanke 13 ist als Schnittfläche angeschrägt.In Fig. 1, a pre-cutting tooth is shown, the base surface of which is a forms an acute-angled, equilateral triangle. The tooth flank 13 is a cut surface beveled.

Auch die Zahnflanke 14 ist etwas angeschrägt, was aber nicht unbedingt zu sein braucht, da hier keine Schneidkante notwendig ist. Die Nachschneidzähne 111 fallen zur Schneidrichtung gesehen an etwa im Winkel von 12° und sind zur Vorderfläche alle zum abgeschrägten Teil 10 hin ebenfalls abgeschrägt.The tooth flank 14 is also slightly beveled, but this is not necessarily the case needs to be, since no cutting edge is necessary here. The trimming teeth 111 fall at an angle of approximately 12 ° to the cutting direction and are to the front surface all also beveled towards the beveled part 10.

Beim dargestellten Ausführungsbeispiel ist ein Vorschneidzahn 11 angeordnet mit drei Nachschneidzähnen 111, die in der Größe unterschiedlich ausgebildet sind, wobei der in Schneidrichtung hinten liegende Zahn am kleinsten gehalten ist Der direkt neben dem vorlaufenden Vorschneidzahn 11 liegende Nachschneidzahn 111 ist am größten.In the illustrated embodiment, a pre-cutting tooth 11 is arranged with three trimming teeth 111, which are different in size, whereby the tooth lying behind in the cutting direction is kept smallest is the finishing tooth 111 lying directly next to the leading pre-cutting tooth 11 the biggest.

Daher liegen die Schneidspitzen 15 der Nachschneidzähne 111 auf einem immer kleineren Radius, bis wieder ein Vorschneidzahn 11 kommt und das Spiel von neuem beginnt. Bei diesem Ausführungsbeispiel sind die FlanKen 13, 14 der Nachschneidzähne radial liegend angeordnet bzw. etwa radial liegend.Therefore, the cutting tips 15 of the trimming teeth 111 lie on one smaller and smaller radius until a pre-cutting tooth 11 comes back and the game of begins again. In this embodiment, the flanks 13, 14 of the trimmer teeth arranged radially or approximately radially.

Die Schneiden 115 der Nachschneidzähne 111 rind qerade Flächen.The cutting edges 115 of the trimming teeth 111 have straight surfaces.

Die Fig. 2 und 3 verdeutlichen die Ausbildung des Gegenstandes der Fig. 1. Wie aus Fig. 3 ersichtlich, ist es sehr leicht durch Nachziehen des abgeschrägten Teiles 10 den Vorschneidzahn 11 zu schärfen, wenn dieser dann auch eine nicht mehr so scharfkantige Spitze 16 aufweist.2 and 3 illustrate the formation of the object of Fig. 1. As can be seen from Fig. 3, it is very easy by retightening the beveled Part 10 to sharpen the pre-cutting tooth 11, if this then no longer one so sharp-edged tip 16 has.

Beim Ausführungsbeipiel der Fig. 4 ist der Vorschneidzahn 11 in gleicher Weise ausgebildet wie beim Beispiel der l'ig. 1.In the exemplary embodiment of FIG. 4, the pre-cutting tooth 11 is the same Formed like in the example of the l'ig. 1.

Die Nachschneidzähne 111 haben hierbei eine andere Formgestaltung, sie sind rund ausgebildet und haben in der oberen Rundung eine Schneidfläche 115. Ihre obere Kuppe wirkt dann praktisch als Schneidspitze, wenn rnan sie auch schwer als solche bezeichnen kann. Es ist aber trotzdem das Bezuyszeichen 15 im eigentlichen Schneidpuntt in Fig. 6 eingezeichnet. Die Schneidfläche 115 ist halbmondförmig, und zwar nicht konkav, sondern eher etwa konvex.The trimming teeth 111 here have a different shape, they are round and have a cutting surface 115 in the upper rounding. Its upper tip then acts practically as a cutting point, even if it is heavy on it can be described as such. Nevertheless, it is actually the Bezuys mark 15 Cutting point is shown in FIG. 6. The cutting surface 115 is crescent-shaped, and not concave, but rather roughly convex.

Fig. 5 und 6 zeigen noch mehrere Ausbildungen des Ausführungsbeispieles der Fig. 4.FIGS. 5 and 6 show several designs of the exemplary embodiment of Fig. 4.

In Fig. 7 ist ein Ausführungsbeispiel gezeigt, bei dem der Vorschneidzahn 11 ebenfalls ausgebildet ist.entsprechend den vorangehenden Figuren, jedoch ist der Nachschneidzahn einzeln gestellt und die Schneiden dieser Nachschneidzähne 111 sind in--swei quer zur Schneidrichtung gesehen abfallende, im Winkel zueinander stehende Flächen 115' und 115" aufgeteilt, die beide auch in Schneidrichtung abfallen, wobei die zu einer Schneidspitze 15 geführte Fläche im spitzen Winkel zur in Schneidrichtung rückseitig liegenden Zahnflan3<enfläche 14 geführt ist.In Fig. 7 an embodiment is shown in which the pre-cutting tooth 11 is also designed corresponding to the preceding figures, however the trimming tooth placed individually and the cutting edges of these trimming teeth 111 are in - seen transversely to the cutting direction sloping at an angle to each other standing surfaces 115 'and 115 "divided, both of which also slope down in the cutting direction, wherein the surface guided to a cutting tip 15 is at an acute angle to in the cutting direction Toothflan3 surface 14 lying on the rear side is guided.

In Fig. 8 ist wieder der Vorschneidzahn 11 als gleichschenkliges Dreieck in seiner Basisfläche ausgebildet entsprechend den vorher beschriebenen Figuren und die Nachschneidzähne weisen jeder eine in Schneidrichtung gerichtete Schneidspitze 15 auf, deren etwa radial gerichtete Schneidfläche 115 von der Zahnflanke 13 gebildet wird, während die von der oberen Spitze entgegen der Schneid richtung abwärts laufende zum kleineren Schenkel des Zahnes gezogene Fläche 114 ebenfalls.aber in Schneidri<htung zu einer rücRe.eitig liegenden Schneid-Kante angeschliffen ist.'Bei diesem Ausführungsbeispiel liegen jeweils zwei Nachschneidzähne 111 zwischen zwei Vorschneidzähnen 11.In Fig. 8, the pre-cutting tooth 11 is again as an isosceles triangle formed in its base surface in accordance with the figures previously described and the trimmer teeth each have a cutting tip directed in the cutting direction 15, the approximately radially directed cutting surface 115 of which is formed by the tooth flank 13 is, while the downward running from the upper tip against the cutting direction Surface 114 drawn towards the smaller leg of the tooth, too, but in the cutting direction is ground to a cutting edge lying on the back. 'In this embodiment example there are two subsequent cutting teeth 111 between two precutting teeth 11.

Beim Ausführungsbeispiel der Fig. 9 ist gezeigt, daß der Vorschneidzahn 11 durchaus nicht immer die Form zu haben braucht, die bei den anderen Ausführungsbeispielen gezeigt ist. Es bes.teht auch die Möglicheit, einfach einen größeren Zahn als Vorschneidzahn anzusetzen im Verhältnis zu den kleineren Nachschneidzähnen 111, von denen wieder eine Anzahl zwischengeschaltet sein kann und der in Schneidrichtung zurüctliegende jeweils vorzugsweise kleiner ist.In the embodiment of FIG. 9 it is shown that the pre-cutting tooth 11 need not always have the shape that in the other exemplary embodiments is shown. There is also the possibility of simply using a larger tooth as a pre-cutting tooth to apply in relation to the smaller re-cutting teeth 111, of which again a number can be interposed and the one lying behind in the cutting direction each is preferably smaller.

Die Zahnform der Fig. 9 entspricht der Zahnform, die in Fig. 7 als Nachschneidzahn 111 gezeigt ist.The tooth shape of FIG. 9 corresponds to the tooth shape shown in FIG. 7 as Regrooving tooth 111 is shown.

Es ist zwar bereits schon bekannt, unterschiedlich große Zähne hintereinander anzuordnen, jedoch nur bei Metall-oder Holzsägen, bei denen die Kleineren Zähne keine Schneidwirkung haben sollen, sondern die Späne aus der Schneidspalte abräumen müssen. Bei diesen Materialien, wie Holz, Metall u.dgl. gibt es Keinen FedereffeXt des zu schneidenden Materials und die kleiner gehaltenen Zähne kommen mit dem eigentlichen Material nicht in Berührung und dienen somit nur als Abräumer.It is already known to have teeth of different sizes in a row to be arranged, but only with metal or wood saws, where the smaller teeth should not have a cutting effect, but clear the chips from the cutting gap have to. With these materials, such as wood, metal and the like, there is no spring clip of the material to be cut and the smaller held teeth come with the actual Material not in contact and therefore only serve as a clearer.

Beim Erfindungsgegenstand besteht der wesentliche Vorteil darin, daß der Vorschneidzahn jeweils anritzt und schneidet 2 und das durch den z.B.O,5Äm längeren Vorschneidzahn zurücR-gedrücKte Material wird, nachdem es wieder aufgefedert ist, durch die Nachschneidzähne erfaßt und einwandfrei geschnitten.In the subject matter of the invention, the main advantage is that the pre-cutting tooth scores and cuts 2 through the e.g. O, 5Äm longer Pre-cutting tooth pushed back material is, after it has sprung up again, captured by the trimming teeth and cut properly.

Durch diese Ausbildung des Maschinenmessers kann die Vorschubgeschwindigkeit erheblich erhöht werden, weil jeder der Zähne ins Material greift.This design of the machine blade can reduce the feed rate can be increased significantly because each of the teeth engages in the material.

Wenn auch im Eingang und im Hauptanspruch Nahrungsmittel aufgeführt sind, so soll der Erfindungsgegenstand nicht auf das Schneiden von Nahrungsmittel beschrwntt sein, so können z.B. gummielastische Teile oder andere elastische Materialien mit dem Maschinenmesser durchaus geschnitten werden.If also listed in the entrance and in the main claim food the subject matter of the invention is not intended to apply to the cutting of foodstuffs rubber-elastic parts or other elastic materials can be used can be cut with the machine knife.

Die Aufführung von Nahrungsmitteln, wie Fleisch und Brot dient im wesentlichen dazu, das Hauptanwendungsgebiet zu umreißen und gleichzeitig dabei deutlicli zu machen, daß es sich um relativ weiche und federnde Materialien handelt.The performance of foods such as meat and bread is used in the essential to outline the main area of application and at the same time To make it clear that the materials are relatively soft and resilient.

L e e r s e i t eL e r s e i t e

Claims

Claims 1. Machine knife, in particular X-shaped or arched Shape for food such as meat, bread or the like., Its cutting blade at least is beveled on one side, with the cutting edge lying between the teeth Tooth gaps are provided and the teeth are inclined to form cutting edges characterized by the combination of larger pre-cutting teeth (11) and arranged between these smaller trimming teeth (111).

2. Machine knife, characterized in that behind each precutting tooth (13) a number of regrooving teeth (111) is arranged, the shape of which is the same is.

3. Machine knife according to claim 1, characterized in that behind each pre-cutting tooth (1) a number of post-cutting teeth (111) different Size is arranged, the shape of which is different.

4. Machine knife according to claim 1 and one of the following claims, characterized in that behind each pre-cutting tooth (11) a number of post-cutting teeth (oil) is arranged, the shape of which deviates from the shape of the pre-cutting tooth.

5. Machine knife according to claim 3, characterized in that the Trimming teeth of different sizes are arranged one behind the other, with they are graded in size, viewed in the direction of the machine knife, and that are reduced in size.

6. Machine knife according to claim 1, characterized in that behind each pre-cutting tooth (11) has a number of post-cutting teeth (111) arranged, which are designed to be the same size.

7. Machine knife according to claim 1, characterized in that the Pre-cutting teeth (11) in the cutting surface formation and / or in the arrangement of Cutting tips are designed in the same way as the shaving teeth (11i).

8. Machine knife according to claim 1, characterized in that the Pre-cutting teeth in the formation of the cutting surface and / or in the arrangement of cutting tips are unequal in relation to the trimming teeth (111).

9. Machine knife according to claim 1, characterized in that the The base of the pre-cutting teeth (11) is an isosceles pointed triangle form with beveled tooth flanks (13,14).

10. Machine knife according to claim 1 and 9, characterized in that that the pre-cutting teeth with their radius leading to the tip (16) symmetrically to the radial line are formed.

11. Machine knife according to claim 1, characterized in that the VorscE, neidzahn (11) is designed as an acute-angled tooth with at least one Cutting edge that leads to the tip with the entire tooth in the beveled Part (10) of the machine knife (1) is located.

12. Machine knife according to claim 1 and one of the following claims, characterized in that pre-cutting teeth (11) and post-cutting teeth (111) with Cutting edges, cutting surface 'and / or cutting tips are provided.