DE3113812A1

DE3113812A1 - ICE MACHINE WITH SNAIL FOR THE PRODUCTION OF HIGH QUALITY ICE

Info

Publication number: DE3113812A1
Application number: DE19813113812
Authority: DE
Inventors: David August 56007 Albert Lea Minn. Tandeski; Robert Phil Utter
Original assignee: King Seeley Thermos Co
Current assignee: Scotsman Group LLC
Priority date: 1980-07-23
Filing date: 1981-04-06
Publication date: 1982-02-25
Also published as: CH654903A5; GB2080506A; FR2487489B1; SE456526B; ZA812281B; AU548897B2; IE50785B1; IT1135776B; FR2487489A1; GB2080506B; AU7146881A; JPS6352305B2; CA1147154A; NZ196761A; IT8121285A0; BE889689A; DE3113812C2; SE8104464L; IE810734L; JPS5733770A

Description

Eismaschine mit Schnecke zur Herstellung von Eis hoher QualitätIce machine with auger for making high quality ice cream

Es existieren zwei grundlegende Arten von bekannten Eismaschinen.,Bei der ersten und wahrscheinlich am meisten verwendeten Art wird Wasser in Kammern oder Formen zur Herstellung von Eis eingeführt, und die Formen werden einem Kältemittel oder einem Kälteerzeugungssystem ausgesetzt, bis das Wasser zu Eis in Würfelform oder irgendeiner anderen geeigneten Form gefroren ist. Obwohl mit Maschinen dieser Art Eis relativ hoher Qualität hergestellt werden kann, besitzen diese Maschinen einen relativ niedrigen Wirkungsgrad. Dieser niedrige Wirkungsgrad ist auf die schlechten Wärmeübertragungs— eigenschaften des Eises selbst zurückzuführen, die beträchtliche Anstrengungen zur Kälteerzeugung erforderlich machen, um relativ dicke Eisstücke allein durch direkte Wärmeübertragung herzustellen.There are two basic types of known ice machines., Bei The first and probably most widely used type is water in chambers or molds for the production of water Ice is introduced and the molds are exposed to a refrigerant or refrigeration system until the water closes Ice is frozen in cubes or any other suitable shape. Although with machines of this type ice relatively high quality can be produced, these machines have a relatively low efficiency. This low one Efficiency is due to the poor heat transfer properties of the ice itself, which are considerable Efforts to generate cold are required to produce relatively thick pieces of ice through direct heat transfer alone to manufacture.

Beim zweiten Grundtyp von bekannten Eismaschinen wird das Eis von einer Gefrierfläche abgekratzt, um einen "Eisschlamm" zu erzeugen, der danach zusammengepreßt oder kompaktiert wird. Eine Maschine dieser Art ist in der US-PS 3 034 311 beschrieben. Obwohl derartige Maschinen, bei denen schlammförmiges Eis durch eine Vielzahl von Öffnungen gedruckt wird, um das Eis zu kompaktieren und Wasser daraus zu entfernen, einen besseren Wirkungsgrad aufweisen als die vorstehend beschriebenen Eismaschinen, haben die bisher bekannten Maschinen Eis schlechterer Qualität erznugt als die eingangsIn the second basic type of known ice machine, the ice is scraped off a freezing surface to create an "ice slurry" to produce, which is then compressed or compacted. A machine of this type is described in U.S. Patent No. 3,034,311. Although such machines, in which muddy ice is pressed through a multitude of openings, to compact the ice and remove water therefrom, have a better efficiency than the above ice machines described, the previously known machines have produced ice of poorer quality than those at the beginning

Q -· I I O O 1Q - I I O O 1

erwähnten Maschinen, die würfelförmiges Eis erzeugen. Bei der Herstellung von Eiswürfeln oder Eisklumpen verschiedenartxger Gestalt wird ein exakter Trennungsstrich gezogen zwischen würfelförmigem Eis, das mit den Maschinen der erstgenannten Art hergestellt wird und unter Druck erzeugtem flockenförmigen Eis, da das erstgenannte hart und klar ist und eine regelmäßige Erscheinuncisform besitzt, während das f'ockenförmige Eis in Form von unregelmäßigen Eisklumpen erzeugt wird, die nicht so hart od.;r so klar sind wie das würfelförmige Eis«mentioned machines that produce cube-shaped ice. In the production of ice cubes or ice lumps different types Shape, an exact dividing line is drawn between the cube-shaped ice, that with the machines of the former Art is made and pressurized flake-shaped ice, since the former is hard and clear and regular In the form of an appearance, while the f'ock-shaped ice in In the form of irregular ice lumps that are not as hard or as clear as the cube-shaped ice «

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine neuartige und verbesserte Eismaschine zur Herstellung von flockenförmigem Eis, mit der eine Reihe von Nachteilen vermieden werden können, die ähnlichen Maschinen des Standes der Technik anhaften. Die Erfindung beabsichtigt die Herstellung von Eiskörpern einer relativ gleichmäßigen Größe und sehr hoher Qualität im Gegensatz zu den unregelmäßig geformten Eiskörpern niedriger Qualität, die durch die Maschinen des Standes der Technik erzeugt wurden. Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß eine Vielzahl von Eisabgabeöffnungen vorgesehen werden, die in einem Eisabgabeelement ausgebildet sind, welches am oberen Ende der Eisformkammer angeordnet ist. Die Öffnungen sind so angeordnet, daß sie den Raum zwischen dem Wurzeldurchmesser der Schnecke und dem Innendurchmesser der zugehörigen Eiskammerwand überlagern. Die Größe der Eisabgabeöffnungen ist derart mit der Eisformkammer abgestimmt, daß der von der Eisschnecke erzeugte allgemein zylindrische Eiskörper aufwärts in Eingriff mit der Unterseite des Eisabgabe-The present invention relates to a novel and improved ice cream machine for making flake-shaped ice cream Ice which avoids a number of disadvantages inherent in similar prior art machines. The invention aims to produce ice bodies of relatively uniform size and of very high quality in the Contrasted with the irregularly shaped, low quality ice bodies produced by the prior art machines were generated. This is achieved according to the invention in that a large number of ice dispensing openings are provided, which are formed in an ice dispensing element which is arranged at the upper end of the ice forming chamber. The openings are arranged so that they have the space between the root diameter of the screw and the inner diameter of the associated Overlay the ice chamber wall. The size of the ice dispensing openings is coordinated with the ice forming chamber in such a way that the generally cylindrical body of ice created by the ice screw upwardly engages the underside of the ice dispenser

elementes bewegt wird und dabei Teile des zylindrischen Körpers aufwärts durch die Eisabgabeöffnungen gepreßt werden, wobei zwischen der inneren Umfangswand der Abgabeöffnungen und den Außenflächen der sich durch die C ffnungen bewegenden Eisteile Wasserkanäle gebildet werden. Diese Kanäle machen ss möglich, daß Wasser, das infolge der kompaktierenden oder Eis-extrudierenden Wirkung des zylindrischen Eiskörpers, der durch die Öffnungen gedrückt wird, zur Eiskammer zurückströmen kann, wodurch ein Eis mit merklich höherer Qualität entsteht. Die Eisstäbe, die erzeugt werden, wenn der zylindrische Eiskörper nach oben durch die Auslaßöffnungen gepreßt wird, können mit einer allgemein einwärts und aufwärts geneigten Brecherrampe in Eingriff treten, die die Stäbe in Eiskörper oder Eispellets mit relativ gleichmäßiger Länge aufbricht, welche danach über einen geeigneten Eiskanal in einen Eisspeicherbereich oder eine entsprechende Transportmöglichkeit gefördert werden, wie hiernach im einzelnen beschrieben wird.element is moved and parts of the cylindrical body are pressed upward through the ice dispensing openings, being between the inner peripheral wall of the dispensing orifices and the outer surfaces of those moving through the orifices Ice parts of water channels are formed. These channels make ss possible that water, which as a result of the compacting or ice-extruding action of the cylindrical body of ice, which is pushed through the openings, flow back to the ice chamber can result in an ice cream of noticeably higher quality. The ice sticks that are created when the cylindrical Ice body being forced up through the outlet openings can be inclined generally inward and upward Engage the breaker ramp, which breaks the rods into ice bodies or ice pellets of relatively uniform length, which then via a suitable ice channel to an ice storage area or a corresponding transport option as described in detail below.

Die Erfindung betrifft somit eine Eismaschine, genauer gesagt eine neuartige und verbesserte Maschine zur Herstellung von flockenförmigem Eis.The invention thus relates to an ice machine, more precisely a novel and improved machine for making flake ice cream.

Ziel der Erfindung ist es, eine neuartige und verbesserte Eismaschine zu schaffen, die eine Gefrierkammer mit einer darin angeordneten drehbaren Schnecke umfaßt, bei der die Schneckenwindung eng benachbart zur Kammerwand angeordnet ist und die so funktioniert, daß auf der Kammerwand gebildstesThe aim of the invention is to provide a novel and improved To provide ice machine comprising a freezing chamber with a rotatable auger disposed therein, in which the Spiral winding is arranged closely adjacent to the chamber wall and which functions so that formed on the chamber wall

Eis abgekratzt und gleichzeitig eine zylindrische Eissäule oder ein zylindrischer Eiskörper nach oben in Richtung auf eine Vielzahl von Eisabgabeöffnungen gedruckt wird«Scraped off ice and at the same time a cylindrical column of ice or a cylindrical ice body is pressed upwards towards a plurality of ice dispensing openings «

Ein anderes Ziel der Erfindung ist es, eine neuartige und verbesserte Vorrichtung zur Erzeugung von Eis hoher Qualität mit den vorstehend genannten Eigenschaften zu schaffen, bei der das Eis, das durch die Eisabgabeöffnungen gedrückt wird, zusammen mit dem Umfang der Öffnungen Wasserkanäle bildet, so daß überschüssiges Wasser in die Eisformkammer zurückströmen kann, wodurch ein Eisprodukt erzeugt wird, das einen beträchtlich niedrigeren Wassergehalt besitzt als die von ähnlichen Maschinen des Standes der Technik erzeugten Produkte.Another object of the invention is to provide a novel and improved apparatus for producing high quality ice with the aforementioned properties, in which the ice that is pushed through the ice dispensing openings, forms water channels together with the periphery of the openings so that excess water flows back into the ice forming chamber can, thereby producing an ice product which has a considerably lower water content than that of similar prior art machines produced products.

Ein weiteres Ziel der Erfindung besteht in der Schaffung einer neuartigen und verbesserten Eismaschine, die in bequemer Weise in einer zugehörigen Truhe o.a. montiert werden kann und die einen Ausguß für die von der Eismaschine erzeugten Eispallets aufweist, der so montiert ist, daß er in Anpassung an verschiedenartige Installationen bequem orientiert werden kann.Another object of the invention is to provide a novel and improved ice machine that is convenient to use can be mounted in an associated chest or similar and has a spout for the ice pallets produced by the ice machine which is mounted so that it can be easily oriented to adapt to various installations.

Ein weiteres Ziel der Erfindung besteht in der Schaffung einer neuartigen und verbesserten Eismaschine der vorstehend genannten Art, bei der die extreme radiale Belastung der Lager für die drehbare Eisschnecke auf ein Minimum gebracht wird.Another object of the invention is to provide a novel and improved ice machine of the above named type, in which the extreme radial load on the bearings for the rotating ice screw is brought to a minimum will.

-M--M-

Ein weiteres Ziel der Erfindung besteht darin, eine neuartige und verbesserte Eismaschine der vorstehend beschriebenen Art vorzusehen, bei der die erzeugten Eiskörper oder Eispellets eine relativ gleichmäßige Größe besitzen·Another object of the invention is to provide a novel and improved ice machine of the above to provide the type described, in which the ice bodies or ice pellets produced have a relatively uniform size own·

Schließlich ist es Ziel der vorliegenden Erfindung, ein neuartiges und verbessertes Verfahren zur Erzeugung von Eis unter Verwendung der vorstehend beschriebenen Vorrichtung zur Verfugung zu stellen.Finally, it is the aim of the present invention to provide a novel and improved method for producing Provide ice using the apparatus described above.

Andere Ziele und Vorteile der Erfindung gehen aus der nachfolgenden Beschreibung eines Ausführungsbeispiels in Verbindung mit der Zeichnung hervor. Es zeigen:Other objects and advantages of the invention will appear as follows Description of an exemplary embodiment in conjunction with the drawing. Show it:

Figur 1 einen vergrößerten Schnitt durch eine Eismaschine;FIG. 1 shows an enlarged section through an ice machine;

Figur 2 eine Unteransicht des Eieabgabeelementes, das bei der in Figur 1 gezeigten Maschine Verwendung findet;Figure 2 is a bottom view of the egg delivery element that is shown in the machine shown in Figure 1 is used;

Figur 3 einen vergrößerten Teilschnitt entlang Linie 3-3 in Figur 2;FIG. 3 shows an enlarged partial section along line 3-3 in FIG. 2;

Figur 4 einen Teilschnitt, in dem ein Abschnitt der Eisschnecke und ein Abschnitt der zugehörigen Eisabgabeöffnungen dargestellt ist;FIG. 4 shows a partial section in which a section of the ice screw and a section of the associated ice dispensing openings is shown;

Figur 5 einen Teilschnitt im wesentlichen entlang Linie 5-5 in Figur 4; undFigure 5 is a partial section taken substantially along line 5-5 in Figure 4; and

Figur 6 eine perspektivische Ansicht van einem derFigure 6 is a perspective view of one of the

Eiskörper, die von der Eismaschine hergestellt werden·Ice bodies made by the ice machine

In Figur 1 ist eine Eismaschine 10 mit Schnecke dargestellt, die einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung entspricht und ein längliches, hohles, zylindrisches oder rohrförmiges Gehäuseelemsnt 12 aufweist, in dessen Innerem eine Schneckenfördereinrichtung in Form einer länglichen drehbaren Schnecke 14 angeordnet ist. Die Schnecke 14 ist mit einem oberen und unteren Endabschnitt 16, 18 mit reduziertem Durchmesser versehen, welchPbei 20 und 22 drehbar gelagert sind. Die Schnecke 14 umfaßt ferner einen länglichen} allgemein zylindrisch geformten mittleren Körperabschnitt 24, der mit einer einstückigen schraubenförmigen Rampe ioder Windung 26 versehen ist, die eine schraubenförmige Eisscherkante 28 bildet, welche in enger Nachbarschaft zu der inneren Umfangswand des rohrförmigen Gehäuseelementes 12 angeordnet ist. Der Außenumfang des Schneckenkörpers 24, d.h. der Wurzeldurchmesser, und der Innenumfang des Gehäuses 12 bilden eine Eisfarmkammer, um die eine Kälteerzeugungsschlange 32 angeordnet ist. Die Schlange 32 ist innerhalb eines Mantels oder einer Umhüllung 34 angeordnet, die wiederum innerhalb einer geeigneten Schicht eines wärmeisolierendenReferring to Figure 1, there is shown an auger ice machine 10 which is a preferred embodiment of the present invention corresponds and has an elongated, hollow, cylindrical or tubular housing element 12, in which Inside a screw conveyor in the form of an elongated rotatable screw 14 is arranged. The snail 14 is provided with upper and lower end portions 16, 18 of reduced diameter, which P at 20 and 22 are rotatably mounted. The auger 14 further includes an elongated, generally cylindrically shaped, central body portion 24, which is provided with an integral helical ramp i or turn 26, which is a helical Ice shear edge 28 which is in close proximity to the inner circumferential wall of the tubular housing element 12 is arranged. The outer circumference of the screw body 24, i.e. the root diameter, and the inner circumference of the housing 12 form an ice farm chamber around which a refrigeration coil 32 is arranged. The queue 32 is within a jacket or sheath 34 arranged, which in turn is within a suitable layer of a heat-insulating

Materiales o.a., welche durch die Bezugsziffer 36 gekennzeichnet ist, vorgesehen ist. In bekannter Weise ist eine Quelle des zur Eiserzeugung benötigten V/assers mit der Eisformkammer 30 über geeignete Wasserleitungen (nicht gezeigt) verbunden. Durch Einschalten eines zugehörigen KMlteerzeugungssystems strömt Kältemittel durch die Schlange 32 und erzeugt eine dünne Eisschicht, die sich kontinuierlich um den Innenumfang oder die Innenfläche des rohrförmigen Elementes 12 herum ausbildet. Durch Rotation der Schnecke 14 mittels eines geeigneten Antriebsmotors o.a. (nicht gezeigt), der über eine Antriebswelle 38 mit der Schnecke 14 in Triebverbindung steht, wird die vorstehend erwähnte Eisschicht durch die schraubenförmige Schneckenwindung 26 axial nach oben gefördert, wobei das Eis zu einem allgemein zylindrischen oder rohrförmigen Eiskörper geformt wird, dar eine radiale Dicke besitzt, die dem radialen Abstand zwischen dem Innenumfang des Gehäuseelementes 12 und dem Wurzel— durchmesser der Schnecke 14 entspricht. Dieser zylinderförmige Eiskörper ist in den Figuren 4 und Smit der Bezugsziffer I gekennzeichnet und wird innerhalb der Kammer 30 unter dem Einfluß der rotierenden Schneckenwindung 26 aufwärts bewegt, wobei der oberste Abschnitt des Eiskörpers I einem Kompaktions- und Formvorgang unterzogen wird, der dazu führt, daß das Eis zu einzelnen Eiskörpern oder Eispellets geformt wird, von denen einer in Figur 6 dargestellt ist.Material o.a., which is identified by the reference number 36 is provided. In a known manner, a source of the water required for ice making is with the Ice mold chamber 30 connected via suitable water pipes (not shown). By switching on an associated In the cooling system, refrigerant flows through the coil 32 and creates a thin layer of ice that is continuous around the inner circumference or the inner surface of the tubular member 12 around. By rotating the screw 14 by means of a suitable drive motor or the like (not shown), which is connected to the worm via a drive shaft 38 14 is in drive connection, the above-mentioned layer of ice is caused by the helical screw winding 26 conveyed axially upward, the ice being shaped into a generally cylindrical or tubular ice body has a radial thickness which corresponds to the radial distance between the inner circumference of the housing element 12 and the root- diameter of the screw 14 corresponds. This cylindrical The body of ice is identified in FIGS. 4 and S by the reference number I and is located within the chamber 30 moved upwards under the influence of the rotating screw winding 26, the uppermost section of the ice body I is subjected to a compacting and shaping process which leads to the fact that the ice becomes individual ice bodies or ice pellets is formed, one of which is shown in FIG.

-/Hl··- / Hl · ·

1 100101 10010

ι ι υ υ I Zι ι υ υ I Z

Benachbart zum oberen Ende des zylindrischen Gehäuseelementes 12 ist ein ringförmiger Montatjeflansch 40 angeordnet, der mit einer Vielzahl von Öffnungen 42 mit Innengewinda versehen ist. Der Montageflansch 40 dient dazu, ein Eise'xtrudier- und Brecherelement 44 auf dem oberen Ende des Gehäuseelementes 12 zu lagern. Das Element 44 umfaßt einen allgemein zylindrischen Körper 46 mit einem radial auswärts verlaufenden Montageflansch 4ü, der einstückig mit dem unteren Ende desselben ausgebildet und auf dem Flansch 4ü in der in Figur 1 dargestellten Weise montiert warden kann. Der zylindrische Körper 46 ist desweiteren mit einem oberen Befestigungsflansch 50 versehen. Die Flansche 48, 50 sind mit geeigneten Bohrungen 52 ausgestattet, wobei Montagebolzen o.a. 54 Verwendung finden können, um das Brecherelement 44 auf dem Flansch 40 zu befestigen. Unmittelbar über dem Element 44 befindet sich ein Eisabgabekrümmer 55 mit einem geeigneten Montageflansch o.a. 58, der mit Öffnungen 60 versehen ist, durch die Befestigungsbolzen o.a. 62 geführt werden können, um den Abgabekrümmer 56 auf dem ober&n Ende des Eisextrudier- und Brecherelementes 44 zu befestigen.An annular Montatjeflansch 40 is arranged adjacent to the upper end of the cylindrical housing element 12, which is provided with a plurality of openings 42 internally threaded. The mounting flange 40 is used to make an Eise'xtrudier- and to support breaker element 44 on the upper end of housing element 12. Element 44 includes one generally cylindrical body 46 with a radially outwardly extending mounting flange 4ü integral with the the lower end of the same and can be mounted on the flange 4ü in the manner shown in FIG. The cylindrical body 46 is furthermore provided with an upper fastening flange 50. The flanges 48, 50 are equipped with suitable bores 52, mounting bolts o.a. 54 can be used to fasten the breaker element 44 on the flange 40. Direct Above the element 44 there is an ice dispensing elbow 55 with a suitable mounting flange or similar 58, which is connected with Openings 60 is provided through which fastening bolts or the like 62 can be guided around the discharge manifold 56 the top & n end of the ice extruder and breaker element 44 to be attached.

Der zylindrische Eiskörper I, der unter dem Einfluß der rotierenden Schnecke 14 nach oben gedrückt wird, wird dem Eiskompaktier- oder Extrudiervorgang des Elementes 44 ausgesetzt, wodurch Eiskörper oder -pellets relativ gleichmäßiger Größe und hoher Qualität erzeugt werden. Die Eiskörper oder —pellets bewegen sich nach oben in den Krümmer 2nThe cylindrical ice body I, which is pushed upwards under the influence of the rotating screw 14, is the The ice compacting or extruding operation of the element 44 is suspended, thereby making ice bodies or pellets relatively more uniform Large size and high quality can be produced. The ice bodies or pellets move up into the elbow 2n

- /is-- / is-

entlang einer Abgabebahn 64, worauf sie zu einem geeigneten Eisspeicherbereich transportiert werden können, der entweder benachbart zu oder entfernt von der Maschine 10 angeordnet ist. Die hier beschriebene Montageanordnung für den Krümmer 55 auf dem Element 44 ist lediglich beispielshafter Natur uid dient dazu, einen geeigneten Weg zur Befestigung des Krümmers 56 in seiner Betriebsstellung aufzuzeigen. Es können viele andere Montageausführungen Anwendung finden, ohne vom Gedanken der vorliegenden Erfindung abzuweichen. Beispielsweise kann der Krümmer 56 drehbar oder einstellbar am oberen Ende des Elementes 44 montiert sein, so daß er in bequemer Weise in Anpassung an verschiedenartige Installationen angeordnet werden kann. Zwischen den benachbarten Flächran des Elementes 44 und des zugehörigen Flansches 40 und/oder des Krümmers 56 können auch geeignete Dichtungsexnrxchtungen, wie beispielsweise O-Ringe o.a., angeordnet werden, um das Austreten von Wasser zu verhindern, wie dies bekannt ist.along a discharge track 64, whereupon they can be transported to a suitable ice storage area which is either is arranged adjacent to or remote from the machine 10. The assembly arrangement for the manifold described here 55 on the element 44 is merely exemplary in nature and serves to identify a suitable way of attaching the To show manifold 56 in its operating position. It Many other mounting styles can be used without departing from the spirit of the present invention. For example For example, the manifold 56 may be rotatably or adjustably mounted on the upper end of the member 44 so that it can be more conveniently Way can be arranged to adapt to different types of installations. Between the neighboring flat rims Element 44 and the associated flange 40 and / or elbow 56 can also have suitable sealing arrangements, such as O-rings or the like, can be arranged around the Prevent water leakage as is known.

Das Eisextrudier- und f3recherelement 44 umfaßt einen mittleren Abschnitt 66, dessen Unterseite mit einer ringförmigen Blindbohrung oder einem Hohlraum 68 versehen ist. Wie Figur 1 zeigt, ist eine geeignete reibungsfreie Lagereinheit 70 innerhalb der Bohrung 6Θ angeordnet, um den oberen Endabschnitt 16 mit reduziertem Durchmesser der Schnecke 14 drehbar zu lagern.The ice extruder and breaker element 44 includes a central one Section 66, the underside of which is provided with an annular blind bore or cavity 68. As Figure 1 shows, a suitable frictionless bearing unit 70 is disposed within the bore 6Θ, around the upper end portion 16 to be rotatably supported with a reduced diameter of the screw 14.

Radial außerhalb des mittleren Abschnittes 66 des Elementes ist ein Zwischenkörperabschnitt 72 angeordnet, der sich allgemein axial über der Eisformkammer 30 befindet und dieseRadially outward of the central portion 66 of the element is an intermediate body portion 72 which generally extends axially above the ice mold chamber 30 and this

οι I ου IZοι I ου IZ

-JIb--JIb-

überlagert. Erfindungsgemäß ist der Körperabschnitt 72 mit einer Vielzahl von in Umfangsrichtung beanstandeten, sich axia erstreckenden Eisabgabeöffnungen versehen, die sich von der Unterseite des Elementes 44, d.h. von derjenigen Seite des Elementes 44, die der Eisformk&mmer 30 gegenüberliegt, zur offenen Oberseite des Elementes 44 erstrecken, wie am besten in Figur 1 gezeigt ist. Die Öffnungen 74 besitzen identische Form und Größe und sind so angeordnet, daJ sich die mattiere Achse jeder Öffnung 74 auf einem imaginären Kreis befindet, dessen Mittelpunkt koaxial zur Achse der Schnecke 14 und dem Gehäuseelement 12 angeordnet ist und dessen Durchmesser größer ist als der Wurzeldurchmesser eier Schnecke 14 und kleiner als der Innendurchmesser des Gehäuseelementes 12. Bei einer bevorzugten Konstruktion ist der Durchmesser des erwähnten imaginären Kreises, der in Figur 5 mit dem Buchstaben G bezeichnet ist, so groß, daß der Mittelpunkt einer jeden Öffnung 74 den gleichen radialen Abstand vom Wurzeldurchmesser der Schnecke 14 und der inneren Umfangswand des Gehäuseelementes 12 besitzt.superimposed. According to the invention, the body portion 72 is with a multitude of circumferentially objectionable, axia extending ice dispensing openings which extend from the underside of the element 44, i.e. from that side of the Element 44, which is opposite the Eisformk & mmer 30, for open top of member 44, as best shown in FIG. The openings 74 are identical Shape and size and are arranged in such a way that the matting Axis of each opening 74 is located on an imaginary circle, the center of which is coaxial with the axis of the screw 14 and the Housing element 12 is arranged and whose diameter is larger than the root diameter of a screw 14 and smaller than the inner diameter of the housing member 12. In a preferred construction, the diameter of the aforementioned is imaginary Circle, which is designated in Figure 5 with the letter G, so large that the center of each opening 74 the the same radial distance from the root diameter of the worm 14 and the inner circumferential wall of the housing element 12 has.

Wie am besten in den Figuren 3 bis 5 dargestellt ist, umfaßt jede Eisabgabeöffnung 74 einen oberen zylindrischen Abschnitt 76 und einen unteren schräg zulaufenden oder kegelstumpfförmigen Abschnitt 78, wobei die Abschnitte 76, 7Θ einer jeden öffnung 74 koaxial zueinander angeordnet sind, wie gezeigt. Wie in Figur 3 dargestellt ist, besitzen die Eisabgabeöffiiungen 74 einen derartigen Abstand in Umfangsrichtung, daß ihre konischen unteren Abschnitte zwischen jedem benachbarten üffnungspaar nach unten zusammenlaufende! Flächen BO und Ü2 bilden. DieseAs best shown in Figures 3-5, each ice dispensing aperture 74 includes an upper cylindrical portion 76 and a lower tapered or frustoconical Section 78, the sections 76, 7Θ of each opening 74 are arranged coaxially with one another as shown. As shown in FIG. 3, the ice dispensing openings 74 have such a distance in the circumferential direction that their conical lower portions between each adjacent pair of openings converging downwards! Form areas BO and Ü2. These

Flächen 80, 82 laufen an einer allgemein radial angeordneten Eisscherkante 84 zwischen jedem benachbarten Öffnungspaar zusammen_} wobei diese Kanten 84 in einer radialen Ebene liegen, die das obere axiale Ende der Eisfarmkammer 30 bildet und sich koplanar zur unteren Seite des Eisextrudier- und Brscherelerneites 44 erstreckt. Bei einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung bilden die unteren konischen Abschnitte 78 der Abgabeöffnungen 74 mit den Achsen der Öffnungen 74 einen Winkel von 15 bis 25 , vorzugsweise von etwa 20 . Bei einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung wird das gewünschte Eis hoher Qualität erreicht, wenn der Durchmesser der Öffnungen 74 und insbesondere der Durchmesser von deren oberen Abschnitten 76 zu der radialen Dicke des Eiskörpers abgestimmt ist, d.h. zum radialen Abstand zwischen dom Wurzeldurchmessor der Schnecke 14 und dem Innendurchmesser des Gehäuseelementes 12. Der Durchmesser des oberen Abschnittes 76 einer jeden Öffnung 74 ist vorzugsweise etwa 1,2 mal so groß wie die radiale Dicke des Eiszylinders I oder wie der Radius der Innenfläche des Gehäuseelementes 12 abzüglich des Wurzeldurchmessers der Schnecke 14. Bei einer besipie.ihaften Ausführungsform der vorliegenden Erfindung besitzt das Eisextrudier- und Brecherelement 44 sechzehn mit gleichem Umfangsabstand angeordnete Eisabgabeöffnungen 74, die um den Umfang eines Kreises C mit einem Durchmesser von 2,66 Zoll herum angeordnet sind, wobei der Durchmesser der oberen Abschnitte 76 der Öffnungen 74 0,437 Zoll, der Durchmesser der untersten Abschnitte der unteren Abschnitte 78 0,550 ZoI beträgt, der untere Abschnitt 78 einen Winkel zur VertikalenSurfaces 80, 82 converge at a generally radially disposed Eisscherkante 84 between each adjacent pair of openings _along} where these edges are located in a radial plane 84 which forms the upper axial end of the Eisfarmkammer 30 and coplanar extends to the lower side of the Eisextrudier- and Brscherelerneites 44 . In a preferred embodiment of the present invention, the lower conical portions 78 of the dispensing openings 74 form an angle of 15-25, preferably about 20, with the axes of the openings 74. In a preferred embodiment of the present invention, the desired high quality ice is achieved when the diameter of the openings 74 and in particular the diameter of their upper portions 76 is matched to the radial thickness of the ice body, ie to the radial distance between the root diameter of the screw 14 and the inner diameter of the housing element 12. The diameter of the upper portion 76 of each opening 74 is preferably about 1.2 times the radial thickness of the ice cylinder I or the radius of the inner surface of the housing element 12 minus the root diameter of the screw 14. In a In one embodiment of the present invention, the ice extruder and breaker member 44 has sixteen equally circumferentially spaced ice dispensing openings 74 arranged around the circumference of a circle C having a diameter of 2.66 inches, the diameter of the upper portions 76 of the openings 74 0.437 in 1, the diameter of the lowermost sections of the lower sections 78 is 0.550 inches, the lower section 78 at an angle to the vertical

-μ--μ-

von 20 einschließt und der zugehörige Eiszylinder eine radiale Dicke von 0,312 Zoll aufweist.of 20 and the associated ice cylinder has a radial thickness of 0.312 inches.

Wenn der zylindrische Eiskörper I unter dem Einfluß der Schnecke 14 nach oben und in Eingriff mit der Unterseite des Elementes 44 gedruckt wird, wird das obere Ende des Eiskörpers durch die Kanten 84 zwischen den benachbarten Abgabeöffnungen 74 in gleich große Segmente oder Stäbe aufgeteilt. Diese Segments oder Stäbe werden durch den sich aufwärts bewegenden Eiszylinder vertikal nach oben gedruckt, so daß das Eis kompaktiert und die Stäbe ihre Form beibehalten, wenn sie nach oben durch die Öffnungen 74 in den unmittelbar darüber befindlichen Bereich gepreßt werden. Wie in Figur 1 dargestellt ist, ist um das Innere der Oberseite des Elementes 44 herum eine allgemein radial einwärts und aufwärts geneigte Rampe oder Fläche 90 ausgebildet, so daß sie die oberen Abschnitte 76 der Öffnungen 74 allgemein überlagert. Wenn die Eisstäbe aus den oberen Enden der Öffnungen 74 austreten und mit der Rampe 90 in Eingriff treten, werden sie zu Eiskörpern oder Eispellets einer relativ gleichmäßigen Länge zerbrochen, welche daraufhin unter dem Einfluß der danach gebildeten Pellets über die Bahn 64 zu einem zugehörigen Eisspeicherbereich (nicht gezeigt) gedrückt werden.When the cylindrical ice body I under the influence of the Screw 14 is pushed up and into engagement with the underside of element 44, the top of the Body of ice by the edges 84 between the adjacent Dispensing openings 74 divided into segments or rods of equal size. These segments or rods are pushed vertically upwards by the ice cylinder moving upwards, so that the ice compacts and the rods retain their shape as they move up through the openings 74 in the immediately above the area are pressed. As shown in Figure 1, around the inside is the top of member 44 is formed around a generally radially inwardly and upwardly inclined ramp or surface 90, so that it generally overlies the upper portions 76 of the openings 74. When the ice sticks come out of the top ends of the openings 74 exit and engage ramp 90, they are broken into ice bodies or ice pellets of a relatively uniform length, which then under the influence of the subsequently formed pellets are pushed via the path 64 to an associated ice storage area (not shown).

Wie man den Figuren 4 und S entnehmen kann, weisen die Eisstäbe, die bei der Bewegung des Eises durch die Öffnungen 74 gebildet werden, aufgrund der Tatsache, daß der Durchmesser der oberen Abschnitte 76 der Öffnungen 74 geringfügig größer ist als dieAs can be seen from FIGS. 4 and 5, the ice sticks, which are formed through the openings 74 during the movement of the ice, have due to the fact that the diameter of the upper portions 76 of the openings 74 is slightly larger than that

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radiale Dickt des zylindrischen Eiskörpers I Abschnitte an ihren radial inneren und äußeren Seiten auf, die von der benachbarten Umfangswand der Öffnungen 74 beabstandet sind. Diese Freiräume umfassen Wasserkanäle, die überschüssiges Wasser innerhalb des Eiskörpers aufnehmen, das deshalb während der Durchführung des Kompaktier- und Extrudiervorganges bei der Aufwärtsbewegung des Eiskörpers durch die öffnungen 74 gezwungen wird, nach unten zum Innenraum der Eisformkammer 30 zurückzuströmen, wo es wieder als Wasser zur Eiserzeugung eingesetzt werden kann. Durch die Anordnung der vorstehend erwähnten Kanäle kann eine merklich größere Wasaermonge aus den Eisstäben herausgeführt werden als dies bei den Ausführungs fnrmen des Standes der Technik möglich war, was dazu führt, das die erfindungsgemäß hergestellten Eisprodukte eine merklich verbesserte Qualität aufweisen als die mit den bekannten Maschinen hergestellten Produkte. Genauer gesagt liegt die Qualität der erfindungsgemäß hergestellten Eisprodukte in ninerradial thickness of the cylindrical ice body I sections their radially inner and outer sides, which are spaced from the adjacent peripheral wall of the openings 74. These open spaces include water channels that take up excess water within the body of ice, which is therefore during the implementation of the compacting and extruding process during the upward movement of the body of ice through the openings 74 is forced to flow back down to the interior of the ice forming chamber 30, where it is again used as water for making ice can be used. Due to the arrangement of the above-mentioned channels, a noticeably larger Wasaermonge can result the ice sticks are brought out than was possible with the execution forms of the prior art, which leads to that the ice products produced according to the invention have a markedly improved quality than those with the known ones Machine made products. More precisely, the quality of the ice cream products produced according to the invention is in niner

von
Größenordnung /, etwa 80-85 %, während die Qualität der mit den bekannten Eismaschinen hergestellten flockenförmigen Eisprodukte in der Größenordnung von 60-55 °ja liegt. Erfindungsgemäß kann daher Eis einer sehr hohen Qulität hergestellt werden, ohne dabei don schlechten Wirkungsgrad der vorstehend beschriebenen Eismaschinen in Kauf nehmen zu müssen.from
Order of magnitude /, about 80-85%, while the quality of the flake-shaped ice products produced with the known ice machines is in the order of 60-55 ° yes . According to the invention, therefore, ice of a very high quality can be produced without having to accept the poor efficiency of the ice machines described above.

Zusätzlich zu den vorstehend beschriebenen Vorteilen der Schaffung eines Eiserzeugnisses hoher Qualität in Pertikel- oder Pelletform hat die erfindungsgemäße Eismaschine den Vorteil, daß die radiale Belastung der Schneckenlager minimalIn addition to the advantages of creating a high quality ice cream product in perticle- or pellet form, the ice machine according to the invention has the advantage that the radial load on the screw bearings is minimal

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gehalten wird, da der zylindrische Eiskörper nach oben durch die Abgabeöffnungen 74 gedrückt wird, während bei Maschinen des Standes der Technik ein seitliches Austreten vorgusehen ist. Darüber hinaus wird dadurch, daß der Abgabekrümmer 56 wahlweise auf dem oberen Ende der Eismaschine 10 drehbar montiert werden kann, eine universelle Installationsmöglichkeit geschaffen. Schließlich ist aufgrund der Tatsache, daß das Eisextrudier— und Brecherelement 44 aus einem getrennten einstückigen Element besteht, nine bequeme Austauschmöglichkeib zu Wartungs-, Reparatur— und ürößenänderungszwecken der erzeugten Eispellets geschaffen.is held because the cylindrical ice body through upwards the dispensing orifices 74 is depressed while prior art machines provide for a side exit is. In addition, the dispensing elbow 56 is selectively rotatable on the top of the ice machine 10 can be mounted, creating a universal installation option. After all, due to the fact that the ice extruder and breaker element 44 from a separate one one-piece element, nine convenient exchange options for maintenance, repair and resizing purposes of the produced ice pellets.

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Claims

M J ice machine, characterized by devices (12) for producing an ice body (i), which consists of a mass of There is ice particles, ice flakes or the like and which has a cross-sectional shape with a width and height dimension, and by means (14) which cause the Ice body (i) moved towards and into engagement with an element (44) which forms an ice dispensing opening (74), wherein a portion of the body (i) moves through the opening (74) having a cross-sectional shape with one dimension which is greater than one of the dimensions of the body of ice (i), and where that portion of the body of ice moving through the opening (74) has at least a portion extending from the peripheral wall of the opening (74) is spaced so that a flow channel is formed through which unfrozen water within the body passes through Opening can flow in the direction of the ice making devices (12).

2. Ice machine according to claim 1, characterized in that the ice body (i) has a generally cylindrical shape and that the height dimension is the radial thickness of the cylindrical body and the width dimension is the circumferential dimension of the body of ice includes.

3. Ice machine according to claim 2, characterized in that one dimension is the height dimension of the ice body (i) includes.

4. Ice machine according to claim 2, characterized in that the ice dispensing opening (74) has a circular shape and has a diameter greater than the height dimension.

5. Ice machine according to claim 1, characterized in that the means for producing the body of ice (i) a housing (12) which is essentially cylindrical

having,

Freezing chamber / refrigeration devices (32) adjacent to the chamber, devices for supplying ice-making water to the freezing chamber and a rotatably mounted screw (14) in the chamber, which has a body portion (24), the diameter of which is smaller than the inner diameter of the housing (12), so that therebetween a free space is formed, and within the free space a spiral-shaped screw winding (28) has, the edge of which is arranged in close proximity to the inner surface of the housing (12).

6. Ice machine according to claim 5, characterized in that it comprises an ice dispensing member (44) disposed adjacent one end of the housing (12) and the dispensing opening (74) forms at a point that overlays the screw winding (28).

7 «ice machine according to claim 6, characterized in that the diameter of the dispensing opening (74) is greater than the radial dimension between the inner diameter of the housing (12) and the root diameter of the screw (14).

8. Ice machine according to claim 5, characterized in that the ice dispensing element (44) with a plurality of in the circumferential direction spaced, axially extending dispensing openings (74) is provided, their respective axes about a imaginary circle (c) are arranged around, the center of which is arranged coaxially to the screw axis and whose The diameter is larger than the root diameter of the screw (14) and smaller than the inner diameter of the housing (1 ??)

9. Ice machine according to claim 8, characterized in that it has a radially inwardly and upwardly inclined icebreaker ramp (90) located above the openings (74) and causes the ice moving upward through the opening (74) to deflect inward and into im essentially equal-sized bodies of ice are broken.

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10. Ice machine according to claim 6, characterized in that the ice dispensing opening (74) has an upper cylindrical Uniform diameter section (76) and a generally frusto-conical lower section (78).

11. Ice machine according to claim 10, characterized in that the dispensing opening (74) at an angle of 15 to is conical.

12. Ice machine according to claim 11, characterized in that the dispensing opening (74) at an angle of about 20 is conical.

13. Ice machine according to claim 10, characterized in that the diameter of the upper portion (76) of the dispensing opening (74) is about 1.2 times as large as the radial distance between the inner diameter of the housing (12) and the root diameter of the screw (14).

14. Ice machine according to claim Θ, characterized in that the ice dispensing member (44) has a central blind bore portion (66) in which one end of the auger

(14) is rotatably arranged.

15. A method for producing relatively uniform ice bodies of high quality, characterized by the following Steps: making an egg body, moving moving the ice body towards and into engagement with a member forming an ice dispensing opening a portion of the ice body through the ice dispensing opening in such a way that a flow channel between an outer Peripheral portion of the body of ice moving through the opening and forming the peripheral wall of the opening, Flowing ice water through the channel and separating the portion of the ice body moving through the opening in ice bodies of a relatively uniform size.

16. The method according to claim 15, characterized in that the ice body by freezing ice water on the inner surface a cylindrical ice farm chamber is created that the ice formed in this way from the surface the chamber is removed and moved towards the opening and that the ice is compacted as the section moves of the ice body moved through the ice dispensing opening.

17. The method according to claim 16, characterized in that the ice from the chamber surface by a rotatable Removed screw and that the removed ice is formed into a generally cylindrical ice body.

IS. Method according to claim 17, characterized in that the ice dispensing opening is arranged in a position aligned with the cylindrical body.

19. The method according to claim 18, characterized in that a plurality of circumferentially arranged discharge ports are arranged in positions axially to the cylindrical ice body are aligned, and that at the same time causes portions of the ice body to do so to move through the opening pn under the influence of the screw.