DE265124C

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Publication number: DE265124C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

- ΛΙ 265124-KLASSE 53/. GRUPPE - ΛΙ 265124- CLASS 53 /. GROUP

H. O. HIMMELSPACH in ZÜRICH, Schweiz.H. O. HIMMELSPACH in ZURICH, Switzerland.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 21. Januar 1913 ab.Patented in the German Empire on January 21, 1913.

Die Erfindung betrifft eine Maschine zur Temperierung plastischer Stoffe, insbesondere von Schokolade. Die Erfindung bezweckt, eine äußerst wirksame, jedoch einfache Maschine zu schaffen, durch welche solche Stoffe durch und durch auf eine gleichmäßige Temperatur abgekühlt oder erhitzt werden können. Bei der Herstellung von Schokolade ist es, um den Geschmack und das Aroma zu bewahren und ein gefälliges Aussehen der Schokolade zu erhalten, wünschenswert, diese etwas zwischen dem Schmelzen oder Erhitzen und dem Formen abzukühlen, und der Erfmdungsgegenstand ist hauptsächlich für diesen Zweck bestimmt, wenn auch Vorrichtungen gemäß der Erfindung zum Kühlen oder Erhitzen anderer geeignet erscheinender Stoffe verwendet werden können, unter denen Seife erwähnt werden, soll.The invention relates to a machine for controlling the temperature of plastic materials, in particular of chocolate. The invention aims to provide an extremely effective, but simple machine to create by which such substances are thoroughly at a uniform temperature can be cooled or heated. In the production of chocolate it is to preserve the taste, aroma and appearance of the chocolate to obtain, desirable, this something between melting or heating and to cool before molding, and the subject matter of the invention is primarily for this purpose determined, even if devices according to the invention are used for cooling or heating other substances which appear suitable can be mentioned, among which soap should be mentioned.

Gemäß der Erfindung ist wenigstens ein flaches drehbares Organ oder ein Tisch vorgesehen, der durch geeignete Mittel gekühlt oder erhitzt werden kann, und auf dessen obere Fläche ein Streifen des Stoffes geleitet wird, der durch die Drehung um den Tisch geführt und etwas bei jeder vollständigen Umdrehung des Tisches so abgebogen wird,, daß der Streifen auf ihm in einer Schneckenlinie niedergelegt wird.According to the invention, at least one flat rotatable member or table is provided, which can be cooled or heated by suitable means, and on its upper surface a strip of fabric is passed through the rotation around the table and something is bent with each complete turn of the table, that the strip is laid down on it in a spiral line.

In den Fällen, in denen mehr als ein Tisch verwendet wird, werden sie aufeinandergesetzt, und es sind Mittel vorgesehen, um den Stoff vom einen Tisch zum andern zu bringen, und die Abbiegevorrichtungen sind so eingerichtet, daß das schneckenförmige Auflegen des Stoffes auf den hintereinanderfolgenden Tischen in entgegengesetzter Richtung erfolgt, d. h. auf einem Tisch vom äußeren Rand nach innen zum Mittelpunkt und beim nächsten Tisch vom Mittelpunkt zum äußeren Rand.In those cases where more than one table is used, they are placed on top of each other, and means are provided to move the fabric from one table to another, and the bending devices are arranged so that the helical placement of the fabric is carried out in the opposite direction on the successive tables, d. H. on one table from the outer edge inwards to the center and on the next Table from the center to the outer edge.

Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt.An exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing.

Fig. ι zeigt die Maschine in Seitenansicht, teilweise im Schnitt.Fig. Ι shows the machine in side view, partially in section.

Fig. 2 ist ein Grundriß des oberen Tisches.Fig. 2 is a plan view of the upper table.

Fig. 3 ist eine Stirnansicht von der rechten Seite der Fig. 1 gesehen.FIG. 3 is an end view seen from the right side of FIG. 1.

Fig. 4 ist ein Grundriß des unteren Tisches mit einzelnen Teilen im Schnitt.Fig. 4 is a plan view in section of the lower table with parts.

Fig. 5 ist ein senkrechter Schnitt durch die Mitte der Maschine.Figure 5 is a vertical section through the center of the machine.

Fig. 6 ist ein senkrechter Schnitt durch die Mitte der Maschine in· einer anderen Ebene und zeigt im besonderen die Einrichtung für den Umlauf der die Temperatur regelnden Flüssigkeit.Figure 6 is a vertical section through the center of the machine on a different plane and shows in particular the device for the circulation of the temperature regulators Liquid.

Fig. 7 ist ein Teil eines Grundrisses und zeigt die Kanäle des oberen Tisches für die Flüssigkeit.Figure 7 is part of a plan view showing the channels of the upper table for the Liquid.

Fig. 8 ist ein Teil eines Mlttelschnittes durch die Tische in einer verschiedenen Ebene von denen in Fig. 5 und 6 und zeigt weitere Einzelheiten der Umlaufvorrichtungen.Fig. 8 is part of a middle section through the tables in a different plane of those in Figures 5 and 6 and shows further details of the circulating devices.

Fig. 9 ist ein Teil im Grundriß und zeigt die Umlaufkanäle des unteren Tisches.Fig. 9 is a partial plan view showing the circulation channels of the lower table.

Fig. 10, 11 und 12 zeigen Einzelheiten in vergrößertem Maßstab im Schnitt nach den Linien A-B, C-D, E-F der Fig. 6.FIGS. 10, 11 and 12 show details on an enlarged scale in section along the lines AB, CD, EF of FIG. 6.

In der folgenden Beschreibung ist ange-In the following description it is

nommen, daß der Stoff bei der Behandlung gekühlt werden soll, jedoch kann natürlich in ähnlicher Weise ein Erhitzen vorgenommen werden.assume that the substance is to be cooled during the treatment, but can of course be in heating can be carried out in a similar manner.

An dem Hauptrahmenteil ι ist ein Gestell 2 befestigt, das an seinem oberen Teil einen Zuführungstrichter 3 trägt. In die öffnung 4 desselben wird durch geeignete Mittel Schokolade oder ein anderer zu bearbeitender Stoff je nach dem Grad, auf welchen er erhitzt ist, in mehr oder weniger flüssigem Zustand gebracht. In dem Trichter, welcher mit Doppelwänden 5 versehen ist (Fig. 1), sind zwei rechts- und linksgängige Schnecken 6 (Fig. 1 und 3) angebracht, die in entgegengesetzten Richtungen sich drehen und den Stoff in schräger Richtung aufwärts durch eine Austrittsdüse 7 führen, von wo er auf den äußeren Teil des oberen Kühltisches 8 fällt. Dieser ist um eine senkrechte Achse drehbar, und die Austrittsöffnung der Düse 7 ist an der unteren Fläche derselben unmittelbar über dem äußeren Teil des Tisches, so daß beim Drehen des Tisches ein Stoffstreifen um denselben geführt wird. Über dem Tisch ist an einem Querträger 9 des Gestelles eine Reihe von Ablenkungsmessern 10 (Fig. ι und 2) angebracht, von denen jedes von einem senkrechten Zapfen io^a getragen wird, die in dem Querträger gelagert sind und auf deren oberem Ende ein Schneckenrad ΐο^δ sitzt. In diese greift eine gemeinsame Schnecke 11, die in den Lagern 12 am Querträger 9 ruht und durch ein Handrad I2^a gedreht werden kann, wodurch die Winkelstellung der Ablenkungsmesser nach Wunsch geändert werden kann. Die aus der Düse 7 ausfließende Masse wird auf dem äußeren Teil des Tisches in einer dünnen Schicht herumgeführt, bis sie bei dem äußersten Messer 10 anlangt, welches die Schicht gegen die Achse des Tisches hin ablenkt, so daß sie eine Lage neben der schon auf dem Tisch vorhandenen Schicht annimmt, jedoch nach innen, bis die Schicht das nächste Ablenkungsmesser 10 erreicht, welches eine ähnliche Wirkung ausübt, und so fort über die Oberfläche des Tisches hinweg, bis das innerste Ablenkungsmesser erreicht ist. Das Ergebnis ist, daß die Masse wesentlich über die ganze Oberfläche des Tisches in einer schneckenförmigen Schicht niedergelegt wird, bis sie in die Nähe des Mittelpunktes oder in die Achse des Tisches gelangt. Der Verlauf der Masse ist in Fig. 2 in gestrichelten Linien dargestellt.A frame 2 is fastened to the main frame part 1 and carries a feed funnel 3 on its upper part. In the opening 4 of the same, chocolate or another material to be processed is brought into a more or less liquid state by suitable means, depending on the degree to which it is heated. In the hopper, which is provided with double walls 5 (Fig. 1), two right-hand and left-hand screws 6 (Fig. 1 and 3) are attached, which rotate in opposite directions and the material in an oblique direction upwards through an outlet nozzle 7 lead from where it falls onto the outer part of the upper cooling table 8. This is rotatable about a vertical axis, and the outlet opening of the nozzle 7 is on the lower surface of the same immediately above the outer part of the table, so that when the table is rotated a strip of material is guided around the same. Above the table a number of deflection knives 10 (Fig. 1 and 2) is attached to a cross member 9 of the frame, each of which is supported by a vertical pin io ^a , which are mounted in the cross member and on the upper end of a worm wheel ΐο ^δ sits. In this engages a common worm 11, which rests in the bearings 12 on the cross member 9 and ^{can be rotated by a handwheel I2 a} , whereby the angular position of the deflection knife can be changed as desired. The mass flowing out of the nozzle 7 is guided around the outer part of the table in a thin layer until it reaches the outermost knife 10, which deflects the layer towards the axis of the table so that it is one layer next to the one already on the Table but inwardly until the layer reaches the next deflection knife 10 which has a similar effect, and so on across the surface of the table until the innermost deflection knife is reached. The result is that the mass is deposited in a helical layer substantially over the entire surface of the table until it comes near the center or in the axis of the table. The course of the mass is shown in Fig. 2 in dashed lines.

In der Mitte des Tisches ist eine öffnung 13 (Fig. 5, 6 und 8) angebracht, welche sich durch ein Gußstück 13° erstreckt, das eine Verbindung mit dem unteren Tisch 14 herstellt. Auf diese Weise werden beide Tische in der gleichen Richtung gedreht. In der Hohlwelle ist ein schneckenförmiges Vorschuborgan 15 angebracht, in welches die Masse durch das innerste Ablenkungsmesser 10 geleitet wird und welches die Masse abwärts auf den unteren Tisch führt, auf welchen es von dem A^orschuborgan durch öffnungen 16 (Fig. 5 und 10) im Gußstück 13" gelangt.In the middle of the table there is an opening 13 (FIGS. 5, 6 and 8) which is extends through a casting 13 ° which connects to the lower table 14. In this way, both tables are rotated in the same direction. In the hollow shaft is a worm-shaped feed member 15 attached, into which the mass is passed through the innermost deflection meter 10 and which leads the mass down to the lower table on which it from the thrust organ through openings 16 (Fig. 5 and 10) in the casting 13 " got.

Auf dem unteren Tisch wird die Masse in der gleichen Weise bewegt, wie es bei dem oberen Tisch beschrieben wurde, jedoch mit der Ausnahme, daß die Windungen der Schnecke im Mittelpunkt oder in dessen Nähe auf dem unteren Tisch beginnen und allmählieh durch eine Reihe von Messern 20 (Fig. 1 und· 4) auswärts gebogen werden, welche den oben beschriebenen ähnlich und an einem anderen Querträger 17 des Gestelles angebracht sind. Zum Einstellen dieser Messer dienen die Teile 21, 22 und 23. Durch die Ablenkung erreichen die Schichten den äußeren Teil des Tisches, wo die äußerste Schicht oder Windung gegen die Kante 18 (Fig. 4) eines Abnahme- oder Auslaßablenkers 19 stößt, von welchem die Masse auf geeignete Weise gesammelt wird.On the lower table the mass is moved in the same way as it is on the upper table has been described, but with the exception that the turns of the Start the snail in the center or near it on the lower table and gradually outwardly bent by a series of knives 20 (Figs. 1 and 4) which define the similar to that described above and attached to another cross member 17 of the frame are. Parts 21, 22 and 23 are used to adjust these knives. By the deflection the layers reach the outer part of the table where the outermost layer or turn abuts the edge 18 (Fig. 4) of a take-off or outlet diverter 19 from which the mass is collected in a suitable manner.

Auf dem unteren Tisch gelangt die Masse unter die Wirkung von Walzen 24 (Fig. 1 und 4), die in am Querträger 17 drehbaren Böcken 25 gelagert sind. Die Walzen werden zweckmäßig, wie dargestellt ist, kegelförmig ausgeführt und werden durch Reibung an der Masse gedreht, wodurch die letztere geglättet und die Bildung von Falten auf ihr verhindert wird.On the lower table, the mass comes under the action of rollers 24 (Fig. 1 and 4), which are mounted in brackets 25 which can be rotated on the cross member 17. The reels will expediently, as shown, designed to be conical and by friction on the Mass rotated, thereby smoothing the latter and preventing the formation of wrinkles on it will.

Die Tische besitzen eine Einrichtung, durch welche eine Kühlflüssigkeit, beispielsweise Wasser, fortlaufend kreisen kann, wie es weiter unten näher beschrieben wird, so daß die Masse, während sie ausfließt, vollkommen gleichmäßig auf die gewünschte Temperatur abgekühlt wird.The tables have a device through which a cooling liquid, for example Water, can continuously circulate, as will be described in more detail below, so that the Mass as it flows out, perfectly evenly to the desired temperature is cooled.

Die obige Beschreibung veranschaulicht das allgemeine Wesen und die Wirkungsweise der Maschine, und im folgenden sollen die baulichen Einzelheiten, die Mittel zum Antreiben der verschiedenen Teile und die Vorrichtung zum Durchschicken der Kühlflüssigkeit beschrieben werden.The above description illustrates the general nature and operation of the Machine, and in the following the structural details, the means of propulsion of the various parts and the device for sending the cooling liquid through will.

Die Maschine wird von einer Hauptwelle 26 (Fig. 1) angetrieben, welche in Lagern 27, 28 des Gestelles 1 und eines Querträgers 29 ruht. Auf der Welle sitzt eine feste und eine lose Scheibe 30 bzw. 31 und am inneren Ende ein Kegelrad 32, welches in ein kegelförmiges Kronrad 33 an der unteren Fläche des unteren Tisches 14 greift. Dieser Tisch wird von einem drehbaren Ständer 34 getragen, der in Lagern 35 und 36 drehbar ist, von denen das erstere im Querträger 29 und das letztere in einem anderen Querträger 37 angebracht istThe machine is driven by a main shaft 26 (Fig. 1) which is supported in bearings 27, 28 of the frame 1 and a cross member 29 rests. On the shaft there is one fixed and one loose disk 30 or 31 and at the inner end a bevel gear 32, which is in a conical Crown wheel 33 engages the lower surface of the lower table 14. This table is made by a rotatable stand 34 which is rotatable in bearings 35 and 36, of which the the former is mounted in the cross member 29 and the latter in another cross member 37

(Fig. ι und.5). Der Ständer ruht unten in einem Spurlager 38, welches mit Mitteln 39 zur Verminderung der Reibung versehen ist. Am oberen Ende trägt der Ständer einen Kopf 40, an welchem der untere Tisch 14 beispielsweise mittels Bolzen 41 befestigt ist. Das genannte Gußstück 13* bildet ein Stück mit dem unteren Tisch 14 und ist am oberen Tisch 8 beispielsweise durch Bolzen 42 (Fig. 5) befestigt, so daß sich beide Tische gemeinsam drehen.(Fig. Ι and.5). The stand rests in the bottom a thrust bearing 38 which is provided with means 39 for reducing friction. At the upper end of the stand carries a head 40 on which the lower table 14, for example is fastened by means of bolts 41. Said casting 13 * forms one piece with the lower table 14 and is attached to the upper table 8, for example by bolts 42 (Fig. 5), so that both tables rotate together.

Das oben erwähnte Kronrad 33 greift ferner in ein zweites Kegelrad 43 (Fig. 1), welches auf einer in Lagern 45, 46 am Teil 29 und Gestell 2 ruhenden Welle 44 sitzt. Zahnräder 47 und 48 auf dieser Welle stehen im Eingriff mit Zahnrädern 49 und 50 auf einer Welle 51, die im Gestell gelagert ist und zwischen den Zahnrädern eine mit einem Handgriff versehene Ausrückvorrichtung 52 trägt. Mittels der Zahnräder kann die Welle 51 mit zwei verschiedenen Geschwindigkeiten gedreht werden. Die Welle 51 trägt ein kegelförmiges Rad 54, das in ein kegelförmiges Rad 55 auf der Welle 56 einer der obenerwähnten Schnecken 6 greift. Die zweite Schnecke wird durch ein Kegelrad 57 auf der Schneckenwelle 56 angetrieben, welches mit einem Rad auf der Welle der zweiten Schnecke im Eingriff steht.The above-mentioned crown wheel 33 also engages in a second bevel gear 43 (FIG. 1), which seated on a shaft 44 resting in bearings 45, 46 on part 29 and frame 2. Gears 47 and 48 on this shaft are in mesh with gears 49 and 50 on a shaft 51, which is stored in the frame and provided with a handle between the gears Release device 52 carries. By means of the gears, the shaft 51 can be connected to two different Speeds are rotated. The shaft 51 carries a conical Wheel 54, which turns into a conical wheel 55 on shaft 56 of one of the aforementioned Auger 6 engages. The second worm is driven by a bevel gear 57 on the worm shaft 56 driven, which meshes with a wheel on the shaft of the second worm stands.

Die genannte senkrechte Schnecke 15 wird von der Hauptwelle 26 mittels einer Kette 58 (Fig. 1) angetrieben, welche über ein Kettenrad 59 und ein Kettenrad 60 geführt ist, von denen das erste auf der Hauptwelle und das letztere am Ende einer Welle 61 befestigt ist, die am oberen Querträger 9 gelagert ist. Das entgegengesetzte Ende der Welle trägt ein Schneckenrad 6i^ffi (Fig. 2 und 5), welches%it einem Rad 62 auf der Schneckenwelle 63 im Eingriff steht. Die letztere ist in einem Ausleger 64 des Querträgers 9 gelagert.Said vertical worm 15 is driven by the main shaft 26 by means of a chain 58 (FIG. 1) which is guided over a chain wheel 59 and a chain wheel 60, the first of which is fixed on the main shaft and the latter at the end of a shaft 61 , which is mounted on the upper cross member 9. The opposite end of the shaft carries a worm wheel 6i ^ffi (FIGS. 2 and 5) which is in mesh with a wheel 62 on the worm shaft 63. The latter is mounted in an arm 64 of the cross member 9.

Wie aus den Fig. 5 bis 12 ersichtlich ist, weisen die Tische 8 und'14 jeder eine gegossene Platte 65 auf, welche in bekannter Weise einen fortlaufenden schneckenförmigen Kanal 66 besitzt, der durch vorspringende Rippen 67 gebildet ist, und eine Platte 68, welche beispielsweise durch Bolzen 68^a an der Grundplatte befestigt ist (Fig. 5).As can be seen from FIGS. 5 to 12, the tables 8 and 14 each have a cast plate 65 which, in a known manner, has a continuous helical channel 66 which is formed by projecting ribs 67, and a plate 68 which is attached to the base plate for example by bolts 68 ^{a (Fig. 5).}

Damit sich der Ständer 34 drehen kann und trotzdem der Umlauf der Kühlflüssigkeit zu den Tischen möglich ist, wird der Ständer unmittelbar in nicht drehbaren Muffen 69 und 70 getragen, von denen jede mit ringförmigen Auslaßkanälen 71, 72 und 73, 74 versehen ist, welche zum Zuführen und Auslassen von Kühlflüssigkeit zu und von dem oberen und unteren Tisch dienen. Die Kanäle stehen mit den Ein- und Ausläßröhren 75, 76 und JJ, 78 in Verbindung. Um ein Undichtwerden zu verhindern, werden die Muffen durch zweiteilige Muttern und Hülsen 79 und 80 verschlossen, welche in die Lager 35 und 36 greifen, und an ihren entgegengesetzten Enden sind die Muffen mit den Muttern 82 versehen.So that the stand 34 can rotate and the circulation of the cooling liquid to the tables is still possible, the stand is carried directly in non-rotatable sleeves 69 and 70, each of which is provided with annular outlet channels 71, 72 and 73, 74 which lead to the Supply and discharge of cooling liquid to and from the upper and lower tables are used. The channels communicate with inlet and outlet tubes 75, 76 and JJ, 78. To prevent leakage, the sockets are closed by two-piece nuts and sleeves 79 and 80 which engage bearings 35 and 36 and the sockets are provided with nuts 82 at their opposite ends.

Die Kühlflüssigkeit für den oberen Tisch tritt durch das Rohr 75 in den ringförmigen Kanal 71 und fließt dann in den Kanal 83, welcher durch den Träger 34 führt und mit einem zweiten Kanal 84 in dem Gußstück 13⁰ in Verbindung steht. Am oberen Ende des letzteren steht der Kanal 84 mit dem schneckenförmigen Kanal .66 im Tisch in Verbindung, welcher in der Richtung des Pfeiles χ (Fig. 7) schneckenförmig um den Tisch läuft, bis er dessen äußeren Teil erreicht. In diesem Teil ist in der äußeren Windung des Kanals eine Erhöhung oder Stauwand 85 (Fig. 8) angebracht, welche in einen Ausschnitt 86 an der unteren Fläche der Platte 68 greift, und über welche die Flüssigkeit fließen muß, so daß ihr Spiegel immer in Berührung mit der unteren Fläche der Platte auf der ganzen Oberfläche derselben sein muß. Nachdem sie über die genannte Erhöhung geflossen ist, gelangt die Flüssigkeit in einen Kanal 86^a, welcher durch die Grundplatte des Tisches führt, so daß die Flüssigkeit wieder in die Achse desselben gelangt. Hier steht der Kanal 86^a (Fig. 6 und 7) mit einem Kanal 87 im Gußstück 13° in Verbindung, und dieser letztere Kanal steht seinerseits wieder mit einem Kanal 88 (Fig. 10 und 11) mit dem Ständer 34 in Verbindung, der in den ringförmigen, mit dem Auslaßrohr 76 verbundenen Auslaßkanal 72 (Fig. 6). führt. ·The cooling liquid for the upper table passes through the tube 75 into the annular channel 71 and then flows into the channel 83, which leads through the carrier 34 and communicates with a second passage 84 in the casting 13 ⁰ in connection. At the upper end of the latter, the channel 84 is connected to the helical channel .66 in the table, which in the direction of the arrow χ (Fig. 7) runs helically around the table until it reaches its outer part. In this part, in the outer turn of the channel, an elevation or retaining wall 85 (Fig. 8) is attached, which engages in a cutout 86 on the lower surface of the plate 68, and over which the liquid must flow so that its level always in Contact with the lower surface of the plate must be on the whole surface thereof. After it has flowed over said elevation, the liquid enters a channel 86 ^a , which leads through the base plate of the table, so that the liquid returns to the axis of the same. Here is the channel 86 ^a (Fig. 6 and 7) with a channel 87 in the casting 13 °, and this latter channel is in turn with a channel 88 (Fig. 10 and 11) with the stand 34 in connection, the into the annular outlet channel 72 connected to the outlet pipe 76 (FIG. 6). leads. ·

Die Umlaufanlage für den unteren Tisch 14 ist sehr ähnlich. Die Kühlflüssigkeit tritt durch das Rohr JJ (Fig. 6 und 12) in den ringförmigen Einiaßkanal 73 und fließt dann durch einen Kanal 89 (Fig. 11 und 12) in dem Ständer in den Kanal 90 in der Grundplatte des Tisches (Fig. 9). Der letztere Kanal führt zu dem schneckenförmigen Kanal 66 in dem Tisch, in welchem die Flüssigkeit in der Richtung des Pfeiles y fließt, bis sie den äußeren Teil des Tisches erreicht, wo eine Erhöhung 91 angebracht ist (Fig.8), über welche die Flüssigkeit zu dem obengenannten Zweck fließen muß, bevor sie in die Rückleitung 92 in der Grundplatte des Tisches gelangt, die die Flüssigkeit zur Achse des Tisches in eine Kammer 93 führt. In dieser ist zweckmäßig auch eine Erhöhung 94 angebracht, über welche die Flüssigkeit in eine zentrale Auslaßleitung 95 (Fig. 6, 8 und 12) gelangt, in welcher sie im Ständer 34 abwärts zum ringförmigen Kanal 74 fließt, aus dem sie durch das Rohr 78 austritt.The circulation system for the lower table 14 is very similar. The cooling liquid passes through the tube JJ (Figs. 6 and 12) into the annular inlet channel 73 and then flows through a channel 89 (Figs. 11 and 12) in the stand into the channel 90 in the base of the table (Fig. 9) . The latter channel leads to the helical channel 66 in the table, in which the liquid flows in the direction of arrow y until it reaches the outer part of the table, where an elevation 91 is made (Fig. 8) over which the liquid for the above purpose must flow before it enters the return line 92 in the base of the table, which leads the liquid to the axis of the table in a chamber 93. An elevation 94 is expediently provided in this, via which the liquid reaches a central outlet line 95 (FIGS. 6, 8 and 12), in which it flows downwards in the stand 34 to the annular channel 74, from which it flows through the pipe 78 exit.

Aus obigem ist ersichtlich, daß ein fortgesetzter Kreislauf des Kühlmittels, welchesFrom the above it can be seen that a continued circulation of the coolant, which

Wasser, Luft oder andere Flüssigkeit sein kann, durch die Tische in Berührung mit im wesentlichen der ganzen unteren Fläche der oberen Tischplatte stattfindet, so daß die in der beschriebenen Weise auf die Oberfläche der Tische gelegte Masse wirksam gekühlt wird. Die bearbeitete Masse kann auch durch einen oder mehrere Ströme kalter Luft gekühlt werden, welche als Ersatz oder in Verbindung mit der beschriebenen Wasserkühlvorrichtung unter der Oberfläche des Tisches über die Tische gesandt werden. Diese Luftkühlung kann vorteilhaft dazu beitragen, die Masse vollständig abzukühlen, da beim Niederlegen der Masse in schneckenförmigen Schichten fortwährend neue Flächen ausgesetzt werden, welche dem kalten Luftstrom über der Masse unterworfen werden.Water, air or other liquid may come into contact with im through the tables takes place substantially over the entire lower surface of the upper table top, so that the in effectively cooled mass placed on the surface of the table in the manner described will. The processed mass can also be cooled by one or more streams of cold air which can be used as a replacement or in conjunction with the described water cooling device be sent under the surface of the table over the tables. This air cooling can advantageously help to cool the mass completely, since when lying down the mass in helical layers are continually exposed to new surfaces, which are exposed to the cold air stream be subjected to above the mass.

Bei dem beschriebenen Ausführungsbeispiel sind zwei Tische angeordnet, es können jedoch natürlich auch nur einer oder mehr als zwei Tische, je nach Belieben, verwendet werden. Die beschriebenen Antriebsmittel und die Mittel zum Zuführen des die Temperatur regelnden Mittels zu den Tischen können auch durch andere ersetzt werden.In the embodiment described, two tables are arranged, but it can Of course, only one or more than two tables can be used, depending on your preference. The drive means described and the means for supplying the temperature regulating means to the tables can also be replaced by others.

Claims

Patent Claims:

i. Machine for tempering plastic mass, especially chocolate, characterized by at least one rotatable with a temperature changing device provided table, whose. A strip of the mass is fed to the upper surface, which is carried out with each revolution of the table is deflected so that the strip on the table in a helical shape Layer is deposited.

2. Machine according to claim 1, characterized in that several one above the other located tables (8, 14) and devices for transferring the mass from one table to the next are provided, and that the deflection means are arranged above the tables in such a way that that the mass on the successive tables in opposite directions is laid down in a snail shape.

3. Machine according to claim 1 and 2, characterized in that for transferring the mass is a screw (15) arranged between the tables in their axis.

4. Machine according to claim 1, characterized in that for feeding the Ground to the first table (8) a funnel (3) is used, in which opposite one another rotating screws (6) are attached, and that an outlet nozzle (7) is arranged which extends across the table and places a strip of the mass on top of it.

.5. Machine according to claim 1 and 2, characterized in that for deflecting of stripping and creating the helical coils a series of knives (10 and 20, respectively) over each Table (8 or 14) is arranged, each of which sits on a rotatable axis and which are rotated about their axes together by means of a screw or the like can to change the width of the helical turns.

6. Machine according to claim 1 and 2, characterized in that the table (8 or 14) under its mass-bearing cover plate (68) in known Way with a helical, to the circulation "one regulating the temperature Is provided by means of serving channel (66), and that means, e.g. B. Stowage walls (85, 91,94), are intended to be a. Contact of the temperature control medium with the whole ensure the lower surface of the cover plate (68).

7. Machine according to claim 1, 2 and 6, 'characterized in that the table is carried by a rotatable stand (34) which is provided with means for Supply and discharge of a temperature-regulating agent to or from the table is provided, and that the stand (34) is surrounded by fixed sleeves (69, 70), which annular channels (71, 72 or 73, 74), which are connected to the supply and discharge device are connected.

For this purpose 2 sheets of drawings.