DE3115164A1 - Process for preserving aqueous solutions of milk powder or milk replacer feed - Google Patents

Process for preserving aqueous solutions of milk powder or milk replacer feed

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DE3115164A1 DE19813115164 DE3115164A DE3115164A1 DE 3115164 A1 DE3115164 A1 DE 3115164A1 DE 19813115164 DE19813115164 DE 19813115164 DE 3115164 A DE3115164 A DE 3115164A DE 3115164 A1 DE3115164 A1 DE 3115164A1
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Abstract

The invention relates to a process for preserving aqueous solutions of milk powder or milk replacer feed. The process comprises adding finely crystalline sorbic acid to the two pulverulent substances prior to their dissolution in water.

Description

Verfahren zur Konservierung wäßriger Lösungen vonProcess for the preservation of aqueous solutions of

Milchpulver oir Milchaus tauscbfutt er Milchpulver und Milchaustauschfutter (enthaltend Molkenpulver und/oder Milchpulver als Hauptbestandteile) sind in trockenem Zustand infolge ihres geringen Wassergehaltes nicht anfällig gegen mikrobiellen Verderb.Milk powder or milk made from milk powder and milk replacer (containing powdered whey and / or powdered milk as main ingredients) are in dry Condition not susceptible to microbial disease due to its low water content Spoilage.

Zum Gebrauch als Futtermittel müssen sie jedoch in Wasser aufgelöst werden, und diese Auflösungen verderben, ähnlich wie frische Milch oder Molke, relativ schnell. Dieser Verderb hat nicht nur wirtschaftliche Verluste zur Folge; die den Verderb hervorrufenden und andere Mikroorganismen belasten darüber hinaus den tierischen Organismus, z.B. indem sie Durchfälle und andere Verdauungsstörungen bewirken. Andererseits verlangt die Fütterungspraxis, daß das aufgelöste Milchpulver bzw. Milchaustauschfutter möglichst etwa 1-2 Tage haltbar bleibt.For use as animal feed, however, they have to be dissolved in water and these dissolutions spoil, similar to fresh milk or whey, relatively fast. This corruption not only results in economic losses; the the In addition, spoilage causing and other microorganisms pollute the animal Organism, e.g. by causing diarrhea and other digestive disorders. on the other hand feeding practice requires that the dissolved milk powder or milk replacer If possible, it can be kept for about 1-2 days.

Eine Konservierung des in Wasser aufgelösten Milchpulvers oder Milchaustauschfutters ist grundsätzlich durch Zusatz bekannter Konservierungsstoffe möglich. Ein solcher Konservierungsstoff muß physiologisch unbedenklich, für das Tier verträglich, futtermittelrechtlich zulässig, geruchs- und geschmacksneutral, preiswert und gut wirksam gegen Verderbniserreger sein. Darüber hinaus muß er auch in dem hohen pH-Bereich, den die Milchaustauschfutter in gelöster Form aufweisen, noch eine gute antimikrobielle Wirkung entfalten. Von den derzeit bekannten Konservierungsstoffen haben praktisch nur Sorbinsäure und deren Salze alle obengenannten Eigenschaften.A preservation of the milk powder or milk replacer dissolved in water is basically possible by adding known preservatives. Such a Preservative must be physiologically harmless, compatible with the animal, in accordance with feed law permissible, odorless and tasteless, inexpensive and effective against Be corrupting agents. In addition, it must also be in the high pH range milk replacer feeds in dissolved form still have good antimicrobial properties Make an impact. Of the currently known preservatives have practical only sorbic acid and its salts have all of the above properties.

Der nachträgliche Zusatz von Sorbinsäure oder Sorbaten zu bereits aufgelöstem Michaustauschfutter oder Milchpulver ist jedoch ungünstig, weil er einen zusätzlichen Arbeitsgang notwendig macht.The subsequent addition of sorbic acid or sorbates to already However, dissolved milk exchange feed or milk powder is unfavorable because it provides a makes additional work necessary.

Kaliumsorbat, das am leichtesten in Wasser lösliche Salz der Sorbinsäure kann dem Milchpulver bzw. Milchaustauschfutter vor der Auflösung in Wasser zugesetzt werden.Potassium sorbate, the most easily water-soluble salt of sorbic acid can be added to milk powder or milk replacer before it is dissolved in water will.

Es hat aber den Nachteil, den pH-Wert des Futtermittels leicht zu erhöhen; dadurch wird die Wirkung etwas verschlechtert, denn sie ist, wie bei den meisten Konservierungsstoffen,um so stärker, je niedriger der pH-Wert des zu konservierenden Produktes ist. Durch Zusatz von Säuren und sauren Salzen, z.B. Fumarsäure, Citronensäure, Weinsäure und Hydrogenphosphaten, läßt sich der pH-Wert senken, allerdings verursacht ein solcher Säurezusatz weitere Kosten. Die übliche,im Handel befindliche Sorbinsäure selbst ist zu wenig wasserlöslich, zumal bei der Verwendung der Milchaustauschfutter und Milchpulver in der Landwirtschaft im allgemeinen nur einfache Rühreinrichtungen zur Verfügung stehen.However, it has the disadvantage of slightly increasing the pH of the feed raise; this worsens the effect a little, because it is like the Most preservatives, the stronger the lower the pH of the preservative Product is. By adding acids and acidic salts, e.g. fumaric acid, citric acid, Tartaric acid and hydrogen phosphates, the pH can be lowered, but caused such an acid addition further costs. The usual, commercially available sorbic acid itself is not soluble enough in water, especially when using milk replacer and milk powder in agriculture generally just simple stirring devices be available.

Überraschenderweise wurde nun gefunden, daß man durch Zusatz einer feinkörnigen Sorbinsäure zum trockenen Milchpulver und Milchaustauschfutter eine gute Konservierung der daraus hergestellten wäßrigen Lösung erreicht. Das erfindungsgemäße Verfahren zur Konservierung wäßriger Lösungen von Milchpulver oder Milchaustauschfutter ist dadurch gekennzeichnet, daß man dem trockenen Milchpulver oder Milchaustauschfutter Sorbinsäure zusetzt, die zu mindestens 80 Gew. % eine Korngröße unter 300 ;im hat,ehe man die Mischung in Wasser löst.Surprisingly, it has now been found that by adding a fine-grain sorbic acid for dry milk powder and milk replacer good preservation of the aqueous solution produced therefrom is achieved. The inventive Process for the preservation of aqueous Solutions of powdered milk or Milk replacer is characterized by the fact that one uses the dry milk powder or milk replacer sorbic acid added, which is at least 80% by weight Grain size below 300; im before the mixture is dissolved in water.

Vorzugsweise hat die Sorbinsäure zu mindestens 90 Gew. % eine Korngröße unter 300 Sm. Die feinkörnige Sorbit säure ist auch mit einfachen Rühreinrichtungen leicht zusammen mit dem Milchpulver und dem pulverförmigen Milchaustauschfutter in Lösung zu bringen. Infolge ihrer Korngröße tritt in der Mischung mit dem Milchpulver oder Milchaustauschfutter keine Entmischung ein. Vorzugsweise wird die Wirkung der feinkörnigen Sorbinsäure durch Zusatz von Säuren oder sauren Salzen, wie Fumarsäure, Citronensäure, Weinsäure und Hydrogenphosphaten noch weiter verbessert.The sorbic acid preferably has a grain size of at least 90% by weight below 300 Sm. The fine-grained sorbitic acid is also easy to use with stirring equipment easily together with the powdered milk and powdered milk replacer to bring into solution. As a result of their grain size occurs in the mixture with the milk powder or milk replacer does not segregate. Preferably the effect of the fine-grained sorbic acid by adding acids or acidic salts, such as fumaric acid, Citric acid, tartaric acid and hydrogen phosphates are further improved.

Die Konzentration an Sorbinsäure in der wäßrigen Lösung des Milchpulvers oder Milchaustauschfutters liegt vorzugsweise zwischen 0,01 und 0,2 Gew. %, insbesondere zwischen 0,05 und 0,1 Gew. %. Wenn man das pulverförmige Milchaustauschfutter oder das Milchpulver im Verhältnis 1 : 7 bis 1: 10 in Wasser auflöst, liegt also die Konzentration der Sorbinsäure in den beiden puAICoß migen Substanzen zwischen 0,07 und 2 Gew. %.The concentration of sorbic acid in the aqueous solution of the milk powder or milk replacer is preferably between 0.01 and 0.2% by weight, in particular between 0.05 and 0.1% by weight. If you have the powdered milk replacer or the milk powder dissolves in water in a ratio of 1: 7 to 1:10, so the Concentration of sorbic acid in the two puAICoss-like substances between 0.07 and 2% by weight.

Beispiel 1 Trockenes Magermilchpulver wurde mit Sorbinsäure unterschiedlicher Korngröße vermischt. Die Mischung wurde sodann im Verhältnis 1 : 10 in Wasser eingerührt. Die Lösung wurde bei Zimmertemperatur gelagert. Die infolge mikrobieller Säuerung eintretende Absenkung des pH-Wertes, die als Maß für den fortschreitenden Verderb anzusehen ist, wurde verfolgt. Die Ergebnisse finden sich in der folgenden Tabelle. Die Sorbinsäure-Prozente sind Gewichtsprozente und geben an, wieviel Gramm Sorbinsäure pro 100 Gramm wäßrige Lösung des Milchpulvers eingerührt wurden. pH-Wert Abnahme des pH-Wertes Eigenrührte Menge nach nach Oh 12h 24h 36 h cli 12h 24h 36h - (Kontrollversuch) 6,1 5,8 5,3 5,0 - 0,3 0,8 1,1 0,05 % Sorbinsäure normaler Korngröße * 6,0 5,9 5,7 5,2 - 0,1 0,3 0,8 0,05 % Sorbinsäure erfindungsgrräßer Korngröße ** 6,0 5,9 5,9 5,7 - 0,1 0,1 0,3 0,1 % Sorbinsäure normaler Korngröße * 5,9 5,8 5,6 5,5 - 0,1 0,3 0,4 0,1 % Sorbinsäure erfindungsgemäßer Korngröße ** 5,7 5,7 5,7 5,6 - * (500-800 µm: 10 %, 300-500Am: 40 %, (300 µm : 50 %) ** (400-500 µm : 2 %, 300-400 µm: 8 %, <300 µm: 90 %) Beispiel 2 Pulverförmiges Milchaustauschfutter folgender Zusammensetzung wurde durch Zusatz von Citronensäure so eingestellt, daß sich in wäßriger Lösung (Verhältnis 1:10) ein pH-Wert von 5,4 ergab: Molkenpulver 71,5 Gew. % Trockenmagermilch 10.0 Gew. % Fettkonzentrat 10,5 Gew. % hydrolysiertes Fischmehl 5,0 (;es. % Mineral- und Wirkstoffmischung 3,0 Gew.Example 1 Dry skimmed milk powder was mixed with sorbic acid of different grain sizes. The mixture was then stirred into water in a ratio of 1:10. The solution was stored at room temperature. The lowering of the pH value which occurs as a result of microbial acidification, which is to be regarded as a measure of the progressive spoilage, was followed. The results can be found in the following table. The sorbic acid percentages are percentages by weight and indicate how many grams of sorbic acid were stirred in per 100 grams of aqueous solution of the milk powder. pH value Decrease in pH value Self-stirred amount after Oh 12h 24h 36h cli 12h 24h 36h - (control experiment) 6.1 5.8 5.3 5.0 - 0.3 0.8 1.1 0.05% sorbic acid normal grain size * 6.0 5.9 5.7 5.2 - 0.1 0.3 0.8 0.05% sorbic acid inventive Grain size ** 6.0 5.9 5.9 5.7 - 0.1 0.1 0.3 0.1% sorbic acid normal grain size * 5.9 5.8 5.6 5.5 - 0.1 0.3 0.4 0.1% sorbic acid according to the invention Grain size ** 5.7 5.7 5.7 5.6 - * (500-800 µm: 10%, 300-500Am: 40%, (300 µm: 50%) ** (400-500 µm: 2%, 300-400 µm: 8%, <300 µm: 90%) EXAMPLE 2 Powdered milk replacer with the following composition was adjusted by adding citric acid so that a pH of 5.4 resulted in an aqueous solution (ratio 1:10): whey powder 71.5% by weight dry skimmed milk 10.0% by weight fat concentrate 10, 5 wt.% Hydrolyzed fish meal 5.0 (; es.% Mineral and active ingredient mixture 3.0 wt.

Das trockene Milchaustauschfutter wurde sodann mit Sorbinsäure unterschiedlicher Korngröße vermischt und im Verhältnis 1 : 10 in Wasser eingerührt. Die Lösung wurde bei Zimmertemperatur gelagert. Die infolge mikrobieller Säuerung eintretende Absenkung des pH-Wertestdie als Maß für den fortschreitenden Verderb anzusehen ist, wurde verfolgt. Die Ergebnisse finden sich in der folgenden Tabelle. Die Sorbinsäure-Prozente sind Gewichtsprozente und geben an, wieviel Gramm Sorbinsäure pro 100 Gramm wäßrige Lösung des Milchaustauschfutters eingerührt wurden. Eingerührte pH-Wert Abnahme des pH-Wertes Menge nach nach Oh 12h 24h 36h 48h 72h Oh 12h 24h 36h 48h 72h - (Kontrollversuch) 5,4 5,3 5,0 4,6 4,2 3,9 - 0,1 0,4 0,8 1,2 1,5 0,05 % Sorbinsäure normaler Korngröße * 5,3 5,2 5,0 4,8 4,6 4,2 - 0,1 0,3 0,5 0,7 1,1 0,05 % Sorbinsäure erfindungsgemäßer Korngröße ** 5,2 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 - 0 0 0,1 0,2 0,3 0,1 % Sorbinsäure normaler Korngröße * 5,2 5,1 5,1 4,9 4,7 4,3 - 0,1 0,1 0,3 0,5 0,9 0,1 % Sorbinsäure erfindungsgemäßer Korngröße ** 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 4,9 - 0 0 0 0 0,1 * (500-800 µm : 10 %, 300-500 µm: 40 %, <300 µm : 50 %) ** (400-500 µm : 2 %, 300-400 µm : 8 %, <300 µm : 90 %)The dry milk replacer was then mixed with sorbic acid of different grain sizes and stirred into water in a ratio of 1:10. The solution was stored at room temperature. The lowering of the pH value which occurs as a result of microbial acidification, which is to be regarded as a measure of the progressive spoilage, was followed. The results can be found in the following table. The sorbic acid percentages are percentages by weight and indicate how many grams of sorbic acid were stirred in per 100 grams of aqueous solution of the milk replacer. Incorporated pH value Decrease in pH value Amount after after Oh 12h 24h 36h 48h 72h Oh 12h 24h 36h 48h 72h - (control experiment) 5.4 5.3 5.0 4.6 4.2 3.9 - 0.1 0.4 0.8 1.2 1.5 0.05% sorbic acid normal grain size * 5.3 5.2 5.0 4.8 4.6 4.2 - 0.1 0.3 0.5 0.7 1.1 0.05% sorbic acid according to the invention Grain size ** 5.2 5.2 5.2 5.1 5.0 4.9 - 0 0 0.1 0.2 0.3 0.1% sorbic acid normal grain size * 5.2 5.1 5.1 4.9 4.7 4.3 - 0.1 0.1 0.3 0.5 0.9 0.1% sorbic acid according to the invention Grain size ** 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 4.9 - 0 0 0 0 0.1 * (500-800 µm: 10%, 300-500 µm: 40%, <300 µm: 50%) ** (400-500 µm: 2%, 300-400 µm: 8%, <300 µm: 90%) )

Claims (5)

Patentansprüche 1. Verfahren zur Konservierung wäßriger Lösungen von Milchpulver oder Milchaustauschfutter, dadurch gekennzeichnet, daß man dem trockenen Milchpulver oder Milchaustauschfutter Sorbinsäure zusetzt, die zu mindestens 80 Gew. % eine Korngröße unter 300 pm hat, ehe man die Mischung in Wasser löst.Claims 1. Process for the preservation of aqueous solutions of Milk powder or milk replacer, characterized in that the dry Sorbic acid is added to milk powder or milk replacer, which is at least 80 % By weight has a grain size below 300 μm before the mixture is dissolved in water. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Sorbinsäure zu mindestens 90 % eine Korngröße unter 300 pm hat.2. The method according to claim 1, characterized in that the sorbic acid at least 90% has a grain size below 300 μm. 3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß man dem Milchpulver oder Milchaustauschfutter soviel Sorbinsäure zusetzt, daß die anschließend hergestellte wäßrige Lösung 0,01 - 0,2 Gew. % Sorbinsäure enthält.3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that one adds so much sorbic acid to the milk powder or milk replacer that the subsequently The aqueous solution produced contains 0.01-0.2% by weight of sorbic acid. 4. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet daß man dem Milchpulver oder Milchaustauschfutter soviel Sorbinsäure zusetzt, daß die anschließend hergestellte wäßrige Lösung 0,05 - 0,1 Gew. % Sorbinsäure enthält.4. The method according to claim 1 or 2, characterized in that one adds so much sorbic acid to the milk powder or milk replacer that the subsequently The aqueous solution produced contains 0.05-0.1% by weight of sorbic acid. 5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß man dem trockenen Milchpulver oder Milchaustauschfutter zusätzlich zu Sorbinsäure noch Säuren oder saure Salze zusetzt.5. The method according to any one of claims 1 to 4, characterized in that that you can add dry milk powder or milk replacer to sorbic acid adding acids or acidic salts.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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DE19510158A1 (en) * 1994-09-19 1996-03-28 Hoechst Ag Process for the preservation of pulpy feedstuffs from potatoes, food residues, beer spent grains, brewer's yeast, stills and similar constituents, and such preserved feedstuffs

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DE19510158A1 (en) * 1994-09-19 1996-03-28 Hoechst Ag Process for the preservation of pulpy feedstuffs from potatoes, food residues, beer spent grains, brewer's yeast, stills and similar constituents, and such preserved feedstuffs

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