DE29923215U1 - Garprozeßfühler - Google Patents

Garprozeßfühler

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    • G01K7/00—Measuring temperature based on the use of electric or magnetic elements directly sensitive to heat ; Power supply therefor, e.g. using thermoelectric elements
    • G01K7/42—Circuits effecting compensation of thermal inertia; Circuits for predicting the stationary value of a temperature
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices

Description

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Claims (15)

1. Garprozeßfühler zum Steuern eines Garprozesses, der zumindest teilweise in ein Gargut einsteckbar ist und mit dem mindestens zwei Temperaturwerte erfaßbar sind, dadurch ge­ kennzeichnet, daß
über die Thermokinetik der erfaßten Temperaturwerte spezifische Gargut- und/oder Gar­ gerätgrößen bestimmbar sind, und
die bestimmten spezifischen Gargut- und/oder Gargerätgrößen zur Garprozeßsteuerung verwendbar sind.
2. Garprozeßfühler nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere Temperaturwerte, vorzugsweise vier, innerhalb des Garguts in verschiedenen Einstecktiefen und zumindest ein weiterer Temperaturwert außerhalb des Garguts, vor­ zugsweise an der Gargutoberfläche, über den Garprozeßfühler (10) erfaßbar und zur Gar­ prozeßsteuerung heranziehbar sind.
3. Garprozeßfühler nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß zumindest ein Feuchtewert im und/oder am Gargut über den Garprozeßfühler (10) erfaß­ bar und zur Garprozeßsteuerung heranziehbar ist.
4. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Luftbewegung zumindest am Gargut über den Garprozeßfühler (10) erfaßbar und zur Garprozeßsteuerung heranziehbar ist.
5. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß Temperaturdifferenzwerte und/oder Feuchtedifferenzwerte zwischen längs der Einsteck­ richtung des Garprozeßfühlers (10) räumlich getrennt angeordneten Sensoren (20-24) er­ faßbar und zur Garprozeßsteuerung heranziehbar sind.
6. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Kerntemperatur des Gargutes, die Plazierung des Garprozeßfühlers (10) im Gargut, insbesondere relativ zum Kernpunkt des Garguts, der Durchmesser des Garguts, die Dichte des Garguts, die Gargutart, der Reifegrad des Garguts, der pH-Wert des Garguts, die Konsistenz des Garguts, der Lagerungszustand des Garguts, der Geruch des Garguts, der Geschmack des Garguts, die Qualität des Garguts, die Bräunung des Garguts, die Kru­ stenbildung des Garguts, der Vitaminabbau des Garguts, die Entstehung kanzerogener Substanzen im Gargut, die Hygiene des Garguts und/oder die Wärmeleitfähigkeit des Garguts als spezifische Gargutgröße(n), vorzugsweise durch Extrapolation oder Iteration der über den Garprozeßfühler (10) erfaßten Werte, bestimmbar ist bzw. sind.
7. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Leistung, die umgewälzte Luftmenge, der Energieverbrauch, die Beladungsmenge, die spezifische Leistung und/oder das Last/Leistungs-Verhältnis eines Gargerätes als Garge­ rätgröße(n), vorzugsweise durch Extrapolation oder Iteration der über den Garprozeßfüh­ ler (10) erfaßten Werte, bestimmbar ist bzw. sind.
8. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die erfaßten Temperaturwerte, Temperaturdifferenzwerte, Feuchtewerte, Feuchtediffe­ renzwerte und/oder Luftbewegungswerte über den Garprozeßfühler (10) einer Steuerein­ richtung für ein Heizelement, ein Kühlelement, einen Lüfter, eine Einrichtung zum Ein­ führen von Feuchtigkeit in den Garraum, eine Einrichtung zum Abführen von Feuchtig­ keit aus dem Garraum, eine Einrichtung zum Zuführen von Energie und/oder eine Ein­ richtung zum Abführen von Energie zuführbar ist bzw. sind, insbesondere zum Steuern des Garverlaufs und/oder Erreichen eines gesetzten Garergebnisses.
9. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die über den Garprozeßfühler (10) erfaßten Temperaturwerte, Temperaturdifferenzwerte, Feuchtewerte, Feuchtedifferenzwerte und/oder Luftbewegungswerte zur Regelung des Temperaturverlaufes, des Feuchtegehalts, der Luftbewegung, der bestimmten Gargutgrö­ ßen und/oder Gargerätgrößen benutzbar sind.
10. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Wasseraktivität, der Feuchtegehalt und/oder Eiweißgehalt des Garguts über den Gar­ prozeßfühler (10) bestimmbar oder einer Auswerteeinheit für die mit dem Garprozeßfüh­ ler (10) erfaßten Größen zuführbar ist bzw. sind.
11. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Garprozeßfühler (10) eine in ein Gargut (1) zumindest teilweise, vorzugsweise über einen Griff (14), einführbare, mit zumindest zwei Sensoren (20, 21, 22, 23) versehene Spitze (12) umfaßt.
12. Garprozeßfühler nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß an der Spitze (12) zu­ mindest vier Temperatursensoren (20, 21, 22, 23) und an dem Griff (14) zumindest ein Temperatursensor (24) angebracht sind.
13. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch zumindest eine weitere Sensoreinheit, die im Garraum befestigbar oder fest angebracht ist.
14. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch eine Auswert- und/oder Steuereinheit, vorzugsweise in Form eines Mikroprozessors.
15. Garprozeßfühler nach einem der vorangehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch ein Kabel (16) oder eine Sende- und Empfangseinheit samt Versorgungseinheit.
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