DE30625C

DE30625C - Pneumatic malting plant

Info

Publication number: DE30625C
Application number: DENDAT30625D
Authority: DE
Original assignee: Dr. phil. A. SCHNELL und F. VOEGELI, in Firma SCHNELL & VOEGELI in Lochbach - Burgdorf (Schweiz)
Anticipated expiration: 1904-02-21

Description

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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMTPATENT OFFICE

Anlage zur pneumatischen Mälzerei.Pneumatic malting plant.

Gegenstand der Erfindung ist ein Mälzereisystem, welches auf einfachste Weise sowohl den Weich- wie den Keimprocefs der Körner bei der Malzfabrikation durchführt. In einer kellerartigen Anlage, deren Temperatur sich zwischen den Grenzen 8 bis 16⁰C. hält, ist die Einrichtung angeordnet. Sie besteht aus einer entsprechenden Anzahl Kastenräder, welche sich sehr langsam in unter denselben angebrachten Wasserbehältern drehen. Die Kastenräder bestehen aus einem in entsprechender Weise construirten, aus Walzeisen angefertigten Ringe, dessen Seitenwände aus Eisenblech bestehen und der durch eine genügende Anzahl von radialen Scheidewänden in eine gröfsere Menge von Zellen getheilt ist. Diese Räder können auch aus Gufseisen hergestellt werden. Die innere wie die äufsere Peripherie des Ringes 1st aus perforirtem Blech gebildet, und zwar sind, die einzelnen Theile desselben, welche zum Anschlufs der Zellen dienen, sowohl im inneren wie im äufseren Umkreise zum Oeffnen als Klappen oder Schieber eingerichtet, je nach Bedarf mittelst der Hand zu öffnen oder zu entfernen oder auf mechanischem Wege zu dirigiren. Der Zweck dieser Vorrichtung ist die Füllung und Entleerung der einzelnen Zellen mit dem zu mälzenden Materiale. Da diese Kastenräder oder eigentlich Kastenringe keine Achse und keine Speichen haben, so wird ihre Umdrehung wie ihre Lagerung durch eine Anzahl Trägrollen bewirkt, jedoch wird auch je nach den Verhältnissen die Einrichtung mit Achse zu treffen sein. Die Tragrollen sind auf Wellen angeordnet, welche durch gewöhnliche Transmissionstheile, als Schneckenräder, Zahnräder, Riemenscheiben etc., in Rotation versetzt werden.The subject of the invention is a malting system which, in the simplest possible way, carries out both the soft and the germination processes of the grains during malt production. The device is arranged in a cellar-like system, the temperature of which is kept between the limits of 8 to 16 ^{° C.} It consists of a corresponding number of box wheels, which turn very slowly in water containers attached under the same. The box wheels consist of a correspondingly constructed ring made of rolled iron, the side walls of which are made of sheet iron and which is divided into a large number of cells by a sufficient number of radial partitions. These wheels can also be made from cast iron. The inner as well as the outer periphery of the ring is made of perforated sheet metal; the individual parts of the same, which serve to connect the cells, are arranged to be opened as flaps or slides, both inside and outside, as required To be opened or removed by hand or to be directed mechanically. The purpose of this device is to fill and empty the individual cells with the material to be malted. Since these box wheels or actually box rings have no axis and no spokes, their rotation and their storage are effected by a number of support rollers, but the device with the axis will also have to be met depending on the circumstances. The support rollers are arranged on shafts, which are set in rotation by common transmission parts, such as worm wheels, gear wheels, pulleys, etc.

Die Füllung der einzelnen Zellen geschieht von oben in verschiedenster Weise durch die Klappen, welche um Zapfen drehbar sind und gerade die für eine Zelle erforderliche Menge Körner in sich aufnehmen, oder auf irgend eine Weise durch Malzwagen oder dergleichen oder direct aus oben angebrachten Silos. Unter diesen Entleerungsklappen befindet sich ein viertheihger Trichter mit Klappen, durch welchen das Grünmalz in die untenstehenden Malzkutschen fällt; der Boden des Abladeraumes geht durch das ganze Gebäude und dient so zur Förderung der Kutschen. Die Entleerung geschieht in der inneren Peripherie durch die bereits erwähnten Klappen oder Schieber aus perforirtem Blech in die gezeichneten Malzkästen, aus welchen das Grünmalz auf irgend eine, bekannte Art entfernt wird, oder in Kut_r sehen oder einen anders beschaffenen Rumpf oder ähnliche bekannte Vorrichtungen. Die Schauthüren dienen zur Controle und Betrachtung des Keimgutes. Passende Gallerien und Treppen sind behufs bequemer Bedienung angebracht. Die Kastenräder hängen in den bereits erwähnten Wasserbehältern, welche mit Wasserzuflüssen, Abflüssen, Spül- und Reinigungsvorrichtungen, wie in den Zeichnungen angedeutet, versehen sind. Bei der Rotation passiren die Keimzellen das Wasserbassin mit 10⁰C. so oft, als es beliebt, bis man es fürThe filling of the individual cells is done from above in various ways through the flaps, which can be rotated around pegs and take just the amount of grain required for a cell, or in some way by malt carts or the like or directly from silos attached above. Under these emptying flaps there is a four-high hopper with flaps through which the green malt falls into the malt carriages below; the floor of the unloading area goes through the whole building and is used to transport the carriages. The emptying takes place in the inner periphery through the already mentioned flaps or slides made of perforated sheet metal into the drawn malt boxes, from which the green malt is removed in any known way, or _{see in Kut r} or a differently designed hull or similar known devices. The viewing doors are used to control and view the germinal material. Matching galleries and stairs are attached for ease of use. The box wheels hang in the already mentioned water tanks, which are provided with water inflows, drains, rinsing and cleaning devices, as indicated in the drawings. During the rotation of the germ cells pass through the pool of water at 10 ⁰ C. as often as it popular, until it

genügend erachtet, worauf durch Oeffnung des Ablafshahnes das Bassin entleert wird. Man kann natürlich jeden Augenblick wieder der Gerste oder dem Malzmateriale ein kurzes Bad geben, je nach der Temperatur etc. Wegen des Aufquellens und der Volumvermehrung durch das Auswachsen, sowie um in den Zellen gehöriges Durcheinanderschütteln der Getreidekörner zu erlangen, ist die Gröfse der Zellen derart bemessen, dafs sie durch das fertige Malzgut nicht mehr als zu ²/₃ gefüllt werden. Die Reinigung der Zellen ist ungemein leicht; man läfst den Apparat einfach leer durch das Wasser laufen, wobei die Zellen jedesmal mit Besen abgeputzt werden können. Durch das fortwährende Umschlagen in den Zellen wird das Keimgut vorzüglich gewendet, mithin ventilirt und kann nie verfilzen. Der Raum, in welchem die Einrichtung angebracht ist, kann behufs kräftigerer Luftzuführung mit irgend einer bekannten Ventilationseinrichtung versehen oder durch irgend eine Abkühlungsvorrichtung oder Kältemaschine abgekühlt werden. Durch das Weichen in den Bassins bei zeitweiligem Austreten aus dem Wasser wird eine raschere und gleichmäfsigere Weichung erzielt als in Quellstöcken. Es werden bei 8⁰C. warmen Wassers stets in 50 Stunden die gleichen Quantitäten Gerste mit in intermittirender Weiche (1 Stunde im Wasser, 2 Stunden aufser dem Wasser) geweicht, als in 80 Stunden mit ge^ wohnlicher Weichung im Quellstock, während beim Wachsen eine merkwürdig egale Entwickelung des Blattkeimes stattfindet.deemed sufficient, whereupon the basin is emptied by opening the drainage tap. You can of course give the barley or the malt material a short bath again at any moment, depending on the temperature, etc. Because of the swelling and the increase in volume due to the outgrowth, as well as to achieve proper shaking of the grains in the cells, the size of the cells is such dimensioned, that they through the finished Malzgut not more than / are filled _3: ^2. The cleaning of the cells is extremely easy; the apparatus is simply run empty through the water, whereby the cells can be cleaned off with a broom every time. Because of the continual turning over in the cells, the germinal material is excellently turned, and consequently ventilated, and can never become matted. The space in which the device is installed can be provided with any known ventilation device for more powerful air supply or be cooled by any cooling device or refrigerating machine. Due to the softening in the basins when the water temporarily emerges, a faster and more even softening is achieved than in spring stocks. With water at 8 ^° C., the same quantities of barley are soaked in intermittent soaking (1 hour in the water, 2 hours on the water) in 50 hours as in 80 hours with normal soaking in the spring stock while growing a strangely level development of the leaf germ takes place.

Wenn das Kastenrad in 3 Stunden eine Umdrehung macht, so bleibt das Korn Y₂ Stunde im Wasser und 2 ¹/₂ Stunden aufserhalb, durch welches Verfahren das Korn nicht so stark ausgelaugt wird, weil dann der exosmotische Vorgang weniger stark stattfinden kann.When the Kastenrad makes one rotation in 3 hours, the grain remains Y ₂ hour in water and 2 ¹ aufserhalb / ₂ hours by which process the grain is not so strong leached because then the exosmotische operation can take place less.

Das Korn erleidet keinerlei Verletzungen, weil es während des ganzen Weich- und Keimprocesses unberührt in einer Zelle des Rades bleibt. Ueberweichung desselben ist ausgeschlossen. Das Gewächs wird gleichmäfsiger als bei irgend einem anderen Verfahren; zu starke Wurzelbildung ist durch das continuirliche Wenden und den daraus entspringenden Temperaturausgleich vermieden, wie auch die continuirliche selbstthätige Ventilation eine stetige gleichmäfsige Arbeit im Innern des Kornes sichert und dafür sorgt, dafs das fertige Grünmalz wenig Feuchtigkeit enthält, was für das Darren grofse Vortheile bringt.The grain does not suffer any injuries, because it is during the whole process of soft and germination remains untouched in a cell of the wheel. Over-softening of the same is excluded. The plant becomes more even than with any other method; too strong root formation is due to the continuous Turning and the resulting temperature equalization avoided, as well as the Continuous, automatic ventilation, a steady, even work in the interior of the grain ensures and ensures that the finished green malt contains little moisture, what for Darren brings great advantages.

Uebrigens ist es bei der vorstehend beschriebenen Einrichtung ganz unbenommen, die Weichung vorher in besonderen Quellstöcken vorzunehmen und die Wasserbassins lediglich zum etwa erforderlichen Anfeuchten des Keimgutes zu benutzen. Incidentally, it is completely at liberty with the device described above, the To make softening beforehand in special spring stocks and the water basins only to use for any necessary moistening of the germinal material.

Die Anzahl und Gröfse der Kastenräder wird nach Bedarf gewählt, um einen continuirlichen Betrieb zu erhalten.The number and size of the box wheels is chosen as required in order to ensure a continuirlichen To maintain operation.

Aber auch das Darren soll mit diesem Apparat bewerkstelligt werden. Zu diesem Zweck ist eine Heizkammer neben dem peripherischen Apparat angelegt. Der letztere befindet sich ebenfalls in einer Kammer. Wird nun in der Heizkammer selbst durch Wasser oder Luft hohe Temperatur erzeugt und in die grofse Kammer geführt, so läfst sich, wenn man durch den Ventilator oben aus der Kammer absaugt, am besten die trockne, und wenn unten gesaugt wird, die feuchte Luft entfernen. Es läfst sich auch, will man nicht zu rasch Luft entziehen, durch Oeffnen der Schieber s mittelst Handhaben t an der Decke der Kammer ein leichtes Austrocknen bewirken.But the kiln should also be done with this device. For this purpose, a heating chamber is placed next to the peripheral apparatus. The latter is also in a chamber. If a high temperature is now generated in the heating chamber itself by water or air and led into the larger chamber, the best way to remove the dry air is to remove the dry air when the fan is sucked out of the chamber at the top, and the moist air when sucking is to be carried out below . It can also be done, if one does not want to withdraw air too quickly, by opening the slide s by means of handles t on the ceiling of the chamber to cause it to dry out slightly.

Die Construction des Apparates ist folgende: Zwei concentrische Blechringe α und b, welche durchlocht sind, werden zu einem Cylinder mittelst Winkeleisen verbunden, und vier solcher Cylinder bilden ein Kastenrad, Fig. 2, von welchem der Winkeleisenschenkel c zweiseitig auf einer mit Rollen d angeordneten Welle e lagert, Fig. 1 und 2, welche letztere mit einer Transmission, Fig. 2, in Verbindung steht und dadurch in Umdrehung versetzt werden und die Rotation auf das Kastenrad übertragen. Zwischen den Ringen befinden sich eine Anzahl Zellen g, doch ist jeder zum Kastenrad gehörige Cylinder durch eine Blechwand h von einander geschieden, derart, dafs vier Sectionen getrennt in einem Kastenrad sich befinden. Ein Trichter i, welcher in vier Theile k getheilt ist und über welchem ein halbrundes Mafs / angeordnet, ist dazu bestimmt, ein bestimmtes Quantum Getreide in die Zellen g einzuführen. Die an der Peripherie über jeder Zelle angeordneten Deckel m ermöglichen das Oeffnen und Füllen, und wenn dies geschehen, die Zelle zu schliefsen. Auf dem Boden der letzteren ist eine Klappe n, die auf geeignete Weise geöffnet und geschlossen werden kann, zum Zweck, die Zelle zu entleeren. Unterhalb der Zellen befindet sich ein Trichter o, durch welchen die Körner, die aus den Zellen ausgelassen werden, fallen, und zwar zur bequemeren Fortbewegung in einen Wagen p. Aufserdem sind an den Stirnflächen der Zellen noch Schauöffnungen q angebracht, die durch einen Vorreiber geschlossen werden können. Das Kastenrad taucht unten in eine mit Wasser gefüllte Rinne r. The construction of the apparatus is as follows: Two concentric sheet metal rings α and b, which are perforated, are connected to a cylinder by means of angle irons, and four such cylinders form a box wheel, Fig. 2, of which the angle iron leg c is arranged on two sides on one with rollers d Shaft e is supported, Fig. 1 and 2, the latter with a transmission, Fig. 2, in connection and are thereby set in rotation and the rotation is transmitted to the box wheel. Between the rings there are a number of cells g, but each cylinder belonging to the box wheel is separated from one another by a sheet metal wall h in such a way that four sections are separated in a box wheel. A funnel i, which is divided into four parts k and over which a semicircular dimension / is arranged, is intended to introduce a certain quantity of grain into the cells g . The lids m arranged on the periphery above each cell enable the cell to be opened and filled, and when this occurs, to close the cell. At the bottom of the latter is a flap n which can be opened and closed in a suitable manner for the purpose of emptying the cell. Below the cells there is a funnel o through which the grains discharged from the cells fall, and for more convenient locomotion in a cart p. In addition, there are inspection openings q on the front surfaces of the cells, which can be closed by a sash. The box wheel dips into a water-filled channel r below.

Der Vorgang beim Mälzen ist folgender:
Durch den Trichter i werden vom Boden vier Portionen Getreide in vier Zellen eingelassen und so fort, bis die Zellen sämmtlich gefüllt sind. Das Kastenrad, welches etwa alle drei Stunden eine Umdrehung macht, wird bei seiner Bewegung das Wasser aufgenommen haben. Sämmtliche Körner in einer Zelle werdenThe process of malting is as follows:
Four portions of grain are let into four cells from the bottom through the funnel i, and so on until the cells are all filled. The box wheel, which rotates about every three hours, will have absorbed the water as it moved. All the grains in a cell will be

nun bewegt, ohne belastet zu sein, und die Keime werden nicht beschädigt. Nachdem das Weichen 50 bis 60 Stunden gewährt hat, wird das Wasser abgelassen und das Getreide dem Wachsthum überlassen. Es kann dem Wachsthum in heifsen Ländern auch dadurch nachgeholfen werden, dafs man einen Ventilator in Bewegung setzt und die Luft kalt oder erwärmt aus der Kammer saugt.now moved without being burdened and the germs are not damaged. After that After 50 to 60 hours have been granted, the water is drained and the grain is demolished Left to growth. This can also help growth in hot countries by setting a fan in motion and cold or warming the air sucks out of the chamber.

Claims

Patent Claims:

ι. In malt houses the arrangement of box wheels, which are immersed in water below, with peripherally arranged cells q for receiving the grain, and the storage of these box wheels on rollers d, which through. F transmissions or can revolve faster or slower in another suitable manner, and thereby also rotate the Kastenrad faster or slower.

2. The establishment of the above-described peripheral Malting apparatus in a closed room, which on the one hand communicates with a heating chamber and on the other hand with a fan.

1 sheet of drawings.