DE29610619U1

DE29610619U1 - Kitchen grater for hard-fiber plant and vegetable parts

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Publication number: DE29610619U1
Application number: DE29610619U
Authority: DE
Original assignee: FENIS HERMANN
Current assignee: FENIS HERMANN
Priority date: 1996-06-17
Filing date: 1996-06-17
Publication date: 1996-08-29
Anticipated expiration: 2006-06-18

Description

Dipl. Phys. H:Seidel Datum: n .6.1996Dipl. Phys. H:Seidel Date: n .6.1996

PatentanwältinPatent Attorney

Siedliingsstr. 3 ^m· ■·Siedliingsstr. 3 ^m · ■·

84494 Lohkirchen84494 Lohkirchen

Tel. 08637/883Phone: 08637/883

Hermann Fenis
J.ahns'tr. 9
83308 TrostbergHermann Fenis
J.ahns'tr. 9
83308 Trostberg

Küchenreibe für hartfaserige Pflanzen- und
GemüseteileKitchen grater for hard-fibered vegetable and
Vegetable parts

Die Erfindung betrifft eine Küchenreibe für hartfaserigeThe invention relates to a kitchen grater for hard-fiber

Pflanzen- und Gemüseteile mit einer Grundfläche und einerPlant and vegetable parts with a base area and a

Vielzahl über die Grundfläche nach oben hinausragenden Vorsprüngen .Numerous projections that extend upwards above the base.

Es sind bereits zahlreiche Küchenhobel- oder reiben bekannt, doch dienen diese vorwiegend zum Schneiden von Gemüse oder Obst. Sie weisen daher eine Grundfläche mit über dieseThere are already numerous kitchen slicers or graters known, but these are mainly used for cutting vegetables or fruit. They therefore have a base area of more than this

hinausragenden Schneideeinrichtungen auf.Hartfaserige Pflanzen- und Gemüseteile lassen sich durch solche bekannten Küchengeräte zwar auch in Streifen oder Scheiben unterschiedlicher Größe und Stärke zerschneiden, doch will man in der Speisenzubereitung als Geschmackszutat solche hartfaserigen Pflanzen, wie es zum Beispiel Ingwerwurzeln sind, im frischen Zustand verwenden, so kann man aus solchen hartfaserigen Pflanzen geschnittene Streifen oder Scheiben nicht brauchen. Vielmehr muß man diese zerreiben, damit man sie in fein verteilter Form zusammen mit dem bei dem Reibevorgang austretenden Saft verwenden kann.protruding cutting devices. Hard-fibered plant and vegetable parts can indeed be cut into strips or slices of different sizes and thicknesses using such well-known kitchen appliances, but if you want to use hard-fibered plants, such as ginger root, in their fresh state as a flavoring ingredient in food preparation, you cannot use strips or slices cut from such hard-fibered plants. Instead, you have to grate them so that you can use them in a finely distributed form together with the juice that comes out during the grating process.

Eine bereits bekannte Apfelreibe aus Glas mit aus ihrer Grundfläche herausragenden Reibkörpern ist ebenfalls nicht zum Zerreiben hartfaseriger Pflanzen oder Gemüse geeignet, da die einzelnen Reibkörper dieser bekannten Reibe sich nur geringfügig über die Grundfläche erheben und eine stumpfe Form aufweisen, die nicht dazu geeignet ist, das gewünschte Mark aus den hartfaserigen Gemüseteilen herauszulösen.A well-known glass apple grater with grating elements protruding from its base is also not suitable for grating hard-fibered plants or vegetables, since the individual grating elements of this well-known grater only protrude slightly above the base and have a blunt shape that is not suitable for extracting the desired pulp from the hard-fibered vegetable parts.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Küchenreibe zu schaffen, die es ermöglicht, hartfaserige Pflanzen- und Gemüseteile so zu zerreiben, daß ihr weicher Anteil von den unbrauchbaren Faserbestandteilen getrennt wird, der beimThe invention is therefore based on the object of creating a kitchen grater that makes it possible to grate hard-fibered plant and vegetable parts in such a way that their soft part is separated from the unusable fiber components, which

Reibevorgang austretende Saft aufgefangen werden kann und die Faserbestandteile von den für die Speisezubereitung brauchbaren Bestandteilen getrennt werden können.The juice that comes out during the grating process can be collected and the fiber components can be separated from the components that can be used for food preparation.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß die Vorsprünge als spitzwinklige, konusförmige Reibkörper ausgebildet sind, deren über die Grundfläche hinausragende Höhe J? dem maximalen Durchmesser ihrer Basisfläche ist.This task is solved by the projections being designed as acute-angled, conical friction bodies, the height J? of which protrudes above the base surface is the maximum diameter of their base surface.

Als eine bevorzugte Ausbildung der erfindungsgemäßen Küchenreibe für hartfaserige Pflanzen- oder Gemüse hat sich eine Schalenform bewährt, wobei die Reibkörper nur in deren mittlerem Bereich angeordnet sind. Hierdurch erhält man den Vorteil, daß das eine Ende der Schale als Handgriff der Reibe für die Bedienungsperson dienen und das gegenüberliegende Ende zum Auffangen des Reibgutes und des beim Reiben austretenden Saftes benützt werden kann.A bowl shape has proven to be a preferred design of the kitchen grater according to the invention for hard-fibered plants or vegetables, with the grating elements only being arranged in the middle area. This has the advantage that one end of the bowl can serve as the grater's handle for the operator and the opposite end can be used to catch the grated material and the juice that comes out during grating.

Eine weitere vorzugsweise Ausbildungsform der Erfindung ist in der Anordnung der einzelnen Reibkörper in zueinander parallel verlaufenden Reihen zu sehen, wobei die Reibkörper benachbarter paralleler Reihen zueinander auf Lücke sitzen. Hierdurch wird ein besonders guter Aufschluß des Fasermaterials erreicht.A further preferred embodiment of the invention is the arrangement of the individual friction bodies in rows running parallel to one another, with the friction bodies of adjacent parallel rows sitting in gaps with one another. This achieves particularly good disintegration of the fiber material.

Weitere Vorteile der erfindungsgemäßen Küchenreibe ergeben sich aus den Ansprüchen und der nachstehenden Beschreibung anhand der Zeichnung.Further advantages of the kitchen grater according to the invention emerge from the claims and the following description based on the drawing.

Hierin zeigen:Herein show:

Fig. 1 eine Küchenreibe in Form einer Schale von obenFig. 1 a kitchen grater in the form of a bowl from above

gesehen,seen,

Fig. 2 die Küchenreibe nach Fig. 1 von unten gesehen,
Fig. 3 die Küchenreibe nach Fig. 1 im Längsschnitt,
Fig.4 ein Bodenteil einer Küchenreibe in Seitenansicht,Fig. 2 the kitchen grater according to Fig. 1 seen from below,
Fig. 3 the kitchen grater according to Fig. 1 in longitudinal section,
Fig.4 a bottom part of a kitchen grater in side view,

die die Form einer ebenen Platte aufweist, mitwhich has the shape of a flat plate, with

durch die Grundfläche hindurchgestecktenthrough the base area

Reibkörpern und
Fig. 5 a- 5 h eine Vielzahl möglicher ReibkörperformenFriction bodies and
Fig. 5 a- 5 h a variety of possible friction body shapes

in perspektivischer Darstellung.in perspective view.

In den Figuren sind sich entsprechende Teile mit übereinstimmenden Bezugsziffern gekennzeichnet.In the figures, corresponding parts are marked with matching reference numbers.

In Fig. 1 und 3 ist eine Küchenreibe aus keramischem Material in Form einer etwa ovalen Schale 1 gezeigt. Auf der Unterseite der Schale 1 befinden sich Standbeine 2 a,b, die in Fig. 2 verdeutlicht-sind. Es handelt sich hier um zwei etwa parallel verlaufende Längsschienen 2a,b und eine quer verlaufende Schiene 2c.In Fig. 1 and 3, a kitchen grater made of ceramic material is shown in the form of an approximately oval bowl 1. On the underside of the bowl 1 there are legs 2a,b, which are shown in Fig. 2. These are two approximately parallel longitudinal rails 2a,b and one transverse rail 2c.

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Die Schale 1 setzt sich an ihrem einen seitlichen Ende in eine Muschelform la fort, an der die Bedienungsperson die Küchenreibe während des Reibevorganges festhalten kann.The bowl 1 continues at one side end into a shell shape la, by which the operator can hold the kitchen grater during the grating process.

Im Bereich des Schalenbodens Ib ist im Inneren der Schale 1 eine Vielzahl von nach oben herausragenden Stiften 3 angeordnet, die an ihrem freien Ende 3a in einer Spitze enden. Die Stifte 3 sind im dargestellten Ausführungsbeispiel einstückig mit dem Schalenkörper 1 gebildet. Sie können aber auch, wie dies in Fig. 4 gezeigt ist, aus einem vom Schalenmaterial verschiedenen Material bestehen und von der Unterseite der Reibfläche 6, die in Fig. 4 als eine ebene Fläche 6 ausgebildet ist, durchgesteckt sein und in ihrer Lage durch eine Deckfläche 4, die mit der Unterseite der Fläche 6 verbunden ist, in ihrer Lage fixiert sein.In the area of the shell base 1b, inside the shell 1, a large number of upwardly projecting pins 3 are arranged, which end in a point at their free end 3a. The pins 3 are formed in one piece with the shell body 1 in the illustrated embodiment. However, as shown in Fig. 4, they can also consist of a material different from the shell material and be pushed through from the underside of the friction surface 6, which in Fig. 4 is designed as a flat surface 6, and be fixed in their position by a cover surface 4, which is connected to the underside of the surface 6.

Bei jeder Ausbildungsform der Reibe sind die Stifte 3 bzw. die Stifte 5g bei der in Fig. 4 gezeigten Ausbildungsform in Abständen voneinander in parallelen Reihen angeordnet, die quer zur Längsachse der Grundfläche der Reibe 6 bzw. der ovalen Schale 1 verlaufen. Die Stifte 3 bzw. 5g einander benachbarter Reihen sitzen jeweils auf Lücke.In every design of the grater, the pins 3 or the pins 5g in the design shown in Fig. 4 are arranged at a distance from one another in parallel rows that run transversely to the longitudinal axis of the base of the grater 6 or the oval bowl 1. The pins 3 or 5g of adjacent rows are each spaced apart.

Die Form der Stifte 3 kann sehr unterschiedlich sein. Beispiele hierfür sind in Fig. 5a-5g gezeigt. Hier istThe shape of the pins 3 can be very different. Examples are shown in Fig. 5a-5g. Here

zu erkennen, daß es sich um kegelförmige Stifte 5a und 5b handeln kann, deren Grundfläche entweder eine Kreisform oder die Form eines Ovals hat. Die Stifte können aber auch Pyramidenform aufweisen, siehe die Ausbildungen 5c,d,e,f
wobei die Grundflächen wahlweise die Form eines Rechteckes, Quadrates, Dreiecks oder Vieleckes haben können. Handelt es sich aber um Stifte, die durch die Grundfläche der Reibe hindurchgesteckt werden sollen, so bietet sich die in Fig. 5g gezeigte Nagelform an, der Nagelkopf 5h überragt den Nagelstiel und legt sich, nachdem der Stift 5g durch den Boden der Reibe hindurchgesteckt ist, an die Unterfläche der Reibe an. Wie aus Fig. 4 erkennbar, werden die nageiförmigen Stifte 5g durch eine Abdeckplatte 4 an dem Grundkörper 6 der Reibe gehalten.It can be seen that these can be conical pins 5a and 5b, the base of which is either circular or oval. However, the pins can also have a pyramid shape, see the designs 5c,d,e,f
The bases can optionally have the shape of a rectangle, square, triangle or polygon. However, if the pins are to be pushed through the base of the grater, the nail shape shown in Fig. 5g is suitable, the nail head 5h protrudes above the nail stem and, after the pin 5g has been pushed through the base of the grater, rests against the underside of the grater. As can be seen from Fig. 4, the nail-shaped pins 5g are held to the base body 6 of the grater by a cover plate 4.

Um für den beabsichtigten Zweck der Reibe, nämlich für das Zerreiben hartfaseriger Pflanzen- und Gemüseteile geeignet zu sein, ist es erforderlich, die Stifte 3 bzw. 5a-g so auszubilden, daß sie eine schlanke Form aufweisen, die oben in einer Spitze endet. Dabei ist zu beachten, daß die Höhe der Stifte größer oder höchstens gleich dem maximalen Durchmesser der Grundfläche eines Stiftes gewählt wird, um die gewünschte schlanke Form der Stifte zu erhalten. Für jeden Fachmann ist es dabei jedoch selbstverständlich, daß der Stifthöhe Grenzen durch die gesamte Dimensionierung derIn order to be suitable for the intended purpose of the grater, namely for grating hard-fibered plant and vegetable parts, it is necessary to design the pins 3 and 5a-g in such a way that they have a slim shape that ends in a point at the top. It should be noted that the height of the pins is chosen to be greater than or at most equal to the maximum diameter of the base of a pin in order to obtain the desired slim shape of the pins. However, it is obvious to every expert that the height of the pin is limited by the overall dimensioning of the

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Reibe und die Dicke des Reibegutes gesetzt sind. Es hat sich in der Praxis gezeigt, daß die Stifthöhe stets kleiner als die Dicke des Reibgutes sein sollte. Auch die Anzahl der Stifte und ihr gegenseitiger Abstand ergeben sich aus der Praxis. Es hat sich hierbei bewährt, daß die Grundflächen der benachbarten Stifte auf dem Schalenboden bzw. der Reibfläche praktisch unmittelbar aneinandergrenzen, zwischen den parallelen Reihen aber ein geringer Abstand eingehalten wird .Grater and the thickness of the grated material. It has been shown in practice that the height of the pins should always be smaller than the thickness of the grated material. The number of pins and their mutual distance also arise from practice. It has proven to be useful here that the bases of the neighboring pins on the bowl bottom or the grater surface are practically directly adjacent to one another, but that a small distance is maintained between the parallel rows.

Durch die spitzige Form der Stifte ist es möglich, das hartfaserige Reibgut so aufzuschließen, daß der fleischige Anteil als Reibmasse erhalten wird, die sich zwischen den Stiftreihen und in dem der muschelförmigen Halterung la der Schale 1 gegenüberliegenden Schalenende Ib, welches frei von Stiften 3 ist, zusammen mit dem sich bildenden Saft sammelt. Der Faseranteil des Reibgutes bleibt aber in der Hand der Bedienungsperson zurück.The pointed shape of the pins makes it possible to break down the hard-fibered material to be grated in such a way that the fleshy part is retained as a grating mass, which collects between the rows of pins and in the end of the shell 1b opposite the shell-shaped holder 1a of the shell 1, which is free of pins 3, together with the juice that forms. The fiber part of the material to be grated, however, remains in the hand of the operator.

Es ist nun möglich, entweder das geriebene Gut aus der Schale abzustreifen, die gewünschte Menge aus dem Schalenende Ib zu entnehmen oder, was ein besonderer Vorteil der erfindungsgemäßen Reibe ist, die gesamte Reibe in das Kochgut einzutauchen und das Rei-bgut aus der Reibe abzuschwenken, da keine faserigen Bestandteile mehr im Reibgut enthalten sind.It is now possible to either strip the grated product from the bowl, remove the desired amount from the end of the bowl Ib or, which is a particular advantage of the grater according to the invention, immerse the entire grater in the food to be cooked and swivel the grated product out of the grater, since there are no longer any fibrous components in the grated product.

Claims

Dipl. Phys. H. SeRSeL/ ,: ::··..\.::": Patent Attorney Siediungsstr. 3 84494 Lohkirchen Tel. 08637/883 Date: 11.6.1996 m.Z.: 1029 Protection claims

1. Kitchen grater for hard-fibered plant and vegetable parts with a base surface and a plurality of projections projecting upwards above the base surface, characterized in that the projections are designed as acute-angled, conical grating bodies (3, 5a-5g) the height (h) of which projecting above the base surface is the maximum diameter (d) of their base surface.

2. Kitchen grater according to claim 1, characterized in that the base surface forms a continuous closed surface and the grating bodies are integral with the base surface and protrude upwards from the surface of the base surface.

3. Kitchen grater according to claim 1 or 2, characterized in that the grating bodies (5g) are
from the underside of the base (6) through the base and protrude upwards above its surface.

4. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that the base surface of the grating bodies (3, 5a - g) has any desired curved or angular shape and is, for example, circular or oval or has the shape of a polygon, rectangle, triangle, square, etc.

5. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that the grating bodies are arranged at intervals from one another in parallel rows.

6. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that the grating bodies of adjacent parallel rows are spaced apart from one another.

7. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that the base surface of the grater is designed as a flat surface (6).

8. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that the base of the grater has a concave curvature and is designed in the form of a bowl (1).

9. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that the bowl (1) has an approximately oval shape.

10. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that the grating bodies (3, 5a-g) are arranged only in the middle surface area of the bowl and one end of the bowl serves as a collecting trough (Ib) for the grated material and possibly its juice that forms during the grating process, while the opposite end (la) serves as a holder for the kitchen grater for the operator.

11.Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that feet (2a- _c ) are provided on the underside of the base.

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12. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that a suspension device (2c) is provided on the base surface (6).

13. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that the base is made of plastic or ceramic or porcelain or glass or metal.

14. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that the grating body and base are made of the same material.

15. Kitchen grater according to one of the preceding claims, characterized in that the grating bodies are made of metal, but the base is made of a different material.