DE2425832A1

DE2425832A1 - DEVICE FOR COOKING STOVES

Info

Publication number: DE2425832A1
Application number: DE19742425832
Authority: DE
Inventors: Karl Dipl Ing Dr Techn Titze
Original assignee: TITZE DIPL ING DR TECHN KARL
Current assignee: TITZE DIPL ING DR TECHN KARL
Priority date: 1973-08-27
Filing date: 1974-05-28
Publication date: 1975-03-13
Also published as: JPS5050164A; ES204552Y; NL7411360A; IT1015325B; AT321506B; FR2242644A1; ES204552U

Description

: jclSCH 28. Mai 1974: jclSCH May 28, 1974

\. V^ 2 1 7955\. V ^ 2 1 7955

Dipl.Ingo jL)r.techn. Karl Titze in V/ien (Österreich)Dipl.Ingo jL) r.techn. Karl Titze in V / ien (Austria)

Vorrichtung für Kochstellen von Herden.Device for cooking areas of stoves.

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung für Kochstellen von Herden, welche aus mindestens zwei gegeneinander bewegbaren und bei Relativbewegung ihre gegenseitige Höhenlage ändernden Teilen besteht.The invention relates to a device for hotplates of flocks, which are made up of at least two mutually movable flocks and, when moved relative to one another, their mutual one Altitude changing parts consists.

Offene Flammen jeglicher Art bestehen aus einer Anzahl willkürlich flackernder oder gerichteter Zungen, deren jeweils höchst 'Temperatur nahe deren Spitzen liegt» Wird nun auf diesen Flammenkreis ein Kochgeschirr gestellt, wird sich trotz der mehr oder weniger großen Wärmequerleitfähigkeit des G-eschirrbodens über den i'lanimenspitzen im Inneren des G-eschirrbodens eine überheiße Ringzone ergeben, während Zentrum und Rand des Innenbodens wesentlich kühler bleiben«»Open flames of any kind consist of a number of randomly flickering or directed tongues, whose maximum temperature is close to their peaks »If a cookware is now placed on this flame circle, will, despite the greater or lesser thermal conductivity of the G-crockery bottom over the i'lanimenspitzen inside the G-pan base result in an overheated ring zone, while the center and edge of the inner base are essential stay cooler

Auf dem Sektor der offenen flammen insbesondere der G-asflammenkochstellen wurden zahlreiche Vorrichtungen bekannt, die sämtlich den Zweck haben, die örtliche Flammenspitzenhitze zu verteilen und zu mildern» Sie arbeiten im wesentlichen mit über die Flamme gelegten, verschieden gestalteten Platten und Sieben.In the field of open flames in particular The gas burner stoves had numerous fixtures known, all of which have the purpose of reducing the local flame peak heat to distribute and to soften »You work essentially with over the flame, different designed plates and sieves.

Grußeisenplatten bewirken durch ihre Wärme quer Ie itungs· fähigkeit eine zwar gute, aber nur teilweise Sgalisierung der Warmedarbeitung, indem uie scharfe j?lammenspitzenhitze flächig verteilt wird, ils ergibt sich somit de facto die gleiche Situation der Wärmedarbe itung wie bei elektrischDue to their warmth, cast iron plates cause transverse ducting Ability a good, but only partial sgalization of the heat processing by uie sharp jamming heat is distributed over a large area, this results in de facto same situation of heat processing as with electrical

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beheizten Gußr- oder auch Rohrkochplatten, die auch verschiedene Temperaturzonen aufweisen und ebenfalls in der Mitte und am Hand nicht beheizt werden.heated cast iron or tubular hotplates, which are also different Have temperature zones and are also not heated in the middle and on the hand.

Mit Erhebungen, Einschnitten und anderen Profilierungen versehene Platten bilden über luftpolster, Heizgasumlenkungen und Wirbelung derrjelben eine mehr oder weniger gleichmäßige unu entschärfte V/ärme dar tastung, brauchen aber lange Zeit beim Ankochen bis das Kochgeschirr samt Inhalt auf Temperatur kommt, weil eben nur die gedämpfte Wärmeübertragung zur Verfügung steht₀ Bei zwei- oder mehrteiligen und der Höhe nach verstellbaren Vorrichtungen der bekannten Art ist in nachtsiliger v/eise entweder die Auflageplatte, auf der der Gefäßboden liegt, nicht direkt beheizt, sondern erst über eine darunter liegende Platte oder es befindet sich auch in der tiefsten Stellung zwischen der beheizten Herdplatte und dem G-efäßboden ein die die Wärmeübertragung beim Ankochen drosselnder Luftpolster, der in weiterer Folge durch Verstellung nur erhöht werden kann.Plates provided with elevations, incisions and other profiles create a more or less even, unsettled feel via air cushions, hot gas deflections and whirling around them, but they take a long time to cook until the cookware and its contents come to the right temperature, because only the steamed ones Heat transfer is available ₀ In the case of two-part or multi-part and height-adjustable devices of the known type, either the support plate on which the bottom of the vessel lies is not directly heated, but only via a plate below, or it is located even in the lowest position between the heated stove top and the bottom of the G-efäßboden an air cushion that throttles the heat transfer during parboiling, which can only be increased by adjustment.

Auf dem Gebiet der elektrisch beheizten Kochplatten gibt es auch eine sehr komplizierte und teure Konstruktion, bei der das Kochgeschirr direkt auf der Platte zum Zweck der Bildung eines dazwischen liegenden Luftpolsters abgesenkt werden kann, während das Geschirr, von einem Host gehalten in der alten Lage verbleibt. In einem anderen Pail kann ein Gitter als Geschirrtragrost über -der ülektroheizplatte der Höhe nach verstellt werden, das Kochgeschirr kann aber nicht direkt auf die Platte aufgesetzt werdenoIn the field of electrically heated hotplates, there is also a very complicated and expensive construction, in which the cookware is lowered directly onto the plate for the purpose of creating an air cushion in between while the dishes, held by a host, remain in their old position. In another Pail can use a grid as a dish rack above the electric heating plate can be adjusted in height, but the cookware cannot be placed directly on the plate o

Um all diesen Schwierigkeiten zu begegnen, wird eine Vorrichtung der eingangs erwähnten Art vorgeschlagen, bei welcher erfindungsgemäß die beiden 'feile aus einerTo counter all these difficulties, a device of the type mentioned is proposed, in which according to the invention the two 'file from one

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Scheibe und einem sie umgebenden, von der Scheibe über Schrägflächen geführten, gegenüber derselben verdrehbaren und dabei seine Höhe verändernden Ring bestehen und ineinancierliegende Auflage flächen für einen Kochgeschirr boden bilden, so daß die eine Auflagefläche über die andere hinaus h hebbar ist und in der Grundstellung der beiden Teile in der Ebene der Auflagefläche des anderen Teiles oder darunter und in der verstellten Lage darüber liegt. Der Vorteil dieser Lösung besteht darin, daß das Kochgeschirr direkt auf die beheizte Platte gestellt und nachdem die Temperaturen so hoch gestiegen sind, daß Anbrenngefahr der Speisen besteht, mit einem einfachen Griff angehoben wird, sodaß darunter ein Luftpolster entsteht. Die Vorrichtung kann aus jedem warmfesten Material wie Gußeisen, Stahl, Nichteisenmetallen, Keramik etc ο bestehen.Disc and one surrounding it, guided by the disc over inclined surfaces and rotatable with respect to the same and thereby its height-changing ring consist and intertwined Form support surfaces for a cookware base, so that one support surface over the other h is liftable and in the basic position of the two parts in the plane of the support surface of the other part or below and in the misplaced position above it. The advantage of this solution is that the cookware is direct placed on the heated plate and after the temperatures have risen so high that there is a risk of burning Food consists, is lifted with a simple handle, so that an air cushion is created underneath. The device can consist of any heat-resistant material such as cast iron, steel, non-ferrous metals, ceramics, etc ο.

Besondere Vorteile bietet die Verwendung eines Materials mit hoher Wärmeleitfähigkeit z.B. Kupfer oder Leichtmetall, insbesondere Aluminium und deren Legierungen als Material für die erfindungsgemäße Herdplatteο Aluminium besitzt eine mehr als vierfache Wärmeleitfähigkeit , die sich bei steigenden Temperaturenweiter erhöht. Dadurch ist die Wärmeverteilung innerhalb der Platte bereits um ein vielfaches besser als z.B. bei einer Ausführung in GraugußeThe use of a material with high thermal conductivity, e.g. copper or Light metal, in particular aluminum and its alloys as a material for the stove top according to the invention o aluminum has more than four times the thermal conductivity, which increases further with increasing temperatures. This is the heat distribution within the plate already many times better than, for example, a gray cast iron version

Weitere Einzelheiten der Erfindung werden an Hand der Zeichnung näher erläutert, in welcher zwei Ausführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Vorrichtung dargestellt sind. Bs zeigen Fig. 1 die Draufsicht einer Kochplatte mit den erfindungsgemäßen Merkmalen, Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie II-II der Figo 1, Fig. 3 eine Draufsicht auf die Kochplatte in Garstellung, Fig» 4 einen SchnittFurther details of the invention are based on the Drawing explained in more detail, in which two embodiments of the device according to the invention are shown are. Fig. 1 shows a plan view of a hotplate with the features according to the invention, FIG. 2 a section along the line II-II in FIG. 1, FIG. 3 a plan view of the hotplate in the cooking position, FIG. 4 shows a section

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nach der Linie IV-17 der Fi£· 3, Mg. 5 einen Schnitt einer Kochplatte in Zweistufenausführung, Fi^· 6 eine Draufsicht auf eine Kochplatte für Ε-Herde und Ji¹Ig. 7 eine Seitenansicht dieser Kochplatte.according to the line IV-17 of Fig. 3, Fig. 5 a section of a cooking plate in two-stage design, Fig. 6 is a plan view of a cooking plate for Ε cookers and Ji ¹ Ig. 7 is a side view of this hotplate.

Beim Ausführungsbeispiel der Kochplatte nach den Pig. 1-4 besteht die Platte aus einer kreisrunden Scheibe 1 und einem Ring 2< > Beide Teile werden zentrisch auf den über dem Ringbrenner befindlichen Rost gelegt« An der Unterseite der Scheibe 1 befinden sich in Winkelabständen Nasen la, die sich gegen die Rostfinger stützen, um ein Verdrehen der Scheibe 1 zu verhindern«, Der Rin_abesitzt in der Scheibe 1 reichende, im Querschnitt vorzugsweise rhombische Finger 3, die in Mulden 4 der Scheibe aufliegen. In diesem Zustand bilden die Oberkanten der Finger 3 eine Ebene mit der Scheibenoberfläche oder liegen etwas darunter.In the embodiment of the hotplate according to the Pig. 1-4 the plate consists of a circular disc 1 and a ring 2 <> Both parts are placed centrally on the grate located above the ring burner «On the underside of the disc 1 there are noses la at angular intervals, which are supported against the grate fingers, in order to prevent the disk 1 from twisting. The ring _a has fingers 3 reaching into the disk 1, preferably rhombic in cross-section, which rest in recesses 4 of the disk. In this state, the upper edges of the fingers 3 form a plane with the surface of the disk or lie somewhat below it.

Die Mulde ist an ihrer radial liegenden Seite von einer im wesentlichen lotrecht liegenden, als Anschlag für die Finger 3 dienenden Wand 8 begrenzt, während die ihr gegenüberliegende Wand 9 als Schrägwand ausgeführt ist, welche eine" G-leitfläche bildet, die aus der tiefsten Stelle der Mulde in die obere Fläche der Platte übergeht. Hiebei können, wie der Figur 5 zu entnehmen ist, eine oder mehrere Mittelstufen 4b eingebaut sein₀ Zur zentrischen Führung des Ringes 2 sind an der Unterseite desselben Gleitstücke 7 vorgesehen. Zur Begrenzung einer Drehbewegung des Ringes 2 gegenüber der Scheibe 1 ist am äußeren Rand desselben eine Nase 5 vorgesehen, welche in eine Nut 6 des Ringes 2 eingreift, von welcher die eine Wand 6a als Anschlag zur Begrenzung der Drehbewegung des Ringes beim später beschriebenen Hochheben des KochgeschirresThe trough is delimited on its radially lying side by an essentially perpendicular wall 8 serving as a stop for the fingers 3, while the wall 9 opposite it is designed as a sloping wall which forms a "G-guide surface" from the deepest point the trough in the upper surface of the plate merges. Hiebei can, as the figure refer 5, be incorporated one or more intermediate level 4b ₀ to the central guide of the ring 2 of the same slides 7 are provided at the bottom. in order to limit a rotational movement of the ring 2 opposite the disc 1, a nose 5 is provided on the outer edge of the same, which engages in a groove 6 of the ring 2, of which one wall 6a acts as a stop to limit the rotary movement of the ring when lifting the cookware described later

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dient. Am äußeren Hand des Hinges 2 ist ein Griff 10 zur Verstellung des Hinges 2 vorgesehen.serves. On the outer hand of the Hinges 2 is a handle 10 for adjustment des Hinges 2 provided.

Bei Herstellung der gesamten Platte in Gußeisen kann die Oberfläche der Mulden 4 zur Mihrung der Finger dienen. Falls jedoch aus dem einleitend erwähnten Gründen Kupfer, Aluminium oder deren Legierungen für die Herstellung der Seheibe 1 gewählt wird, ist es zweckmäßig, die ^leitfläche der Mulden 4 mit einer harten Auflage zu versehen. Das Material dieser Auflage kann Stahl, Gußeisen, Messing oder Bronze sein. Die Gleitfläche kann hiebei als Gleitstück ausgebildet sein, welche in die Herdplatte eingegossen sind. Solche Gleitstücke können beispielsweise wie in Figo 1 strichliert dargestellt ist, Plättchen 15 sein, welche die Randzone der Mulde 4 bilden und um ein geringes Maß über die Oberfläche der Mulden 4 hinausragen, sodaß die Finger 3 auf -diesen Plättchen aufsitzen und die übrige Wand der Scheibe 1 nicht berühren und daher bei der Verstellung des Ringes 2, der einschließlich der Finger 3 als Gußstück ausgeführt sein kann, nicht zerkratzt.When manufacturing the entire plate in cast iron the surface of the troughs 4 can be used to mitigate the fingers to serve. If, however, for the reasons mentioned in the introduction, copper, aluminum or their alloys for production the Seheibe 1 is chosen, it is appropriate to provide the ^ guide surface of the troughs 4 with a hard surface. The material of this support can be steel, cast iron, brass or bronze. The sliding surface can be used as Be formed slider, which are cast into the stove top. Such sliders can, for example, like is shown in dashed lines in Figo 1, be plate 15, which form the edge zone of the trough 4 and protrude by a small amount over the surface of the troughs 4, so that the fingers 3 sit on these plates and do not touch the rest of the wall of the disc 1 and therefore during the adjustment of the ring 2, which can be made as a casting including the fingers 3, not scratched.

Der Ring 2 kann aus einem Material mit hohem spezifischen Gewicht, bzw» geringer Wärmeleitfähigkeit, wie z.B. aus Gußeisen, Stahl oder Kupfer bestehea.The ring 2 can be made of a material with a high specificity Weight or low thermal conductivity, e.g. made of cast iron, steel or copper.

Die in Fig. 1 dargestellte Grundstellung dient zum Ankochen, da das daraufstehende Kochgeschirr direkt auf der Scheibe 1 liegt. Zwecks Bildung eines Luftpolsters wird nun einfach der Rin^ 2 entgegen dem Uhrzeigersinn in der Richtung des Pfeiles A verdrehte Dabei gleiten die Finger 3 über die Schrägen 9 der Mulde 4 auf die Oberfläche der Scheibe 1, wobei der Ring 2 durch die Gleitstücke 7 zentrisoh geführt wirdo Die Nase 5 gleitet in.der Nute 6 bis zum Anschlag 6a. In der gewünschtenThe basic position shown in Fig. 1 is used for parboiling, since the cookware standing on it directly is on the disc 1. To create an air cushion, simply turn the ring ^ 2 counter-clockwise twisted in the direction of arrow A, the fingers 3 slide over the slopes 9 of the trough 4 on the Surface of the disc 1, the ring 2 being guided centrically by the sliding pieces 7 o The nose 5 slides in.der groove 6 up to the stop 6a. In the desired

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Stellung ruht nun das Geschirr lediglich auf den Pingern 3 in einem Abstand, zur beheizten Scheibe Io Der gewünschte Luftpolster ist geschaffene Durch die dargestellte rhombische Querschnittsform der finger 3 ruht dieser auf der Scheibe nur linienförmig, das Geschirr auf dem Finger
ebenso»Position the dishes only rests on the pingers 3 at a distance from the heated pane Io. The desired air cushion is created. The rhombic cross-sectional shape of the fingers 3 shown here rests only linearly on the disc, the dishes on the finger
as well"

Dieselbe Konstruktion kann natürlich auch für
elektrisch beheizte Platten, sowohl für gußeiserne als
auch für die stählernen, spiralförmigen Rohr-Kochplatten Anwendung finden· Sollte die dafür notwendige Umkonstruktion der bestehenden Elektrokochplattentypen unerwünscht sein, kann folgende sinngemäß gleiche Lösung im Rahmen
der Erfindung gewählt werden.The same construction can of course also be used for
electrically heated plates, both for cast iron and
can also be used for the steel, spiral-shaped tubular hotplates
of the invention can be chosen.

Wie aus den Pig» 6 und 7 ersichtlich, befinden
sich am äußeren seitlichen Umfang der ifi-Platte 11 Bolzen 12, die entweder in der Platte selbst oder im dazugehörigen
Gestell befestigt sind. Auf diesen Bolzen ruht ein King mit den Nuten 14, wobei die Bolzen in die höchstausgenommene Stelle der Nuten ragen. Die Oberkante des Ringes 13 ist niveaugleich der Plattenoberfläche bzw. liegt darunter«. Durch. Verdrehen des Ringes 13 entgegen dem Uhrzeigersinn gleitet der Hing 12 über die Schrägen 14a der Muten 14 in die Höhe, bis der Hing 13 mit seiner Unterkante auf den
Bolzen 12 aufsitzt. Das auf dem Ring 13 stehende Geschirr es muß im Durchmesser natürlich größer sein als der Ring 13 - befindet sich nunmehr im Abstand von der Platte 11, so daß der gewünschte Luftpolster damit gebildet ist.As can be seen from Pig »6 and 7, are located
on the outer lateral circumference of the ifi plate 11 bolts 12, which are either in the plate itself or in the associated
Frame are attached. A king with the grooves 14 rests on these bolts, the bolts protruding into the highest recessed point of the grooves. The upper edge of the ring 13 is at the same level as the plate surface or is below it. By. Turning the ring 13 counterclockwise, the Hing 12 slides over the slopes 14a of the Muten 14 in height until the Hing 13 with its lower edge on the
Bolt 12 is seated. The crockery standing on the ring 13 must of course be larger in diameter than the ring 13 - is now at a distance from the plate 11, so that the desired air cushion is thus formed.

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Claims

Patent claims:

Device for cooking areas of stoves, which consist of at least two mutually movable and relative movement their mutual height changing parts, characterized in that the two parts of one Disc (1) and one surrounding it, guided by the disc (1) over inclined surfaces and rotatable relative to the same and thereby its height-changing ring (2) and nested support surfaces for a kitchen utensil base form so that the support surface can be lifted over the other and in the basic position of the both parts in the plane of the contact surface of the other Part or below and in the misaligned position above it.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that at least the disc (1) made of material with high thermal conductivity e.g. copper or light metal, in particular aluminum or its alloys and is preferably anodized ο

3. Device according to claim 1, characterized in that the ring (2) has at its inner edge at least three inwardly radially projecting fingers (3) which are preferably arranged at equal angular intervals and which in the basic position of the ring (2) in corresponding depressions (4) or the like of the disc (1) protrude ₀

4ο Device according to claim 3> characterized in that the _: 3? Inger (3) of the ring (2) in the basic position of the same extend at most to the support surface of the disc (1), the bottoms of all troughs (4) in a common

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Circumferential direction over a radially extending Inclined surface (4a) in the bearing surface of the disc (1) pass over «.

! 3 »Device naoii de / i claims 1 to 4, thereby characterized in that the Kulden (4) with a hard, the G-guide surface for aie finger (3) forming support are.

6o device according to claim 4, characterized _o ekennzeichnet that the inclined surfaces have (4a) at least one intermediate stage (4b) for holding the fingers (5)

7 »Device according to claim 4> characterized by that the inclined surface (4a) opposite radial boundary wall of the trough (4) a stop for the fingers (3) of the ring (1) to limit its rotary tea movement.

8. Apparatus according to claim 1, characterized in that on one of the two opposite edges the disk (1) or the icing (2) a substantially radially protruding nose (5) is provided, which for the limitation the turning movement of the ring (2) engages in a recess (6) in the other hand »

9β device according to claim 1, characterized in that that for electrically heated plates, the adjustable part as one surrounding the electrical plate (11), opposite the same rotatable ring (13) is formed, which with bottom sleeves (14) on at least three in preferably radially extending bolts (12) arranged at the same angular intervals, with one of the boundary walls of all Beware of the ring running obliquely in the same direction is trained.

10. The device according to claim 4, characterized in that the U-guide surface for the fingers (3) forming

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Support made of steel, cast iron, brass or bronze bestento

11. Device according to claim 4, characterized in that dais ü: .e sliding surface for the pinger (3) bilu.eno.en requirements are designed as sliding pieces, which are poured into the hotplate sinüo

12. The device according to claim 1, characterized in that the rotatable ring (2) consists of a material with a high specific weight or low thermal conductivity, such as Z ₀ Tu Grui3eisen, steel or copper.

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Ing.HK/Pr

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JOJO

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