DE3043489A1 - Verfahren zur beseitigung von geruechen hinter raeucheroefen, vorzugsweise zur raeucherung von fleisch- und wurstwaren - Google Patents

Verfahren zur beseitigung von geruechen hinter raeucheroefen, vorzugsweise zur raeucherung von fleisch- und wurstwaren

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DE3043489A1
DE3043489A1 DE19803043489 DE3043489A DE3043489A1 DE 3043489 A1 DE3043489 A1 DE 3043489A1 DE 19803043489 DE19803043489 DE 19803043489 DE 3043489 A DE3043489 A DE 3043489A DE 3043489 A1 DE3043489 A1 DE 3043489A1
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flue gas
meat
ozoniser
smoking
ozonisation
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DE19803043489
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English (en)
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Heribert Ing.(grad.) 4390 Gladbeck Dewert
Heinrich Ing.(grad.) 4600 Dortmund Gresch
Heinz Ing.(grad.) Hölter
Heinrich Ing.(grad.) 4390 Gladbeck Igelbüscher
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Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F23—COMBUSTION APPARATUS; COMBUSTION PROCESSES
    • F23G—CREMATION FURNACES; CONSUMING WASTE PRODUCTS BY COMBUSTION
    • F23G7/00—Incinerators or other apparatus for consuming industrial waste, e.g. chemicals
    • F23G7/06—Incinerators or other apparatus for consuming industrial waste, e.g. chemicals of waste gases or noxious gases, e.g. exhaust gases
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01D—SEPARATION
    • B01D53/00—Separation of gases or vapours; Recovering vapours of volatile solvents from gases; Chemical or biological purification of waste gases, e.g. engine exhaust gases, smoke, fumes, flue gases, aerosols
    • B01D53/34—Chemical or biological purification of waste gases

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  • General Engineering & Computer Science (AREA)
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Description

  • Beschreibung und Erläuterung zur Patentanmeldung
  • 'Verfahren zur Beseitigung von Gerüchen hinter Räucheröfen, vorzugsweise zur Räucherung von Fleisch- und Wurstwaren' Es ist bekannt, daß Räucheröfen, in denen Fleisch- und Wurstwaren geräuchert werden, erhebliche Geruchsbelästigungen für die Nachbarschaft bedeuten.
  • Kleine oder große Metzgereien befinden sich vielfach in Wohngebieten und blasen die nicht gereinigte Abluft über kurze Kaminstummel über Dach ab.
  • Hierbei werden die unangenehm riechenden Stoffe, wie Fettsäuren, Holzteere, Essigsäuren, Aldehyde usw., freigesetzt.
  • Das Auswaschen dieser genannten Geruchs- und/oder Schadstoffe aus der Abluft ist zwar in Größenordnungen bis um 80 % möglich, jedoch werden hierbei die geruchs und geschmacklosen Schadstoffe, die sosenannten C-Verbindungen, in nicht genügend hohem Maße abqeschieden.
  • Um auch diese Schadstoffe umweltunschädlich abzugeben, wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, die Schadstoffe nach der Waschung zu ozonisieren, indem die Ozonisierung vorzugsweise elektrotechnisch erzeugt wird, wobei der Ozonisator unmittelbar in der Abluft oder in einem Parallel strang zur Abluft eingebaut ist und über Sekundärluft eine ozonisierte, vorbestimmte, den Schadstoffen entsprechende Luftmene der Abluft zur Ozonisation vsuqeFiihrt wird. Hierdurch w(rden die C-Verblndungen aufoxidiert in CO, und H20 und kennen somit: nicht geruchsbelästigend und umweltfreundlich der Atmosphäre übergeben werden.
  • In der beiliegenden Zeichnung ist die erfindungsgemäße Ausführung dargestellt: mit 1 der Räucherofen mit 2 die Abluftleitung mit 3 der Wäscher mit 4 die Reinluftleitung aus dem Wäscher mit 5 der in der Reinluftleitung (kamin eingebaute Ozonisator mit 6 alternativ eine tangierend angeordnete Sekundärluftleitung mit in der Sekundärluftleitung angeordnetem Ozonisator, der die gewünschte ozonisierte Sekundärluft tangierend der Abluft zuführt.
  • Patentanspruch Leerseite

Claims (1)

  1. Patentanspruch Anspruch 1.
    Verfahren zur Beseitigung von Schadstoffen hinter Wurst- und/ode Fleischräucheröfen, wie Fettsäuren, Holzteere, Aldehyde, Essigsäure, Ameisensäure und Reste der Kohlenwasserstoff- und Kohlenstoffverbindungen, dadurch gekennzeichnet, daß die Abluft durch einen elektrisch betriebenen Ozonisator direkt oder indirekt über Sekundärluft im Bypass ozonisiert wird.
DE19803043489 1980-11-18 1980-11-18 Verfahren zur beseitigung von geruechen hinter raeucheroefen, vorzugsweise zur raeucherung von fleisch- und wurstwaren Ceased DE3043489A1 (de)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE4238170A1 (de) * 1992-11-12 1994-05-26 Bernd Heim Verfahren und Vorrichtung zur Abgas- bzw. Abluftreinigung
EP1331853A2 (de) * 2000-10-20 2003-08-06 Blane E. Olson Konservierungsverfahren für meeresfrüchte

Cited By (4)

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DE4238170A1 (de) * 1992-11-12 1994-05-26 Bernd Heim Verfahren und Vorrichtung zur Abgas- bzw. Abluftreinigung
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