DE2725320A1

DE2725320A1 - Double vessel cooker for meat and sausage - has partly displaceable steamer insert with seals to prevent cracks through heat action

Info

Publication number: DE2725320A1
Application number: DE19772725320
Authority: DE
Inventors: Clemens Stehling
Original assignee: Broekelmann Aluminium F W
Current assignee: Broekelmann Aluminium F W
Priority date: 1977-06-04
Filing date: 1977-06-04
Publication date: 1978-12-14

Abstract

The meat cooker insert(1) is fitted into a combustion chamber surrounded by the cooker housing(2) so that it is fixed to the frame over at least half its perimeter but can be displaced over the rest of the perimeter where heat-resistant solid seals(9) are mounted between the frame and the cooker insert(1). In this way any tears which might occur at the connecting points through heat action are reliably prevented. The cooker insert(1) is pref. provided beneath its flange(4) which rests on the housing(2) with a collar(5) which points down with its free arm(6) and which engages with play up to its flank in a channel or groove(8) which is open at the top and is provided on the upright walls of the combustion chamber(3). The heat-resistant pliable seal(9) is then placed as a lining in the channel. The collar and the groove are pref. level at the top with the smoke gas flue which opens at the side into the chamber(3).

Description

Kochkessel für Fleisch und Wurst Cooking kettle for meat and sausage

Die Erfindung betrifft einen Kochkessel für Fleisch und Wurst, bestehend aus einem in einen von einem Gehäuse umgebenen Brennraum eingefügten Kesseleinsatz. The invention relates to a cooking kettle for meat and sausage, consisting from a boiler insert inserted into a combustion chamber surrounded by a housing.

Bei bekannten Kochkesseln dieser Art schließt der Kesseleinsatz den Brennraum nach oben ab. In known boiling kettles of this type, the kettle insert closes the Combustion chamber upwards.

Damit in den Bereichen der Verbindungsstellen zwischen dem Kesseleinsatz und dem Gestell keine Rauchgase nach oben entweichen können, ist der Stützflansch des Kesseleinsatzes mit der Gehäuseabdeckung verschweißt, womit auch eine unlösbare Verbindung des Kesseleinsatzes erzielt wird und zudem eine lagerichtige Anordnung des Kesseleinsatzes relativ zum Brennraum und Gehäuse sichergestellt ist. So in the areas of the connection points between the boiler insert and no smoke gases can escape upwards from the frame, is the support flange of the boiler insert is welded to the housing cover, which also makes an inseparable Connection of the boiler insert is achieved and also a positionally correct arrangement of the boiler insert is ensured relative to the combustion chamber and housing.

Insbesondere bei großvolumigen Kesseleinsätzen hat sich aber gezeigt, daß sich bei im Betrieb befindlichen Kochkesseln, vornehmlich im Bereich der Verbindungsstellen des Kesseleinsatzes Risse bilden, die zumindest eine Störung der zuvor gegebenen, beabsichtigten Rauchgasführung zur Folge haben. Darüber hinaus konnen durch die Risse korrosionenfördernde Flüssigkeiten in das Gehäuse bzw. in den Brennraum gelangen. However, especially with large-volume boiler inserts, it has been shown that that in the case of cooking kettles in operation, primarily in the area of the connection points cracks in the boiler insert that at least disrupt the previously given, the intended flue gas flow. In addition, through the Cracks and corrosive liquids can get into the housing or the combustion chamber.

Aufgabe der Erfindung ist es nun, unter Beibehaltung der vorbeschriebenen Vorteile bekannter Kochkessel Möglichkeiten zur Vermeidung deren beschriebenen Nachteile zu schaffen.The object of the invention is now, while maintaining the above Advantages of known boiling kettles Possibilities for avoiding the disadvantages described to accomplish.

Die Lösung dieser Aufgabe kennzeichnet sich erfindungsgemäß dadurch, daß der Kesseleinsatz hdchstens über die halbe Länge seines Umfanges gestellfest und über den übrigen Bereich seines Umfanges ausdehnungsverschiebbar verbunden ist, und daß im letztgenannten Bereich zwischen dem Gestell und dem Kesseleinsatz warmfeste, elastische Dichtungen angeordnet sind.The solution to this problem is characterized according to the invention by that the boiler insert is fixed to the frame over half the length of its circumference and is connected in an expandable manner over the remaining area of its circumference, and that in the latter area between the frame and the boiler insert heat-resistant, elastic seals are arranged.

Auf diese Weise wird erstmalig die durch Wärmeeinwirkung bedingte und als Spannungsrisse erkannte Rißbildung an den Verbindungs stellen des Kesseleinsatzes sicher ausgeschlossen. Trotzdem bleibt die unverzichtbare, lagesichere und lagerichtige Anordnung des Kesseleinsatzes erhalten.In this way, for the first time, the heat induced and crack formation recognized as stress cracks at the connection points of the boiler insert certainly excluded. Nevertheless, the indispensable, secure and correct position remains Arrangement of the boiler insert preserved.

Dabei ist es besonders vorteilhaft, wenn der Kesseleinsatz an der Bedienungsseite des Kochkessels gestellfest angeschlossen ist.It is particularly advantageous if the boiler insert on the Operating side of the kettle is firmly connected to the frame.

Eine bevorzugte, zur Erzielung sowohl einer optimalen Rauchgas führung als auch eines besseren Wirkungagrades günstige, erfinderische Ausführungsform ist dadurch gekennzeichnet, daß der Kesseleinsatz unterhalb seines an der Mündung vorgesehenen und auf dem Gehause sich abstützenden Flansches zumindest im Bereich der ausdehnungsverschiebbaren Verbindung einen mit seinem freien Schenkel nach unten zielenden Kragen aufweist, der in eine an den aufrechten Wanden der Brennkammer angeordneten, nach oben offenen, und mit einer warmfesten, elastisch nachgiebigen Dichtung ausgelegten Rinne mit Spiel zu deren Flanken eingreift, wobei vorzugsweise ferner der Kragen und die mit letzterem korrespondierende Rinne etwa niveaugleich zur oberen Begrenzung des seitlich in den Brennraum einmündenden Rauchgas abzuges angeordnet ist.A preferred, to achieve both an optimal flue gas management as well as a better degree of effectiveness is favorable, inventive embodiment characterized in that the boiler insert is provided below its at the mouth and on the housing supported flange at least in the area of the expandable Connection has a collar pointing downwards with its free leg, which is arranged on the upright walls of the combustion chamber and is open at the top, and with a heat-resistant, elastically resilient seal designed with groove Game on whose flanks intervenes, preferably also the The collar and the channel corresponding to the latter are roughly level with the upper one Limitation of the flue gas vent that opens laterally into the combustion chamber is arranged is.

Die Erfindung wird anschließend anhand eines auf der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles näher erläutert.The invention will then be illustrated using one of the drawings Embodiment explained in more detail.

Die Zeichnung zeigt einen Teil eines Kochkessels für Fleisch und Wurst im Längsschnitt.The drawing shows part of a cooking kettle for meat and sausage in longitudinal section.

Hierbei ist ein Kesseleinsatz 1 in einen oben offenen, von einem metallischen Gehäuse 2 umgebenen Brennraum 3 eingesteckt, wobei sich ein Flansch 4 des Kesseleinsatzes auf dem Gehäuse 2 abstützt.Here, a boiler insert 1 is in an open top, from a metallic one Housing 2 surrounding combustion chamber 3 inserted, with a flange 4 of the boiler insert is supported on the housing 2.

Der Flansch ist im Bereich der Bedienungsseite des Kochkessels am Gehäuse dichtschließend angeschweißt. In den übrigen Bereichen des Flansches 4 liegt dieser auf dem Gehäuse 1 parallel verschieblich auf. Zumindest in diesem Bereich ist am Kesseleinsatz 1 unterhalb seines Flansches 4 ein im Querschnitt winkelförmiger Kragen 5 angeschweißt, dessen freier nach unten zielender Schenkel 6 in eine an den seitlichen, metallischen Brennraumwänden 7 angeordnete Rinne 8 eingreift. In die Rinne 8 ist eine hochwarmfeste, elastische Dichtung 9 eingefügt, auf der sich der Kragen-Schenkel 6 mit Spiel zu den Rinnenflanken abstützt.The flange is in the area of the operating side of the kettle Housing welded on tightly. In the remaining areas of the flange 4 is located this on the housing 1 can be displaced in parallel. At least in this area is on the boiler insert 1 below its flange 4 an angular cross-section Collar 5 welded on, the free downwardly aiming leg 6 in one the lateral, metallic combustion chamber walls 7 arranged channel 8 engages. In the channel 8 is a highly heat-resistant, elastic seal 9 inserted, on which the collar leg 6 is supported with play on the channel flanks.

An der Außenseite der Brennkammerwände 7 und auf dem Kragen 5 sind thermische Isolierungen 10 aufgebracht, um Wärmeabstrahlungsverluste möglichst gering zu halten.On the outside of the combustion chamber walls 7 and on the collar 5 are thermal insulation 10 applied in order to minimize heat radiation losses to keep.

Unter Umständen kann es besonders vorteilhaft sein, den Kragen 5 sowie die die Dichtung 9 aufweisende Rinne 8 als geschlossenen Ring auszubilden, um über den gesamten Umfang des Kesseleinsatzes 1 den Zwischenraum zwischen dem Kesseleinsatz 1 und den Brennraumwänden 7 gasdicht und wärmeisolierend zu schließen.Under certain circumstances, it can be particularly advantageous to use the collar 5 as well to form the groove 8 having the seal 9 as a closed ring to over the entire circumference of the boiler insert 1 the space between the boiler insert 1 and the combustion chamber walls 7 to close gas-tight and heat-insulating.

Alle neuen, in der Beschreibung und/oder Zeichnung offenbarten Einzel- und Kombinationsmerkmale werden als erfindungswesentlich angesehen.All new items disclosed in the description and / or drawing and combination features are considered essential to the invention.

Claims

Patent claims: 1. Cooking kettle for meat and sausage, consisting from a boiler insert inserted into a combustion chamber surrounded by a housing, characterized in that the boiler insert (1) at most over half the length its circumference fixed to the frame and expandable over the remaining area of its circumference is connected, and that in the latter area between the frame and the boiler insert (1) heat-resistant, elastic seals (9) are arranged.

2. Cooking kettle according to claim 1, characterized in that the kettle insert (1) is firmly connected to the operating side of the kettle.

3. Cooking kettle according to one or both of the preceding claims, characterized in that the boiler insert (1) below its at the mouth provided and on the housing (2) supported flange (4) at least in Area of the expandable connection one with its free leg (6) has downward-facing collar (5), which is in one on the upright walls the combustion chamber (3) arranged, open at the top, and with one Heat-resistant, elastically resilient seal (9) designed channel (8) with play whose flanks intervene.

4. Cooking kettle according to one or more of the preceding claims, characterized in that the collar (5) and the collar corresponding to the latter Channel (8) approximately level with the upper boundary of the side in the combustion chamber (3) opening smoke exhaust is arranged.