DE29718827U1 - Food transport container - Google Patents
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Description
Die Erfindung betrifft einen Speisentransportbehälter für die sogenannte Großverpflegung, d.h. für den Transport von Speisen in Krankenhäusern, Altenheimen, Kantinenbetrieben und dgl. In solchen Speisentransportbehältern werden erwärmte bzw. warm zu haltende Speisen zu den Ausgabestellen transportiert .The invention relates to a food transport container for so-called bulk catering, i.e. for the transport of food in hospitals, retirement homes, canteens and the like. In such food transport containers, warmed food or food that is to be kept warm is transported to the serving points.
Die Erfindung befaßt sich nun mit der Verbesserung eines bekannten Speisentransportbehälters mit einem einen Behälterinnenraum definierenden, ungefähr quaderförmigen Behälterkorpus, dessen eine Frontseite eine durch einen Deckel verschließbare Beschickungs- und Entnahmeöffnung bildet und der eine Außenschale, eine Kunststoff-Innenschale und einen mindestens im wesentlichen mit einem Wärmedämmaterial gefüllten Zwischenraum zwischen den beiden Schalen aufweist. Ein solcher Speisentransportbehälter kann an seiner Unterseite mit Laufrollen versehen sein, welche um vertikale Achsen schwenkbar sind, so daß sich der Speisentransportbehälter auch lenken läßt. Die Innenschale kann an ihren beiden einander gegenüberliegenden Seitenwänden mit schienen- oder rippenartigen Auflagen für Tabletts, vorzugsweise aber für sogenannte GASTRONORM-Behälter versehen sein, so daß sich diese Tabletts bzw. GASTRONORM-Behälter über die Beschickungsöffnung in den Behälterinnenraum einschieben und so in diesem übereinanderstapeln lassen. Die Außenschale kann gleichfalls aus einem Kunststoff, aber auch aus einem anderen Material, wie beispielsweise Edelstahlblech, bestehen.The invention now concerns the improvement of a known food transport container with an approximately cuboid-shaped container body defining an interior of the container, one front side of which forms a loading and unloading opening that can be closed by a lid and which has an outer shell, a plastic inner shell and a space between the two shells that is at least essentially filled with a thermal insulation material. Such a food transport container can be provided with rollers on its underside that can be pivoted about vertical axes so that the food transport container can also be steered. The inner shell can be provided with rail-like or rib-like supports for trays, but preferably for so-called GASTRONORM containers, on its two opposite side walls so that these trays or GASTRONORM containers can be pushed into the interior of the container via the loading opening and can thus be stacked on top of one another. The outer shell can also be made of plastic, but also of another material, such as stainless steel sheet.
Damit sich nun in einem solchen Speisentransportbehälter nicht nur bereits erwärmte Speisen transportieren, sondern Speisen auch erwärmen oder auf einer Zwischenstation noch einmal aufheizen lassen, wird erfindungsgemäß ein Speisentransportbehälter der vorstehend definierten Art so ausgebildet, daß zur Beheizung des Behälterinnenraums eine elektrische Widerstandsheizung vorgesehen ist, wobei von den die beiden Seitenwände, die Rückwand, den Boden und die Decke der Innenschale bildenden fünf Innenschalenwänden wenigstens ein Teil mit jeweils einem flächigen Heizelement versehen ist, welches einen elektrisch nicht-leitenden Flachmaterial-Träger und einen mit diesem verbundenen, mäanderförmig verlaufenden Heizdraht der Widerstandsheizung aufweist, welch letzterer gegen die dem Korpuszwischenraum zugekehrte Seite der betreffenden Innenschalenwand anliegt, so daß sich das Wärmedämmaterial zwischen dem Flachmaterial-Träger und der Außenschale befindet.In order to not only transport already heated food in such a food transport container, but also to heat food or reheat it at an intermediate station, according to the invention a food transport container of the type defined above is designed in such a way that an electrical resistance heater is provided for heating the interior of the container, whereby at least one part of the five inner shell walls forming the two side walls, the rear wall, the base and the ceiling of the inner shell is provided with a flat heating element, which has an electrically non-conductive flat material carrier and a meandering heating wire of the resistance heater connected to it, the latter resting against the side of the relevant inner shell wall facing the body space, so that the thermal insulation material is located between the flat material carrier and the outer shell.
Mit solchen flächigen Heizelementen lassen sich die Innenschalenwände dank der mäanderförmig verlaufenden Heizdrähte überall gleichmäßig erwärmen bzw. erhitzen, und solche Heizdrähte erlauben auch ohne weiteres verhältnismäßig hohe Heizleistungen pro Flächeneinheit, ohne daß eine Zerstörung der Heizelemente zu befürchten ist. Da die Innenschale aus einem Kunststoff bestehen soll und infolgedessen elektrisch nichtleitend ist, können die Heizdrähte unmittelbar gegen die Wände der Innenschale angelegt werden, so daß sich ein guter Wärmeübergang von den Heizdrähten auf die Innenschale ergibt.With such flat heating elements, the inner shell walls can be evenly warmed or heated everywhere thanks to the meandering heating wires, and such heating wires also easily allow relatively high heating outputs per unit area without the fear of the heating elements being destroyed. Since the inner shell is made of plastic and is therefore electrically non-conductive, the heating wires can be placed directly against the walls of the inner shell, resulting in good heat transfer from the heating wires to the inner shell.
Heizelemente der vorstehend erwähnten Art sind an sich bereits bekannt, jedoch auf einem völlig anderen Gebiet, nämlich für die Beheizung von Fahrzeugsitzen. Sie haben deshalbHeating elements of the type mentioned above are already known, but in a completely different field, namely for heating vehicle seats. They therefore have
den Vorteil, daß sie sich verhältnismäßig kostengünstig beschaffen lassen.the advantage that they can be obtained relatively inexpensively.
Zweckmäßigerweise wird man einen erfindungsgemäßen Speisentransportbehälter so gestalten, daß sich seine Widerstandsheizung über ein Kabel an das Stromnetz des betreffenden Gebäudes anschließen läßt; grundsätzlich ist es aber auch möglich, einen zum Beispiel mit Laufrollen versehenen erfindungsgemäßen Speisentransportbehälter mit einer eigenen Stromversorgung für die Widerstandsheizung zu versehen, zum Beispiel in Form von wiederaufladbaren üblichen Batterien.It is expedient to design a food transport container according to the invention in such a way that its resistance heating can be connected to the power supply of the building in question via a cable; in principle, however, it is also possible to provide a food transport container according to the invention, for example one equipped with castors, with its own power supply for the resistance heating, for example in the form of conventional rechargeable batteries.
Man könnte daran denken, nur die beiden einander gegenüberliegenden Seitenwände der Innenschale mit Heizelementen zu versehen, zwecks gleichförmiger und schneller Beheizung des Behälterinnenraums ist es jedoch vorzuziehen, jeder der fünf Innenschalenwände jeweils ein Heizelement zuzuordnen. Dabei könnten die Heizelemente für mehrere dieser Wände, zum Beispiel für die beiden Seitenwände, den Boden und die Decke der Innenschale, zu einem einzigen Heizelement zusammengefaßt sein, wobei dann auch ein einziger, mäanderförmig gelegter Heizdraht um alle diese vier Seiten der Innenschale herumlaufen könnte.One could consider only providing the two opposite side walls of the inner shell with heating elements, but for the purpose of uniform and rapid heating of the interior of the container, it is preferable to assign a heating element to each of the five inner shell walls. The heating elements for several of these walls, for example for the two side walls, the bottom and the ceiling of the inner shell, could be combined into a single heating element, whereby a single, meandering heating wire could then run around all four sides of the inner shell.
Bei dem Flachmaterial-Träger für den Heizdraht könnte es sich zum Beispiel um eine temperaturbeständige Kunststoffolie handeln; bevorzugt werden jedoch andere Flachmaterialien, nämlich textile Materialien in Form eines Gewebes, Gewirkes, Gestricks oder Vlieses, welches vorzugsweise aus Kunststoffäden oder -garnen bzw. -fasern hergestellt ist.The flat material carrier for the heating wire could, for example, be a temperature-resistant plastic film; However, other flat materials are preferred, namely textile materials in the form of a woven, knitted, knitted or nonwoven fabric, which is preferably made from plastic threads or yarns or fibers.
Bei Verwendung eines Gewebes, Gewirkes oder Gestricks könnte der Heizdraht in das textile Material eingebunden, zum Bei-When using a woven, knitted or knitted fabric, the heating wire could be integrated into the textile material, for example
spiel eingewebt sein; damit der Heizdraht jedoch, zumindest
nahezu über seine ganze Länge gegen die Innenschale anliegen
kann, werden Ausführungsformen bevorzugt, bei denen der
Heizdraht mittels eines temperaturbeständigen Klebers auf den Flachmaterial-Träger aufgeklebt ist.play; however, so that the heating wire, at least
rest against the inner shell almost over its entire length
embodiments are preferred in which the
Heating wire is glued to the flat material carrier using a temperature-resistant adhesive.
Grundsätzlich kann jedes geeignete wärmedämmende Material als Füllung für den KorpusZwischenraum verwendet werden. Besonders
empfehlenswert sind jedoch Kunststoffschäume als Wärmedämmaterial,
da sich diese in situ im Korpuszwischenraum aufschäumen lassen, so daß sie dann die Heizelemente bzw. den
Heizdraht oder die Heizdrähte gegen die Innenschale anpressen.
Es erübrigen sich dann auch besondere Befestigungsmittel,
um die Heizelemente in ihren Positionen zu fixieren - es ist dann nur erforderlich, die Heizelemente in ihre Sollpositionen
zu bringen und sodann den das Wärmedämmaterial bildenden Kunststoff aufzuschäumen.In principle, any suitable heat-insulating material can be used as a filling for the cavity between the carcasses.
However, plastic foams are recommended as thermal insulation material,
because they can be foamed in situ in the cavity between the body, so that they then cover the heating elements or the
Press the heating wire or wires against the inner shell.
This eliminates the need for special fastening devices,
to fix the heating elements in their positions - it is then only necessary to bring the heating elements into their desired positions and then to foam the plastic that forms the thermal insulation material.
Bei bevorzugten Ausführungsformen des erfindungsgemäßen Speisentransportbehälters
besteht die Innenschale aus Polypropylen,
ein Material, welches sich auch für die Außenschale empfiehlt. Außerdem wird empfohlen, den Behälterkorpus so zu gestalten,
daß er als Ganzes spülmaschinenfest ist, d.h. sich
bei offener Beschickungsöffnung in einer der in der Großverpflegungstechnik
üblichen Spülmaschinen reinigen läßt.In preferred embodiments of the food transport container according to the invention, the inner shell is made of polypropylene,
a material that is also recommended for the outer shell. It is also recommended to design the container body in such a way that it is dishwasher safe as a whole, ie
with the loading opening open in one of the large-scale catering technology
can be cleaned in conventional dishwashers.
Weitere Merkmale, Vorteile und Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus den beigefügten Ansprüchen und/oder aus der
nachfolgenden Beschreibung und der beigefügten zeichnerischen Darstellung einer besonders vorteilhaften Ausführungsform des
erfindungsgemäßen Speisentransportbehälters; in der Zeichnung
zeigen:Further features, advantages and details of the invention emerge from the appended claims and/or from the
following description and the attached drawing of a particularly advantageous embodiment of the food transport container according to the invention; in the drawing:
- 5 —- 5 —
Fig. 1 einen vertikalen Schnitt durch den Speisentransportbehälter, wobei die Schnittebene im Korpuszwischenraum zwischen einer der Seitenwände der Innenschale und der benachbarten Seitenwand der Außenschale verläuft, das Wärmedämmaterial weggelassen, der Flachmaterialträger als transparentes Material dargestellt sowie ein Teil der Innenschalenwand samt benachbartem Heizelement weggebrochen wurde;Fig. 1 shows a vertical section through the food transport container, where the cutting plane runs in the space between one of the side walls of the inner shell and the adjacent side wall of the outer shell, the thermal insulation material has been omitted, the flat material carrier is shown as a transparent material and part of the inner shell wall together with the adjacent heating element has been broken away;
Fig. 2 den linken Teil eines Schnitts durch denFig. 2 the left part of a section through the
Speisentransportbehälter entsprechend der Linie 2-2 in Fig. 1 undFood transport containers according to line 2-2 in Fig. 1 and
Fig. 3 den in Fig. 2 mit "A" gekennzeichneten Ausschnitt in größerem Maßstab als in Fig. 2.Fig. 3 shows the section marked "A" in Fig. 2 on a larger scale than in Fig. 2.
Der zeichnerisch dargestellte Speisentransportbehälter besteht aus einem Behälterkorpus 10 und einem Deckel 12, welcher eine frontseitige Öffnung 14 des Behälterkorpus 10 dicht verschließen kann und an letzterem in für die vorliegende Erfindung unwesentlicher und deshalb nicht näher zu erläuternder Weise angebracht ist. Wie die Fig. 1 erkennen läßt, ist auch der Deckel 12 mit einem Wärmedämmaterial 12a gefüllt.The food transport container shown in the drawing consists of a container body 10 and a lid 12, which can tightly close a front opening 14 of the container body 10 and is attached to the latter in a manner that is not essential to the present invention and therefore does not need to be explained in more detail. As can be seen from Fig. 1, the lid 12 is also filled with a thermal insulation material 12a.
Der Behälterkorpus 10 hat eine Außenschale 16 und eine Innenschale 18, welche beide aus Polypropylen bestehen, eine ungefähr quaderförmige Gestalt aufweisen und so miteinander verbunden sind, daß sie zwischen sich einen flüssigkeitsdxchten Zwischenraum 20 bilden. Ebenso wie die Außenschale 16 hat die Innenschale 18 fünf Wände, nämlich zwei einander gegenüberliegende Seitenwände 22, eine Rückwand 24, einen Boden 26 und eine Decke 28. Jede der Seitenwände 22 ist mit einer SerieThe container body 10 has an outer shell 16 and an inner shell 18, both of which are made of polypropylene, have an approximately cuboid shape and are connected to one another in such a way that they form a liquid-tight space 20 between them. Just like the outer shell 16, the inner shell 18 has five walls, namely two opposite side walls 22, a rear wall 24, a base 26 and a ceiling 28. Each of the side walls 22 is provided with a series
von horizontal verlaufenden und in vertikaler Richtung im Abstand voneinander angeordneten Rippen 22a versehen, welche Auflagen für durch die Öffnung 14 in den Behälterkorpus 10 einschiebbare Tabletts, Fachboden oder sogenannte GASTRONORM-Behälter bilden, wobei in den Fig. 1 und 2 eine flache Version eines solchen GASTRONORM-Behälters 30 angedeutet wurde.provided with ribs 22a running horizontally and arranged at a distance from one another in the vertical direction, which form supports for trays, shelves or so-called GASTRONORM containers that can be inserted into the container body 10 through the opening 14, a flat version of such a GASTRONORM container 30 being indicated in Figs. 1 and 2.
Erfindungsgemäß ist der Speisentransportbehälter mit einer elektrischen Widerstandsheizung zur Beheizung des Behälterinnenraums 32 versehen, welche fünf flächige Heizelemente umfaßt, von denen jeweils eines gegen die dem Zwischenraum 20 zugewandte Seite einer der fünf Wände 22, 24, 26 und 28 der Innenschale 18 anliegt; im folgenden soll nur das gegen die gemäß den Fig. 2 und 3 linke Seitenwand anliegende und mit bezeichnete Heizelement näher beschrieben werden, da alle diese Heizelemente denselben Aufbau haben sollen und in derselben Weise gegen die dem betreffenden Heizelement zugeordnete Wand der Innenschale 18 angepreßt und lagefixiert sein sollen.According to the invention, the food transport container is provided with an electric resistance heater for heating the container interior 32, which comprises five flat heating elements, one of which rests against the side of one of the five walls 22, 24, 26 and 28 of the inner shell 18 facing the intermediate space 20; in the following, only the heating element resting against the left side wall according to Figs. 2 and 3 and designated with will be described in more detail, since all of these heating elements should have the same structure and should be pressed and fixed in position in the same way against the wall of the inner shell 18 associated with the heating element in question.
Das Heizelement 34 besteht aus einem Flachmaterial-Träger 34a und einem Heizdraht 34b. Bei dem Flachmaterial-Träger 34a soll es sich um ein textiles Gewebe handeln, dessen Zuschnitt so gestaltet ist, daß der Flachmaterialträger nahezu die gesamte Seitenwand 22 bedeckt. Der Heizdraht 34b ist, wie die Fig. 1 deutlich erkennen läßt, mäanderförmig verlegt, und zwar über nahezu die gesamte Fläche des Flachmaterialträgers 34a, und zur Fixierung des Heizdrahts am Flachmaterialträger ist der Heizdraht mit dem Flachmaterialträger mit Hilfe eines hitzebeständigen Klebstoffs verklebt. Das Heizelement 34 ist so angeordnet, daß sein Heizdraht 34b gegen die Seitenwand anliegt, und der Fixierung des Heizelements 34 in der in Fig. 1 dargestellten Position und dem Anpressen des Heizdrahts 34bThe heating element 34 consists of a flat material carrier 34a and a heating wire 34b. The flat material carrier 34a is to be a textile fabric, the cut of which is designed so that the flat material carrier covers almost the entire side wall 22. The heating wire 34b is laid in a meandering shape, as can be clearly seen in Fig. 1, namely over almost the entire surface of the flat material carrier 34a, and in order to fix the heating wire to the flat material carrier, the heating wire is glued to the flat material carrier using a heat-resistant adhesive. The heating element 34 is arranged so that its heating wire 34b rests against the side wall, and the fixing of the heating element 34 in the position shown in Fig. 1 and the pressing of the heating wire 34b
— 7 -— 7 -
gegen die Seitenwand 22 dient ein Kunststoffschaum 40 (siehe Fig. 2 und 3), bei dem es sich vorzugsweise um einen Polyurethanschaum handelt.A plastic foam 40 (see Fig. 2 and 3), which is preferably a polyurethane foam, serves as a barrier against the side wall 22.
Bei der Herstellung des Speisentransportbehälters ist es nur erforderlich, die Heizelemente an den Wänden der Innenschale 18 anzuordnen und provisorisch zu fixieren, worauf der Zwischenraum 20 mit dem Kunststoffschaum 40 ausgeschäumt wird, so daß die Heizelemente dann durch den Kunststoffschaum dauerhaft fixiert und ihre Heizdrähte gegen die Wände der Innenschale 18 angepreßt werden.When manufacturing the food transport container, it is only necessary to arrange the heating elements on the walls of the inner shell 18 and to temporarily fix them in place, after which the intermediate space 20 is filled with the plastic foam 40, so that the heating elements are then permanently fixed by the plastic foam and their heating wires are pressed against the walls of the inner shell 18.
Die Heizdrähte der verschiedenen Heizelemente können in Serie oder parallel geschaltet sein, und die Heizdrähte sind an eine nicht dargestellte, in die Außenschale 16 eingebaute Steckdose angeschlossen, über die sich die Widerstandsheizung mit einer Stromquelle verbinden läßt. Vorteilhafterweise verfügt der erfindungsgemäße Speisentransportbehälter noch über einen Temperaturfühler zur Erfassung der im Behälterinnenraum 32 herrschenden Temperatur, ein Einstellelement zur Vorwahl der im Behälterinnenraum 32 durch die Widerstandsheizung zu erzeugenden Temperatur sowie die für eine Einregelung dieser Temperatur erforderlichen Schaltelemente.The heating wires of the various heating elements can be connected in series or parallel, and the heating wires are connected to a socket (not shown) built into the outer shell 16, via which the resistance heater can be connected to a power source. The food transport container according to the invention advantageously also has a temperature sensor for detecting the temperature prevailing in the container interior 32, a setting element for preselecting the temperature to be generated in the container interior 32 by the resistance heater, and the switching elements required for regulating this temperature.
Claims (9)
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