DE2916296C2

DE2916296C2 - Method for removing foreign matter from soy material

Info

Publication number: DE2916296C2
Application number: DE19792916296
Authority: DE
Inventors: Jerry T. 8900 Ieper Ortinau
Original assignee: Ralston Purina Co
Current assignee: Nestle Purina PetCare Co
Priority date: 1978-05-01
Filing date: 1979-04-21
Publication date: 1982-09-16
Also published as: GB2020666B; FR2424709B1; FR2424709A1; GB2020666A; SE7903755L; JPS54145244A; JPS6228655B2; NL190743B; BE875943A; NL7903396A; ES480024A1; DE2916296A1; NL190743C

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Entfernen von Fremdstoffen aus bei der Herstellung von Sojaextrakt als Rückstand anfallendem Sojamaterial.The invention relates to a method for removing foreign matter from in the production of Soy extract as a residue of soy material.

Die Herstellung eines pflanzlichen Proteinextrakts erfordert zunächst die Extraktion einer großen Menge der Proteinfraktion des Ausgangsmaterials, wie Sojabohnenmehl oder -flocken. Der Extraktion des Proteins folgt eine Säureausfällung des extrahierten Proteins, gefolgt von einem Waschen zur Ausbildung einer veredelten Form des Proteins, gewöhnlich als Proteinextrakt bezeichnet Die ausgefällte Proteinfraktion hat gewöhnlich einen Proteingehalt auf trockener Basis, der 90Gew.-% übersteigt, und wird in weitern Bereich wegen seiner wirksamen und nahrhaften Eigenschaften als Futterzusatz verwendet. Erhöhte Wirksamkeit dieser Proteinextrakte in verschiedenen Futtermitteln kann durch weitere Behandlung des Proteinextrakts, wk; sie aus den US-PS 36 41 490 und 36 94 221 bekannt ist, erreicht werden.The production of a vegetable protein extract requires the extraction of a large amount first the protein fraction of the starting material, such as soybean meal or flakes. The extraction of the protein is followed by acid precipitation of the extracted protein, followed by washing to form a refined form of protein, commonly referred to as protein extract, which has precipitated protein fraction usually a protein content on a dry basis in excess of 90% by weight and will be in a wide range Used as a feed additive for its potent and nutritious properties. Increased effectiveness these protein extracts in various feeds can be further treated with the protein extract, wk; they are known from US Pat. No. 3,641,490 and 3,694,221 is to be achieved.

Der Rückstand der extrahierten Proteinfraktion ist bisher als Nebenprodukt der Extrahierungsbehandlung von begrenzter Brauchbarkeit angesehen worden. Typischerweise wird dieser Rückstand als verbrauchte Flockenfraktion bezeichnet und enthält meist die faserigen Bestandteile des Ausgangsmaterials mit einer bestimmten Rückstandsmenge nicht extrahierten Proteins. Zum Beispiel kann von einem Wert von etwa 57% Protein auf Trockenbasis im Ausgangsmaterial eine erschöpfende Extraktion der wäßrigen alkalischen löslichen Substanzen ausgeführt werden, bis das extrahierte Produkt oder der Rückstand nur noch 10 bis 45% Protein auf Trockenbasis enthält. Daher ist ersichtlich, daß unextrahiertes Protein in dem Rückstand vorhanden ist und als geeigneter Futterzusatz Verwendung finden könnte.The residue of the extracted protein fraction has so far been a by-product of the extraction treatment has been considered of limited usefulness. Typically, this residue is considered to be consumed Flake fraction called and usually contains the fibrous components of the starting material with a certain amount of residue of unextracted protein. For example, from a value of about 57% Protein on a dry basis in the starting material an exhaustive extraction of the aqueous alkaline soluble substances are run until the extracted product or residue is only 10 to Contains 45% protein on a dry basis. Therefore, it can be seen that there is unextracted protein in the residue is available and could be used as a suitable feed additive.

Eines der größten Probleme bei der weiteren Behandlung des Rückstands ist die Entfernung der in ihm enthaltenen Fremdstoffe. Das Ausgangsmaterial, z. B. Sojabohnenmehl oder -flocken, kann eine bestimmte Menge Bruchstücke oder körnige Fremdstoffe enthalten, die während der Behandlung der rohen Sojabohnen nicht entfernt worden sind. Diese Bruchstücke können Pflanzenstiele, Schalen, Kerne und Hülsen von den Sojabohnen selbst oder Sämlinge von verschiedenen Unkrautsorten und Pflanzen enthalten, die zusammen mit den Sojabohnen behandelt worden sind, so wie vollständige Fremdstoffe wie Erdreich, Sand oder dergleichen. Offensichtlich stören diese Fremdstof-Fc wegen ihrer Unlöslichkeit nicht bei der Extraktion zur Entfernung tier Proteinfraktion, weil sie von dem unlöslichen Rückstand zurückgehalten werden. Jedoch gefährden diese Fremdstoff^ in dem Rückstand erheblich die Brauchbarkeit des Materials als Futtermittelzusatz, Die Anwesenheit von Fremdstoffen im Rückstand wird durch schwarze Flecken sichtbar. Die Entfernung dieser Fremdstoffe würde ein Produkt von verbesserter Farbe und Geruch ergeben, das alsOne of the biggest problems with further treating the residue is removing the in foreign substances contained in it. The starting material, e.g. B. Soybean flour or flakes, a certain Amount of fragments or granular foreign matter contained during the treatment of the raw Soybeans have not been removed. These fragments can be plant stems, shells, and seeds Containing pods from the soybeans themselves or seedlings from various types of weeds and plants, which have been treated together with the soybeans, as well as complete foreign matter such as soil, sand or similar. Obviously, these foreign matter Fc interfere because of their insolubility not in the extraction to remove animal protein fraction because they are from the insoluble residue is retained. However, these endanger foreign matter in the residue significantly the usefulness of the material as a feed additive, The presence of foreign substances in the Black spots show residue. The removal of these foreign matter would be a product of improved color and smell than

ϊ Futtermittelzusatz verwendet werden könnte. Es ist daher äußerst wünschenswert, diese Fremdstoffe aus einem pflanzlichen Proteinmaterial, insbesondere dem Rückstand aus einem extrahierten pflanzlichen Proteinmaterial zu entfernen, um eine merkbare Verbesserungϊ Feed additive could be used. It is therefore extremely desirable to remove these foreign substances from a vegetable protein material, especially the Removing residue from an extracted vegetable protein material for a noticeable improvement

ίο seiner Einsatzmöglichkeit als Futtermittelzusatz zu erreichen.ίο its possible use as a feed additive reach.

Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren zur Entfernung von Fremdstoffen aus pflanzlichem Proteinmaterial, insbesondere einem sol-It is therefore an object of the present invention to provide a Method for removing foreign matter from vegetable protein material, in particular a sol-

is chen, das mit einer wäßrigen oder wäßrig-alkalischen Lösung extrahiert worden ist, anzugeben. Die Entfernung von Fremdstoffen aus dem pflanzlichen proteinhaltigen Ausgangsmaterial soll einen Rückstand ergeben, der verbesserte Färb- und Geruchseigenschaften besitzt, d. h. verbesserte Weißheit besitzt um eine hohe Wirksamkeit als Futtermittelzusatz zu erhalten.is chen that with an aqueous or aqueous-alkaline Solution has been extracted. The removal of foreign substances from the vegetable proteinaceous Starting material should result in a residue that has improved color and odor properties owns, d. H. improved whiteness by a high Maintain effectiveness as a feed additive.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß eine Aufschlämmung des Soja materials mit 2 bis 10 Gew.-% Feststoff an teil gebildet und die Aufschlämmung einer Zentrifugierung mit 10 000 bis weniger als 50 000 g-Sekunden unterworfen wird. Dadurch ergibt sich eine Sojaproteinfraktion mit verbesserten Farbeigenschaften. This object is achieved in that a slurry of soy material with 2 to 10 wt .-% solids in part and the slurry is subjected to centrifugation at 10,000 to less than 50,000 g-seconds. This results in a soy protein fraction with improved color properties.

The inventive method can be applied to the

Ausgangsmaterial während der anfänglichen Isolation des Proteins oder vorzugsweise auf den Rückstand angewendet werden, der von dem Extrahierungsprozeß herrührt Die Entfernung -von Fremdstoffen, wie Bruchstücken von der Sojabohnenpflanzung ebenso wieStarting material during the initial isolation of the protein or, preferably, on the residue resulting from the extraction process. The removal of foreign matter, such as Fragments from the soybean plantation as well as

j5 andere unerwünschte Stoffe wie Erdreich, Sand oder dergleichen wird als wesentlicher Schritt zur Erreichung eines pflanzlichen proteinhaltigen Produkts von verbesserter Farbe und verbessertem Geruch aus dem Rückstand angesehen.j5 other undesirable substances such as soil, sand or the like is being improved as an essential step in achieving a vegetable proteinaceous product Color and improved smell viewed from the residue.

Bei bekannten Verfahren (z. B. DE-OS 25 04 249) zur Herstellung von Proteinextrakt ist das Zentrifugieren schon angewendet worden, um feste und flüssige Phasen zu trennen. Die zur Entwässerung vorgesehenen Zentrifugierungsbedingungen führten ebenfalls zum Zurückhalten von Fremdstoffen wie Erdreich,'Sand und Bruchstücken, die in rohen Sojabohnen vorhanden waren, was die Brauchbarkeit des Rückstands als Futtermittelzusatz, wie oben erwähnt, beeinträchtigte. Dementsprechend erfolgte die Zentrifugierung mit relativ hohen g-Kräften für eine ausreichende Zeit, um das Produkt auf einen möglichst hohen Feststoffgehalt zu konzentrieren.In known methods (z. B. DE-OS 25 04 249) for For the production of protein extract, centrifugation has already been applied to solid and liquid phases to separate. The centrifugation conditions provided for dehydration also led to Retention of foreign matter such as soil, sand and debris that is present in raw soybeans which affected the usefulness of the residue as a feed additive as mentioned above. Accordingly, centrifugation was carried out at relatively high g-forces for a time sufficient to to concentrate the product to the highest possible solids content.

Es wurde nun erfindungsgemäß festgestellt, daß auch dann, wenn eine Zentrifugierung vor der EntwässerungIt has now been found according to the invention that even if centrifugation is carried out before dewatering

v, unter solchen Bedingungen vorgenommen wurde, daß das Sojamaterial in Schlammform zurückgehalten, jedoch das Fremdstoffmateria) konzentriert wurde, ein Produkt von höchst wünschenswerter Farbeigenschaften nach dem folgenden Entwässern erhalten wurde.v, was undertaken under such conditions that the soy material was retained in sludge form, however, the foreign matter has been concentrated, a product of highly desirable color properties obtained after the following dehydration.

Diese nachfolgend angegebenen Bedingungen gemäß der Erfindung erfordern eine Steuerung der Zentrifugalkräfte und -zeiten auf eine Höhe, unter der nur Fremdstoffmaterial konzentriert wird, man jedoch das Sojamaterial in Schlammform erhält, das während desThese following conditions according to the invention require control of the centrifugal forces and times to a level below which only foreign matter is concentrated, but one that Soy material in sludge form is preserved during the

Dehydration step is concentrated.

Das erfindungsgemäße Verfahren zur Entfernung von Fremdstoffen aus Sojamaterial kann auf verschiedene Materialien angewendet werden, die nach üblichenThe method according to the invention for removing foreign matter from soybean material can be in various ways Materials are applied according to usual

Verfahren zur Erzeugung von Sojaproteinextrakten entstanden sind. Als Ausgangsmaterial zur Herstellung eines Sojaextrakts wird üblicherweise ein entfettetes und vom Lösungsmittel abgetrenntes Mehl oder Flocken hergestellt aus Sojabohnen. Das Entfetten oder Entfernen der ölbestandsteile aus den Sojabohnen erfolgt nach üblichen Verfahren unter Verwendung von Hexan oder ähnlichen Kohlenwasserstoff-Lösungsmitteln. Das mit Lösungsmittel extrahierte Produkt kann dann nach bekannten Verfahren getrennt werden. Das sich danach ergebende enthülste, entfettete und vom Lösungsmittel getrennte Sojamehl oder die -flocken haben einen hoch dispergierbaren Proteingehalt zur Verwendung in einem Verfahren zur Herstellung von SojaproteinextraktProcesses for the production of soy protein extracts have emerged. As a starting material for manufacture of a soy extract is usually a degreased and solvent-separated flour or Flakes made from soybeans. The degreasing or removal of the oil components from the soybeans takes place by conventional methods using hexane or similar hydrocarbon solvents. The solvent extracted product can then be separated by known methods. That the resulting husked, defatted and solvent-separated soy flour or flakes have a highly dispersible protein content for use in a process for the manufacture of Soy protein extract

Bei einem üblichen Verfahren zur Herstellung von pflanzlichem Proteinextrakt, wie Sojaextrakt, werden das Sojamehl oder die -flocken zuerst mit einem wäßrigen oder wäßrig-alkalischen Mittel behandelt, um die Extraktion und Entfernung des Hauptanteils des löslichen Proteins und der Kohlenhydrate oder anderer wäßrig-alkalisch löslicher Substanzen aus den entfetteten Flocken zu bewirken. Zu diesem Zweck kann jedes geeignete wäßrig-alkalische Lösungsmittel verwendet werden. Die Extrahierungsbehandlung kann in einem Schritt ausgeführt werden oder gev-tinschtenfalls in zwei oder mehreren Schritten, wobei dann in einem Schritt ein wäßriges Medium als Extraktionsmittel verwendet wird, das keinen alkalischen Bestandteil enthält Andere bekannte Abweichungen bei der Extraktion des Ausgangsmaterials umfassen Änderungen der Extraktionszeiten vrnd -te /peraturen zum Beschleunigen der Extraktion ehr löslichen Kohlenhydrate und proteinhaltigen Materialien.A common method for making vegetable protein extract, such as soy extract, is the soy flour or flakes first treated with an aqueous or aqueous alkaline agent in order to the extraction and removal of most of the soluble protein and carbohydrates or others to effect aqueous-alkaline soluble substances from the defatted flakes. Anyone can do this for this purpose suitable aqueous alkaline solvents can be used. The extraction treatment can be in one Step or if necessary in two or more steps, in which case an aqueous medium is used as the extractant in one step which does not contain an alkaline component is used. Other known deviations in the Extraction of the starting material include changes to the extraction times / temperatures Speed up the extraction of soluble carbohydrates and proteinaceous materials.

Der Rückstand des üblichen Extrahierungsprozesses, wenn er nicht bereits in aufgeschlämmter Form vorliegt, wird in eine wäßrige Aufschlämmung gebracht, die für eine Zentrifugierung geeignet ist und aus der Fremdstoffe wirksam entfernt werden können. Der Feststoffgehalt einer solchen Aufschlämmung liegt bei etwa 2 bis 10 Gew.-%, vorzugsweise 3 bis 5 Gew.-% oder wird auf diesen Gehalt gebracht Obwohl das Mahlen des Rückstandes oder Sojamaterials vor der Bildung einer Aufschlämmung oder nachher in bezug auf das erfindungsgemäße Verfahren nicht kritisch ist, wird es zu einer wirksameren Entfernung der Fremdytoffe bevorzugt, den Rückstand vorzugsweise vor der Bildung einer Aufschlämmung zu zerkleinern. Als Beispiel sei angegeben, daß trockenes Material vor Bildung einer Aufschlämmung eine typische, aber nicht auf diesen Bereich begrenzte Korngröße von weniger als 10% des trocken gemahlenen Materials von 0,25 mm und von mehr als 50% von 0,074 mm hat.The residue of the usual extraction process, if it is not already in slurry form, it is brought into an aqueous slurry suitable for centrifugation is appropriate and from which foreign matter can be effectively removed. The solids content of such a slurry is about 2 to 10 wt .-%, preferably 3 to 5 wt .-% or will This level brought although the grinding of the residue or soy material before the formation of a Slurry or after is not critical to the process of the present invention, it will be for more effective removal of the foreign matter is preferred, the residue preferably prior to formation to crush a slurry. As an example it is given that dry material before the formation of a Slurry has a typical, but not limited to, grain size of less than 10% des dry milled material of 0.25 mm and greater than 50% of 0.074 mm.

Nach Bildung einer Aufschlämmung des Rückstands wird diese einer kontinuierlichen Zentrifugierung in einer beliebigen Kugel- oder Korbzentrifuge, die um eine vertikale oder horizontale Achse rotiert, unterworfen, wie es üblich ist zur Entwässerung oder zur Erhöhung des Feststoffanteils von Aufschlämmungen dieser Art. Die vorliegende Erfindung ist nicht auf einen bestimmten Zentrifugen-Typ oder eine Einrichtung für diesen Zweck beschränkt, weil offensichtlich jeder Typ für eine kontinuierliche Zentrifugierung im Rahmen der vorliegenden Erfindung geeignet istAfter the residue has formed a slurry is subjected to continuous centrifugation subjected to any spherical or basket centrifuge that rotates around a vertical or horizontal axis, as is customary for dewatering or increasing the solids content of slurries of this type. The present invention is not intended to be particular Centrifuge type or device restricted for this purpose because obviously every type for one continuous centrifugation is suitable in the context of the present invention

Ein wesentlicher Aspekt der vorliegenden Erfindung ist jedoch die Steuerung der Zentrifugierungsbedingungen in der Weise, daß Fremdstoffe von der Sojaproteinfraktion, die in der aufgeschlämmten Form bleibt, zu trennen. Es wurde gefunden, daß die Zentrifugierungsbedingungen so eingestellt werden sollten, daß die Zentrifugalkräfte und -zeiten 10 000 bis weniger als 50 000 g-Sekunden betragen, um die Fremdstoffe zu trennen. Der Begriff »g-Sekunden« bedeutet daß irgendein Teilchen einer Zentrifugalkraft entsprechend der Gravitationskraft für eine Sekunde ausgesetzt wird. Vorzugsweise sind die Zentrifugalkräfte und -zeiten unterhalb 30 000 g-Sekunden und noch vorteilhafterHowever, an essential aspect of the present invention is the control of the centrifugation conditions in such a way that foreign matter from the soy protein fraction, which remains in the slurried form, to separate. It was found that the centrifugation conditions should be adjusted so that the centrifugal forces and times are 10,000 to less than 50,000 g-seconds to separate the foreign matter. The term "g-seconds" means that any particle is subjected to a centrifugal force corresponding to the gravitational force for one second. Preferably the centrifugal forces and times are below 30,000 g-seconds and even more advantageous

to zwischen 20 000 und 10 000 g-Sekunden.to between 20,000 and 10,000 g-seconds.

Es wurde festgestellt, daß wenn diese Zentrifugierungsbedingungen nicht eingehalten werden, das Sojamaterial zusammen mit den Fremdstoffen konzentriert wird Bei Zentrifugierung mit 10 000 bis weniger als 50 000 g-Sekunden gemäß der Erfindung werden dieIt was found that when these centrifugation conditions are not observed, the soy material is concentrated together with the foreign matter When centrifuging at 10,000 to less than 50,000 g-seconds according to the invention, the

Foreign matter essentially as a separate fraction

entfernt, und zwar wenigstens so weit daß die Farbe desaway, at least so far that the color of the

The residue is noticeably improved. After centrifuging the slurry of the

Rückstandes zur Entfernung von Fremdstoffen wird die Aufschlämmung, die das Sojamaterial enthält, wiedergewonnen und vorzugsweise einem üblichen Entwässerungsprozeß zur Konzentration der Feststoffanteile des Materials unterworfen, um das Trocknen des Sojamate-With residue for removing foreign matter, the slurry containing the soy material is recovered and preferably a conventional dewatering process to concentrate the solids content of the Material subjected to the drying of the soy mate-

2) rials in einfacher Weise zu ermöglichen.2) allow rials in a simple manner.

Die Anzahl der Schritte zur Entfernung von Abfällen, die vorgenommen werden, soll den Schutzumfang der Erfindung nicht beschränken, weil Sojainaterial auch in mehr als einem Schritt von Fremdstoffen befreit werdenThe number of steps to remove waste, which are made is not intended to limit the scope of the invention because soy material is also used in be freed from foreign matter in more than one step

jo kann, ebenso wie in mehr als einem Schritt dasjo can, as well as that in more than one step

Dewatering of the cleaned residue can be done. Usually made from unpurified starting material

hergestellter Rückstand enthält Fremdstoffe, die als schwarze Flecken in dem Produkt auftreten und seineThe residue produced contains foreign substances that appear as black spots in the product and its

j-, Verwendbarkeit als Futtermittelzusatz beschränkt, obwohl diese Produkte, wie vorstehend angegeben, eine bemerkenswerte Menge von unextrahiertem Rückstandprotein (10 bis 45% auf Trockenbasis) enthält. Durch das eriindungsgemäße Verfahren wird die Farbej-, limited usability as a feed additive, although, as noted above, these products contain a significant amount of residual unextracted protein (10 to 45% on a dry basis). By the method according to the invention, the color

■ίο des Rückstands dagegen merkbar verbessert, wodurch seine Wirksamkeit als Futtermittelzusatz einschließlich seiner Verwendung in verschiedenen Nahrungsmittelsorten, wie Brot, Backwaren oder in verschiedenen Nahrungsmitteln, in denen der Faser- oder Proteinge-■ ίο the residue, however, noticeably improved, which its effectiveness as a feed additive including its use in various types of food, such as bread, baked goods or in various foods in which the fiber or protein

·)-, halt erhöht werden soll, verbessert wird. Besondere Anwendungsmöglichkeiten für das nach dem erfindungsgemäßen Verfahren hergestellte Produkt schließen den Einsatz als Que/'ungsmittel in niedrigjoulehaltige.n, hochproteinhaltigen Nahrungen, als eindickendes·) -, stop should be increased, is improved. Special Close possible uses for the product produced by the process according to the invention use as a source in low joule content, high protein foods, as thickening

3n Mittel in Tomatenprodukten, Fruchtgetränken, Salatdressmgs und Feuchtigkeits- oder Fettbinder in zerkleinertem Fleisch ein.3n means in tomato products, fruit drinks, salad dressings and moisture or fat binders in ground meat.

example

725 kg nicht entwässerten gemahlenen »erschöpften Flocken-wRückstands mit einem Feststoffgehalt von 7,5%, der aus der Herstellung von Sojaproteinextrakt herrührte, wurde in getrennte Portionen aufgeteilt, um das erfindungsgemäße Verfahren zu erläutern.725 kg undehydrated, ground »exhausted flake residue with a solids content of 7.5% resulting from the preparation of soy protein extract was divided into separate portions to um to explain the method according to the invention.

tso Die Hälfte der Menge von 3624 kg, als Portion A bezeichnet, wurde einer Zentrifugierung mit 75 529 g-Sekunden unterworfen, um die Aufschlämmung zu konzentrieren. Die konzentrierte Aufschlämmung wurde auf einen pH-Wert von 6,5 und einen Feststoffgehalt von 5,1 Gew.-% eingestellt, durch einen Zerkleinerer geschickt und auf eine Korngröße von nicht mehr als 0,84 mm gebracht. Die zerkleinerte Aufschlämmung wurde dann zur Sterilisation in einem Strahlkochertso Half of the amount of 3624 kg, as portion A was subjected to centrifugation at 75,529 g-seconds to disintegrate the slurry focus. The concentrated slurry was brought to pH 6.5 and solids content of 5.1 wt .-% set, sent through a grinder and to a grain size of not more than 0.84 mm. The crushed slurry was then placed in a jet cooker for sterilization

erhitzt. Die Aufschlämmung wurde dann in einen Sprühtrockner geführt, der bei 20,6 N/mm' und einer Abgastemperatur von IW'C arbeitet, und darin getrocknetheated. The slurry was then passed into a spray dryer operating at 20.6 N / mm 'and one Exhaust gas temperature from IW'C works, and dried in it

Die zweite Hälfte der Rückstandsmenge von 362,5 kg, mit Portion B bezeichnet, hatte einen Feststoffgehalt von 7,5Gew.-% und wurde einer Zentrifugierung bei 14 442 g-Sekunden zur Entfernung der Fremdstoffe aus der Aufschläi.imung unterworfen. Nach der Entfernung der Fremdstoffe wurde die Aufschlämmung bei etwa 75 000 g-Sekunden zur Konzentration des gereinigten Materials zentrifugiert Die Aufschlämmung wurde auf einen pH-Wert von 6,5 und einen Gehalt an Feststoffen von 4 bis 4,5% eingestellt, die durch einen Zerkleinerer auf eine Korngröße von nicht mehr als 0,84 mm zerkleinert waren. Die zerkleinerte Aufschlämmung wurde dann in einem Strahlkocher zur Sterilisation des Produkts erhitzt und in einem Sprühtrockner, der bei 19,6 N/mm² und einer Abgastemperatur von 104⁰C arbeitete, getrocknet.The second half of the residue amount of 362.5 kg, designated portion B, had a solids content of 7.5% by weight and was subjected to centrifugation at 14,442 g-seconds to remove the foreign matter from the slurry. After removing the foreign matter, the slurry was centrifuged at about 75,000 g-seconds to concentrate the purified material. The slurry was adjusted to a pH of 6.5 and a solids content of 4 to 4.5% by means of a Crushers were crushed to a grain size of not more than 0.84 mm. The comminuted slurry was then heated in a jet cooker to sterilize the product and dried ^{in a spray dryer operating at 19.6 N / mm 2} and an exhaust gas temperature of 104 ^{° C.}

Proben aus den sprühgetroekneien Materialien der Portionen A und B wurden untersucht und durch Inaugenscheinnahme festgestellt, daß die Portion B eine viel weißere Farbe hat als die Portion A, aus der Fremdstoffe nicht entfernt worden waren. Es wurde ebenfalls festgestellt, daß die Portion A eine bemerkens-Samples from the spray-dried materials of the Portions A and B were examined and visually determined that Portion B was a is much whiter in color than portion A from which foreign matter has not been removed. It was also found that portion A has a remarkable

werte Anzahl von schwarzen Flecken aufwies, die auf das Vorhandensein von Feststoffen in dem sprühgetrockneten Material hinwiesen.had a good number of black spots indicative of the presence of solids in the spray dried Material pointed out.

Farbmessungen der Proben wurden gemacht durch Aufschlämmung jeder Probe in Wasser auf einen Feststoff gehalt von 10%, Die Farbmessung der Proben wurde mit einem Hunter-Laborfarbmesser durchgeführt. Die L-Skala zeigt den Weißheits- und Schwärzegrad, die a-Skala den Rot- und Grüngrad und die b-Skala den Gelb- und Blaugrad. Je größer der Wert auf der L-Skala ist, desto weißer ist die Probe,Color measurements of the samples were made by slurrying each sample in water on one Solids content of 10%, the color measurement of the samples was performed with a Hunter laboratory colorimeter. The L-scale shows the degree of whiteness and blackness, the a-scale the degree of red and green and the b-scale the degree of yellow and blue. The greater the value on the L scale, the whiter the sample,

Die Farbwerte waren wie folgt:The color values were as follows:

Probe A
Probe BSample A
Sample B

Skala
Lscale
L.

59.4
65.959.4
65.9

1.3
0.41.3
0.4

11.2
10.411.2
10.4

Durch Vergleich der auf der !.-Skala ermittelten Werte zeigte sich, daß die Portion B, aus der Fremdstoffe entfernt worden waren, einen verbesserten Weißheitsgrad gegenüber der Probe aus der Portion A aufwies, die nur in üblicher Weise behandelt worden war.By comparing the values determined on the! .- scale It was found that portion B from which foreign matters had been removed improved one Degree of whiteness compared to the sample from portion A, which had only been treated in the usual way was.

Claims

Claim:

Process for removing foreign matter from residue in the production of soy extract accruing soy material, characterized in that that a slurry of the soy material with 2 to 10 wt .-% solids content is formed and subjecting the slurry to centrifugation at 10,000 to less than 50,000 g-seconds will.