DE2907743A1 - Dough mixing and kneading machine - with easy charging and emptying having bowl and agitator mounted on beam which can be tilted by hydraulic jack for emptying - Google Patents
Dough mixing and kneading machine - with easy charging and emptying having bowl and agitator mounted on beam which can be tilted by hydraulic jack for emptyingInfo
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Abstract
Description
Schwenkbare Knet- und MischmaschineSwiveling kneading and mixing machine
Beschreibung: Die Erfindung betrifft eine Knet- und Mischmaschine mit in beiden Richtungen und mit verschiedenen Geschwindigkeiten rotierbarem Trog, einem in den Trog ragenden Knetwerkzeug, das ebenfalls mit verschiedenen Geschwindigkeiten betrieben werden kann und zur Tro achse exzentrisch angeordnet ist, und einer Leitschar, die entweder in den Trog bis zu seinem Boden hineinragt, oder die mit dem Trogboden verbunden ist.Description: The invention relates to a kneading and mixing machine with trough rotatable in both directions and at different speeds, a kneading tool protruding into the trough, which also works at different speeds can be operated and is arranged eccentrically to the tro axis, and a guide share, which either protrudes into the trough to its bottom, or the one with the trough bottom connected is.
Derartige Knet- und Mischmaschinen sind bereits bekannt, siehe beispeilsweise die DT-PS 1 298 466. Knetmaschinen dieser Art weisen jedoch grundsätzlich den Nachteil auf, daß die menschliche Arbeitskraft beim Herausnehmen der Teige in Anspruch genommen werden muß. Dies gilt auch für Maschinen mit kippbarem Bottich, denn der Bottichrand darf fur die Beschickung desselben nicht zu hoch sein; dadurch jedoch liegt beim Kippvorgang desselben die Aufnahmefläche für eine direkte Weiterbearbeitung für die Bedienungsperson zu niedrig.Such kneading and mixing machines are already known, see for example DT-PS 1 298 466. However, kneading machines of this type basically have the disadvantage on that human labor is required to remove the doughs must become. This also applies to machines with a tiltable tub, because the tub rim must not be too high for the loading of the same; however, this lies with the Tilting process of the same the receiving surface for direct further processing for the operator too low.
Um bei der Teigbereitung und Teigverarbeitung zu einem gewissen Arbeitsfiuß zu kommen, werden besondere Hebevorrichtungen jür die Teigtröge oder Bottiche eingesetzt, wobei die Voraussetzung erfüllt sein muß, daß die Knetmaschinen mit ausfahrbaren Trögen ausgerüstet sind. Nach Beendigung der Knet- und Ruhezeit wird das Knetwerkzeug aus dem Trog gehoben und der Trog selbst zur Hebevorrichtung gefahren, dort eingesetzt und mittels eines starken Notors über den Trichter der geigteilmaschine gehoben und dort automatisch gekippt.In order to have a certain amount of work in dough preparation and processing to come, special lifting devices are used for the dough troughs or vats, whereby the requirement must be met that the kneading machines with retractable Troughs are equipped. After the end of the kneading and resting time, the kneading tool lifted out of the trough and driven the trough itself to the lifting device, used there and lifted over the funnel of the violin dividing machine by means of a strong notor and automatically tilted there.
Zwar wird mit einem solchen Hebekipper der aus dem Trog gelangende Teig auf eine Arbeitsfläche abgelegt, die eine ausreichende Arbeitshöhe aufweist, jedoch besitzt eine solche Vorrichtung mehrere Nachteile Die erste Voraussetzung für den ein satz eines Hebekippers besteht darin, das der Trog der Knet- und Mischmaschine fahrbar ausgebildet ist.It is true that with such a lifting tipper, the one that comes out of the trough becomes The dough is placed on a work surface that has a sufficient working height, however, such a device has several disadvantages. The first requirement For the use of a tipper, it is the trough of the kneading and mixing machine is designed to be mobile.
Hierzu ist es erforderlich, daß die Knet--- und--Mischwerkzeuge aus dem Trog mit Hilfe elektromotorischer Kräfte herausgefahren werden können. Die Hebevorrichtung selbst benötigt eigene Antriebe und macht darüberhinaus einen gesonderten Platzbedarf erfor derlich.For this it is necessary that the kneading and mixing tools are made the trough can be moved out with the help of electromotive forces. The lifting device itself requires its own drives and also requires a separate amount of space necessary.
Um die Herausnahme des gekneteten Teiges aus dem Bottich zu vereinfachen, sind auch spezielle Teigfördervorrichtungen bekannt, welche beispielsweise mit Hilfe einer Förderwendel den Treig aus dem Trog fördern und diesen einer Vorrichtung zur Weiterverarbeitung zuführen. Der Einsatz dieser Hilfsmittel weist mehrere Nachteile auf, nämlich beim Erfassen und Fördern des Teiges wird dieser erheblich stapaziert und in seiner Entwicklung gestört und eine Reinigung der Vorrichtung ist äußerst schwierig und insbesondere stets dann erforderlich, wenn bei der Teigherstellung in aufeinanderfolgenden Chargen unterschiedliche Geige verarbeitet werden. Dies gilt besonders für deutsche Bäckereibetriebe, welche sowohl Weizen, Roggen und Roggenmischteige, als auch andere Mischteige verarbeiten.To make it easier to remove the kneaded dough from the vat, special dough conveying devices are also known, which for example with the help a conveyor spiral to promote the Treig from the trough and this to a device Send for further processing. The use of these tools has several disadvantages on, namely when grasping and conveying the dough, this is significantly strained and disturbed in its development, and cleaning of the device is extreme difficult and especially always necessary when making dough Different violins are processed in successive batches. this applies in particular to German bakeries that produce wheat, rye and mixed rye dough, as well as other mixed doughs.
Auf dem internationalen Markt sind auch bereits kipp-.On the international market are already tipping.
bare Knet- und Mischmaschinen bekannt, welche jedoch mit einem Planetengetriebe ausgerüstet sind, so daß der Antrieb mit dem Knetwerkzeug um die Trogmittelachse rotiert. Ein derartiger Aufbau ist für den Entleerungsvorgang des Troges nachteilig, da der Teig aus- dem-trog nicht vollständig entleert werden kann. Ein weiterer Nachteil dieser bekantten Knet-und Mischmaschine ist darin zu sehen, daß die Bedienungs- und Beschickungsseite des Troges im rechten Winkel zu der Kippseite angeordnet ist, auf der die Weiterverarbeitung des Teiges erfolgen muß. Eine derartige Auslegung erlaubt keinen rationellen Betrieb, da diese Knet- und Mischmaschine einen erhöhten Platzbedarf benötigt, wobei die Bedienungsperson der Knet-und Nischmaschine den Entleerungsvorgang nicht beobachten kann, so daß eine weitere Bedienungsperson ert-orderlich ist.bare kneading and mixing machines known, but which with a planetary gear are equipped so that the drive with the kneading tool around the Trough center axis rotates. Such a structure is for the emptying process of the Trough disadvantageous because the dough cannot be completely emptied from the trough. Another disadvantage of this edged kneading and mixing machine is to be seen in that the operating and loading side of the trough at right angles to the tilting side is arranged on which the further processing of the dough must take place. Such a one Design does not allow efficient operation, since this kneading and mixing machine one increased space requirements, with the operator of the kneading and mixing machine can not observe the emptying process, so that another operator is required.
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Knet- und.Nischmaschine der eingangs aufgeführten Art vorzuschlagen, welche in der Lage ist, den fertiggekneteten Teig in schonender Weise einer in normaler Arbeitshbhe liegenden Fläche zuzuführen, wobei ferner der obere Trogrand der Knet- und Nischmaschine in Arbeitsstellung-die bisher übliche für eine leichte Beschickung erforderliche Höhe behält.The present invention is based on the object of a kneading und.niche machine of the type listed above to propose which is capable is to gently knead the finished dough at a normal working height feed lying surface, furthermore the upper trough edge of the kneading and mixing machine in the working position - the one previously required for easy loading Height retains.
Die Lösung dieser Aufgabe besteht darin, daß bei der eingangs aufgeführten Knet- und Nischmaschine der Trog und daß Knetwerkzeug gemeinsam mit ihren Antrieben auf einer Haltevorrichtung angeordnet- sind, die um eine geringfügig unterhalb der Höhe des Trograndes und außerhalb des troges liegenden Drehachse um mehr als 900 schwenkbar ist. Der Trog iat gemaß der Erfindung in jeder Kippstellung und in beiden Richtungen rotierbar gelagert. Durch diese Naßnahrne wird.eine- s-chon-ende -und vollständige Entleerung des Troges gewährleistet.The solution to this problem is that in the case of the above-mentioned Kneading and niche machine the trough and that kneading tool together with their drives are arranged on a holding device, which is slightly below the Height of the trough edge and the axis of rotation outside the trough by more than 900 pivotable is. The trough iat according to the invention in any tilted position and in both directions rotatably mounted. Through this wet nourishment, one-s-chon-end and complete Emptying of the trough guaranteed.
Gemäß- der Erfindung weist die Haltevorrichtung einen C-förmigen Ständer auf, in dessen oberen und senkrechten Schenkel sich-die Halterungen, der Antriebund die Steuerung der Knet- und Leitwerkzeuge befinden, während der untere Schenkel des Ständers in Arbeitsstellung der Knet- und Mischmaschine auf einer Konsole aufsitzt und den Antrieb mit der Lagerung des Troges enthält, wobei an der seitlichen Frontseite des unteren Schenkels ein Hebegestänge angreift, an dessen oberen Ende die Drehachse angeordnet ist. Durch eine derartage- Ausbildung der Haltevorrichtung nach Art eines C-förmigen Ständers ist ein kompakter Aufbau gewährleistet, wobei die Antriebe sowohl des Troges, als auch der Knetwerkzeuge in Jeder Kippstellung einsatzfähig sind.According to the invention, the holding device has a C-shaped stand on, in whose upper and vertical legs-the brackets, the drive and the control of the kneading and guide tools are located while the lower leg of the stand sits on a console in the working position of the kneading and mixing machine and contains the drive with the storage of the trough, wherein on the lateral front side of the lower leg engages a lifting rod, at the upper end of which the axis of rotation is arranged. By such a training of the holding device in the manner of a C-shaped stand ensures a compact design, with the drives both the trough and the kneading tools can be used in any tilted position.
Zwischen der Drehachse und der Befestigung des Hebegestänges am unteren Schenkel des Ständers greift- zur- Durch führung der Hebe und Kippbewegung eine Stange eines Hydraulikzylinders gelenkig an. Durch diesen Aufbau benötigen die Hebegestänge mit der hydraulischen Vorrichtung zur Durch führung der Kippbewegung einen geringen Platzbedarf.Between the axis of rotation and the attachment of the lifting rod on the lower Leg of the stand grips to carry out the lifting and tilting movement Rod of a hydraulic cylinder articulated. Due to this structure, the lifting rods need with the hydraulic device for implementing the tilting movement a small amount Space requirement.
In Weiterbildung der Erfindung ist das Kipplager mit seiner Drehachse in bezug auf die Trogdrehachse einseitig und an dem der Betätigungsseite abgewandten Sektor-des Troges angeordnet. Durch diese Maßnahme liegt der Arbeitsplatz für die Beschickung des Troges in der gleichen Linie wie der Arbeitsplatz für den aus dem Trog beförderten Teig, so daß die Bedienungsperson der Knet- und Nischmaschine den Entleerungsvörgang des Troges in einfacher Weise beobachten kann. Die Steuerung der Hebe- und Senkbewegung sowie der Trogdrehung erfolgt deshalb vorteilhaft mittels einer Fernbedienung, so daß die Bedienungsperson bei den verschiedenen Arbeitsgängen den Arbeitsplatz beibehalten kann.In a further development of the invention, the tilting bearing is with its axis of rotation with respect to the trough axis of rotation on one side and on the one facing away from the actuation side Sector-arranged of the trough. Through this measure, the job for the Feeding of the trough in the same line as the workstation for the one from the Trough conveyed dough so that the operator of the kneading and Niche machine can observe the emptying process of the trough in a simple manner. The control of the lifting and lowering movement as well as the trough rotation is therefore advantageous by means of a remote control, so that the operator during the various operations can keep the job.
Die Erfindung wird anhand der Zeichnung näher erläutert.The invention is explained in more detail with reference to the drawing.
Hierbei zeigen: Figur 1 einen Quers¢hnitt durch den Trog der Maschine nach der Erfindung und Figur 2 eine Draufsicht.These show: FIG. 1 a cross section through the trough of the machine according to the invention and Figure 2 is a plan view.
Die Figur 1 zeigt einen Querschnitt durch eine Knet- und Mischmaschine mit einem Trog 1, in dem sich die Knetwerkzeuge befinden, nämlich eine Knetspirale 2 und ein feststehender Leitstab 3. Die Knetspirale 2 wird durch einen nicht näher dargestellten Motor angetrieben, der sich im oberen Teil der Haltevorrichtung 5 befindet. Diese Haltevorrichtung 5 ist als ein C-förmiger Ständer ausgebildet, in dessen oberen Schenkel 4 und senkrechten Schenkel 25 sich die Befestigungen, der Antrieb und die Steuerung de Knet- und Leitwerkzeuge 2 bzw. 3 befinden1 während der untere Schenkel 6 des C-förmigen-Ständers in Arbeitsstellung der Knet- und Mischmaschine auf einer Konsole 7i aufsitzt. Die Konsole 7 enthält den Antriebsmotor 8 mit dem Lager 9 des troges 1. Die Lagerwelle 10 läuft in einem oberen und unteren Kugellager 11 b-zw. 12 und ist über eine Halteplatte 13 mit einem Ringflansch 14 des Troges 1 verschraubt wobei an der äußeren Begrenzung des Flansches 14 ein Reibring 15 zum Antrieb des Troges 1 befestigt ist. Vom Antriebsmotor 8 wird das Reibrad 16 und über den Reibring 15 der Trog 1 angetrieben. Die erste Steuerung der Knetwerkzeuge und- des Sessels-befindet sich im senkrechten Schenkel -25 ,der C-förmigen Haltevorrichtung 5, wobei das Steuerpult 17 der Steuerung -an einem vorgezogenen Teil 28- in Betätigungshöhe befestigt ist An der seitlichen Frontseite 18 des unteren Schenkels 6 der Haltevorrichtung 5 greift ein Hebegestänge 19 an, an dessen oberen Ende die Drehachse 20 angeordnet ist.FIG. 1 shows a cross section through a kneading and mixing machine with a trough 1 in which the kneading tools are located, namely a kneading spiral 2 and a fixed guide rod 3. The kneading spiral 2 is not closer by one motor shown, which is located in the upper part of the holding device 5 is located. This holding device 5 is designed as a C-shaped stand, in whose upper leg 4 and vertical leg 25 are the fastenings, the The drive and control of the kneading and guide tools 2 and 3 are located during the lower leg 6 of the C-shaped stand in the working position of the kneading and mixing machine sits on a console 7i. The console 7 contains the drive motor 8 with the Bearing 9 of the trough 1. The bearing shaft 10 runs in an upper and lower ball bearing 11 b-betw. 12 and is via a holding plate 13 with an annular flange 14 of the trough 1 screwed to the outer limit of the flange 14 a friction ring 15 for driving the trough 1 is attached. The drive motor 8 is the friction wheel 16 and driven via the friction ring 15 of the trough 1. The first control the kneading tools and - the armchair - is in the vertical leg -25, the C-shaped holding device 5, the control panel 17 of the control -an a preferred Part 28- is attached to the operating height on the side front 18 of the lower Leg 6 of the holding device 5 engages a lifting linkage 19 on the upper one The end of the axis of rotation 20 is arranged.
Zwischen der Drehachse 20 und der Befestigung 18 des Hebegestänges 19 greift zur Durchführung der Hebe- und Kippbewegung der Haltevorrichtung 5 eine Stange 21 eines Hydraulikzylinders gelenkig-an. Die untere gelenkige Lagerung der Stange 21 des Hydraulikzylinders ist mit 22-bezeichnet.Between the axis of rotation 20 and the attachment 18 of the lifting linkage 19 engages to carry out the lifting and tilting movement of the holding device 5 a Rod 21 of a hydraulic cylinder articulated on. The lower articulated bearing of the Rod 21 of the hydraulic cylinder is denoted by 22-.
Der gesamte C-förmige Ständer der Haltevorrichtung 5 ruht im Arbeitszustand auf der durch die Schnittlinie 29 angedeuteten Fläche der Konsole 7. Zum Steuerpult 17 ist eine Fernbedienung 23 parallel geschaltet, die mit einem Tippschalter für die Bottichdrehung und der Betätigung für die Kippbewegung der Hydraulikanlage ausgerüstet ist.The entire C-shaped stand of the holding device 5 rests in the working state on the surface of the console 7 indicated by the section line 29. To the control panel 17, a remote control 23 is connected in parallel with a tip switch for the tub rotation and the control for tilting the hydraulic system is.
Der Knet- und Mischmaschine ist eine Arbeitsfläche 24 nachgeordnet, auf die der fertiggeknetete Teig bei der Hebe- und Kippbewegung des Troges zur Weiterverarbeitung abgelegt wird. Die Kreislinie 30 deutet die Bewegungslinie der unteren Kante der Haltevorrichtung 5 an, aus der ersichtlich wird, daß ein äußerst geringer Platzbedarf für die Kipptewegung benötigt wird.The kneading and mixing machine is followed by a work surface 24, on which the fully kneaded dough during the lifting and tilting movement of the trough for further processing is filed. The circular line 30 indicates the line of movement of the lower edge of the Holding device 5, from which it can be seen that an extremely small space requirement is required for the tilting movement.
Die Figur 2 zeigt eine Draufsicht auf eine Knet- und Mischmaschine nach der Figur 1, aus der insbesondere dio seitliche Anordnung des Kipplagers mit seiner Drehachse 20 in bezug auf die Trog-Drehachse 31 ersichtlich ist.FIG. 2 shows a plan view of a kneading and mixing machine according to Figure 1, from the particular dio lateral arrangement of the tilting bearing with its axis of rotation 20 in relation to the trough axis of rotation 31 can be seen is.
Das Kipplager mit seiner Drehachse 20 ist dabei in bezug auf die Trog-Drehachse 31 einseitig und an dem der Betätigungsseite 26 abgewandten Sektor 27 des Troges 1 angeordnet. Durch diese Maßnahme ist die Betätiungsseite 26 in jeder Position des Troges zugängig. Durch die Anordnung des Kipplagers mit seiner Drehachse in bezug auf die Trog-Drehachse an dem der Betätigungsseite 26 abgewandten Sektor 27 kann eine Bedienungsperson eingespart werden, da die Betätigungsseite 26 unmittelbar neben der Arbeitsfläche 24 liegt. Der Trogbearbeitungsvorgang wird vom Steuerpult 17 aus gesteuert, wobei bestimmte Arbeitsvorgänge mittels Schaltuhren vorprogrammiert werden können Der Kippvorgang dagegen wird von der Fernbedienung 23 aus durchgeführt, wobei in jeder Kippstellung eine Drehung des Troges erfolgen kann, so daß in jedem Fall eine vollständige Entleerung de-s Troges bewirkt wird.The tilting bearing with its axis of rotation 20 is in relation to the trough axis of rotation 31 on one side and on the sector 27 of the trough facing away from the actuation side 26 1 arranged. As a result of this measure, the actuating side 26 is in every position of the trough accessible. The arrangement of the tilting bearing with its axis of rotation in with respect to the trough axis of rotation on the sector 27 facing away from the actuation side 26 an operator can be saved, since the actuation side 26 directly next to the work surface 24. The trough processing process is controlled by the control panel 17 controlled, with certain work processes preprogrammed by means of timers The tilting process, on the other hand, is carried out from the remote control 23, wherein a rotation of the trough can take place in each tilt position, so that in each If a complete emptying of the trough is effected.
1 = Trog 2 = Knetspirale 3 = Leitstab 4 = oberer Teil der Haltevorrichtung 5 = Haltevorrichtung 6 = unterer Schenkel 7 = Konsole 8 = Antriebsmotor 9 = traglager 10 = Lagerwelle 11 und 12 = Kugellager 13 = Halteplatte 14 = Ringflansch 15 = Reibring 16 = Reibrad 17 = Steuerpult 18 = seitliche Frontseite 19 = Hebegestänge 20 = Drehachse 21 = Stange 22 = unteres Lager der Stange 21 23 = Fernbedienung 24 = Arbeitsfläche 25 = senkrechter Schenkel der Haltevorrichtung 5 26 = Betätigungsseite 27 = der der Betätigungsseite abgewandte Sektor 28 = vorgezogenes Bauteil für das Steuerpult-17 29 = Schnittlinie der Fläche der Konsole 7 30 = Bewegungslinie 31 = Trogachse 1 = trough 2 = kneading spiral 3 = guide rod 4 = upper part of the holding device 5 = holding device 6 = lower leg 7 = bracket 8 = drive motor 9 = support bearing 10 = bearing shaft 11 and 12 = ball bearing 13 = retaining plate 14 = ring flange 15 = friction ring 16 = friction wheel 17 = control panel 18 = lateral front 19 = lifting rod 20 = rotary axis 21 = rod 22 = lower bearing of rod 21 23 = remote control 24 = work surface 25 = vertical leg of the holding device 5 26 = actuation side 27 = the Sector 28 facing away from the actuation side = preferred component for the control panel 17 29 = intersection line of the surface of console 7 30 = movement line 31 = trough axis
Claims (6)
Priority Applications (1)
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| DE19792907743 DE2907743A1 (en) | 1979-02-28 | 1979-02-28 | Dough mixing and kneading machine - with easy charging and emptying having bowl and agitator mounted on beam which can be tilted by hydraulic jack for emptying |
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Publications (1)
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| DE2907743A1 true DE2907743A1 (en) | 1980-09-11 |
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ID=6064076
Family Applications (1)
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| DE19792907743 Withdrawn DE2907743A1 (en) | 1979-02-28 | 1979-02-28 | Dough mixing and kneading machine - with easy charging and emptying having bowl and agitator mounted on beam which can be tilted by hydraulic jack for emptying |
Country Status (1)
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| DE (1) | DE2907743A1 (en) |
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1979
- 1979-02-28 DE DE19792907743 patent/DE2907743A1/en not_active Withdrawn
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