DE2916296A1

DE2916296A1 - PROCEDURE FOR REMOVING FOREIGN MATERIALS FROM VEGETABLE PROTEIN-CONTAINING MATERIAL

Info

Publication number: DE2916296A1
Application number: DE19792916296
Authority: DE
Inventors: Jerry T Ortinau
Original assignee: Ralston Purina Co
Current assignee: Nestle Purina PetCare Co
Priority date: 1978-05-01
Filing date: 1979-04-21
Publication date: 1979-11-08
Also published as: GB2020666B; DE2916296C2; FR2424709B1; FR2424709A1; GB2020666A; SE7903755L; JPS54145244A; JPS6228655B2; NL190743B; BE875943A; NL7903396A; ES480024A1; NL190743C

Description

Ralston Purina CompanyRalston Purina Company

Checkerboard SquareCheckerboard Square

St. Louis, Missouri, USASt. Louis, Missouri, USA

Verfahren zum Entfernen von Fremdstoffen aus pflanzlichem proteinhaltigem MaterialProcess for removing foreign matter from vegetable proteinaceous material

Die Herstellung eines pflanzlichen Proteinextrakts erfordert zunächst die Solubilisation einer großen Menge der Proteinfraktion des Ausgangsmaterials, wie Sojabohnenmehl oder -flocken. Der Solubilisation des Proteins folgt eine Säureausfällung des solubilisierten Proteins, gefolgt von einem Waschen zur Ausbildung einer veredelten Form des Proteins, gewöhnlich als Proteinextrakt bezeichnet. Die ausgefällte Proteinfraktion hat gewöhnlich einen Proteingehalt auf trockener Basis, der 90 Gew.-% übersteigt und wird in weitem Bereich wegen seiner wirksamen und nahrhaften Eigenschaften als Futterzusatz verwendet. Erhöhte Wirksamkeit dieser Proteinextrakte in verschiedenen Futtermitteln kann durch weitere Behandlung des Proteinextrakts, wie sie aus den US-PSen 3 642 490 und 3 694 221 bekannt ist, erreicht werden.The preparation of a vegetable protein extract requires the solubilization of a large amount first the protein fraction of the starting material, such as soybean meal or flakes. The solubilization of the protein is followed by acid precipitation of the solubilized protein, followed by washing to form a refined form of protein, commonly known as protein extract. The precipitated protein fraction has usually a protein content on a dry basis in excess of 90% by weight and is widely used because of its effective and nutritious properties are used as a feed additive. Increased effectiveness of these protein extracts in various feeds can be made by further treatment of the protein extract, as described in the US patents 3,642,490 and 3,694,221 can be reached.

Der Rückstand der Solubilisation der Proteinfraktion ist bisher als Nebenprodukt der Extrahierungsbehandlung von begrenzter Brauchbarkeit angesehen worden. Typischerweise wird dieser Rückstand als verbrauchte Flockenfraktion bezeichnet und enthält meist die faserigen Bestandteile des Ausgangsmaterials mit einer bestimmten Rückstandsmenge nicht extrahierten Proteins. Z.B. kann von einem Wert von etwaThe residue of the solubilization of the protein fraction has so far been a by-product of the extraction treatment of of limited usefulness. Typically this residue is referred to as the spent flake fraction and usually does not contain the fibrous components of the starting material with a certain amount of residue extracted protein. E.g. can have a value of about

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57 % Protein auf Trockenbasis im Ausgangsmaterial eine erschöpfende Extraktion der wässrigen alkalischen löslichen Substanzen ausgeführt werden, bis das extrahierte Produkt oder der Rückstand nur noch 10 bis 4 5 % Protein auf Trockenbasis enthält. Daher ist ersichtlich, daß unextrahiertes Protein in dem Rückstand vorhanden ist und als geeigneter Futterzusatz Verwendung finden könnte.57% protein on a dry basis in the starting material exhaustive extraction of the aqueous alkaline soluble Substances are run until the extracted product or residue only has 10 to 4 5% protein contains on a dry basis. Therefore, it can be seen that unextracted protein is present in the residue and could be used as a suitable feed additive.

Eines der größten Probleme bei der weiteren Behandlung des Rückstands ist die Entfernung der in ihm enthaltenen Fremdstoffe. Das Ausgangsmaterial, z.B. Sojabohnenmehl oder -flocken kann eine bestimmte Menge Bruchstücke oder körnige Fremdstoffe enthalten, die während der Behandlung der rohen Sojabohnen nicht entfernt worden sind. Diese Bruchstücke können Pflanzenstiele, Schalen, Kerne und Hülsen von den Sojabohnen selbst oder Sämlinge von verschiedenen Unkrautsorten und Pflanzen enthalten, die zusammen mit den Sojabohnen behandelt worden sind, so wie vollständige Fremdstoffe wie Erdreich, Sand oder dergleichen. Offensichtlich stören diese Fremdstoffe wegen ihrer Unlöslichkeit nicht bei der Solubilisation zur Entfernung der Proteinfraktion, weil sie von dem unlöslichen Rückstand zurückgehalten werden. Jedoch gefährden diese Fremdstoffe in dem Rückstand erheblich die Brauchbarkeit des Materials als Futtermittelzusatz. Die Anwesenheit von Fremdstoffen im Rückstand wird durch schwarze Flecken sichtbar. Die Entfernung dieser Fremdstoffe würde ein Produkt von verbesserter Farbe und Geruch ergeben, das als Futtermittelzusatz verwendet werden könnte. Es ist daher äußerst wünschenswert, diese Fremdstoffe aus einem pflanzlichen Proteinmaterial, insbesondere dem Rückstand aus einem extrahierten pflanzlichen Proteinmaterial zu entfernen, um eine merkbare Verbesserung seiner Einsatzmöglichkeit als Futtermittelzusatz zu erreichen.One of the biggest problems with further treatment of the residue is removing what is in it Foreign matter. The starting material, e.g. soybean flour or flakes, can contain a certain amount of fragments or Contain granular foreign matter during treatment of the raw soybeans have not been removed. These fragments can be plant stems, pods, pips and pods from the soybeans themselves or seedlings from various weeds and plants containing the have been treated together with the soybeans, as well as complete foreign matter such as soil, sand or the like. Obviously, because of their insolubility, these foreign substances do not interfere with the solubilization for removal the protein fraction because they are retained by the insoluble residue. However, these endanger Foreign matter in the residue significantly affects the usefulness of the material as a feed additive. The presence of Foreign matter in the residue is visible as black spots. The removal of these foreign matter would result in a product of improved color and smell that could be used as a feed additive. It is therefore extreme Desirably, these foreign substances from a vegetable protein material, especially the residue from a to remove extracted vegetable protein material in order to achieve a noticeable improvement in its usability as a feed additive.

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Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren zur Entfernung von Fremdstoffen aus pflanzlichem Proteinmaterial, insbesondere einem solchen das aus einer wässrigen oder wässrig-alkalischen Lösung extrahiert worden ist anzugeben. Die Entfernung von Fremdstoffen aus dem pflanzlichen proteinhaltigen Ausgangsmaterial soll einen Rückstand ergeben, der verbesserte Färb- und Geruchseigenschaften besitzt, d.h. verbesserte Weißheit besitzt um eine hohe Wirksamkeit als Futtermittelzusatz zu erhalten.It is therefore an object of the present invention to provide a method for removing foreign matter from plant matter Protein material, especially one that has been extracted from an aqueous or aqueous-alkaline solution must be specified. The removal of foreign substances from the vegetable protein-containing starting material is said to be one Result in residue which has improved color and odor properties, i.e. has improved whiteness to maintain a high effectiveness as a feed additive.

Diese Aufgabe wird durch die Erfindung gelöst. Das Verfahren kann an dem pflanzlichen Proteinmaterial während der Protein-Solubilisation zur Herstellung eines Proteinextrakts angewendet werden oder auf den extrahierten Rückstand, der von der Solubilisation der Proteinfraktion zurückbleibt .This object is achieved by the invention. The procedure can be carried out on the vegetable protein material protein solubilization to produce a protein extract or the extracted residue, which remains from the solubilization of the protein fraction.

Das erfindungsgemäße Verfahren zur Entfernung der Fremdstoffe aus pflanzlichem proteinhaltigem Material besteht darin, eine Aufschlämmung eines pflanzlichen proteinhaltigen Materials mit weniger als etwa 50 000 g-Sekunden zur Abscheidung der Fremdstoffe aus dem pflanzlichen proteinhaltigen Material zu zentrifugieren, wodurch sich eine pflanzliche Proteinfraktion mit verbesserten Farbeigenschaften ergibt. Wie vorstehend erwähnt, kann das erfindungsgemäße Verfahren auch das Ausgangsmaterial während der anfänglichen Isolation des Proteins oder vorzugsweise auf den Rückstand angewendet werden, der von dem Extrahierungsprozeß herrührt. Die Entfernung von Fremdstoffen, wie Bruchstücken von der Sojabohnenpflanzung ebenso wie andere unerwünschte Stoffe wie Erdreich, Sand oder dergleichen wird als wesentlicher Schritt zur Erreichung eines pflanzlichen proteinhaltigen Produkts von verbesserter Farbe und verbessertem Geruch aus dem Rückstand angesehen.The method according to the invention for removing the foreign matter consists of vegetable proteinaceous material therein, a slurry of vegetable proteinaceous material with less than about 50,000 g-seconds to deposit centrifuge the foreign matter from the vegetable proteinaceous material, thereby creating a vegetable protein fraction with improved color properties. As mentioned above, the inventive Also process the starting material during the initial isolation of the protein, or preferably applied to the residue resulting from the extraction process. The removal of foreign matter, such as fragments from the soybean plantation as well as other undesirable substances such as soil, sand or the like is considered an essential step towards achieving a plant-based protein product of improved Color and improved smell viewed from the residue.

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Bei bekannten Verfahren zur Herstellung von Proteinextrakt ist der Rückstand oder das aus einer wässrigen alkalischen Lösung extrahierte Material ebenfalls schon zentrifugiert worden, wobei jedoch diese Zentrifugierung nur der Entwässerung des extrahierten Materials diente, um den Feststoffgehalt für den Trocknungszweck zu erhöhen. Die zur Entwässerung vorgesehenen Zentrifugierungsbedingungen führten ebenfalls zum Zurückhalten von Fremdstoffen wie Erdreich, Sand und Bruchstücken, die in rohen Sojabohnen vorhanden waren, was die Brauchbarkeit des Rückstands als Futtermittelzusatz, wie oben erwähnt, beeinträchtigte.In known processes for the production of protein extract, the residue or that from a aqueous alkaline solution extracted material has also been centrifuged, but this Centrifugation only of the dehydration of the extracted Materials served to increase the solids content for drying purposes. The centrifugation conditions provided for dehydration also led to the retention of foreign matter such as soil, sand and fragments, which were present in raw soybeans, which indicates the usefulness of the residue as a feed additive, as mentioned above.

In dieser Hinsicht ist 'das Zentrifugieren zur "Entwässerung einer Aufschlämmung von pflanzlichem proteinhaltigen Material zur Konzentration der Feststoffe der Aufschlämmung und Trocknung gedacht. Dementsprechend erfolgt die Zentrifugierung mit relativ hohen G-Kräften für eine ausreichende Zeit, um das Produkt auf einen möglichst hohen Feststoffgehalt zu konzentrieren. Es wurde festgestellt, daß auch dann, wenn eine Zentrifugierung vor der Entwässerung unter solchen Bedingungen vorgenommen wurde, daß das pflanzliche proteinhaltige Material in Schlammform zurückgehalten wurde, jedoch das Fremdstoffmaterial konzentriert wurde, ein Produkt von höchst wünschenswerten Farbeigenschaften nach dem folgenden Entwässern erhalten wurde. Diese nachfolgend angegebenen Bedingungen gemäß der Erfindung erfordern eine Steuerung der Zentrifugalkräfte und -zeiten auf eine Höhe, unter der nur Fremdstoffmaterial konzentriert wird, jedoch das pflanzliche proteinhaltige Material in Schlammform erhält, das während des Entwässerungsschritts konzentriert wird.In this regard, centrifugation is for “dehydration a slurry of vegetable proteinaceous material to concentrate the solids of the slurry and Drying thought. Accordingly, the centrifugation takes place with relatively high G-forces for sufficient Time to concentrate the product to the highest possible solids content. It was found that too when centrifugation has been carried out prior to dehydration under such conditions that the vegetable proteinaceous material was retained in sludge form, but the foreign matter material was concentrated Product of highly desirable color properties was obtained after the following dehydration. These below specified conditions according to the invention require a control of the centrifugal forces and times to a level below which only foreign matter material is concentrated, however maintains the vegetable proteinaceous material in sludge form which is concentrated during the dewatering step will.

Das erfindungsgemäße Verfahren zur Entfernung von Fremdstoffen aus pflanzlichem proteinhaltigem Material kann auf verschiedene Materialien angewendet werden, die nach üblichen Verfahren zur Erzeugung von Proteinextrakten entstanden sind.The method according to the invention for removing foreign matter from vegetable proteinaceous material can be applied to various materials according to usual Processes for the production of protein extracts have emerged.

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Als Ausgangsmaterial zur Herstellung eines Sojaextrakts wird üblicherweise ein entfettetes und ungelöstes . Mehl oder Flocken hergestellt aus Sojabohnen. Das Entfetten oder Entfernen der ö!bestandteile aus den Sojabohnen erfolgt nach üblichen Verfahren unter Verwendung von Hexan oder ähnlichen Kohlenwasserstoff-Lösungsmitteln. Das gelöste und extrahierte Produkt kann dann nach bekannten Verfahren getrennt werden. Das sich danach ergebende enthülste, entfettete und getrennte Sojamehl oder die Flocken haben einen hoch dispergierbaren Proteingehalt zur Verwendung in einem Verfahren zur Herstellung von pflanzlichem Proteinextrakt.The starting material for the production of a soy extract is usually a defatted and undissolved one. Flour or flakes made from soybeans. The degreasing or removal of the oil components from the soybeans takes place by conventional methods using hexane or similar hydrocarbon solvents. The dissolved and extracted product can then be separated according to known methods. That afterwards resulting hulled, defatted and separated soy flour or the flakes have a highly dispersible protein content for use in a process for the production of vegetable protein extract.

Bei einem üblichen Verfahren zur Herstellung von pflanzlichem Proteinextrakt, wie Sojaextrakt, wird das Sojamehl oder die -flocken zuerst mit einem wässrigen oder wässrig-alkalischen Mittel behandelt, um die Solubilisation und Entfernung des Hauptanteils des löslichen Proteins und Kohlenwasserstoffe oder anderer wässrigalkalischer löslicher Substanzen aus den entfetteten Flocken zur bewirken. Zu diesem Zweck kann jedes geeignete wässrig-alkalische Lösungsmittel verwendet werden. Die Extrahierungsbehandlung kann in einem Schritt ausgeführt werden oder gewünschtenfalls in zwei oder mehreren Schritten, wobei dann in einem Schritt ein wässriges Medium als Extrahierungsmittel verwendet wird, das keinen alkalischen Bestandteil enthält. Andere bekannte Abweichungen bei der Extraktion des Ausgangsmaterials umfassen Änderungen der Extraktionszeiten und -temperaturen zum Beschleunigen der Extraktion der löslichen Kohlenwasserstoffe und proteinhaltigen Materialien.In a common method of making vegetable protein extract, such as soy extract, the soy flour or the flakes are first treated with an aqueous or aqueous alkaline agent in order to achieve solubilization and removing most of the soluble protein and hydrocarbons or other aqueous alkaline soluble substances from the defatted To effect flakes. Any suitable aqueous alkaline solvent can be used for this purpose. the Extraction treatment can be carried out in one step or, if desired, in two or more steps, in which case, in one step, an aqueous medium that is not alkaline is used as the extractant Contains component. Other known variations in the extraction of the starting material include changes the extraction times and temperatures to accelerate the extraction of the soluble hydrocarbons and proteinaceous materials.

Die vorliegende Erfindung zur Entfernung von Fremdstoffen kann auf das Mehl oder die Flocken während der SolubilisationThe present invention for removing foreign matter can be applied to the flour or flakes during solubilization

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der Kohlenwasserstoffe und proteinhaltigen Fraktionen zur Anwendung gelangen oder vorzugsweise auf den Rückstand, aus dem der Hauptanteil an löslichen Kohlenwasserstoffen und Proteinen entfernt worden ist. Daher ist die vorliegende Erfindung bezüglich der Anwendung auf bestimmtes Material nicht begrenzt. Jedoch ist es üblich bei bekannten Verfahren zur Herstellung von Sojaextrakt, den Rückstand einfach zurückzuhalten und dann ihn dem erfindungsgemäßen Verfahren zur Entfernung der Fremdstoffe zu unterwerfen, wobei die Qualität des Rückstands zur weiteren Behandlung verbessert wird. Daher wird die vorliegende Erfindung mit besonderem Bezug auf die Entfernung von Fremdstoffen aus Rückständen oder wässrigalkalisclv-extrahiertem Material zum Zwecke der Erläuterung der vorliegenden Erfindung beschrieben, obwohl innerhalb des Schutzumfangs für die Anwendung des erfindungsgemäßen Verfahrens auch die Entfernung von Schmutz oder Fremdstoffen aus anderen pflanzlichen proteinhaltigen Materialien liegen soll.of hydrocarbons and protein-containing fractions apply or preferably to the residue from which the main part of soluble hydrocarbons and proteins have been removed. Therefore, the present invention is in terms of application to certain Material not limited. However, it is common in known processes for the production of soy extract, simply hold back the residue and then apply it to the method according to the invention for removing the foreign matter subject, improving the quality of the residue for further treatment. Hence the present Invention with particular reference to the removal of foreign matter from residues or aqueous alkali metal extracted Material described for the purpose of illustrating the present invention, though also the removal of dirt within the scope of protection for the application of the method according to the invention or foreign substances from other vegetable proteinaceous materials.

Der Rückstand des üblichen Extrahierungspozesses, wenn er nicht bereits in aufgeschlämmter Form vorliegt, wird in eine wässrige Aufschlämmung gebracht die für eine Zentrifugierung geeignet ist und aus der Fremdstoffe wirksam entfernt werden können. Ein typischer Feststoffgehalt einer solchen Aufschlämmung wird bei etwa 2 bis 10 Gew.-%, vorzugsweise 3 bis 5 Gew.-% liegen oder auf diesen Gehalt gebracht werden. Obwohl das Mahlen des Rückstandes oder pflanzlichen proteinhaltigen Materials vor der Bildung einer Aufschlämmung oder nachher in bezug auf das erfindungsgemäße Verfahren nicht kritisch ist, wird es zu einer wirksameren Entfernung der Fremdstoffe bevorzugt, den Rückstand vorzugsweise vor der Bildung einer Aufschlämmung zu zerkleinern. Als Beispiel sei angegeben, daß trockenes Material vor Bildung einer Aufschlämmung eineThe residue of the usual extraction process if he not already in a slurry form is placed in an aqueous slurry for centrifugation is suitable and from which foreign matter can be effectively removed. A typical solids content of a such slurry is at about 2 to 10% by weight, preferably 3 to 5 wt .-% or be brought to this content. Although grinding the residue or vegetable proteinaceous material before or after the formation of a slurry with respect to the present invention Process is not critical, it is preferred for more effective removal of the foreign matter, preferably crushing the residue prior to forming a slurry. As an example it should be given that dry material before forming a slurry

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typische aber nicht auf diesen Bereich begrenzte Korngröße von weniger als 10 % des trocken gemahlenen Materials von Of25 mm und von mehr als 50 % von 0,074 mm hat.typical, but not limited to this range, grain size of less than 10% of the dry milled material from Of 25 mm and more than 50% of 0.074 mm.

Nach Bildung einer Aufschlämmung des Rückstands wird diese einer kontinuierlichen Zentrifugierung in einer beliebigen Kugel oder Korbzentrifuge, die um eine vertikale oder horizontale Achse rotiert, unterworfen, wie es üblich ist zur Entwässerung oder zur Erhöhung des Feststoffanteils von Aufschlämmungen dieser Art. Die vorliegende Erfindung ist nicht auf einen bestimmten Zentrifugen-Typ oder eine Einrichtung für diesen Zweck beschränkt, weil offensichtlich jeder Typ für eine kontinuierliche Zentrifugierung im Rahmen der vorliegenden Erfindung geeignet ist.After the residue forms a slurry, it becomes a continuous centrifugation in any Ball or basket centrifuge, which rotates around a vertical or horizontal axis, subjected, as is customary, to the Dewatering or increasing the solids content of slurries of this type. The present invention is not limited to a particular type of centrifuge or device for that purpose because obviously any type is suitable for continuous centrifugation in the context of the present invention.

Ein wesentlicher Aspekt der vorliegenden Erfindung ist jedoch die Steuerung der Zentrifugierungsbedingungen in der Weise, daß Fremdstoffe von der pflanzlichen Proteinfraktion, die in der aufgeschlämmten Form bleibt, zu trennen. Es wurde gefunden, daß die Zentrifugierungsbedingungen so eingestellt werden sollten, daß die Zentrifugalkräfte und -zeiten weniger als 50 000 g-Sekunden betragen, um die Fremdstoffe zu trennen. Der Begriff "g-Sekunden" bedeutet, daß irgendein Teilchen einer Zentrifugalkraft entsprechend der Gravitationskraft für eine Sekunde ausgesetzt wird. Vorzugsweise sind die Zentrifugalkräfte und -zeiten unterhalb 30 000 g-Sekunden und noch vorteilhafter zwischen 20 000 und 10 000 g-Sekunden.However, an essential aspect of the present invention is the control of the centrifugation conditions in in such a way that foreign matter from the vegetable protein fraction remaining in the slurried form increases separate. It has been found that the centrifugation conditions should be adjusted to accommodate the centrifugal forces and times are less than 50,000 g-seconds to separate the foreign matter. The term "g-seconds" means that any particle of a centrifugal force corresponding to the gravitational force for a Second is suspended. Preferably the centrifugal forces and times are below 30,000 g-seconds and still more advantageously between 20,000 and 10,000 g-seconds.

Die Anwendung von Zentrifugierungsbedingungen unterhalb dieser Grenze bewirkt, daß das pflanzliche proteinhaltige Material in gewünschter Weise im wesentlichen in aufgeschlämmter Form zurückbleibt und nur Fremdstoffe oder Schmutz in der Zentrifuge konzentriert werden. Es wurde_- festgestellt, daß wenn diese Zentrifugierungsbedingungen überschritten werden, das pflanzliche proteinhaltige Material zusammen mit den Fremdstoffen ebenfalls konzentriert wird. Kräfte und Zeiten oberhalb des angegebenen Grenzwerts sind bisher zum Entwässern von pflanzlichen proteinhaltigenThe use of centrifugation conditions below this limit causes the vegetable proteinaceous Material remains in a desired manner essentially in a slurried form and only foreign substances or Debris will be concentrated in the centrifuge. It has been found that when these centrifugation conditions are exceeded, the vegetable proteinaceous material is also concentrated together with the foreign substances. Forces and times above the specified limit value have so far been used for dehydrating vegetable protein-containing

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Materialien angewendet worden. Es wurde jedoch festgestellt, daß diese gewöhnlich zum Entwässern von Proteinmaterial angewendeten Bedingungen auch den Schmutz und Fremdstoffe zurückhalten, wodurch die Verwendbarkeit des Rückstands zur weiteren Behandlung oder Verwendung als Futtermittelzusatz begrenzt ist. Durch Steuerung der Zentrifugierung auf weniger als etwa 50 000 g-Sekunden werden die Fremdstoffe im wesentlichen als getrennte Fraktion entfernt, und zwar wenigstens soweit, daß die Farbe des Rückstandes merkbar verbessert wird.Materials have been applied. It has been found, however, that these are commonly used for dehydrating protein material The conditions used also retain dirt and foreign matter, thereby reducing the usability of the Residue for further treatment or use as a feed additive is limited. By controlling the Centrifugation to less than about 50,000 g-seconds will essentially separate the foreign matter as one Fraction removed, at least to the extent that the color of the residue is noticeably improved.

Nach dem Zentrifugieren der Aufschlämmung des Rückstandes zur Entfernung von Fremdstoffen wird die Aufschlämmung, die das pflanzliche proteinhaltige Material enthält, wiedergewonnen und vorzugsweise einem üblichen Entwässerungsprozeß zur Konzentration der Feststoffanteile des Materials unterworfen, um das Trocknen des pflanzlichen proteinhaltigen Materials in einfacher Weise zu ermöglichen. Die Anzahl der Schritte zur Entfernung von Abfällen, die vorgenommen werden, soll den Schutzumfang der Erfindung nicht beschränken, weil tatsächlich das pflanzliche proteinhaltige Material in mehr als einem Schritt von Fremdstoffen befreit werden kann ebenso wie in mehr als einem Schritt das Entwässern des gesäuberten Rückstands erfolgen kann.After centrifuging the slurry, the residue to remove foreign matter, the slurry containing the vegetable proteinaceous material is recovered and preferably a conventional dewatering process subjected to the concentration of the solids content of the material to the drying of the vegetable proteinaceous Material in a simple way to enable. The number of waste removal steps that were taken is not intended to limit the scope of the invention because, in fact, the vegetable protein-containing Material can be freed from foreign matter in more than one step as well as in more than one step the cleaned residue can be dewatered.

Der Rückstand, der durch die Entfernung von Fremdstoffen gereinigt worden ist, zeigt eine bemerkenswerte Verbesserung hinsichtlich seiner Farbe gegenüber einem Rückstand, der in üblicher Weise behandelt worden ist. In dieser Hinsicht enthält aus ungereinigtem Ausgangsmaterial hergestellter gewöhnlicher Rückstand Fremdstoffe, die als schwarze Flecken in dem Produkt auftreten und seine Verwendbarkeit als Futtermittelzusatz beschränkt, obwohl diese Produkte, wie vorstehend angegeben, eine bemerkenswerte Menge von unextrahiertemThe residue, which has been purified by the removal of foreign matter, shows a remarkable improvement in terms of its color compared to a residue which has been treated in the usual way. In this regard Ordinary residue produced from uncleaned raw material contains foreign matter, which appears as black spots occur in the product and its usability as a feed additive is limited, although these products as above indicated a remarkable amount of unextracted

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Rückstandprotein. (10 bis 45 % auf Trockenbasis) enthält. Durch das erfindungsgemäße Verfahren wird die Farbe des Rückstands merkbar verbessert, wodurch seine Wirksamkeit als Futtermittelzusatz einschließlich seiner Verwendung in verschiedenen FuttermittelSorten, wie Brot, Backwaren oder in verschiedenen Nahrungsmitteln, in denen der Faseroder Proteingehalt erhöht werden soll, verbessert wird. Besondere Änwendungsmöglichkeiten für das nach dem er— findungsgemäßen Verfahren hergestellte Produkt schließen den Einsatz als Quellungsmittel in niedrigkalorxenhaltigen hochprotexnhaltigen Nahrungen, als eindickendes Mittel in Tomatenprodukten, Fruchtgetränken, Salatdressings und Feuchtigkeits- oder Fettbinder in zerkleinertem Fleisch ein.Residue protein. (10 to 45% on a dry basis). The method according to the invention noticeably improves the color of the residue, thereby increasing its effectiveness As a feed additive including its use in various types of feed, such as bread, baked goods or in various foods in which the fiber or protein content is to be increased. Close special application possibilities for the product manufactured by the process according to the invention Use as a swelling agent in low-calorie, high-protein foods, as a thickening agent in tomato products, fruit drinks, salad dressings and moisture or fat binders in minced meat.

Die folgenden Beispiele erläutern die Erfindung ohne sie zu beschränken.The following examples illustrate the invention without restricting it.

Example I.

725 kg nicht entwässerten gemahlenen "erschöpften Flocken-" Rückstands mit einem Feststoffgehalt von 7,5 %, der aus der Herstellung von Sojaproteinextrakt herrührte, wurde in getrennte Portionen aufgeteilt, um das erfindungsgemäße Verfahren zu erläutern.725 kg of undehydrated, ground "spent flake" residue with a solids content of 7.5% consisting of resulting from the production of soy protein extract was divided into separate portions in order to prepare the present invention Process to explain.

Die Hälfte der Menge von 362,5 kg, als Portion A bezeichnet, wurde einer Zentrifugierung mit 75 529 g-Sekunden unterworfen, um die Aufschlämmung zu konzentrieren. Die konzentrierte Aufschlämmung wurde auf einen pH-Wert von 6,5 und einen Feststoffgehalt von 5,1 Gew.-% eingestellt, durch einen Zerkleinerer geschickt und auf eine Korngröße von nicht mehr als 0,84 mm gebracht. Die zerkleinerte Aufschlämmung wurde dann zur Sterilisation in einem Strahlkocher erhitzt. Die Aufschlämmung wurde dann in einenHalf of the amount of 362.5 kg, referred to as portion A, was subjected to centrifugation at 75,529 g-seconds, to concentrate the slurry. The concentrated Slurry was adjusted to a pH of 6.5 and a solids content of 5.1% by weight, sent through a grinder and brought to a grain size of no more than 0.84 mm. The crushed slurry was then heated in a jet cooker for sterilization. The slurry was then converted into a

Sprühtrockner geführt, der bei 2,1 kp/mm und einer Abgastemperatur von 104 C arbeitete, und darin getrocknet.Spray dryer performed at 2.1 kp / mm and an exhaust gas temperature of 104 C worked, and dried in it.

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Die zweite Hälfte der Rückstandsmenge von 362,5 kg, mit Portion B bezeichnet, hatte einen Feststoffgehalt von 7,5 Gew.-% und wurde einer Zentrifügierung bei 14 442 g-Sekunden zur Entfernung der Fremdstoffe aus der Aufschlämmung unterworfen. Nach der Entfernung der Fremdstoffe wurde die Aufschlämmung bei etwa 75 000 g-Sekunden zur Konzentration des gereinigten Materials zentrifugiert. Die AufschlämmungThe second half of the residue amount of 362.5 kg, with portion Designated B, had a solids content of 7.5% by weight and was centrifuged at 14,442 g-seconds subjected to the removal of the foreign matter from the slurry. After the foreign matter was removed, the slurry became centrifuged at about 75,000 g-seconds to concentrate the purified material. The slurry

wurde auf einen pH-Wert von 6,5 und einen Gehalt an Festeingestellt
stoffen von 4 bis 4,5 %/, die durch einen Zerkleinerer auf eine Korngröße von nicht mehr als 0,84 mm zerkleinert waren. Die zerkleinerte Aufschlämmung wurde dann in einem Strahlkocher zur Sterilisation des Produkts erhitzt undwas adjusted to pH 6.5 and solid content
substances of 4 to 4.5 % / that were crushed by a grinder to a grain size of no more than 0.84 mm. The comminuted slurry was then heated in a jet cooker to sterilize the product and

in einem Sprühtrockner, der bei 2 kp/mm und einer Abgastemperatur von 104 C arbeitete, getrocknet.in a spray dryer, which worked at 2 kp / mm and an exhaust gas temperature of 104 C, dried.

Proben aus den sprühgetrockneten Materialien der Portion A und B wurden untersucht und durch Inaugenscheinnahme festgestellt, daß die Portion B ein viel weißere Farbe hat als die Portion A, aus der Fremdstoffe nicht entfernt worden waren. Es wurde ebenfalls festgestellt, daß die Portion A eine bemerkenswerte Anzahl von schwarzen Flecken aufwies, die auf das Vorhandensein von Feststoffen in dem sprühgetrockneten Material hinwiesen.Samples of the spray dried materials from Portions A and B were examined and visually found that Portion B is much whiter in color than Portion A, from which foreign matter is not removed had been. Serving A was also found to have a remarkable number of black spots which indicated the presence of solids in the spray dried material.

Farbmessungen der Proben wurden gemacht durch Aufschlämmung jeder Probe in Wasser auf einen Feststoffgehalt von 10 %. Die Farbmessung der Proben wurde mit einem Hunter-Laborfarbmesser durchgeführt. Die Farbwerte waren wie folgt:Color measurements of the samples were made by slurry each sample in water to a solids content of 10%. The color measurement of the samples was made with a Hunter laboratory colorimeter carried out. The color values were as follows:

Probesample AA. 5959 .4.4 11 .3.3 1111 .2.2 Probesample BB. 6565 .9.9 00 .4.4 1010 .4.4

Durch Vergleich der auf der L-Skala ermittelten Werte zeigte sich, daß die Portion B, aus der Fremdstoffe entfernt wordenBy comparing the values determined on the L scale showed that portion B from which foreign matter has been removed

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waren, einen verbesserten Wexßhextsgrad gegenüber der Probe aus der Portion A aufwies, die nur in üblicher Weise behandelt worden war.were, an improved degree of witchcraft compared to the Had sample from portion A, which had only been treated in the usual way.

Nachdem die vorliegende Erfindung anhand der speziellen Beispiele erläutert worden ist, soll noch angemerkt werden, daß eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten besteht, die vom Schutzumfang mit umfaßt sein sollen.After the present invention has been explained on the basis of the specific examples, it should also be noted that that there is a multitude of possible variations that should be included in the scope of protection.

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Claims

COHAUSZ & FLORACK PATENTANWALT S BÜRO SCHUMANNSTR. 97 · D-4000 DÜSSELDORF fa Q 'O Z. \ 4 Q Telephone: (0211) 683346 Telex: 08586513 cop d PATENTANWÄLTE: Dipl.-Ing. W. COHAUSZ Dipl.-Ing. R. KNAUF Dr.-Ing., Dipl.-Wirtsch.-Ing. A. GERBER Dipl.-Ing. H. B. COHAUSZ claims:

1. Method of removing foreign matter from vegetable protein-containing material, characterized in that a slurry of the vegetable protein-containing Material is centrifuged for less than about 50,000 g * seconds.

2. The method according to claim 1 , characterized in that the slurry is subjected to centrifugation at less than about 30,000 g-seconds.

3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that the slurry a centrifugation between is subjected to about 20,000 and 10,000 g-seconds.

4. The method according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the slurry has a solids content between about 2 to 10 wt.%.

5. The method according to claim 4, characterized in that the slurry has a solids content of about 3 to 5% by weight.

6. The method according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the vegetable protein-containing Material is soy material.

7. The method according to claim 6, characterized in that that the soy material used is obtained as a residue in the production of soy extract.

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ORIGINAL INSPECTED

8. The method according to any one of claims 1 to 7, characterized in that the residue has a protein content contains between about 10 to 45 weight percent on a dry basis.

9. The method according to any one of claims 1 to 8, characterized characterized in that the slurry of a vegetable centrifuged at less than about 50,000 g-seconds proteinaceous material is divided into a fraction, which is this vegetable proteinaceous material contains and a fraction which contains the foreign matter, and that which contains the vegetable protein-containing Fraction containing material is recovered.

10. The method according to claim 9, characterized in that the containing the vegetable proteinaceous material recovered fraction is dewatered.

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