DE228745C

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Publication number: DE228745C
Application number: DENDAT228745D
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

- JIg 228745 — KLASSE 53/. GRUPPE - JIg 228745 - CLASS 53 /. GROUP

Patentiert im Deutschen Reiche vom 15. Dezember 1909 ab.Patented in the German Empire on December 15, 1909.

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung, um Zuckerbackwerk, wie Plätzchen, Bonbons u. dgl., mit einer körnigen Zuckerschicht zu überziehen.
Auf den beiliegenden Zeichnungen ist die zur Ausübung des Verfahrens dienende Vorrichtung veranschaulicht.The invention relates to a method and a device for coating sugar baked goods, such as cookies, candies and the like, with a granular sugar layer.
The device used for carrying out the method is illustrated in the accompanying drawings.

Fig. ι ist eine Seitenansicht der Vorrichtung, während
ίο Fig. 2 einen Längsschnitt darstellt.Fig. Ι is a side view of the device while
ίο Fig. 2 shows a longitudinal section.

Fig. 3 ist eine Seitenansicht.Fig. 3 is a side view.

Fig. 4 ist eine Vorderansicht undFig. 4 is a front view and

Fig. 5 ein Schnitt nach der Linie x-x der Fig. 2.FIG. 5 shows a section along line xx in FIG. 2.

In dem Gestell 1 ruht ein Zylinder 2, dessen Mantelfläche aus Drahtgeflecht o. dgl. besteht und der nach beiden Enden hin offen ist. Der Zylinder wird von Armen 3 gehalten, die an einer in Lagern 5 und 7 ruhenden Welle 4 sitzen. An dem einen Ende der Welle 4 ist ein Kegelrad 9 befestigt, das mit einem Kegelrade 10 einer Welle 12 zusammenarbeitet. Die Welle 12 wird von Lagern α an dem Gestell 1 getragen. Auf ihr ist die Antriebsscheibe 13 (Fig. 4) befestigt.In the frame 1 rests a cylinder 2, the outer surface of which is made of wire mesh or the like and which is open towards both ends. The cylinder is held by arms 3 which are seated on a shaft 4 resting in bearings 5 and 7. A bevel gear 9, which works together with a bevel gear 10 of a shaft 12, is attached to one end of the shaft 4. The shaft 12 is supported on the frame 1 by bearings α. The drive pulley 13 (Fig. 4) is attached to it.

Der Zylinder 2 ist ungefähr auf die Hälfte seiner Länge mit einem undurchlöcherten Überzug 15 versehen, der sich mit dem Zylinder dreht. In dem Zylinder 2 befindet sich eine Förderschnecke 17, die das in den Zylinder eingebrachte Gut von links nach rechts führt, bis es durch die Rinne b herausgebracht wird.The cylinder 2 is provided approximately halfway along its length with an imperforate cover 15 which rotates with the cylinder. In the cylinder 2 there is a screw conveyor 17 which guides the material brought into the cylinder from left to right until it is brought out through the channel b .

An dem Eintrittsende der Vorrichtung ist ein geneigt stehendes Führungsblech c angeordnet, das mit einer Kammer 20 in Verbindung steht, in welcher eine Wand d aus Drahtgeflecht 0. dgl. liegt. Unter dieser ist ein Dampfrohr 21 gelagert, das am Ende abgeschlossen und mit einer Anzahl kleiner Löcher β versehen ist, durch die der Dampf austreten und in die Kammer 20 gelangen kann. Am oberen Ende dieser ist eine aus Drahtgeflecht bestehende Röhre 22 befestigt, die nach einem oberen Stockwerk des Gebäudes führt und in welche die Plätzchen eingeschüttet werden. Am unteren Ende der Kammer ist ein Zuführungsrohr 23 befestigt, das ebenfalls aus Drahtgeflecht besteht und zu der Rinne c führt. Das sich in der Kammer 20 ansammelnde Kondenswasser wird durch ein Rohr f abgeleitet.At the entry end of the device, an inclined guide plate c is arranged, which is connected to a chamber 20 in which a wall d made of wire mesh 0. A steam pipe 21 is mounted below this, which is closed at the end and is provided with a number of small holes β through which the steam can exit and enter the chamber 20. At the upper end of this, a wire mesh tube 22 is attached, which leads to an upper floor of the building and into which the cookies are poured. At the lower end of the chamber, a feed pipe 23 is attached, which also consists of wire mesh and leads to the channel c. The condensed water accumulating in the chamber 20 is discharged through a pipe f.

Am oberen Ende eines feststehenden Rohres 24 ist ein trichterförmiger Behälter 25 angeordnet, der Zuckerkörnchen enthält. Das untere Ende dieses Rohres erstreckt sich bis in den Zylinder 2 und ist hier an der Unterseite geschlitzt, so daß der Zucker bei seinem Fall in den Zylinder fein verteilt wird. In dem Rohr 24 ist ein Schieber g gelagert, der zur Einstellung der Zuführung der Zuckerkörnchen dient.At the upper end of a stationary tube 24, a funnel-shaped container 25 is arranged, which contains sugar granules. The lower end of this tube extends into the cylinder 2 and is slotted here on the underside so that the sugar is finely distributed when it falls into the cylinder. In the tube 24 there is mounted a slide g which is used to adjust the supply of the sugar granules.

Unter dem Zylinder 2 liegt ein Behäl»There is a container under cylinder 2

ter 27, der den überflüssigen Zucker, welcher durch die Maschen des Zylinders 2 hindurchfällt, aufnimmt, der dann von einer Fördervorrichtung 30, zu welcher der Auslaß h des Behälters 27 führt, in den Trichter 25 zurückgebracht wird.ter 27, which receives the excess sugar which falls through the mesh of the cylinder 2, which is then returned to the funnel 25 by a conveyor device 30 to which the outlet h of the container 27 leads.

Die gewöhnlich aus irgendeiner gelatineartigen Zuckermasse bestehenden Plätzchen kommen trocken in die Dampfkammer 20 und werden hier angefeuchtet. Sie gelangen dann in den Zylinder 2, wo sie mit dem Zucker gemengt werden, so daß die feinen Zuckerkörnchen sich an ihrer Oberfläche festsetzen können. Bei der Drehung des Zylinders werden die Plätzchen und der Zucker durch die Förderschnecke allmählich nach dem Auslaßende hin zugeführt. Sobald die Zuckerkörnchen das Ende des nicht durchbrochenen Zylinders 15 erreichen, fallen sie durch die Maschen des Gewebes hindurch und werden in dem Behälter 27 gesammelt, von wo aus sie die Fördervorrichtung 30 in den Trichter 25 zurückbringt. Die Plätzchen sind indessen zu groß, als daß sie durch die Maschen des Zylinders 2 hindurchfallen könnten, und werden zu der Auslaßrinne b geführt. Sie können dann in eine Zuckerlösung eingetaucht werden. Darauf werden sie getrocknet und sind fertig.The cookies, usually consisting of some gelatinous sugar mass, come dry into the steam chamber 20 and are moistened here. They then get into the cylinder 2, where they are mixed with the sugar so that the fine sugar granules can stick to their surface. As the cylinder rotates, the auger feeds the cookies and sugar gradually towards the outlet end. As soon as the sugar granules reach the end of the uninterrupted cylinder 15, they fall through the meshes of the fabric and are collected in the container 27, from where the conveyor device 30 returns them to the funnel 25. The cookies, however, are too large to fall through the meshes of the cylinder 2 and are led to the outlet channel b . They can then be dipped in a sugar solution. Then they are dried and ready.

Claims

Patent Claims:

1. Process for the production of a coating of crumb sugar on confectionery, Cookies, candies or the like, characterized in that first the surface the work piece is softened by contact with steam, after which the cookies are placed in a container with sugar crumbs brought and finally freed from the superfluous sugar.

2. Device for carrying out the method according to claim 1, characterized in that that the workpieces pass through an inclined chamber (20) in which a steam inlet (21) is attached and are moistened in the process, whereupon they get into a perforated cylinder (2) at the inlet end the workpieces and the sugar crumbs are provided with an impermeable coating (15), and in which a screw conveyor (17) moves, which the sugar-coated workpieces after The outlet end brings the excess sugar through the mesh of the Cylinder (2) falls into a collecting container (27), from where it is transported by a conveyor (30) is returned to a storage container (25).

1 sheet of drawings.