DE29519234U1 - Foil-heated food container - Google Patents
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Description
Schumacher, Helmut, Flamschen 41, 48653 Coesfeld "Folienbeheizter Speisenbehälter" Schumacher, Helmut, Flamschen 41, 48653 Coesfeld "Foil-heated food container"
Die Neuerung betrifft einen Speisenbehälter nach dem OberbeThe innovation concerns a food container after the upper
griff des Anspruches 1.scope of claim 1.
Derartige Speisenbehälter sind beispielsweise in Form Warmhaltegeräten, fahrbaren Speisenausgabewagen u. dgl. bekannt. Die Speisen werden durch einen Heizkörper in Form einer HeizSuch food containers are known, for example, in the form of warming devices, mobile food serving trolleys, etc. The food is heated by a heating element in the form of a heating
schlange beheizt.coil heated.
Der verwendete Heizkörper erreicht derart hohe Temperaturen, daß er im Abstand von der zu beheizenden Fläche angeordnet werden muß und seine Wärmeenergie auf diese Fläche ledigThe radiator used reaches such high temperatures that it must be placed at a distance from the surface to be heated and its heat energy must be transferred to this surface only
lich in Form von Strahlungswärme und Konvektion überträgt. Der Strahlungsanteil ist dabei hoch und wird allseitig abgegeben, also auch seitlich und nach unten, so daß trotz einer unterhalb des Heizkörpers vorgesehenen Isolation Bodentemperaturen von 75° C und höher bei beispielsweise der Anordin the form of radiant heat and convection. The radiation component is high and is emitted from all sides, also to the sides and downwards, so that despite insulation provided below the radiator, floor temperatures of 75° C and higher can be achieved, for example with the arrangement
nung in Speisenausgabewagen erzielt werden.tion in food serving trolleys.
Diese Aufheizung des Bodenbereiches stellt eine unerwünschte Energieabgabe dar, da diese nicht zum Beheizen der Speisen verwendet werden kann. Insbesondere bei der VerwendungThis heating of the floor area represents an undesirable release of energy, as it cannot be used to heat the food.
einer Vielzahl von Speisenbehältern, beispielsweise einer Mehrzahl von Speisenausgabewagen, können Raumtemperaturen erzielt werden, die eine Luftabsaugung oder eine Luftkühlung mit Hilfe von Klimageräten erforderlich machen, um Raumtemperaturen von maximal 25° C einzuhalten.a large number of food containers, for example a number of food serving trolleys, room temperatures can be achieved that require air extraction or air cooling using air conditioning units in order to maintain room temperatures of a maximum of 25° C.
Hieraus resultiert ein doppelter Energieverlust:This results in a double energy loss:
Einerseits durch die Heizenergie, die aufgewendet werden muß,On the one hand, due to the heating energy that has to be used,
jedoch nicht zum Beheizen der Speisen Verwendung findet, undbut is not used to heat the food, and
zweitens die zusätzliche Energie, die aufgewendet werden muß, um die aus dieser Überschuß-Heizenergie entstehenden Temperaturen
auf ein für das Personal erträgliches Maß abzusenken.
5secondly, the additional energy that must be used to reduce the temperatures resulting from this excess heating energy to a level that is tolerable for the staff.
5
Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, einen gattungsgemäßen Speisenbehälter dahingehend zu verbessern, daß die
Beheizung der Speisen mit möglichst geringem Energieeinsatz ermöglicht wird.
10The innovation is based on the task of improving a generic food container so that the food can be heated using as little energy as possible.
10
Diese der Neuerung zugrundeliegende Aufgabe wird durch die Ausgestaltung eines Speisenbehälters entsprechend den Merkmalen des Schutzanspruches 1 gelöst.This problem underlying the innovation is solved by the design of a food container according to the features of claim 1.
Die Neuerung schlägt mit anderen Worten vor, anstelle derIn other words, the innovation proposes to replace the
hoch erhitzbaren schlangenförmigen Stangen- oder Rohrheizkörper eine Folienheizung zu verwenden, die nur eine geringe Strahlungsleistung aufweist und die ihre Wärmeenergie durch einen wärmeleitenden Kontakt mit der zu erhitzenden Fläche in hohem Maße unmittelbar an diese Fläche abgibt, so daß demhighly heatable serpentine rod or tubular heating elements to use a foil heater which has only a low radiation output and which transfers its heat energy directly to the surface to be heated to a high degree through a heat-conducting contact with this surface, so that the
entsprechend kaum ungenutzte Wärmeenergie von dieser Folienheizung abgegeben wird. Hierdurch wird eine erhebliche Energieeinsparung ermöglicht, da die aufzuwendende Heizenergie erheblich weniger Verlustanteile aufweist.Accordingly, hardly any unused heat energy is released by this foil heating. This enables considerable energy savings, as the heating energy used has significantly less loss.
Eine zusätzliche Energieeinsparung beim Aufwärmen oder Warmhalten der Speisen ergibt sich dadurch, daß aufgrund der geringeren Verluste die Umgebungstemperatur entsprechend weniger stark aufgeheizt wird, so daß auf zusätzliche Kühlungs- oder Absaugungsmaßnahmen verzichtet werden kann.Additional energy savings when heating up or keeping food warm are achieved because the ambient temperature is heated up less due to the lower losses, so that additional cooling or extraction measures can be dispensed with.
Weiterhin ermöglicht das mit der Foüenheizung erzielte niedrigere Temperaturniveau innerhalb des Speisenbehälters die Verwendung geschäumter Isolierstoffe, so daß preisgünstige Isolierplatten oder Isolierblöcke verwendet werden können, dieFurthermore, the lower temperature level achieved with the foil heating inside the food container enables the use of foamed insulation materials, so that inexpensive insulation panels or insulation blocks can be used, which
zudem ihrerseits mit einem geringen Energieaufwand herge-Moreover, they are produced with low energy consumption.
stellt werden können. Demgegenüber ist bei den bekannten Geräten aufgrund des hohen Temperaturniveaus der dort verwendeten Heizkörper die Verwendung mineralischer Dämmaterialien für die Wärmedämmung erforderlich, wobei die Herstellung derartiger mineralischer Dämmstoffe mit einem erheblichenIn contrast, the known devices require the use of mineral insulation materials for thermal insulation due to the high temperature level of the radiators used there, whereby the production of such mineral insulation materials involves a considerable
Energieeinsatz verbunden ist.is associated with energy consumption.
Schließlich kann durch die Verwendung der Folienheizung der Speisenbehälter kleinere Gehäuseabmessungen aufweisen, dadurch leichter und unter Verwendung weniger Rohstoffe undFinally, by using foil heating, the food container can have smaller housing dimensions, thus lighter and using fewer raw materials and
damit von weniger Energie hergestellt werden. Die geringeren Abmessungen ergeben sich einerseits aus der geringen Bauhöhe der Folienheizung sowie aufgrund verringerter Sicherheitsabstände, die bei der Verwendung des sehr hoch erhitzten Schiangen-Rohrheizkörpers erheblich größer gewählt werdenand thus can be produced using less energy. The smaller dimensions are due to the low height of the foil heater and to reduced safety distances, which have to be considerably larger when using the very highly heated pipe heating element.
mußten.had to.
Gegebenenfalls kann die Folienheizung Anteile aufweisen, welche seitlich an der zu beheizenden Mulde angeordnet sein können, so daß Abstrahlverluste an den Muldenwänden reduIf necessary, the foil heating can have parts that can be arranged on the side of the trough to be heated, so that radiation losses on the trough walls are reduced.
ziert werden können und hierdurch die am Muldenboden eingesetzte Heizleistung weiterhin reduziert werden kann. Auf diese Weise kann ein gleichmäßiges und insgesamt niedriges Temperaturniveau innerhalb des Speisenbehälters erzielt werden mit den entsprechend niedrigen Temperaturverlusten. Eventuellcan be decorated and the heating power used at the bottom of the trough can be further reduced. In this way, a uniform and overall low temperature level can be achieved within the food container with the correspondingly low temperature losses.
kann die Beheizung ausschließlich über derartige seitlich angebrachte Folienheizungen erfolgen.Heating can only be provided by such side-mounted foil heaters.
Durch die gut einstellbaren Temperaturverhäitnisse ist es möglieh, mit Hilfe einer neuerungsgemäß angeordneten Folienheizung die die Speisen aufnehmenden Mulden unmittelbar zu erhitzen. Überhitzungserscheinungen oder Verbrennungen der Speisen können durch die gute Regelbarkeit der Folienheizungen wirkungsvoll vermieden werden. Alternativ jedoch kann vorgesehen sein, wie bei den bekannten Speisenaus-Thanks to the easily adjustable temperature conditions, it is possible to directly heat the trays containing the food using a foil heater arranged in accordance with the new system. Overheating or burning of the food can be effectively avoided thanks to the easy control of the foil heaters. Alternatively, however, it can be provided, as with the well-known food dispensers.
gabewagen eine Mulde zunächst zur Aufnahme eines Wasser-loading wagon a trough initially to accommodate a water
bades zu verwenden, wobei dieses Wasserbad bzw. die Mulde durch die Folienheizung auf die gewünschte Temperatur gebracht wird. Separate Behälter, welche die Speisen aufnehmen, können in derartige Wasserbad-Mulden eingebracht werden, so daß eine lediglich indirekte Beheizung der Speisen über dasbath, whereby this water bath or the trough is heated to the desired temperature by the foil heating. Separate containers that hold the food can be placed in such water bath troughs, so that only indirect heating of the food via the
zwischen die Folienheizung und die Speisen zwischengeschaltete Wasserbad erfolgt. ■'between the foil heating and the food in a water bath. ■'
Vorteilhaft kann daher eine neuerungsgemäß angeordnete Folienheizung innerhalb eines als Speisenausgabewagen ausgestalteten Speisenbehälters Anwendung finden. Unter Verzicht auf die Fahrbarkeit dieses Speisenbehälters kann ein Speisenausgabebehälter geschaffen werden, der beispielsweise auf einem Tisch abgestellt wird. Dabei ermöglicht das geringe im Bodenbereich des Behälters herrschende Temperaturniveau eine relativ flache Ausbildung dieses Speisenausgabebehälters, da umfangreiche Isolierungen nicht erforderlich sind, die ansonsten einer Überhitzung und Brandgefahr im Bodenbereich des Behälters, insbesondere wenn dieser auf einer Tischplatte aufsteht, Rechnung tragen müßte.A foil heater arranged in accordance with the innovation can therefore be used advantageously within a food container designed as a food serving trolley. Without the need for this food container to be mobile, a food serving container can be created that is placed on a table, for example. The low temperature level in the base area of the container enables this food serving container to be designed relatively flat, since extensive insulation is not required, which would otherwise have to take account of overheating and the risk of fire in the base area of the container, especially if it is placed on a table top.
Durch das reduzierte Temperaturniveau im Inneren des Speisenausgabenbehälters außerhalb der die Speisen aufnehmenden Mulde, wird die Verwendung von Sensoren ermöglicht, die digitale Meßsignale ermöglichen und eine dementsprechendeThe reduced temperature level inside the food serving container outside the trough holding the food enables the use of sensors that enable digital measurement signals and a corresponding
Temperaturanzeige außen am Speisenbehälter ermöglichen sowie eine elektronisch regelbare Heizleistung unter Verwendung preisgünstiger und handelsüblich erhältlicher Komponenten ermöglichen. Die Überwachung der Temperatur, die beispielsweise bei einem Speisenausgabewagen im WasserbadTemperature display on the outside of the food container and electronically controllable heating power using inexpensive and commercially available components . Monitoring the temperature, for example in a food serving trolley in a water bath
herrscht, wird auf diese Weise gegenüber der herkömmlichen Verwendung von Kapillarrohr-Thermometer erleichtert und preisgünstiger, wobei derartige Kapillarrohr-Thermometer bei der Verwendung der erwähnten Heizschlangen aufgrund der im Geräteinneren herrschenden Temperaturen oftmals die einzigis made easier and more cost-effective than the conventional use of capillary tube thermometers, whereby such capillary tube thermometers are often the only option when using the heating coils mentioned above due to the temperatures prevailing inside the device.
verwendbaren Meßgeräte darstellen.usable measuring instruments.
Ein Ausführungsbeispiei der Neuerung wird anhand der Zeichnung im folgenden näher erläutert. Dabei zeigtAn example of the innovation is explained in more detail below using the drawing.
Fig. 1 eine schematische Ansicht eines Speiseausgabe-Fig. 1 is a schematic view of a food dispensing
wagens, wobei einige Bereiche geschnitten darcar, with some areas cut
gestellt sind undare provided and
Fig. 2 zeigt in ähnlich geschnittener Darstellung schematisch einen Teil eines Speisenausgabewagens nach dem Stand der Technik. 10Fig. 2 shows a similarly sectioned diagram of part of a food serving trolley according to the state of the art. 10
In Fig. 1 ist mit 1 allgemein ein Speisenausgabewagen bezeichnet, der ein Fahrgestell 2 mit Laufrädern 3 umfaßt. Im oberen Bereich weist der Speisenausgabewagen eine Mulde 4 auf zur Aufnahme eines Wasserbades, in dem bzw. über dem die Speisen warmgehalten werden können. Die Muide 4 wird durchIn Fig. 1, 1 generally designates a food serving trolley, which comprises a chassis 2 with wheels 3. In the upper area, the food serving trolley has a trough 4 for accommodating a water bath in or over which the food can be kept warm. The trough 4 is
eine Folienheizung 5 beheizt, wobei in Fig. 1 lediglich unterhalb der Mulde 4 eine Folienheizung 5 vorgesehen ist. Zusätzlich können seitlich an der Mulde 4 angeordnete Folienheizeiemente vorgesehen sein.a foil heater 5 is used, whereby in Fig. 1 a foil heater 5 is only provided below the trough 4. In addition, foil heating elements arranged on the side of the trough 4 can be provided.
Die Folienheizung 5 ist auf die Mulde 4 aufgeklebt. Die Folienheizung 5 kann zu diesem Zweck selbstklebend ausgestattet sein. Diese direkte Verbindung zwischen der Folienheizung 5 und der Mulde 4 stellt einen optimalen Wärmeübergang von der Folienheizung 5 zu der Mulde 4 sicher, so daß speziell eineThe foil heater 5 is glued to the trough 4. The foil heater 5 can be self-adhesive for this purpose. This direct connection between the foil heater 5 and the trough 4 ensures optimal heat transfer from the foil heater 5 to the trough 4, so that a
Heizanordnung gewählt werden kann, die wenig Wärmestrahlung abgibt. Auf diese Weise wird die Wärmemenge, die nicht die Mulde 4 erreicht und die daher als Verlustleistung anzusehen ist, reduziert.A heating arrangement can be selected that emits little heat radiation. In this way, the amount of heat that does not reach the trough 4 and is therefore to be regarded as power loss is reduced.
Unterhalb der Folienheizung 5 ist eine Wärmeisolilerung 6 vorgesehen, die beispielsweise aus geschäumtem Isoiationsmateriai bestehen kann. Ebenso ist rings um die Mulde 4 eine derartige Wärmeisolierung 6 vorgesehen. Auf preisgünstige Weise können hierzu Isolierpiatten der gewünschten StärkeA thermal insulation 6 is provided beneath the foil heater 5, which can consist, for example, of foamed insulation material. A similar thermal insulation 6 is also provided around the trough 4. Insulation plates of the desired thickness can be used for this purpose in an inexpensive manner.
verwendet und ggf. miteinander verklebt werden.used and, if necessary, glued together.
innerhalb des Wasserbades der Mulde 4 ist ein Temperatursensor 7 angeordnet, wobei eine von außen zugängliche Bedieneinheit 8 mit diesem Temperatursensor 7 zusammenwirkt und die Temperatur der Folienheizung 5 steuert. Die Bedieneinheit 8A temperature sensor 7 is arranged inside the water bath of the trough 4, whereby an externally accessible control unit 8 interacts with this temperature sensor 7 and controls the temperature of the foil heater 5. The control unit 8
kann dabei einen Regler umfassen sowie eine Anzeige zur Vorwahl bzw. zur Kontrolle der in der Mulde 4 erzielten Temperatur. Aufgrund des durch die Folienheizung 5 erzielten relativ niedrigen Temperaturniveaus innerhalb des Geräteinneren ist es möglich, für die Bedieneinheit 8 elektronische Regler zu vercan include a controller and a display for pre-selecting or controlling the temperature achieved in the trough 4. Due to the relatively low temperature level inside the device achieved by the foil heating 5, it is possible to use electronic controllers for the control unit 8.
wenden, die als Seriengeräte handelsüblich sind, daher kostengünstig beschafft werden können und die preisgünstig sind, da sie Umgebungstemperaturen von maximal 60° zulassen. Durch die verwendete Folienheizung 5 kann sichergestellt werden, daß außerhalb der Wärmeisolierung 6 keine höheren Temperaturenwhich are commercially available as series devices, can therefore be purchased inexpensively and are inexpensive because they allow ambient temperatures of up to 60°. The foil heating 5 used ensures that no higher temperatures can be reached outside the thermal insulation 6.
als 60° C auftreten.than 60° C.
Mit Hilfe der neuerungsgemäßen Heizeinrichtung lassen sich gegenüber Strahlungsbeheizungen Energieeinsparungen von ca. 30 % bei einer typischen Betriebssituation erzielen, bei derWith the help of the new heating system, energy savings of approx. 30% can be achieved compared to radiant heating in a typical operating situation in which
die Speisen zunächst aufgeheizt und anschließend drei Stunden lang warmgehalten werden.the food is first heated up and then kept warm for three hours.
In Fig. 2 ist ein Teil eines Speisenausgabewagens nach dem Stand der Technik dargestellt. Mit 4 ist hier ebenfalls die Mulde bezeichnet, in der ein Wasserbad steht. Im Abstand unterhalb der Mulde 4 ist ein Heizkörper 9 angeordnet, der erhebliche Temperaturen erreicht und aufgrund seiner Strahlungswärme sowie durch die aufsteigende Wärme mittels Konvektion die Mulde 4 beheizt. Unterhalb des Heizkörpers 9 ist eine Auflage für den Heizkörper 9 in Form einer Blechkassette 10 vorgesehen, die nach unten eine mineralische Wärmeisolierung 11 aufweist. Auch seitlich ist die Mulde 4 mit Hilfe einer derartigen mineralischen Isolierung 11 wärmegedämmt. Eine elektrische Zuleitung 12 für die Energieversorgung des Heizkörpers 11 istIn Fig. 2, part of a food serving trolley according to the state of the art is shown. Here, 4 also designates the trough in which a water bath is located. A heating element 9 is arranged at a distance below the trough 4, which reaches considerable temperatures and heats the trough 4 due to its radiant heat and the rising heat by means of convection. Below the heating element 9, a support for the heating element 9 is provided in the form of a sheet metal cassette 10, which has a mineral thermal insulation 11 at the bottom. The trough 4 is also thermally insulated on the sides with the help of such mineral insulation 11. An electrical supply line 12 for the energy supply of the heating element 11 is provided.
schematisch angedeutet.indicated schematically.
In Abwandlung des dargestellten Ausführungsbeispieles kann auf die Fahrbarkeit des Speisenausgabegerätes verzichtet werden und dieses beispielsweise als Tischgerät ausgebildet werden. Beim Aufstellen eines derartigen SpeisenausgabegeIn a modification of the embodiment shown, the mobile nature of the food serving device can be dispensed with and it can be designed, for example, as a table device. When setting up such a food serving device
rätes auf einen Tisch oder eine ähnlich geschlossene Unterkonstruktion kann die Wärme nach unten nicht oder nur unter erheblichen Einschränkungen abgeführt werden, so daß bei den gemäß Fig. 2 aufgebauten Geräten entweder eine besonders starke bodenseitige Isolierung vorgesehen sein mußte oderdevice on a table or a similar closed substructure the heat cannot be dissipated downwards or can only be dissipated with considerable restrictions, so that for the devices constructed as per Fig. 2 either a particularly strong insulation had to be provided on the bottom or
sich der Einsatz derartiger Geräte als Tischgeräte verbot. Neuerungsgemäß können die Speisenausgabegeräte problemlos als Tischgeräte angewendet werden, da nach unten abzuführende Energie in problemlosem Umfang anfällt. Weiterhin wird im Bodenbereich des Gerätes lediglich eine dünne Isothe use of such devices as table devices was prohibited. Thanks to the innovation, the food serving devices can now be used as table devices without any problems, as the energy that needs to be dissipated downwards is easily available. Furthermore, only a thin insulation layer is used in the base area of the device.
lierung erforderlich, so daß die Bauhöhe des Speisenausgabegerätes gering bleibt und eine einfache Bedienbarkeit sicherstellt. lation is required so that the height of the food serving device remains low and ensures easy operation.
Der Tempeatursensor 7 kann im Gegensatz zu den beim StandThe temperature sensor 7 can, in contrast to the ones used in the stand
der Technik häufig verwendeten Kapillarrohr-Thermometern als rein elektrischer Sensor ausgestaltet sein, so daß eine digitale Signalverarbeitung auf einfache Weise ermöglicht wird und daher einerseits die Anzeige der im Wasserbad eingestellten Temperatur wie auch die Regelung der Heizleistung der Foliencapillary tube thermometers commonly used in technology can be designed as a purely electrical sensor, so that digital signal processing is made possible in a simple way and therefore the display of the temperature set in the water bath as well as the control of the heating power of the films
heizung auf einfache Weise und preiswert ermöglicht ist.heating is possible in a simple and inexpensive way.
Claims (6)
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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EP1563772A1 (en) | 2004-02-14 | 2005-08-17 | HUPFER Metallwerke GmbH & Co. KG | Device for keeping warm by foil heater with temperature sensor |
-
1995
- 1995-12-05 DE DE29519234U patent/DE29519234U1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP1563772A1 (en) | 2004-02-14 | 2005-08-17 | HUPFER Metallwerke GmbH & Co. KG | Device for keeping warm by foil heater with temperature sensor |
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Legal Events
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R150 | Utility model maintained after payment of first maintenance fee after three years |
Effective date: 19990121 |
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R151 | Utility model maintained after payment of second maintenance fee after six years |
Effective date: 20020305 |
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R152 | Utility model maintained after payment of third maintenance fee after eight years |
Effective date: 20031106 |
|
R071 | Expiry of right |