DE2608386A1 - CHARMING MEASURES AND METHOD OF MANUFACTURING IT - Google Patents
CHARMING MEASURES AND METHOD OF MANUFACTURING ITInfo
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Description
11 Kaumasse und Verfahren zu ihrer Herstellung " 11 chewing mass and process for its production "
Priorität: 19- März 1975, V.St.A., Nr. 559 850Priority: March 19, 1975, V.St.A., No. 559 850
Die Herstellung der bisher bekannten Kaumassen mit annehmbarem Geschmack erfordert eine wesentlich größere Menge an Geschmacksstoffen (im allgemeinen werden 10 000 bis 15 000 ppm verwendet) als bei anderen Nahrungsmitteln. Dies hat folgende Gründe: The production of the previously known chewing masses with acceptable Flavor requires a much larger amount of flavors (generally 10,000 to 15,000 ppm are used) than other foods. This has the following reasons:
1) Ein großer Teil der Geschmacksstoffe wird von der Grundmasse vollständig absorbiert und kann daher die Geschmacksknospen nicht erreichen; 1) Much of the flavor comes from the matrix completely absorbed and therefore cannot reach the taste buds;
2) Kaumassen bleiben über längere Zeit, z.B. bis zu 60 Minuten, im Mund und müssen daher ausreichend Geschmacksstoffe enthalteni damit während dieser Zeit ein annehmbarer Geschmack erhalten bleibt;2) Hardly any masses remain for a long time, e.g. up to 60 minutes, in the mouth and must therefore contain sufficient flavorings to ensure an acceptable taste during this time preserved;
3) das Kauen von Kaumassen regt den Speichelfluß in stärkerem Maße an als beim normalen Essen, so daß zum Ausgleich die-3) the chewing of chewing matter stimulates the flow of saliva to a greater extent than with normal eating, so that the-
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ser Verdünnung eine größere Menge an Geschmacksstoffen erforderlich ist;This dilution requires a larger amount of flavoring agents is;
4) ein herkömmlicher Kaumassenstreifen wiegt wesentlich weniger als die meisten Einzelportionen anderer Nahrungsmittel und muß daher einen im Verhältnis höheren Prozentsatz an Geschmacksstoffen enthalten.4) a traditional chewing strip weighs significantly less than most individual servings of other foods and must therefore contain a relatively higher percentage of flavorings.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Kaumasse mit sich unmittelbar entfaltendem, kräftigen Geschmack unter Vervrendung von wesentlich geringeren Mengen an Gesehmacksstoffen zu schaffen. Diese Aufgabe wird durch die Erfindung gelöst.The invention is based on the object of using a chewing mass with an immediately developing, strong taste of much smaller amounts of face materials to accomplish. This object is achieved by the invention.
Die Erfindung betrifft somit den in den Ansprüchen gekennzeichneten Gegenstand.The invention thus relates to that characterized in the claims Object.
"Wie nachstehend erläutert, enthält das Innere der erfindungsgemäßen Kaumasse, die vorzugsweise in Form eines Streifens vorliegt, im wesentlichen keine Geschmacksstoffteilchen, obwohl"As explained below, the interior of the invention contains Gum, which is preferably in the form of a strip, has essentially no flavor particles, though
das Innere gewünschtenfalls auch Geschmacksstoffe enthalten kann. Auf die Oberfläche der Kaumasse, die im allgemeinen eine Dicke von etwa 1250 bis etwa 2300 Mikron .und vorzugsweise von etwa 1750 bis etwa 1800 Mikron aufweist, sind die festen Ge- · schmacksstoffteilchen so aufgedruckt, daß die Feststoffteilchen in die Kaumassenoberfläche in einer Tiefe von höchstens etwa 35 bis etwa 230 Mikron bzw. höchstens 10 % und vorzugsweise etwa 36 bis etwa 42 Mikron eindringen. Daraus ist ersichtlich, daß die Geschmacksstoffteilchen nicht sehr tief in die Oberfläche der Kaumasse eindringen und das Innere der Kaumasse daher im wesentlichen frei von Geschmacksstoffen ist.the interior can also contain flavorings if desired. The solid flavor particles are imprinted on the surface of the chew, which generally has a thickness of about 1250 to about 2300 microns, and preferably about 1750 to about 1800 microns, so that the solid particles penetrate the chew surface at a depth of at most about 35 to about 230 microns or at most 10 % and preferably about 36 to about 42 microns penetrate. It can be seen from this that the flavor particles do not penetrate very deeply into the surface of the chew and the interior of the chew is therefore essentially free of flavor.
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Die festen Geschmacksstoffteilchen v/erden auf die Kaumassenoberfläche in einer Menge von etwa 0,14 Ms etwa 0,54 Gewichtsprozent, vorzugsweise etwa 0,14 Ms etwa 0,45 Gewichtsprozent, bezogen auf das Gewicht des Kaumassenstreifens, aufgebracht. Auf diese Weise entfaltet die Kaumasse sofort einen kräftigen, angenehmen Geschmack, der über eine längere Zeit anhält.The solid flavor particles ground onto the gum surface in an amount of about 0.14 Ms about 0.54 percent by weight, preferably about 0.14 Ms about 0.45 percent by weight, based on the weight of the gum strip. In this way, the chewing mixture immediately develops a strong, pleasant taste that lasts for a long time persists.
Herkömmliche Kaumassen enthalten die Geschmacksstoffe im allgemeinen in einer Menge von etwa 0,9 Gewichtsprozent. Die Geschmacksstoffe werden jedoch üblicherweise in die Grundmasse eingemischt und von dieser absorbiert, so daß ein beträchtlicher Teil der Geschmacksstoffe verloren geht und die Geschmacksknospen nicht erreicht. Bei der erfindungsgemäßen Kaumasse erreichen im wesentlichen alle Geschmacksstoffteilchen die Geschraacksknospen. Aus dem Vorstehenden ist ersichtlich, daß zur Erzielung eines gleich starken Geschmacks über die gleiche Länge der Zeit bei der erfindungsgemäßen Kaumasse zwischen 40 bis 85 % weniger Geschmacksstoffe erforderlich sind als bei herkömmlichen Kaumassen.Conventional chews generally contain the flavoring agents in an amount of about 0.9 percent by weight. However, the flavors are usually mixed into and absorbed by the base so that a significant portion of the flavors is lost and does not reach the taste buds. In the case of the chewing mass according to the invention, essentially all of the flavor particles reach the taste buds. It can be seen from the above that to achieve an equally strong taste over the same length of time with the chewing mass according to the invention, between 40 to 85 % fewer flavoring substances are required than with conventional chewing masses.
Wie vorstehend bereits erwähnt, kann die Grundmasse der erfindungsgemäßen Kaumasse gegebenenfalls zur weiteren Erhöhung des Geschmacks zusätzlich beispielsweise übliche flüssige Geschmacksstbffe, wie Krauseminz-, Pfefferminz-, Nelken- oder Zimtöl enthalten.As already mentioned above, the base composition of the invention Hardly any additional liquid flavorings, for example, to further increase the taste, like spearmint, peppermint, clove or Contain cinnamon oil.
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Kaumassen bestehen im allgemeinen aus im wesentlichen wasserunlöslichen kaubaren plastischen kautschukartigen Massen, wie Chiclegummi und dessen Austauschstoffen, z.B. Jelutong, Guttakay, Kautschuk oder bestimmten eßbaren natürlichen oder synthetischen Harzen oder Wachsen. Der Grundmasse können Weichmacher, wie Glycerin, Geschmacksstoffe, wie Wintergrün- (Gaultheria-), Krauseminz- oder Pfefferminzöl, Lakritze,Fruchtaromen oder Gewürzöle, Zucker, wie Saccharose und Dextrose und/oder Süßstoffe zugesetzt und mit dieser innig vermischt werden. Die Kaumasse kann gegebenenfalls noch weitere Bestandteile enthalten.Hardly masses generally consist of essentially water-insoluble ones chewable plastic rubber-like masses, such as chicle gum and its substitutes, e.g. Jelutong, Guttakay, Rubber or certain edible natural or synthetic resins or waxes. Plasticizers, such as glycerine, flavorings such as wintergreen (Gaultheria), spearmint or peppermint oil, liquorice, fruit flavors or spice oils, Sugars, such as sucrose and dextrose and / or sweeteners, are added and intimately mixed with them. The barely any mass can optionally contain further components.
Die wasserunlösliche Grundmasse kann z.B. aus einer Grundmasse gemäß der USrPS 2 197 719 bestehen. Beispiele für typische Grundmassenzusammensetzungen sindiThe water-insoluble base material can consist of a base material according to USrPS 2 197 719, for example. Examples of typical Basic compositions are i
Estergummi 88Ester rubber 88
Kautschuklatexteilchen 10Rubber latex particles 10
Handelsübliches Sojabohnenlecithin 2Commercial soybean lecithin 2
Grundmasse IIBase mass II
Teilweise oxidierter Chicle s 98Partially oxidized chicle s 98
Handelsübliches Sojabohnenlecithin 2Commercial soybean lecithin 2
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Jelutong (trocken) 80Jelutong (dry) 80
Gutta siak 18Gutta siak 18
Handelsübliches Sojabohnenlecithin 2Commercial soybean lecithin 2
Die wäßrige Phase besteht aus Zucker oder einem Gemisch von Zuckern, Weichmachern oder Füllstoffen und Geschmacksstoffen. Kaumassen können folgende typische Zusammensetzung aufweisen:The aqueous phase consists of sugar or a mixture of Sugars, plasticizers or fillers and flavorings. Hardly masses can have the following typical composition:
Grundmasse 15 - 25 % Base 15 - 25 %
Saccharose 50 - 65 % Sucrose 50 - 65 %
Glucose 15 - 25 % Glucose 15-25 %
Weichmacher oder Λ ,- <•Plasticizer or Λ , - <•
Füllstoffe ι - P *Fillers ι - P *
Geschmacksstoffe weniger als 1 %, sowie ein dünner Puderzuckerüberzug.Flavors less than 1 %, as well as a thin powdered sugar coating.
Es wurde nun festgestellt, daß erfindungsgemäße Kaumassen, die an ihrer Oberfläche in Mikrokapseln eingeschlossen oder durch eßbare Träger sorbierte Geschmacksstoffe enthalten, das Aroma beim Kauen freisetzen und so unmittelbar einen starken, reinen Geschmack entwickeln.It has now been found that chewing masses according to the invention, the Enclosed on their surface in microcapsules or containing flavors sorbed by edible carriers, the aroma release when chewed and thus immediately develop a strong, pure taste.
Gemäß einer Ausführungsform der Erfindung ist der Geschmacksstoff z.B. in Gelatine-, Wachs- oder Polyäthylenmikrokapseln eingeschlossen und wird in Form einer wäßrigen Aufschlämmung auf die Oberfläche der Grundmasse aufgedruckt. Die Herstellung der Mikrokapseln erfolgt auf herkömmliche Weise durch Mischen des flüssigen Geschmacksstoffes mit einer konzentrierten wäßrigen Gelatinelösung bei einer Temperatur unterhalb etwa 250C, wodurch eine sehr feine, stabile Emulsion erhalten wird. Die Emulsion wird hierauf immer noch in kühlem Zustand sprühge-According to one embodiment of the invention, the flavoring agent is enclosed, for example, in gelatine, wax or polyethylene microcapsules and is printed onto the surface of the base material in the form of an aqueous slurry. The production of the microcapsules takes place in a conventional manner by mixing the liquid flavoring with a concentrated aqueous gelatin solution at a temperature below about 25 ° C., whereby a very fine, stable emulsion is obtained. The emulsion is then still sprayed in a cool state.
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trocknet, vorzugsweise nachdem sie einer Behandlung zur Erzielung von Feuchtigkeitsbeständigkeit unterworfen worden war. Man erhält ein feines, freifließendes Pulver, dessen Teilchen jeweils einen Kern aus dem Geschmacksstoff aufweisen, der 'von einer trockenen Gelatinewand umgeben ist. Die Teilchengröße beträgt zwischen etwa 1 bis etwa 100 Mikron, vorzugsweise etwa 1 bis etwa 50 Mikron.dries, preferably after being subjected to a moisture-proof treatment. Man receives a fine, free-flowing powder, the particles of which each have a core of the flavoring substance, which is' from surrounded by a dry gelatin wall. The particle size is between about 1 to about 100 microns, preferably about 1 to about 50 microns.
Gemäß einer weiteren Ausführungsform der Erfindung werden die festen Geschmacksstoffteilchen mittels Sorption des Geschmacksstoffs, beispielsweise eines natürlichen ätherischen Öls, eines synthetischen GeschmacksStoffs in Form eines Öls oder eines anderen mit Wasser nicht mischbaren Geschmacksstoffs, durch einen eßbaren wasserlöslichen oder in Wasser dispergierbaren Träger, wie Gummiarabicum, Äthylcellulose, Calciumalginat, ein Dextrin, Siliciumdioxid, Stärke, einen wasserlöslichen Pflanzengummi, ein Polysaccharid oder einen Schellack, erhalten. Die erhaltenen Teilchen haben etwa die gleiche Größe wie die Mikrokapseln. Sie werden in Form einer nichtwässrigen Aufschlämmung der Teilchen, z.B. in stabilisierten Orangenterpenen, Essigsäur eäthylester oder Zuckerglasur, verwendet.According to a further embodiment of the invention, the solid flavor particles become a by means of sorption of the flavor, for example a natural essential oil synthetic flavor in the form of an oil or a other flavor immiscible with water, water-soluble or water-dispersible by an edible Carriers such as gum arabic, ethyl cellulose, calcium alginate, a dextrin, silicon dioxide, starch, a water-soluble vegetable gum, a polysaccharide or a shellac. The particles obtained are approximately the same size as the microcapsules. They are in the form of a non-aqueous slurry of the particles, e.g. in stabilized orange terpenes, acetic acid ethyl ester or sugar icing, is used.
Die den Geschmacksstoff enthaltenden Mikrokapseln, bzw. die durch einen eßbaren Träger sorbierten Geschmacksstoffteilchen werden auf- die Kaumasse gemäß dem direkten oder indirekten Tiefdruckverfahren aufgebracht. Die verwendeten Tiefdruckzylinder weisen etwa 30 bis etwa 120 Linien oder Zellen/cm und eine Zellentiefe von etwa 20 bis etwa 230 Mikron auf. InThe microcapsules containing the flavor or the flavor particles sorbed by an edible carrier are applied to the chewing mass according to the direct or indirect gravure printing process. The gravure cylinders used have about 30 to about 120 lines or cells / cm and a cell depth of about 20 to about 230 microns. In
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diesem Fall werden die Geschmacksstoffe in Form von Zellen mit einer Breite von etwa I/30 bis etwa 1/120 cm und einer Tiefe von etwa 20 bis etwa 230 Mikron aufgebracht. Rändelzylinder können etwa 3 bis etwa 85 Linien oder Zellen/cm und eine Zellentiefe von etwa 20 bis etwa 230 Mikron aufweisen. In diesem Fall werden die Geschmacksstoffe in Form von Zellen mit einer Breite von etwa I/3 bis etwa 1/85 cm und einer Tiefe von etwa 20 bis etwa 230 Mikron aufgebracht.In this case, the flavors are in the form of cells with a width of about 1/30 to about 1/120 cm and a depth applied from about 20 to about 230 microns. Knurled cylinders can have about 3 to about 85 lines or cells / cm and a cell depth from about 20 to about 230 microns. In this case, the flavors are in the form of cells with a Width from about 1/3 to about 1/85 cm and a depth of about 20 to about 230 microns applied.
Die Menge des auf die Oberfläche der Kaumasse aufgebrachten Geschrnacksstoffs hängt von der Anzahl und der Tiefe der Zellen, der Teilchengröße, der Konzentration der Geschmacksstoffteilchen in der wäßrigen Aufschlämmung bei Verwendung von Mikrokapseln, bzw. der Konzentration in der nichtwässrigen Aufschlämmung bei Verwendung von sorbierten Geschmacksstoffen, sowie davon ab, ob die Teilchen nur auf einer oder auf beiden Oberflächen des Kaumassenstreifens aufgebracht werden.The amount of flavor applied to the surface of the gum depends on the number and depth of the cells, the particle size, the concentration of the flavor particles in the aqueous slurry when using microcapsules, or the concentration in the non-aqueous slurry when using sorbed flavors, as well as whether the particles are only on one or on both surfaces of the chewing strips are applied.
Die Geschmacksstoffteilchen können auf den Kaumassenstreifen in parallelen Reihen oder in beliebiger anderer regelmäßiger oder unregelmäßiger Anordnung, je nach dem wie der Druckzylinder geätzt ist, angeordnet sein.The flavor particles can be placed on the gum strips in parallel rows or in any other regular or irregular arrangement, depending on how the printing cylinder is is etched, be arranged.
Die hier verwendeten Ausdrücke "Sorption", "sorbieren" bzw. "sorbiert" beziehen sich auf die Fähigkeit der Geschmacksstoffe, sich an den eßbaren Träger durch Absorption und/oder Adsorption zu binden.The terms "sorption", "sorb" or "sorbed" used here relate to the ability of the flavoring substances to to bind to the edible carrier by absorption and / or adsorption.
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Die Beispiele erläutern die Erfindung.The examples illustrate the invention.
Beispiel 1example 1
Aus den nachstehend, aufgeführten Bestandteilen wird eine Kaumasse mit Pfefferminzgeschmack hergestellt:A chewing mass is made from the components listed below made with peppermint flavor:
Grundmasse 21,6 Gew.-TeileBase mass 21.6 parts by weight
Maisstärkesirup, 44° Bef 18,0 " "Corn syrup, 44 ° Be f 18.0 ""
Puderzucker 60,4 " "Powdered sugar 60.4 ""
Lecithin 0,2 " "Lecithin 0.2 ""
Die geschmolzene Grundmasse (Temperatur 1210C) wird in einen herkömmlichen Pfleiderer-Kneter verbracht. Maisstärkesirup und Lecithin werden zugegeben und mit der Grundmasse 5 Minuten vermischt. Puderzucker wird eingetragen und hierauf weitere 5 Minuten mit den anderen Bestandteilen vermischt. Die Masse wird aus dem Kessel ausgetragen, in Laibe von 11,34 kg geschnitten und auf etwa 32 bis 49°C abkühlen gelassen. Hierauf wird die Masse mittels einer herkömmlichen Gimpel-Maschine auf eine Dicke von 0,178 cm heruntergewalzt und in Streifen von 7,26 cm Breite und 41,9 cm Länge geschnitten. Nach 12- bis 18-stündigem Abkühlen kann die Masse bedruckt werden.The melted base mass (temperature 121 ° C.) is placed in a conventional Pfleiderer kneader. Corn syrup and lecithin are added and mixed with the base for 5 minutes. Icing sugar is added and then mixed with the other ingredients for a further 5 minutes. The mass is discharged from the kettle, cut into 11.34 kg loaves and allowed to cool to about 32 to 49 ° C. The mass is then rolled down to a thickness of 0.178 cm using a conventional Gimpel machine and cut into strips 7.26 cm wide and 41.9 cm long. After cooling down for 12 to 18 hours, the mass can be printed on.
Der Kaumassenstreifen wird hierauf in eine Druckmaschine, die mit Tiefdruckzylindern ausgerüstet ist, geleitet und auf beiden Oberflächen mit einer wäßrigen Aufschlämmung des in Mikrokapseln eingeschlossenen Geschmacksstoffs bedruckt. Der tatsächliche Pfefferminzölgehalt der wäßrigen Aufschlämmung beträgt 15,6 So. Das Bedrucken erfolgt mittels einer modifizierten Maschine mitThe gum strip is then put into a printing press that is equipped with gravure cylinders, and passed on both surfaces with an aqueous slurry of the in microcapsules enclosed flavor printed. The actual peppermint oil content of the aqueous slurry is 15.6%. Printing is carried out using a modified machine
(breaking machine).
Umleitwalzen/ Aus der Maschine werden automatisch aus einem Be-(b reaking machine) .
Diverting rollers / from the machine are automatically
L -IL -I
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hälter Streifen von 7,26 cm Breite und 41,9 cm Länge mit einer Geschwindigkeit von 270 Streifen/Min, ausgetragen. Die Streifen werden zwischen zwei Tiefdruckzylindern eingespeist, die bei Streifen mit einer Dicke von 0,178 ein in einem Abstand von etwa 0,127 cm voneinander angeordnet sind. Die Zylinder weisen jeweils 69 Linien oder Zellen/cm auf. Der obere Zylinder weist eine Zellentiefe von 38 bis 42 Mikron und eine Zellenwandstärke (Abstand zwischen zwei parallelen Zellen) von 25 Mikron auf. Der untere Zylinder weist eine Zellentiefe von 36 bis 38 Mikron und eine Zellenwandstärke von 20 bis 25 Mikron auf. Auf diese Weise werden die Mikrokapseln, die 80 % Geschmacks stoff enthalten, auf die Kaumasse gedruckt. Nach dem Bedrucken weist der Kaumassenstreifen eine Dicke von etwa 0,142 cm auf und enthält etwa 0,14 Gewichtsprozent Geschmacksstoff, der an beiden Oberflächen aufgebracht ist; die Mikrokapseln dringen auf der einen Oberfläche in eine Tiefe von 38 bis 42 Mikron und auf der anderen Oberfläche in eine Tiefe von 36 bis 38 Mikron ein.container strips 7.26 cm wide and 41.9 cm long at a speed of 270 strips / min. The strips are fed between two gravure cylinders which, in the case of strips with a thickness of 0.178 a, are arranged at a distance of about 0.127 cm from one another. The cylinders each have 69 lines or cells / cm. The top cylinder has a cell depth of 38 to 42 microns and a cell wall thickness (distance between two parallel cells) of 25 microns. The lower cylinder has a cell depth of 36 to 38 microns and a cell wall thickness of 20 to 25 microns. In this way, the microcapsules, which contain 80% flavor, are printed onto the gum. After printing, the gum strip has a thickness of about 0.142 cm and contains about 0.14 percent by weight of flavor, which is applied to both surfaces; the microcapsules penetrate to a depth of 38 to 42 microns on one surface and to a depth of 36 to 38 microns on the other surface.
Nach dem Verfahren von Beispiel 1 wird eine Kaumasse mit Citronengeschmack hergestellt, die die nachstehende Zusammensetzung aufweist:Following the procedure of Example 1, a lemon-flavored chew is obtained produced, which has the following composition:
Grundmasse (enthält kein CaCOJ 21,6 TeileBase mass (does not contain CaCO J 21.6 parts
Maisstärkesirup, 44° Be1 18,0 "Corn syrup, 44 ° Be 1 18.0 "
Puderzucker 59,4 M Icing sugar 59.4 M.
Citronensäure (Pulver) , 1,0 M Lecithin 0,2 M Citric acid (powder), 1.0 M lecithin 0.2 M
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Die wäßrige Aufschlämmung der mikroverkapselten Geschmacksstoff teilchen enthält 15,7 % citronenöl; die fertige Kaumasse hat eine Dicke von 0,142 cm und enthält etwa 0,14 Gewichtsprozent an den Oberflächen aufgebrachten Geschmacksstoff. Die Mikrokapseln dringen in die Oberflächen der Kaumasse in einer Tiefe von 38 bis 42 Mikron bzw. 36 bis 38 Mikron ein.The aqueous slurry of microencapsulated flavor particles contains 15.7 % lemon oil; the finished chewing mass has a thickness of 0.142 cm and contains about 0.14 percent by weight of the flavoring substance applied to the surfaces. The microcapsules penetrate the surface of the gum to a depth of 38 to 42 microns and 36 to 38 microns, respectively.
Nach dem Verfahren von Beispiel 1 wird eine Kaumasse mit Krauseminzgeschmack hergestellt, die die nachstehende Zusammensetzung aufweist:Following the procedure of Example 1, a spearmint flavored chew is obtained produced, which has the following composition:
Grundmasse 21,6 TeileBase mass 21.6 parts
Maisstärkesirup, 44° Be1 20,0 "Corn syrup, 44 ° Be 1 20.0 "
Puderzucker 58,4 "Powdered sugar 58.4 "
Lecithin ' 0,2 "Lecithin 0.2 "
Die wäßrige Aufschlämmung der in Mikrokapseln eingeschlossenen Geschmacksstoffteilchen enthält 16,1 % Krauseminzöl; die fertige Kaumasse hat eine Dicke von 0,142 cm und enthält etwa 0,14 Gewichtsprozent an· den Oberflächen aufgebrachten Geschmacksstoff. Die Mikrokapseln dringen in die Oberflächen der Kaumasse in einer Tiefe von 38 bis 42 Mikron bzw. 36 bis 38 Mikron ein.The aqueous slurry of the flavor particles enclosed in microcapsules contains 16.1 % spearmint oil; the finished chewing mass has a thickness of 0.142 cm and contains about 0.14 percent by weight of the flavoring substance applied to the surfaces. The microcapsules penetrate the surface of the gum to a depth of 38 to 42 microns and 36 to 38 microns, respectively.
Nach dem Verfahren von Beispiel 3, jedoch unter Verwendung einer 50prozentigen Aufschlämmung von durch Gummiarabicum sorbierten Geschmacksstoffteilchen, die 30 % Krauseminzöl enthalten, in Zuckerglasur wird eine Kaumasse mit Krauseminzge-Following the procedure of Example 3, but using a 50% slurry of flavor particles sorbed by gum arabic and containing 30% spearmint oil, a chewing mass with spearmint is added.
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schmack hergestellt. Die fertige Kaumasse hat eine Dicke von 0,142 cm und enthält etwa 0,45 Gewichtsprozent an den Oberflächen aufgebrachten Geschmacksstoff. Die Goschmacksstoffteilchen dringen in die Oberflächen in einer Tiefe von 38 bis 42 Mikron, bzw. 36 bis 38 Mikron ein/taste made. The finished chewing mass is 0.142 cm thick and contains about 0.45 percent by weight on the surfaces applied flavor. The flavor particles penetrate the surface to a depth of 38 to 42 microns, or 36 to 38 microns /
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Claims (8)
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